неля0503

727140 мин.2414

---

1.филе рыбы (у меня треска) ~1,5 кг.
2.лук репчатый -1 шт.
3.чеснок- 2 зубчика
4.кедровые орешки (чищ.)- 1 ст.лж.
5.оливки б/к ~60-70 гр.
6.каперсы – 50 гр.
7.помидоры черри- 18-20 шт.
8.помидоры черри на веточках – 3 вет.
9.итальянские травы от «айдиго»
10.перец белый крупномолотый-
11.соль морская крупная-
12.оливковое масло для обжарки

---

778980 мин.1216

---

1.крупные клубни картофеля- 3 шт.
2. грибы шампиньоны – 500 гр.
3.сливки 11% - 200 мл.
4.молоко – 500 мл.
5.лук-шалот -2-3 шт.
6.сыр пармезан – 1 ст.лж.
7.масло сливочное и растительное
8. мускатный орех (молотый)– щепотка
9. соль, черный перец-

---

919460 мин.2227

---

1.баклажан – 1 шт.
2.кабачок – 1 шт.
3.перец сладкий разных цветов – 2 шт
4.орехи (у меня фундук и грецкий) – 100 гр.
5.помидоры спелые, крупные – 2 шт.
6.чеснок – 2 зубч.
7.зелень петрушки и кинзы – по 3 -4 веточки
8.базилик сухой – 1/2 ч.лж.
9.лук репчатый- 1 шт.
10.пиправа ореховая «айдиго» - 1 ч.лж.
11.перец чили – щепотка
12.соль морская-
13. масло оливковое
14.уксус винный белый- 1 стл.лж.
15.форма для запекания- 18 см.

---

1197220 мин.3115

---

1.картофель – 3 крупн. шт.
2.осьминоги маринованные – 150-200 гр.
3.мидии маринованные – 150 -200 гр.
4.помидоры черри – 6-8 шт.
5.свежемолотый перец
для заправки:
1.оливковое масло – 2 ст.лж.
2.горчичное масло – 2 ст.лж.
3.чеснок – 2 зубчика
4.укроп свежий – 2-3 веточки
5.горчица зернистая – 1 ч.лж.

---

339650 мин.4155

---

для основы:
1. песочное или бисквитное печенье (у меня савоярди)-200 гр.
2.вареное сгущенное молоко – 600 гр.
3.шоколад черный – 50 гр.
4.чернослив – 50-60 гг
5. орехи (у меня кешью и миндаль)- 50 гр.
для крема :
1. сметана 20% - 300 гр.
2.молоко – 100 мл.
3. желатин – 2 пластины (5г)
4. сахарной пудры – 8 ст. лож.
5.какао (порошок) – 4 ст.лж.
6.шоколад черный – 50 гр.
7.ванилин – на кончике ножа

---

3127990 мин.3534

---

для шоколадного теста:
1.чёрный шоколад ( 70%) – 200 гр.
2.масло сливоч. – 200 г4
3.мука – 140 гр.
4.яйца кур. – 3 шт.
5.сахарный песок- 150 гр.
6.ванилин – на кончике ножа
7.разрыхлитель – 1 ч.лж.
для светлой прослойки:
1.сыр маскарпоне – 500 гр.
2.яйца кур.- 2 шт.
3.сахарный песок - 200 гр.
4.ванилин- на кончике ножа

---

183507 мин.24025

---

1. шоколад белый – 30 гр.
2. молоко – 250 мл.
3.вода- 250 мл.
4.кофе свежемолотый ( у меня любимый- кенийский) – 2 ч.лж.
5.корица – 1 палочка.

---

1409470 мин.3752

---

абрикосовое варенье
1.абрикосы – 4 кг.
2.сахарный песок- 4 кг.

---

111610 мин.3537

---

1.клубника свежая~400 гр.
2.миндаль – 200 гр.
3. пудра сахарная – 200 гр.
4.вода – 50 мл.
5.ваниль – на кончике ножа
6.мука для раскатки

---

1689410 мин.27660

---

тесто :
мука пшеничная – 250 гр.
вода теплая ~ 100-120 мл.
дрожжи свежие или сухие – 10 гр. или 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло для смазки теста
сырная начинка :
сыр имеретинский ~700 гр. (или смесь сыра чанах и адыгейского – 1:1)
молоко ~ 70-100 мл.
яйцо кур.- 1 шт.
масло сливочное – 50-70 гр.

---

376860 мин.6127

---

1.отбивные из оленины – 450 гр.
2.ягоды можжевельник – 1 ч.лж.:
3. перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж.
4.соль морская крупная
соус:
1.брусничный соус darbo – 4 ст.лж.
2.шампанское сухое – 1-2 ст.лж.
3.вода – 2-3-ст.лж.
4.сливочное масло ~ 30 гр.
5. соль, красный перец
маринад для мяса:
1.ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.
2. вода – 200 мл.
3.шампанское (лучше сухое) – 200 мл.

---

1129035 мин.3321

---

тесто:
1.кефир – 500 мл.
2.сметана – 1 ст.лж.
3.мука – 300 гр.
4.сода – ½ ч.лж.
5.сахар – 1 ст.лж.
6.соль – щепотка
7. ягоды брусники ( у меня замороженные) – 3-4 ст.лж.
соус:
1.клюквенный соус darbo – 2 ст.лж.
2.брусничный соус darbo – 2 ст.лж.
3.сливки 33% - 2-3 ст.лж.
4.сахарный песок – 1 ст.лж.
5.ванилин – на кончике ножа
6.корица – на кончике ножа
7.вода ~ 50 мл.

---

879880 мин.4324

---

1. цыплёнок ~ 800-900 гг
2.масло сливочное – 30-40 гг
3.перец красный острый – ½ ч.лж.
4.соль-
для начинки:
1.сыр моцарелла – 125г
2.айва свежая – ¼ часть
3.миндаль молотый – 1 ст.лж.
4.клюквенный соус darbo – 2 ст.лж.
5.зелень кинзы (факультативно)- 2-3 веточки
8.сливочное масло ~ 30 гр.
9.соль
перец чили (молотый)
10. лимонный сок – 1 ст.лж.
для соуса :
1. клюквенный соус darbo – 5-6 ст.лж.
2.вино красное сухое (факультативно) – 1 ст.лж.
3.лимонный сок – 1 ст.лж.
4.айва свежая – ½ часть
5.зелень кинзы ~ 10-15г
6.чеснок – 1 зубчик
7.миндаль молотый – 1 ст.лж.
8.сливочное масло ~30 гр.
9. соль
перец чили (молотый)

---

2750240 мин.4635

---

1. ингредиенты:
1.сыр (у меня бри) – 500 гр.
для панировки:
1. миндаль – 150 гр.
2.кунжут – 2 ст. лж.
3. мука пшеничная – 2 ст.лж.
4. яйцо курин. – 2 шт.
5. соль
брусничный соус:
1. брусничный соус darbo – 400 гр.
2.имбирь свежий – 2 ст.лж.
3.перец кайенский
4. мята (факультативно) – пару листочков
5. сливочное масло~30 гр.
6.вода ~ 50 гр.
для жарки:
1.масло кукурузное ~ 150 гр.
2.масло сливочное топленное – 3-4 ст.лж.

---

449490 мин.6154

---

1.мука пшеничная в/с ~ 550 гр.
2.масло сливочное растопленное (комнатн. t ) – 125г
3.дрожжи прессованные – 25г
4.вода (комнатн. t ) – 200 мл.
5.изью (кишмиш) – 100 гр.
6.орехи арахис ~ 80-100 гр.
7.сахарный песок – 100 гр.
8.яйцо курин некрупное (комнатн. t ) – 2 шт.
9.соль – щепотка
10.ванилин – на кончике ножа
11.сахарная пудра – 2-3 ч.лж.
12. желток для смазки – 1 шт.

---

2919525 мин.4246

---

1. субпродукты птицы (1.2 кг) :
- сердце – 500 гр.
- желудок- 500 гр.
- печень – 200 г
2. лук репчатый – 2 большие луковицы
3.чеснок – 2-3 зуб.
4.паприка молотая – 1 ст.лж.
5.перец острый молот
6.соль
7 масло сливочное (лучше -топлён.) – 2-3 ст.лж.

---

273640 мин.6053

---

цыплёнок ~1.2 кг.
масло сливочное – 70-80 гр.
ткемали (соус) – 2 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
перец красный молотый - щепотка

---

3231230 мин.8858

---

1.печенье «юбилейное» - 1 кг.
2. сгущенное молоко (варенное) – 400 гр.
3. масло сливочное – 200 гр.
4.ванилин

---

16248180 мин.4639

---

1. капуста – 1.2 кг.
2.баранина (лопатка) – 1 кг.
3.черный перец горош. – 3 ч.лж.
4.соль морская – 2 ч.лж.
5. мука пшеничная – 3 ч.лж.
6. вода – 400 мл.
7. картофель (как дополнение) – 3-4 шт.

---

3375140 мин.2623

---

1.фасоль белая «лима» от мистраль ~200
2.картофель (средние клубни) – 2 шт.
3.лук –порей (белая часть) – 5-6 см
4. молоко коровье – 200 мл.
5.чабер, базилик (у меня сухой)- по щепотке
6. сельдерей (корень) ~100 гр.
7.петрушка, кинза(факультативно) – по паре веточек
8. чеснок – 1 небольшой зубчик.
9. перец красный, соль
10.вода ~ 1.7 л
11. масло кукурузное для пассировки овощей
12. лавровый лист -1/2 часть

---

260800 мин.4648

---

1.фасоль «кидни» от ф-мы мистраль – 300 гр.
2.орехи грецкие (очищ.) – 100 гр.
3.лук-порей (белая часть ~ 4-5
4.зелень кинзы ~20 гр.
5.семена кориандра – 1 ч.лж
6.уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.лж.
7.шафран имеретинский – 1 ч.лж.
8. кондари (чабер) сухой – щепотка
9.базилик фиолетовый (у меня сухой) – 1 ч.лж.
10. чеснок – 1зуб.
11. гранатовый сок – 2 ст.лж или
винный уксус – 1 ст.лж.
12.перец чили – 1 шт.
13. соль
14.растительное масло для пассировки лука
15.зёрна граната для украшения (факультативно)

---

1149000 мин.5166

---

1.капуста белокач. ~ 1-1.2 кг.
2.свекла – 500-600 гр.
3.морковь – 400-500 гр.
4.сельдерей листовой– 20-30 гр.
5.красный острый стручк. перец – 1-2 стр.
6.чеснок - 10-12 зуб.
рассол:
на 1л воды - 30 гр. соли

---

287480 мин.5955

---

для теста :
1.масло сл. – 80 гр.
2.мука пшен. в/с – 250 гр.
3.сметана 15-20 % жир. – 4 ст.лж.
4.сахарный песок –3 ст.лж.
5.яйцо курин. – 1 шт.
6. разрыхлитель д/теста – ½ ч.лж.
7.цедра лимона – 1 ч.лж
8. ванилин, соль –на кончике ножа
для начинки :
1. тыква – 700 гр. (чистый вес, без кожуры и семян)
2.творог (лучше зернистый, не мокрый) – 600 гр.
3.яйцо курин. – 4 шт.
4.сахарный песок – 7 ст.лж.
5.крахмал картоф. – 3 ст.лж.
6.черника (у меня заморожен.) – 6 ст.лж.
7.ванилин,соль – на кончике ножа
для глазури:
1. тыква – 300-350 гр. (чистый вес)
2.желатин пищевой – 10 г.
3. сахарный песок – 1 ст.лж.
4.вода
для украшения:
1.сливки 35% - 50 гр.
2.сах.пудра – 2 ч.лж.

---

433720 мин.6357

---

острый стручковый перец - 1 кг.
чеснок - 1 гол.
соль крупная - 70-80 гр.
базилик сухой - 4 ч.л.
орегано сухой - 4 ч.л.
семена кориандра (молотые) - 4 ч.л.
семена фенхеля (укропа) - 3 ч.л.
уцхо–сунели (пажитник) - 4 ч.л.
кондари (чабер) сухой - 2 ч.л.
орехи грецкие, фундук (факультативно)

---

2390660 мин.2747

---

помидоры грунтовые – 1 кг.
томатная паста ( у меня иранская)- 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
горчичный порошок – 1 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахарный песок – 4 ст.л.
соль – 2 ч.л.
острый красный перец (молотый) – на кончике ножа
лавровый лист
гвоздика

---

327880 мин.4347

---

1.яйца перепелиные – 30 шт. (или куриные-6ш)
2.шоколад темный и белый (по 110 г)
3.масло сливоч.- 200 гр.
4.коньяк – 2 ст. лж.
5. сах. песок – 100 гр.
6.ванилин – на кончике ножа
7.шоколадная стружка для украшения

---

162470 мин.3237

---

1.цыплята – 2 шт. по 650 гр.
2. мушмула – 7-8 шт.
3. перец стручковый острый – 1-2 шт.
4. масло сливочное ~ 30 гр.
5. яблочный сок ~ 30 мл.
6.лимонный сок- 1 ст. лж.
8. соль

---

9791620 мин.4969

---

1.яйца перепелиные (можно куриные) – 20 шт.
2.кинза – 20-30 гр.
3.перец острый стручковый – ½ стручка
4.мята свежая/сухая – 3-4 листочка/щепотка
5.чеснок – 1-2 зубчика
6.вода – 250 мл.
7.уксус винный – 4-5 ст.лж.
8.соль – 2 ч.лж.

---

97750 мин.2137

---

1.грудка одной средней по весу курицы
2.миндаль – 100 гр.
3.сливки 11% - 200 мл.
4.мука пш.- 2 ст.лж.
5.масло сливочное ~ 50 гр.
6.цедра лимона – ½ ч.лж.
7.мускатный орех, соль, белый перец – по щепотке

---

541140 мин.76164

---

для теста :
1.сливочное масло комнатной температуры – 100 г.
2.мука пшеничная в/с – 400 гр.
3.сахарный песок – 80 гр.
4.сметана 20% - 8 ст. лж.
5.яйцо кур. – 1 шт.
6.желтки яичные – 2 шт.
7.разрыхлитель – 1 ч.лж.
8.ванилин и мелкая соль – по щепотке
для начинки :
1.творог плотный 18% - 450 гр.
2.белки яичные – 2 шт.
3.сахарный песок – 3 ст.лж.
4.сметана 20% - 2 ст.лж.
5.манка – 2 ст.лж
6.мука пшеничная – 2 ч.лж.
7.ванилин – по щепотке

---