неля0503

2189450 мин.1611

---

мука в/с – 1400 гр.
сливки 20% (можно заменить молоком) – 450 мл.
масло сливочное – 200 гр. (для теста) + 240 гр. (для смазки)
яйцо куриное крупное – 10 шт.
сахарный песок - 400 гр.
дрожжи:
свежие -80 гр. сухие – 25 гр.
орехи (у меня миндаль) – 200 гр.
изюм – 200 гр.
клюква сухая (факультативно) – 200 гр.
цедра лимона – 2-3 ч.л.
кардамон молот. – щепотка
шафран индийский – 1 гр. или имеретинский – 1 ч.л.
соль- 1,5 ч.л.
вода теплая – 50 мл.
ванилин 2-3 гр.
коньяк – 3-4 ст.л.

---

2953460 мин.2122

---

ингредиенты:
1.баклажаны – 1 кг.
2.помидоры спелые ~ 500 гр.
3.перец сладкий красный – 2-3 шт.
4.томатная паста- 1 ст.лж.
5.зелень кинзы и петрушки – по 30 гр.
6. базилик фиолетовый – 2-3 веточки
7.острый зеленый перец
8. лук репчатый – 2 шт.
9. чеснок – 3-4 зуб.
10. масло растительное для жарки

---

2601710 мин.11217

---

1. халва (у меня миндальная) – 50 гр.
2.молоко (или сливки) – 50 мл.
3.кофе свежемолотый – 2 ч.лж.
4.вода – 100 мл.
5.корица (факультативно)

---

19496120 мин.610

---

фасоль (или горох) стручковая — 1 кг,
помидоры очень спелые — 2-3 шт.
лук репчатый — 1 гол.,
лук –порей (белая часть) — один стебель
свежая зелень (кинза, петрушки) — по 30-40 г.
базилик фиолетовый ~ 30 гр.
орехи грецкие (молот.) — 2 ст.ложки,
или яйцо курин. — 3 шт.
перец острый зеленый (!) —
соль —
масло растительное — 6-7 ст.лж.
или сливочное (топлен.) — 3-4 ст.лж.

---

1410160 мин.4233

---

говяжья вырезка — 1 кг.
картофель ~ 1 кг.
помидоры ~ 200-300 гр.
сладкий перец — 2 шт
перец чили — 1 шт.
лук фиолетовый — 2-3 шт.
кинза и/или петрушка — 20-30 гр.
чеснок — 2 зуб.
лимонный сок — 3 ст.лж.
оливковое масло — 4 ст.лж
растительное и топленое масло — для жарки
соль морская —
молотый черный перец — факультативно, я не добавляла

---

132397 мин.13931

---

свежемолотый кофе — 2 ч.лж.
вода — 150 мл.
молоко коровье 3,2 - 5% — 80-100 мл.
корица —
сахар или шоколадная крошка (я не добавляла) — .

---

197990 мин.22922

---

ингредиенты:
мука из мягких сортов пшеницы — 425 гр.
вода — 250 мл.
сухие пивные дрожжи — 2-3 гр.
соль — 15г.
..................
начинка:
пассата (соус из помидоров), подсоленная — 300 -400 гр.
моцарелла — 3 шарика по 125 гр.
оливковое масло — 6 ст.лж.
свежий базилик.

---

5306230 мин.3331

---

баклажаны — 1 кг
картофель — 400-500 гр
помидоры спелые ~ 500 гр
перец сладкий красный — 2-3 шт
томатная паста — 1 ст.л
зелень кинзы и петрушки — по 30 гр
базилик фиолетовый — 2-3 веточки
острый перец чили — 1 шт
лук репчатый — 2 шт
чеснок — 3-4 зуб
масло топленое или растительное — 3-4 ст.л

---

425580 мин.2123

---

баклажаны ~1.5 кг.
масло растительное для жарки
.............
с помидорами:
помидоры — 500-600 гр
лук репчатый — 1 шт
зелень кинзы, петрушки, базилика -— 50-60 гр
перец красный (свежий или молотый) —
чеснок — 4-5 зубчиков
соль морская —
масло растительное — 2-3 ст.л.
вода негазированная ~ 50 мл.
..............
с мацони:
мацони (густой йогурт, простокваша) ~ 800 мл.
зелень кинзы, петрушки, базилика ~ 50 гр
чеснок — 4-5 зубчика
перец красный (свежий или молотый) —
соль — по-вкусу

---

1200520 мин.3949

---

для теста:
1.простокваша (кефир) ~ 800 мл.
2. сметана – 3 ст.лж.
3.мука пшенич.~ 1-1.2 кг.
4.яйцо курин. – 1 шт.
5.соль – 1,5 ч.лж.
6. масло оливковое ideal- 2 ст.лж.
7. сода (факультативно) – щепотка.
начинка:
1.картофель ~ 1.8-2 кг.
2. масло сливочное – 30 – 40 гр.
3.молоко – 50 мл.
4. лук репчатый –1 шт.
5. масло топленое – 1 ст.лж.
6.соль – 1 ч.лж.
для смазки издения:
1.яйцо курин. – 2 шт.
2.сметана- 2.5 ст.лж.

---

1622220 мин.3118

---

1.мякоть постной свинины -250 гр.
2.лайм – 1/3
3.миндаль – 30 гр.
4. кунжут – 1 ст.лж.
5.луковица – ½
6. мука пшен. – 1 ст.лж.
7. масло оливковое ideal~ 4-5 ст.лж.
8. соевый соус – 2 ст.лж.
9. чеснок – 1 зубчик
10.перец стручковый острый- ½.

---

1953640 мин.2116

---

1.рис басмати от «мистраль» - 300 гр.
2.перец острый стручковый ~ 10см
3.имбирь свежий (измельч.) – 1 ч.лж.
4.кунжут – 2 ст.лж.
5.кунжутное масло – 4-5 ст.лж.
6.чеснок- 1 зуб.
7.зеленый лук – 3-4 веточки
8.корица, кардамон – по щепотке
9.соль морская -
10.вода горячая ~ 600-700 мл.

---

1932135 мин.3426

---

1.рыба (у меня сиг, но лучше морскую) – 2 шт. по 350 гр.
2.перец сладкий крупный – 2 шт.
3.помидоры очень зрелые ~500-550 гр.
4.оливы без косточек – 10-12 шт.
5.паста томатная – 1 ст.лж.
6.паприка молотая- 1 ч.лж.
7.перец красный острый – 0.5 ч.лж.
8.оливковое масло «ideal» - 5-6 ст.лж.
9.питьевая вода ~150 мл.
10.соль морская мелкая

---

1355125 мин.42423

---

телятина парная – 2 кусочка по 200 гр.
яйцо курин. – 3 шт.
сливки 20% ~ 50 мл.
перец свежесмолотый
соль морская мелкая
масло оливковое «ideal» - для жарки
масло сливочное топленое – 2 ст.л.
сухари панировочные
мука пшеничная
картофель нового урожая~ 300-400 гр.
лук фиолетовый «крымский» - 0.5 гол.
горчица зернистая 2 ч.л.
чеснок – 0.5 зуб.
оливковое масло «ideal» - 3-4 ст.л.
соль морская крупная
микс салатных листьев.

---

843130 мин.2721

---

1.рис «амборио» - 250 гр.
2. оливковое масло «идеал» ~ 50 мл.
3.сличоное масло ~ 20 гр.
4. лук репч. – 1 шт.
5.вино сухое белое без ярко-выраженного букета~ 50 мл.
6. фасоль стручковая (у меня заморож.) – 100 гр.
7. креветки очищенные – 200 гр.
8. соль морская
9. лимон – ломтик
10 овощной бульон ~ 450-500 мл.
для соуса песто:
1.базилик зеленый – 50 гр.
2. орехи кедровые~ 30 гр.
3.чеснок – 2 зуб.
4. сыр пармезан молотый -1 ст.лж.
5. оливковое масло «идеал» ~ 2 ст.лж
6.перец красный острый молотый- щепотка

---

673930 мин.3323

---

1.печень говяжья – 900 гр.
2.лук репч. – 1 голов.
3.чеснок- 1-2 зуб.
4.чабер суш. – 1ч.лж
5.перец красный острый молотый -
6.паприка молотая- 1 ст.лж
7.мука пш. для панировки - 2-3 ст.лж.
8.морская соль мелкого помол -
9.масло раст. для обжарки

---

687930 мин.1815

---

1.миндаль молотый – 2 ст.лж.
2.сыр с плесенью (у меня рокфор) – 150 гр.
3.молоко – 300 мл.
4.йогурт натур. – 150 мл.
5.масло гхи – 2 ст.лж.
6.сельдерей – 3-4 черешка
7.лук порей (белая часть)– 1/3 ч
8.зелень петрушки и кинзы – по 20 гр.
9.тархун – 1 веточка
10.базилик суш. – 1 ч.лж.
11.мука пшен.- 1 ст.лж
12.вода очищ.- 600 мл.
13.чеснок – 1 зуб.
14.перец чили мол., соль

---

711630 мин.21615

---

окунь (подготовленные тушки) – 2 шт.
сливки 10% - 200 мл
фундук крупномолотый- 2 ст.л.
чеснок – 4 зуб.
укроп
петрушка
тархуна
смесь перцев крупного помола - 1 ч.л
соль морская
лимоный сок – 1 ч.л.
растительное масло

---

1330925 мин.23926

---

яйца кур.- 2 шт.
мацони(йогурт,простокваша) – 150 мл.
масло раст.( у меня горчичное) – 2 ч.лж
паприка молотая- ½ ч. лж.
базилик ( у меня сущен.)- щепотка
чеснок- 1 зуб.
соль
перец

---

63240 мин.3028

---

1.яйцо перепелинное -10 шт. или куриное - 2 шт.
2.сливки 33-35% - 250 мл.
3.сахар коричневый от «мистраль» - 90 гр.
4.орехи очищ.(ассорти),миндаль, фундук – 150 гр.
5.жидкий мёд ( у меня каштановый)- 2 ст.лж.
6.ванилин – на кончике ножа.

---

1737015 мин.12017

---

1.мацони (кефир,йогурт, простокваша) – 300 мл.
2.вода – 300 мл.
3.мука пшеничная – 1 ст.лж
4.масло сливоч. ~ 30 гр.
5.лук репч. – 1 шт.
6.лук зеленый – 15-20 гр.
7.укроп – пара веточек
8.соль морская
9.чеснок- 1 зубч.
10.перец – факультативно

---

819230 мин.71613

---

1.хурма спелая ~ 350 гр.
2.орехи миндаля – 200 гр.
3.мёд жид. (у меня каштановый) – 4 ст.лж.
4.лимонный сок – 1 ч.лж.
5.ванилин – на кончике ножа.
6.бумажные формы для маффинов d=4.5 см у основания

---

1090620 мин.1831

---

1.катофель ( на один вариант) – 400-500 гр.
2.чеснок- 1 зуб
3. мускатный орех (молот.)- на кончике ножа.
4. молоко горячее – 3-4 ст.лж.
по-средиземноморски:
1. помидор (спелый) – 1 шт.
2. оливки без кост.- 50 гр.
3. чеснок- 1 зуб.
4. сыр терт. (у меня пармезан) – 2 ст.лж.
5. орегано – пару веточек.
6. соль
перец
с шафраном и орехами :
1. орехи ( у меня миндаль,лесной,грецкий) – 30-40 гр.
2. шафран имеретинский молотый – 1 ч.лж.
3. пажитник молот.- щепотка.
4. красный острый перец,молотый,соль
5. сливочное масло – 50 гр.
с зеленью:
1. зелень ( кинза,петрушка,селдерей,з.лук) – 40-50 гр.
2. яйцо куриное варен.- 1 шт.
3. сметана 20% - 2 ст.лж.
4. соль
перец
с авакадо и лимоном:
1.авакадо спелое – 1 шт.
2. лимонный сок – 1 ст.лж.
3. сливочное масло, соль, белый перец- .
с копчёным сыром:
1. копченый сыр чечил или сулугуни – 100 гр.
2. масло сливочное – 50 гр.
3. соль
с беконом:
1. бекон – 150-200 гг
2. лук репчатый- 1 гол.
3. масло растительное- 2 ст.лж.
4. соль, свежемолот. чёрный перец -

---

603510 мин.12320

---

омлет с зеленью
1.зелень (петрушка, кинза, з.лук) ~ 50-60 г.
2.яйцо куриное – 1-2 шт.
3.сметана (факультативно) – 1 ч.лж.
3. масло слив. для жарки
4. соль
перец- .

---

275410 мин.4427

---

плов
1.рис сорта «басмати» - 1 кг.
2. мясо. баранина (лопатка) – 1- 1,1 кг.
3. лук репчатый ~ 600 гр.
4.морковь ~ 700 гр.
5. масло растительное ~ 300 мл.
6.чеснок – 1 головка
7.барбарис суш.- 2ч.лж.
8.зира – 0.5 ч.л.
9.шафран молотый ( факультативно) – 1 ч.лж.
10.соль – 1.5 ст.лж.

---

63700 мин.21924

---

1.вода – 400 мл.
2.сахар тростниковый крупный – 2-3 ст.лж
3.кофе молотый (у меня с кардамоном)- 2-3 ч.лж с верхом

---

706930 мин.2122

---

1.помидоры ~ 500 гр.
2.тесто слоеное -250 гр.
3.рикотта- 500 гр.
4.брынза сербская (или фета) – 250 гр.
5.сметана – 1 ст.лж
6.пармезан тёртый – 2 ст.лж.
7. базилик фиолетовый и зеленый ~ 20 гр.
8. оливковое масло – 2 ст.лж.
9.уксус винный – 1 ст.лж.
10.соль- .
форма для выпекания – 24см
фасоль сухая ~ 1 кг.

---

305370 мин.3532

---

1.вишня свежая ~500 гр.
2. мука в/с – 350 гр.
3. сахарный песок – 150 гр. + 1стл.лж.
4.масло сливочное (растопл.) – 3 стл.лж.
5. молоко комнатной t -250 мл.
6.разрыхлитель теста – 12г
7.яйцо кур.- 1 шт.
8. соль-щепотка.
9. сахарная пудра для посыпки готового изделия.
10.ванилин - на кончике ножа

---

7686515 мин.23716

---

1. мидии (свежезаморож.) – 500 гр.
2. помидоры спелые – 2 шт.
3. томатный сок «tomato gusto» - 200 мл.
4. вино сухое без ярко-выраженного букета – 200 мл.
5.лук репч. (небольшой)- 1 шт.
6. петрушка, кинза ~по 10 гр.
7. базилик зелен. – 1-2 веточки
8.перец чили – 1-2 стручка
9.чеснок – 2-3 зубч.
10.масло сливоч. ~ 20-30 гр.
11. масло оливковое- 3-4 ст.лж.
12. соль морская
13. вода – 200 мл.

---

1400140 мин.3124

---

валенсийская паэлья
1.утка (у меня филе) ~300 гр.
2.кролик (нога)~ 300 гр.
3. густой томатный сок «tomato gusto» -100 мл.
4.рис сорта «бомба»- 200 гр.
5.зеленая фасоль – 100 гр.
6.белая фасоль (консервир.) – 70 гр.
7.розмарин свежий – 1 веточка
8.шафрановый чай~130-150 мл.
9.вода – 750 мл.
10.соль-
11.оливковое масло – 4-5 ст.лж.

---