Вход | Регистрация
larochka
Рейтинг активности: 73.555
Пол: Женский
День рождения: 25 сентября 1967
Город: Владивосток
Регистрация: 13.05.2012 13:52
Последний визит: 16.08.2020 06:48
Рождественская коврижка из выдержанного теста
ржаная мука — 1 кг.
светлый мед — 500 гр.
топленое масло — 300 гр.
яйцо — 3 шт.
сахар ( лучше коричневый) — 1,5 ст.
разрыхлитель — 2,5 ч.л.
.......................
для пряной смеси:
гвоздика — 10 бутонов
кардамон — 6 коробочек
бадьян — 4 звездочки
молотая корица — 0,5 ч.л.
имбирный порошок — 0,5 ч.л.
.......................
для прослойки:
повидло густое ( яблочное, сливовое, абрикосовое, у меня брусничное) — 1 ст.
Каталог: Сладкие пироги
75820 мин.3720
13 января 2016, 11:48
ржаная мука — 1 кг.
светлый мед — 500 гр.
топленое масло — 300 гр.
яйцо — 3 шт.
сахар ( лучше коричневый) — 1,5 ст.
разрыхлитель — 2,5 ч.л.
.......................
для пряной смеси:
гвоздика — 10 бутонов
кардамон — 6 коробочек
бадьян — 4 звездочки
молотая корица — 0,5 ч.л.
имбирный порошок — 0,5 ч.л.
.......................
для прослойки:
повидло густое ( яблочное, сливовое, абрикосовое, у меня брусничное) — 1 ст.
Медовый кекс с яблоком «запах рождества» для фрау светы
яйцо — 2 шт.
коричневый сахар — 100 гр.
сливочное масло — 150 гр.
мед — 2 ст.л.
молотый миндаль — 50 гр.
мука — 250 гр.
разрыхлитель — 2 ч.л.
корица — 3 ч.л.
яблоко — 2 шт.
Каталог: Беляши
119240 мин.3626
18 декабря 2015, 10:00
яйцо — 2 шт.
коричневый сахар — 100 гр.
сливочное масло — 150 гр.
мед — 2 ст.л.
молотый миндаль — 50 гр.
мука — 250 гр.
разрыхлитель — 2 ч.л.
корица — 3 ч.л.
яблоко — 2 шт.
Круглый рулет со сливой и изюмом
опара:
молоко — 250 мл.
дрожжи сухие саф-момент — 8 гр.
сахар — 50 гр.
мука — 1 ст.л.
...............
тесто:
опара вся.
масло сливочное — 150 гр.
яйцо — 3 шт.
сахар — 50 гр.
соль — 6 гр.
мука в. с. « алейка» — 500 гр.
ванилин — 1 пачка
...............
для начинки:
сливы — 300 гр.
сахар — 100 гр.
изюм — 100 гр.
коньяк (ром)
корица — 1 ст.л.
сливочное масло
Каталог: Рулеты
109690 мин.4928
15 декабря 2015, 15:40
опара:
молоко — 250 мл.
дрожжи сухие саф-момент — 8 гр.
сахар — 50 гр.
мука — 1 ст.л.
...............
тесто:
опара вся.
масло сливочное — 150 гр.
яйцо — 3 шт.
сахар — 50 гр.
соль — 6 гр.
мука в. с. « алейка» — 500 гр.
ванилин — 1 пачка
...............
для начинки:
сливы — 300 гр.
сахар — 100 гр.
изюм — 100 гр.
коньяк (ром)
корица — 1 ст.л.
сливочное масло
"львиные головы"
свиная шея — 300 г
сырые креветки — 100 г
имбирь — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
рисовое вино —1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
кунжутное масло — 2 ч.л.
крахмал кукурузный — 2 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
масло для фритюра
соль
перец
.................
для соуса:
сухие грибы шитаки ( можно заменить другими грибами)
пекинская капуста — 1 кочан
зеленый лук — 1 пучок
имбирь — 3 см
рисовое вино —1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
крахмал кукурузный– 2-3 ст.л.
приправа – 5 специй – 1 ч.л.
сахар
соль.
Каталог: Блюда из мясного фарша
139090 мин.119
19 ноября 2015, 15:35
свиная шея — 300 г
сырые креветки — 100 г
имбирь — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
рисовое вино —1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
кунжутное масло — 2 ч.л.
крахмал кукурузный — 2 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
масло для фритюра
соль
перец
.................
для соуса:
сухие грибы шитаки ( можно заменить другими грибами)
пекинская капуста — 1 кочан
зеленый лук — 1 пучок
имбирь — 3 см
рисовое вино —1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
крахмал кукурузный– 2-3 ст.л.
приправа – 5 специй – 1 ч.л.
сахар
соль.
Тефтельки по-итальянски для воскресного обеда
фарш ( телятина+ свинина) — 500 гр
пармезан — 50 гр
орешки кедровые — 50 гр
лук репчатый — 1 шт
петрушка (орегано, базилик или шпинат) — 1 пучок
кабачок — 1 шт
перец — 1 шт
растительное масло
соль черный перец
панировочные сухари
................
соус:
чеснок — 2-3 зубчика
помидоры (мясистые большие) — 6 шт
красное вино – 2/3 ст.
лук– 1 шт.
соль, черный перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
81670 мин.1814
13 октября 2015, 13:29
фарш ( телятина+ свинина) — 500 гр
пармезан — 50 гр
орешки кедровые — 50 гр
лук репчатый — 1 шт
петрушка (орегано, базилик или шпинат) — 1 пучок
кабачок — 1 шт
перец — 1 шт
растительное масло
соль черный перец
панировочные сухари
................
соус:
чеснок — 2-3 зубчика
помидоры (мясистые большие) — 6 шт
красное вино – 2/3 ст.
лук– 1 шт.
соль, черный перец
морковный творожник с апельсиново-миндальными нотками
мука — 60 гр
сливочное масло — 60 гр
яйцо — 1 шт
сахар коричневый — 2 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
миндальный экстракт — ¼ ч.л.
соль морская — 1 щепотка
.................
для начинки:
творог — 300 гр
морковь — 2 шт
яйцо — 3 шт
апельсин — 1 шт
миндаль — 1 горсть
сливки жирные — 150 мл.
сахар коричневый — 3 ст.л.
форма — 20 см
Каталог: Сладкие пироги
70660 мин.810
12 октября 2015, 10:25
мука — 60 гр
сливочное масло — 60 гр
яйцо — 1 шт
сахар коричневый — 2 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
миндальный экстракт — ¼ ч.л.
соль морская — 1 щепотка
.................
для начинки:
творог — 300 гр
морковь — 2 шт
яйцо — 3 шт
апельсин — 1 шт
миндаль — 1 горсть
сливки жирные — 150 мл.
сахар коричневый — 3 ст.л.
форма — 20 см
Яблочные тарталетки с корицей ( тест-драйв)
тесто:
мука — 75 гр
желток — 2 шт
ледяная вода — 1 ст.л.
сахар — 40 гр
сливочное масло - 75 гр.
....................
начинка:
яблоко — 2 шт
сливочное масло — 150 гр.
сахар — 130 гр
яйцо — 2 шт
миндальная мука — 150 гр
ванильная эссенция — 1 ч.л.
крахмал — 20 гр
ром — 1 ст.л.
сахарная пудра — 20 гр
молотая корица — 1 ч.л.
Каталог: Сладкие пироги
120740 мин.42621
07 октября 2015, 13:19
тесто:
мука — 75 гр
желток — 2 шт
ледяная вода — 1 ст.л.
сахар — 40 гр
сливочное масло - 75 гр.
....................
начинка:
яблоко — 2 шт
сливочное масло — 150 гр.
сахар — 130 гр
яйцо — 2 шт
миндальная мука — 150 гр
ванильная эссенция — 1 ч.л.
крахмал — 20 гр
ром — 1 ст.л.
сахарная пудра — 20 гр
молотая корица — 1 ч.л.
Пирог с бабкового теста со сливами и рикоттой
опара:
дрожжи сухие саф-момент — 8 гр
сахар — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.
молоко 3,5% — 225 мл.
.........................
тесто:
мука в. с.( увелка) — 500 гр
соль — 5 гр
желтки — 2 шт
сливочное масло (мягкое) — 100 гр
сахар — 100 гр
вся опара
ванилин — 1 пачка
.........................
начинка:
рикотта — 250 гр
пудинг ванильный — 1 пачка
яичные желтки — 2 шт
сахар — 50 гр
сливы — 8 –10 шт
.......................
штрейзель:
мука в/с — 60 гр
сахар — 60 гр
сливочное масло ( мягкое) — 30 гр
Каталог: Сладкие пироги
120920 мин.2319
05 октября 2015, 09:26
опара:
дрожжи сухие саф-момент — 8 гр
сахар — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.
молоко 3,5% — 225 мл.
.........................
тесто:
мука в. с.( увелка) — 500 гр
соль — 5 гр
желтки — 2 шт
сливочное масло (мягкое) — 100 гр
сахар — 100 гр
вся опара
ванилин — 1 пачка
.........................
начинка:
рикотта — 250 гр
пудинг ванильный — 1 пачка
яичные желтки — 2 шт
сахар — 50 гр
сливы — 8 –10 шт
.......................
штрейзель:
мука в/с — 60 гр
сахар — 60 гр
сливочное масло ( мягкое) — 30 гр
Баранина в мятном маринаде запечённая с овощами
баранья нога — 1 шт.
мята (большой пучок) — 1 шт.
оливковое масло — 3 ст.л.
лимонный сок (свежевыжатый) — 3 ст.л.
чеснок — 4 зубчика
соль
молотый черный перец
розовый перец
приправа для бараньих ребрышек — 1 ст.л.
картофель — 500 гр.
помидор ( маленькие) — 6 шт.
лук — 4 шт.
Каталог: Баранина с овощами
134650 мин.1613
03 октября 2015, 01:17
баранья нога — 1 шт.
мята (большой пучок) — 1 шт.
оливковое масло — 3 ст.л.
лимонный сок (свежевыжатый) — 3 ст.л.
чеснок — 4 зубчика
соль
молотый черный перец
розовый перец
приправа для бараньих ребрышек — 1 ст.л.
картофель — 500 гр.
помидор ( маленькие) — 6 шт.
лук — 4 шт.
Пирог-корзинка с рубленой капустой ( тест-драйв)
тесто:
мука — 500 гр
дрожжи (сухие) — 5 гр
яйцо — 1 шт
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 50 гр
молоко – 250 мл.
................
начинка:
капуста ( небольшой кочан) — 1 шт
яйцо — 3 шт
сливочное масло — 50 гр
соль
молотый черный перец — ¼ ч.л.
тмин — 1 ст.л.
душистый горошек — 3 горошины
оливковое масло — 1 ст.л.
Каталог: Пироги
108500 мин.2517
02 октября 2015, 10:05
тесто:
мука — 500 гр
дрожжи (сухие) — 5 гр
яйцо — 1 шт
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 50 гр
молоко – 250 мл.
................
начинка:
капуста ( небольшой кочан) — 1 шт
яйцо — 3 шт
сливочное масло — 50 гр
соль
молотый черный перец — ¼ ч.л.
тмин — 1 ст.л.
душистый горошек — 3 горошины
оливковое масло — 1 ст.л.
Пай с творогом , изюмом и мятой (тест-драйв)
тесто:
сметана 20 % — 250 мл.
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 50 гр
мука — 450-500 гр
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сахар — 1,5 ст.л.
ванильный сахар — 1 пакет
......................
начинка:
обезжиренный творог — 200 гр
белый изюм — 50 гр
сухая мята — 0,5 ст.л.
яйцо — 1 шт
сахар — 50 гр
Каталог: Сладкие пироги
103120 мин.2417
01 октября 2015, 12:07
тесто:
сметана 20 % — 250 мл.
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 50 гр
мука — 450-500 гр
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
сахар — 1,5 ст.л.
ванильный сахар — 1 пакет
......................
начинка:
обезжиренный творог — 200 гр
белый изюм — 50 гр
сухая мята — 0,5 ст.л.
яйцо — 1 шт
сахар — 50 гр
Сливовый пирог с безе ( тест-драйв)
тесто:
мука — 175 гр
сливочное масло — 75 гр
желток — 2 шт
ледяная вода — 1-5 ст.л.
сахар — 40 гр
соль — ¼ ч.л.
.............
начинка:
сливы — 8-10 шт
сахар — 50 гр
коньяк — 30 мл.
ванильный сахар — 10 гр
сахарная пудра — 180 гр
белки — 6 шт
геркулес — 1 ст.л.
форма диаметр — 27
Каталог: Сладкие пироги
1590430 мин.3923
30 сентября 2015, 11:39
тесто:
мука — 175 гр
сливочное масло — 75 гр
желток — 2 шт
ледяная вода — 1-5 ст.л.
сахар — 40 гр
соль — ¼ ч.л.
.............
начинка:
сливы — 8-10 шт
сахар — 50 гр
коньяк — 30 мл.
ванильный сахар — 10 гр
сахарная пудра — 180 гр
белки — 6 шт
геркулес — 1 ст.л.
форма диаметр — 27
Яблочно-ореховый шарлот (тест-драйв)
яблоко — 3-6 шт
лимонный сок — 2 ст.л.
грецкие орехи — 50 гр
кешью — 30 гр
мука — 160 гр
яйцо — 3 шт
сахар — 100 гр
оливковое (растительное) масло — 50 гр
соль — ¼ ч.л.
разрыхлитель — ½ ч.л.
сахарная пудра для подачи
Каталог: Сладкие пироги
101560 мин.2625
29 сентября 2015, 13:35
яблоко — 3-6 шт
лимонный сок — 2 ст.л.
грецкие орехи — 50 гр
кешью — 30 гр
мука — 160 гр
яйцо — 3 шт
сахар — 100 гр
оливковое (растительное) масло — 50 гр
соль — ¼ ч.л.
разрыхлитель — ½ ч.л.
сахарная пудра для подачи
Грибная лапша ( воскресный обед)
грибной отвар —2 литра
лук репчатый —2 шт
морковь – 1 шт
баклажан( сливочным вкусом) — 2 шт.
сливки 33% —200 мл.
перец
зелень.
соль
перец душистый
лавровый лист
...............
для лапши:
яйцо— 3 шт
мука( для пасты, или семолина) — 300 гр
масло растительное — 1,5 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
Каталог: Овощные и грибные супы
117110 мин.2620
27 сентября 2015, 12:43
грибной отвар —2 литра
лук репчатый —2 шт
морковь – 1 шт
баклажан( сливочным вкусом) — 2 шт.
сливки 33% —200 мл.
перец
зелень.
соль
перец душистый
лавровый лист
...............
для лапши:
яйцо— 3 шт
мука( для пасты, или семолина) — 300 гр
масло растительное — 1,5 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
Запеченные фаршированные баклажаны в томатном соусе
баклажаны — 6 шт
булгур — ¼ ст.
лук — 1 шт
мясной фарш ( смешанный) — 300-500 гр
петрушка — 1 пучок
смесь перцев.( готовая приправа)
соль
соус:
помидоры — 6 шт. ( средние)
куриный (овощной бульон) — 500 мл.
лук — 1 шт
кедровые орехи ( факультативно) — 3 ст.л.
мякоть баклажан
чеснок — 2 зубчика
соль
перец
сахар
Каталог: Запечённые баклажаны
136770 мин.3619
23 сентября 2015, 15:26
баклажаны — 6 шт
булгур — ¼ ст.
лук — 1 шт
мясной фарш ( смешанный) — 300-500 гр
петрушка — 1 пучок
смесь перцев.( готовая приправа)
соль
соус:
помидоры — 6 шт. ( средние)
куриный (овощной бульон) — 500 мл.
лук — 1 шт
кедровые орехи ( факультативно) — 3 ст.л.
мякоть баклажан
чеснок — 2 зубчика
соль
перец
сахар
Янтарный пирог от татьяны толстой
яблоки антоновка — 1 кг
сахар — 1 ст + 3 ст. л
сливочное масло — 70 гр
яйцо — 3 шт
мука — 3 ст.л.
щепотка соды
немного лимонного сока
Каталог: Пироги
411280 мин.2230
20 сентября 2015, 13:38
яблоки антоновка — 1 кг
сахар — 1 ст + 3 ст. л
сливочное масло — 70 гр
яйцо — 3 шт
мука — 3 ст.л.
щепотка соды
немного лимонного сока
Фрикадельки с сальсой из запеченных перцев и картофель с пармезановой корочкой
фрикадельки:
свинина + телятина — 300 гр. + 200 гр.
кабачок (маленький) — половина
перцы запеченные — 2 шт
лук — 1-2 шт
сода пищевая — шепотка
соль
сухое молоко (факультативно) — 3 ст.л.
сухари для панировки
..................
сальса:
перцы запеченные — 2 шт
помидор запеченный — 1 шт
перец острый запеченный — 1 шт
перец (красный, желтый) — 2 шт
чеснок — 2 зуб
лук (красный, маленькая головка) — 1 шт
оливковое масло — 2 ст. л
петрушка — 2-3 веточки
соль
перец
сахар
...................
гарнир:
молодой картофеля — 1 кг
розмарин ( у меня сушенный 2 ст.л. ) — 2 веточки
оливковое масло
соль
пармезан — 75 гр
Каталог: Блюда из мясного фарша
65520 мин.1610
16 сентября 2015, 13:03
фрикадельки:
свинина + телятина — 300 гр. + 200 гр.
кабачок (маленький) — половина
перцы запеченные — 2 шт
лук — 1-2 шт
сода пищевая — шепотка
соль
сухое молоко (факультативно) — 3 ст.л.
сухари для панировки
..................
сальса:
перцы запеченные — 2 шт
помидор запеченный — 1 шт
перец острый запеченный — 1 шт
перец (красный, желтый) — 2 шт
чеснок — 2 зуб
лук (красный, маленькая головка) — 1 шт
оливковое масло — 2 ст. л
петрушка — 2-3 веточки
соль
перец
сахар
...................
гарнир:
молодой картофеля — 1 кг
розмарин ( у меня сушенный 2 ст.л. ) — 2 веточки
оливковое масло
соль
пармезан — 75 гр
Литовская хала (холодного брожения) 
мука в.с. — 450 гр
вода — 216 мл.
дрожжи сухие саф-момент — 2 гр
сахар — 9,7 гр. гр
масло растительное — 66 гр
соль — 7 гр
Каталог: Хлеб
155870 мин.2421
14 сентября 2015, 05:29
мука в.с. — 450 гр
вода — 216 мл.
дрожжи сухие саф-момент — 2 гр
сахар — 9,7 гр. гр
масло растительное — 66 гр
соль — 7 гр
Тефтельки с картошкой с овощным соусом в горшочках 
тефтельки:
шея свиная — 0,5 кг.
сухое молоко — 2 ст.л.
петрушка — 1 пучок
лук — 1 шт
чеснок — 2-3 зуб
.............
соус:
кабачок — 1 шт.
баклажан — 2 шт.
лук — 1 шт
куриный (овощной) бульон — 1- 1,5 ст.
томатная паста — 2 ст.л.
лук зеленый — 1 пучок
чеснок — 2 зубчика
смесь перцев
картофель — 0,5 кг
соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
88410 мин.41811
04 августа 2015, 13:56
тефтельки:
шея свиная — 0,5 кг.
сухое молоко — 2 ст.л.
петрушка — 1 пучок
лук — 1 шт
чеснок — 2-3 зуб
.............
соус:
кабачок — 1 шт.
баклажан — 2 шт.
лук — 1 шт
куриный (овощной) бульон — 1- 1,5 ст.
томатная паста — 2 ст.л.
лук зеленый — 1 пучок
чеснок — 2 зубчика
смесь перцев
картофель — 0,5 кг
соль
Белорусская хала для эллочки.
мука в.с. -500 гр.
вода от варки чищеного картофеля -170-190 мл.
дрожжи сухие саф-момент -4гр ( свежие 12 гр)
сахар -25 гр.
масло растительное -55 гр.
яйцо -2 шт.
соль -8 гр
Каталог: Булочки
159180 мин.2816
02 июля 2015, 14:23
мука в.с. -500 гр.
вода от варки чищеного картофеля -170-190 мл.
дрожжи сухие саф-момент -4гр ( свежие 12 гр)
сахар -25 гр.
масло растительное -55 гр.
яйцо -2 шт.
соль -8 гр
Булочки даугавини (по мотивам)
опара:
мука в.с. « увелка» -220 гр.
вода (теплая)-100 мл.
дрожжи сухие саф-момент -2гр
тесто:
опара вся.
мука в. с. « увелка» -300 гр.
сахар -60 гр.
масло сливочное (маргарин) -50 гр.
яйцо -2 шт.
соль -6 гр
дрожжи сухие саф-момент -4 гр.
молоко- 100 мл.
Каталог: Булочки
230240 мин.122428
24 июня 2015, 14:10
опара:
мука в.с. « увелка» -220 гр.
вода (теплая)-100 мл.
дрожжи сухие саф-момент -2гр
тесто:
опара вся.
мука в. с. « увелка» -300 гр.
сахар -60 гр.
масло сливочное (маргарин) -50 гр.
яйцо -2 шт.
соль -6 гр
дрожжи сухие саф-момент -4 гр.
молоко- 100 мл.
Пирожки печёные сдобные с зелёным луком и яйцом. гост
опара:
мука в.с. « увелка» -225 гр.
вода (теплая)-200 мл.
дрожжи сухие саф-момент -2гр ( прессованные 7 гр. )
тесто:
опара вся.
мука в. с. « увелка» -415 гр.
сахар -45 гр.
масло сливочное (маргарин) -69 гр.
яйцо -69 гр.
соль -8 гр
дрожжи сухие саф-момент -4 гр. ( прессованные 16 гр)
вода -60-100 гр.
начинка:
зеленый лук -150 гр.
яйцо -3 шт.
сливочное масло- 15 гр.
Каталог: Пироги
796990 мин.244137
09 июня 2015, 15:25
опара:
мука в.с. « увелка» -225 гр.
вода (теплая)-200 мл.
дрожжи сухие саф-момент -2гр ( прессованные 7 гр. )
тесто:
опара вся.
мука в. с. « увелка» -415 гр.
сахар -45 гр.
масло сливочное (маргарин) -69 гр.
яйцо -69 гр.
соль -8 гр
дрожжи сухие саф-момент -4 гр. ( прессованные 16 гр)
вода -60-100 гр.
начинка:
зеленый лук -150 гр.
яйцо -3 шт.
сливочное масло- 15 гр.
Булочки бухты от дарии цвек.
дрожжи:
дрожжи сухие саф-момент -5 гр.
сахар – 1 ст.л.
молоко 3,5% -127,5 мл.
тесто:
мука в. с.( макфа) -250 гр.
соль -5 гр.
желтки – 3 шт.
сливочное масло (мягкое) -50 гр.
лимонная цедра от 1 лимона
все дрожжи
начинка :
малиновый конфитюр
Каталог: Булочки
315650 мин.123732
03 июня 2015, 15:07
дрожжи:
дрожжи сухие саф-момент -5 гр.
сахар – 1 ст.л.
молоко 3,5% -127,5 мл.
тесто:
мука в. с.( макфа) -250 гр.
соль -5 гр.
желтки – 3 шт.
сливочное масло (мягкое) -50 гр.
лимонная цедра от 1 лимона
все дрожжи
начинка :
малиновый конфитюр
Жареные общепитовские пирожки. сдобные
мука в. с. — 50 гр
вода теплая — 145 мл.
дрожжи сухие соф- момент — 8 гр
тесто:
все дрожжи
мука в. с.— 425 гр.
соль — 9 гр.
сахар — 10 гр.
яйцо — 85 гр.
вода или вода пополам с сывороткой — 140 мл.
отсобка:
мука в. с.— 50 гр.
сахар — 40 гр.
сливочное масло — 60-65 гр.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
330950 мин.2729
28 мая 2015, 13:34
мука в. с. — 50 гр
вода теплая — 145 мл.
дрожжи сухие соф- момент — 8 гр
тесто:
все дрожжи
мука в. с.— 425 гр.
соль — 9 гр.
сахар — 10 гр.
яйцо — 85 гр.
вода или вода пополам с сывороткой — 140 мл.
отсобка:
мука в. с.— 50 гр.
сахар — 40 гр.
сливочное масло — 60-65 гр.
Шоколадный пирог , почти «губчатый» ( заходите есть повод)
ст. =240 мл.
сахар – 400 гр.
мука самовосходящая( обычная в. с.+2 ч.л. разрыхлителя) -2 80 гр.
ваниль – 2 пак.
вода – 2 ст.
яйца ( большие) – 2 шт
растительное масло – ¾ ст.
какао – 50 гр.
ганаш:
сливки 33% -250 мл.
горький шоколад 52-60% - 200 гр.
сливочное масло ( комнатной температуры)
ваниль эссенция – 1 ч.л.
грецкие орехи
клубника
Каталог: Сладкие пироги
165820 мин.5435
27 мая 2015, 14:01
ст. =240 мл.
сахар – 400 гр.
мука самовосходящая( обычная в. с.+2 ч.л. разрыхлителя) -2 80 гр.
ваниль – 2 пак.
вода – 2 ст.
яйца ( большие) – 2 шт
растительное масло – ¾ ст.
какао – 50 гр.
ганаш:
сливки 33% -250 мл.
горький шоколад 52-60% - 200 гр.
сливочное масло ( комнатной температуры)
ваниль эссенция – 1 ч.л.
грецкие орехи
клубника
Весенний пирог с ревенем и белым шоколадом.
мука — 500 гр.
молоко — 250 гр.
сливочное масло 60 гр.
сахар 60 гр.
соль — 10 гр.
яйцо — 2 шт
дрожжи- 7 гр.
начинка
ревень – несколько стеблей
плитка белого шоколада – 100 гр
масло сливочное для смазки – 2 ст.л.
сахар -0,5 ст.
Каталог: Сладкие пироги
81420 мин.2018
24 мая 2015, 15:12
мука — 500 гр.
молоко — 250 гр.
сливочное масло 60 гр.
сахар 60 гр.
соль — 10 гр.
яйцо — 2 шт
дрожжи- 7 гр.
начинка
ревень – несколько стеблей
плитка белого шоколада – 100 гр
масло сливочное для смазки – 2 ст.л.
сахар -0,5 ст.
Осенние булочки
мука в.с. -640 гр.
сахар -100 гр.
сливочное масло ( мягкое)- 100 гр.
соль-6 гр.
дрожжи сухие соф-момент – 6 гр.
пюре из тыквы ( моркови) -50 гр.
вода – 260 мл. (275) мл.
апельсиновая цедра – 2 ст.л. ( факультативно)
опара:
мука в. с - 300 гр. ( из общего веса)
вода - 160 мл.
дрожжи сухие соф-момент – 6 гр.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
229250 мин.163525
12 мая 2015, 13:57
мука в.с. -640 гр.
сахар -100 гр.
сливочное масло ( мягкое)- 100 гр.
соль-6 гр.
дрожжи сухие соф-момент – 6 гр.
пюре из тыквы ( моркови) -50 гр.
вода – 260 мл. (275) мл.
апельсиновая цедра – 2 ст.л. ( факультативно)
опара:
мука в. с - 300 гр. ( из общего веса)
вода - 160 мл.
дрожжи сухие соф-момент – 6 гр.
Рулька по-чешски 
мясная рулька-1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
красный острый перец – 1 шт.
душистый перец- 6 шт.
гвоздика – 5 шт.
свежая ( квашеная ) капуста – 1 кг
лук – 2 шт.
клюква ( брусника) – 1 ст.
сливочное масло – 1 ст.л.
мед – 5 ст.л.
чеснок- 3-4 зубчика
соль.
глазурь:
горчица – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
красное вино ( гранатовый сок) – 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
163880 мин.2215
04 мая 2015, 14:33
мясная рулька-1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
красный острый перец – 1 шт.
душистый перец- 6 шт.
гвоздика – 5 шт.
свежая ( квашеная ) капуста – 1 кг
лук – 2 шт.
клюква ( брусника) – 1 ст.
сливочное масло – 1 ст.л.
мед – 5 ст.л.
чеснок- 3-4 зубчика
соль.
глазурь:
горчица – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
красное вино ( гранатовый сок) – 1 ст.л.
Украинские бублики гост 
опара:
мука 1 сорт – 85 гр.
дрожжи сухие – «, 3 гр.
вода – 130 мл.
тесто :
опара – 220 гр.
мука 1 сорт- 345 гр.
дрожжи – 0,75-1 гр.
вода – 60 мл.
сахар – 50 гр.
соль – 6 гр.
сливочное масло- 35 гр.
мак для обсыпки
для обварки :
вода – 2 литра
мед – 2 ст.л.
Каталог: Бублики и баранки
669670 мин.64935
29 апреля 2015, 14:24
опара:
мука 1 сорт – 85 гр.
дрожжи сухие – «, 3 гр.
вода – 130 мл.
тесто :
опара – 220 гр.
мука 1 сорт- 345 гр.
дрожжи – 0,75-1 гр.
вода – 60 мл.
сахар – 50 гр.
соль – 6 гр.
сливочное масло- 35 гр.
мак для обсыпки
для обварки :
вода – 2 литра
мед – 2 ст.л.
Выборгская сдоба с повидлом. гост
опара:
мука в.с - 250 гр
вода - 150 гр
дрожжи – 6 гр
тесто:
опара вся
мука в.с -225 гр.
вода- 66 гр.
соль- 5 гр.
отсдобка:
мука вс -15 гр.
сахар - 85 гр
сливочное масло ( мягкое)- 15 гр.
ваниль стручок или экстракт
растительное масло- 2,5 гр.
яйцо- 5 гр.
штрейзель:
мука в/с - 30 гр
сахар – 30 гр.
сливочное масло ( мягкое) – 15 гр
повидло любое
сливочное масло для обмакивания булочек – 30 гр.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
596910 мин.4337
26 апреля 2015, 15:21
опара:
мука в.с - 250 гр
вода - 150 гр
дрожжи – 6 гр
тесто:
опара вся
мука в.с -225 гр.
вода- 66 гр.
соль- 5 гр.
отсдобка:
мука вс -15 гр.
сахар - 85 гр
сливочное масло ( мягкое)- 15 гр.
ваниль стручок или экстракт
растительное масло- 2,5 гр.
яйцо- 5 гр.
штрейзель:
мука в/с - 30 гр
сахар – 30 гр.
сливочное масло ( мягкое) – 15 гр
повидло любое
сливочное масло для обмакивания булочек – 30 гр.
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
