светинька
Рейтинг активности: 97.355
Пол: Женский
Город: екатеринбург
Регистрация: 24.02.2011 11:44
Последний визит: 15.09.2013 16:24
Каталог: Кексы и маффины
сливочное масло 200 гр.
желток 3 шт.
мука 3 ст.
сахар 2/3 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин 1 г
яблочный слой
сливочное масло 30 г
сахар 2/3 ст.
яблоки 700 г
изюм, курага, орехи по 1 горсти (по желанию)
корица ½ ч.л.
безе
белок 3 шт.
сахар ½ ст.
лимонный сок 1 ч.л.
карамель
сахар 75 г
мед 1 ст.л.
лимонный сок ½ ч.л.
315670 мин.4478
21 сентября 2011, 19:48
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
рыбья голова, плавники, хвост, 1 стейк - 2 кг
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
смесь 4 перцев 8-9 горошин
гвоздика 4-5 шт.
лавровый лист 2-3 шт.
соль
белок 1 шт.
томатное желе
помидоры 0,5 кг
томатная паста 3 ст.л.
рыбный бульон 1 ст.
лук репчатый ½ средней луковицы
чеснок 1-2 зубчика
смесь сухих трав – базилик, мята, сельдерей, паприка, жгучий молотый перец по щепотке
желатин 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль
182850 мин.4150
16 сентября 2011, 18:09
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
хлеб бородинский 1 буханка
яблоко зеленое (кислое) 1 шт.
лук репчатый (желательно ялтинский) 1 шт.
сливочное масло 100 гр.
сметана 2 ст.л.
яйцо вареное 3 шт.
зеленый лук, петрушка
мускатный орех 1 щепотка
красная икра для украшения 50 г
96150 мин.5155
13 сентября 2011, 18:48
Каталог: Десерты из шоколада
сливочное масло 75 гр. + 5 гр. для смазывания чашек
яйцо 1 шт. + 2 желтка
острый кайенский перец молотый 1/2 ч.л. + сладкий перец паприка молотый для украшения ½ ч.л.
сахарная пудра 40 гр. + 5 гр. для украшения
какао для посыпки 10 г
5 кофейных чашечек, приблизительно диаметром 6 см с высокими бортиками + 5 силиконовых формочек
шоколадные корзинки
горький шоколад 100 г
ванильное мороженое 250 г
559020 мин.54481
05 сентября 2011, 13:17
Каталог: Аджика
25 красных острых перцев (подвяленных)
2-3 головки чеснока
1 ст.л. семян фенхеля
1 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. семян укропа
1 ст.л. кукурузной муки
соль каменная нейодированная (сколько возьмет)
2 вариант:
перец острый 1 кг.
перец сладкий 2 кг.
чеснок 350 гр.
соль каменная ½ ст.
смесь кориандра, хмели-сунели и укропа ½ ст.
винный уксус 5 ст.л.
204770 мин.4070
30 августа 2011, 15:27
Каталог: Блюда из рыбы
яблоки зеленые 2 шт.
мед 1,5 ст.л.
грецкие орехи 50 г
блины 3 шт.
зеленый горошек 100 г
яблочный сок 0,5 ст
тмин щепотка
кориандр
соль
перец
80840 мин.7773
24 августа 2011, 18:01
Каталог: Мясные
сало свежее 250 г
яйцо 5 шт.
сливки (молоко) 1 ст.
манка ½ ст.
лук (желательно крымский) 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
соль
перец
мускатный орех 1 щепотку
+ 2 плотных полиэтиленовых пакета
16973140 мин.4668
22 августа 2011, 01:22
Каталог: Соленья и маринады
огурцы свежие 1 кг
перец горький ½ стручка
укроп 1 пучок
чеснок 1 головка
квас 1 литр
соль морская 2 ст.л.
водка 1 ч.л.
баклажаны малосольные
баклажаны 1 кг
перец красный острый 1/8 стручка
сок ½ лимона
чеснок 1 головка
квас 1 литр
соль морская 2 ст.л.
перец горошком 4-5 шт.
лавровый лист 1 шт.
начинка для огурцов
фарш – свинина, говядина 0.3 кг
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль
перец
петрушка, укроп
начинка для баклажанов
сыр плавленый 200 г
орехи грецкие 100 г
петрушка, укроп
украшение
желатин ,бульон, синий краситель для моря
перец сладкий 2 шт. маслины, коктейльные трубочки для пальм
сыр для песка
лимон ½ шт. для подставки пальмы
237910 мин.5878
09 июля 2011, 22:25
Каталог: Пицца
1,5 кг. муки
3 ч.л. сухих дрожжей
2 ст. молока
5-6 ст.л. слив. масла
4 яйца
1,5 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. водки или коньяка
блины 14 шт. для переслаивания начинок
начинка
1.говядина 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
2.свинина 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
3.куриные потрошка (сердце, печень) 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
4.печень свиная 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
5.рис 1 ст.
6.йцо 5 шт. и зеленый лук 300 гр. масло сливочное 10 г
7.шампиньоны 400 гр. и репчатый лук 1 шт. масло подсолн. 1-2 ст.л.
253950 мин.72112
23 июня 2011, 18:50
Каталог: Окрошка на квасе
сухари ржаные примерно 3 горсти, чуть меньше ½ литровой банки
сахар 2 ст.л.
кипяток 0,5 - 0,6 л
сухие дрожжи 1 ч.л.
квас белый окрошечный
пшеничный хлеб или батон (слегка подсушенный на воздухе) 3 больших горсти
закваска 2 ст.л. с горкой
вода теплая 2,5 л
сахар 4 ст.л.
квас имбирный
имбирь 3 см
яблочный сироп ¾ ст. или 1 ½ ст. яблочного сока
окрошка рыбная
рыба: морской окунь отварной 100 гр. семга слабосоленая 100 гр. скумбрия горячего копчения 100 г
овощи: перец красный и оранж. по ½ шт. картофель (по желанию можно заменить зеленым яблоком) 1 больш. или 2 мал., редька черная 1 шт.
зелень: лук, укроп, петрушка
яйцо 2 шт.
сметанная заправка: сметана 200, хрен 1 ч.л. каперсы 1 ч.л.
213800 мин.3961
19 июня 2011, 16:04
Каталог: Мясные
говяжья вырезка 0, 5 кг
куриное филе 0,4 кг
перец горький маринованный 1 шт.
клюква ½ ст.
грецкие орехи 50 г
петрушка, укроп по 2-3 веточки
смесь для обмазывания
орегано 1 ч.л.
перец белый молотый 1 ч.л
морская соль 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
перец чили !
5-6 зубчиков чеснока
красный винный уксус ¼ ст.
оливковое масло ½ ст.
+ рукав для запекания и кулинарная нить
393460 мин.92237
11 июня 2011, 17:02
Каталог: Мясные
свинина 200 гр.
говядина 200 гр.
масло растительное 300 мл.
соль
перец
базилик
тимьян
розмарин
сельдерей
паприка
яйцо 2 шт.
4 ст.л. муки
3 ст.л. майонеза домашнего
8549150 мин.4149
10 июня 2011, 20:54
Каталог: Блюда из мясного фарша
шампиньоны свежие 8-10 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
картофель 1 шт.
соль
перец
укроп, петрушка по 2-3 веточки
мускатный орех, паприка, кориандр, базилик по щепотке
мука 3-4 ст.л.
овощной соус
томаты в собственном соку (можно томатный сок) 350 мл.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 1 ст.л. + бульон (овощной, мясной) 4 ст.л.
соль
перец
орегано, майоран, тимьян
1292750 мин.44444
09 июня 2011, 21:07
Каталог: Соте из овощей
телятина 250 г
фасоль стручковая 100 гр.
томаты черри – 10 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук-порей белая часть – 1 стебель
лук красный 1 шт.
чеснок 3-4 дольки
петрушка, укроп по 2-3 веточки
тимьян, орегано, чабер, базилик по 1 щепотке
кайенский перец или острый красный 1 щепотка
соль
портвейн красный крымский массандра 150-200 мл.
бульон концентрированный 150 г
масло «зеленый чай»
оливковое масло - 150 гр.
чай зеленый - 10 г
24887120 мин.45152
04 июня 2011, 18:16
Каталог: Блюда из мясного фарша
0,5 нежирной свинины
250 г. запеченной свинины
250 гр. слегка отваренного свиного сала
200 гр. мелко колотого льда
½ цедры лимона + 1 ч.л. лимонного сока
100 гр. натертого картофеля
20 гр. соли
щепотка мускатного ореха
кардамон чуть-чуть (на краю ч.л. )
петрушка без стебельков 1 пучок
3,5 м свиных кишков
сладкая горчица
сухая горчица
мед
уксус
95283180 мин.5897
23 мая 2011, 11:18
Каталог: Безалкогольные напитки
1 долька лимона, включая цедру
апельсиновые корочки 1 апельсина
1 горсть шиповника
5 ст.л. смеси ягод черники, брусники, клюквы, черной смородины, красной смородины
по 10 штучек кураги и чернослив
¼ ст. изюма
1 ч.л. соли
4 ст.л. нерафинированного растительного масла
1 ст.л. меда
152640 мин.4866
17 мая 2011, 12:28
Каталог: Блюда из рыбы
250 мл. кипятка
1 ст.л. томатной пасты
½ ч.л. соли
50 гр. раст. масла
3 ст. муки
начинка
300 гр. филе семги
100 копченой семги
1 луковица
1 тост (можно заменить батоном)
2 ст.л. сливок
1 яйцо вкрутую
1 яйцо сырое
петрушка, укроп
смесь перцев
икорный соус
100 гр. сливок
50 гр. белого вина
15 гр. красной икры
16118120 мин.63107
07 мая 2011, 23:40
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
4 ст.л. любых ягод (у меня красная смородина)
2 ст.л. сахара (регулируйте в зависимости от сорта ягод)
1 сырой яичный желток
2 ч.л. крахмала
1 ст. молока
вариант с клецками
1 пачка творога 180 г
1 яйцо
2 ст.л. манки
1 ст. сахара
2 ст. воды
¼ лимона
3-4 ст.л. черной смородины
вариант с козьим сыром и клубникой
150 гр. козьего сыра
100 клубники
100 гр. темного шоколада
мелисса
747210 мин.13850
02 мая 2011, 18:17
Каталог: Другие горячие закуски
2 ч.л. готового фарша
оливковое масло для жарки
салат + помидоры черри для украшения
соль
перец, соевый соус
1484610 мин.13359
01 мая 2011, 11:52
Каталог: Украшение и сервировка
апельсин 1 шт.
картофель 2 шт.
репка 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
корень имбиря 1 шт.
груша 1 шт.
гвоздика
киви 1 шт. клюква 1 ягода
нут 4 шт.
фломастер, маникюрные ножницы, нож, зубочистки
9645240 мин.3260
26 апреля 2011, 12:36
Каталог: Рулеты
1-1,2 кг. муки пшеничной
2 ч.л. сухих дрожжей ( у меня саф-левюр, активные)
3 яйца
200 гр. сливочного масла
500 мл. молока
1,5 ч.л. соли
9-10 ст.л. сахара
начинка
1. изюм светлый 200 г
2. орехи грецкие 100 гр. + какао-порошок + сахар
3. мак 80-90 гр. + сахарная пудра
глазурь
½ ст. сахара
0,5 какао-порошка
0,5 корицы
3 ст.л. молока
варить ровно 4 минуты!
623890 мин.54102
23 апреля 2011, 23:52
Каталог: Безалкогольные напитки
2 крупных груши
1х1 см свежего имбиря
½ ст. зеленого чая
1,5-2 ст.л. меда
1 кружочек лимона
100 гр. свежей малины
582615 мин.33336
21 апреля 2011, 11:04
Каталог: Украшение и сервировка
креветки отварные 200 гр. (приготовьте заранее)
сыр пармезан 100 г
сыр моцарелла 30 г
виноград 100 г
физалис 1 корзиночка
помидоры черри 16 шт.
семга слабосоленая 100 г
соус к креветкам (приготовьте заранее)
1 ст.л. свежего лимонного сока
1 ст. оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
1,5 ч.л. мелкой соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. свежего тертого имбиря
876730 мин.35456
20 апреля 2011, 12:59
Каталог: Другие горячие закуски
1 яйцо
½ апельсина
30-40 гр. пармезана
оливковое масло
соль
сладкая паприка
1010025 мин.13237
19 апреля 2011, 20:41
Каталог: Салат нежный
нога баранья 1 шт.
гранат 1 шт.
редиска 4 шт.
перец сладкий 2 шт.
маринад
клюква свежая 100-150 г
горчица крупного помола 3 ст.л.
чеснок мелко рубленный 3 ст.л.
цедра и сок ½ апельсина
зира 1 ч.л.
корица молотая ½ ч.л.
паприка сладкая ½ ч.л.
соль морская 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
соус для мяса
клюква ½ ст.
мед 2 ст.л.
сок ½ лимона
сок от мяса 1/2 ст.
соус для салата - французская классическая заправка (у меня заранее приготовленная, храню в холодильнике).
1/3 ст. свежего лимонного сока или винного уксуса
1 ст. оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
1,5 ч.л. мелкой соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. острой зерновой горчицы
9418180 мин.52932
17 апреля 2011, 20:12
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
100 гр. плавленого сыра
грецкие орехи 4-5 шт.
2-3 зубчика чеснока
зеленый лук, петрушка, укроп по 2-3 веточки
мука 2-3 ст.л.
оливковое масло
сок ½ лимона
салат листовой 7-8 листочков
½ сладкого перца
2412650 мин.83456
15 апреля 2011, 20:22
Каталог: Из овощей и грибов
1 луковица
1 яйцо
петрушка 1 пучок
200 сыра
100 гр. панировочных сухарей
7 ст.л. сметаны
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сушеного базилика
перец, соль
2082840 мин.151725
11 апреля 2011, 17:44
Каталог: Сладкие пироги
4 яйца
½ ст. муки
½ ст. сахара
2 ст.л. мюсли (в оригинальном рецепте отрубей)
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. молотой корицы
26366120 мин.62732
10 апреля 2011, 12:40
Каталог: Из овощей и грибов
200 гр. консервированной белой фасоли
100 гр. маринованных грибов
1 луковица
100 гр. плавленого сыра
3 ст.л. оливкового масла
1 пучок зеленого лука
смесь перцев
соль
соус
150 гр. сливочного масла
50 гр. панировочных сухарей
50 мл. белого сухого вина
молотый перец
соль
720160 мин.62539
09 апреля 2011, 13:59
Каталог: Блюда из рыбы
100 гр. картофеля
1-2 зубчика чеснока
имбирь 1 щепотка (если есть свежий, то ½-1 ст.л. измельченного)
соль
соус яично-масляный
2 вареных яйца
100 гр. сливочного масла
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. зелени петрушки
соль
1004550 мин.2728
08 апреля 2011, 20:11