chef.bakumova
Рейтинг активности: 7.22
Пол: Женский
День рождения: 30 апреля 1983
Город: Волгоград
Регистрация: 18.01.2011 16:02
Последний визит: 29.01.2022 22:53
Каталог: Булочки
молоко - 200 мл.
сахар - 40 гр.
дрожжи (быстродействующие) - 6 гр.
сливочное масло - 100 гр.
яйца - 2 шт.
соль - 3 гр.
сода - 3 гр.
мука (пшеничная) - 500 гр.
начинка:
сахар - 140 гр.
сливочное масло (размягченное) - 80 гр.
корица (молотая) - 10 гр.
сливочный крем:
сливочный сыр - 160 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
сливки 33% - 80-100 гр.
кулинарная форма d 28 см - 1 шт.
28770 мин.00
29 января 2022, 22:49
Каталог: Другие десерты
пищевой краситель
кандурин
палочки для леденцов или кейк-попсов
кондитерские посыпки
силиконовый коврик
атласная лента
молд в виде ёлочки
упаковочные пакетики
41850 мин.10
07 января 2020, 23:36
Каталог: Пироги
слоёное бездрожжевое тесто - 500 гр.
грибы шампиньоны - 400 гр.
картофель - 700 гр.
сливки 22% - 100 - 150 гр.
сыр (твёрдый) - 150 гр.
лук репчатый - 1 шт.
зелень (укроп) - 1 пучок
растительное масло - 4 ст.л.
соль
перец
декор:
зелень (укроп) - 1 пучок
гранат (зернышки)
40420 мин.10
06 декабря 2019, 21:17
Каталог: Кексы и маффины
тыква (свежая) - 200 гр.
мука (пшеничная) - 180 гр.
сахар - 120 гр.
яйцо - 3 шт.
масло растительное (без запаха) - 120 гр.
ванильная паста - 1 ч.л.
корица (молотая) - 1-2 ч.л.
разрыхлитель - 5 гр.
цедра одного апельсина.
апельсиновая глазурь:
апельсиновый сок - 100 гр.
сахар - 50 гр.
сливочное масло - 50 гр.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
орехи грецкие (для декора) - 10 гр.
30860 мин.10
15 ноября 2019, 10:08
Каталог: Борщ
1) малина - 200 гр.
2) сахар - 70 гр.
3) кукурузный крахмал - 1,5 стол.ложки.
🌿фисташковые основы:
1) мука (пшеничная) - 180 гр.
2) сахар - 150 гр.
3) сливочное масло - 100 гр.
4) яйцо - 3 шт.
5) молоко - 100 мл.
6) фисташковая паста - 60 гр.
7) разрыхлитель - 1 ч.л.
8) краситель зелёный (по усмотрению).
🌿сливочно-фисташковый крем:
1) сливочный сыр (mascarpone) - 250 гр.
2) творожный сыр (almette) - 300 гр.
3) сахарная пудра - 70 гр.
4) фисташковая паста - 50 гр.
5) сливки 33% - 50 гр.
6) краситель зелёный (по усмотрению).
85700 мин.11
01 ноября 2019, 20:00
Каталог: Пироги
мука (пшеничная) - 100 гр.
яйцо - 4 шт.
сахар - 100 гр.
сметана 20% - 60 гр.
сливочное масло - 60 гр.
сливочное масло (для смазывания) - 10 гр.
сахар (коричневый) - 20 гр.
корица (молотая) - 1 ч.л.
яблоки (средние) - 2-3 шт.
13500 мин.12
26 октября 2019, 19:11
Каталог: Пироги
мука (пшеничная) - 200 гр.
сливочное масло - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 0,5 ч.л. ки
вода (холодная) - 3 ст.л.
розмарин (сушеный) - 1 ч.л.
форма для выпечки d 26 см - 1 шт.
начинка и заливка:
ветчина - 300 гр.
шампиньоны - 300 гр.
яйцо - 2 шт.
сыр - 150 гр.
сливки 22% - 200 гр.
лук (репчатый) - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
мускатный орех - 0,5 ч.л.
растительное масло - 60 мл.
соль
перец
укроп - несколько веточек.
19110 мин.12
23 октября 2019, 20:40
Каталог: Заготовки на зиму
итальянские травы - 10 гр.
розмарин сушеный - 10 гр.
розмарин свежий - 2 веточки
соль - 20 гр.
перец - 10 гр.
чеснок - 2 головки
оливковое масло - 800 мл.
зелень - 2 веточки.
баночки по 500 мл. - 4 шт.
36200 мин.10
13 сентября 2019, 22:01
Каталог: Пироги
1) мука (пшеничная) - 200 гр.
2) сливочное масло - 100 гр.
3) творог - 120 гр.
4) сахар - 30 гр.
5) разрыхлитель - 5 гр.
6) вода (холодная) - 2 ст.л.
7) соль - щепотка.
клубничная начинка:
1) клубника (свежая) - 500 гр.
2) сахар - 40 гр.
3) крахмал (кукурузный) - 20 гр.
4) яичный желток - 1 шт.
5) сахар (коричневый) - 10 гр.
21240 мин.12
22 июня 2019, 13:01
Каталог: Мороженое
молоко 3,2% - 300 гр.
яичные желтки - 3 шт.
сахар - 100 гр.
лимонный сок - 80 гр.
лимонная цедра - 20 гр.
57460 мин.11
15 июня 2019, 11:27
Каталог: Муссы
молоко - 200 мл.
чай матча - 8 гр.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахар - 60 гр.
листовой желатин - 8 гр.
для декора:
сливки 35% - 100 мл.
сахарная пудра - 20 гр.
листики свежей мяты.
ст. чики по 150 мл. - 5 шт.
42000 мин.11
15 июня 2019, 10:39
Каталог: Печенье
сахар коричневый - 40 гр.
ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 80 гр.
арахисовая паста - 80 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
шоколад (капли термостабильные) - 50 гр.
49320 мин.11
03 июня 2019, 19:21
Каталог: Блюда из рыбы
сливки 22% - 150 мл.
яичный белок - 100 гр.
батон - 4 кусочка
сливочное масло - 10 гр.
соль
перец
зелень (укроп, петрушка) - по желанию.
29630 мин.12
26 мая 2019, 17:20
Каталог: Блюда из птицы
мёд - 80 гр.
соевый соус - 100 мл.
прованские травы - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
чеснок - 4 зубчика
85400 мин.23
19 мая 2019, 10:54
Каталог: Другая выпечка
1) мука - 600 гр.
2) дрожжи (свежие) - 30 гр.
3) сливки 33% - 200 гр.
4) яйца - 5 шт.
5) сливочное масло - 300 гр.
6) сахар - 120 гр.
7) ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр.
8) цедра двух больших лимонов
9) соль - 1 ч.л.
бумажные формы для куличей d90 - 7-8 шт.
☆швейцарская меренга:
1) яичный белок - 100 гр.
2) сахар - 200 гр.
36070 мин.12
14 апреля 2019, 20:21
Каталог: Пироги
шоколад тёмный - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
мука пшеничная - 100 гр.
какао (порошок) - 20 гр.
сахар - 150 гр.
яйца - 3 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
32480 мин.00
20 марта 2019, 14:43
Каталог: Паста
1) мидии - 600 гр.
2) спагетти (паста) - 250 гр.
3) томаты - 2-3 шт.
4) сливки 22% - 300 мл.
5) растительное масло - 3 ст.л.
6) чеснок - 4 зубчика
7) итальянские травы - 0,5 ч.л.
8) соль
перец
9) зелень по желанию.
51060 мин.01
18 марта 2019, 22:58
Каталог: Блюда из птицы
1) куриные голени - 6 шт.
2) чеснок - 2 зубчика
3) сметана - 2 ст.л.
4) хмели-сунели - 0,5 ч.л.
5) соль
перец
гарнир:
1) гречка - 300 гр.
2) замороженные овощи (смесь) - 400 гр.
3) растительное масло - 2 ст.л.
4) перец чили - 3 колечка
5) кипяток - 500-700 мл.
6) соль
перец
246410 мин.07
16 марта 2019, 20:50
Каталог: Другие горячие закуски
творожный сыр - 150 гр.
сыр моцарелла (mozzarella) - 120 гр.
сливочное масло - 40 гр.
петрушка (свежая) - 1 пучок
укроп (свежий) - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
кунжут - 2 с.л.
гранат (для украшения)
72900 мин.00
22 декабря 2018, 10:46
Каталог: Другая выпечка
-
1) яйцо - 2 шт
2) сливочное масло - 190 гр.
3) мука (пшеничная) - 400 гр.
4) сахарная пудра - 110 гр.
5) ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр.
6) соль - 0,5 ч.л.
7) разрыхлитель - 1 ч.л.
творожная начинка:
-
1) творог - 400 гр.
2) сахар - 80 гр.
3) ванильный сахар с натур. ванилью - 9 гр.
4) яйцо - 1 шт
5) сметана 20% - 50 гр.
6) кукурузный крахмал - 30 гр.
7) соль - 0,5 ч.л.
глазурь для сочников:
-
1) яичный желток - 1 шт
2) растительное масло - 2 стол. ложки.
37260 мин.10
20 ноября 2018, 20:47
Каталог: Пироги
2) слоеное тесто (дрожжевое) - 1 кг.
3) сыр сулугуни - 300 гр.
4) сыр твёрдый - 300 гр.
5) репчатый лук - 3 головки
6) яйцо - 3 шт
7) растительное масло - 10 стол. ложек
8) паприка (молотая) - 1 ч.л.
9) укроп (свежий) - 1 пучок
10) петрушка (свежая) - 1 пучок
11) прованские травы - 1 ч.л.
12) соль
перец -
13) кунжут (по желанию) - 2 стол.ложки.
43790 мин.01
19 ноября 2018, 20:17
Каталог: Торты
1) апельсины (мякоть) - 300 гр.
2) тыквенное пюре - 200 гр.
3) сахар - 160 гр.
4) кукурузный крахмал - 10 гр.
5) консервированный ананас - 160 гр.
6) желатин (листовой) - 18 гр.
кулинарное кольцо 14 d - 3 шт.
тыквенный бисквит:
1) яйца - 4 шт
2) мука - 120 гр.
3) тыквенное пюре - 100 гр.
4) сахар - 160 гр.
5) ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр.
6) растительное масло - 30 гр.
7) апельсиновый сок - 20 гр.
8) цедра апельсина - 2 ст.л.
9) разрыхлитель - 1 ч.л.
кулинарное кольцо 18 d - 2 шт.
крем для прослойки:
1) творожный сыр - 450 гр.
2) апельсиновая паста - 30 гр.
3) белый шоколад - 200 гр.
4) сливки 33% - 100 гр.
крем для покрытия:
1) творожный сыр - 300 гр.
2) сливочное масло - 120 гр.
3) сахарная пудра - 80 гр
47750 мин.00
05 ноября 2018, 11:54
Каталог: Другие десерты
1) сливочный сыр "mascarpone" - 250 гр.
2) бисквитное печенье "savoiardi" - 100 гр.
3) сливки 33% - 130 гр.
4) яичный желток - 2 шт
5) кофе (растворимый) - 3 гр.
6) вода (кипяток) - 200 мл.
7) сахарная пудра - 30 гр.
8) ванильный сахар с натур. ванилью - 10 гр.
9) какао (порошок) - 10 гр.
10) шоколад (тёмный) - 50 гр.
сливочный крем:
1) сливочный сыр mascarpone - 130 гр.
2) сливки 33% - 60 гр.
3) сахарная пудра - 40 гр.
ст. ы по 200 мл. - 4 шт.
380420 мин.11
06 октября 2018, 10:38
Каталог: Пироги
1) яйцо - 1 шт
2) сливочное масло - 70 гр.
3) миндальная мука - 80 гр.
4) пшеничная мука - 100 гр.
5) сахар - 50 гр.
6) разрыхлитель - 8 гр.
форма для выпечки 24 d - 1 шт.
заварной крем:
1) сливки 10% - 300 мл.
2) яичные желтки - 2 шт
3) пшеничная мука - 20 гр.
4) ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр.
5) сахар - 100 гр.
начинка:
1) вишня (без косточек) - 350 гр.
77030 мин.02
03 октября 2018, 18:19
Каталог: Другая выпечка
1) яйцо - 2 шт
2) сахар - 50 гр.
3) сливочное масло - 50 гр.
4) мука - 150 гр.
5) разрыхлитель - 1 ч.л.
разъёмная форма 22 d - 1 шт
миндальная прослойка:
1) песочное печенье - 100 гр.
2) миндаль - 100 гр.
3) сливочное масло - 80 гр.
4) сахар - 50 гр.
сливочная начинка:
1) сливочный сыр маскарпоне - 500 гр.
2) сливки 33% - 300 гр.
3) молоко - 100 гр.
4) сахарная пудра - 80 гр.
5) листовой желатин - 15 гр.
малиновое желе:
1) малина (замороженная)- 600 гр.
или готовое малиновое пюре - 350 гр.
2) сахар - 80 гр.
3) листовой желатин - 15 гр.
59290 мин.03
02 октября 2018, 20:52
Каталог: Пироги
1) мука (пшеничная) - 220 гр.
2) сливочное масло - 100 гр.
3) сметана 20% - 70 гр.
4) сахар - 50 гр.
5) яйцо - 1 шт
6) разрыхлитель - 1 ч.л.
разъёмная форма 26d - 1 шт.
начинка пирога:
1) персики - 600 гр.
2) сливки 20 % - 200 мл.
3) яйцо - 2 шт
4) фундук - 100 гр.
5) сахар - 70 гр.
6) сахар с натур.ванилью - 9 гр.
7) мука (пшеничная) - 1 ст.л.
8) сахар коричневый (для посыпки) - 10 гр.
18360 мин.02
01 октября 2018, 23:05
Каталог: Желе
1) сливки 33% - 300 гр.
2) молоко - 150 гр.
3) сахар - 50 гр.
4) ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр.
5) листовой желатин - 7 гр.
6) сливочный ликёр (по желанию, ).
ст. ы по 180 мл. - 4 шт.
желе из ягод черешни:
1) черешня (свежая) - 300 гр.
2) сахар - 60 гр.
3) листовой желатин - 5 гр.
декор:
листики свежей мяты
ягоды черешни
42380 мин.03
01 октября 2018, 22:10
Каталог: Заготовки на зиму
2) базилик (зелёный) - 1 пучок
3) базилик ( фиолетовый) - 1 пучок
4) перец острый - 2 стручка
5) чеснок - 80 гр.
6) соль - 4 чайных ложки.
25130 мин.01
27 сентября 2018, 18:29
Каталог: Пироги
1) шоколадное печенье - 200 гр.
2) сливочное масло - 80 гр.
3) фундук - 30 гр.
разъёмная форма 21d - 1 шт.
ореховая прослойка:
1) фундук - 100 гр.
2) сахар (коричневый) - 50 гр.
3) растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.
4) соль - 0,5 ч.л.
шоколадно-сливочная начинка:
1) молочный шоколад - 200 гр.
2) сливки 33% - 200 гр.
3) яйцо - 2 шт.
декорирование:
1) сахар - 200 гр.
2) какао (порошок) - 10 гр.
3) фундук - 10 шт
4) зубочистки - 10 шт.
48510 мин.01
22 сентября 2018, 21:12
Каталог: Джемы и конфитюр
2) лимон - 1 шт
3) вода - 600 мл.
4) сахар - 1 кг.
102570 мин.03
10 сентября 2018, 16:29