mama tikka

mama tikka

Рейтинг активности: 57.245

Пол: Женский

День рождения: 15 марта 1978

Город: Москва

Регистрация: 12.10.2010 15:28

Последний визит: 07.10.2022 20:35

Брюссельская капуста в беконеБрюссельская капуста в беконе

Каталог: Другие горячие закуски

капуста брюссельская (в первоисточнике была молодая картошка)-400 г.
бекон-упаковка
горчица "васаби" для смазывания
оливковое масло для сбрызгивания
цедра лимона-пара щепоток
деревянные зубочистки

1441240 мин.23036

mama tikka

08 января 2012, 22:53


Восточный овощной салат с вкуснейшим арахисовым соусомВосточный овощной салат с вкуснейшим арахисовым соусом

Каталог: Салат из редьки с яйцом

китайская капуста - 0,3 кочана
картофель - 2 шт.
огурец - 0,5 шт. (у меня отсутствует)
дайкон - 100 г
стручковая фасоль - 150 г. (у меня сладкий стручковый горошек)
яйца куриные варёные - 3 шт.
зелёный лук -3 стебля
сыр тофу - 50-100 г.
петрушка - 1 ст.л. нарезанной
арахисовый соус:
арахис - 100 г.
кокосовое молоко - 100 мл.
мёд жидкий - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
лук - 0,5-1 шт.
чеснок -1 зубчик
перец чили красный свежий - 0,5 -1 шт.

1798830 мин.43537

mama tikka

22 декабря 2011, 21:56


Японский домашний суп с фрикадельками из кальмара и имбиряЯпонский домашний суп с фрикадельками из кальмара и имбиря

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

200 г филе кальмара
4 яйца и 1 белок
8 см корня свежего имбиря
4 средние картофелины
200 г. твёрдого тофу
200 г. дайкона
1,5 л. рыбного бульона даши
мисо-паста
основа для бульона:
4 ст. воды
3–4 полоски водоросли комбу
15 г сушеных хлопьев стружки тунца бонито
5 ст.л. саке (у меня мирин)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. крупной морской соли
васаби
лайм для подачи

116330 мин.3541

mama tikka

18 декабря 2011, 23:33


Блинный салат с копчёной курицейБлинный салат с копчёной курицей

Каталог: Салат с курицей и орехами

4 небольших блина
1 копчёный окорочек
1 свежий огурчик
1 солёный огурчик
40 г грецких орехов
майонез для заправки

4861915 мин.42345

mama tikka

17 декабря 2011, 20:30


Хэллоуинские угощения не для слабонервныхХэллоуинские угощения не для слабонервных

Каталог: Другие холодные закуски

соки любые яркие: у меня томатный, персиково-апельсиновый
овощи и зелень-дайкон, тыква, помидорки черри,лук зелёный, фасоль стручковая, зелёный горошек, укроп
сыр: моцарелла мини,адыгейский
перепелиные яйца - по количеству "глаз"
лист нори для глаз, наклеек на бокалы и всего чёрного - 1 шт.
кунжут чёрный для обсыпки
йогурт домашний
кедровые орешки
яблоки
соломка, белый шоколад и марципан для "косточек"
инструменты и антураж:
ножнички и ножики для карвинга (канцелярский ножик)
дырокол для глаз из листа нори
зубочистки и шпажки для канапе
трубочки для питья
яркие салфетки
контрастная посуда
пластилиновые поделки

102090 мин.3453

mama tikka

09 ноября 2011, 19:04


"суномоно" - японский огуречный салат"суномоно" - японский огуречный салат

Каталог: Салат из овощей

огурец салатный-1 шт.
водоросли вакаме-20 г. сушёных (200 г. размокших)
имбирь свежий-1,5 см
рисовый уксус-2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль-щепотка

2614220 мин.43448

mama tikka

04 ноября 2011, 16:54


Икра из зелёных помидоровИкра из зелёных помидоров

Каталог: Заготовки на зиму

зелёные помидоры - 3 кг
перец болгарский - 0,5 кг
лук репчатый - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг
масло растительное - 200 г
сахар - 200 г
перец горький (без семечек) - 1 стручок
соус томатный острый - 0,5 кг
соль - 1 ст.л
чёрный свежемолотый перец - 1/3 ч.л

87100180 мин.3243

mama tikka

20 октября 2011, 14:19


Шоколадные чипсы из лаваша и сладкий домашний йогурт (по мотивам десерта "даниссимо фантазия")Шоколадные чипсы из лаваша и сладкий домашний йогурт (по мотивам десерта "даниссимо фантазия")

Каталог: Шоколадные чипсы

для чипсов:
лаваш армянский-2-3 листа
тёмный шоколад 1 плитка (100 г)
для йогурта:
молоко ультрапастеризованное 3,2 % жирности-1 л.
сухое цельное молоко (у меня 25 %)- 2-3 ст.л.
ванильный сахар - 2-3 ст.л.
йогурт "активия" без добавок - 1 пачка (или баночка домашнего готового йогурта)
подручные инструменты (удобно):
дырокол - 1 шт.
ножницы
йогуртница - 1 шт.
кисточка силиконовая - 1 шт.
шампуры деревянные - 6-8 шт.

232120 мин.44555

mama tikka

17 октября 2011, 15:49


Рисовые шарики с пряной курицей на паруРисовые шарики с пряной курицей на пару

Каталог: Блюда из птицы

2 средних филе куриной грудки
125 гр. риса басмати (у меня супер-басмати)
2 зубчика чеснока
3 ломтика маринованного имбиря
2 ст.л. рисового вина (у меня отсутствовало)
3 веточки кинзы (у меня укроп+сельдерей и 1 ветка кинзы)
1 ст.л. темного кунжутного масла (у меня светлое)
3 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. имбирного порошка
щепотка молотого кайенского перца
по щепотке свежемолотого душистого
и черного перца
1 лавровый лист
морская соль (у меня 0,5 ч.л. )

1957330 мин.45477

mama tikka

25 сентября 2011, 22:25


Финский суп из красной рыбы лохикейто (lohikeitto)Финский суп из красной рыбы лохикейто (lohikeitto)

Каталог: Суп из красной рыбы

свежая семга, весом примерно 1,5 кг. (в моём варианте голова сёмги (700 г) и стейк сёмги (450 г)
200 гр. копченой семги (не добавляла)
1,5 литра воды
3 шт. картофеля
1 морковь
1 небольшой корень сельдерея (у меня 250 г.)
1 фенхель (не добавляла)
1 лук порей (белая часть)
1 ст.л. муки
1 ст. сливок (200 г. 22%сливок)
масло сливочное 50 г. (у меня «валио»)
6 горошин душистого перца
соль – 0,5 ст.л. или
лавровый лист-2-3 шт.
белый перец
тимьян или майоран (я не добавляла)
укроп

13237645 мин.64367

mama tikka

24 сентября 2011, 15:15


Манная каша // без комков и пригоранияМанная каша // без комков и пригорания

Каталог: Манная каша

молоко коровье 3,2 % - 500 мл.
манная крупа - 5 ст.л.
сахар-песок - 2 ст.л.
соль - щепотка

1781677 мин.24663

mama tikka

21 сентября 2011, 12:55


Сэндвичи из тыквы с сыром в лавашеСэндвичи из тыквы с сыром в лаваше

Каталог: Блюда из тыквы

тыква - 350-400 г.
сыр - 100 гр. (лучше твёрдый, но у меня был только сулугуни)
лаваш армянский - 3 листа
оливковое масло - 4 ст.л.
морская соль
прованские травы - 3 щепотки
для подачи:
любой мясной соус

1047815 мин.31627

mama tikka

16 сентября 2011, 15:51


Летний салат с арбузом и малинойЛетний салат с арбузом и малиной

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

арбуз 500 г.
малина 250 г.
мороженое пломбир-500 г.
дроблёные фисташки (у меня отсутствовали)

49030 мин.3235

mama tikka

12 сентября 2011, 22:36


Кабачковые стопочки с сёмгойКабачковые стопочки с сёмгой

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

филе сёмги - 350 г
помидоры - 2 шт.
кабачки (цуккини)-5 шт.
цедра 1 лимона
маслины (у меня отсутствовали)
белок 1 яйца
кинза - небольшой пучок
масло для обжаривания - у меня топлёное сливочное

644420 мин.33851

mama tikka

08 сентября 2011, 22:10


Миндальный крем-супМиндальный крем-суп

Каталог: Супы-пюре

миндаль (очищенный жареный) - 60 гр.
соль морская - 1 щепотка
манная крупа - 4 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
мясной или овощной бульон (у меня куриный) - 3/4 л
яйцо (желток) - 3 шт.
сливки больше 20% жирности (у меня 33%) - 1/8 л
черный перец -
соль.

1973620 мин.34145

mama tikka

03 сентября 2011, 20:23


Лисички в шафрановом соусе "оранжевое настроение!"Лисички в шафрановом соусе "оранжевое настроение!"

Каталог: Из овощей и грибов

1 кг. свежих лисичек (у меня было 0,5 кг)
1 белая луковица
2 зубчика чеснока
200 гр. натурального густого йогурта или катыка (брала жирные сливки)
1 ст.л. абрикосового джема
15 рылец шафрана
3 ст.л. топленого масла
соль,
свежемолотый черный перец
для тарталеток:
упаковка слоёного бездрожжевого теста
формочки для вырезания, или ст. чики 2-х размеров

730330 мин.3234

mama tikka

29 августа 2011, 17:34


Арбузные сэндвичи + идея обманки (дуэль)Арбузные сэндвичи + идея обманки (дуэль)

Каталог: Бутерброды

2 куска тостового хлеба
4 кусочка арбуза по размеру хлеба
4 длинных тонких ломтика бекона
150 гр. феты
сливки жирные 4 ст л
маленький пучок кинзы
немного рукколы
черный молотый перец
для обманки:
кружочки арбуза+кружочки моцареллы, полить глазурью на основе бальзамико

1127115 мин.44051

mama tikka

28 августа 2011, 01:08


Салат из тыквы и свеклы "ассорти вкусов"Салат из тыквы и свеклы "ассорти вкусов"

Каталог: Салат из овощей

1 отварная или запеченная свекла (примерно 350 гр. )
450 гр. тыквы
листья салатов микс (у меня-руккола)
30-40 гр. тыквенных семян
80 гр. сушеной клюквы (замоченной в воде или апел. соке)
1 мал. лук-шалот (лучше взять половинку)
2 дольки чеснока
2 ч. л дижонской горчицы
20 гр. хересного уксуса (можно брать и другой, я делала с виноградным)
100 гр. оливкового масла (небольшая часть для тыквы, остальное для соуса)
30-40 гр. апел. сока
соль
перец, карри
пармезан ( у меня грано падано)

132420 мин.2536

mama tikka

26 августа 2011, 02:01


Моё первое песто ! (как первая песня)Моё первое песто ! (как первая песня)

Каталог: Соусы, дипы, маринады

2 пучка зелёного базилика (60-70 г.)
30-50 г. орехов кешью
1 зубчик чеснока
50 г. тёртого сыра грано падано
60-80 мл. оливкового масла экстра вёрджин
морская соль, можно немного сахара -

1332915 мин.13147

mama tikka

22 августа 2011, 02:30


Тарталетки с тунцом и маслинамиТарталетки с тунцом и маслинами

Каталог: Тарталетки с сыром

для тарталеток:
1,5 ст. муки
100 г. сливочного масла
1 желток
1 ч.л. разрыхлителя
1-3 ст.л. ледяной воды
для начинки:
1 банка консервированного тунца в с/с
3 ст.л. маслин без косточки
0,5 красного острого перчика
1 ст.л. творога
50 г. феты
50 гр. рикотты (у меня 50 г.творожного сыра)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
соль
перец

2028465 мин.123438

mama tikka

21 августа 2011, 00:34


Идеи для детской суши-вечеринки. часть 3 "шарики-темари"Идеи для детской суши-вечеринки. часть 3 "шарики-темари"

Каталог: Рецепты для школьников

рис - для 3 шариков - 3 пригоршни готового, правильно приготовленного краснодарского риса
форель или сёмга слабосолёная- 2-3 тонко-нарезанных кусочка
огурец - 0,5 шт.
сливочный сыр типа "филадельфии" (у меня buko arla, можно альметте, милкана и т.п.)-2 ст.л.
кунжут для обсыпки
кедровые орехи - для обсыпки
паприка свежая жёлтая или красная - 0,5 шт.
заправка для суши-риса(2 ст.л. рисового уксуса подогреть+1 ч.л. сахара+0,5 ч.л. мелкой соли)по желанию
дополнительно:
плёнка пищевая

2345510 мин.3846

mama tikka

17 августа 2011, 19:41


Отпадные буррито с овощами и сыромОтпадные буррито с овощами и сыром

Каталог: Буррито

3 готовые пшеничные тортильи (у меня томатные)
морковь - 1 большая (в рецепте гастронома не было)
баклажан - 1 большой или 2 маленьких
цукини (у меня кабачок) - 1 большой или 2 маленьких
1 красная луковица
3-4 спелых помидора (у меня банка очищенных в собственном соку- 400 г)
сыр твёрдый - 50-70 г. (у меня джюгас)
тимьян свежий (у меня сухой 1 ч.л. )
оливковое масло (у меня горчичное)
соль - 2 ч.л.
перец -
паприка свежая 1 шт. (у меня порошок паприки - 0,5 ч.л. )

4621330 мин.32748

mama tikka

10 августа 2011, 19:57


Безе с наполнителем по мотивам "павловой" и мусс "бонус лак"Безе с наполнителем по мотивам "павловой" и  мусс "бонус лак"

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

для безе:
белки яичные - 2 шт.
сахар мелкокристаллический (лучше пудра) - 120 г.
лимонный сок - 0,5 ч.л.
для фруктово-ягодного мусса:
манго - 1 шт.
малина - 4 ст.л.
черника - 4 ст.л.
лимонный сок для мангового мусса - 1 ч.л.
сгущённое молоко - из расчёта 2 ст.л. на 4 ст.л. ягод/фруктов
кокосовые сливки (кокосовое молоко) - 100 мл. на каждый вид мусса
украшение: ягоды+кокосовая стружка

129290 мин.3152

mama tikka

19 июля 2011, 00:02


Фруктово-ягодное мороженое на кокосовых сливкахФруктово-ягодное мороженое на кокосовых сливках

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

манго - 1 шт.
малина - 4 ст.л.
черника - 4 ст.л.
лимонный сок для мангового мороженого - 1 ч.л.
сгущённое молоко - из расчёта 2 ст.л. на 4 ст.л. ягод/фруктов
кокосовые сливки (кокосовое молоко) - 100 мл. на каждый вид мороженого

3020130 мин.2135

mama tikka

18 июля 2011, 19:23


Влажные булочки-роллы с клубнично-банановой начинкой и соусомВлажные булочки-роллы с клубнично-банановой начинкой и соусом

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

слоёное тесто бездрожжевое - 0,5 пластины (упаковка из 2-х пластинок в 500 г)
сахар-песок - 3т ст.л.
топлёное масло - 3 ст.л.
сидр яблочный натуральный -0,3 бутылки
клубника - 3 крупных шт.
банан - 1 шт.

1158230 мин.32548

mama tikka

14 июля 2011, 22:18


Жареный адыгейский сыр в кунжутеЖареный адыгейский сыр в кунжуте

Каталог: Другие рецепты

адыгейский сыр - 100 г.
кунжут - 3-4 ст.л.
растительное масло без запаха для обжарки (у меня из виноградной косточки)
по желанию:
жидкий мёд (варенье, конфитюр, сироп)
оливки, маслинки без косточек
помидоры черри

2469910 мин.23138

mama tikka

06 июня 2011, 16:27


Шоколадно-каштановое пирожное без выпечкиШоколадно-каштановое пирожное без выпечки

Каталог: Десерты из шоколада

шоколад 75 % какао (кто любит послаще, возьмите 55%)- 100 г.
каштаны запечёные очищенные - 100 г.
сливки 33 % - 75 мл.
масло сливочное - 50 г.
ром-1 ст.л.
какао для посыпки
розовая соль для посыпки - по желанию, я не добавляла

774430 мин.63343

mama tikka

01 июня 2011, 15:52


Необычная панировка из лаваша (на примере котлет из индейки)Необычная панировка из лаваша (на примере котлет из индейки)

Каталог: Котлеты из индейки

фарш из филе индейки - 700 г.
яйцо куриное -1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
белый сухой хлеб - 3-4 куска без корочки
молоко для размачивания хлеба - 1 миска
лук - 2 луковицы
соль - 0.5 ч.л.
перец белый, молотый -
приправы (у меня сушёные помидоры с базиликом и чесноком от камис)- 2 ч.л.
лаваш армянский - 1-2 шт.
растительное масло для жарки
инструменты: дырокол

178200 мин.3336

mama tikka

31 мая 2011, 22:03


Суфле из филе курицы на паруСуфле из филе курицы на пару

Каталог: Мясные

куриное филе - 350 г.
сливки 22% - 200 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
2 зубчика чеснока
соль - 0,5 ч.л.
перец белый - на кончике ножа
оливки фаршированные паприкой
1 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ч.л. приправы "сушёные помидоры с базиликом и чесноком"

4627435 мин.3544

mama tikka

25 мая 2011, 22:14


Сочный паштет из куриной печени с яблокомСочный паштет из куриной печени с яблоком

Каталог: Паштет из куриной печени

куриная печенка - 600 г. (у меня 850 г.)
1 зелёное яблоко - у меня 1 красное большое
1 луковица - у меня 1 белая большая
2 зубчика чеснока
сливочное масло - 50 г.
портвейн - 4 ст.л. (у меня красное сухое)
растительное масло - 2 ст.л.
лимон сок и цедра - 1 шт. (у меня сок 0,5 лимона)
петрушка - 0,5 пучка
соль (у меня где-то 1 ч.л. )
перец свежемолотый - 4 раза крутануть мельничку
по желанию (для украшения)
100 г. сливочного масла
1 ст.л. готового хрена
щепотка соли

2089180 мин.123352

mama tikka

14 мая 2011, 23:02


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru