mama tikka

1936030 мин.5127

---

огурец свежий-1 шт.
водоросли вакаме-20 г. сушёных (200 г. размокших)
грибы муэр - 1 пачка
имбирь маринованный - щедрая горсть
чеснок - 2 зубчика
рисовый уксус-3-5 ст.л.
растительное масло (в идеале-кунжутное) -2-3 ст.л.
соль-
соевый соус - 2 ст.л. (у меня отсутствует)
опционально: мирин (рисовое вино/сироп)-1 ст.л. поджаренный кунжут, острый перец, нарезанный колечками.

---

533110 мин.5154

---

филе куриное - 600 г.
1 луковица (лучше шалот)
куркума - щепотка, или 0,5 ч.л. по желанию
6 ст.л. овсяных хлопьев
перец чёрный или кайенский
гаспаччо (у меня соус "долмио" для болоньезе) - 500 мл.
соль морская (по желанию).

---

133931 мин.12216

---

паста мисо (светлая)
сливочное масло

---

30456180 мин.1001814

---

1 кг. моркови
0,5 кг. сахара
3-5 ст.л. меда (по желанию)
200-250 г. орехов (грецкие, миндаль, фундук, фисташки)
100-150 г. кокосовой стружки
сок половины лимона
цедра лимона или апельсина
3 коробочки кардамона (размолоть отдельно)
1 стручок ванили
1 ч.л. корицы
по желанию можно добавить:
гвоздику и имбирь.

---

4379120 мин.43628

---

фасоль стручковая замороженная-600 г. (у меня 2 лоточка)
чеснок - 2-3 зубчика
сливки 33 % -200 мл. а можно и больше.
шамбала молотая (она же пажитник) - тряхнуть 3 раза из солонки
соль морская мелкая -
растительное масло без запаха для обжарки

---

2117030 мин.4239

---

овсяные хлопья тонкие быстрого приготовления (у меня нордик) - 90 гр.
мука пшеничная 80 г
соль ½ ч.л.
перец черный молотый ¼ ч.л.
сливочное масло 70 гр.
сыр 50 г
молоко 80 мл.
добавки по желанию:
кунжут, семечки, мак, хлопья чили, отруби, орехи, сушеные помидоры и т.д.

---

20205830 мин.186050

---

масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 115 гр.
яйцо - 2 шт.
сметана 20-30 % - 240 мл.
мука - 230 гр.
алкализованный порошок какао (или обычный какао-порошок) - 40 гр.
сахар коричневый - 200 гр.
шоколадные капли (или тёмный шоколад 70 % какао, порубить на мелкие кусочки) - 70-100 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
ванильный экстракт - 2 ч.л.

---

1051060 мин.63421

---

250 гр. меда
50 гр. коричневого сахара
120 мл. молока
190 гр. муки
60 гр. черемуховой муки (у меня пакетик на 50 г)
50 гр. рубленого горького шоколада (у меня шоколадные капли)
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя (7 г)
щепотка соли
форма для кекса
духовка 180с

---

1561160 мин.13314

---

отбивная куриная в кунжутной панировке «золотой петушок» - 1 шт.
рис для суши (сваренный, пропитанный) – 1,5 пригоршни
помидоры черри-3 шт.
маслины без косточки – 1 горсть
листья салата
колбаса варёная – 1 кружочек
яйцо варёное (белок), или плоский кусок белого сыра – 1 шт.
лист нори – 2 см.
рисовый уксус для пропитки риса - 3 ст.л.
сахар-песок для риса-1 ч.л.
соль морская мелкая - 0,5 ч.л.
приспособления:
ланч-бокс, дырокол, закруглённый нож для карвинга

---

944815 мин.11712

---

1 упаковка кордон блю от "золотого петушка"
помидоры черри -1 пачка
мини-моцарелла - 1 пачка
крем-бальзам (бальзамико) для подачи
соус "песто" (у меня свой домашний):
2 пучка зелёного базилика (60-70 г.)
30-50 г. орехов кешью
1 зубчик чеснока
50 г. тёртого сыра грано падано
60-80 мл. оливкового масла экстра вёрджин
морская соль, можно немного сахара -

---

2214115 мин.23425

---

хурма - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
лук красный - немного колечек
лимонный сок
для соуса:
оливковое масло - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ч.л.
крем-бальзам - 1 ст.л.
мёд жидкий - 2 ч.л.
белый перец
соль
листья салата для украшения
ваш любимый соус

---

108700 мин.4435

---

айва-2 кг
сахар-2 кг. (у меня тростниковый "мистраль")
вода -100 г.

---

870920 мин.32216

---

гренки с приведениями:
чёрный хлеб (в идеале "бородинский", но у меня "дарницкий")
сыр "сулугуни" (блинчики)-1 шт.
сливочный сыр "arla" (намазка)
лист нори (для глазков)
тарталетки с приведениями:
тарталетки готовые - по количеству порций
сельдь -филе- 1 шт.
яблоко - 0,5 шт.
укроп (у меня петрушка) - немного
чеснок - 1/3 зубчика
цедра лимона -чуть
немного репчатого лука
сливочный сыр, или майонез- для связки
яйца перепелиные варёные - по количеству порций
лист нори (вырезать глаза и рты)
для конфетного коктейля:
конфетки "мэндмс"
шоколадные батончики
вафельные трубочки

---

1474730 мин.31828

---

яйцо — 3 шт
сахар — 3 ст.л.
шоколад черный — 100 г
какао-порошок — 5 ст.л.
миндальная мука — 20 г
ликер "амаретто"— 1 ст.л.
масло сливочное — 10 г
кардамон (щепотка)
корица (щепотка)
соль (щепотка)
изюм джамбо (или любые сезонные ягоды)— 6 шт
сливки (взбитые)

---

2835740 мин.123432

---

200 гр. овсяных хлопьев
200 гр. смеси различных сухофруктов
100 гр. смеси разных орехов
100 гр. меда
100 мл. растительного масла

---

256600 мин.202229

---

для бисквита:1 ст. =200 мл.
8 яиц комнатной температуры
2 ст. сахара
2 ст. муки
цедра 1 лимона/или 1 гр. ванили
пропитка:
персиковый сироп - 150 мл.
сироп тоба (топинамбура)-1,5 ст.л.
для прослойки коржей:
300 гр. сливок (33% и выше) взбить до пышности отдельно и добавить к
250 гр. сыра маскарпоне
чуть больше пол ст. сах. пудры( кладите !)
ванильный сахар (ванилин)
консервированные персики - 1 ст.
крем-крошка для обмазки:
500 гр. слив. масла (можно меньше)
300 гр. сгущёнки (можно меньше)
обрезки бисквита, промолотые в блендере
мастика для обтяжки ( у меня готовая) - 800 г.-1 кг.
вода
спирт (у меня джин)
сахарная пудра
айсинг (у меня готовый, порошковый) 100 г.

---

1467240 мин.102628

---

тыква -150 г.
мука -0, 75 ст. в 250 мл.
сахар -0, 75 ст.
яйца-3 шт.
разрыхлитель -1 ч.л.
корица молотая-1 ч.л.
сахарная пудра- 2 ст.л.
соль -0,5 ч.л.
начинка:
сливочный сыр (у меня арла буко)-250 г
сахарная пудра -0,75 ст.
сливочное масло - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
арахис - 0,5 ст.

---

253001 мин.1924

---

яйца перепелиные 4 шт
масло растительное (рафинированное) 2/3 ст.
сок из 1/3 лимона, или чуть меньше
морская соль- щепотка
перец свежемолотый - на кончике ч.л.
горчица "дижонская" (не острая) 2/3 ч л
пудра сахарная -1,5 ч .л.
вода тёплая - 2 ст.л.

---

2040615 мин.43628

---

цветная капуста 1 маленький кочан
креветки 400 г
маслины без косточек -баночка 300 г
каперсы (бутоны) 30 гр. (я взяла 1 ст.л. )
укроп пучок
чеснок 1 зубчик (по желанию)
соль
перец
майонез 4-5 ложек (я положила 2 ст.л. ), или растительное масло+лимонный сок

---

3414415 мин.2624

---

3 листа нори пропеченных "gold"(я взяла 2 горсти сухих водорослей вакамэ)
35 гр. семена белого кунжута (поджаренного)
35 гр. семена черные кунжута(поджаренного)
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) морской соли
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) сахара
по наличии можно так же добавить :
35 гр. крекеры - рыбки для бульона? я взяла обычный крекер, квадратный.
30 гр. стружки сухого тунца "bonito" (я добавила 1 пиалку)
20 гр. рыбного бульон "hondashi" (не добавляла за неимением)

---

125140 мин.3348

---

миндаль и фисташки несолёные -100-120 г.
200 гр. муки (на весах)
125г масла
250 гр. сахара
1 ст.л. молока
1 яйцо
1 ч.л. какао-порошка
250 мл. сливок 33%
150 гр. белого шоколада
50 мл. сливочного ликера (у меня "бейлис")

---

6791010 мин.43343

---

очень большой пучок фиолетового базилика (у меня обычный, небольшой)
1,5 л бутилированной воды без газа
лимонный сок (у меня 1 лимон)
сахар (4 ст.л. )+индивидуально в ст.

---

5362620 мин.22733

---

мисо паста - 1 ч.л. на порцию
картофель - 1 шт.
дайкон - 0,5 шт.
лапша сухая любая- 1 порция/брикет
водоросли вакаме - 1 горсть сухих
куриные яйца - 2 шт.
вода питьевая или бульон - 400 мл
можно также использовать:
зелёный лук
креветки
отварную курицу
рыбу
немного риса
тофу

---

104240 мин.43240

---

для какао
1 стручок ванили (у меня 0,5)
800 мл. молока (у меня 400 мл. )
6 ст.л. какао-порошка (у меня 3 ст.л. )
2-4 ст.л. коричневого сахара (у меня 2 ст.л. )
для бискотти
100 г. фундука
80 г. тёмного шоколада (больше 60 % какао)
1 большое яйцо
200 г. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
50 мл. молока
50 мл. эспрессо
360 г. муки
разрыхлитель муки 0,5 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
корица 0,5 ч.л.

---

1730250 мин.123033

---

мука -1,5 ст.
50 г. овсяных хлопьев (у меня "нордик")
50 г. коричневого сахара
3 кисло-сладких яблока (у меня-сладкие)
50 г. сливочного масла
150 мл. натурального йогурта (у меня-домашний)
150 мл. молока
5 ст.л. жидкого мёда
1 яйцо
50 гр. изюма (у меня сушеная вишня)
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
2 см. корня имбиря
100 г. яблочного повидла (у меня абрикосовый мармелад)
ст. 200 мл. , остальное-в гр. ах

---

1563030 мин.43543

---

шампиньоны свежие-400 г.
зелёный горошек (свежий или замороженный, в стручках, или россыпью)-400 г.
сливочное масло (хорошее) - 100 г.
чеснок-2-3 зубчика
петрушка свежая-средний пучок
лимон-сок и половина цедры 1 лимона
соль
свежемолотый чёрный перец

---

1632910 мин.64882

---

мука - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко - 200 мл.
вода - 75 мл.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - щепотка
начинка:
куриные сердечки 500-700 гр.
лавровый лист – 1 шт.
перец чёрный горошком - 7 шт.
соль - 1 ч.л.
бульон от сердечек - 0,5 ст.
репчатый лук - 2 крупных шт.
растительное масло

---

5555330 мин.3458

---

120 гр. миндаля (у меня миндальная мука)
230 гр. сахара
3 небольших белка (100 г)
30 гр. муки

---

99520 мин.3143

---

для основы:
200 гр. муки
100 гр. масла
50 гр. сахара
1 яйцо
2 ст.л. молока
для заливки:
300 г. отвешенного йогурта из топлёного молока
75 г. сахара (у меня коричневый)
1/2 стручка ванили
3 (у меня 2) желтка

---

15473720 мин.32657

---

скумбрия замороженная красивая, толстая -1 шт.
соль морская - щепотка
перец горошком и душистый -5-8 шт.
лавровый лист -1 шт.

---