ботакоз

808220 мин.2133

---

кальмары - 200-300 г
креветки - 200-300 г
репчатый лук - 1/2 большой головки (у меня средняя головка красного лука)
горький перец - 1/4-1/2 стручка
зелень петрушки - небольшой пучок
помидоры - 1 большой (у меня помидоры черри)
сладкий перец - по 1/2 шт. красного и желтого цвета
сок лимона - (у меня 1 ч.л. винного белого уксуса "сидр")
оливковое масло (у меня кунжутное масло)
морская соль, молотый перец -
руккола или другой салат - около 20-30 гр. (у меня руккола и радичио)
+ (от меня) свежий огурец - 1/2 шт.
лук-порей - 1/2 шт.
семена белого кунжута - 2 ст.л.

---

214310 мин.2221

---

для мясных шариков: 1 кг. говяжьего фарша (у меня смешанный, свино-говяжий фарш)
2-3 яйца (добавляла 1 яйцо ос)
соль
черный молотый перец
сладкая и острая паприка
1 большая головка репчатого лука
зелень петрушки (у меня пучок зелени петрушки, сельдерея и укропа)
сухой орегано
2-3 зубчика чеснока
немного пищевой соды (около 1 ч.л. )
панировочные сухари (около 100 гр. - в фарш и для панировки)
оливковое масло для жарки (у меня рафинированное подсолнечное без запаха, около 150 мл. )
для соуса: 1 головка репчатого лука
немного оливкового масла (у меня рафинированное подсолнечное без запаха, около 15 мл. )
свежий острый перец
зелень петрушки (небольшой пучок)
2-3 зубчика чеснока
3-4 помидора
50-70 мл. красного вина или воды (я добавляла воду)
соль, орегано и молотый перец
+ (от меня) 1 небольшая морковь
1/2 красного сладкого перца
3-4 веточки тимьяна
для подачи: зелень петрушки, измельченный чеснок и орегано

---

170460 мин.3225

---

лук-порей - 1 шт.
сливочное масло - 120-150 гр.
анчоусы - 2-3 шт. (не брала, так как не нашла),
репчатый лук - 1/2 шт. (брала 1 небольшую головку),
печень куриная - 0,5 кг,
чеснок - 5 зубчиков (взяла 3 шт. ),
тимьян - 2-3 веточки,
зелень базилика - (заменила зеленью сельдерея),
трюфельное масло - 10-15 гр. (по желанию) ( не брала, нет его),
вода или красное вино - 30-50 мл. (по необходимости) (брала 25 мл. воды),
соль, сладкая паприка, черный молотый перец - .
от меня - 2 ст.л. коньяка и 2 ст.л. кунжутного масла.

---

249140 мин.43037

---

для сырников:
400 гр. жирного домашнего творога
1 сырой яичный желток
1 стручок ванили
1,5 ст.л. сахара
соль -
1,5 ст.л. (30-40 г) муки в тесто + 2,5-3 ст.л. для обваливания сырников
для жарки:
3 ст.л. растительного масла без запаха
50 гр. топленого сливочного масла
для подачи:
100 гр. жирной сметаны
1 ст.л. сахарной пудры
30 гр. малины или других ягод

---

161940 мин.1620

---

ингредиенты для цимеса (на 1 порцию):
100 гр. белой вареной фасоли
100 гр. репчатого лука
50 гр. томатной пасты
30 гр. растительного масла
перец молотый, соль —
ингредиенты для подачи (на 1 порцию):
100 гр. репчатого лука для жарки
30 гр. крахмала
100 гр. растительного масла
соль —

---

185340 мин.3830

---

500 гр. кабачков (уже очищенных и без семян)
2 яичных желтка
120-150 гр. муки в/с (зависит от размера яиц)
соль
растительное масло для жарки

---

608590 мин.4334

---

баклажаны - 2 шт. больших
помидоры - 2-3 шт. средних
брынза - 200-250 гр.
чеснок - 3-4 зубчика
пучок зелени укропа и кинзы
соль -
растительное масло без запаха для жарки
оливковое масло для подачи

---

18135120 мин.1314

---

100 мл. подготовленных ягод калины
1 ст.л. мёда

---

131280 мин.2619

---

1 неполный ст. (около 200 мл. ) риса "жасмин" от мистраль
1 ст. (250 мл. ) фруктового сока (у меня сливовый и клубничный)
1 ст. (250 мл. ) сахарной пудры
3 ст. (250 мл. ) сахара
1 л воды
1 ст. = 250 мл. , стандартный граненный

---

682450 мин.4141

---

тесто: сухие дрожжи - 2 мерные ч.л.
пшеничная мука в/с - 500 г
соль - 2 мерные ч.л.
сахар - 0,5 мерной ст.л.
сливочное масло (маргарин) - 30 г
растительное масло - 2 мерные ст.л.
вода кипяченая комнатной температуры - 320 мл.
начинка: мясной фарш (свинина/говядина) - 400 г
репчатый лук - 4-5 больших головок
зелень укропа - 1 большой пучок (по желанию)
соль -
черный молотый перец -
растительное масло без запаха для жарки - около 1 ст.
выход - 15 беляшей.

---

1615140 мин.43623

---

курица (голень) – 800-900 г
орехи грецкие – 100 г
прованские травы сухие (kamis) - 1/2 ч.л.
куркума - 1/4 ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика
сметана – 4 ст.л.
сок лайма - 1 ч.л.
цедра лимона сухая (kamis) - 1/4 ч.л.
острый перец -1 небольшой стручок
смесь перцев - 1/4 ч.л.
сладкая паприка молотая - 1/2 ч.л.
морская соль - 1-1,5 ч.л.

---

1382330 мин.43622

---

150 гр. соевого мяса
2-3 средние моркови
1 небольшой кабачок
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 горький перец
2,5-3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. молотого кориандра
соль, сахар -
100-120 мл. рафинированного растительного масла без запаха
зелень укропа, петрушки, шнитт-лук - для подачи

---

1865540 мин.2730

---

3 кг. баклажан
1,5 ст.л. крупной каменной соли
300 гр. чеснока
2 стручка горького перца
1 десертная ложка уксусной эссенции (70%)
600 гр. сладкого перца (желательно разных цветов)
около 10-13 ст.л. рафинированного растительного масла без запаха

---

500990 мин.2018

---

4 кг. крепких сладко-кислых яблок
2 кг. сахара ( в рецепте 4 кг. - но это слишком много!)
100 гр. листьев мяты (в рецепте 200 гр. - а вы взвешивали листья мяты? это столько!)
100 гр. листьев зеленого базилика (в рецепте 200 гр. - могу сказать то же, что и про мяту)
1 ч.л. лимонного сока (в рецепте 1/4 ч.л. лимонной кислоты)

---

215100 мин.1320

---

3 кг. яблок
1,5 - 2 кг. сахара (зависит от сладости яблок)
большой пучок фиолетового базилика
1 стручок ванили (1 пакетик ванилина)
1 ст.л. молотой корицы
100 мл. воды
кроме того на каждую баночку: 1 гвоздика
1 горошина черного перца
кусочек корицы

---

343340 мин.1822

---

на 3 л. уваренного густого томатного сока:
1 ч.л. готовой горчицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
250 гр. сахара ( , зависит от сорта и сладости томатов)
1 ч.л. молотого чеснока
молотый острый перец чили
соль
1 ч.л. уксусной эссенции (70%)

---

3459940 мин.4529

---

2 кг. сливы
200 гр. чеснока (5-6 головок среднего размера)
2-3 стручка горького перца
1 кг. сладкого перца (желательно красного цвета)
по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
2 ст.л. томатной пасты
2-2,5 ст.л. соли
70-100 гр. сахара ( , в зависимости от сорта и сладости сливы)
по 1/4-1/2 ч.л. черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина

---

1898890 мин.1942

---

на 1 л воды: 100 гр. свежей мяты
50 гр. зеленого базилика
1 лимон
1 кг. сахара
80 гр. желфикса (2:1)

---

5319500 мин.2598

---

помидоры — 3 кг.
сладкий болгарский перец (лучше красного) — 1 кг
горький перец — 0,5 стручка
зелень петрушки, укропа, кинзы — 3-5 пучков
молотый кориандр — 1 ч.л
чеснок — 1 головка
соль и сахар

---

264280 мин.2428

---

черная смородина
сахар

---

156820 мин.2726

---

спелые маленькие помидоры,
по небольшому пучку свежего базилика, петрушки, зелени укропа и сельдерея, веточки тимьяна,
1-2 головки чеснока,
рафинированное растительное масло без запаха,
свежемолотый перец (смесь),
морская соль

---

1175150 мин.41823

---

250 гр. моцареллы
2 лимона
6 ст.л. оливкового масла
6 стеблей базилиика
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец

---

1052730 мин.41813

---

400 гр. говяжьей печени
80 мл. белого сухого вина (1/2 мерного ст. )
1 большая головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. панировочных сухарей
1/2 ч.л. тмина
1/3 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. зелени
соль, красный острый и черный молотый перец -

---

186940 мин.2118

---

земляника и сахар в пропорции 1:1
(на 100 гр. земляники - 90-100 гр. сахара, в зависимости от спелости ягод)

---

2919240 мин.2119

---

на 4 банки (каждая около 300 мл. ):
1 кг. огурцов
500 гр. репчатого лука
200 мл. белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл. )
150-200 гр. сахара (в оригинале - 300 г)
3 ст.л. зерен белой горчицы
3 ч.л. соли (в оригинале - 2 ч.л. )
2 ч.л. свежемолотого перца
1 пучок зелени укропа

---

154500 мин.3216

---

на 8-10 порций:
1 большой зрелый авокадо
250 мл. сливок жирностью 35%
125 мл. натурального йогурта
3-4 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
1 маленький зубчик чеснока
2 веточки зеленого базилика
2-3 веточки тархуна (эстрагона)
1-2 веточки мяты
2 ст.л. лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец
для корзиночек:
200 гр. соленого крекера со вкусом сыра
100 гр. сливочного масла
формы для маффинов или кексов.

---

953410 мин.13026

---

100 гр. натурального йогурта
1-1,5 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
3-4 ветки зеленого базилика
3-4 ветки тархуна
1-2 ст.л. ледяной воды

---

91630 мин.33123

---

клубничный мусс:
150-200 гр. клубники
3-4 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
2 листа желатина
йогуртовый мусс с тархуном и базиликом:
100 гр. натурального йогурта
3 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
3-4 ветки зеленого базилика
3-4 ветки тархуна
1 пачка желе "зеленое яблоко"
для украшения: вяленые кумкваты, фисташки

---

170930 мин.73124

---

на 7 порций
кокосовая панакота: 400 гр. кокосового молока
200 гр. натурального йогурта
6 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
1 ч.л. сухой измельченной цедры апельсина
5 листов желатина
3 ч.л. кокосовой стружки
клубничный мусс: 400-500 гр. клубники
6-8 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
4 листа желатина
для украшения: 7 ч.л. кокосовой стружки
7 ягод клубники

---

2519010 мин.14630

---

на 1 порцию:
для ремулада из креветок:
80 гр. (вес после разморозки) вареных креветок (в оригинале - первая фаланга камчатского краба)
10 гр. майонеза
10 гр. лука-шалот
10 гр. укропа
1 гр. сока лимона
1 гр. соли
1 гр. черного перца
4 шт. ржаных хлебцов finn crisp
для морковно-имбирного концентрата:
30 гр. морковного сока
15 гр. апельсинового сока
0,03 гр. свежего имбиря
для песто:
50 гр. зеленого базилика
50 гр. оливкового масла экстра вирджин
10 гр. кедровых орехов
20 гр. сыра пармезан
1/2-1 зубчик чеснока
для украшения: 15 гр. икры лосося
0,01 гр. салата (желательно фризе)
3 гр. песто
3 гр. морковно-имбирного концентрата
выход готового блюда: 140 г

---