Вход | Регистрация
чили
Рейтинг активности: 171.08
Пол: Женский
Регистрация: 26.11.2009 15:45
Последний визит: 20.11.2013 19:29
Цуккотто (торт-купол)
для бисквита:
яйца – 5шт
сахарная пудра – 120 г
крахмал – 30 г
мука – 70 г
ванильный сахар – 10 г
для крема:
шоколад молочный – 100 г
миндаль – 50 г
печенье типа амареттини или меренги – 50 г
сливки (мин. 33% жирности) – 500 мл.
сахарная пудра – 25г
+
какао для обсыпки
пищевая пленка
Каталог: Торты
14951180 мин.124898
28 апреля 2011, 21:48
для бисквита:
яйца – 5шт
сахарная пудра – 120 г
крахмал – 30 г
мука – 70 г
ванильный сахар – 10 г
для крема:
шоколад молочный – 100 г
миндаль – 50 г
печенье типа амареттини или меренги – 50 г
сливки (мин. 33% жирности) – 500 мл.
сахарная пудра – 25г
+
какао для обсыпки
пищевая пленка
Ламингтон (печенье в глазури)
для теста:
яйца – 2шт
мука – 280 г
разрыхлитель – 5г
соль – щепотка
масло сливочное – 110 г
сахар – 150 г
ванильный экстракт – 1 ч.л.
молоко – 120 мл.
цедра 1/2апельсина (по желанию)
для глазури и обсыпки:
сахарная пудра – 300 г
какао – 25г
сливочное масло – 25г
молоко – 100 мл.
кокосовая стружка (несладкая) – 120 г
Каталог: Печенье
25181120 мин.604996
27 апреля 2011, 14:16
для теста:
яйца – 2шт
мука – 280 г
разрыхлитель – 5г
соль – щепотка
масло сливочное – 110 г
сахар – 150 г
ванильный экстракт – 1 ч.л.
молоко – 120 мл.
цедра 1/2апельсина (по желанию)
для глазури и обсыпки:
сахарная пудра – 300 г
какао – 25г
сливочное масло – 25г
молоко – 100 мл.
кокосовая стружка (несладкая) – 120 г
Гибаница сладкая
для теста:
мука – 300 г
рафинированное растительное масло – 60 мл.
вода – 150 мл.
соль – щепотка
для 1-ой начинки:
сахар - 100 г
мак (кондитерский) – 200 г
молоко – 100 мл.
корица молотая – 20 г
для 2-ой начинки:
яйцо – 1шт
сахар – 150 г
творог (9% жирности) – 500 г
сметана (23% жирности) – 100 г
изюм- 25г
ром (коньяк) – 50 мл.
ванильный экстракт – 1 ст.л.
для 3-й начинки:
орехи грецкие (очищенные) – 240 г
сахар – 100 г
для 4-й начинки:
яблоки зеленые крупные (гренни) – 4шт
лимон – 1шт
сахар – 50 г
+
масло сливочное для смазывания – 25г
пудра сахарная и корица для присыпки
Каталог: Сладкие пироги
103557120 мин.124386
22 апреля 2011, 00:36
для теста:
мука – 300 г
рафинированное растительное масло – 60 мл.
вода – 150 мл.
соль – щепотка
для 1-ой начинки:
сахар - 100 г
мак (кондитерский) – 200 г
молоко – 100 мл.
корица молотая – 20 г
для 2-ой начинки:
яйцо – 1шт
сахар – 150 г
творог (9% жирности) – 500 г
сметана (23% жирности) – 100 г
изюм- 25г
ром (коньяк) – 50 мл.
ванильный экстракт – 1 ст.л.
для 3-й начинки:
орехи грецкие (очищенные) – 240 г
сахар – 100 г
для 4-й начинки:
яблоки зеленые крупные (гренни) – 4шт
лимон – 1шт
сахар – 50 г
+
масло сливочное для смазывания – 25г
пудра сахарная и корица для присыпки
Флорентийское печенье без муки
масло сливочное – 75г
сахар коричневый – 75г
молоко сгущенное вареное – 2 ст.л.
изюм мелкий – 25г
вишня сушеная – 25г
имбирь (цукаты) – 25г
орехи кешью – 25г
миндальные лепестки или миндаль дробленый – 100 г
шоколадная глазурь или шоколад молочный или горький – 50 г
Каталог: Печенье со сгущенкой
2349340 мин.254670
19 апреля 2011, 15:18
масло сливочное – 75г
сахар коричневый – 75г
молоко сгущенное вареное – 2 ст.л.
изюм мелкий – 25г
вишня сушеная – 25г
имбирь (цукаты) – 25г
орехи кешью – 25г
миндальные лепестки или миндаль дробленый – 100 г
шоколадная глазурь или шоколад молочный или горький – 50 г
Моментальное печенье «тропикана»
мука – 165г
кокосовая стружка несладкая – 180 гр. (45г для коржа и 135г для начинки)
сахар коричневый крупный – 100 г
сахар коричневый мелкий – 90 г
масло сливочное – 100 г
яйца (белки) – 3шт
ананасы – 250 г
ром (по желанию) – 1 ст.л.
соль – 1/4 ч.л.
Каталог: Печенье
2175945 мин.85285
15 апреля 2011, 23:35
мука – 165г
кокосовая стружка несладкая – 180 гр. (45г для коржа и 135г для начинки)
сахар коричневый крупный – 100 г
сахар коричневый мелкий – 90 г
масло сливочное – 100 г
яйца (белки) – 3шт
ананасы – 250 г
ром (по желанию) – 1 ст.л.
соль – 1/4 ч.л.
Яблочный карамельный рулет «подкова»
мука – 300 гр. (возможно, чуть меньше)
сахар – 30 гр. + 150 гр. + 50 г
масло сливочное – 35г + 100 г
яйцо – 1шт
сметана – 100 г
хлеб белый (для тостов) – 70 г
яблоки зеленые крепкие – 3-4шт
лимон – 1 шт.
изюм – 50 г
ром – 1 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
8005100 мин.103662
14 апреля 2011, 15:22
мука – 300 гр. (возможно, чуть меньше)
сахар – 30 гр. + 150 гр. + 50 г
масло сливочное – 35г + 100 г
яйцо – 1шт
сметана – 100 г
хлеб белый (для тостов) – 70 г
яблоки зеленые крепкие – 3-4шт
лимон – 1 шт.
изюм – 50 г
ром – 1 ст.л.
Салат коул-слоу с цитрусовой заправкой
капуста белокочанная – 200 г
капуста краснокочанная – 200 г
морковь – 3-4шт
петрушка – 3-4 веточки
луковица красная – 1/2шт
чеснок – 2зубца
апельсин – половинка
сушеные травы (у меня лук-резанец) – 1/2 ч.л.
уксус белый – 1 ст.л.
желтки – 2 шт.
оливковое масло – 50 мл.
соль
перец
кешью (слегка поджаренные на сухой сковороде)– горсть
Каталог: Салат из овощей
1339130 мин.44062
12 апреля 2011, 23:24
капуста белокочанная – 200 г
капуста краснокочанная – 200 г
морковь – 3-4шт
петрушка – 3-4 веточки
луковица красная – 1/2шт
чеснок – 2зубца
апельсин – половинка
сушеные травы (у меня лук-резанец) – 1/2 ч.л.
уксус белый – 1 ст.л.
желтки – 2 шт.
оливковое масло – 50 мл.
соль
перец
кешью (слегка поджаренные на сухой сковороде)– горсть
Фруктово-овощной салат с нежным корном от «белой дачи»
для заправки «винегрет»:
уксус бальзамический белый – 15мл
масло оливковое – 50 мл.
горчица дижонская – 1/2 ч.л.
соль
перец – щепотка
+
морковь – 1 шт.
перец желтый или красный – 1 шт.
сельдерей – 1стебель
порей – 1стебель
петрушка (только листья) – 3-4 веточки
авокадо – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
ежевика – 10-12ягод
салат «нежный корн» от бд – 18-20 соцветий
хлеб белый (тост) – 1 шт.
+
лёд
Каталог: Салат из овощей
887630 мин.24346
08 апреля 2011, 22:04
для заправки «винегрет»:
уксус бальзамический белый – 15мл
масло оливковое – 50 мл.
горчица дижонская – 1/2 ч.л.
соль
перец – щепотка
+
морковь – 1 шт.
перец желтый или красный – 1 шт.
сельдерей – 1стебель
порей – 1стебель
петрушка (только листья) – 3-4 веточки
авокадо – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
ежевика – 10-12ягод
салат «нежный корн» от бд – 18-20 соцветий
хлеб белый (тост) – 1 шт.
+
лёд
Шоколадно-миндальный бисквит «невесомость»
яйца – 4шт
мука кукурузная – 50 г
крошки из свежего белого хлеба (перебить в мельничке) – 50 г
миндаль (перебить вместе с кожицей в мельничке) – 50 г
сахарная пудра – 100 г
ванильный сахар – 10 г
ром – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
шоколад (70% какао, перебить в мельничке) – 50 г
сахарная пудра
+
абрикосовый джем – 80 г
ром – 2 ст.л.
шоколад (70% какао) – 50 г
масло сливочное – 15г
Каталог: Торты
1003745 мин.123875
04 апреля 2011, 16:08
яйца – 4шт
мука кукурузная – 50 г
крошки из свежего белого хлеба (перебить в мельничке) – 50 г
миндаль (перебить вместе с кожицей в мельничке) – 50 г
сахарная пудра – 100 г
ванильный сахар – 10 г
ром – 1 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
шоколад (70% какао, перебить в мельничке) – 50 г
сахарная пудра
+
абрикосовый джем – 80 г
ром – 2 ст.л.
шоколад (70% какао) – 50 г
масло сливочное – 15г
Spaetzle (яичная лапша из кондитерского мешка)
мука – 300 г
соль – 1/2 ч.л.
молоко – 2,5% жирности – 60 мл.
яйца – 7шт (вес одного яйца в скорлупе – около 70 г)
масло оливковое – 2 ч.л.
-
лук-шалот – 1шт
петрушка – 2 веточки
пармезан – 15г (куском, тертый)
лимонный дрессинг (покупной)
Каталог: Другие гарниры
2774230 мин.44164
01 апреля 2011, 13:34
мука – 300 г
соль – 1/2 ч.л.
молоко – 2,5% жирности – 60 мл.
яйца – 7шт (вес одного яйца в скорлупе – около 70 г)
масло оливковое – 2 ч.л.
-
лук-шалот – 1шт
петрушка – 2 веточки
пармезан – 15г (куском, тертый)
лимонный дрессинг (покупной)
Печенье на «коричневом» масле с орешками и ириской
масло сливочное – 85г
мука – 165г
разрыхлитель – 1 неполная ч.л.
соль – щепотка
сахар коричневый мелкокристаллический – 180 г
сахар белый – 50 г
яйца – 2шт
ванильный экстракт – 1 ч.л.
орехи грецкие – 60 г
ириски мягкие (типа тоффи или «коровка») – 4шт
пергамент
Каталог: Печенье
1121240 мин.4384
31 марта 2011, 00:48
масло сливочное – 85г
мука – 165г
разрыхлитель – 1 неполная ч.л.
соль – щепотка
сахар коричневый мелкокристаллический – 180 г
сахар белый – 50 г
яйца – 2шт
ванильный экстракт – 1 ч.л.
орехи грецкие – 60 г
ириски мягкие (типа тоффи или «коровка») – 4шт
пергамент
Выпечка из постного вытяжного теста
для штруделя:
мука – 125г (+ 1-2 ст.л. для замеса и вытягивания)
соль - щепотка
масло арахисовое – 1 ст.л.
груши (потверже) – 3-4шт
изюм – 50 г
мед – 1 ст.л.
цедра лимона – 1 ч.л.
сухари панировочные (или хлебные крошки) – 3 ст.л.
сахар – 30 г
корица – 1/2 ч.л.
миндаль молотый (или лепестками) – 20 г
чай черный – 100 мл.
сахарная пудра для присыпки готового штруделя
для пирога с курагой:
мука – 150 г
сахар мелкий или сахарная пудра – 25г
масло арахисовое – 1 ст.л.
курага – 250 г
лимон – 1шт
мед – 20 мл.
миндальные хлопья – 10 г
Каталог: Грушевый штрудель
79551120 мин.8100216
25 марта 2011, 22:36
для штруделя:
мука – 125г (+ 1-2 ст.л. для замеса и вытягивания)
соль - щепотка
масло арахисовое – 1 ст.л.
груши (потверже) – 3-4шт
изюм – 50 г
мед – 1 ст.л.
цедра лимона – 1 ч.л.
сухари панировочные (или хлебные крошки) – 3 ст.л.
сахар – 30 г
корица – 1/2 ч.л.
миндаль молотый (или лепестками) – 20 г
чай черный – 100 мл.
сахарная пудра для присыпки готового штруделя
для пирога с курагой:
мука – 150 г
сахар мелкий или сахарная пудра – 25г
масло арахисовое – 1 ст.л.
курага – 250 г
лимон – 1шт
мед – 20 мл.
миндальные хлопья – 10 г
Десерт на основе лимонного курда - для олечки
лимон – 2шт
яйца – 3шт
сахар – 150 г
масло сливочное – 55г
клубника – 200 г
сливки (33-35% жирности) – 200 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
вермут или ром – 1 ст.л.
печенье рассыпчатое (амаретти, савоярди и т.д.) – 80 г
Каталог: Другие десерты
935860 мин.23969
22 марта 2011, 20:03
лимон – 2шт
яйца – 3шт
сахар – 150 г
масло сливочное – 55г
клубника – 200 г
сливки (33-35% жирности) – 200 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
вермут или ром – 1 ст.л.
печенье рассыпчатое (амаретти, савоярди и т.д.) – 80 г
Картофельная запеканка с сырным соусом
картофель – 600 г
капуста брюссельская – 6-8 кочанчиков
лук порей – 1 стебель
луковица красная
луковица белая
чеснок – 4 зубца
цуккини (кабачок) – 1шт
брокколи – 1 вилок
бекон (нарезка) – 5шт
сыр (полутвердый) 45-50% жирн. – 150 гр. (у меня 2 вида)
пармезан (тертый) – 20 г
соль – 1 ст.л. без верха
перец крупного помола – 1 ч.л. без верха
лук-резанец (сухая приправа) – 1 ч.л. без верха
панировочные сухари – 5 ст.л.
молоко 3,5% жирности – 200 мл.
сливки 33%-35% жирности – 200 мл.
тимьян – 1 веточка
мускатный орех – щепотка
оливковое масло – 1 ч.л.
сливочное масло для смазывания формы
Каталог: Картофельная запеканка
54416100 мин.874177
20 марта 2011, 21:00
картофель – 600 г
капуста брюссельская – 6-8 кочанчиков
лук порей – 1 стебель
луковица красная
луковица белая
чеснок – 4 зубца
цуккини (кабачок) – 1шт
брокколи – 1 вилок
бекон (нарезка) – 5шт
сыр (полутвердый) 45-50% жирн. – 150 гр. (у меня 2 вида)
пармезан (тертый) – 20 г
соль – 1 ст.л. без верха
перец крупного помола – 1 ч.л. без верха
лук-резанец (сухая приправа) – 1 ч.л. без верха
панировочные сухари – 5 ст.л.
молоко 3,5% жирности – 200 мл.
сливки 33%-35% жирности – 200 мл.
тимьян – 1 веточка
мускатный орех – щепотка
оливковое масло – 1 ч.л.
сливочное масло для смазывания формы
Горячий пудинг из круассанов
на 2 порции:
круассаны - 4шт (небольшие)
масло сливочное – 20 г
молоко – 150 мл.
яйца – 2шт
кленовый сироп – 2 ст.л.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
мускатный орех – щепотка
малина свежая – 100 г
сахарная пудра
+
сметана (42% жирн.) – 30 г
сливки (11% жирн.) – 15мл
сахарная пудра – 1 ч.л.
сироп малиновый – 1 ч.л.
2 жаропрочные формы для пудинга (250 мл.)
Каталог: Другая выпечка
1222540 мин.258114
11 марта 2011, 09:54
на 2 порции:
круассаны - 4шт (небольшие)
масло сливочное – 20 г
молоко – 150 мл.
яйца – 2шт
кленовый сироп – 2 ст.л.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
мускатный орех – щепотка
малина свежая – 100 г
сахарная пудра
+
сметана (42% жирн.) – 30 г
сливки (11% жирн.) – 15мл
сахарная пудра – 1 ч.л.
сироп малиновый – 1 ч.л.
2 жаропрочные формы для пудинга (250 мл.)
Ризотто с лимоном
куриные бедра без кости и без кожи (для бульона)– 250 г
рис арборио – 200 г
масло сливочное – 40 г
лук шалот – 2головки
вино белое сухое – 30 мл.
пармезан (куском) – 50 гр. + 10 гр. для подачи
лимон (небольшой) – 1шт
петрушка – 3-4 веточки (только листья)
соль
Каталог: Другие основные блюда
1927440 мин.24567
10 марта 2011, 00:41
куриные бедра без кости и без кожи (для бульона)– 250 г
рис арборио – 200 г
масло сливочное – 40 г
лук шалот – 2головки
вино белое сухое – 30 мл.
пармезан (куском) – 50 гр. + 10 гр. для подачи
лимон (небольшой) – 1шт
петрушка – 3-4 веточки (только листья)
соль
Рулет с ванильным кремом и тыквенными семечками
для бисквитной основы:
желтки – 6 шт.
сахар мелкокристаллический (или сахарная пудра) – 10 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – щепотка
белки – 3 шт.
сахар мелкокристаллический белый – 60 гр.
мука – 70 гр.
для пропитки:
сироп малиновый (или любой по желанию ) – 30 мл.
ром – 25 мл.
для ванильного крема:
половина стручка ванили
1 яйцо
1 желток
желатин порошкообразный– 10 гр.
сливки от 33% жирности – 200 мл.
сахар мелкокристаллический белый – 80 гр.
тыквенные семечки – 100 гр.
сахарная пудра – 75 гр.
шоколад молочный – 20 гр.
масло растительное – 1/2 ч.л.
пергамент
полотенце кухонное
сахарная пудра для присыпки готового рулета
Каталог: Рулет с кремом
20144100 мин.1265100
03 марта 2011, 21:10
для бисквитной основы:
желтки – 6 шт.
сахар мелкокристаллический (или сахарная пудра) – 10 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – щепотка
белки – 3 шт.
сахар мелкокристаллический белый – 60 гр.
мука – 70 гр.
для пропитки:
сироп малиновый (или любой по желанию ) – 30 мл.
ром – 25 мл.
для ванильного крема:
половина стручка ванили
1 яйцо
1 желток
желатин порошкообразный– 10 гр.
сливки от 33% жирности – 200 мл.
сахар мелкокристаллический белый – 80 гр.
тыквенные семечки – 100 гр.
сахарная пудра – 75 гр.
шоколад молочный – 20 гр.
масло растительное – 1/2 ч.л.
пергамент
полотенце кухонное
сахарная пудра для присыпки готового рулета
Спагетти в сливочно-лимонном соусе
на 2 порции:
спагетти – 100 г
лимон – 1шт
масло оливковое – 15мл
сливки жирные – 20 мл.
пармезан (мелконатерый) – 40 гр. + для сервировки (по желанию)
лук шалот – 1шт
моцарелла, руккола, базилик, свежемолотый перец, соль
Каталог: Паста
1146330 мин.24064
27 февраля 2011, 22:56
на 2 порции:
спагетти – 100 г
лимон – 1шт
масло оливковое – 15мл
сливки жирные – 20 мл.
пармезан (мелконатерый) – 40 гр. + для сервировки (по желанию)
лук шалот – 1шт
моцарелла, руккола, базилик, свежемолотый перец, соль
Острая закуска из свеклы «нежное коварство»
свекла – 3шт (среднего размера)
сыр овечий (мягкий) – 50 г
базилик зеленый свежий – 4-5 веточек
орешки кедровые – горсть
чеснок – 2зубца
чили – 1 стручок сушеный
масло оливковое – 100 мл.
уксус бальзамический винный – 50 мл.
гвоздика – 1почка
соль, свежемолотый черный перец
+
фольга
рукав (пленка) для запекания
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2354460 мин.35884
24 февраля 2011, 23:39
свекла – 3шт (среднего размера)
сыр овечий (мягкий) – 50 г
базилик зеленый свежий – 4-5 веточек
орешки кедровые – горсть
чеснок – 2зубца
чили – 1 стручок сушеный
масло оливковое – 100 мл.
уксус бальзамический винный – 50 мл.
гвоздика – 1почка
соль, свежемолотый черный перец
+
фольга
рукав (пленка) для запекания
Пирожное с шоколадом из марципана
марципан – 225г
масло сливочное – 350 г
сахарная пудра – 170 г
кукурузный крахмал – 100 г
мука – 135г + 15г
ванильный сахар – 10 гр. (пакетик)
яйца – 8шт
сахар – 165г
разрыхлитель – 5г
для украшения:
шоколадная глазурь (из 100 гр. темного шоколада и 1 ч.л. растительного масла)
сахарная помадка (готовая) + 1 ст.л. мятного сиропа
сахарная посыпка
шоколад молочный – 100 гр. + 1 ст.л. сливочного масла (15г)
+
разъемная форма для выпечки
пергамент фольга
гнет (4-5 кг)
весы кухонные
Каталог: Пирожное
16531120 мин.404565
23 февраля 2011, 20:49
марципан – 225г
масло сливочное – 350 г
сахарная пудра – 170 г
кукурузный крахмал – 100 г
мука – 135г + 15г
ванильный сахар – 10 гр. (пакетик)
яйца – 8шт
сахар – 165г
разрыхлитель – 5г
для украшения:
шоколадная глазурь (из 100 гр. темного шоколада и 1 ч.л. растительного масла)
сахарная помадка (готовая) + 1 ст.л. мятного сиропа
сахарная посыпка
шоколад молочный – 100 гр. + 1 ст.л. сливочного масла (15г)
+
разъемная форма для выпечки
пергамент фольга
гнет (4-5 кг)
весы кухонные
Ванильные кексы (капкейки) со сливочно-черничным кремом
для теста:
масло сливочное – 110 г
сахар белый мелкокристаллический – 130 г
яйца – 3шт
лимон (цедра) – 1шт
мука – 195г
молоко – 60 мл.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л. без верха
соль – 1/4 ч.л.
для сливочного крема:
сахарная пудра – 115г
масло сливочное – 55г
экстракт ванили – 1/2 ч.л.
молоко или сливки (10% жирн.) – 1 ст.л.
для черничного крема:
черника замороженная – 100 г
сахар мелкокристаллический – 100 г
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
желатин – 10 г
ягоды голубики для украшения
+формы бумажные для кексов
3 кондитерских мешка для крема
Каталог: Кексы и маффины
4685560 мин.205294
22 февраля 2011, 01:18
для теста:
масло сливочное – 110 г
сахар белый мелкокристаллический – 130 г
яйца – 3шт
лимон (цедра) – 1шт
мука – 195г
молоко – 60 мл.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л. без верха
соль – 1/4 ч.л.
для сливочного крема:
сахарная пудра – 115г
масло сливочное – 55г
экстракт ванили – 1/2 ч.л.
молоко или сливки (10% жирн.) – 1 ст.л.
для черничного крема:
черника замороженная – 100 г
сахар мелкокристаллический – 100 г
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
желатин – 10 г
ягоды голубики для украшения
+формы бумажные для кексов
3 кондитерских мешка для крема
Клубника и сливочный крем (быстро, просто, эффектно)
для рамки или формы 20х20см:
тесто слоеное – 250 г
яйцо – 1шт
желтки – 3шт
сахар – 50 г
ванильный сахар – 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильной эссенции)
ром, коньяк или ликер (не густой) – 25мл
желатин порошкообразный – 20 г
вода – 50 мл.
сливки (от 33% жирности) – 400 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
клубника свежая – 750 г
джем – любой по желанию – 2 ст.л.
пергамент
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
2005560 мин.1286151
18 февраля 2011, 13:40
для рамки или формы 20х20см:
тесто слоеное – 250 г
яйцо – 1шт
желтки – 3шт
сахар – 50 г
ванильный сахар – 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильной эссенции)
ром, коньяк или ликер (не густой) – 25мл
желатин порошкообразный – 20 г
вода – 50 мл.
сливки (от 33% жирности) – 400 мл.
сахарная пудра – 2 ст.л.
клубника свежая – 750 г
джем – любой по желанию – 2 ст.л.
пергамент
Салат с куриной грудкой, редисом и йогуртовой заправкой (без майонеза и масла)
грудка куриная без кожи – 2шт (или медальоны из филе цыпленка – 400 г)
редис с ботвой – 1 пучок (200 г)
салат радичио – 1 маленький вилок
микс свежих салатов (по желанию, см. ниже)
апельсин – 1 небольшой
виски или коньяк – 25мл
для заправки:
йогурт натуральный густой – 100 мл.
мед жидкий светлый – 1 ст.л.
горчица дижонская медовая – 1 ст.л.
2 дольки апельсина
соль
перец, зеленый лук для подачи
Каталог: Салат с апельсинами и курицей
1499930 мин.45394
16 февраля 2011, 01:25
грудка куриная без кожи – 2шт (или медальоны из филе цыпленка – 400 г)
редис с ботвой – 1 пучок (200 г)
салат радичио – 1 маленький вилок
микс свежих салатов (по желанию, см. ниже)
апельсин – 1 небольшой
виски или коньяк – 25мл
для заправки:
йогурт натуральный густой – 100 мл.
мед жидкий светлый – 1 ст.л.
горчица дижонская медовая – 1 ст.л.
2 дольки апельсина
соль
перец, зеленый лук для подачи
Печенье «♂+♀=♥»/дуэль
на 2 коржа (из белого и молочного/темного шоколада):
белый шоколад – 85г
молочный или темный шоколад – 85г
масло сливочное – 220 г
сахар мелкокристаллический – 350 г
яйца – 4шт
ванильный экстракт – 2 ч.л.
соль
мука – 170 г
какао – 1 ст.л. (если используется молочный шоколад)
фольга
формочка для печенья «сердечко»
масло для смазывания форм
Каталог: Печенье
6941100 мин.8062104
14 февраля 2011, 21:22
на 2 коржа (из белого и молочного/темного шоколада):
белый шоколад – 85г
молочный или темный шоколад – 85г
масло сливочное – 220 г
сахар мелкокристаллический – 350 г
яйца – 4шт
ванильный экстракт – 2 ч.л.
соль
мука – 170 г
какао – 1 ст.л. (если используется молочный шоколад)
фольга
формочка для печенья «сердечко»
масло для смазывания форм
Ягодное желе из шампанского со сливочно-шоколадным кремом (для больших девочек)
шампанское (полусухое, сухое или брют) – 375 мл. (1/2бутылки)
сахар мелкокристаллический – 160-180 гр. (в зависимости от «сухости» шампанского)
ягоды – 150 г
желатин – 22г
шоколад белый – 50 г
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1085160 мин.44258
13 февраля 2011, 00:43
шампанское (полусухое, сухое или брют) – 375 мл. (1/2бутылки)
сахар мелкокристаллический – 160-180 гр. (в зависимости от «сухости» шампанского)
ягоды – 150 г
желатин – 22г
шоколад белый – 50 г
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
Сливочный торт «нежность» (для одной прекрасной мамы)
для бисквитных основ:
масло сливочное – 180 г
сахар – 35г+120 г
ванильный сахар – 1 пакетик (10 г) или 1 ч.л. ванильного экстракта
соль – щепотка
желтки – 7шт
белки – 5шт
мука – 120 г
для винного крема:
вино белое – 75мл
сахар – 45г
желтки – 3шт
сок половины лимона
желатин (порошковый) – 12г
сливки (от 35% жирн) – 200 мл.
персики консервированные – 1 банка (420 гр. чистый вес персиков – 235г)
ягоды, фрукты, сахарная пудра и лепестки миндаля для украшения
+
весы кухонные
пергамент
кулинарное кольцо (23-24 см диаметр) или разъемная круглая форма для выпечки
кулинарная прозрачная лента
Каталог: Торты
26700180 мин.1268119
11 февраля 2011, 12:50
для бисквитных основ:
масло сливочное – 180 г
сахар – 35г+120 г
ванильный сахар – 1 пакетик (10 г) или 1 ч.л. ванильного экстракта
соль – щепотка
желтки – 7шт
белки – 5шт
мука – 120 г
для винного крема:
вино белое – 75мл
сахар – 45г
желтки – 3шт
сок половины лимона
желатин (порошковый) – 12г
сливки (от 35% жирн) – 200 мл.
персики консервированные – 1 банка (420 гр. чистый вес персиков – 235г)
ягоды, фрукты, сахарная пудра и лепестки миндаля для украшения
+
весы кухонные
пергамент
кулинарное кольцо (23-24 см диаметр) или разъемная круглая форма для выпечки
кулинарная прозрачная лента
Апельсиновый пирог с медово-апельсиновой пропиткой
для пирога:
4 средних апельсина сорта «сицилия» (красные)
сахар – 200 г
пахта или питьевой натуральный (несладкий) йогурт – 115мл
яйца – 3шт
масло оливковое – 150 мл.
мука – 220 г
разрыхлитель - 5г
сода – 1г (1/4 ч.л. )
соль – щепотка
для медово-апельсиновой пропитки:
мед – 2 ст.л.
масло сливочное – 20 г
апельсины «сицилия» - 2шт
ликер медовый или апельсиновый – 2 ст.л.
сахарная пудра для обсыпки – 2 ст.л.
Каталог: Апельсиновый пирог
21100100 мин.106783
10 февраля 2011, 02:26
для пирога:
4 средних апельсина сорта «сицилия» (красные)
сахар – 200 г
пахта или питьевой натуральный (несладкий) йогурт – 115мл
яйца – 3шт
масло оливковое – 150 мл.
мука – 220 г
разрыхлитель - 5г
сода – 1г (1/4 ч.л. )
соль – щепотка
для медово-апельсиновой пропитки:
мед – 2 ст.л.
масло сливочное – 20 г
апельсины «сицилия» - 2шт
ликер медовый или апельсиновый – 2 ст.л.
сахарная пудра для обсыпки – 2 ст.л.
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»
на 2 порции:
для сыра в оливковом масле:
маслины – 50 г
сыр козий – 50 г
масло оливковое – 3 ст.л.
цедра 1/4лимона
тмин – щепотка
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
базилик зеленый и лук резанец для подачи
для салата
лук шалот – 4шт
уксус бальзамический – 25мл
руккола – 30 г
тархун – 3-4 веточки
оливковое масло – 2-3 ст.л.
сыр козий – 100 г
виноград красный и белый (без косточек) – по 100 гр. каждого вида
перец свежемолотый
Каталог: С сыром и творогом, яичные
1188930 мин.23352
07 февраля 2011, 23:22
на 2 порции:
для сыра в оливковом масле:
маслины – 50 г
сыр козий – 50 г
масло оливковое – 3 ст.л.
цедра 1/4лимона
тмин – щепотка
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
базилик зеленый и лук резанец для подачи
для салата
лук шалот – 4шт
уксус бальзамический – 25мл
руккола – 30 г
тархун – 3-4 веточки
оливковое масло – 2-3 ст.л.
сыр козий – 100 г
виноград красный и белый (без косточек) – по 100 гр. каждого вида
перец свежемолотый
Заварное лимонное пирожное
для бисквитной основы:
яйца – 5шт
сахар – 200 г
лимонная цедра – 1 ч.л.
молоко – 70 мл.
масло сливочное – 40 г
мед жидкий светлый – 15мл
мука – 140 г
крахмал кукурузный – 20 г
для лимонного крема:
масло сливочное – 150 г
лимоны – 2шт (сок и цедра)
яйцо – 1шт
сахар - 125 г.
для белковой массы:
белки – 2шт
сахар – 10 гр. + 125г
сахарная пудра – 2 ст.л.
+
пергамент
разъемная форма для выпечки
Каталог: Лимонное пирожное
13859120 мин.126196
06 февраля 2011, 01:01
для бисквитной основы:
яйца – 5шт
сахар – 200 г
лимонная цедра – 1 ч.л.
молоко – 70 мл.
масло сливочное – 40 г
мед жидкий светлый – 15мл
мука – 140 г
крахмал кукурузный – 20 г
для лимонного крема:
масло сливочное – 150 г
лимоны – 2шт (сок и цедра)
яйцо – 1шт
сахар - 125 г.
для белковой массы:
белки – 2шт
сахар – 10 гр. + 125г
сахарная пудра – 2 ст.л.
+
пергамент
разъемная форма для выпечки
Шоколадно-ореховое печенье «щелкунчик»/дуэль
на 12 шт. :
для орехового слоя:
фундук (не жаренный) – 250 г
сахар – 60 г
курага (или цукаты) – 50 г
масло сливочное – 20 г
мед (жидкий) – 40 мл.
сливки (33% жирн.) – 20 мл.
ванильный сахар – 1 пакетик
для шоколадной заливки:
шоколад темный – 50 г
желатин – 6г
сливки (33% жирн.) – 70 мл.
какао-порошок – 20 г
масло сливочное – 5г
сахар – 90 г
для песочного теста:
мука – 200 г
сахарная пудра – 2 ст.л.
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1шт
лимонный сок – 1 ч.л.
+
пергамент
фольга
форма для маффинов
Каталог: Печенье
16857120 мин.1252104
04 февраля 2011, 19:42
на 12 шт. :
для орехового слоя:
фундук (не жаренный) – 250 г
сахар – 60 г
курага (или цукаты) – 50 г
масло сливочное – 20 г
мед (жидкий) – 40 мл.
сливки (33% жирн.) – 20 мл.
ванильный сахар – 1 пакетик
для шоколадной заливки:
шоколад темный – 50 г
желатин – 6г
сливки (33% жирн.) – 70 мл.
какао-порошок – 20 г
масло сливочное – 5г
сахар – 90 г
для песочного теста:
мука – 200 г
сахарная пудра – 2 ст.л.
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1шт
лимонный сок – 1 ч.л.
+
пергамент
фольга
форма для маффинов
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
