Aaaaa

Aaaaa

Рейтинг активности: 180.505

Пол: Женский

Город: Москва

Регистрация: 22.07.2009 16:25

Последний визит: 27.07.2023 13:03

Печенье «поцелуй алассио»Печенье «поцелуй алассио»

Каталог: Печенье

для "поцелуев":
500 гр. жареного фундука
250 гр. сахара
белки 3 больших яиц (или 4 маленьких)
щепотку соли
40 гр. какао
2 ст.л. мёда
-
для ганаша:
150 гр. шоколада
100 мл. сливок

135850 мин.3762

Aaaaa

15 сентября 2010, 02:42


Малазийские пирожки "карри пафф"Малазийские пирожки "карри пафф"

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

для начинки:
400-500 гр. рубленного мяса курицы (у меня индюшатина)
2-3 шт. картофеля (нарезать мелкими кубиками)
2 луковицы - (мелкими кубиками)
1 ст.л. порошка карри
соль, красный и черный перец
растительное масло
-
для теста а:
240 гр. муки
100 гр. сливочного масла
6-7 ст.л. холодной воды
-
для теста в:
180 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 / 4 ч.л. соли
-
растительное масло для жарки пирожков

314060 мин.2095162

Aaaaa

09 сентября 2010, 10:34


Кексы с грушами и имбирем (в стаканчиках из фило и без)/дуэль/Кексы с грушами и имбирем (в стаканчиках из фило и без)/дуэль/

Каталог: Кексы и маффины

можно обойтись без теста фило.
-
квадратики стороной ~ 15 см из теста фило
растопленное сливочное масло для смазки (я смазывала подс. маслом)
-
для теста:
250 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
225 гр. сахара (я положила поменьше-175 г) + немного для посыпки кексов
1 ч.л. тертого имбиря
150 мл. сметаны
125 мл. подсолнечного масла
1 столовая ложка меда
2 яйца
300 гр. груш (очищенные и нарезанные кубиками)

68480 мин.124261

Aaaaa

08 сентября 2010, 01:00


Торт "улыбка ..." к 1 сентябряТорт "улыбка ..."  к 1 сентября

Каталог: Торты

для теста:
7 яичных желтков
1,5 ст. сахара
150 гр. сливочного масла
1 ст. сметаны
1 ст.л. уксуса
1 ч.л. соды
3 ст.л. какао
2 ст. муки
-
для безе:
7 яичных белков
1 ст. сахара
1 -2 ч.л. ванильного сахара
-
для глазури:
3 ст.л. какао
0,5 ст. сахара
5 ст.л. молока или воды
50 гр. масла

172820 мин.6486

Aaaaa

01 сентября 2010, 11:21


Торт черный лесТорт черный лес

Каталог: Торты

для теста:
6 яиц
180 гр. сахара
75 гр. сливочного масла
140 гр. горького шоколада
100 гр. муки
50 гр. кукурузного крахмала (я добавила картофельный)
1 пачку (10 г) разрыхлителя
-
для крема:
750 мл. сливок (33-35%)
80 гр. сахарной пудры
-
500 гр. вишни
70 мл. вишневого ликера
80 гр. сахара
-
для украшения:
100 гр. шоколада
9-10 шт. вишенок

163070 мин.54119

Aaaaa

01 августа 2010, 16:28


Икра из баклажанов (дуэль)Икра из баклажанов (дуэль)

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

1 кг. баклажанов
6 -7 шт. красного сладкого перца (т.к. все еще в продаже нет грунтовых красных перцев,я взяла 5 болгарских)
острого стручкового перца
5-6 помидоров
4 головки репчатого лука
5-6 зубчиков чеснока
5-6 ст.л. растительного масла
пучок петрушки и кинзы
соль

512530 мин.6284

Aaaaa

16 июля 2010, 19:49


Творожный пирог с вишнямиТворожный пирог с вишнями

Каталог: Сладкие пироги

450 гр. готового слоеного теста
-
для начинки
4 яйца
500 гр. творога (у меня 7,5%)
1 банку (400 г)сгущенки (я добавила еще 0,5 ст. сахара,т.к. от кислятины моих вишен чуть волосы не выпадали)
сок 0,5 лимона
1 ст.л. рома (коньяка)
~ 1 кг. вишен
сахарная пудра для посыпки

161800 мин.4173

Aaaaa

15 июля 2010, 12:16


СацивиСациви

Каталог: Соусы, дипы, маринады

1 курица (примерно 1 кг)
5 головок (600 г) репчатого лука
1 -2 ст.л. масла
400 гр. грецких орехов
6 веточек зелени кинзы
4 зубчика чеснока
1-1,5 ст.л. кукурузной муки
1 ч.л. семьян кинзы
1 ч.л. сухих сунели (смесь молотых сушеных пряных растений)
1 ст.л. винного уксуса
острого стручкового перца,корицы,гвоздики и соли-
5-6 ст. кипятка

202220 мин.3960

Aaaaa

14 июля 2010, 01:16


Хмельной вишневый пирог (без выпечки)Хмельной вишневый пирог (без выпечки)

Каталог: Пирог вишневый

для основы:
12 сухих ржаных хлебцев (можно заменить печеньем)
100 гр. сливочного масла
50 мл. вишневой водки (я добавила ликер)
-
для крема:
250 гр. маскарпоне
500 гр. ванильного йогурта
50 гр. сахарной пудры(если любите послаще, то положите больше)
2 ч.л. лимонного сока
50 мл. вишневой водки (ликера)
1 пачку желатина (10 г)
300 гр. свежих вишен
-

79050 мин.3162

Aaaaa

12 июля 2010, 13:20


Рыба с карри и имбирем в томатном соусеРыба с карри и имбирем в томатном соусе

Каталог: Блюда из морепродуктов

1 кг. рыбы (у меня сибас)
5 помидоров
2 луковицы
3 зубчика чеснока,
тимьян или прованские травы (у меня свежий тимьян)
петрушка
1 стручок острого перца ( и по желанию)
1 ч.л. тертого имбиря
1 ч.л. карри
смесь перцев
3-4 ст.л. растительного масла

77710 мин.3447

Aaaaa

06 июля 2010, 21:43


Плов с виноградными листьямиПлов с виноградными листьями

Каталог: Другие основные блюда

500 гр. (2,5 ст.) риса
500 гр. фарша (говядина или баранина)
2 луковицы
200 гр. виноградных листьев (у меня соленые)
кипятка столько, чтобы покрыл рис слоем ~ 2 см (у меня ушло 7 ст.)
зелнь кинзы,укропа,петрушки,тимьяна,базилика
соль,красный,черный перец
0,5 ст. раст. масла

228190 мин.5777

Aaaaa

30 июня 2010, 01:54


Абрикосовые «мешочки»Абрикосовые «мешочки»

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

для теста:
пюре из 2 отварных картофелей
100 гр. сахарной пудры
тертая цедра 0,5 лимона
щепотку мускатного ореха
1 ч.л. ванильного сахара
щепотку соли
250 гр. муки
60-70 мл. воды
-
для начинки:
абрикосы
шоколад,орехи,лукум и т. д. и по желанию
-
сахарная пудра для посыпки
растительное масло для жарки

88890 мин.2549

Aaaaa

28 июня 2010, 19:57


Лосось с соусом из петрушкиЛосось  с соусом из петрушки

Каталог: Блюда из рыбы

1 кг. рыбы
соль, смесь перцев
-
для соуса:
100 гр. петрушки
1 стручок острого перца
4-5 перьев зеленого лука
4 ст.л. оливкового масла
сок 1 лимона
2 ч.л. уксуса (яблочного,винного)
соль,черный перец (смесь перцев)

84730 мин.2944

Aaaaa

26 июня 2010, 01:14


Десерт " груши в карамели "Десерт " груши в карамели "

Каталог: Другие десерты

для карамельных плиток:
орехи можно брать любые.
100 гр. фундука
60 гр. кешью
6 ст.л. овсяных хлопьев (мюсли)
200 гр. сахара
4 ст.л. воды
-
для крема:
400 мл. сливок (33 - 35 %)
250 гр. сыра маскарпоне
2 ст.л. сахарной пудры)
1 ч.л. ванильного сахара
-
15-20 шт. печенья савоярди
10-12 половинок груш в сиропе
-
для соленой карамели:
160 гр. сахара
200 мл. сливок
80 гр. соленого сливочного масла
-
сироп:
200 мл. грушевого сиропа + 50 мл. мартини
-

158360 мин.3271

Aaaaa

23 июня 2010, 18:23


Клубничный джемКлубничный джем

Каталог: Клубничный джем

все очень просто:
2 кг. клубники
1400 гр. сахарного песка
сок 2 лимонов

2025460 мин.2448

Aaaaa

22 июня 2010, 16:28


Торт с профитролямиТорт с профитролями

Каталог: Торты

для бисквита:
1 яйцо
2 / 3 ст. сахара
1 / 2 ст.натурального йогурта (у меня мацун)
1 ст. муки
1 / 2 ч.л. порошка для выпечки (я добавила ¼ ч.л. разрыхлителя к муке и ¼ ч.л. соды к йогурту)
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. натертую лимонную кожуру
75 гр. масла
-
для торта нужно 24 шт. маленьких профитролей.
для профитролей :
250 мл. воды
75 гр. сливочного масла
150 гр. муки
1 / 2 ч.л. сахара
щепотку соли
4 яйца
-
для крема:
500 мл. молока
2 яичных желтка
8 ст.л. сахара
5 с.л. муки
2 ч.л. ванильного сахара или 1 стручок ванили
2 пачки (по 10 г) желатина
100 гр. темного шоколада
100 гр. белого шоколада
300 мл. сливок
-

1186620 мин.71127

Aaaaa

21 июня 2010, 18:04


Рулет с фундукомРулет с фундуком

Каталог: Рулеты

для теста:
3 яйца
0.5 ст. сахара
0.5 ст. муки
1 ст.л. какао
-
для крема:
300 мл. сливок (33 -35 %)
200 гр. шоколада
100 гр. "нутеллы"
100 гр. жаренного фундука

112070 мин.2869

Aaaaa

19 июня 2010, 19:39


Рыба на веточках розмаринаРыба  на веточках розмарина

Каталог: Блюда из рыбы

1,5 кг. филе рыбы (у меня треска)
~ 20 веточек розмарина (или шпажки)
500 гр. недоваренной молодой картошки
для маринада:
корень имбиря ~ 4-5 см
сок и цедру 2 лимонов
1-2 ч.л. карри
3-4 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
пучок свежей мяты
8 ст.л. натурального йогурта (у меня мацун)

67430 мин.2841

Aaaaa

16 июня 2010, 01:38


Корзиночки с лимонным кремом и ягодамиКорзиночки с лимонным кремом и ягодами

Каталог: Торты

для теста:
150 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сахара (сахарной пудры)
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
200 гр. муки
70 гр. мелко измельченного жареного фундука
-
для крема:
200 мл. свежего лимонного сока
тертая цедра 1 лимона
150 гр. сахара (если любите послаще, то положите больше)
2 ч.л. ванильного сахара
4 яйца
250 гр. мягкого сливочного масла
-
ягоды и фрукты
100 гр. клубничного конфитюра

139050 мин.3667

Aaaaa

11 июня 2010, 00:25


Ореховое пирожное с двумя кремамиОреховое пирожное  с двумя кремами

Каталог: Пирожное

для теста:
15 яичных белков
15 ст.л. сахара
300 гр. измельченных грецких орехов
3 ст.л. муки
-
для крема 1:
15 яичных желтков
15 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
3 ч.л. ванильного сахара или стручок ванили
1/2 л молока
250 гр. сливочного масла
2 ст.л. коньяка
-
для крема 2:
600 мл. сливок (33 -35 %)
2-3 ст.л. сахарной пудры (я не добавляла) +
+пралине:
200 гр. сахара
200 гр. фундука (у меня еще и немного миндаля)

108280 мин.4585

Aaaaa

07 июня 2010, 02:30


Слоеное тесто, которое не требует охлаждения и "гата" из негоСлоеное тесто, которое не требует охлаждения и  "гата" из него

Каталог: Другая выпечка

для теста:
1 яйцо
2 ст.л. уксуса (яблочного, винного)
2 ст.л. водки
2 ст.л. подсолнечного масла
щепотку соли
1 ст. теплой воды
~ 4 ст. муки
-
для смазывания теста:
400 гр. сливочного масла
1 ст. муки
-
для начинки:
200 гр. масла
1,5 ст. сахара
1-2 ч.л. ванильного сахара
муки столько, чтоб получилась рассыпчатая масса (крошева)( у меня ушло 2 ст.)
-
2 желтка для смазки

411550 мин.4884

Aaaaa

03 июня 2010, 01:26


Просто "вкусный тортик"Просто "вкусный тортик"

Каталог: Торты

для теста:
12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
-
для сиропа:
0,5 ст. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома (коньяка)
-
для крема:
1 литр молока
10 ст.л. сахара
8 ст.л. муки (не полных)
5 желтков
100 гр. белого шоколада
1-2 щепотки шафрана (у меня нити) по желанию
стручок ванили
250 - 300 гр. сливочного масла
ягоды или фрукты

201010 мин.5181

Aaaaa

31 мая 2010, 04:32


Лепешки с мясомЛепешки с мясом

Каталог: Мясные

для начинки:
0,5 кг. говядины
2 луковицы
зелень петрушки,укропа
соль,черный и красный перец
1 ст.л. масла для жарки
-
для теста:
0,5 кг. муки
0,5 ч.л. соли
~ 1,5 ст. теплой воды
0,5 ст. растопленного масла для растягивания теста

245640 мин.3876

Aaaaa

24 мая 2010, 01:16


Пирожные «арлекин» с прослойкой нежного крема «крем-брюле»Пирожные  «арлекин» с прослойкой нежного крема «крем-брюле»

Каталог: Пирожное

крем-брюле:
1 ч.л. ванильного сахара или 0,5 стручок ванили
150 мл. молока
350 мл. сливок (у меня 33 %)
6 яичных желтков
0,5 ст. сахара
-
шоколадный бисквит:
4 яйца (2 яйца, 2 яичных желтка, 2 яичных белков)
0,5 ст. + 1 ст.л. сахара
3 ч.л. просеянной муки
3 ч.л. порошка какао
-
шоколадный мусс:
150 гр. шоколада (70%)
300 гр. взбитых сливок (33-35 %)
-
сироп:
50 мл. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома (коньяка)
-
какао-порошок, сахарная пудра для посыпки

150500 мин.3766

Aaaaa

21 мая 2010, 15:30


"ласточкины гнёзда" (не знаю почему)"ласточкины гнёзда"  (не знаю почему)

Каталог: Другие основные блюда

для соуса:
100 гр. сливочного масла
4 ст.л. муки
1 л молока
щепотку мускатного ореха
соль
-
для теста:
400 гр. муки
4 яиц
1 ч.л. соли
1-2 ст.л. оливкового масла
-
для начинки:
300 гр. нарезанного сыра "эмменталь"
300-400 гр. ветчины
300 гр. грибов
4 ст.л. + 2 ст.л. тертого сыра "пармезан"
-

184980 мин.4187

Aaaaa

20 мая 2010, 03:50


Грибной суп (снкапур)Грибной суп  (снкапур)

Каталог: Овощные и грибные супы

1 кг. вешенок
1 луковица
4-5 ст.л. растительного масла
~ 1 л кипятка
3-4 яйца
соль, черный перец, зелень петрушки, укропа
-
для соуса:
1 ст. мацуна (кислого молока)
2-3 зубчика чеснока
щепотку соли

74930 мин.2546

Aaaaa

19 мая 2010, 03:26


Ароматная уткаАроматная утка

Каталог: Блюда из птицы

ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.
1 тушка утки (~ 2 кг)
2 ст.л. подсолнечного масла
сок 0,5 лимона
1 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. карри
0,5 ч.л. черного перца
5 зубчиков чеснока
1 стручок перца чили
2 луковицы
тимьян, орегано по 1 ч.л.
соль

136590 мин.4162

Aaaaa

18 мая 2010, 11:57


Сицилийские трубочки - cannoli с творожным кремомСицилийские трубочки - cannoli с  творожным кремом

Каталог: Печенье

для теста:
200 г муки
30 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
~ 0,5 ст. красного вина (п/с или десертного)
1 желток
1 ч.л. какао
1 ч.л. свежемолотого кофе (по желанию)
щепотку соли
для начинки:
400 г творога
150 г сахарной пудры
2 ст.л. измельченного шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ст. сливок (33-35%)
1 яичный белок для смазывания стыков
растительное масло для жарки канноли
трубочки длиной 12 см и диаметром 2-2,5 см

538330 мин.3061

Aaaaa

17 мая 2010, 18:42


Торт "ривьера" (без муки)Торт  "ривьера" (без муки)

Каталог: Торты

для теста:
200 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. какао
2 яйца
5 яичных желтков
225 гр. расплавленного горького шоколада
8 яичных белков + 0,5 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
-
для лимонного слоя:
¾ ст. сахара
2 яйца
сок 1 лимона
150 гр. мягкого сливочного масла
цедра 1 лимона
-
для шоколадного мусса:
2,5 - 3 ст.л. сахара
3 желтка
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
150 гр. расплавленного горького шоколада
300 мл. сливок (33-35%)
-

251070 мин.4878

Aaaaa

13 мая 2010, 17:46


Буженина из корейкиБуженина из корейки

Каталог: Маринованная буженина

ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.
2 кг. свиной корейки (или другие бескостные части)
для маринада:
1 л питьевой воды
2 ст.л. соли
5 зубчиков чеснока
3 шт. лаврового листа
1 ч.л. перца горошком
1 ст.л. тертого имбиря
1 ч.л. семян укропа
по 1 ч.л. тимьяна и орегано
1 горького стручкового перца (
-
2 ч.л. томатной пасты
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. паприки

456890 мин.4274

Aaaaa

12 мая 2010, 11:55


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru