alyakeyk

alyakeyk

Рейтинг активности: 337.07

Пол: Женский

Город: baky

Регистрация: 14.07.2009 20:58

Последний визит: 20.05.2013 20:58

Торт-пирог с шоколадом и кокосом (coconut rough cake).Торт-пирог с шоколадом и кокосом (coconut rough cake).

Каталог: Сладкие пироги

масло сливочное – 125 гр. (мягкое)
сахар белый – 1/3 ст. (90 гр. )
сахар коричневый (демерера) – 2 ст.л. (20 гр. )
сироп кукурузный (мёд) – 2 ст.л. (35 гр. )
яйца – 2 шт. (слегка взбитые)
кокосовая стружка – 1/2 ст. (45 гр. )
шоколад тёмный – 60 гр.
молоко – 2/3 ст.(170 гр. )
мука самовосходящая – 1,5 ст.(185 гр. )
или
мука обычная -180 гр. + разрыхлитель 1 ч.л. (6 гр. )
глазурь:
шоколад (молочный) – 160 гр.
сметана жирная – 75 гр.

1603660 мин.124970

alyakeyk

18 октября 2011, 15:02


Конфеты "одна дома" - миндаль в карамели и шоколаде(caramel almonds).Конфеты  "одна дома" - миндаль в карамели и шоколаде(caramel almonds).

Каталог: Десерты из шоколада

миндаль сырой – 1 ст. (120 гр. )
сахар – 1/4 ст. (50 гр. )
вода – 4 ч.л. (10 гр. )
масло сливочное – 1 ч.л. (5 гр. )
шоколад тёмный – 100 гр.
сахарная пудра, какао для обсыпки.

157400 мин.14683

alyakeyk

16 октября 2011, 14:56


Паста с салмоном под соусом гремолата ( pappardelle with salmon and gremolata).Паста с салмоном под соусом гремолата ( pappardelle with salmon and gremolata).

Каталог: Паста с лососем

салмон(сёмга,форель,лосось) - 250 гр.
паста(у меня фарфалле) - 200 гр.
оливковое масло - 2 ст.л. (30 мл. )
гремолата:
петрушка мелконарезанная - 1/2 ст.(30 гр. )
цедра лимона - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубок.

848830 мин.25162

alyakeyk

15 октября 2011, 09:49


Суп-крем с тыквой и шампиньонами.Суп-крем с тыквой и шампиньонами.

Каталог: Овощные и грибные супы

тыква - 400 гр.
грибы(шампиньоны) - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт. (250 гр. )
имбирь свежий - 2 ст.л. (20-30 гр. )крупно натёртый.
сливки жирные - 1/2 ст.
масло сливочное - 30 гр.
соль
перец,мускат - .

1051130 мин.62541

alyakeyk

13 октября 2011, 18:31


Пирог с апельсиновым кремом ( orange cream cake).Пирог с апельсиновым кремом ( orange cream cake).

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
масло сливочное – 150 гр.
сахарная пудра – 3/4 ст .(80 гр. )
сок апельсиновый – 1/4 ст. (5 5 гр. )
соль – 1/2 ч.л. (2 гр. )
ванилин экстракт – 1/2 ч.л.
желтки яиц – 2 шт.
мука - 1 ст.(130 гр. )
крахмал – 1 ст.л. (20 гр. )
мука миндальная - 1/3 ст.(30 гр. )
разрыхлитель – 1/3 ч.л. (1 гр. )
крем апельсиновый :
сок апельсиновый – 1/2 ст.(110 гр. )
заварной крем в порошке ( custar powder) – 2 ст.л. (30 гр. )

апельсиновый джем – 2 ст.л.
апельсины – 2 шт. (550 гр. )

377820 мин.85785

alyakeyk

10 октября 2011, 17:38


Плов с тыквой , корочкой газмах и гранатовым "соусом" ( бораны плов).Плов с тыквой , корочкой газмах и гранатовым "соусом" ( бораны плов).

Каталог: Другие основные блюда

рис басмати - 200 гр.
тыква - 300 гр.
масло сливочное - 150 гр.
гранат - 1 шт. (350 гр. )
лук - 1 шт. (100 гр. )
газмах:
яйцо - 1 шт.
сметана(йогурт) - 2 ст.л.
соль
перец - .

224450 мин.33954

alyakeyk

08 октября 2011, 19:07


Салат "осенний поцелуй" - с курицей гриль,крокетами из баклажан и виноградом под ореховым соусом.Салат "осенний поцелуй" - с курицей гриль,крокетами из баклажан и виноградом под ореховым соусом.

Каталог: Салат с виноградом и курицей

баклажан – 1-2 шт. (350 гр. )
пармезан (натёртый) – 4 ст.л(20 гр. )
крошки хлебные – 3 ст.л. (20 гр. )
куриная грудка – 1-2 шт. (350 гр. )
салат листовой(у меня - «премиум») – 2-3 шт.
виноград б/косточки – 4 горсти.
маринад:
лимон – 1/2 шт. (мелко нарезать)
гранатовый соус (наршараб ) – 2 ст.л.
мёд – 1 ст.л. .
оливковое масло – 1 ст.л.
соль – 1/4 ч .л .
соус:
орехи грецкие – 100 гр.
лук репчатый – 1/2 шт.(50 гр. )
сок из лимона – 2 шт. (12 ст.л. )
чеснок – 1 зубок.
соль ,перец
растительное масло, белые панировочные сухари.

128250 мин.44966

alyakeyk

06 октября 2011, 11:53


Торт-пирог « шоколадный »с шоколадными чипсами и в шоколадной панакоте (ultra choc-chip cake).Торт-пирог « шоколадный »с шоколадными чипсами и  в шоколадной панакоте (ultra choc-chip cake).

Каталог: Торты

масло сливочное – 125 гр.
сахар коричневый – 1 ст. (185 гр. )
кофе растворимый (порошок) – 1 ст.л.
яйца – 2 шт.(110 гр. )
ванильная эссенция – 1 ч.л.
мука самовосходящая – 1/3 ст. (40 гр. )
мука – 1 ст. (125 гр. )
разрыхлитель - 1 ч.л. (6 гр. )
какао порошок – 1/2 ст. ( 60 гр. )
сметана и сливки (или пахта) - 3/4 ст. (по 90 гр. )
чипсы из тёмного шоколада - 1/2 ст. (90 гр. )
покрытие - панакота:
шоколад тёмный - 100 гр.
сливки 15-20 % - 1 ст. (260 гр. )
сахар – 2 ст.л. (40 гр. )
ванилин эссенция – 2 ч.л.
желатин порошковый – 3 ч.л. (10 гр. )
вода горячая – 6 ст.л.
или
масло сливочное – 100 гр.
шоколад тёмный – 100 гр.

167740 мин.125391

alyakeyk

30 сентября 2011, 11:28


Пирожное "герцогиня" - гарнир из картофеля ( duchess potatoes).Пирожное "герцогиня" - гарнир из картофеля ( duchess potatoes).

Каталог: Другие гарниры

картофель(рассыпчатый) - 900 гр.
яйца - 2 шт. + 1 желток.
сливки жирные - 1/4 ст.
пармезан (свеженатёртый) - 2 ст.л.
мускатный орех (свеженатёртый) - 1/4 ч.л.
соль
перец - .

242200 мин.857110

alyakeyk

25 сентября 2011, 12:17


Салат с курицей и баклажаном - «восточное оливье».Салат с курицей  и баклажаном  -  «восточное оливье».

Каталог: Салат с курицей и помидорами

куриная грудка – 2 шт. (350 гр. )
баклажан (крупный) – 1 шт.(300 гр. )
помидоры (мясистые) - 3 шт. (300 гр. )
маслины солёные – 80 гр.
сыр белый (рассольный) – 60 гр.
орехи кедровые – 2 ст .л.(15 гр. )
маринад :
наршараб – 6 ст.л.
лук репчатый – ½ шт. (50 гр. )
лимон – 1/2 шт.
соль –1/4 ч.л.
заправка :
масло оливковое – 2 ст.л.
бальзамический уксус – 1 ст.л.
петрушка (зелень) – 3 ст.л.
мята (зелень) – 1 ст.л.
соль
перец

159320 мин.44677

alyakeyk

22 сентября 2011, 00:17


Классический холодный суп крем из картофеля - "вишисуаз" ( vichyssoise).Классический холодный суп крем из картофеля  - "вишисуаз" ( vichyssoise).

Каталог: Супы-пюре

масло сливочное - 60 гр.
лук порей(белая часть) - 2 шт. (200 гр. )
картофель - 2-3 шт. (400 гр. )
куриный бульон - 3 ст.
молоко - 1 ст.
соль
перец - .
чеснок,сметана или сливки - для подачи.

93760 мин.44560

alyakeyk

19 сентября 2011, 11:24


Яблочный пирог с кардамоном (сardamom apple cake)/Яблочный пирог с кардамоном  (сardamom apple cake)/

Каталог: Сладкие пироги

яблоки – 4 шт. ( 550 гр. )
сахар коричневый (нерафинированный) – 1/3 ст.(50 гр. )
масло – 150 гр.
сахар – 3/4 ст. (175 гр. )
яйца – 2 шт. (слегка взбить)
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
мука – 2 ст.(340 гр. )
кардамон молотый – 2 ч.л. (10 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой (8 гр. )
молоко – 1/2 ст. (140 гр. )

233270 мин.125771

alyakeyk

16 сентября 2011, 09:54


Оладьи с гороховым пюре и луковым конфитюром.Оладьи с гороховым пюре и луковым конфитюром.

Каталог: Оладьи на кислом молоке

оладьи:
горох сухой - 200 гр.
или
гороховое пюре(жидкое) - 2 ст.(560 гр. )
кефир - 2 ст.
яйцо - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка.
укроп - 2 ст.л. (мелко нарезанный)
дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
мука - до 500 гр. (просеять!)
луковый конфитюр:
лук красный - 3 шт. (100 гр)
мёд - 2 ст.л.
уксус бальзамический - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.

254440 мин.4958

alyakeyk

13 сентября 2011, 09:16


Долма из баклажанов (бадымджан долмасы) - "от хохлушки".Долма из баклажанов  (бадымджан долмасы) - "от хохлушки".

Каталог: Блюда из мяса

телятина (мякоть ) - 1 кг.
гуйрух (курдюк) – 100 гр.
лук репчатый – 3 шт. (800 гр. )
масло сливочное(лучше топлёное) – 3 ст.л. (50 гр. )
баклажаны мелкие – 1 кг. (14 шт. )
помидоры – 10 шт.
перец болгарский – 8 шт.
сливочное масло топлёное – для жарки.
соль
перец,куркума(сары-кёк),корица молотая

728980 мин.85576

alyakeyk

12 сентября 2011, 01:48


Паштет из куриной печени с яблочным повидломПаштет из куриной печени с яблочным повидлом

Каталог: Диетическая печень

печень куриная — 600 гр.
повидло яблочное — 130 гр.
лук репчатый — 100 гр.
морковь — 130 гр.
яйца — 2 шт.
сливки жирные — 200 гр.
хлеб белый — 2 ломтика
масло сливочное — 20 гр.
мускатный орех — 1/2 ч.л.
соль — перец
масло сливочное(для заливки — 100-150 гр.

182090 мин.125770

alyakeyk

09 сентября 2011, 12:46


Тарт-десерт со сливами.Тарт-десерт со сливами.

Каталог: Сладкие пироги

основа тарта:
смесь зерновых хлопьев - 180 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л. (6 гр. )
яблочное (сливовое и т.п.) повидло - 150 гр.
масло сливочное - 80 гр. (или растительное- 1/3 ст.-60 гр. )
сахар коричневый(белый) - 2 ст.л. (40 гр. )
мёд - 1 ст.л. (20 гр. )
начинка:
слива б/косточки - 600 гр.
сахар коричневый - 1 ст.л. (20 гр. )
корица - 1 ч.л.

165820 мин.63860

alyakeyk

02 сентября 2011, 21:09


Хлеб из цельнозерновой муки с горохом и мёдом - "урожайный".Хлеб из цельнозерновой муки с горохом и мёдом - "урожайный".

Каталог: Хлеб

мука цельнозерновая - 350 гр.
дрожжи сухие - 1 ч.л. (6 гр. )
простокваша(кефир) - 3/4 ст.(200 гр. )
яйца - 2 шт.
горох (сухой) - 50 гр. (отварной- 100 гр. )
мёд - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт. (100 гр. )
масло растительное - 3 ст.л.
соль - щепотка.

105270 мин.3440

alyakeyk

02 сентября 2011, 16:31


Шоколадные трюфели.Шоколадные  трюфели.

Каталог: Десерты из шоколада

шоколад тёмный - 200 гр.
сливки жирные - 1/3 ст.(100 гр. )
масло сливочное - 30 гр.
печенье шоколадное - 50 гр.
эссенция(ванильная или миндальная) - 1 ч.л.
шоколадная посыпка - 1/2 ст.(100 гр. )

1798630 мин.304473

alyakeyk

02 сентября 2011, 00:05


Курица запечённая с яблоками и орехами ,в яблочно-медовой глазури и под яблочным соусом.Курица запечённая с яблоками и орехами ,в яблочно-медовой  глазури и под яблочным соусом.

Каталог: Блюда из птицы

курица – 1 шт. (1.4 кг)
яблоки (кислые) – 3-4 шт.
орехи грецкие – 25 гр.
глазурь:
яблочное повидло – 1 чашка(200 гр. )
мёд – ½ чашки.(100 гр. )
горчица дижонская – ¼ чашки(50 гр. )
масло сливочное – 20 гр.
соль
перец

115100 мин.4560

alyakeyk

01 сентября 2011, 11:37


Яблочный джем - это не только....Яблочный джем - это не только....

Каталог: Яблочный джем

яблоки - 5 шт. (1.200 гр. )(очистить,нарезать дольками)
сок яблочный свежевыжатый - 2 ст.((8-10 яблок)
сахар коричневый - 1 ст.(210 гр. )
сок лимона - 1 шт. (6 ст.л. )
корица - 1/2 ч.л.
мускатный орех свеженатёртый - 1/3 ч.л.

119390 мин.3052

alyakeyk

30 августа 2011, 00:56


"удачное решение" - овощи запечённые с курицей и грибами под сырной корочкой ."удачное решение" - овощи запечённые с курицей и грибами под сырной корочкой .

Каталог: Другие основные блюда

куриная грудка - 450 гр.
грибы (шампиньоны) - 350 гр.
баклажаны (большие) - 4 шт.
перец болгарский - 4 шт.
помидоры - 4 шт. + 1 шт. (крупные)
лук репчатый - 2 шт. (350 гр. )
оливковое масло - 5 ст.л.
лимонный сок - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 5 зубочков.
прованские травы,чабрец,куркума(сары-кёк),соль
перец - .
заливка:
яйца - 3 шт.
сметана - 150 гр.
сыр - 200 гр.

2636650 мин.83776

alyakeyk

26 августа 2011, 18:06


Торт "кутузов"Торт "кутузов"

Каталог: Торты

тесто:
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ст. (260 гр. )
масло сливочное - 250 гр.
мёд - 2 ст.л. (50 гр. )
сода - 1 ч.л. (6 гр. )
орехи грецкие - 1 ст. (125-150 гр. )
ванилин - 1 ч.л.
мука - 3 ст. (460 гр. )
крем:
сметана жирная - 500 гр.
сахар - 1 ст. (240 гр. )
ванилин - 1 ч.л.
орехи грецкие - 1 ст. (125-150 гр. )

2560210 мин.124798

alyakeyk

22 августа 2011, 21:06


Запеканка из курицы под пряным хлебом.Запеканка из курицы под пряным хлебом.

Каталог: Запеканка из курицы

куриная грудка - 2 шт. (450 гр. )
лук репчатый - 3 шт. (450 гр. )
хлеб белый - 6 кусочков.
масло сливочное(с зеленью) - 50 гр.
лимон (сок) - 1 шт. (5 ст.л. )
масло сливочное - 20 гр.
сыр "голландский" - 150 гр.
сливки жирные - 1 ст.(200 гр. )
мука - 1 ст.л.
соль
перец,шафран(куркума или сары-кёк) - .

1223940 мин.43655

alyakeyk

14 августа 2011, 22:47


Рулет куриный с зеленью.Рулет куриный с зеленью.

Каталог: Мясные

куриная грудка - 1 кг.
говяжий "бекон" - 26 пластинок.
горчица дижонская - 2 ст.л.
анчоусы - 1 шт.
петрушка(зелень) - 1 б.пучок.
перец чёрный,перец чили(сухой),соль,куркума(сары-кёк) - .
глазурь:
мёд - 1 ст.л.
оливков масло - 2 ч.л.
сок лимона - 2 ч.л.
соль.

1661480 мин.124577

alyakeyk

12 августа 2011, 17:58


Курица в творожном креме с зеленью.Курица в творожном креме с зеленью.

Каталог: Блюда из птицы

куриная грудка - 2 шт. (500 гр. )
лук репчатый - 2 шт. (250 гр. )
масло сливочное - 50-70 гр.
творог - 200 гр.
риккота - 100 гр.
моцарелла - 100 гр.
сметана жирная - 100 гр.
укроп свежий - большой пучок-(65 гр. )
соль
перец,сары-кёк(куркума) - .

847825 мин.43747

alyakeyk

10 августа 2011, 19:47


Мусака double .Мусака  double .

Каталог: Блюда из мясного фарша

баклажаны (круглые) - 4 шт. (1300 гр. )
картошка - 6 шт. (650 гр. )
фарш (у меня-телятина,лук,гуйрух) - 650 гр.
помидоры (мясистые) - 2 шт. (350 гр. )
чеснок - 5 зубочков.
сметана 30 % - 200 гр.
яйца - 3 шт.
соль
перец,мускатный орех,корица,сары-кёк - .
масло сливочное топлёное(или оливковое)- для жарки.

826460 мин.83357

alyakeyk

02 августа 2011, 15:51


Помидоры "малосольные".Помидоры "малосольные".

Каталог: Соленья и маринады

помидоры.
чеснок.
укроп сухой.
перец стручковый (острый).
перец чёрный (горошек).
петрушка (зелень).
лавровый лист.
заливка (тузлук):
вода – 3 литра.
соль – 120 гр.
сахар – 100 гр.
уксус (эссенция) – 1,5 ст.л.

725240 мин.4470

alyakeyk

31 июля 2011, 22:54


Тыква жареная под овощным соусом - "открытие" .Тыква  жареная  под овощным соусом - "открытие" .

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

тыква "бейби" - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
помидоры(крупные) - 2 шт.
чеснок - 4-5 зубка.
соль ,перец ,оливк.масло .
йогурт натуральный (гатых).
зелень петрушки.

2299715 мин.43142

alyakeyk

31 июля 2011, 14:40


Русская версия сырных крекеров - " хрустяшки от николь" (nicoles cheddar crisps).Русская версия сырных крекеров - " хрустяшки от николь" (nicoles cheddar crisps).

Каталог: Крекеры

мука - 1 3/4 ст.
крупа манная - 1/2 ст.
масло сливочное - 115 гр.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сыр "чеддер" - 170 гр. (натереть крупно!)
вода холодная - 1/2 ст.
уксус яблочный - 2 ст.л.
перец чёрный,молотый.

217450 мин.61161

alyakeyk

27 июня 2011, 04:59


Пирог "черешневый сад" и не только...Пирог  "черешневый сад" и не только...

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
масло сливочное - 200 гр.
мука - 600 гр.
желтки яиц - 3 шт.
сметана 30% - 150 гр.
сахар - 100 гр.
крахмал - 25 гр.
разрыхлитель - 11 гр.
начинка:
черешня б/к - 800 гр.
или
абрикосы б/к - 900 гр.
или
вишня б/к - 700 гр.
желток - 1 шт. (для смазывания верха)

76950 мин.164872

alyakeyk

24 июня 2011, 02:06


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru