alyakeyk

alyakeyk

Рейтинг активности: 337.07

Пол: Женский

Город: baky

Регистрация: 14.07.2009 20:58

Последний визит: 20.05.2013 20:58

Пирог "пахлава" - пирожное для внучки.Пирог "пахлава" -  пирожное для внучки.

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 1/2 ст.
сметана - 1/2 ст. (125гр)
желтки яиц - 3 шт.
мука - 3 ст.
разрыхлитель- 1 ч.л.
начинка:
белки яиц- 5 шт.
сахар - 1,5 ст.
орехи грецкие - 450 гр.
кардамон молотый - 1 ст.л.
для верха:
желтки яиц - 2 шт.
сахарная пудра

2297860 мин.284350

alyakeyk

01 февраля 2013, 00:17


Торт "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы)Торт  "фруктовый аромат". (без глютена и лактозы)

Каталог: Торты

бисквит :
яйца (меланж) – 6 шт. ( 310 гр)
сахар – 260 гр.
рисовая мука – 200 гр.
разрыхлитель( без пшеничной муки!) – 1 ч.л.
грушево-лимонный курд :
груши сорта «bosc» – 2 шт. (330 гр)
сахар – 3 ст.л. (60 гр. )
сок лимона – 4 ст.л. (40 гр. )
цедра лимона – 2 ч.л.
желтки яиц – 2 шт.
крахмал картофельный – 2 ч.л. (10 гр)
вода – 2 ст.л.
яблоки карамелизированные:
яблоки сорта «golden» – 3 шт. (670 гр. )
сахар коричневый – 100 гр.
сок лимона – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
меренга итальянская :
белки яиц – 2 шт.
винная кислота (тар-тар) или лимонная – щепотка.
соль – щепотка.
сахар – ¾ ст.
вода – ¼ ст.

590040 мин.123832

alyakeyk

24 декабря 2012, 19:37


Торт "птичье молоко".Торт  "птичье молоко".

Каталог: Торты

тесто:
масло сливочное - 130 гр.
сахар – 1 ст. (220 гр. )
яйца (меланж) – 3 шт. (165 гр. )
мука – 1 ст. (180 гр. )
сода – 1 ч.л. "с горкой" (7 гр. )
какао – 3 ч.л. (8 гр. )
крем:
молоко – 2 ст. (560 гр. )
манная крупа – 3 ст.л. (40 гр. )
ваниль – 1 шт.
лимоны («пюре») – 2 шт. (150 гр. )
масло сливочное – 300 гр.
сахар – 1,5 ст. (360 гр. )
глазурь:
шоколад темный – 120 гр.
сливки 35% - 100 гр.
мед или р-р глюкозы – 1,5 ч.л. (15 гр. )

292900 мин.128367

alyakeyk

15 декабря 2012, 22:12


Корзиночки закусочные с фасолевым кремом.Корзиночки закусочные с фасолевым кремом.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

фасолевый крем:
фасоль «микс» от мистраль - 1 ст. (180 гр. )
лук репчатый – 2 шт. (200 гр. )
масло сливочное – 80 гр.
барбарис сушеный – 3 ст.л. ( 30 гр. )
лимон (сок) – 1 шт. (6-7 ст.л. )
чеснок – 2-3 зубка
соль
перец
орех грецкий тертый, зерна граната – для украшения.
корзиночки:
масло сливочное (холодное) - 100 гр.
мука - 200 гр.
соль – щепотка.
вода ( ледяная) – 4-5 ст.л.

124920 мин.163740

alyakeyk

21 ноября 2012, 21:18


Крем суп удачный - (овощной суп из баклажан и сладкого перца)Крем суп  удачный -  (овощной  суп из баклажан и сладкого перца)

Каталог: Супы-пюре

бульон мясной (овощной) – 800 мл.
баклажаны – 3 шт.
перец сладкий красный – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт. (большой)
чеснок – 2-3 зубка
оливковое масло – 2-3 ст.л.
лимонный сок – 1 лимона.
орех грецкий рубленый – 3-4 ст.л. .
карри (порошок) (1-3 ст.л. )
перец чёрный и соль
йогурт или сметана.

1196140 мин.32128

alyakeyk

10 августа 2012, 11:01


Баклажановые шары - макароны с сыром запечённые в баклажанах (ricotta,eggplant and pasta timbales)Баклажановые шары  - макароны с сыром запечённые в баклажанах (ricotta,eggplant and pasta timbales)

Каталог: Паста

баклажаны – 700 гр. (нарезать пластинками -1 см толщиной)
макароны – 200 гр. (отварить «альденте»)
лук репчатый – 1 шт. -100 гр. (мелко нарезать)
чеснок – 2 зубка (раздавить и нарезать)
помидоры в собственном соку или свежие – 1 банка -400 гр. (мелко нарезать или натереть)
сыр рикотта (или творог) – 400 гр.
сыр пармезан – 80 гр. (натереть)
масло оливковое – ½ ст. (125 мл. )
свежая зелень( базилик укроп петрушка) и выбору (мелко нарезать).

1040660 мин.42837

alyakeyk

02 августа 2012, 09:08


Оладьи с бананами (banana pancakes).Оладьи с бананами  (banana pancakes).

Каталог: Блины

мука – 1/2 ст.(75 гр)
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
кефир (или пахта) - 2/3 ст (160 гр. )
яйцо(белок) – 1 шт.
мёд жидкий (или кленовый сироп) – 1 ст.л. (20 гр).
масло сливочное (растопленное) – 1 ст.л. (10 гр. )
банан – 1 шт. (средний, тонко нарезанный)
масло сливочное топлёное(или растительное) – 1 ст.л. для жарки.

1496720 мин.23660

alyakeyk

22 февраля 2012, 15:33


Пончики с ягодным соусом ( doughnut balls with strawberry sauce).Пончики с ягодным соусом ( doughnut balls with strawberry sauce).

Каталог: Другая выпечка

яйцо – 1 шт. (55 гр. )
масло растительное или сливочное (растопленное) – 1,5 ст.л(20 гр. )
вода – 1,5 ст.л. (20 гр. )
сахар – 2 ст.л. (40 гр. )
мука – 3/4 ст. (140 гр. )
разрыхлитель – 1/2 ч.л. (3 гр. )
растительное масло для фритюра.
сахар (сах.пудра) для подачи.
соус :
клубника свежая или с/з( малина, ежевика…) – 150 гр.
сахарная пудра – 1/4 ст.или
джем (клубничный, малиновый, ежевичный…) – 1/3 ст.

998420 мин.34054

alyakeyk

20 февраля 2012, 16:23


Шоколадный торт "детский трюфель"(chocolate truffle cake).Шоколадный торт "детский трюфель"(chocolate truffle cake).

Каталог: Торты

крем-чиз – 125 гр.
масло сливочное – 60 гр.
сахар – 3/4 ст.(180 гр. )
яйца - 2 шт. (120 гр. ) слегка взбитые
ваниль (эссенция) – 1 ч.л.
шоколад – 60 гр. растопленный
мука – 2 ст.(300 гр. )
какао – 1/4 ст (20 гр. )
сода (разрыхлитель) – 1 ч.л. (5 гр. )
вода – 3/4 ст. (180 гр. )
крем:
шоколад тёмный – 150 гр.
сливки жирные – 60 гр.
и
шоколад цветной – 200 гр.
сливки – 50 гр.
ганаш:
шоколад тёмный – 200 гр.
сливки 35% - 150 гр.

238650 мин.125194

alyakeyk

16 февраля 2012, 20:30


Корзиночки с мясным салатом.Корзиночки с мясным салатом.

Каталог: Салат с говядиной

корзиночки:
масло сливочное – 100 гр(холодное).
мука – 200 гр.
соль – щепотка.
вода ледяная – 4 ст.л.
салат:
отварное мясо(говядина) – 300 гр.
морковь – 2 шт.
яблоко (не сладкое)– 2 шт.
зелень свежая(укроп, петрушка) – 1 пучок
сметана – 4 ч.л.
горчица – 3-4 ч.л.
орехи(фисташки)- 3 ст.л. рубленые.

7872540 мин.204577

alyakeyk

14 февраля 2012, 13:51


Тефтели в мексиканском стиле.Тефтели в мексиканском стиле.

Каталог: Блюда из мясного фарша

фарш (с луком) – 600 гр.
перловая крупа (отварная)- 150 гр.
яйцо – 1 шт.
соль
перец
масло растительное – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт. (130 гр. )
чеснок – 5 зубков(мелко нарезать)
масло сливочное – 30 гр.
фасоль консервированная - 1 банка
кукуруза свежемороженая – 150 гр.
помидоры (свежие или в собст. соку) – 3 шт. (400 гр. )
томатная паста – 2 ст.л.
соус «тобаско» – 2 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
соль
перец

1507240 мин.44074

alyakeyk

13 февраля 2012, 21:25


Панкейки с цельнозерновой мукой.Панкейки с цельнозерновой мукой.

Каталог: Оладьи на ряженке

мучная смесь цельнозерновая – 50 гр.
мука пшеничная – 100 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л. (5 гр. )
сахар – 1 ст.л. (20 гр. )
соль – щепотка.
кефир(простокваша,ряженка) – 1 ст.(240 гр. )
яйцо – 1 шт. (55 гр. )
растительное масло - для смазывания.

3414220 мин.74249

alyakeyk

11 февраля 2012, 21:13


Перловая каша с шампиньонами томленая в горшочках.Перловая каша с шампиньонами томленая в горшочках.

Каталог: Перловая каша

перловая крупа - 1 ст.(250 гр. )
масло сливочное - 60 гр.
грибы(шампиньоны) - 400 гр. крупно нарезать.
лук репчатый - 1 шт. (140 гр. )
соевый соус - 2 ст.л.
зелень петрушки - 2 ст.л. мелконарезанной.
соль
перец - .

199170 мин.44464

alyakeyk

10 февраля 2012, 14:14


Шоколадный пирог с глазурью (family chocolate cake)Шоколадный пирог с глазурью  (family chocolate cake)

Каталог: Торты

вода – 1 ст (220 гр. )
сахар – 1,5 ст. (330 гр. )
масло сливочное – 125 гр.
какао – 1,5 ст.л. (20 гр. )
сода – 1/2 ч.л. (4 гр. )
мука – 1,5 ст.(230 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л. (5 гр. )
яйцо – 2 шт. (110 гр. ) слегка взбитые
глазурь:
масло сливочное – 45 гр.
вода – 1/6 ст.(40 гр. )
сахар – 1/4 ст.(55 гр. )
сахарная пудра – 3/4 ст.(120 гр. )
какао – 1,5 ст.л. (20 гр. )

256530 мин.1259104

alyakeyk

09 февраля 2012, 18:11


Густая похлёбка с беконом и кукурузой (creamy bacon and corn chowder).Густая похлёбка с беконом и кукурузой (creamy bacon and corn chowder).

Каталог: Овощные и грибные супы

масло сливочное – 25 гр.
лук репчатый – 1 шт. (80 гр. ) нарезать
бекон или ветчина (у меня говяжья) – 100 гр. нарезать
мука – 1 ст.л. (20 гр. )
куриный бульон – 2 ст.
молоко – 1 ст.
кукуруза свежая или св/заморож.(зёрна) - 200 гр.
картофель – 2 шт. (200 гр. ) мелко нарезать

772230 мин.23152

alyakeyk

07 февраля 2012, 20:00


Шоколадный кекс с джемом (low-fat chocolate cake).Шоколадный кекс с джемом (low-fat chocolate cake).

Каталог: Кексы и маффины

джем сливовый(ежевичный,малиновый) - 1/2 ст.(160 гр. )
сахар коричневый - 1/2 ст.(110 гр. )
какао - 1/2 ст.(50 гр. )
молоко 0,1 % - 3/4 ст.(180 гр. )
кофе растворимый - 2 ч.л.
масло - 50 гр.
яйца - 2 шт.
сахар песок - 1/2 ст.(110 гр. )
мука самовосходящая - 1,3 ст.(200 гр. )или
мука обычная + 1 ч.л. разрыхлителя.

1729160 мин.125480

alyakeyk

03 февраля 2012, 16:39


Шоколадные маффины "брауни" (chocolate brownie muffins)Шоколадные маффины "брауни" (chocolate brownie muffins)

Каталог: Маффины шоколадные

мука самовосходящая – 2 ст. (300 гр. ) или - мука пшеничная + 1 ч.л. разрыхлителя.
какао - 1/3 ст. (35 гр. )
сахар – 1/3 ст. (75 гр. )
соль - 1/3 ч.л.
шоколадный чипсы (капли) – 1/2 ст. (95 гр. )
орехи фисташки – 1/2 ст. (75 гр. ) рубленые.
масло сливочное – 60 гр. (растопить, остудить)
крем «нутелла» - 1/2 ст. (140 гр. )
яйцо – 1 шт. (слегка взбить)
сметана (30%) – 1/2 ст. (140 гр. )
ваниль – 1 ч.л.
молоко – 3/4 ст. (180 гр. )

3987740 мин.163858

alyakeyk

30 января 2012, 13:57


Суп из цветной капусты с пряными тостами (cauliflower soup with cheese and bacon toasts).Суп из цветной капусты с пряными тостами (cauliflower soup with cheese and bacon toasts).

Каталог: Суп из цветной капусты

оливковое масло – 2 ч.л.
лук репчатый – 1 шт. (80 гр. крупно нарезанного)
чеснок – 1 зубок (измельчённый)
картофель – 1 шт. (120 гр. нарезанного)
цветная капуста – 1 шт. (300 гр. разобранной на соцветья))
бульон куриный – 1,5 ст.
вода – 1 ст.
тосты:
бекон из говядины (халяль) – 8 пластин (разрезанных пополам).
багет (ломтики) – 4 шт.
горчица – 1-2 ст.л.
сыр чеддер – 50 гр. (тонко нарезанный)

1431630 мин.42746

alyakeyk

24 января 2012, 21:10


Печенье "монте-карло" с венским кремом и малиновым джемом (monte carlo biscuits).Печенье "монте-карло"  с  венским кремом  и малиновым джемом (monte carlo biscuits).

Каталог: Печенье с вареньем

масло сливочное – 180 гр. (мягкое)
ванилин – 1 ч.л.
сахар коричневый – 1/2 ст.(110 гр. )
яйцо – 1 шт.
мука самовосходящая (self-raising) – 1,1/4 ст.(185 гр. )
(или: мука - 11/4 ст(185 гр. ) + 1 ч.л. разрыхлителя.)
мука - 3/4 ст. (105 гр. )
сода – 1/4 ч.л.
кокосовая стружка – 2/3 ст. (50 гр. )
джем малиновый – 3/4 ст.(200 гр. )
крем "венский":
масло сливочное – 60 гр.
ванилин – 1/2 ч.л.
сахарная пудра – 3/4 ст. (120 гр. )
молоко – 2 ч.л.

2539140 мин.254697

alyakeyk

16 января 2012, 17:37


Сконы - булочки к завтраку с кардамоном и джемом (cardamom marmalade scones)Сконы - булочки к завтраку с кардамоном и джемом (cardamom marmalade scones)

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

мука самовосходящая(self-raising) – 475 гр.
или
мука пшеничная 470 гр. + 2 ч.л. разрыхлителя.
сахар – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 гр. (охлаждённое)
кардамон молотый – 1 ч.л.
цедра апельсина – 2 ч.л.
молоко – 1 ст. (255 гр. )
мармелад (джем) апельсиновый - 1/3 ст. (115 гр. )

1361740 мин.204968

alyakeyk

10 января 2012, 13:45


Тортеллини с соусом из орехов и зелени под сырным кремом (tortellini with nutty herb sauce)Тортеллини с соусом из орехов и зелени под сырным кремом (tortellini with nutty herb sauce)

Каталог: Паста

тортеллини с сыром – 250 гр.
соус:
масло сливочное – 30 гр.
орехи грецкие - 50 гр. ( крупно рубленные)
орехи кедровые (или пинии ) – 50 гр.
зелень петрушки – 2-3 ст.л. (мелко нарезанной)
зелень тимьяна (у меня – мята) – 2-3 ч.л. (мелко нарезанной)
крем:
сыр рикотта – 3 ст.л. (60 гр. )
сливки жирные – 1/4 ст.(60 гр. )

190770 мин.34158

alyakeyk

15 декабря 2011, 19:52


Азербайджанский плов с нутом и корочкой газмаг.Азербайджанский плов с нутом и корочкой газмаг.

Каталог: Плов с нутом

нут (нохуд)– 1 ст.(230 гр. ) замочить в холодной воде.
лук репчатый – 5 шт. (800 гр)
алыча сушёная – 100 гр.
чеснок – 1 зубок.
рис басмати (длиннозёрный) – 2 ст.(500 гр. )
масло сливочное – 200 гр.
вишня б/к (или ежевика, гранат, кизил) – 200 гр.
шафран(или куркума), соль.
газмаг:
мука – 3/4 ст.
масло сливочное – 30 гр.
сметана – 1 ст.л. (30 гр)
соль – щепотка.

360890 мин.44663

alyakeyk

05 декабря 2011, 15:08


Тарт с финиками ( date and mascarpone tart)Тарт с финиками ( date and mascarpone tart)

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
мука - 200 гр.
масло сливочное(охлаждённое) - 125 гр.
вода(ледяная) - 2 ст.л.
начинка:
финики - 300 гр.
маскарпоне - 190 гр.
яйца - 3 шт. (160 гр. )
сливки жирные - 1/3 ст.(90 гр. )
крахмал кукурузный
(или custard powder) - 3 ч.л. (15 гр. )
мёд - 2 ст.л. (50 гр. )
миндальные лепестки - 1 горсть.

234470 мин.124680

alyakeyk

02 декабря 2011, 16:16


Бисквитный торт "ретро" с кофейным кремом и муссом мокко.Бисквитный торт "ретро"  с кофейным кремом  и муссом мокко.

Каталог: Торты

бисквит:
яйца – 4 шт. (225 гр. /196 гр. )
сахар – 3/4 ст.(180 гр. )
мука – 3/4 ст.(140 гр. )
крахмал – 1 ст.л. (20 гр. )
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
крем:
сгущенное молоко – 1 банка(400 гр. )
масло сливочное – 230 гр. (мягкое)
кофе порошок – 2 ч.л. (растворить в неб. кол-ве горячей воды)
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
орехи грецкие – 150 гр. (или только 12 половинок - для декора)
пропитка:
сахар – 3/4 ст.
вода – 1/2 ст.
мокка мусс: взять 1/2 от массы.
шоколад тёмный – 100 гр. (растопить)
масло сливочное – 30 гр. (растопить)
сливки жирные – 40 гр.
желток яйца – 1 шт.
кофе порошок – 1 ч.л. (+ 1 ч.л. горячей воды)
желатин - 1 ч.л. (+ 1 ст.л. горячей воды)
сливки жирные – 90 гр. (взбить до мягких пиков.)

512470 мин.1280104

alyakeyk

30 ноября 2011, 15:42


Шоколадный пирог.Шоколадный пирог.

Каталог: Сладкие пироги

масло сливочное - 90 гр. (растопить,остудить.)
сахар - 120 гр.
какао - 60 гр.
соль - щепотка.
ванилин - 1 ч.л.
яйца - 2 шт. (105 гр. )
желток - 1 шт.
мука - 40 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л. (4 гр. )
орехи грецкие - 1 горсть(50 гр. )

4980540 мин.85386

alyakeyk

24 ноября 2011, 18:49


Чизкейк с вишней.Чизкейк с вишней.

Каталог: Торты

основа:
печенье("юбилейное") - 1 пачка(126 гр. )
масло сливочное - 60 гр.
начинка::
творог (7%-15%) - 250-300 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 4 шт. (225 гр. )
сметана 30% - 150 гр.
крем-чиз("альметте")- 2 баночки(300 гр. )
ванилин(эссенция) - 2 ч.л.
заливка:
вишня б/косточки(можно замороженную) - 150 гр.
вода - 1 ст.л.
сахар - 100 гр.
загуститель (ground arrowroot) - 1 ст.л. (15 гр. )
вода - 1,5 ст.л.
крем:
крем-чиз("альметте") - 1/2 баночки(75 гр. )
сахарная пудра - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 гр. (мягкое)

196800 мин.85588

alyakeyk

17 ноября 2011, 20:34


Яблочный кекс с хрустящей корочкой (apple crumble cake), для ирочки!Яблочный кекс с хрустящей корочкой (apple crumble cake), для ирочки!

Каталог: Кексы и маффины

масло сливочное – 100 гр.(мягкое)
сахар – 1/2 ст.(130 гр. )
яйцо – 1 шт.
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
мука – 1 1/4 ст.(190 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л. (6 гр. )
молоко – 1/3 ст.(80 гр. )
яблоки – 3 шт. (500 гр. )
хрустящая корочка:
сахар коричневый – 2 ст.л. (50 гр. )
масло сливочное – 50 гр.
хлопья овсяные (геркулес) – 50 гр.

310320 мин.84999

alyakeyk

01 ноября 2011, 17:31


Тыквенный пирог со специями под цитрусовым кремом (orange and spice pumpkin cake)Тыквенный пирог со специями под цитрусовым кремом (orange and spice pumpkin cake)

Каталог: Сладкие пироги

мука - 1, 2/3 ст. (250 гр. )
сода(разрыхлитель) – 1 ч.л. (6 гр. )
мускат – 1/2 ч.л.
имбирь – 1/2 ч.л. (у меня-свеженатёртый -1,5 ч.л)
корица – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 125 гр.
мёд – 2/3 ст .(230 гр. )
яйцо – 1 шт.
цедра лимона(апельсина) – 1 ст.л.
пюре тыквенное – 1 ст. (300 гр. )
хлопья овсяные (геркулес) – 1 ст.(100 гр. )
крем цитрусовый:
крем-чиз (альметте) - 130 гр.
сахарная пудра – ½ ст. (80 гр. )
цедра лимона(апельсина) – 2 ч.л.
сок лимона(апельсина) – 1 ст.л.

168090 мин.124265

alyakeyk

28 октября 2011, 11:42


Паста с сёмгой,каперсами под коричневым маслом (tortellini with salmon,capers and brown butter).Паста  с сёмгой,каперсами под коричневым маслом (tortellini with salmon,capers and brown butter).

Каталог: Паста

оливковое масло - 1/4 ст.
каперсы - 3 ст.л. (50 гр. )
сёмга(лосось,форель) - 250 гр.
паста с сыром(тортеллини) - 250 гр.
масло сливочное - 80 гр.
сок лимона - 4 ст.л.
цедра лимона - 2 ст.л.
петрушка(мелко нарезанная) - 4 ст.л.

91280 мин.24052

alyakeyk

26 октября 2011, 22:54


Торт "карамельный" (caramel cream cake)Торт "карамельный" (caramel cream cake)

Каталог: Торты

масло сливочное - 185 гр.
сахар коричневый - 1/2 ст.(80 гр. )
яйца - 2 шт. (слегка взбитые)
кукурузный сироп тёмный - 1/4 ст.(100 гр. )
мука - 2 ст.(300 гр. )
разрыхлитель - 1,5 ч.л (8 гр. )
молоко - 1/3 ст.(100 гр. )
крем:
сахар коричневый (soft brown) - 1/2 ст.(80 гр. )
вода - 5 ст.л.
сливки жирные(35,1 %) - 2 ст.
миндаль (липестки) - 1/2 ст.для обсыпки.

317800 мин.125589

alyakeyk

22 октября 2011, 11:59


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru