alyakeyk
Рейтинг активности: 337.07
Пол: Женский
Город: baky
Регистрация: 14.07.2009 20:58
Последний визит: 20.05.2013 20:58
Каталог: Сладкие пироги
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 1/2 ст.
сметана - 1/2 ст. (125гр)
желтки яиц - 3 шт.
мука - 3 ст.
разрыхлитель- 1 ч.л.
начинка:
белки яиц- 5 шт.
сахар - 1,5 ст.
орехи грецкие - 450 гр.
кардамон молотый - 1 ст.л.
для верха:
желтки яиц - 2 шт.
сахарная пудра
2297860 мин.284350
01 февраля 2013, 00:17
Каталог: Торты
яйца (меланж) – 6 шт. ( 310 гр)
сахар – 260 гр.
рисовая мука – 200 гр.
разрыхлитель( без пшеничной муки!) – 1 ч.л.
грушево-лимонный курд :
груши сорта «bosc» – 2 шт. (330 гр)
сахар – 3 ст.л. (60 гр. )
сок лимона – 4 ст.л. (40 гр. )
цедра лимона – 2 ч.л.
желтки яиц – 2 шт.
крахмал картофельный – 2 ч.л. (10 гр)
вода – 2 ст.л.
яблоки карамелизированные:
яблоки сорта «golden» – 3 шт. (670 гр. )
сахар коричневый – 100 гр.
сок лимона – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
меренга итальянская :
белки яиц – 2 шт.
винная кислота (тар-тар) или лимонная – щепотка.
соль – щепотка.
сахар – ¾ ст.
вода – ¼ ст.
590040 мин.123832
24 декабря 2012, 19:37
Каталог: Торты
масло сливочное - 130 гр.
сахар – 1 ст. (220 гр. )
яйца (меланж) – 3 шт. (165 гр. )
мука – 1 ст. (180 гр. )
сода – 1 ч.л. "с горкой" (7 гр. )
какао – 3 ч.л. (8 гр. )
крем:
молоко – 2 ст. (560 гр. )
манная крупа – 3 ст.л. (40 гр. )
ваниль – 1 шт.
лимоны («пюре») – 2 шт. (150 гр. )
масло сливочное – 300 гр.
сахар – 1,5 ст. (360 гр. )
глазурь:
шоколад темный – 120 гр.
сливки 35% - 100 гр.
мед или р-р глюкозы – 1,5 ч.л. (15 гр. )
292900 мин.128367
15 декабря 2012, 22:12
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
фасоль «микс» от мистраль - 1 ст. (180 гр. )
лук репчатый – 2 шт. (200 гр. )
масло сливочное – 80 гр.
барбарис сушеный – 3 ст.л. ( 30 гр. )
лимон (сок) – 1 шт. (6-7 ст.л. )
чеснок – 2-3 зубка
соль
перец
орех грецкий тертый, зерна граната – для украшения.
корзиночки:
масло сливочное (холодное) - 100 гр.
мука - 200 гр.
соль – щепотка.
вода ( ледяная) – 4-5 ст.л.
124920 мин.163740
21 ноября 2012, 21:18
Каталог: Супы-пюре
баклажаны – 3 шт.
перец сладкий красный – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт. (большой)
чеснок – 2-3 зубка
оливковое масло – 2-3 ст.л.
лимонный сок – 1 лимона.
орех грецкий рубленый – 3-4 ст.л. .
карри (порошок) (1-3 ст.л. )
перец чёрный и соль
йогурт или сметана.
1196140 мин.32128
10 августа 2012, 11:01
Каталог: Паста
макароны – 200 гр. (отварить «альденте»)
лук репчатый – 1 шт. -100 гр. (мелко нарезать)
чеснок – 2 зубка (раздавить и нарезать)
помидоры в собственном соку или свежие – 1 банка -400 гр. (мелко нарезать или натереть)
сыр рикотта (или творог) – 400 гр.
сыр пармезан – 80 гр. (натереть)
масло оливковое – ½ ст. (125 мл. )
свежая зелень( базилик укроп петрушка) и выбору (мелко нарезать).
1040660 мин.42837
02 августа 2012, 09:08
Каталог: Блины
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
кефир (или пахта) - 2/3 ст (160 гр. )
яйцо(белок) – 1 шт.
мёд жидкий (или кленовый сироп) – 1 ст.л. (20 гр).
масло сливочное (растопленное) – 1 ст.л. (10 гр. )
банан – 1 шт. (средний, тонко нарезанный)
масло сливочное топлёное(или растительное) – 1 ст.л. для жарки.
1496720 мин.23660
22 февраля 2012, 15:33
Каталог: Другая выпечка
масло растительное или сливочное (растопленное) – 1,5 ст.л(20 гр. )
вода – 1,5 ст.л. (20 гр. )
сахар – 2 ст.л. (40 гр. )
мука – 3/4 ст. (140 гр. )
разрыхлитель – 1/2 ч.л. (3 гр. )
растительное масло для фритюра.
сахар (сах.пудра) для подачи.
соус :
клубника свежая или с/з( малина, ежевика…) – 150 гр.
сахарная пудра – 1/4 ст.или
джем (клубничный, малиновый, ежевичный…) – 1/3 ст.
998420 мин.34054
20 февраля 2012, 16:23
Каталог: Торты
масло сливочное – 60 гр.
сахар – 3/4 ст.(180 гр. )
яйца - 2 шт. (120 гр. ) слегка взбитые
ваниль (эссенция) – 1 ч.л.
шоколад – 60 гр. растопленный
мука – 2 ст.(300 гр. )
какао – 1/4 ст (20 гр. )
сода (разрыхлитель) – 1 ч.л. (5 гр. )
вода – 3/4 ст. (180 гр. )
крем:
шоколад тёмный – 150 гр.
сливки жирные – 60 гр.
и
шоколад цветной – 200 гр.
сливки – 50 гр.
ганаш:
шоколад тёмный – 200 гр.
сливки 35% - 150 гр.
238650 мин.125194
16 февраля 2012, 20:30
Каталог: Салат с говядиной
масло сливочное – 100 гр(холодное).
мука – 200 гр.
соль – щепотка.
вода ледяная – 4 ст.л.
салат:
отварное мясо(говядина) – 300 гр.
морковь – 2 шт.
яблоко (не сладкое)– 2 шт.
зелень свежая(укроп, петрушка) – 1 пучок
сметана – 4 ч.л.
горчица – 3-4 ч.л.
орехи(фисташки)- 3 ст.л. рубленые.
7872540 мин.204577
14 февраля 2012, 13:51
Каталог: Блюда из мясного фарша
перловая крупа (отварная)- 150 гр.
яйцо – 1 шт.
соль
перец
масло растительное – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт. (130 гр. )
чеснок – 5 зубков(мелко нарезать)
масло сливочное – 30 гр.
фасоль консервированная - 1 банка
кукуруза свежемороженая – 150 гр.
помидоры (свежие или в собст. соку) – 3 шт. (400 гр. )
томатная паста – 2 ст.л.
соус «тобаско» – 2 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
соль
перец
1507240 мин.44074
13 февраля 2012, 21:25
Каталог: Оладьи на ряженке
мука пшеничная – 100 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л. (5 гр. )
сахар – 1 ст.л. (20 гр. )
соль – щепотка.
кефир(простокваша,ряженка) – 1 ст.(240 гр. )
яйцо – 1 шт. (55 гр. )
растительное масло - для смазывания.
3414220 мин.74249
11 февраля 2012, 21:13
Каталог: Перловая каша
масло сливочное - 60 гр.
грибы(шампиньоны) - 400 гр. крупно нарезать.
лук репчатый - 1 шт. (140 гр. )
соевый соус - 2 ст.л.
зелень петрушки - 2 ст.л. мелконарезанной.
соль
перец - .
199170 мин.44464
10 февраля 2012, 14:14
Каталог: Торты
сахар – 1,5 ст. (330 гр. )
масло сливочное – 125 гр.
какао – 1,5 ст.л. (20 гр. )
сода – 1/2 ч.л. (4 гр. )
мука – 1,5 ст.(230 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л. (5 гр. )
яйцо – 2 шт. (110 гр. ) слегка взбитые
глазурь:
масло сливочное – 45 гр.
вода – 1/6 ст.(40 гр. )
сахар – 1/4 ст.(55 гр. )
сахарная пудра – 3/4 ст.(120 гр. )
какао – 1,5 ст.л. (20 гр. )
256530 мин.1259104
09 февраля 2012, 18:11
Каталог: Овощные и грибные супы
лук репчатый – 1 шт. (80 гр. ) нарезать
бекон или ветчина (у меня говяжья) – 100 гр. нарезать
мука – 1 ст.л. (20 гр. )
куриный бульон – 2 ст.
молоко – 1 ст.
кукуруза свежая или св/заморож.(зёрна) - 200 гр.
картофель – 2 шт. (200 гр. ) мелко нарезать
772230 мин.23152
07 февраля 2012, 20:00
Каталог: Кексы и маффины
сахар коричневый - 1/2 ст.(110 гр. )
какао - 1/2 ст.(50 гр. )
молоко 0,1 % - 3/4 ст.(180 гр. )
кофе растворимый - 2 ч.л.
масло - 50 гр.
яйца - 2 шт.
сахар песок - 1/2 ст.(110 гр. )
мука самовосходящая - 1,3 ст.(200 гр. )или
мука обычная + 1 ч.л. разрыхлителя.
1729160 мин.125480
03 февраля 2012, 16:39
Каталог: Маффины шоколадные
какао - 1/3 ст. (35 гр. )
сахар – 1/3 ст. (75 гр. )
соль - 1/3 ч.л.
шоколадный чипсы (капли) – 1/2 ст. (95 гр. )
орехи фисташки – 1/2 ст. (75 гр. ) рубленые.
масло сливочное – 60 гр. (растопить, остудить)
крем «нутелла» - 1/2 ст. (140 гр. )
яйцо – 1 шт. (слегка взбить)
сметана (30%) – 1/2 ст. (140 гр. )
ваниль – 1 ч.л.
молоко – 3/4 ст. (180 гр. )
3987740 мин.163858
30 января 2012, 13:57
Каталог: Суп из цветной капусты
лук репчатый – 1 шт. (80 гр. крупно нарезанного)
чеснок – 1 зубок (измельчённый)
картофель – 1 шт. (120 гр. нарезанного)
цветная капуста – 1 шт. (300 гр. разобранной на соцветья))
бульон куриный – 1,5 ст.
вода – 1 ст.
тосты:
бекон из говядины (халяль) – 8 пластин (разрезанных пополам).
багет (ломтики) – 4 шт.
горчица – 1-2 ст.л.
сыр чеддер – 50 гр. (тонко нарезанный)
1431630 мин.42746
24 января 2012, 21:10
Каталог: Печенье с вареньем
ванилин – 1 ч.л.
сахар коричневый – 1/2 ст.(110 гр. )
яйцо – 1 шт.
мука самовосходящая (self-raising) – 1,1/4 ст.(185 гр. )
(или: мука - 11/4 ст(185 гр. ) + 1 ч.л. разрыхлителя.)
мука - 3/4 ст. (105 гр. )
сода – 1/4 ч.л.
кокосовая стружка – 2/3 ст. (50 гр. )
джем малиновый – 3/4 ст.(200 гр. )
крем "венский":
масло сливочное – 60 гр.
ванилин – 1/2 ч.л.
сахарная пудра – 3/4 ст. (120 гр. )
молоко – 2 ч.л.
2539140 мин.254697
16 января 2012, 17:37
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
или
мука пшеничная 470 гр. + 2 ч.л. разрыхлителя.
сахар – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 гр. (охлаждённое)
кардамон молотый – 1 ч.л.
цедра апельсина – 2 ч.л.
молоко – 1 ст. (255 гр. )
мармелад (джем) апельсиновый - 1/3 ст. (115 гр. )
1361740 мин.204968
10 января 2012, 13:45
Каталог: Паста
соус:
масло сливочное – 30 гр.
орехи грецкие - 50 гр. ( крупно рубленные)
орехи кедровые (или пинии ) – 50 гр.
зелень петрушки – 2-3 ст.л. (мелко нарезанной)
зелень тимьяна (у меня – мята) – 2-3 ч.л. (мелко нарезанной)
крем:
сыр рикотта – 3 ст.л. (60 гр. )
сливки жирные – 1/4 ст.(60 гр. )
190770 мин.34158
15 декабря 2011, 19:52
Каталог: Плов с нутом
лук репчатый – 5 шт. (800 гр)
алыча сушёная – 100 гр.
чеснок – 1 зубок.
рис басмати (длиннозёрный) – 2 ст.(500 гр. )
масло сливочное – 200 гр.
вишня б/к (или ежевика, гранат, кизил) – 200 гр.
шафран(или куркума), соль.
газмаг:
мука – 3/4 ст.
масло сливочное – 30 гр.
сметана – 1 ст.л. (30 гр)
соль – щепотка.
360890 мин.44663
05 декабря 2011, 15:08
Каталог: Сладкие пироги
мука - 200 гр.
масло сливочное(охлаждённое) - 125 гр.
вода(ледяная) - 2 ст.л.
начинка:
финики - 300 гр.
маскарпоне - 190 гр.
яйца - 3 шт. (160 гр. )
сливки жирные - 1/3 ст.(90 гр. )
крахмал кукурузный
(или custard powder) - 3 ч.л. (15 гр. )
мёд - 2 ст.л. (50 гр. )
миндальные лепестки - 1 горсть.
234470 мин.124680
02 декабря 2011, 16:16
Каталог: Торты
яйца – 4 шт. (225 гр. /196 гр. )
сахар – 3/4 ст.(180 гр. )
мука – 3/4 ст.(140 гр. )
крахмал – 1 ст.л. (20 гр. )
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
крем:
сгущенное молоко – 1 банка(400 гр. )
масло сливочное – 230 гр. (мягкое)
кофе порошок – 2 ч.л. (растворить в неб. кол-ве горячей воды)
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
орехи грецкие – 150 гр. (или только 12 половинок - для декора)
пропитка:
сахар – 3/4 ст.
вода – 1/2 ст.
мокка мусс: взять 1/2 от массы.
шоколад тёмный – 100 гр. (растопить)
масло сливочное – 30 гр. (растопить)
сливки жирные – 40 гр.
желток яйца – 1 шт.
кофе порошок – 1 ч.л. (+ 1 ч.л. горячей воды)
желатин - 1 ч.л. (+ 1 ст.л. горячей воды)
сливки жирные – 90 гр. (взбить до мягких пиков.)
512470 мин.1280104
30 ноября 2011, 15:42
Каталог: Сладкие пироги
сахар - 120 гр.
какао - 60 гр.
соль - щепотка.
ванилин - 1 ч.л.
яйца - 2 шт. (105 гр. )
желток - 1 шт.
мука - 40 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л. (4 гр. )
орехи грецкие - 1 горсть(50 гр. )
4980540 мин.85386
24 ноября 2011, 18:49
Каталог: Торты
печенье("юбилейное") - 1 пачка(126 гр. )
масло сливочное - 60 гр.
начинка::
творог (7%-15%) - 250-300 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 4 шт. (225 гр. )
сметана 30% - 150 гр.
крем-чиз("альметте")- 2 баночки(300 гр. )
ванилин(эссенция) - 2 ч.л.
заливка:
вишня б/косточки(можно замороженную) - 150 гр.
вода - 1 ст.л.
сахар - 100 гр.
загуститель (ground arrowroot) - 1 ст.л. (15 гр. )
вода - 1,5 ст.л.
крем:
крем-чиз("альметте") - 1/2 баночки(75 гр. )
сахарная пудра - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 гр. (мягкое)
196800 мин.85588
17 ноября 2011, 20:34
Каталог: Кексы и маффины
сахар – 1/2 ст.(130 гр. )
яйцо – 1 шт.
ванилин (эссенция) – 1 ч.л.
мука – 1 1/4 ст.(190 гр. )
разрыхлитель – 1 ч.л. (6 гр. )
молоко – 1/3 ст.(80 гр. )
яблоки – 3 шт. (500 гр. )
хрустящая корочка:
сахар коричневый – 2 ст.л. (50 гр. )
масло сливочное – 50 гр.
хлопья овсяные (геркулес) – 50 гр.
310320 мин.84999
01 ноября 2011, 17:31
Каталог: Сладкие пироги
сода(разрыхлитель) – 1 ч.л. (6 гр. )
мускат – 1/2 ч.л.
имбирь – 1/2 ч.л. (у меня-свеженатёртый -1,5 ч.л)
корица – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 125 гр.
мёд – 2/3 ст .(230 гр. )
яйцо – 1 шт.
цедра лимона(апельсина) – 1 ст.л.
пюре тыквенное – 1 ст. (300 гр. )
хлопья овсяные (геркулес) – 1 ст.(100 гр. )
крем цитрусовый:
крем-чиз (альметте) - 130 гр.
сахарная пудра – ½ ст. (80 гр. )
цедра лимона(апельсина) – 2 ч.л.
сок лимона(апельсина) – 1 ст.л.
168090 мин.124265
28 октября 2011, 11:42
Каталог: Паста
каперсы - 3 ст.л. (50 гр. )
сёмга(лосось,форель) - 250 гр.
паста с сыром(тортеллини) - 250 гр.
масло сливочное - 80 гр.
сок лимона - 4 ст.л.
цедра лимона - 2 ст.л.
петрушка(мелко нарезанная) - 4 ст.л.
91280 мин.24052
26 октября 2011, 22:54
Каталог: Торты
сахар коричневый - 1/2 ст.(80 гр. )
яйца - 2 шт. (слегка взбитые)
кукурузный сироп тёмный - 1/4 ст.(100 гр. )
мука - 2 ст.(300 гр. )
разрыхлитель - 1,5 ч.л (8 гр. )
молоко - 1/3 ст.(100 гр. )
крем:
сахар коричневый (soft brown) - 1/2 ст.(80 гр. )
вода - 5 ст.л.
сливки жирные(35,1 %) - 2 ст.
миндаль (липестки) - 1/2 ст.для обсыпки.
317800 мин.125589
22 октября 2011, 11:59