elitna

elitna

Рейтинг активности: 403.075

Пол: Женский

Регистрация: 25.10.2007 21:34

Последний визит: 30.01.2013 16:09

Трюфели с инжиром "райский соблазн"Трюфели с инжиром  "райский соблазн"

Каталог: Другие десерты

инжир сушеный 200-250 г
шоколад (плитка)
масло сливочное 1 ст.л.
грецкие орехи
какао

280180 мин.5588

elitna

30 ноября 2011, 23:19


Салат - закуска из печёных баклажан и сёмги.Салат - закуска из печёных баклажан и сёмги.

Каталог: Салат из баклажанов

баклажан 1-2 шт
помидор 2-3 шт
лосось/сёмга/или форель слабосолёная 150-200 г
пучок укропа
лук репка 1-2 шт
соль и перец по вуксу
сухарики, тосты или просто хлеб

235620 мин.3657

elitna

30 ноября 2011, 16:05


Капуста белокочанная, как гарнирКапуста белокочанная, как гарнир

Каталог: Из овощей и грибов

капуста белокочанная 1-2 шт. (маленького размера или молодая)
яйцо 2 шт
чеснок, сухой базилик
соль и перец
для панировки: ореховая мука или панировачные сухари или..
растительное масло для жарки

884160 мин.42100

elitna

29 ноября 2011, 19:06


Блины розовые "гламурные" Блины розовые "гламурные"

Каталог: Блины

свекла 1 шт. (свежая или вареная)
яйца 3 шт
молоко тёплое
мука
чуть соды
растительное масло
сахар и соль (всё зависит от того какие блины вам нужны)
для начинки:
сыр творожный
зелень, чеснок
специи
ещё один вариант блинов:
500 мл. молока
250 гр. муки
3 яйца
1 ст.л. сахара
60 гр. сливочного масла
4 ст.л. водки
щепотка соли
+ свекла

270700 мин.5477

elitna

28 ноября 2011, 17:34


Инжирный конфитюр-десерт с орехами и цитрусовой ноткойИнжирный конфитюр-десерт с орехами и цитрусовой ноткой

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

инжир сушеный (или свежий) - 500 гр.
сахар 200 г
лимонный сок 4 ст.л.
цедра лимона 1-2 ст.л.
портвейн (или бренди, мадера или марсала) ок.100 мл.
корица – на кончике ножа (или анис)
орехи грецкие (фундук или пекан) 70 г

199150 мин.4245

elitna

28 ноября 2011, 17:13


Пирог-перевёртыш с хурмой - легко и простоПирог-перевёртыш с хурмой - легко и просто

Каталог: Сладкие пироги

хурма 3 шт. (у меня "kaki" - сладкие, твёрдые и без косточек)
яйца 5 шт
сахар 300 г
мука 210 г
цедра лимона 2 ч.л.
сода на кончике ножа
сахарная пудра для посыпки
коричневый сахар 1-2 ст.л

323090 мин.3483

elitna

24 ноября 2011, 20:49


Намазка-паста на хлеб из раковых шеек и фетыНамазка-паста  на хлеб из раковых шеек и феты

Каталог: Соусы, дипы, маринады

раковые шейки 120 г
креветки 50 г
сыр фета 160 г
масло сливочное 80-100 гр. (мягкое)
немного зелени (укроп, зелёный лук)
чеснок печёный (пюре) 1 ст.л.
специи соль(при необходимости), перец

197160 мин.3463

elitna

23 ноября 2011, 22:54


Котлеты сочные, с ореховым акцентомКотлеты сочные, с ореховым акцентом

Каталог: Мясные

мясной фарш (свинина + индюшка) ок.500 г
лук репка 2 шт
сливки жирные 80 мл. (или замороженное сливочное масло стружкой 50 г)
орехи молотые (грецкие или кедровые) ок.80 г
чеснок 2 зубка
базилик сухой 1/2 ч.л.
соль и перец
виноградное или др.растительное масло для жарки
молотые орехи или овсянные хлопья для панировки

146240 мин.3456

elitna

23 ноября 2011, 20:11


Салат "при свечах" - с фенхелем, рукколой, хурмой и раковыми шейкамиСалат "при свечах"  -  с фенхелем, рукколой, хурмой и раковыми шейками

Каталог: Другие салаты

фенхель
руккола
хурма
раковые шейки
физалис
зёрна граната
для соуса смешать в произвольных пропорциях :
дижонская горчица
лимонный сок
оливковое масло
мёд
соль, молотый перец

146210 мин.3342

elitna

23 ноября 2011, 13:23


Картофель "с чубчиком" из духовкиКартофель "с чубчиком" из духовки

Каталог: Блюда из картофеля

картофель 9-10 шт. средних
соль морская - 1-2 ч.л.
сухари хлебные панировочные
орехи мелко рубленые (фундук или миндаль) - 1 горсть
сухой базилик и чеснок
паприка сладкая - 1 ч.л.
масло оливковое (можно сливочное)

270340 мин.4489

elitna

22 ноября 2011, 16:17


Чеснок печёный и чесночный соусЧеснок печёный и чесночный соус

Каталог: Соусы, дипы, маринады

пару головок чеснока
оливковое масло
базилик, розмарин
соль и перец
для дипа:
запечённый чеснок 2 ст.л. (если уже чеснок-пюре)
пучок укропа (небольшой)
сладкая горчица 1 ч.л.
сыр творожный 1 ст.л. (типа филадельфия или альметте)
йогурт натуральный 150 мл.
соль и перец

513320 мин.3664

elitna

22 ноября 2011, 13:19


Рубиновая курочкаРубиновая курочка

Каталог: Блюда из птицы

мясо (ножки индейки или курицы)
лук репка 4 шт
коричневый сахар 1 ст.л
для маринада (на 5-6 голеней):
сок гранатовый (или можно взять сок чёрной смородины, вишни или же просто сухое красное вино) около +/-2 ст.
масло из виноградной косточки (можно взять любое др.растительное) 3-4 ст.л
все специи :
перец душистый горошком или же др.
чеснок 5 зубков
базилик
эстрагон
морская соль
для украшения: зёрна граната и зелень (у меня кресс-салат)

157860 мин.2959

elitna

21 ноября 2011, 10:08


Филе рыбы с коренем сельдерея в духовкеФиле рыбы с коренем сельдерея в духовке

Каталог: Рыба в духовке

морской окунь (филе) 1 кг.
корень сельдерея 1/2 шт.
морковь 2 шт.
лук 3 шт.
оливковое масло
лимон (сок) 1 шт.
специи:
мускатный орех
базилик
чабер
перец душистый
соль морская
сухой чеснок
тёртый сыр 200 гр. (у меня был сорт моцарелла)

582860 мин.2434

elitna

20 ноября 2011, 22:54


Свекольное "песто" с пармезаномСвекольное  "песто" с пармезаном

Каталог: Другие холодные закуски

свекла среднего размера 2-3 шт.
оливковое/растительное масло 60 мл. (и +1-2 ст.л. )
чеснок 2-3 зубка
соль и перец по вуксу
кедровые орешки ок. 100 г
тертый сыр пармезан 60-70 г

93790 мин.2448

elitna

19 ноября 2011, 00:16


"хрустики" печенье или конфеты"хрустики" печенье или конфеты

Каталог: Печенье

яичный белок 3 шт
кукурузные (или овсяные) хлопья 2 ст
сахар или сахарная пудра 1/2 ст
суш. клюква(можно взять изюм) 4 ст.л.
рубленные орехи (любые)

139290 мин.2668

elitna

18 ноября 2011, 14:32


Салат из авокадо и папайи в миндальной заправке (для поднятия настроения)Салат из авокадо и папайи в миндальной заправке (для поднятия настроения)

Каталог: Салат с авокадо и курицей

папайя 1 шт. спелая и сладкая
авокадо 1 шт
кресс-салат
для заправки:
миндаль мелко рубленный 60 г
оливковое масло 5 ст.л.
чеснок 1 зубок
яблочный уксус ок.1 ст.л. или сок лимона(лиметы) 1/2 шт
морская соль и молотый перец

140050 мин.3251

elitna

18 ноября 2011, 13:56


Куриные наггетсы (мясо) в овсяной панировкеКуриные наггетсы (мясо) в овсяной панировке

Каталог: Мясные

мясо (курица, индейка, можно и свинина) 500 г
оливковое масло или любое др.растительное масло 5-6 ст.л
сухие специи на вкус: карри, чеснок, красный перец, соль
сок 1/2 лимона
для панировки:
яйца 2 шт
мука
овсяные хлопья (быстого приготовления или мелкого помола)

838970 мин.2771

elitna

17 ноября 2011, 16:35


Вариации - салат со шпинатом в мятно-лимонной заправкеВариации - салат со шпинатом в мятно-лимонной заправке

Каталог: Салат из овощей

шпинат (свежие, молодые листики) ок. 200-300 г
моццарелла 100 г
авокадо 1 шт. (+ 1/2 сок лимона)
лимон 1 шт
мандаринки 3 шт
груша твёрдых сортов
перья зелёного лука (белая часть) для украшения
для заправки:
уксус из шампанского (champagne vinegar) 3 ст.л
оливковое масло 6 ст.л
апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) 1 ст.л.
цедра лимона 1 ч.л.
свеж.листья мяты 2 ст.л. (мелко порезанные)или же сухая мята
соль, молотый перец

91060 мин.3351

elitna

16 ноября 2011, 23:43


Баклажаны маринованные - как закуска, эээх!Баклажаны маринованные - как закуска, эээх!

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

баклажан 2-3 шт. (около 1 кг)
крупные луковицы 3-4 шт
большие морковки 3 шт
чеснок 1 головка средняя
пучок свежего укропа
оливковое или др.растительное масло для жарки
для маринада:
1 ст.л. мёда
3 ст.л. уксуса (9%) или 2 ст.л. 25% (кому как нра)
помидоры сладкие вкусные крупные 3 шт
стручок острого перца (без семечек, на любителя и )
морская соль

409020 мин.4788

elitna

16 ноября 2011, 18:19


Оладьи с зелённым луком и яйцомОладьи с зелённым луком и яйцом

Каталог: Оладьи на ряженке

зелёный лук (хороший пучок)
отварные яйца 4 шт
свежее яйцо 1 шт
ряженка ок.100-150 г
соль пол ч.л.
5-7 ст.л. просеянной муки
сода на кончике ножа
растительное масло для жарки

222440 мин.3154

elitna

16 ноября 2011, 17:53


Моцарелла с глазированными сливами, кедровыми орешками и мятой.Моцарелла с глазированными сливами, кедровыми орешками и мятой.

Каталог: Другие холодные закуски

на 1 порцию:
шарик моцареллы 125 г
крепкие сладкие сливы 3-4 шт
бальзамический уксус 5-7 ст.л.
свежая мята
обжаренные кедровые орешки
красный острый перец , по желанию - соль

67440 мин.3445

elitna

14 августа 2011, 17:31


Салат с раковыми шейками, белой фасолью и бекономСалат с раковыми шейками, белой фасолью и беконом

Каталог: Другие салаты

pаковые шейки/креветки 125 г
белая крупная консервированная фасоль 1 ст.
красный лук 1/2 шт
пучок петрушки
бекон нарезка 100 г
соль и перец
ароматное оливковое масло

70960 мин.2240

elitna

14 августа 2011, 03:19


Закуска-шарики с брынзой и помидорками черриЗакуска-шарики с брынзой и помидорками черри

Каталог: Другие холодные закуски

брынза – 200 г
помидоры черри ок. 150 г
чеснок (через пресс) пару зубков
молотый перец
сыр мягкий 2 ст.л. или масло сливочное 1 ст.л.
свежий пучок петрушки/укропа
поджаренный кунжут

266790 мин.3565

elitna

13 августа 2011, 18:22


Масло и оливкиМасло и оливки

Каталог: Другие холодные закуски

масло оливковое или ореховое 250-300 мл.
маринованные оливки зелёные и темные, с косточками (но можно и без косточек) ок.300 г
перец чёрный горошком, крупно молотый – 1 ч.л.
чеснок 3-4 зубка (через пресс)
цедра 1 апельсина, мелко натёртая
розмарин сухой 1/2 ч.л.

87620 мин.2552

elitna

13 августа 2011, 14:12


Салат с хурмой и креветками "летний вечер"Салат с хурмой и креветками "летний вечер"

Каталог: Другие салаты

хурма (твёрдый сладкий сорт "каки" или "шарон")
креветки (готовые отварные)
кресс-салат
грецкие или кедровые орехи
бальзамико " balsamico di modena"
оливковое масло
красный перец

216860 мин.2647

elitna

21 июля 2011, 02:39


Салат - "аристократ" с креветками и артишокамиСалат - "аристократ" с креветками и артишоками

Каталог: Другие салаты

артишок консервированный 120 г
креветки вареные 100 г
яблоко сладкое
сыр моцарелла 6-10 мини-шариков
оливки крупные без косточек(у меня греческие фиолетовые оливки "каламата")
оливковое масло 4 ст.л.
белый бальзамический уксус 2 ст.л.
небольшой пучок укропа
горчица 1/2 ч.л.
розовый перец горошком 1 ч.л.
соль
кресс-салат или другая свежая зелень для украшения

229900 мин.3249

elitna

19 июля 2011, 00:32


Картофель + кабачок с итальянским акцентом (тёплый салат)Картофель + кабачок с итальянским акцентом  (тёплый салат)

Каталог: Другие гарниры

картофель 5-6 шт
кабачок (небольшой)или цуккини
пару свеж.зубков чеснока
смесь итальянских трав 1 ст.л. (орегано, чеснок, базилик, чабер и лук)
для украшения можно использовать сыр моцарелла, вяленные помидоры, оливки и тд. на ваш вкус
топлёное масло для жарки

120510 мин.2550

elitna

18 июля 2011, 03:05


Куриные наггетсы - 2 вида на пробуКуриные наггетсы - 2 вида на пробу

Каталог: Мясные

1)
куриные грудки 1 кг
лимон 1 шт
крахмал 1 ч.л.
сода пищевая 1 ч.л.
мука (для панировки)
соль/перец
_____________________
2)
куриная грудка 500 г
сыр пармезан 250 г
яйцо 2 шт
мука ок.100 г
соль/перец чёрный молотый
растительное масло для жарки

3027030 мин.4393

elitna

16 июля 2011, 21:56


Хрустящие кабачкиХрустящие кабачки

Каталог: Заготовки на зиму

3 кг. кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

510650 мин.3368

elitna

12 июля 2011, 22:20


Куриные "маффины" с сюрпризомКуриные "маффины"  с сюрпризом

Каталог: Блюда из мясного фарша

куриные грудки 4 шт
сыр твёрдых сортов ок.150-200 г(натереть на тёрке)
сыр моцарелла
крахмал (или мука) 1-2 ст.л.
лук зелёный пучок небольшой
чеснок 2-3 зубка
соль/перец/специи
_______
в качестве "сюрприза" можно использовать: помидорки-черри, грибы, брокколи, маринованный огурчик, перепелиное яйцо и тд..

204180 мин.3770

elitna

11 июля 2011, 20:57


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru