chudo

chudo

Рейтинг активности: 316.655

Пол: Женский

День рождения: 23 июля 2013

Город: Одесса

Регистрация: 19.07.2007 18:59

Последний визит: 01.06.2021 11:46

Тартар из щучьей икрыТартар из щучьей икры

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

щучья икра - 1банка(100 г)
лук белый мелко нарубленный - 1 ч.л.
масло растительное - 50-70 гр.
уксус винный белый - 0,5 ч.л,
соль морская ,
хлеб белый для гренок.

310340 мин.3626

chudo

26 октября 2013, 15:35


Свинина запеченая с яблокамиСвинина запеченая с яблоками

Каталог: Блюда из мяса

свинина (задняя часть ) - 1200 гр.
яблоки (средние кисло-сладкие) - 3 шт
лук белый (большой) - 1 шт
перец красный жгучий
имбирь (корень) - 1см
чеснок - 1зуб
соевый соус - 5-6 ст.л.
китайское кулинарное вино (у меня красный бальзамик) - 3 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
соевый соус сладкий для маринования мяса -
(можно заменить горстью коричневого сахара) - 1 ч.л.
сушеный базилик (щепотка)
сушеный розмарин (щепотка)
перец ч.м. ,
соль морская .
пару капель бальзамического крема для украшения,
зеленый лук для украшения.

118660 мин.2418

chudo

21 октября 2013, 19:00


Свинина-гриль и баклажанная икра по-одесски Свинина-гриль и баклажанная икра по-одесски

Каталог: Блюда из мяса

свинина (шейная часть) - 400 гр.
баклажаны большие (у меня белый сорт) - 3 шт
помидоры (большие) - 2 шт
лук белый (маленький) - 1 шт
масло растительное - 50 гр.
соль морская (+ для свинины)
перец черный молотый
смесь перцев (для подачи)

115410 мин.3429

chudo

15 октября 2013, 21:49


Клафути из баклажановКлафути из баклажанов

Каталог: Из овощей и грибов

баклажаны (сорта графити) - 2 шт
лук репчтатый (белый) - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
яйцо - 1 шт
сливки жирные - 70 г
(у меня йогурт натуральный смешанный с молоком)
пармезан (или грана падано) - 50 гр.
масло растительное - 1 ст.л.
соль (морская )
перец черный молотый

129350 мин.2831

chudo

09 октября 2013, 21:50


Рыбные палочки из трески с соусом из кинзыРыбные палочки из трески с соусом из кинзы

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

филе трески - 400 гр.
яйцо куриное - 2 шт
мука для панировки - 5 ст.л.
сухари панировочные - 6 ст.л.
соль морская
перец черный молотый,

кинза (большие) - 2 пуч.
смесь перцев
перец чили (маленький) - 1 шт
имбирь - корень 3 см,
лук зеленый - 3 шт
чеснок - 1-2 зуб.
белый бальзамик (можно сок лимона) - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
масло оливковое - 30 гр.
масло растительное
соль морская -

белый хлеб - 2 средних куска.

143820 мин.1829

chudo

07 октября 2013, 21:18


Баранья ножка запеченная с лавандой, розмарином, тимьяном и чесноком. дуэль. прошлое - фламбируем.Баранья ножка запеченная с лавандой, розмарином, тимьяном и чесноком. дуэль. прошлое - фламбируем.

Каталог: Блюда из мяса

баранья нога - 1 кг,
лаванда - 1 ч.л,
розмарин - несколько веточек,
тимьян - несколько веточек,
чеснок - 2 зубчика,
лук-порей - белая часть,
соль морская,
перец черный молотый,
уксус белый бальзамический или винный,
картофель - 500 гр.
помидоры черри - для подачи,
коньяк для фламбе - 50 мл.,
кинза или петрушка для подачи,
рукав для запекания.

133510 мин.3029

chudo

05 октября 2013, 23:58


Закуска из инжира с сыром и бекономЗакуска из инжира с сыром и беконом

Каталог: Другие горячие закуски

инжир (свежий) - 3 шт
сыр твердый или мягкий - 120 гр.
бекон (или пармская ветчина нарезанные тонкими полосками) - 6 шт
масло оливковое - 1 ст.л.
бальзамический крем - 1 ст.л.
базилик (пару листиков для украшения)

172790 мин.2430

chudo

01 октября 2013, 20:47


Соус "песто"Соус "песто"

Каталог: Соусы, дипы, маринады

базилик (большие ) - 3 пуч.
петрушка - 1 пучок,
орехи жареные (подойдут кешью, арахис, фундук, грецкий и т.д.) - 2-3 ст.л.
пармезан - 50 гр.
масло оливковое (около) - 100 гр.
уксус белый бальзамический или винный - 2 ст.л.
соль морская (с горкой) - 1 ч.л.
перец черный молотый (на кончике ножа)
чеснок - 1-2 зуб,

307820 мин.4834

chudo

26 сентября 2013, 21:58


Кукуруза почти по-мексиканскиКукуруза почти по-мексикански

Каталог: Из овощей и грибов

кукурузные початки - 3 шт.
масло сливочное - 1 ст.л,
масло оливковое - 1 ч.л,
перец чили - ,
чеснок маленький зубок - 1-2 шт.
имбирь - по желанию,
перец ч.м. - по желанию,
орегано сушеный - щепотка,
соль морская - ,
фольга.

84570 мин.4025

chudo

25 сентября 2013, 19:23


Рыба запеченная с луком-пореем и яблокамиРыба запеченная с луком-пореем и яблоками

Каталог: Блюда из рыбы

форель речная - 2 шт.
лук-порей белая и средняя его часть - 2 шт.
яблоки кислого сорта большие - 2 шт.
масло растительное - 2-3 ст.л,
вино белое полусухое - 2 ст.л,
кориандр молотый - 1 ч.л,
перец красный острый - ,
перец черный молотый - ,
соль морская ,
чеснок - 2 зуб.,
лимон или лайм - 1 шт.
зелень для украшения.

1919030 мин.21822

chudo

16 сентября 2013, 22:32


Кексы (маффины) с изюмом.Кексы (маффины) с изюмом.

Каталог: Кекс с изюмом

сахар - 1 ст. без горки,
мука - 2 неполных ст.
2 яйца,
пакетик разрыхлителя,
пакетик ванилина,
100 гр. сливочного масла,
сливки 10% - 8 ст.л,
изюм - половина ст.

208750 мин.3127

chudo

09 сентября 2013, 21:58


Картофельные крокеты, фаршированные курицейКартофельные крокеты, фаршированные курицей

Каталог: Мясные

картофель - 500 гр.
филе куриное - 250 гр.
яйцо куриное - 1 сырое для пюре
1 вареное для начинки
лук белый маленький - 1 шт.
петрушка - несколько веточек
масло оливковое - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
бульон куриный - несколько ложек
перец черный молотый
соль морская
сухари панировочные - 4 ст.л.
йогурт (натуральный ) — 200 гр.
огурец — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
мята - несколько листиков
сок лимонный

170590 мин.3833

chudo

08 сентября 2013, 21:02


Творожный кекс по гостуТворожный кекс по госту

Каталог: Творожный кекс с изюмом

творог (у меня творожный крема) - 130 г
мука — 150 г
масло сливочное — 75 г
сахар — 165 г
изюм — 1 горст.
масло растительное (для смазывания формы)
яйцо куриное маленькое (80 гр. без скорлупы) — 2 шт
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
помадка фирмы д.оеткер.

400140 мин.3435

chudo

05 сентября 2013, 22:53


Баклажаны запеченные с мясом и овощамиБаклажаны запеченные с мясом и овощами

Каталог: Запечённые баклажаны

средние баклажаны сорта "графити" - 3 шт
пармезан тертый - 3 ст.л.
перец болгарский - 1 шт
лук белый - 1 шт
помидор средний - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
вино белое сухое - 50 гр
сахар коричневый - 1-2 ч.л.
соль морская
перец ч.м.
масло оливковое - 4-5 ст.л.
петрушка - пару веточек
базилик - пару веточек

172460 мин.34528

chudo

03 сентября 2013, 22:48


Помидоры маринованные консервированныеПомидоры маринованные консервированные

Каталог: Соленья и маринады

на 3х литровый бутыль ( 1400 гр. воды)
помидоры сорта "слива",
ветка сельдерея,
пару-тройку веточек петрушки,
острый перец - ,
лавровый лист - 1 шт.
гвоздика - 1 шт.
душистый перец - 1 шт.
смесь перцев горошком - щепотка,
чеснок - 1зубок,
луковица - 1\4 часть,
соль морская - 4 ч.л.
сахар - 9ч.л,
уксус 9% - 11 ч.л.

289180 мин.3023

chudo

25 августа 2013, 22:14


Сельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусеСельдь малосольная маринованная в кисло-сладком томатном соусе

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

сельдь слабого посола — 1 шт
лук белый большой — 1 шт
бульон овощной — 2-3 ст.л.
смесь перцев -
сахар — 1,5 ст.л.
соль морская — 1 ч.л.
кориандр молотый - щепотка
кетчуп или томатный соус высшего качества — 6 ст.л.
масло оливковое или растительное без запаха — 2 ст.л.
бальзамик белый или яблочный уксус 6 % — 2 ст.л.
кинза или петрушка — 1 пуч.

176190 мин.3429

chudo

21 августа 2013, 22:48


Закуска из острых перчиков фаршированных тунцомЗакуска из острых перчиков фаршированных тунцом

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

маринованный острый перчик-150 г(15шт),
тунец(или сардины) в масле или с\с-85г,
лосось с\с - 15 тонко нарезанных полосок, рецепт здесь -
http://www.koolinar.ru/recipe/view/112237
анчоусы - 2 шт.
пармезан тертый - 1 ст.л,
крем творожный - 1 ст.л,
каперсы - 1ч.л,
томаты вяленые - 2 половинки,
здесь - http://www.koolinar.ru/recipe/view/109191
лимонный сок,
перец ч.м.,
зелень для украшения.

91270 мин.2422

chudo

13 августа 2013, 22:10


салат из куриной печени с персиками салат из куриной печени с персиками

Каталог: Салат из куриной печени

печень куриная — 400 г
персики кисло-сладкие - 2 шт.
масло сливочное (для жарки печени)
бальзамик (красный уксус для заправки салата )
бальзамик (крем для подачи)
перец черный (молотый )
соль (морская )
коньяк (для фламбирования печени)
салат (листовой) — 1 пуч.
масло оливковое (для жарки печени + для заправки салата)
лук зеленый - 1 шт.
каперсы - 1 ст.л,
пармезан для подачи.

2046415 мин.21823

chudo

11 августа 2013, 18:38


Лосось малосольный - свекольный гравлакс от джейми оливераЛосось малосольный - свекольный гравлакс от джейми оливера

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

рецепт оливера:
филе семги с кожей - 700 гр.
160 гр. каменной соли,
50 гр. сахара демерара
40 гр. свежего хрена,
300 гр. свеклы,
50 гр. водки,
большой пучок укропа, желательно с зонтиками,
цедра 1 лимона.
как делала я:
филе семги с кожей - 1 кг,
4 ст.л. крупной морской соли,
1 ст.л. с горкой сахара демерара,
5см корня свежего имбиря,
2 средних свеклы,
50 гр. водки,
большой пучок укропа,
оливковое масло.
для подачи:
каперсы,
пармезан,
мелко нарезанный лук-порей.

210330 мин.4228

chudo

08 августа 2013, 22:01


Форель запечённая с ароматными травами по-абхазски и соус из кинзыФорель запечённая с ароматными травами по-абхазски и соус из кинзы

Каталог: Блюда из рыбы

форель речная по 250 гр. - 2 шт.
кинза - 1 мал.пучок,
тархун - несколько веточек,
лук белый маленький - 1 шт.
перец красный острый - 1 стручок,
кориандр молотый - 1щепотка,
масло растительное,
соль морская,
перец ч.м. ,
лимон - 1 долька,

для соуса:
кинза - большой пучок,
лук зеленый - 2-3 шт.
чеснок - 2-3зубчика,
красный острый стручковый перец - 1 шт.
корень имбиря - 1,5см,
белый бальзамический уксус - 3 ст.л
(можно сок лимона),
сахар - 1 ст.л,
соль морская - 1 ч.л.
масло растительное - 50 мл.

149660 мин.4829

chudo

07 августа 2013, 00:48


Яйца в корзинках - быстрый завтракЯйца в корзинках - быстрый завтрак

Каталог: Бутерброды

хлеб - пару ломтиков,
лосось с\с - 100 гр.
йогурт натуральный - 30 гр.
яйца куриные маленькие - 4 шт.
укроп - пару веточек,
соль морская (если необходимо),
копченая паприка - щепотка,
смесь перцев - .

134077 мин.23032

chudo

04 августа 2013, 13:13


Свиная отбивная в беконе, фаршированная луком-пореем с овощами-грильСвиная отбивная в беконе, фаршированная луком-пореем с овощами-гриль

Каталог: Блюда из мяса

свиная отбивная - 400 гр.
лук-порей - 2шт(белая часть),
соль морская ,
смесь перцев ,
бекон - 6 полосок,
оливковое масло для жарки,

баклажан - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
помидор - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
петрушка - пару веточек,
чеснок - 2 зубчика,
оливковое масло - 50 гр.
бальзамический укусус - 1ч.л,
(или лимонный сок),
смесь перцев,
соль морская - 1 ч.л.

140830 мин.23228

chudo

03 августа 2013, 21:38


Суп-пюре из брокколи, тыквы и лука-пореяСуп-пюре из брокколи, тыквы и лука-порея

Каталог: Суп-пюре из порея

брокколи - 300 гр.
тыква - 150 гр.
лук-порей - белая часть
бульон овощной или куриный - 150 гр.
сливки 10% - 100 гр.
бекон - 2 полоски
чеснок - 1 зубчик
гвоздика - 1 шт.
масло оливковое,
смесь перцев
соль морская
базилик пару листиков

1733720 мин.22216

chudo

03 августа 2013, 13:51


Тарт с лососем, авокадо и творожным кремомТарт с лососем, авокадо и творожным кремом

Каталог: Пицца

слоеное тесто - 250 гр.
лосось с\с - 150 гр.
творожный крем - 100 гр.
йогурт натуральный - 1 ст.л,
сок лимонный - 1 ст.л,
авокадо - 1 шт.
руккола - маленький пучок,
бальзамический крем,
соль морская,
перец ч.м.
мука.

777425 мин.22126

chudo

31 июля 2013, 22:16


Селедочно-творожный кремСеледочно-творожный крем

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

сельдь (среднего посола) — 300 гр.
творожный крем — 200 гр.
йогурт (натуральный очень густой или сметана) — 100 гр.
сок лимонный (или белый бальзамик) — 1 ст.л.
мед (1-2 дес.л. в зависимости от степени солености рыбы)
перец черный молотый

84890 мин.2028

chudo

29 июля 2013, 20:44


Баклажановые голубцы запеченные в духовкеБаклажановые голубцы запеченные в духовке

Каталог: Голубцы в духовке

свинина - 300 гр.
баклажаны большие - 4 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
рис - 1 ст.
помидоры большие - 4 шт.
базилик зеленый или синий - пару веточек,
укроп рубленый для подачи,
чеснок - 1-2 зубчика,
сельдерей черешковый - 2 шт.
бульон куриный - 1 ст,
кориандр мол. - 1ч.л,
перец ч.м.,
соль морская,
сахар - 1 ст.л,
масло растительное.

249900 мин.63944

chudo

29 июля 2013, 00:09


Свинина фаршированная курагой и каперсами в горчичной панировкеСвинина фаршированная курагой и каперсами в горчичной панировке

Каталог: Мясные

свиная отбивная - 1500 гр.
курага - 200 гр.
каперсы или маслины - 2 ст.л,
горчица зерновая сладкая - 2-3 ст.л,
соль морская,
перец ч.м.

98090 мин.2720

chudo

28 июля 2013, 20:30


Паста-салат с лососем, брокколи, вялеными томатами и пармезаномПаста-салат с лососем, брокколи, вялеными томатами и пармезаном

Каталог: Паста с лососем

паста из твердых сортов пшеницы - 200 гр.
лосось с\с - 200 гр.
брокколи - 150 гр.
каперсы - 1 ст.л,
вяленые томаты - 50 гр.
пармезан - 30 гр.
масло оливковое - 3 ст.л,
уксус белый бальзамический
или лимонный сок - 1 ст.л,
соль морская,
перец ч.м.

105400 мин.22016

chudo

27 июля 2013, 19:20


Пирог с творожным кремом, лососем и брокколи из мультиваркиПирог с творожным кремом, лососем и брокколи из мультиварки

Каталог: Пицца

слоеное тесто - 200 гр.
лосось с\с - 150 гр.
брокколи - 100 гр.
творожный крем - 200 гр.
сметана - 1ст,
яйцо куриное - 3 шт.
пармезан - 20 гр.
каперсы - 1 ч.л,
вяленые томаты - 30 г
масло растительное,
соль морская,
перец ч.м.,
базилик для украшения.

174050 мин.3225

chudo

27 июля 2013, 18:30


Шкмерули (цыпленок табака в молочно-чесночном соусе)Шкмерули (цыпленок табака в молочно-чесночном соусе)

Каталог: Блюда из птицы

1 цыпленок весом 600 г
соль морская,
перец ч.м.
масло оливковое для жарки,
1 столовая ложка давленного чеснока,
200 мл. нежирных сливок.
рубленый красный стручковый перец

197790 мин.23236

chudo

24 июля 2013, 21:36


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru