ksyusha

ksyusha

Рейтинг активности: 247.115

Пол: Женский

День рождения: 11 ноября 1978

Город: Москва/Краснодар/Темрюк

Регистрация: 09.10.2007 04:20

Последний визит: 11.04.2014 10:49

Лопатка бараньяЛопатка баранья

Каталог: Блюда из баранины

баранья лопатка около 1 кг.
для маринада:
200 гр. сухого вина
4 зубчика чеснока
4кружочка лимона
4 ст.л. оливкового масла
по 4 веточки петрушки и мяты
1 крупный помидор
1 средняя луковица
соль
перец
пакет для запекания

481980 мин.2951

ksyusha

05 января 2008, 17:23


Морское ассортиМорское ассорти

Каталог: Другие горячие закуски

мидии - 500 г
для маринада:
вино белое сухое - 4 ст.л.
сок лайма или лимона - 2 ст.л.
перец черный (молотый) -
для соуса(бешамель):
мука пшеничная - 4 ст.л.
молоко - 2 ст.
чеснок - 3 зубчика
укроп (зелень рубленая) - 2 ст.л.
перец черный (молотый), соль - .
панировочные сухари по желанию
креветки королевские(варенно-мороженные)около 300 г
3-4 ст.л. панировочных сухарей
для маринада:(http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/14706)
2 крупных зубчика чеснока
укроп
пол лимона
перчик чили
соевый соус
2-3 ст.л. оливкового масла

91310 мин.1936

ksyusha

05 января 2008, 04:57


Салат-коктейль(легкий)Салат-коктейль(легкий)

Каталог: Салат из языка с огурцом

отварные язык или говяжье сердце
огурец свежий
грецкие орехи или миндаль
майонез
по желанию можно добавить тертый пармезан (как вариант)
пропорции примерно такие: мясное 3части-огурец 2части-орехи одна часть.

195505 мин.13277

ksyusha

05 января 2008, 04:20


Роллы рок-н-роллРоллы рок-н-ролл

Каталог: Другие холодные закуски

рис для суши 200 г
1лист нори
2крабовые палочки(либо мясо краба)
2полоски огурца
сыр филодельфия(около 20 г)
майонез
3-4 ч.л. тобико оранжевой
2-3 ч.л. тобико черной

108720 мин.21651

ksyusha

30 декабря 2007, 01:23


Грудинка и к завтраку и к праздничному столуГрудинка и к завтраку и к праздничному столу

Каталог: Другие холодные закуски

непосредственно для варки:
свиная грудинка -у меня был кусочек около 1,5 кг
соль 3 ст.л.
перец горошком 6-7 шт.
гвоздика 5-6 шт.
лавровый лист 3шт(не больших)
луковая шелуха("ободрала" пол кг. лука)

3-4зубчика чеснока
перец свежемолотый

для рулетиков:
корнишоны или свежие огурцы
зелень
шпажки

115680 мин.3580

ksyusha

29 декабря 2007, 23:14


Соус и мясо(отбивные замаринованные в яйце)Соус и мясо(отбивные замаринованные в яйце)

Каталог: Другие основные блюда

свиная лопатка
2 яйца
панировочные сухари
для соуса
260 гр. томатной пасты(майонезная баночка, у меня "балтимор")
лук зеленый
чеснок
зелень
сахар соль
перец черный молотый

153300 мин.2951

ksyusha

29 декабря 2007, 05:13


Корейка к праздничному столуКорейка к праздничному столу

Каталог: Другие основные блюда

свиная корейка (вес можно брать любой, по количеству порций, у меня около 700 гр. на 3 человека в меру)
молоко(около 1литра)
гвоздика
прец(у меня красный острый)

135550 мин.2359

ksyusha

29 декабря 2007, 02:49


Елочная игрушка-съедобная))Елочная игрушка-съедобная))

Каталог: Другие рецепты

см. рецепт..
сахар
2 половника(желательно поменьше диаметром)

43080 мин.3848

ksyusha

26 декабря 2007, 21:05


Фунчоза с креветкамиФунчоза с креветками

Каталог: Другие холодные закуски

на одну порцию:(брала на глаз, по фото в принципе видно количество)
рисовая стеклянная лапша один пучок
готовые креветки(очищенные) примерно 100 г
1 ст.л. соевого соуса
1зубчик чеснока
долька лимона
1 ч.л. красной икры
1 ч.л. нарезанного кольцами зеленого лука
1 ч.л. сливочного масла+несколько капель растительного(чтоб сливочное при нагревании на сковороде не горело)

962605 мин.14359

ksyusha

26 декабря 2007, 03:14


Ужин-комплексный))Ужин-комплексный))

Каталог: Другие основные блюда

для основного блюда:
курица
пол пачки крупной соли
для гарнира:
2баклажана
укроп
2зубчика чеснока
майонез
соевый соус(по желанию)
для салата:
листья салата
чери
2ломтика хлеба для сухариков
2перышка зеленого лука
четвертинка сладкого лука(или белый или крымский)
зелень(укроп петрушка)
1,5 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. светлого бальзамического уксуса

96071 мин.43261

ksyusha

25 декабря 2007, 03:39


Апельсиновый гляссеАпельсиновый гляссе

Каталог: Безалкогольные напитки

на 4порции(я готовила 1 исходя из этого количества):
2апельсина
750 мл. крепкого горячего кофе
2палочки или 1/2 ч.л. молотой корицы
125мл.сливок
1 ст.л. сахара
несколько шариков мороженного(любите сладкое кладите 2шарика на порцию, нет - один)
тертый шоколад для посыпки

774330 мин.2342

ksyusha

25 декабря 2007, 01:07


Соус к баранинеСоус к баранине

Каталог: Соусы, дипы, маринады

на 2порции:
половинка небольшой луковицы,
зубчик чеснока
половина(или четвертинка, зависит от того на сколько острый вы хотите соус) зеленого перчика чили
150-200 гр. томата
2-3 листочка мяты
щепотка базилика сухого(если есть свежий то 3-4листочка)
соль

657830 мин.22136

ksyusha

24 декабря 2007, 03:49


Картошечка к мясу(гарнир)Картошечка к мясу(гарнир)

Каталог: Другие гарниры

на две порции:
картофель: 4-5 шт.
20 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. панировочных сухарей.
по желанию 1-2щепотки паприки.
соль
перец

94630 мин.3669

ksyusha

24 декабря 2007, 03:41


Царская корона(ягнятина)Царская корона(ягнятина)

Каталог: Другие основные блюда

2куска корейки ягненка с ребрышками примерно по 250 г
2крупных зубчика чеснока
черный свежемолотый перец(крупного помола)
соль
растительное масло для обжарки

121840 мин.25472

ksyusha

24 декабря 2007, 03:29


Горячий бутербродГорячий бутерброд

Каталог: Бутерброды

1 армянский лаваш
2 корнишона
1 маленький помидор
листья салата
зелень
лук (лучше сладких сортов)
по 1 ст.л. майонеза и сметаны
1 ч.л. соевого соуса
несколько капель табаско
чеснок по желанию (выдавить через чеснокодавку в соус)
мясо:
я взяла рульку (которую готовила для завтраков), можно буженинку, либо любую колбаску которую любите

1886210 мин.143104

ksyusha

20 декабря 2007, 17:53


Десерт "норд"Десерт "норд"

Каталог: Другие десерты

по поводу рецепта блинчиков объяснила в дополнительной информации.
итак:
2готовых блинчика
1апельсин
2веточки мелиссы(у меня мята, но не удобно)
1,5 ст.л. сахарного сиропа
1,5 ст.л. лимонного сока
2шарика ванильного мороженного
0,5 ст.л. сахарной пудры

57270 мин.23854

ksyusha

20 декабря 2007, 00:51


А-ля "чахохбили" в горшочкахА-ля "чахохбили" в горшочках

Каталог: Другие основные блюда

из расчета на 2 горшочка:
5-6 ножек куриных(голень, можно из любой части)
2средние луковицы
чеснок(я взяла по крупному зубчику на горшочек)
зелень(базилик, мята, петрушка)
томат-около ст. (250-300 г)

334280 мин.58114

ksyusha

19 декабря 2007, 19:55


Судак запеченный с гарниромСудак запеченный с гарниром

Каталог: Другие основные блюда

1судак(около 1 кг)
1 ст.л. лимонного сока
300 гр. отварной гречки
300 гр. шампиньонов
4 ст.л. сл.масла
2 яйца
1луковица
150 мл.сметаны 10% жирности(у меня 15%, 10-не нашла)
1 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. нарезанного укропа

1469630 мин.43344

ksyusha

19 декабря 2007, 03:04


Свинная нога, запеченная в фольге на овощной подушкеСвинная нога, запеченная в фольге на овощной подушке

Каталог: Другие основные блюда

свиная нога/рулька-около 1,5 кг(у меня 1,6)
пол лимона
4зуб.чеснока(крупного)
перец свежемолотый
8-9 ст.л. растительного масла
зелень(петрушка, укроп, мята-треть каждого пучка)
1морковь
1стебель лука порея

384100 мин.5177

ksyusha

18 декабря 2007, 23:15


Просто рыба2(карась шинкованный)Просто рыба2(карась шинкованный)

Каталог: Другие основные блюда

карась
мука
соль
масло

1564015 мин.4655

ksyusha

17 декабря 2007, 20:34


Гуанкан-маки "спайс-краб"Гуанкан-маки  "спайс-краб"

Каталог: Другие холодные закуски

горсть готового риса для суши
полоска нори шириной 3-4см
крабовое мясо или 1крабовая палочка
1 ч.л. спайси соуса
1кофейная ложка тобико(по желанию)

98630 мин.12348

ksyusha

14 декабря 2007, 23:38


Сяке темпураСяке темпура

Каталог: Другие холодные закуски

рис для суши
пол листа нори/1лист нори(если хотите роллы потоньше берете половинку листа-мне такие удобнее есть)
2ч.ложки острого спайси соуса
1 ч.л. тобико
2-3 ч.л. кунжута
филе свежей семги(половина одного медальона)

375760 мин.3387

ksyusha

14 декабря 2007, 20:48


Урамаки (uramaki)Урамаки (uramaki)

Каталог: Другие холодные закуски

рис для суши
пол листа нори/1лист нори(если хотите роллы потоньше берете половинку листа-мне такие удобнее есть):)
1крабовая палочка(либо мясо краба)
полоска молосоленой семги(лосося, форели)
маленький лист салата(или полоска листа шириной примерно2-3см)
2ч.ложки острого спайси соуса
2 ч.л. тобико

111950 мин.13882

ksyusha

14 декабря 2007, 20:28


Говядина по строгановскиГовядина по строгановски

Каталог: Другие основные блюда

говяжья вырезка-500 г
шампиньоны-примерно гр. 200-250
лук-2средние
растительное масло для обжарки
для соуса:
мука 1 ст.л. без горки(или чуть меньше)
сметана 200 г.
сливки если понадобятся, надо смотреть по консистенции соуса(в рецепте объясню)
гарнир:
пюре
полоска моркови для оформления
овощи или маринованные огурчики

104660 мин.4572

ksyusha

14 декабря 2007, 00:05


Говядина по "веллингтонски"Говядина по "веллингтонски"

Каталог: Блюда из мяса

два стейка говяжей вырезки толщиной примерно 1,5см
2полоски бекона
1маленькая луковица
шампиньоны около 200 гр
сливки 50 мл.
слоеное тесто
столовая ложка резаной петрушки

177430 мин.283170

ksyusha

13 декабря 2007, 00:24


Салат с бекономСалат с беконом

Каталог: Другие салаты

2полоски бекона
8-10 шампиньонов(не больших)
четвертинка красного лука
ассорти листовых салатов
30-40 гр. сыра фета
один небольшой помидор или несколько черри
оливковое масло
1-2 ч.л. бальзамического уксуса(какой предпочитаете)
1 ч.л. соевого соуса

596215 мин.14257

ksyusha

13 декабря 2007, 00:04


Шоколадные конфетыШоколадные конфеты

Каталог: Другие десерты

даю точный рецепт из журнала(ниже напишу что и сколько брала я):
150 гр. горького шоколада
150 гр. молочного шоколада
по 25г изюма, чернослива и кураги
1 ч.л. коньяка
50 гр. рубленных грецких орехов
50 гр. овсянных хлопьев
50 гр. кукурузных.
я исходя из своих вкусов и пристрастий))) не брала чернослив и изюм, только курагу-около 7 шт.
орехи взяла свои любимые-фисташки-100 гр. со скорлупой(потом очистила конечно) и кедровые примерно жменю(можно и больше, просто колоть их надоело, тоже были в скорлупе)
хлопья(просто у меня их не было) заменила хрустящими мини-печенюшками(похожи на яичные) растолкла ступкой.
шоколада взяла 2 плитки по 100 гр. получилось 24 конфетки.

3032825 мин.4064180

ksyusha

12 декабря 2007, 01:12


Роллы "вулкан"Роллы "вулкан"

Каталог: Другие холодные закуски

рис 100 г
рисовый уксус 1/2 ст.ложки
соль 1/2ч.ложки
сахар 1/2ч.ложки
лист нори- 1
спайси соус острый 2-3 ст.ложки
тобико 1,5ч.ложки
семга малосоленая
для приготовления соуса в домашних условиях:
хороший оливковый майонез(если есть японский майонез вообще замечательно)
перец красный
соевый соус

460500 мин.23368

ksyusha

12 декабря 2007, 00:56


УхаУха

Каталог: Другие и нестандартные супы

семга/форель/стерлядь/осетрина(у меня семга)
2средние луковицы
морковь 2средние
картофель около 4 шт.
томат, не много для цвета.
перец горошком
лавровый лист
укроп,петрушка
чеснок

291830 мин.3359

ksyusha

11 декабря 2007, 05:09


Стейки из семги на помидорах с пореемСтейки из семги на помидорах с пореем

Каталог: Стейк из семги

4стейка из семги(по половинке от целого куска)
1 стебель лука-порея
3-4 помидора
2 ст.л. рубленной петрушки(или базилика или и то и другое)
сок половины лимона
4 ст.л. оливкового масла
1-2 ст.л. соевого соуса(зависит от соуса, если сильно соленый-то 1)
свежемолотый перец

1336130 мин.44668

ksyusha

11 декабря 2007, 02:50


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru