для бисквита: 200 гр. сахара 200 гр. миндаля, измельченного в муку 5 яиц + 5 белков 50 гр. сливочного масла 50 гр. муки 25 гр. сахарной пудры для крема: 4 желтка + 2 белка 250 гр. сахара 100 мл. молока 400 гр. сливочного масла 30 мл. крепкого кофе для шоколадного ганаша: -по рецепту из журнала: 120 мл. молока 50 мл. сливок жирностью 35% 175 гр. белого шоколада 30 гр. сливочного масла -я же приготовила иначе: 200 гр. белого шоколада+150 сливок жирностью 35%
1 кг. картофеля 250 г. полосок сырокопченного бекона 2стебля лука порея(белая часть) 450 мл.сливок (22%) 150 гр. тертого сыра чеддер( у меня не было, взяла эмменталь и немного побольше чем в рецепте, гр. на 30) 2 ст.л. зернистой горчицы 1 ч.л. растительного масла соль перец
6 свекол среднего размера 4зубчика чеснока 1лимон 200 гр. сметаны 250 гр. рыбы холодного копчения пучок петрушки молотая корица(для тех кто любит, не обязательно) соль перец (я брала пол порции, на 3чел.)
пропорции берем исходя из количества человек и ваших предпочтений, вот как взяла я: свиная шея 4стейка толщиной ок. 2см. около 0,5 кг. картофеля 1крупная луковица ок. 200 гр. сыра( любой на ваш вкус, трем на терке) горчица зернистая(можно простую) 4-5 ст.л. майонез соль перец
говяжья вырезка - 4 стейка( толщина стейка должна быть около 2см.) для маринада: 1 измельченный зубчик чеснока 100 мл. красного сухого вина 4 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. томатной пасты черный перец для соуса: 1 красная луковица 1большой зубчик чеснока 2 свежих стручка красного перца( чили, я побояласть столько класть и взяла четверть для двух порций, но лимон погасил всю остроту и перец не чувствовался, так что в сл.раз буду готовить по рецепту, но в интернете видела варианты: вместо чили можно взять болгарский перец) соль, свежемолотый черный перец 4 ст.л. лимонного сока 4 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. нарезанной петрушки(по рецепту шел корень, но я заменила на зелень) подготовка 20мин. маринование 4ч. приготовление гриля , зависит от степени прожарки мяса.(см. в рецепте)
для маринования я взяла бараньи голяшки 3 шт. но подходит любое мясо свинины или баранины. для маринада:(фото 1, там сфотографированы продукты на 6 порций, но я взяла половину) 1,5-2 зубчика чеснока 1 луковица 3 ст.л. кунжутного масла 1 ч.л. сахара 1,5 стручка перца чили(я взяла один красненький, покрупнее) 1 звездочка гвоздики тимьян и розмарин (я положила по две щипотки) соль перец по желанию, кто любит(я это не добавляла, но в оригинале было): 1лавровый лист 0,5 ч.л. корицы от себя я добавила красное сухое вино, 50 мл.
курица-любые части , я взяла окорочок на 1 порцию соль перец для соуса: 40-50 гр. соленого обжаренного арахиса(упаковочки к пиву) з-4 ст.л. сметаны(тоже около 50 г) 2 ч.л. сока лимона чеснок( на одну порцию достаточно 1,5зубчика) лук-порей белая часть ок. 10см(если кто не любит можно половину указанной части или вовсе без него!).
4яйца-крупных 300 гр. сахара 1пакетик ванильного сахара 180 гр. муки 2 ст.л. порошка какао 1 ч.л. порошка разрыхлителя 8г. желатина 5 бананов 500 мл. сливок(я взяла 35%) 200 гр. творога( у меня обезжиренный) 4 ст.л. шоколадной стружки дополнительно для оформления шоколад молочный и белый по пол плиточки) и 2 ст.л. сливок разъемная форма диаметром 28см. время приготовления 1.ч 30мин
около 300-400 гр. замороженного морского коктейля(когда разморозится будет в два раза меньше))) 1зубчик чеснока 1/2 лайма 1/2 красной луковицы(сладкой) 1/2авокадо для соуса: 100 мл. натурального йогурта(у меня питьевой) 1/2 ч.л. горчицы зернистой(с семенам) 1/2 ч.л. карри соль перец
3яйца 2 ст.л. сахара 30 гр. сливочного масла 2 ст.л. сливок 275г муки 500 мл. растительного масла (для фритюра) 50 гр. джема из красной смородины или малины или клубники…
2 ст.л. желатина 1 ст. холодной воды 1,5 ст. сахара 8-10 крупных ягод клубники(я взяла 200 гр. мороженной) 2яичных белка 1 ст.л. лимонного сока+ немного цедры дополнительно по желанию соус: сметана, сахар, клубника.
кролик( у меня оставшаяся часть кролика, после приготовления "седла" фаршированного) не менее 1 кг. 1 крупный огурчик("ядренный") или 10 корнишонов горсть(примерно 3 ст.л. ) маринованного "жемчужного" лучка(по желанию, если есть) 1средняя морковь 1средня луковица(за неимением лука обычного-закончился, заменила зеленым) зеленый перчик чили(маленький) 1 ст.л. томатной пасты 500 мл. бульона(можно из кубиков) соль перец зелень укропа и петрушки
1седло кролика (часть по середине , между задними и передними лапами) 500-600 мл. бульона(у меня был бульон из свиной кости, можно из кубиков) пол крупной морковки(соотношение лука и моркови должно быть 1:1) 3 крупных картошки 1средняя луковица(у меня лук закончился, заменила зеленым) 100 мл. сметаны смесь прованских трав(по желанию) соль, белый молотый перец 2-3зубчика чеснока
250 гр. крупных мидий без раковин 1 средняя луковица 75мл сухого белого вина 125мл сливок жирностью 10% щепотка шафрана 200 гр. шампиньонов 20 гр. сливочного масла соль перец
200 гр. опят(мороженных) 100 гр. шампиньонов(примерно 5 средних грибочков) 1 плавленый сырок-100 г 1/2средней луковицы 700 мл. воды + бульонный кубик зелень, соль перец 10 гр. сливочного масла+1 ч.л. растительного.
время приготовления 2ч 20мин для варенья, для джема около 3 часов количество продуктов указано на 1литр( я готовила немного меньше, на 700 гр. баночку) 6крупных лимонов с тонкой кожей 1 кг200 гр. сахара 1 ч.л. ванильного сахара 1,2л холодной воды
свиная нога с кожей(рулька) не менее 1 кг(не жирная, выбирайте чтоб на срезе у корочки был как можно тоньше слой жирка). 3-4 ст.л. майонеза 2-3 ч.л. горчицы с зернами ("горчица зернистая") соль перец 3 зубчика чеснока приправы -я взяла смесь французских трав. дополнительно: фольга бумага для запекания шпагат
1/3 ст.муки 1/3 ст.сахарной пудры 1/2 ст.измельченного в муку миндаля(у меня было чуть меньше) 2яичных белка 80 г. сливочного масла 200 гр. темного шоколада 200 гр. свежемороженной малины 3 ст.л. сахара 1 ст.л. лимонного сока(заменила на сок лайма)
100 гр. риса(у меня смесь дикого и пропаренного) немного зелени укропа(см.рецепт) 1 ч.л. сливочного масла 40 гр. бекона(если нарезка-2полоски) 100 гр. мидий (варенно-мороженных) 1небольшая луковица 1 маленькая долька чеснока 5 ст ложек жирной сметаны соль и перец 1 ч.л. растительного масла при желании 1/4 ч.л. томатной пасты для цвета
курица-у меня крылья, но рецепт подходит для любых частей и даже для целой курочки, вес около 1 кг. 100 гр. жирной сметаны(у меня 23%) 2 крупных зубчика чеснока 1/2средней луковицы 1/4 молотого перца чили 2 ч.л. порошка паприки щипиотка кориандра в зернах веточка розмарина пакет для запекания
упаковка бисквитных коржей(обычно идет три шт. нам понадобятся 2коржа) 1упаковка замороженной вишни(разморозить) 250 гр. сыра маскарпоне 150 мл. сливок 35% 75г сахарной пудры пол плитки молочного или черного шоколада(у меня черного не было, но с ним цвет будет лучше-темнее, более "шоколадный") немного белого шоколада для посыпки и 4 засахаренных вишенки 100-150 гр. хорошего сухого белого вина 30-50 мл. вишневого сиропа (вино с сиропом можно заменить на вишневый ликер)
на три горшочка по 0,5л я взяла: 400 гр. куриных желудков 400 гр. картофеля 2 средние луковицы 2веточки розмарина 6 горошин черного перца 150 гр. жирной домашней сметаны 150 мл. сливок 22%жирности 3 крупных шампиньона
1упаковка каннеллони 500 гр. мясного фарша 1луковица 1зубчик чеснока 1морковь 1крупный картофель(вместо картофеля можно взять еще одну морковь) 30 мл. растительного масла 150 мл. бульона(можно из кубиков, я взяла куриный) 350 мл. томата 2 ст.л. томатной пасты по 1 ст.л. муки и сливочного масла 250 мл. молока(молока у меня не было, были 15%сливки, взяла немного больше,ок.300 мл.) 75г тертого пармезана орегано, мускатный орех, соль
Вход | Регистрация
