все продукты берутся в произвольном кол-ве. для примера на 1 - 2 порции(кто как ест)): 5-6 среднего размера шампиньонов 2 ст.л. сметаны 3зубчика чеснока несколько веточек укропа соль
для основы: 1 пачка песочного печенья "юбилейное" или любое другое, (120-150 гр) 70 гр. сливочного масла(растопить) для начинки: 300 гр. сыра крем-бонжур или филадельфия, или его аналогов 300 гр. сливок жирностью от 33% 2 плитки белого шоколада-200 гр. (у меня пористый) 3 ст.л. ликера бейлис 3 ст.л. сахарной пудры что-нибудь для посыпки: сахарная пудра какао фруктовый сироп разъемная форма 20см.
4 медальона из телятины (величиной с ладонь, общий вес ок. 400-500 г) 1 луковица 1 небольшая морковь 5 ломтиков черствого хлеба без корок 1/2 ст. молока орегано и базилик по 1/2 ч.л. соль перец для подливы: 1 ст. бульона (желательно домашнего) 50 мл. острого томатного соуса соль
3 пачки сливочного масла(600 г) по пучку укропа и петрушки(каждый примерно по 50 г) 1 красный болгарский перец среднего размера(ок.150 г) зеленый лук-3 шт. только зеленая часть 4зубчика чеснока
грудки куриные или индейки(филе) по 150 гр. на порцию (если берете куриную-это примерно половинка грудки) салат айсберг - в оригинале указано 100 гр. на 1 порцию, я не взвешивала. помидорки для декора (1крупный или несколько черри)
соус №1 (соус-винегрет): оливковое масло 50 г винный уксус(светлый бальзамический)-10 мл. темный бальзамический по желанию, не все его любят-10 мл. горчица(в оригинале дижонская, я взяла зернистую) соль перец сахарную пудру тоже , что бы придать соусу сладость
соус №2 рафинированное подсолнечное масло-70 мл. восчестерский соус- 50 мл. дижонская горчица -1 ст.л. без верха чеснок-3 зубчика каперсы+ маринад от них же по 1 ст.л. (можно и побольше, на любителя)
800 гр. филе бедра индейки (одна подложка, в ней одно бедро) для сухого маринада: розмарин 2 ч.л. майоран 1 ч.л. лук 2 шт. (небольшие) для маринада-соуса: 150 мл. растительного масла (по желанию можно взять оливковое) 70 мл. восчестерского соуса 2 зубчика чеснока
2 яйца 170 г(чуть меньше ст. ) сахара 70 мл. растительного масла 1/2 ч/л разрыхлителя 1/2 ч/л ванильного сахара 250 гр. муки несколько капель миндальной эссенции джем (густой, на ваш вкус-лучше взять с кислинкой,у меня домашнего приготовления из белой черешни с лимонным соком) миндальные лепестки
10 спелых фруктов(яблоки, груши или манго-на ваш выбор любые сочные фрукты, у меня яблоки+груши)среднего размера 3 ст.л. масла(я брала растительное) 300 г. сахара 100 г. изюма(я не брала, по желанию) 3 ст.л. миндаля, нарезанного пластинками+ по желанию еще столько же для украшения-посыпки сверху)
курага-18 шт. крупных(около 150 г) чашка(столько чтобы хватило залить курагу) только что заваренного чая(на ваш вкус) или простой кипяток 150 гр. молотого миндаля+ 18 шт. целых 60 мл. сахарной глазури(густая кашица из воды и сахарной пудры) 50 гр. сл.масла(растопить) 3 ч.л. лимонного сока 2 ч.л. сладкого хереса(я заменила коньяком)
100 гр. сыровяленого мяса-нарезка (как варианты:хамон,брезаола,пармская ветчина) для начинки: 1 вариант из книги: 200 гр. сыра маскарпоне или филадельфия 40 мл. оливкового масла 40 гр. фисташек(не взвешивала, брала 4 ст.л. )-крупно порубить 20 гр. грецких орехов(2 ст.л. ) соль перец 2 вариант мой(менее жирный) 100 гр. сыра маскарпоне 100 гр. козьего сыра 40 гр. фисташек(не взвешивала, брала 4 ст.л. )-крупно порубить 20 гр. грецких орехов(2 ст.л. ) перец для соуса цитронет : свежевыжатый лимонный сок оливковое масло соль перец для гарнира: микс из листьев салата(у меня одна руккола) стружка сыра пекорино или пармезан 4-5 помидоров черри(у меня с первым наполнителем помидоров нет, со вторым-крупный, порезанный кубиками)
1упаковка руколлы(75г) 50 гр. хамона(нарезки) 100 гр. брынзы из овечьего молока(можно мягкий козий сыр, или фета) помидорки чери(6-8шт) или 1 большой помидор 1 луковица шалот для заправки: 1 ст.л. сока лайма по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса 1 ч.л. ворчестерширского соуса по желанию свежемолотый черный перец
колбасные изделия варенная колбаса,ветчина, или хамон и.тд. и т.п.(у меня докторская) сыр моцарелла твердый для данного рецепта лучше сразу брать нарезку, чтоб толщина кусочков была одинаковая. сыр маскарпоне панировочные сухари яйца соль перец оливковое масло (количество ингредиентов зависит от количества "бутербродов")
для блинов 1/2 ст. молока 1/2 ст. воды 1/2 ч.л. соли 2 ст.л. сахара 2 яйца 1/2 ч.л. соды погасить лимоном 1 ст. муки (200 мл.) 40 мл. растительного масла для крема 200-250 гр. мороженной клубники 400 гр. творога(2пачки) ок.150 гр. сахарной пудры
600 гр. отварного говяжьего языка 4 больших сладких перца(болгарских) 100 гр. сыра 0,5 лимона 1 ч.л. смеси пряной зелени(у меня базилик + тимьян) пучок свежей зелени (у меня укроп+петрушка) 1/4 ч.л. молотого белого перца 100 гр. оливок без косточек
2 маленьких речных форели-общий вес 340 г 50 мл. жирных сливок 10 г( ч.л. с верхом) томатного соуса-подойдет кетчуп 10 г( ч.л. с верхом) каперсов несколько креветок или мидий(у меня креветки) две дольки лимона соль перец
2 медальона из куриной грудки(кто какие порции осиливает, можно и целую грудку на 2 части разделить, а можно и половинку на 2.) сок лимона, соль перец . 6 шампиньонов(так же по желанию можно и больше) салат фриссе для кляра: мука, яйцо, панировочные сухари, специи , у меня смесь "белые грибы+травы", туда входит:соль,грибы,петрушка, чабер) масло растительное для жарки для заправки 2варианта, более легкий: оливковое масло ок.50 мл. соевый соус -2 ст.л. бальзамический уксус темный-2 ч.л. чеснок-1зубчик пропустить через пресс.
второй вариант: сливки-30 мл. оливковый майонез-30 гр(ок.3 ст.л. ) чеснок-1зубчик пропустить через пресс соевый соус-1 ч.л. щипотка порошка чили
Вход | Регистрация
