для начинки: 700 гр. тыквы, очищенной и порезанной на небольшие пластины 200 гр. лука шалота по 1 ст.л. белого бальзамик-крема и уксуса из сидра 2 щепотки апельсиновой цедры соль морская и смесь перцев 2 ст.л. оливкового масла 180 гр. творожного сыра пармезан для посыпки, тертый для теста: 1 яйцо 180 гр. маргарина комнатной температуры по 1 ч.л. соли, сахара, разрыхлителя 1 ст.л. с горкой муки камы 4 ст.л. пшеничной муки 6 ст.л. кукурузной муки ратистельное масло для смазывания противня
курица, 1,5 кг блинчики: на одно яйцо один ст. молока (или минералки), по щепотке соли и сахара и 125 гр. пшеничной муки начинка: 400 грам печенки куриной, помытой, обсущенной, без пленок 1 большая луковица сливочное масло, гр. 70, растительное масло, 2 ст.л. соль, сахар, специи, вино белое, гр. 70
1 кг. мяса говядины (молодой), вырезки, вдоль волокон, как и полагалось 40 гр. морской соли 30 гр. сахара 4 гр. молотого кофе 10 гр. крупно смолотого черного перца 10 гр. ягод можжевельника, раздавленных в ступке 5-6 лавровых листиков и еще смесь из мельнички для мяса (перцы, в том числе розовый, анис, паприка, розмарин, тимьян и проч :) )
1,5 кг. свежей капусты (зимней) 1 крупная морковь (по желанию) 3-4 зубчика чеснока (крупных) петрушка (опционально) перец душистый, гвоздика по желанию 2-3 лавровых листа по желанию маринад: на 1 л. воды 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара(с горкой) 0,5 ст. уксуса 9%
200 гр. форели запеченной 100 гр. форели холодного копчения 125 гр. сливочного сыра (buko, филадельфия, даже козий творожный) 80 гр. хорошего несоленого сливочного масла 1 небольшой лимон или лайм со свежей и упругой кожицей соль перец
для гренок: 1 дрожжевой сдобный сладковатый кекс (бриошь).. эммммм, скажем, если у вас в доме (ну вдруг???? :) ) остались позавчерашние ромовые бабы или "майские" кексы, то самое оно :) 50 мл. молока или 10% сливок, что фигура позволяет 1/8 ч.л. корицы 1 большое яйцо куриное 0,5 ч.л. сливочного масла для соуса: 100 гр. черники 1 ч.л. без верха сахара для слоеного йогурта: 125 мл. йогурта (лучше домашнего) 4 ст.л. камы (или просто гранолы) 6 ст.л. черничного компота
для чатни (из расчета на каждую порцию): - 1 спелый сочный манго/200 гр. слив синих без косточки, половинками - 5 луковиц шалот - белое/красное полусладкое вино 70 мл. - по кусочку свежего имбиря размером с небольшой грецкий орех - по набору специй: корица, бадьян, гвоздика, душистый перец, чили - сахар и соль растительное мало для жарки, совсем немного
для панна коты нужно: 300 мл. сливок (20% или 33%) 7 гр. желатина в порошке 170 мл. холодной кипяченой воды 2 ч.л. сахара (если любите послаще, можно и больше) 5 капель лимонной эссенции (это у меня она просто тепреь етсь, а вообще, думаю, что можно сливки с цедрой прогреть, а потом процедить..) для соуса: 300 гр. мороженной вишни, 3 ст.л. сахара для сервировки: тертый шоколад
200 мл. сливок (10% или 20% решать должен каждый, ведь речь идет о калориях :)) ) 100 гр. творожного сыра (у меня buko) 5 гр. желатина в порошке 150 мл. холодной кипяченой воды 2 щепотки соли 1 щепотка специй для шашлыка или мяса (или смесь тимьяна, розмарина, кориандра, перцев и паприки)
500 гр. креветок (для варки: укроп, морская соль, лаврушка, белый перец, чеснок) 200 гр. салата айсберг 2 груши 2стебля сельдерея 2 средних огурчика 2 киви 1 средняя белая луковица 20 гр. фисташек пучок укропчика соль, масло виноградной косточки, сок лайма и белый перед для заправки
микс салатный листьев рукколы и радикио - 200 гр. клубника - 100-150 гр. киви - 100-150 гр. фисташки очищенные - горсть перец свежемолотый и соль - лимонный сок - пару капель (на свой вкус) масло виноградной косточки - , но не слишком много свежий базилик и тимьян - готовый соус из манго и чили (можно заменить пюре из спелого манго с измельченным перчиком чили)
форель, тушка разделаная (без головы, хвоста и внутренностей) - около 1 кило гр. а свинина (грудинка, достаточно жирная) 200 гр. лук репчатый - 400 гр. вино сухое - 2/3 граненого ст. морская соль, смесь перцев, лимон, гвоздика, лавровый лист для сервировки: всякие разные каперсы
пекинская капуста, кочан около 700 гр. фарш (у меня свинина+курица+лук) - 500 гр. рис длиннозерновой - 1/2 граненого ст. кабачковая икра, домашняя - 300 грамовая банка сметана 15% - 100 гр соль морская, специи (у меня смесь перцев, тимьян)
на одну порцию всего по 50 гр. : куриная грудка, жаренная с солью и перцем на растительном масле яблоко кисло – сладкое перец болгарский, сладкий стебли сельдерея грецкие орехи, чищенные для заправки на одну порцию: 1 вариант – майонез легкий 2 вариант – 1 ст.л. сливочного сыра и 1 ст.л. сметаны соль, белый перец или прованские травки, и зелень
около 400 гр. муки 2 яйца 300 гр. куриного филе 2 больших морковины 2 крупных луковицы средней величины болгарский перец (у меня желтый) 150 мл. сливок 10% соль, специи
пучок мяты 1 лайм 150 гр. замороженной смородины куантро – 50 мл. белый ром – 100 гр. минералка холодная газированная с цитрусовым вкусом – 0,3 л. 2 ч.л. сахара высокий большой бокал
кусочки постной свиной мякоти размером с женский кулак – 600 гр. имбирь маринованный с маринадом – 2 баночки по 125 гр. гвоздика, душистый перец – по паре шт. свежемолотая смесь перцев и соль груши китайские, крупные – 2 шт. фольга или пакет для запекания
Вход | Регистрация
