для бисквита: 6 желтков+1 яйцо 80 гр. муки 80 гр. сливок(жирность не имеет значения) 60 гр. сливочного масла(растопить и охладить) 6 белков 90 гр. сахара щепотка соли почти :) квадратная форма 22х20 дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом или круглая форма 24 см.в диаметре для крема: 500 гр. клубники 4 ст.л. сахара 2 ст.л. кукурузного крахмала 1 яйцо 200 мл.сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
для основы: 200 гр. печенья "digestive"("юбилейное")перемолоть в крошку 100 гр. сл.масла (растопить) крем: 600 гр. крем-чиз типа"филадельфия" 4 ст.л. светлого мёда 300 гр. сливок+2 ст.л. сах.пудры 1 ч.л. лимонной цедры 3 крупных банана 5 гр. желатина 3 ст.л. лимонного сока 100 гр. чёрного шоколада натереть на крупную тёрку форма или кольцо диаметром 22-24 см.
1000 гр. муки/просеять обязательно!!!!!!!/ 1.5 ст. молока/подогреть до 30"/ 2 ст. сахара 4яйца весом по 60 гр. /без скорлупы/отделить белки от желтков.общий вес 240 гр. 300 гр. растопленного сливочного масла 1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры 1 гр. ванили 1 ч.л. кардамона чуть соли 50 гр. свежих дрожжей 150 гр. изюма. 50 гр. ананасовых цукатов 60 гр. рубленого жареного миндаля 2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху форма 20 см. в диаметре и 6 банок от 250 гр. расфасовки кофе.смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой. 100 гр. апельсинового джема для глазури: 1 белок 1.5 ст. сахарной пудры 2 ст.л. лимонного сока
3 яйца 100 гр. сахара 200 гр. сливочного масла(растопить и охладить) 250 гр. мелко зернистого творога(протереть через сито) 150 гр. муки 150 гр. крахмала 1 ч.л. пекарского порошка 1 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. апельсиновой цедры. немного сахарной пудры. форма для кекса 10х30 смазать маслом и присыпать мукой.дно застелить пекарской бумагой.
для бисквита: 250 гр. яиц(взвесить!) 175 гр. сахара 50 гр. крахмала 150 гр. муки форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой. для сиропа: 50 гр. сахара 50 гр. лимонного ликёра 70 мл.воды итальянская меренга: 70 гр. воды 270 гр. сахара 5 яичных белков комнатной температуры 500 мл.сливок+2 ст.л. сахарной пудры 1 ч.л. лимонной цедры крем патисьер: 500 мл.молока 3.5% 2 ст.л. с горкой крахмала(у меня кукурузный.можно заменить мукой) 100 гр. сахара 5 желтков 1 ч.л. лимонной цедры 2 -3 ст.л. лимонного сока 120 гр. чёрного шоколада ганаш: 50 мл.сливок 50 гр. чёрного шоколада немного клубники для украшения. немного какао.
250 гр. яиц(взвесить!) 175 гр. сахара 50 гр. крахмала 150 гр. муки форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой.
основа: 220 гр. печенья "digestive"("юбилейное") 110 гр. сл.масла комнатной температуры 5 гр. какао 30 гр. фисташек для итальянской меренги: 40 гр. воды 180 гр. сахара 3 яичных белка комнатной температуры для шоколадного крема: 350 гр. чёрного шоколада 200 мл.сливок 35% 700 гр. чиз-крема типа"филадельфия" 250 гр. итальянской меренги.которую мы приготовили. для крема из белого шоколада: 100 гр. белого шоколада 100 гр. сливок 35% 100 гр. чиз-крема типа"филадельфия" для верха: 500 гр. замороженной вишни(разморозить и дать хорошо стечь соку.сок сохранить) 2 ст.л. сахара 2 ст.л. крахмала немного кокосовой стружки форма 26 см.в диаметре или кулинарное кольцо.для порционных кольцо 6-7 см.в диаметре
500 гр. фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку) 80 гр. мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать) приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. лимонного сока+немного лимонной цедры 1/2 ч.л. сухой мяты(перетереть в порошок) 1 маленький зубок чеснока(через пресс) 2 ст.л. петрушки(очень мелко нарезать) 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать) соль.перец.орегано 1/4 ч.л. мука для панировки.масло для жарки дип из йогурта: 250 гр. густого йогурта 1 зубок чеснока(через пресс) 5-6 мелко нарезанных листочков мяты 1 ч.л. мёда соль.белый перец для спанокоризо: 1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината 1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами) 3-4 ст.л. свежего укропа 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать) 1 зубок чеснока натереть на тёрке 75 мл.оливкового масла 1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг 150 мл.овощного бульона
300 гр. сливочного сыра ("филадельфия") 50 гр. слив. масла 140 гр. сахара 100 мл. молока 60 гр. муки 20 гр. крахмала 6 яиц сок 1/2 лимона 1/4 ч.л. разрыхлителя щепотка соли сах. пудра для посыпки для соуса: 5 ст.л. сливового повидла 2-3 ст.л. сливовой водки(или сливового вина) форма 26 см.в диаметре.застелить пекарской бумагой.если разъёмная хорошо обернуть несколькими слоями фольги. для шоколадного чизкейка: я пекла в форме 13 ст.в диаметре.поэтому взяла половину данных ингредиентов и добавила какао и кофе. в молоко(нагреть) добавить 2 ст.л. какао+1 ч.л. растворимого кофе.очень хорошо размешать.затем смесь остудить. какао для посыпки.
вырезка из телятины 1 кг. 50 гр. тёртого пармезана 50 гр. муки 3-4 яйца 1/2 лимона масло для жарки для картофеля : 1200 гр. мелкого картофеля 100 мл.оливкового масла набор цветных перцев горошком, розовый, белый, зелёный, чёрный кориандр горошком розмарин 3-4 зубка чеснока немного зелени петрушки соль овощи для сервировки.
тесто для 24 небольших джюсай нан 300 гр. муки 150 мл.воды(может чуть меньше) 1 маленькое яйцо 1/4 ч.л. питьевой соды немного соли начинка: пучок зелени чеснока.в оригинале джюсай(можно заменить черемшой).замочить в воде.мелко нарезать и добавив чуть соли помять руками. 1 средняя мелко нарезанная луковица. 150 гр. мелко нарезанной телятины или баранины(я натёрла замороженную телятину на крупную тёрку) сладкая паприка.соль.чёрный перец 2-3 ст.л. растительного масла. немного масла для жарки. для сервировки - йогурт с укропом и сладкой паприкой
4 яйца комнатной температуры отделить белки от желтков 150 гр. сахарной пудры щепотка соли 60 гр. муки 60 гр. кукурузного крахмала/можно картофельный/ 1 гр. ванили форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой/у меня кольцо.дном служит фольга/ крем: 300 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры 50 гр. белого шоколада+30 мл.сливок для прослойки-100 гр. клубничного джема для бортиков-50 гр. белого шоколада для верха_крошка из верхней корочки бисквита 30 гр. тёртого чёрного шоколада
для супа:кастрюля на 5 литров 1/2 часть курицы - 800 гр. 1 ст. крупной фасоли(замочить на ночь в холодной воде) 1 крупный мясистый зеленый перец(нарезать кусочками) 5 средних картошек (нарезать кусочками) 1/2 среднего кочана капусты (нашинковать) 500 гр. очень спелых помидор нарезанных кусочками или 1 банка(450 гр. ) конкассе 3-4 зубка чеснока (натереть на тёрке) 3 ст.л. растительного масла 1 крупная луковица нарезанная мелкими кусочками 1 средняя морковь(натереть на тёрке) петрушка.лавровый лист.душистый перец горошком.1 перчик чили.соль. для теста:40 пирожков 500 мл.кефира 7 гр. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 2 яйца 3 ст.л. оливкового масла 700 гр. муки.+-/может уйти больше.всё зависит от муки/ 1 луковица для начинки.соль перец.масло для жарки. p.s. начинки хватает для 20 пирожков.остальные можно сделать с другой.по вашему вкусу.а у меня были с картошечкой и жареным луком!
5-6 картошин продолговатой формы оливковое масло 100 гр. сыра пармезан(натёртого в мелкую мелкую крошку) так же для гарнира: 2 средних отварных или запеченных в фольге свеклы немного винного уксуса 2 зубка чеснока свежие или маринованные овощи листья салата лола так как я сервировала помс с отварной рыбой.то добавила лимон и маслины. антипригарная сковорода 19 см.в диаметре.желательно со съёмной ручкой(можно обвернуть ручку фольгой)
бисквит:1 ст. =240 мл. 1/2 ст. какао 60 гр. молочного шоколада 1/2 ст. кипятка 1/2 ст. кефира 1 ст. муки+1/3 ст. кукурузного крахмала 1 ч.л соды щепотка соли 2/3 ст. коричневого сахара 1/2 ст. белого сахара 1/2 ст. чашки растительного масла без запаха 2 яйца 1 гр. ванили крем из молочного шоколада: 170 гр. молочного шоколада 60 гр. мягкого сливочного масла 200 мл. сметаны 3 ч.л кукурузного сиропа/кленового сиропа или мёда/ крем из белого шоколада.сливочного сыра и масла: 100 гр. белого шоколада 170 гр. сливочного сыра крим чиза 85 гр. сливочного масла 1/2 ст.л. лимонного сока для пропитки я использовала сок вишни в собственном соку 300 гр. вишни в собственном соку/хорошо отцедить/ форма 26 см.в диаметре со съемными бортами дно застелить пекарской бумагой.
180 гр. сливочного масла комнатной температуры 180 гр. сах.пудры 100 гр. просеянной муки 180 гр. молотых грецких орехов(до состояния муки)или миндаль 3 яйца комнатной температуры 180 гр. шоколадной пасты"нутелла" 30 мл.коньяка(для деток заменить апельсиновым соком) 30 гр. коричневого сахара 4-5 средних яблока немного лимонного сока форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой
300 гр. bukatini(спагетти №2) 100 гр. тёртого пармезана 750 гр. баклажан(нарезать тонко вдоль) 60-70 мл.ол.масла 2 -3 ст.л. молотых сухарей 40 гр. нарезанного кусочками сливочного масла для соуса болоньез: 400 гр. смешанного фарша(300 телятина+100 свинина) 60 гр. итальянских свиных колбасок(сосисок)пикантных с приправами(мелко мелко нарубить ножом) 60 гр. свиной грудинки(нарезать мелкими кусочками) 1 средняя луковица(натереть на тёрке) 300 гр. помидор конкассе(перебить в блендере) соль.перец.оригано(по желанию- молотые корица и гвоздика на кончике ножа) 60 гр. сл.масла(я заменила на 4 ст.л. оливкового) 200 мл.молока форма 30х10х7
для теста: 1/3 ст.(85 мл. ) молока 85 гр. сливочного масла 1 яйцо 6 ст.л. сахара 1 гр. ванили 10 гр. (2 ч.л. ) разрыхлителя для выпечки 350 гр. ( 2,5 ст. )пшеничной белой муки соль на кончике ножа для начинки: 500 гр. протёртого творога 3 ст.л. сахара (или ) 2 ст.л. манки 2 яйца цедра 1 апельсина 1 гр. ванили 100 гр. изюма 50 гр. грецких орехов
Вход | Регистрация
