иррез

11 октября 2010, 02:58

2 больших яблока
2 ч.л. лимонного сока
35 гр. изюма (клюквы)
100 мл. темного рома
2+1 ст.л. коричневого сахара
80 гр. сухой кокосовой стружки
2 ст.л. муки
40 гр. + 15 гр. холодного сливочного масла

Икра из баклажанов

65160 мин.102638

10 октября 2010, 03:28

4 баклажана
1 большая красная луковица
2-3 зубка чеснока
1 веточка базилика (листья)
острый перец
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. (с горкой) томатной пасты
соль
молотый чёрный перец

Овощи, фаршированные куриными желудками.

Каталог: Блюда из субпродуктов

109380 мин.3047

10 октября 2010, 02:02

300 гр. подготовленных куриных желудков
2 баклажана
1/2 кабачка
1/2 болгарского перца
1 большая белая луковица
4 зубчика чеснока
100 гр. твердого сыра
1 лавровый лист
1 ч.л перца горошком
1/2 ч.л хмели-сунели
2 ч.л. соевого соуса
оливковое масло
соль

Салат "испанский".

Каталог: Салат из овощей

736225 мин.33162

25 сентября 2010, 04:04

шампиньоны (свежие, крупные) — 8 шт
салат (листовой) — 1 пуч.
оливки зеленые без косточки (можно фаршированные ) — 1 бан.
фета — 100 г
масло оливковое — 2 ст.л.

Меренги-острова с шоколадом и ягодным соусом.

Каталог: Муссы

103065 мин.24770

25 сентября 2010, 03:38

2-3 белка (взвесьте)
такое же по весу количество сахара
30 гр. порубленного шоколада (любого, я брала черный)
малина-100 гр

Баклажаны по-китайски

502230 мин.4790

04 сентября 2010, 04:00

2 средних баклажана
масло для глубокого жаренья
5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
1 ст.л. натертого корня имбиря
1 острый перец, нарезать тонкими кольцами
для соуса:
4 ст.л. соевого соуса
2 1/2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. уксуса
3 ст.л. воды
соль, рубленый черный перец

Курица в паприке

Каталог: Блюда из птицы

572460 мин.43549

02 сентября 2010, 02:23

курица весом 1,2 - 1,4 кг
250 гр. лука (2 средних луковицы)
1 лимон
3 ст.л. растит. масла
2-3 ст.л. сладкой паприки
600-650 мл. горячего бульона
2 ст.л. томатной пасты
100 мл. сливок
соль
сахар

Картофельная фокачча с печеными помидорами

Каталог: Хлеб

86100 мин.5988

26 августа 2010, 02:07

200-250 гр. пшеничной муки
75 гр. картофельного пюре (1-2 шт. картофеля = 100 г)
75 мл. молока
3 гр. сухих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
морская соль
печеные помидоры

Кексы с вареным сгушенным молоком, кусочками шоколада и орехами

Каталог: Кексы и маффины

122630 мин.4169

23 августа 2010, 19:55

на 11 больших кексов
2 больших яйца
200 гр. сахара
250 мл. сливок(от 15 до 38%)
200 гр. самовосх.муки
200 гр. вареного сгушенного молока
50 гр. шоколадных "чипс" из горького шоколада(или шоколад поломанный на маленькие кусочки)
50 гр. измельченных орехов(грецкие,фисташки,пекан..)
немного растопленного сливочного масла для смазки форм
духовка 180 гр
время выпекания 20-25 мин(ориентируйтесь на вашу духовку),средняя полка+обдув

Чипсы в микроволновке

Каталог: Другие рецепты

762510 мин.94122

12 августа 2010, 03:32

картофель - 2-3 шт.
по желанию:
сухие прованские травы
чесночный порошок
молотая зира
паприка
хлопья сушеного чили
свежемолотый черный перец
морская соль

Манник с инжиром.

Каталог: Сладкие пироги

148250 мин.3846

10 августа 2010, 02:09

60 гр. сливочного масла
250 гр. йогурта
2 яйца
75 гр. сахара
ванилин, соль на кончике ножа
апельсиновая цедра
20 мл. рома (коньяка)
200 гр. манки
2 ч.л. разрыхлителя
8-10 плодов свежего инжира

Шоколадный кекс с кабачком.

Каталог: Кексы и маффины

2307060 мин.3858

09 августа 2010, 00:23

масло сливочное размягченное 100 гр.
масло растительное 100 мл.
сахар 1 ст.
ванилин или ванильный сахар
сода 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйцо 2 шт.
мука пшеничная 300 гр.
сметана 100 мл.
какао 6 ст.л.
молодые кабачки (цуккини) 350 гр.
для шоколадной глазури:
5 ст.л. молока
70 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ст.л. какао

Холодный огуречный суп

Каталог: Холодные супы

1618310 мин.24358

03 августа 2010, 01:32

огурцы (большие) – 4-5 шт.
чеснок – 3 зубчика
сметана (15%)или натуральный йогурт – 200 г
лимонный сок – 1 ст.л.
оливковое масло - 1-2 ст.л.
карри – 1/2 ч.л.
острый красный перец – 1 ч.л.
крупная морская соль

Баклажаны в микроволновке.

376890 мин.3646

30 июля 2010, 02:50

2 баклажана (450 г)
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соевый соус
перец
1-2 помидора
кунжут
зелень

Кукуруза в ароматическом масле

Каталог: Другие гарниры

75080 мин.3650

28 июля 2010, 04:10

2 - 3 початка кукурузы (можно мороженную)
50 гр. соленого сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. розового перца (у меня не было)
1 зубок чеснока (измельченный)
1 ч.л. рубленой зелени ( у меня укроп и розмарин)

Паратха-индийские лепешки

Каталог: Хлеб

808280 мин.5276

28 июля 2010, 01:12

тесто:
250 гр. муки
40 мл. растительного масла
110 мл. тёплой воды
1 ч.л. соли
начинка:
2-3 отварные картофелины
1-2 перьев зеленого лука
несколько веточек кинзы или петрушки( у меня укроп)
соль
перец
растительное масло
йогурт ( сметана) для подачи

Баклажаны под острым "зеленым" соусом с орехами

357860 мин.4581

20 июля 2010, 01:54

- 500 гр. молодых баклажанов
соус:
- 1 ст.л. рубленого укропа
- 1 ст.л. рубленой петрушки
- 0,5 ст.л. рубленой мяты
- 1 ст.л. рубленого базилика
- 0,5 ч.л. рубленого тимьяна
- 1 небольшой перчик чили (очищенный от семян)
- 2-3 зубка чеснока
- морская соль
- 50 мл. уксуса
- 1 ст.л. меда (сахар)
- 100 мл. масла из грецких орехов (любое на вкус)
- 2-3 ст.л. грецких орехов
- 2 ст.л. сладкого соуса чили

Вишневый пирог с кардамоном, корицей под кокосовой крошкой

Каталог: Сладкие пироги

111370 мин.4658

16 июля 2010, 02:44

тесто:
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 пачки ванильного сахара
125 гр. сахара
2 яйца
150 мл. йогурта(у меня питьевой с малиной)
30 гр. кокосовой стружки
по 1/4 ч.л. молотого кардамона и корицы
свежая вишня - около 300-350 г.
для кокосовой крошки:
50 гр. муки
1/2 пачки ванильного сахара
50 гр. сахара
30 гр. кокосовой стружки
около 55-60 гр. сливочного масла (из холодильника)

Печенье с масляной крошкой.

Каталог: Печенье с маргарином

328270 мин.4179

19 июня 2010, 03:03

тесто:
250 гр. маргарина(растопить)
3 ст. муки
1. ч.л. разрыхлителя для теста
3/4 ст. кефира
начинка:
1 ст. муки
1 ст. сахара
150 гр. растопленного сливочного масла
мак(по желанию)

Галета с черешней.

Каталог: Сладкие пироги

159340 мин.6082

18 июня 2010, 03:51

100 гр. растопленного сливочного(растительного) масла
150 мл. горячей воды
300-350 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1ст л сахара
500 гр. свежей черешни
30 гр. сахара

Курица в кефире с базиликом.

Каталог: Блюда из птицы

205200 мин.5586

18 июня 2010, 03:15

8 куриных бедрышек
маринад:
1/2 литра кефира
3 ст.л. порезанного свежего базилика, или 2 ч.л. сухого
4 ст.л. растительного масла
3-4 ч.л. дижонской горчицы
4-6 долек чеснока
1 ч.л. соли
черный перец

Молодой картофель запеченный с чесноком и кунжутом, и со сметанным соусом..

Каталог: Из овощей и грибов

139300 мин.4590

18 июня 2010, 02:48

1 кг. молодого картофеля
3-4 ст л кунжута
1-2 головки молодого чеснока
соль
растительное масло
укроп
для соуса:
300 мл. нежирной сметаны
2 ст л белого хрена
соль

Смородиновые маффины с ореховой посыпкой

Каталог: Кексы и маффины

113820 мин.3769

12 июня 2010, 03:31

для теста:
200 гр. сметаны
2 больших яйца
80 мл. растительного масла
цедра с 1/2 лимона
1 ч.л. ванильной эссенции( у меня 0,5 ч.л. )
280 гр. муки
150 гр. сахара(можно и ст.для любителей сладкого))
1,5 ч.ложки разрыхлителя
1/4 ч.ложки соды
20 гр. грецких орехов
100-120 гр. свежей или замороженной черной смородины(не размораживать, у меня красная)
для посыпки:
50 гр. орехов пекан или грецких(порубить)
2 ст.ложки темнокоричневого сахара

Капустный пирог с молодой капустой

Каталог: Капустный пирог

934800 мин.74139

12 июня 2010, 03:05

500 гр. молодой(белокачанной) капусты
3 яйца
5 ст.л. сметаны
3 ст.л. майонеза
6 ст.л. муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
укроп, петрушка по желанию
кунжут(сезам) по желанию

Капустный салат с заправкой из хрена

Каталог: Салат из овощей

105990 мин.3550

07 июня 2010, 01:10

1/2 среднего кочана молодой капусты
1/2 сладкого перца
1 маленький красный острый перчик
1 пучок укропа
1 пучок сельдерея ( у меня не было)
1/2 пучка зеленого лука с плотными белыми головками
заправка:
- 5 ст л растительного масла
2 ч.л. горчицы с зернышками
2 ч.л. хрена
2 ч.л. винного уксуса
соль

Круассан по рецепту richard bertinet.

Каталог: Другая выпечка

297570 мин.81115

04 июня 2010, 02:50

20 гр. свежих дрожжей( у меня 5 гр. сухих)
500 гр. белой хлебной муки
10 гр. соли
50 гр. сахара
1 крупное яйцо
125 гр. холодного молока
125 гр. воды
200 гр. несоленого сливочного масла (из холодильника)
1 яйцо плюс щепотка соли (слегка взбить за 1 час до использования - понадобится для покрытия круассана в момент расстойки)

Булочки к завтраку и не только.

Каталог: Чесночные булочки

108960 мин.6591

24 апреля 2010, 03:56

400 гр. пшеничной муки
230 мл. минеральной воды с газом
3 гр. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахар
2 ст.л. растительного масла
-
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. сушеной петрушки
1/3 ч.л. сушеного чеснока в порошке
1 ст.л. растительного масла
молоко для смазки
соль

Фаршированные кальмары

Каталог: Блюда из морепродуктов

335560 мин.6891

21 апреля 2010, 03:38

5-6 кальмаров среднего размера
100 гр. чищенных креветок
100 гр. рыбного фарша
1- 2 зубка измельченного чеснока ( по желанию)
4 ст.л. тертого сыра
3 помидора
1 небольшое яйцо
3 ст.л. панировочных сухарей
1-2 ст.л. растительного масла
рубленная зелень(у меня укроп)
соль
перец
специи

Фокачча лукана- focaccia lucana

Каталог: Хлеб

75380 мин.4473

18 апреля 2010, 03:39

250 гр. хлебной муки
160 гр. минеральной воды с газом
2 ч.л. соли
2-3 гр. сухих дрожжей
1-2 ч.л. сахар
1 ст.л. растительного (оливкового масла)
3-4 ст.л. молотой сладкой паприки
3-4 ст.л. оливкового (растительного) масла
крупная морская соль для посыпки

Фокачча с чесночным маслом

Каталог: Хлеб

217420 мин.63101

16 апреля 2010, 03:14

растительное масло (оливковое) — 70 мл.
чеснок — 4 зуб.
дрожжи (сухие) — 3-4 г
минеральная вода (с газом) — 170 мл.
мука белая хлебная — 270-300 г
соль — 2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
морская соль (для посыпки)