irisli

10 апреля 2010, 21:51

300 гр. любой белой рыбы
1 маленькая луковица
2 ст.л. сухарей
2 ст.л. молотого миндаля
100 гр. натертого сыра
1 яйцо
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. крахмала, разведенная в небольшом количестве воды
перец, специи
несколько больших креветок

Рыбные кнели в соусе нантуа

Каталог: Блюда из рыбы

128040 мин.3569

09 апреля 2010, 13:44

для кнелей
500-гр филе любой белой рыбы
100 мл. сливок
100-гр сливочного масла, смягченного
1 яйцо и 1 яичный желток
соль и перец
соус
1 луковица
4 зубка чеснока
несколько стеблей сельдерея или половина пучка петрушки
150 мл. белого вина
3-4 ст.л. коньяка
2-3 ст.л. томатной пасты
150 мл. сливок
соль
перец

Одна рыбка, два блюда

Каталог: Блюда из рыбы

53470 мин.3058

09 апреля 2010, 05:17

филе любой белой рыбы
1 крупная морковь
1 луковица
сыр 200 гр
1 яйцо
200 мл. молока
порошок рыбного или овощного бульона
слоеное тесто
несколько креветок
кунжут для посыпки
желток для смазки

Крылышки, улетающие в миг 3

Каталог: Блюда из птицы

67480 мин.3253

08 апреля 2010, 17:48

1.5 кг. крылышек
соус
1 ч.л. натертого имбиря (у меня два кубика готового свежемороженного)
1 натертая луковица
3-4 зубка чеснока, выдавить
100 мл. рисового уксуса
100 мл. саке
100 мл. мирина
100 мл. апельсинового сока
немного табаско
150 гр. сахара

Закуска "рыба, выловленная рыбаком акихито у берегов йокогамы"

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

57250 мин.2641

08 апреля 2010, 12:45

400 гр. белой рыбы
2 яйца
0.5 ст.л. сахара
2 ст.л. саке
2 ст.л. крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
начинка
1 морковь
3 яйца
0.5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
для жидкости
пол ст. саке
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. мирина
1 ст.л. сахара
несколько ложек воды

Фаршированные яйца (пример вкусной утилизации)

Каталог: Из сыра и яиц

52080 мин.2553

07 апреля 2010, 01:13

5 яиц, вареных
1 ст.л. майонеза
0.5 ст.л. дижонской горчицы
половинка натертой фиолетовой луковицы
вяленные томаты в масле, нарезанные
огурец маринованный (по желанию)
петрушка
черный перец
икра для украшения

Ореховый кранч с меренгами и маскарпоне

Каталог: Сладкие пироги

69990 мин.2853

05 апреля 2010, 01:48

готовое безе
300 гр. молотых грецких орехов
250 гр. маскарпоне + 1-2 ст.л. сахара
тесто
500 гр. муки
15 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
100 гр. сахара
50 гр. размягченного сливочного масла
1 ст. воды

Оладушки из пасты и сыра, тают внутри, хрустят снаружи!

Каталог: Другие горячие закуски

54950 мин.3470

03 апреля 2010, 04:25

200 гр. пасты
соус бешамель
100 гр. ветчины, курицы, мяса, нарезанных кубиками помельче
100-150 гр. сыра, нарезанного кубиками
соль, специи
кляр
3-4 ст.л. муки
вода
соль
панировочные сухари

Мафрум - песня ливии

140420 мин.3474

30 марта 2010, 18:03

500 гр. говядины
1 луковица
петрушка, половина пучка
соль
перец черный и белый, кумин, мускатный орех
3 зубка чеснока
3 ложки сухарей
1-2 ст.л. аджики
1 яйцо
яйца и мука для кляра и панировки
для соуса
2 луковицы
800 гр. банка помидоров в собственном соку
6 зубков чеснока
2 ст.л. сладкой паприки
лавровый лист
кумин, перец, соль, мускатный орех
3 литра бульона или кубики, растворенные в воде
крупный картофель

Десерт поцелуй снежной королевы

Каталог: Муссы

77850 мин.3271

28 марта 2010, 21:02

500 гр. сливок
100 гр. миндаля в карамели (или сделать самим)
100 гр. сахара
60 мл. бренди
безешки готовые (не считала, на глаз)

Лингвини дженовезе

Каталог: Паста с грибами и курицей

66870 мин.2852

27 марта 2010, 18:29

упаковка лингвини, спагетти или любой пасты
соус песто
курица вареная или копченая
вяленые томаты
зеленый лук
грибы консервированные или свежие
соль, черный перец

Хрустящий салат "зри в корень"

Каталог: Салат из овощей

73060 мин.1935

26 марта 2010, 19:05

1 свекла
1 кольраби
2 морковки
1 корень сельдерея
миндаль или семечки
соус
5 ст.л. подсолнечного масла
1 ст л. кунжутного масла (необязательно)
4 ст.л. мирина
4 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. сахара
черный перец и соль

Рулет "охотничий"

74390 мин.2852

24 марта 2010, 21:05

600 гр. смешанного фарша (говядина, свинина, курица)
200 гр. ветчины
грибы свежие
1 луковица
черный перец, соль, чили, кумин
тесто фило или тонко раскатанное слоенное
1 ст. красного сухого вина
1 ст.л. сливового варенья

Вам никогда не дарили сосиски? мне - да! хрустящие оладьи из поленты с сосисками.

Каталог: Другие основные блюда

64370 мин.3258

23 марта 2010, 03:10

10 сосисок
3 ст. молока
соль, паприка
1 ст. кукурузной крупы (риса, пшеничной, манной)
1 ст. натертого сыра

1 ст. муки
1 ст. сухарей
2 яйца, слегка взбитых
для соуса
1 луковица
2 зубка чеснока
100 гр. креветок
1 ст. сливок
несколько капель табаско
1 ч.л. вустерского соуса

Кусочки курицы в горчичном соусе и хрустящей панировке из пармезана

Каталог: Блюда из птицы

66130 мин.2852

23 марта 2010, 00:44

2 куриные грудки
5 ст.л. сладкой горчицы
2 ст.л. белого вина
паприка сладкая около 1 ч.л.
панировка
1 ст. сухарей, желательно панко
0.5 ст. пармезана

Cалат даная

Каталог: Салат с мясом

60450 мин.1961

21 марта 2010, 23:50

1 вареная куриная грудка
2 сырые моркови
несколько перьев зеленого лука
китайская капуста или зеленый салат
соус
2-3 ст.л. песто
2-3 ст.л. сливок
1 ст.л. уксуса из белого вина (необязательно)
соль
перец

Мясо, фаршированное чесноком и кедровыми орехами в винном соусе

Каталог: Блюда из мяса

87680 мин.3765

19 марта 2010, 14:42

свежая телятина
чеснок с 1-2 головок
кедровые орехи около 50 гр. (в оригинальном рецепте - фисташки)
свежая кинза или петрушка
3 ст.л. томатной пасты
800 гр. томатов в собственном соку
2 ст. красного вина
паприка, соль, душистый перец, черный перец

Крабовый чизкейк с соусом меньер

Каталог: Пицца

69070 мин.3565

18 марта 2010, 15:53

для основы
1 ст. молотых грецких орехов
1 ст. муки
100 гр. холодного масла
3 ст.л. холодной воды
соль
начинка
1 луковица
1 баночка крабового мяса
400 гр. чрем-чиза (филадельфия)
2 яйца
соль
перец
соус меньер
несколько кружков лимона
четверть ст. вустерского соуса
0.5 ст. сладкого соуса чили
250 гр. сливок
50 гр. масла сливочного, холодного
соль
перец, сахар по желанию

Печенье morena

Каталог: Печенье

65510 мин.4372

17 марта 2010, 02:05

печенье
150 гр. масла, размягченного
0.5 ст. сахара
2 ст. муки
рыхлитель
2-3 ст.л. молока
ваниль
для карамели
200 гр. ирисок
1 ст. кокосовой стружки
3 ст.л. молока
шоколад + сливки для покрытия

Фрикадельки в азиатском соусе

Каталог: Рыбные фрикадельки

106070 мин.2743

16 марта 2010, 01:44

для фрикаделек
400 гр. фарша
1 яйцо
1 обжаренная луковица или луковый порошок
50 гр. пармезана
базилик
для соуса
1 ст.л. соуса хойсин (если нет, то не парьтесь, хотя привкус особенный дает)
1 ч.л. меда
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рыбного соуса
– чеснок, сахар

Салат с сельдью и свеклой

Каталог: Винегрет с сельдью

140390 мин.2554

15 марта 2010, 18:42

1 филе herring или сельди
1 вареная свекла
1 маленькая фиолетовая луковица
1 маринованный огурец
1/2 зеленого яблока
1 яйцо
2 -3 ложки жирных сливок
соль, черный перец

Гарнир - это серьезно!!! кукуруза в соусе.

Каталог: Из овощей и грибов

116380 мин.2143

15 марта 2010, 13:57

банка кукурузы
натертая кожура половины лимона
1 ст.л. лимонного сока
100 мл. сливок
перец острый и паприка
соль
масло сливочное примерно 50 гр

Бисквит из белков

Каталог: Кексы и маффины

257540 мин.3473

14 марта 2010, 03:36

6 белков
200 гр. сахара
160 гр. муки
1 ст.л. с горкой крахмала
1 ч.л. рыхлителя
100 гр. растопленного сливочного масла.

Тирольский попьет

233790 мин.1062112

13 марта 2010, 13:42

10 тонких ломтиков прошутто или бекона
300 гр. свиного фарша (у меня свино-говяжий)
200 гр. грибов
1 луковица
2 ложки сухарей
2 яйца
2 ст.л. петрушки или кинзы
тимьян, мускатный орех, черный перец, соль

Курочка (sweet chilli chicken)

Каталог: Блюда из птицы

83510 мин.2049

12 марта 2010, 10:38

куриные ножки
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сладкого соуса чили
1 ст.л. вустерского соуса ( worcestershire sauce)
2 зубка чеснока
сок половины лимона
1 ч.л. коричневого сахара
1 маленькая луковичка

Кускус "ларнака"

Каталог: Другие основные блюда

42340 мин.2348

10 марта 2010, 14:53

350 гр. кускуса
100 гр. сыра халлуми или адыгейского
помидорки-шерри
баклажан
2 ст л. песто
миндаль (по желанию)
соль
перец, бульонный кубик

Карри из курицы с цветной капустой - вкус дальних странствий и экзотических ароматов

Каталог: Блюда из птицы

84460 мин.1239

08 марта 2010, 14:42

500 гр. курицы (филе или бедрышек)
цветная капуста
2 луковицы
4 зубка чеснока
1 морковь
3 ложки томатной пасты
банка томатов в собственном соку
2-3 ст. бульона (у меня суповой порошок с водой)
специи
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. кумина
1 ч.л. кориандра (сухая кинза)
1 ч.л. гарам масала
1 ч.л. чили-порошка
1/2 ч.л. all spice (душистый перец)
лавровый лист
соль, черный перец

Малиновый тирамису с домашним маскарпоне.

Каталог: Торты

72610 мин.1961

07 марта 2010, 14:49

домашний маскарпоне
500 мл. сливок
2 ст.л. лимонного сока
сабайон
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 / 4 ст. малины
ваниль
малиновый крем
1 / 4 ст. (50 гр) сахара
2 ст.л. муки
1 / 2 ст.л. лимонной цедры, натертой
1 1 яйцо
3 / 4 ст. молока
1 / 2 ст. малинового пюре
взбитые сливки
250 мл. сливок
2 ст.л. сахара
савоярди
апельсиновый сок
тертый шоколад или какао для посыпки

Пастуший пай (shepherd's pie)

126500 мин.2356

06 марта 2010, 03:42

1 кг. разного фарша, смешать
1 луковица
1 морковь
1 сельдерей, нарезанный (можно стебли, а можно корень)
3-4 ст.л. томатной пасты
паприка сладкая (побольше), соль
перец
1 ст. полусухого вина
добавки произвольные
грибы, жареные баклажаны кубиками, зеленый горошек, ветчина или бекон
для пюре
картофель вареный
1 яйцо
150 мл. сливок
сливочное масло
соль
перец

Грибной суп с клецками из пармезана

Каталог: Овощные и грибные супы

106790 мин.3855

03 марта 2010, 23:06

грибы любые
1 нарезанная луковица
8 ст. бульона (овощного или куриного)
2 зубка чеснока
соль
перец
клецки
250 гр. зернистого творога
100 гр. сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
2 яйца
1 ст. муки
четверть ст. тертого пармезана
свежая петрушка, нарезанная
соль
перец, мускатный орех