irisli

25 июля 2010, 01:35

150 гр. говяжьего фарша
2-3 индюшиные печенки
1 морковка
1 луковица
несколько веточек сельдерея
несколько кусочков салями
сухие белые грибы
пол ст. красного вина
2 ст.л. томатной пасты
соль
перец
моццарелла
для ризотто
2 ст. риса
бульон или вода
пармезан
сливочное масло
1-2 яйца
соль
для панировки
2 яйца
панировочные сухари

Фальшивое фондю в булочке. вредное и жутко вкусное.(не для оценки)

Каталог: Другие основные блюда

68680 мин.4274

24 июля 2010, 03:18

круглая булочка или круглый каравай с твердой коркой
сыр моццарелла, пармезан, можно раклетт
половина репчатой луковицы
ветчина или вареная курица
соль,приправы
2 зубка чеснока

Ледяной гаспачо с васаби для жарких дней

Каталог: Холодные супы

55740 мин.3843

22 июля 2010, 16:38

250 гр. йогурта
2-3 огурца
40 мл. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
половина ч.л. порошка васаби
листики мяты
сельдерей
соль, черный перец
лед
красный сладкий перец

Китайские пирожки шаобин

Каталог: Блюда из мясного фарша

210320 мин.82964

21 июля 2010, 22:04

тесто
450 гр. муки
225 мл. воды
4 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец
начинка
300 гр. свинины (у меня говядина)
капуста, натертая или мелко нарезанная
свежая кинза
немного натертого имбиря
зеленый лук
2 зубка чеснока
соль
перец

Грибной соус-рагу

Каталог: Соусы, дипы, маринады

83080 мин.2144

17 июля 2010, 04:54

сухие грибы
свежие грибы (у меня шампиньоны и портобелло)
сладкая паприка, приблизительно половина столовой ложки
1 луковица
150 гр. сливок
200 гр. сметаны
бульонный кубик или порошок
черный перец, соль

"ночное" жаркое

Каталог: Блюда из мяса

61200 мин.3856

15 июля 2010, 17:32

2 кг. говядины
1 бутылка красного сухого вина
о.5 бутылки марсалы или хереса
3 луковицы
10 очищенных зубков чеснока
1 корень сельдерея
2 морковки
тимьян
петрушка
соль
подсолнечное масло
специи
5 лавровых листков, 10 горошин черного перца, душистый перец, 5 гвоздичек

Картофельные крокеты

Каталог: Из овощей и грибов

59590 мин.2438

14 июля 2010, 21:01

3 средние картофелины
1 яйцо
100 гр. сыра
кинза
четверть стручка перца чили
лук-резанец или зеленый
1 ст.л. майонеза
50 гр. кунжутных семян
сухари
соль
перец
молотые фисташки (необязательно)

Шоколадное мороженое с бренди

Каталог: Шоколадное мороженое

87040 мин.3050

14 июля 2010, 02:28

250 мл. сливок
100 мл. молока
50 гр. глюкозы
250 гр. горького шоколада
ваниль
корица, примерно половина ч.л.
бренди ( , у меня ушло примерно четверть ст. )

Ароматная курочка с зеленью, шафраном и кедровыми орешками

Каталог: Блюда из птицы

45230 мин.2431

12 июля 2010, 18:47

филе курицы
кедровые орехи
3-4 зубка чеснока
пол ст. сухарей
зелень любая (у меня кинза)
несколько рыльцев шафрана
пол ст. белого вина
1 луковица
пол ст. бульона
соль
перец, тимьян, лавровый лист
2 желтка
1 ч.л. лимонного сока

Египетский торт

Каталог: Торты

399640 мин.3687

10 июля 2010, 13:38

бисквит
6 белков
5 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
100 гр. молотых грецких орехов
желтый крем
10 желтков
6 ст.л. сахара
6 ст.л. муки
ваниль
350 гр. молока
200 гр. сливочного масла
крем-кранч
150-200 мл. сливок
сахар
100 гр. целого миндаля

Кабачки, фаршированные перловкой

Каталог: Вторые блюда из круп

129290 мин.2143

07 июля 2010, 19:51

несколько кабачков, желательно круглых, но можно и обычные
2-3 луковицы
4 зубка чеснока
консервированные помидоры в собственном соку, банка
сухой или свежий базилик
соль, черный перец
бульон или вода
перловка, примерно ст. зависит от количества кабачков

Салат альма

Каталог: Салат с тунцом и авокадо

78930 мин.22453

06 июля 2010, 16:05

1 авокадо
немного лимонного сока
10 креветок
макрель или филе другой рыбы горячего копчения, можно консервированный тунец
по желанию чуть майонеза или крем-чиз
зеленый лук
чуть перца чили, или, если не любите острое, обычный красный перец
2 зубка чеснока
соль

Салат картофельный для пикника

Каталог: Салаты для пикника

73030 мин.2043

05 июля 2010, 18:52

2 картофелины
несколько кусочков салями
3-4 ст.л. подсолнечного или оливкового масла
2 ст.л. винного уксуса
3 зубка чеснока
фиолетовая луковица
любая зелень (у меня кинза, можно пополам с базиликом)
несколько стеблей листового сельдерея
красный сладкий перец
1 ч.л. горчицы
соль
перец
можно добавить немного меда или коричневого сахара (по желанию)

Две закуски для вечеринки. канапе с салатом и паштет из яиц со вкусом печени.

Каталог: Другие холодные закуски

83930 мин.3045

05 июля 2010, 01:11

для паштета
на 3 яйца
1 луковица
четверть ст. молотых грецких орехов
соль, черный перец
для канапе
маленькие булочки на один укус
кальмары
половина фиолетовой луковицы
несколько маслин
кинза (или петрушка), мята, базилик
красный перец (я взяла половину)
помидорки - черри
1 ч.л. лимонного сока
1-2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла
соль, черный перец
немного майонеза или соус айоли

Необычные котлеты

Каталог: Блюда из мясного фарша

168330 мин.2463

02 июля 2010, 21:44

400 гр. фарша
1/2 ч.л. соли
черный перец
2 зубка чеснока
1-2 картофелины
50 гр. масла сливочного
1/2 ст. сливок
подсолнечное масло
2 ст. шинкованной капусты
1 натертая морковь
1 луковица
1 небольшой перец-чили
1 ст. муки
1 слегка взбитое яйцо
панировочные сухари

Салат риальто

Каталог: Салат из овощей

74120 мин.2957

01 июля 2010, 17:45

паста (короткая)
консервированная кукуруза
помидоры-черри
2 стебля сельдерея
половина фиолетовой луковицы
2-3 ст.л. песто (я делаю кинзу пополам с базиликом)
1 ст.л. майонеза
черный перец
по желанию можно добавить кубики моццареллы, но я не добавляла, сырного вкуса мне хватило от пармезана в песто

Террин океанский бриз

64750 мин.2752

28 июня 2010, 12:04

200 гр. свежего лосося
300 гр. креветок
2 яйца
100 мл. сливок
3-4 кусочка черствого белого хлеба замоченного в воде и отжатого
петрушка или кинза
зеленый лук-резанец
соль, черный перец

Тартар из лосося для андрея

66810 мин.3149

27 июня 2010, 14:16

200 гр. свежего лосося
лимонная цедра натертая (по желанию)
1 ч.л. натертого имбиря
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рыбного соуса
кинза или петрушка, нарезанная
лук-резанец или обычный зеленый
половина фиолетовой луковицы

Салат искра

Каталог: С сыром и творогом, яичные

95490 мин.2554

26 июня 2010, 14:58

5 яиц
2 ст.л. майонеза
1.5 ч.л. горчицы
3 соленых огурчика
редис
половина фиолетовой луковицы
2 зубка чеснока
зеленый лук
½ ч.л. паприки
кумин, черный перец

Чукор - турецкий бурек

Каталог: Пицца

186210 мин.2054

24 июня 2010, 16:42

250 гр. слоеного теста
начинка
125 гр. брынзы
50 гр. 9% творога
30 гр. сыра
1 вареная картофелина
1 луковица
1 сырое яйцо
соль, приправы
яйцо для смазки
кунжут

Жаркое с берегов амальфи

Каталог: Блюда из мяса

58720 мин.2242

21 июня 2010, 17:10

1 луковица
4 зубка чеснока
вареный язык или куриная грудка
4 картофелины
свежемороженные: зеленый горошек и стручковая фасоль
300 мл. сухого белого вина
600 мл. бульона (можно использовать кубик)
песто (сделала на глаз - кинза, базилик, кедровые орехи, чеснок, пармезан, масло подсолнечное - но вариантов много)

Королевская ягодная шарлотка с белым шоколадом

Каталог: Муссы

243410 мин.3578

21 июня 2010, 01:08

упаковка савоярди
сок 2-х апельсинов
ванилин
1 ст.л. рома
200 гр. белого шоколада
200 мл. молока
приблизительно 18 гр. желатина
200 гр. взбитых сливок
малина, ежевика или другие ягоды

Тартинки с лососем

53180 мин.31535

20 июня 2010, 20:36

несколько перышек зеленого лука
3 ломтика копченого лосося
кинза
половина красного сладкого перца (для любителей можно заменить малым количеством перца чили)
1 ч.л. соуса чили кисло-сладкого
половина фиолетовой луковицы
0.5 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. каперсов
0.5 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец
хлеб, желательно грубого помола.

Оладьи из цуккини с сыром

Каталог: Оладьи из кукурузной муки

114990 мин.2255

15 июня 2010, 13:05

2 цуккини
200 гр. натертого кипрского сыра халлуми или адыгейского
120 гр. риккотты
пол ст. (можно чуть больше) самовосходящей муки или обычной с добавлением рыхлителя
зеленый лук, нарезанный
четверть пучка укропа
1 яйцо
кожура половины лимона

Ресторан на диване 7. ветер средиземноморья. утка с песто и баклажаном.

Каталог: Блюда из птицы

81110 мин.13345

11 июня 2010, 18:59

песто
по половине пучка кинзы, петрушки и немного базилика
2-3 ст.л. кедровых орехов
4 зубка чеснока
подсолнечное (или оливковое) масло
соль
утиная грудка
баклажан
кедровые орешки для украшения

курица с салатом. яркие впечатления. ресторан на диване 6. бранч.

Каталог: Другие салаты

70460 мин.3056

08 июня 2010, 17:27

для курицы
1 куриная грудка, вареная или запеченная
50 гр. кедровых орехов
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. сухой молотой кинзы
0.5 ч.л. кумина
свежие кинза и петрушка
соль
перец
соус для салата
0.5 ст.л. меда
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. лимонного сока
соль, черный перец
капуста
красный лук
семечки
1 ст.л. сухой клюквы

Цветная капуста, обжаренная в пивном кляре и запеченная в сливочном соусе с камамбером

Каталог: Из овощей и грибов

90140 мин.3254

08 июня 2010, 02:24

вилок цветной капусты
кляр
1 яйцо
1, 5 ст. муки
пол ст. светлого пива
соль. черный перец
соус
пол ст. белого вина
100 мл. сливок
50 гр. сыра (у меня моццарелла, в оригинале дорблю, можно рокфор)
соль
перец
камамбер

Мороженое поцелуй яблочной королевы

Каталог: Другие десерты

76870 мин.62646

07 июня 2010, 23:30

1 яблоко
1 ст. белого вина
3 ст.л. сахара
корица
200 мл. сливок
3 белка
немного готового безе (необязательно)
100 гр. белого шоколада, растопленного на водяной бане

Сельский французский террин

Каталог: Мясные

98700 мин.4158

06 июня 2010, 21:29

6 индюшиных печенок
10 индюшиных сердечек
гусиный жир (необязательно)
3 луковицы
3 яйца
200 гр. сливок
1-2 ст.л. муки
свежая петрушка

Салат дачный

67680 мин.2246

05 июня 2010, 16:44

1 баночка консервированного тунца или лосося
1 фиолетовая луковица
лук-резанец или обычный зеленый
стебли сельдерея
соус
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. вустерского соуса
1 ст.л. каперсов (можно заменить солеными огурцами)
несколько капель табаско
черный перец