светлана65

светлана65

Рейтинг активности: 173.825

Пол: Женский

Город: Минск

Регистрация: 25.11.2008 21:19

Последний визит: 22.09.2022 17:25

Котлеты из свинины на косточке в кунжутно-маковой панировкеКотлеты из свинины на косточке в кунжутно-маковой панировке

Каталог: Котлеты из свинины

свинина – корейка на косточке – 900 гр.
для маринада:
соус соевый – 5 ст.л.
бальзам рижский темный – 1 ст.л.
мед жидкий – 1 ст.л.
апельсин – 1 шт.
имбирь – кусочек, величиной с грецкий орех
чеснок – 2 больших зубка
шамбала (пажитник)
перец черный горошком
перец белый горошком
кориандр
для панировки:
яйца куриные – 2 шт.
мука пшеничная
мак
кунжут
сухари панировочные
растительное масло для жарки.

94210 мин.43341

светлана65

18 февраля 2011, 02:06


Желе из черной смородины или совсем не детский десерт.Желе из черной смородины или совсем не детский десерт.

Каталог: Желе из замороженных ягод

350 гр. сахара
700 гр. смородины
300 мл. красного десертного вина
4 ч.л. порошка агар-агара (или 4 ст.л. желатина)
150 мл. сливок любой жирности

158880 мин.42240

светлана65

13 февраля 2011, 21:49


Творожно-тыквенный пирогТворожно-тыквенный пирог

Каталог: Сладкие пироги

для теста:
50 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
15 гр. молотого миндаля
2 капли ванильного экстракта
тертая цедра с половины апельсина
1 желток
150 гр. муки
1 ст.л. молотых жареных тыквенных семечек
щепотка соли
для тыквенной начинки:
150 гр. коричневого сахара
30 гр. меда
100 мл. белого вина
50 мл. апельсинового сока
15 гр. имбиря (нарезать тонкими пластинками)
по 3 бутона гвоздики и кардамона
2 капли ванильного экстракта
300 гр. мякоти тыквы (нарезанной кубиками)
для сырной массы:
300 гр. жирного творожного сыра
3 ст.л. сахара
1 ст.л. коричневого сахара
1 яйцо
50 мл. жирных сливок (36%)
175 гр. тыквенного пюре
1 ч.л. крахмала
1 щепотка корицы молотой
2 капли ванильного экстракта
для посыпки:
2 ст.л. молотых жареных тыквенных семечек
65 гр. сахара
150 гр. муки
щепотка соли
тертая цедра с половины лимона
85 гр. сливочного масла

16162120 мин.121832

светлана65

07 февраля 2011, 02:48


Свинина "утомленная вином и молекулярной кухней"Свинина "утомленная вином и молекулярной кухней"

Каталог: Блюда из мяса

свинина вырезка – 1 кг.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
пряники – 2-3 шт.
масло сливочное и растительное – по 1 ст.л.
корень петрушки и пастернака сушеные – по 1 ч.л.
соль
перец черный молотый
для маринада:
вино красное сухое – 500 мл.
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 3 бутона
белый перец горошком - 12 толченых горошин
ягоды можжевельника - 4 размятые
кусочек имбирного корня размером с грецкий орех
кусочек лимонной цедры
для соуса:
изюм без косточек – 100 гр.
красное сухое вино – 50 мл.
миндаль – 30 гр.
сок яблочный – 100 мл.
соль
перец, специи

129610 мин.62632

светлана65

02 февраля 2011, 01:44


Кекс с куриным мясом и курагойКекс с куриным мясом и курагой

Каталог: Пицца

филе куриной грудки – 2 шт.
курага – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст.л.
эстрагон (тархун) - 1 ч.л.
соль, черный молотый перец
для теста:
мука пшеничная – 200 гр.
яйца куриные – 3 шт.
дрожжи сухие – 7 гр.
масло сливочное – 100 гр.
сливки 10% - 100 мл.
сыр твердый – 100 гр.
соль - щепотка

780175 мин.83339

светлана65

30 января 2011, 01:02


Запеканка из квашеной капусты с курицей и картофелемЗапеканка из квашеной капусты с курицей и картофелем

Каталог: Запеканка из курицы

филе куриной грудки – 500 гр.
картофель – 500 гр.
капуста квашеная -500 гр.
бульон куриный – 150 мл.
вино белое сухое – 150 мл.
сыр твердый – 100 гр.
сухари панировочные – 4 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
ягоды можжевельника – 4-5 шт.
паприка молотая – 1 ст.л.
перец черный – ½ ч.л. (молотого)
бекон сырокопченый – 50-70 гр.
соль -

227640 мин.42753

светлана65

24 января 2011, 03:03


Пирог с ананасомПирог с ананасом

Каталог: Сладкие пироги

для теста:
мука пшеничная – 2,5 ст. (1 ст. = 250 мл.)
яйцо куриное – 1 шт.
масло сливочное – 100 гр.
сахар-песок – 0,5 ст.
кефир – 150 мл.
сода – 1 неполная ч.л.
соль - на кончике ножа
ванильный экстракт – 2 капли (или ванилин – на кончике ножа)
для начинки:
ананас консервированный кусочками -1 банка 565 гр. (или свежий ананас)
для заливки:
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст.л.
сливки 10% (или молоко)- 100 мл.
сироп ананасовый – 100 мл. (или сок ананаса)
мед натуральный -1 ч.л.
мак – 1 ст.л.
корица молотая - ½ ч.л.
ванильный экстракт – 2 капли (или щепотка ванилина)

213250 мин.82442

светлана65

23 января 2011, 03:39


Свинина с рисом и ананасомСвинина с рисом и ананасом

Каталог: Другие основные блюда

свинина – 0,5 кг.
рис – 250 гр. (полный с верхом ст. 250 мл.)
лук репчатый – 2 шт. (не крупные)
масло сливочное - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
ананас консервированный – 380 гр.
сахар коричневый – 1 ст.л.
гвоздика – 3 бутона
кориандр – ½ ч.л.
перец черный – 4 горошины
карри – ½ ч.л.
корица – ½ ч.л.
соль

1951940 мин.51832

светлана65

20 января 2011, 16:59


Рождественский пирогРождественский пирог

Каталог: Сладкие пироги

мука – 270 гр.
сахар – 200 гр.
миндаль молотый – 250 гр.
корица молотая – 1 ч.л.
гвоздика молотая – ¼ ч.л.
масло сливочное – 250 гр. ( 200 гр. )
яйцо куриное – 1 шт.
ванильный сахар – 1 пакетик ( экстракт ванили – пара капель)
малиновый ликер - 2 ст.л. ( я не добавляла)
джем малиновый - 150 гр. (черничный - 260 гр. )
джем смородиновый – 150 гр. (брусничный - 50 гр. )
1 желток и 1 ст.л. молока – для смазывания звездочек ( я не использовала)
сахарная пудра для посыпки.

146291 мин.122752

светлана65

26 декабря 2010, 01:40


Рогалики с грушей и камамберомРогалики с грушей и камамбером

Каталог: Печенье

мука пшеничная - 4 ст.
масло сливочное – 400 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
вода – ½ ст.
уксус столовый – 1 ст.л.
груша мягких сортов – 2-3 шт.
сыр камамбер (или любой другой сыр) – 125 гр.
сахар коричневый - по желанию
1 яйцо для смазывания рогаликов – по желанию
__________________________________
1 ст. = 250 мл.

86360 мин.2632

светлана65

18 декабря 2010, 01:52


Фаршированная клюквой и запеченная в рукаве говядина с пряным соусомФаршированная клюквой и запеченная в рукаве говядина с пряным соусом

Каталог: Мясные

говядина – 1 кг.
клюква – 100 гр.
чеснок – 1 шт.
перец черный горошком, соль
соус:
клюква – 200 гр.
вода – 100 мл.
вино крепленое сладкое – 50 мл.
имбирь – кусочек с грецкий орех
½ палочки корицы
мускатный орех – ¼ ч.л. молотого
бадьян (анис) – 1 шт.
кориандр – ½ ч.л. семян
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль - ½ ч.л.
крахмал – 1 ч.л. (по необходимости)

212960 мин.42645

светлана65

05 декабря 2010, 03:38


Пирог яблочно-карамельныйПирог яблочно-карамельный

Каталог: Сладкие пироги

для карамели:
вода – 50 мл.
сахар – 150 гр.
сливки 22% - 200 мл.
яйца – 2 шт.
мука – 1 ст.л.
для теста:
мука – 200 гр.
масло сливочное – 100 гр.
сахар – 1 ст.л.
ледяная вода – 1 – 3 ст.л.
для начинки:
яблоки - 4 шт.

162490 мин.83458

светлана65

29 ноября 2010, 02:49


Грудка цыпленка на квашеной капусте с виноградомГрудка цыпленка на квашеной капусте с виноградом

Каталог: Другие основные блюда

квашеная капуста – 500 гр.
вино белое сухое – 150 мл.
куриный бульон -200 мл.
грудинка сырокопченая – 300 гр.
грудка цыпленка – 2 шт.
виноград – по горсти синего и зеленого
масло сливочное – 1 ст.л.
мед – 2 ст.л.
ягоды можжевеловые – 4 шт.
приправа – тимьян, орегано, майоран, базилик, розмарин
лавровый лист – 1 шт.
соль, молотый перец

60570 мин.41225

светлана65

27 ноября 2010, 22:00


Пирог с ветчинойПирог с ветчиной

Каталог: Другие основные блюда

для формы объемом 900 мл.:
ветчина (постная) – 350 гр.
лук-порей – 350 гр. (2 стебля – белая часть)
пресное слоеное тесто – 375 гр. (1 пластина готового покупного)
сливочное масло – 40 гр.
мука пшеничная – 40 гр. (2 ст.л. )
молоко – 350 мл.
сыр российский (у меня монтерей) – 100 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
соль, молотый белый перец (у меня смесь перцев) и мускатный орех – по щепотке (или )

654630 мин.41432

светлана65

27 ноября 2010, 03:06


Пирог из картофеляПирог из картофеля

Каталог: Пирог с картошкой

картофель - 6 шт. (средних клубней)
масло сливочное – 3 ст.л.
яйца куриные – 4 шт.
сахарный песок – 1 ст.л.
сухари панировочные – 4 ст.л.
½ ст. сметаны
лимонная цедра – с половины лимона
сода – ½ ч.л.
соль
а также:
масло растительное или сливочное и панировочные сухари для формы или противня

80760 мин.2639

светлана65

15 ноября 2010, 01:47


Кукурузный кекс с бананом и шоколадомКукурузный кекс с бананом и шоколадом

Каталог: Кексы с шоколадом

мука кукурузная – 250 гр.
мука пшеничная – 250 гр.
бананы – 3 шт. (небольших)
сметана – 150 гр.
лимон – 1 шт.
шоколад – 100 гр.
молоко сгущеное с сахаром - 1 банка (400 гр. )
яйца - 4 шт.
разрыхлитель для теста – 3 ч.л.

137650 мин.3757

светлана65

01 ноября 2010, 02:21


Очень он вкусный - штрудель капустныйОчень он вкусный - штрудель капустный

Каталог: Пицца

тесто:
мука пшеничная – 200 гр.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
вода (теплая) – 4-5 ст.л.
соль – на кончике ножа
начинка:
капуста белокочанная – 800 гр.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
уксус столовый – 1 ст.л.
вода или бульон – 0.5 ст.
тмин молотый – 1 ч.л.
соль , перец черный молотый
сметана – 100 гр.
_______________________________________
растопленное сливочное масло – 50 гр.

186530 мин.63150

светлана65

29 октября 2010, 02:26


Пирог с тыквой и яблокамиПирог с тыквой и яблоками

Каталог: Сладкие пироги

для сдобного теста на скорую руку:
мука – 4 ст.
сливочное масло или маргарин – 300 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – ½ ч.л.
дрожжи 50 гр.
сахар – 1 ст.л.
молоко или вода – ½ ст.
для начинки:
тыква – 300 гр.
яблоки – 4-5 шт. (средних)
коричневый сахар 3 ст.л.
корица молотая – 2-3 ч.л.
кроме того:
крахмал – 1 ст.л.
яичный желток – 1 шт.

246370 мин.121632

светлана65

22 октября 2010, 03:00


Рыбка в винно-гранатовом маринадеРыбка в винно-гранатовом маринаде

Каталог: Блюда из рыбы

филе масляной рыбы с/м – 600 гр.
красное полусухое или сухое вино – 150 мл.
соус гранатовый «наршараб» - 50 мл.
соевый соус - 1-2 ст.л.
лук фиолетовый – 1 шт.
специи
сахар коричневый или мед – 1 ст.л.
мука для панировки
масло растительное для жарки

897650 мин.42435

светлана65

18 июня 2010, 02:03


Пирожки с яблокамиПирожки с яблоками

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

на 12 пирожков:
2 яблока
2 ст. чика натурального йогурта по 125 гр. (можно заменить нежирной сметаной)
1 ст. сахарного песка (1 ст. =250 мл.)
2,5 ст. муки (+ немного для раскатки)
1 ч.л. сухих дрожжей
4 ст.л. арахисового масла (или любого растительного)
30 гр. сливочного масла
100 гр. ядер грецких орехов (или смеси орехов и сухофруктов)
3 сухарика или печенья
½-2 ч.л. корицы
1 желток

128350 мин.122454

светлана65

15 июня 2010, 22:01


Творожные маффины (+ запеканка) с мюслиТворожные маффины  (+ запеканка) с мюсли

Каталог: Кексы и маффины

для маффинов:
творог - 500 гр.
мюсли - 2 ст. (1 ст.=200 мл.)
молоко сгущеное - 4 ст.л.
яйца куриные - 2 шт.
сода -1/2 ч.л.
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
растительное масло для смазывания формочек
миндальные хлопья или мюсли - 1 горсть для посыпки
сахарная пудра для посыпки
_________________________________________________________
для запеканки я использовала
все вышеперечисленные ингредиенты без соды и разрыхлителя

1973250 мин.61839

светлана65

21 мая 2010, 16:32


Карибские блинчикиКарибские блинчики

Каталог: Блины

1 ст. = 250 мл.
яйцо – 2 шт.
кокосовое молоко – ½ ст.
молоко – 2/3 ст.
мука пшеничная – 1 ст.
соль – на кончике ножа
сахарный песок – 1 ст.л.
растительное масло – для жарки
сахарная пудра – для посыпки
для начинки:
сливочное масло – 3 ст.л.
светло-коричневый сахар – 3 ст.л.
банан – 4 шт.
тертая цедра и сок – 1 апельсина
темный ром – 3 ст.л. (заменила коньяком)

784330 мин.42143

светлана65

07 мая 2010, 03:45


Салат для любимыхСалат для любимых

Каталог: Другие салаты

тыква – 300-400 гр.
слабосоленая семга (у меня форель подкопченная нарезка) - 200 гр.
листья салата – половина пучка
моцарелла в шариках (у меня просто в заливке– 140 гр. )
чеснок – 2 зубка
оливковое масло - 2 ст.л.
зелень укропа и петрушки – по половине пучка
соевый соус - 4 ст.л.
специи – (тимьян, орегано, майоран, базилик, розмарин)
сок лимона – 2 ст.л.

738230 мин.32244

светлана65

20 апреля 2010, 03:18


Шоколадная пасхаШоколадная пасха

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

800 гр. сметаны 30%-ой жирности (500 гр. 26%-ой)
200 гр. горького шоколада (100 гр. черного, 100 гр. белого и 1 ст.л. темного порошка какао)
6 яичных желтков
350 гр. сахара (300 мл.)
½ пакетика ванильного сахара (несколько капель ванильного экстракта)
100 мл. сливок (молока)
400 гр. сливочного масла
200 гр. творога (450 гр. )
70 гр. рубленого миндаля (смесь орехов, цукатов и сухофруктов 240 гр. )
кондитерские посыпки для украшения

8057750 мин.1542

светлана65

03 апреля 2010, 19:42


Отбивные в шубке, запеченные с картофелем, черносливом и изюмомОтбивные в шубке, запеченные с картофелем, черносливом и изюмом

Каталог: Другие основные блюда

свинина – 700 гр. (вырезка)
картофель – 8-10 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – пару зубчиков
чернослив и изюм – горсть
специи ваши любимые (я брала приправу «вкусная соль для мяса»: соль, сахар, паприка красная, чеснок, лук, душица, базилик, перец красный жгучий, кумин )
для панировки:
2 яйца
овсяные и гороховые хлопья (примерно ушло по ст. у 250 мл.)
для заливки:
сметана – 2-3 ст.л.
1 ст. воды
1 зубок чеснока
соль
специи (я добавила 1 ч.л. пасты красного карри)
масло растительное для жарки

905990 мин.61125

светлана65

29 марта 2010, 02:26


Салат из дайкона и яблок с репчатым лукомСалат из дайкона и яблок с репчатым луком

Каталог: Салат из дайкона

дайкон – 400 гр.
яблоки – 100 гр. (у меня половина большого яблока)
лук репчатый – 100 гр. (1 средняя луковица)
соль
сметана или майонез -

832115 мин.42037

светлана65

25 марта 2010, 02:24


Гречневая каша с перечным вареньем (постный рецепт)Гречневая каша с перечным вареньем (постный рецепт)

Каталог: Гречневая каша

гречневая крупа – 1 ст. (200 мл.)
лук репчатый – 1/2 средней луковицы (лучше 1 маленькая)
шампиньоны - 1 шт. (большой)
морковь – 1/2 средней морковки
соль – на кончике ножа
вода – 2,5 ст.
для перечного варенья:
1 чили-перчик красный
1 чили-перчик зеленый
100 гр. сахарного песка
1 ст.л. сока лимона или лайма

928845 мин.22126

светлана65

17 марта 2010, 14:30


Суп с манными клецкамиСуп с манными клецками

Каталог: Супы из мяса птицы

4 куриных колбаски (в оригинале - 2 куриных окорочка)
1 морковь
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 ст.л. оливкового масла (или любого растительного)
50 гр. сливочного масла
100 гр. манной крупы
1 яйцо
2 лавровых листа
4-5 горошин душистого перца
соль
немного зелени петрушки или укропа (для фото набора продуктов забыла положить)

1321360 мин.41832

светлана65

14 марта 2010, 19:09


Фруктовый тортФруктовый торт

Каталог: Торты

для шоколадного теста:
160 гр. муки (250 мл.)
150 гр. сливочного масла
80 гр. сахарного песка (4 ст.л. без верха)
40 гр. порошка какао (2 ст.л. без верха)
для заварного теста:
125 мл. воды
25 гр. сливочного масла
1 щепотка соли
75 гр. муки ( 4 ст.л. без верха)
15 гр. крахмала (1 ст.л. без верха)
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
для фруктовой начинки:
250 гр. крыжовника (киви)
250 гр. мякоти манго
250 мл. сока манго (нектар)
30 гр. крахмала (2 ст.л. )
20 гр. сахарного песка (1 ст.л. )
1 щепотка ванилина (пару капель ванильного экстракта)
тертая цедра 1 лимона
для крема:
12 гр. желатина
500 мл. сливок для взбивания (у меня обычные плюс сливочное масло)
25 гр. сахарной пудры (2 ст.л. )
50 мл. яичного ликера (лимонного)
150 гр. обжаренных кедровых орешков (100 гр. )
для украшения:
2 ст.л. абрикосового джема (3 ст.л. персикового)
пару долек манго
взбитые сливки

81002 мин.2144

светлана65

09 марта 2010, 02:42


Овощные оладьиОвощные оладьи

Каталог: Другие основные блюда

картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт. (у меня половинка большой)
баклажан – 1 шт.
яйца-2 шт.
мука – 3 ст.л.
соль
масло растительное для жарки

554740 мин.61029

светлана65

07 марта 2010, 00:46


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru