натаха
Рейтинг активности: 248.685
Пол: Женский
День рождения: 24 июня 1967
Город: Москва
Регистрация: 10.09.2007 19:58
Последний визит: 02.04.2015 10:33
Курица фаршированная
курица 1,5 кг
куриная печенка 300 гр.
луковица 1 шт.
морковка 1 шт. (некрупная)
сливочное масло ~30 гр.
желток 1 шт.
зеленый горошек замороженный 1 горсть
лисички ~150 гр.
сметана жирная 2 ст.л.
порошок паприки 1 ч.л.
горчица зерновая 1 ст.л.
мед жидкий 2 ч.л.
соль
перец.
Каталог: Другие холодные закуски
59590 мин.2964
14 августа 2008, 17:27
курица 1,5 кг
куриная печенка 300 гр.
луковица 1 шт.
морковка 1 шт. (некрупная)
сливочное масло ~30 гр.
желток 1 шт.
зеленый горошек замороженный 1 горсть
лисички ~150 гр.
сметана жирная 2 ст.л.
порошок паприки 1 ч.л.
горчица зерновая 1 ст.л.
мед жидкий 2 ч.л.
соль
перец.
Тортеллини с лесными грибами в сливочном соусе.
лесные грибы 800 гр.
упаковка тортеллини 250 гр.
сливки 20-23% 200 мл.
сыр с голубой плесенью 50 гр.
чеснок 2 зубчика
зелень
Каталог: Паста
1334725 мин.43166
13 августа 2008, 16:37
лесные грибы 800 гр.
упаковка тортеллини 250 гр.
сливки 20-23% 200 мл.
сыр с голубой плесенью 50 гр.
чеснок 2 зубчика
зелень
Копченая рыбка, или «казалось, что нельзя, а оказывается – можно».
количество зависит от размеров сковороды
свежая (не мороженая) рыбка, лучше жирных пород.
крупная соль
растительное масло
ольховые опилки
лимон, петрушка, перец
бумажные салфетки, фольга
глубокая сковорода с крышкой
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
140200 мин.73140
12 августа 2008, 15:37
количество зависит от размеров сковороды
свежая (не мороженая) рыбка, лучше жирных пород.
крупная соль
растительное масло
ольховые опилки
лимон, петрушка, перец
бумажные салфетки, фольга
глубокая сковорода с крышкой
Песочный пирог с вишней и черной смородиной
для теста:
250 г-маргарина или масла
0,5 ст. сахара
3 желтка
2 ст.л. сметаны
1,5 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя теста
50 гр. очищенного миндаля
для начинки:
по 300 гр. вишни и черной смородины
2 ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
Каталог: Песочный пирог
798890 мин.3688
08 августа 2008, 16:16
для теста:
250 г-маргарина или масла
0,5 ст. сахара
3 желтка
2 ст.л. сметаны
1,5 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя теста
50 гр. очищенного миндаля
для начинки:
по 300 гр. вишни и черной смородины
2 ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
Маленький творожник-чизкейк с нектарином.
горсть крошек из любого сдобного печенья или сухариков
сливочное масло 15-20 гр.
творог мягкий 100 гр.
сыр сливочный 125 гр.
желток 1 шт.
сахар
крахмал 2 ч.л. с горкой
нектарин 1 шт.
Каталог: Торты
1052390 мин.22857
07 августа 2008, 16:37
горсть крошек из любого сдобного печенья или сухариков
сливочное масло 15-20 гр.
творог мягкий 100 гр.
сыр сливочный 125 гр.
желток 1 шт.
сахар
крахмал 2 ч.л. с горкой
нектарин 1 шт.
Кабачковый кекс с грибами.
1 средний кабачок ~500 гр.
шампиньоны мелкие 150-200 гр.
яйца 2 шт.
сахар 1-2 ч.л.
маргарин 2 ст.л.
мука 7 ст.л. с горкой
соль 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
кефир 2 ст.л. (добавлять в тесто в последнюю очередь)
сыр (я брала 50 гр. моцареллы и 30 гр. пармезана)
Каталог: Кексы и маффины
70460 мин.3588
06 августа 2008, 16:10
1 средний кабачок ~500 гр.
шампиньоны мелкие 150-200 гр.
яйца 2 шт.
сахар 1-2 ч.л.
маргарин 2 ст.л.
мука 7 ст.л. с горкой
соль 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
кефир 2 ст.л. (добавлять в тесто в последнюю очередь)
сыр (я брала 50 гр. моцареллы и 30 гр. пармезана)
Слоеные пирожные с малиной и рикоттой.
слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка 400 гр.
рикотта 250 гр.
молоко 600 мл.
яйца 2 шт.
сахарная пудра 7 ст.л.
мука 4 ст.л.
ванильный сахар 1-2 пакетика
свежая малина.
Каталог: Пирожное
207300 мин.104292
01 августа 2008, 16:31
слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка 400 гр.
рикотта 250 гр.
молоко 600 мл.
яйца 2 шт.
сахарная пудра 7 ст.л.
мука 4 ст.л.
ванильный сахар 1-2 пакетика
свежая малина.
Рисовая запеканка с кабачками и консервированной рыбкой.
рыбные консервы в собственном соку 1 банка 200-400 гр.
молодые кабачки 2 средних 700 гр.
зеленый лук 1 пучок
яйцо 1 шт.
мягкий плавленый сыр 100 гр.
молоко ~100 мл.
рис 3/5 ст. ( ст. 250 мл. )
сыр твердый для посыпки.
Каталог: Другие основные блюда
8645270 мин.43268
31 июля 2008, 15:52
рыбные консервы в собственном соку 1 банка 200-400 гр.
молодые кабачки 2 средних 700 гр.
зеленый лук 1 пучок
яйцо 1 шт.
мягкий плавленый сыр 100 гр.
молоко ~100 мл.
рис 3/5 ст. ( ст. 250 мл. )
сыр твердый для посыпки.
Печенка с грибами и яйцами в сливочном соусе.
печенка говяжья 800 гр.
мука 2 ст.л.
шампиньоны свежие 300 гр.
лук 2 шт.
яйца 3 шт.
сливки 20-23% 200 мл.
херес 50 мл.
майоран несколько веточек (или неполная ч.л. сушеного)
Каталог: Блюда из субпродуктов
622540 мин.42552
29 июля 2008, 15:19
печенка говяжья 800 гр.
мука 2 ст.л.
шампиньоны свежие 300 гр.
лук 2 шт.
яйца 3 шт.
сливки 20-23% 200 мл.
херес 50 мл.
майоран несколько веточек (или неполная ч.л. сушеного)
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»
для теста:
1 ст. минеральной воды
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 с.л.растительного масла
4 ст. муки
начинка №1:
вишня 3/4 ст.
порошок для быстрого приготовления варенья («желфикс», «квиттин», «конфитюрка и т.п.)
сахар
начинка №2:
творог 1 пачка 200 гр.
желток 1 шт.
вареная сгущенка 1-2 ст.л.
Каталог: Вареники с творогом
346380 мин.34870
25 июля 2008, 15:34
для теста:
1 ст. минеральной воды
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 с.л.растительного масла
4 ст. муки
начинка №1:
вишня 3/4 ст.
порошок для быстрого приготовления варенья («желфикс», «квиттин», «конфитюрка и т.п.)
сахар
начинка №2:
творог 1 пачка 200 гр.
желток 1 шт.
вареная сгущенка 1-2 ст.л.
Пирожные с вишней и шоколадом
черный шоколад 40-50 гр.
молочный шоколад 30-40 гр.
воздушная пшеница 20-30 гр.
йогурт натуральный 1 баночка 125 гр.
сливки для взбивания 100 мл.
сахар 2 ч.л.
желатин 1 пакетик 10 гр.
вишня свежая 3/4 ст.
сахарная пудра 2 ст.л.
ликер миндальный 3 ст.л.
для украшения:
сливки для взбивания 100 мл.
закрепитель 1 ч.л.
миндальные лепестки
Каталог: Пирожное
73320 мин.23966
24 июля 2008, 15:02
черный шоколад 40-50 гр.
молочный шоколад 30-40 гр.
воздушная пшеница 20-30 гр.
йогурт натуральный 1 баночка 125 гр.
сливки для взбивания 100 мл.
сахар 2 ч.л.
желатин 1 пакетик 10 гр.
вишня свежая 3/4 ст.
сахарная пудра 2 ст.л.
ликер миндальный 3 ст.л.
для украшения:
сливки для взбивания 100 мл.
закрепитель 1 ч.л.
миндальные лепестки
Открытый пирог с тыквой, пеперони и копченым сыром
350 гр. мякоти тыквы
пучок зеленого лука
кусочек ветчины ~ 50 гр.
несколько веточек тимьяна
1 ст.л. белого винного уксуса
небольшой кусочек с/к колбасы пеперони
200 гр. копченого легкоплавкого сыра (например, сулугуни)
для теста:
~250 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 гр. мягкого творога
3 ст.л. растительного масла
1 яйцо
соль, сахар
для соуса:
3-4 вяленых томата в масле
2 зубчика чеснока
Каталог: Пицца
651890 мин.82336
23 июля 2008, 15:42
350 гр. мякоти тыквы
пучок зеленого лука
кусочек ветчины ~ 50 гр.
несколько веточек тимьяна
1 ст.л. белого винного уксуса
небольшой кусочек с/к колбасы пеперони
200 гр. копченого легкоплавкого сыра (например, сулугуни)
для теста:
~250 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 гр. мягкого творога
3 ст.л. растительного масла
1 яйцо
соль, сахар
для соуса:
3-4 вяленых томата в масле
2 зубчика чеснока
Тушеная в сметане картошка с сердечками «колхозная».
2 крупные луковицы
1 крупная морковь
4 здоровенных картофелины (~800 гр. )
500 гр. индюшачьих сердечек
2 ст.л. муки
100-200 гр. куриного бульона
300 гр. 20% сметаны
соль
перец.
Каталог: Блюда из субпродуктов
3082790 мин.42048
22 июля 2008, 15:11
2 крупные луковицы
1 крупная морковь
4 здоровенных картофелины (~800 гр. )
500 гр. индюшачьих сердечек
2 ст.л. муки
100-200 гр. куриного бульона
300 гр. 20% сметаны
соль
перец.
Перевернутый пирог (tarte tatin) с абрикосами.
для теста:
мука 1 ст. (250 мл.) с горкой
сливочное масло 150 гр. (у меня было меньше, где-то 115)
сахар 2 ст.л.
желтки 2 шт.
цедра или ванилин по желанию
разрыхлитель 1/2 ч.л.
для начинки:
сахарная пудра 2-3 ст.л.
сливочное масло 2-3 ст.л.
абрикосы крупные
миндаль.
Каталог: Сладкие пироги
1384660 мин.63870
10 июля 2008, 16:34
для теста:
мука 1 ст. (250 мл.) с горкой
сливочное масло 150 гр. (у меня было меньше, где-то 115)
сахар 2 ст.л.
желтки 2 шт.
цедра или ванилин по желанию
разрыхлитель 1/2 ч.л.
для начинки:
сахарная пудра 2-3 ст.л.
сливочное масло 2-3 ст.л.
абрикосы крупные
миндаль.
Острая курица с овощами и арахисом.
2 филе куриной грудки
1 ст.л. светлого соевого соуса
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. зеленой пасты карри
1 горсть нежареного арахиса
200 гр. замороженной зеленой фасоли
1 маленький кочан брокколи
Каталог: Блюда из птицы
630530 мин.23043
07 июля 2008, 15:29
2 филе куриной грудки
1 ст.л. светлого соевого соуса
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. зеленой пасты карри
1 горсть нежареного арахиса
200 гр. замороженной зеленой фасоли
1 маленький кочан брокколи
Опять сорбет. теперь вишневый
вишня 500 гр. (взвешивала уже без косточек)
ром 2-3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
вода 2 ст.л.
сироп глюкозы 1 ст.л. (или еще вода и сахар по 1 ст.л. )
Каталог: Другие десерты
214340 мин.33559
04 июля 2008, 15:32
вишня 500 гр. (взвешивала уже без косточек)
ром 2-3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
вода 2 ст.л.
сироп глюкозы 1 ст.л. (или еще вода и сахар по 1 ст.л. )
Курица в кокосовом карри.
филе куриное 350 гр.
красная луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика
кокосовое молоко 300 мл.
куриный бульон 100 мл.
светлый соевый соус 2 ст.л.
сок и цедра 1 лайма
красный перчик чили 1 шт.
по 1/2 ч.л. :
-приправы «гарам-масала»
-семян тмина
-семян кориандра
-порошка карри
-молотой куркумы
-сушеного лимонного сорго (лемонграсса)
кинза
Каталог: Блюда из птицы
1260840 мин.23445
03 июля 2008, 16:16
филе куриное 350 гр.
красная луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика
кокосовое молоко 300 мл.
куриный бульон 100 мл.
светлый соевый соус 2 ст.л.
сок и цедра 1 лайма
красный перчик чили 1 шт.
по 1/2 ч.л. :
-приправы «гарам-масала»
-семян тмина
-семян кориандра
-порошка карри
-молотой куркумы
-сушеного лимонного сорго (лемонграсса)
кинза
Вишня со сливками «черный лес»
свежая вишня 250 гр.
сахар 2 ч.л. (или больше, но мне повезло с вишней – сладкая была)
миндальный ликер 3 ст.л.
сливки для взбивания 150 мл.
черный шоколад.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
600710 мин.23753
02 июля 2008, 16:12
свежая вишня 250 гр.
сахар 2 ч.л. (или больше, но мне повезло с вишней – сладкая была)
миндальный ликер 3 ст.л.
сливки для взбивания 150 мл.
черный шоколад.
Зеленое овощное рагу в кокосовом соусе
луковица 1 шт. (у меня несколько луковичек шалота)
чеснок 1 зубчик
соус «карри» 1 ст.л. (у меня 0,5 ч.л. зеленой пасты карри)
кокосовое молоко 1 банка 400 мл.
овощной бульон 100 мл. (у меня из кубика)
сахар 2 ч.л.
лимонный сок 3 ст.л.
цуккини 600 гр.
брокколи 300 гр.
мороженый зеленый горошек 150 гр.
сливки 2 ст.л. (у меня 11%)
крахмал 1 ст.л.
кинза или петрушка
Каталог: Блюда из брокколи
1234030 мин.22024
26 июня 2008, 16:25
луковица 1 шт. (у меня несколько луковичек шалота)
чеснок 1 зубчик
соус «карри» 1 ст.л. (у меня 0,5 ч.л. зеленой пасты карри)
кокосовое молоко 1 банка 400 мл.
овощной бульон 100 мл. (у меня из кубика)
сахар 2 ч.л.
лимонный сок 3 ст.л.
цуккини 600 гр.
брокколи 300 гр.
мороженый зеленый горошек 150 гр.
сливки 2 ст.л. (у меня 11%)
крахмал 1 ст.л.
кинза или петрушка
Фаршированные разноцветные овощи
перец сладкий 2 шт.
кабачок среднего размера 1 шт.
«хвостик» тыквы баттернат
морковь крупная 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 4 зубчика
корень имбиря кусочек 2 см.
соевый соус 2-3 ст.л.
соус «табаско»
пакетик любой смеси для приготовления горячих блюд (маги, кнорр и т.п. – неважно, это для загущения подливы)
котлетное мясо 500 гр. + 1 средняя луковица
хмели-сунели
рис среднезерный 1/2 ст.
кунжут
Каталог: Блюда из мясного фарша
5075120 мин.42548
20 июня 2008, 16:59
перец сладкий 2 шт.
кабачок среднего размера 1 шт.
«хвостик» тыквы баттернат
морковь крупная 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 4 зубчика
корень имбиря кусочек 2 см.
соевый соус 2-3 ст.л.
соус «табаско»
пакетик любой смеси для приготовления горячих блюд (маги, кнорр и т.п. – неважно, это для загущения подливы)
котлетное мясо 500 гр. + 1 средняя луковица
хмели-сунели
рис среднезерный 1/2 ст.
кунжут
Грушевый сорбет с мелиссой. (экспериментальный)
2 сладкие сочные груши
2 белка
небольшой пучок мелиссы лимонной
лимонный сок 1 ст.л.
глюкоза 40% 40 мл.
сахарная пудра 1 ст.л.
Каталог: Другие десерты
92220 мин.32942
19 июня 2008, 15:55
2 сладкие сочные груши
2 белка
небольшой пучок мелиссы лимонной
лимонный сок 1 ст.л.
глюкоза 40% 40 мл.
сахарная пудра 1 ст.л.
Свиная вырезка-гриль в беконе. спасибо svitlo :)
свинина (вырезка) 350 гр.
бекон (нарезка) столько ломтиков, сколько получится кусочков мяса
тимьян несколько веточек
лимонный сок 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
2124920 мин.23048
18 июня 2008, 15:43
свинина (вырезка) 350 гр.
бекон (нарезка) столько ломтиков, сколько получится кусочков мяса
тимьян несколько веточек
лимонный сок 1 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
соль
перец
Томатные шпецле с беконом и брынзой.
мука 120 гр.
яйцо 1 шт.
вода ~80 мл.
томатная паста 1 баночка 70 гр.
соус «табаско» 10 капель
соль
растительное масло 1 ч.л.
бекон нарезка 120 гр.
луковица 1 крупная
брынза 150 гр.
Каталог: Паста
625030 мин.22537
17 июня 2008, 15:56
мука 120 гр.
яйцо 1 шт.
вода ~80 мл.
томатная паста 1 баночка 70 гр.
соус «табаско» 10 капель
соль
растительное масло 1 ч.л.
бекон нарезка 120 гр.
луковица 1 крупная
брынза 150 гр.
Баваро из абрикосов
абрикосы 500 гр. + еще 4-5 шт. для начинки
лимонный сок 2 ст.л.
сливки 33% 150 мл.
творог мягкий 125 гр.
тертая мякоть кокоса 50 гр. (необязательно)
желатин 1 пакетик 10 гр.
сахар
Каталог: Муссы
122310 мин.479149
10 июня 2008, 15:24
абрикосы 500 гр. + еще 4-5 шт. для начинки
лимонный сок 2 ст.л.
сливки 33% 150 мл.
творог мягкий 125 гр.
тертая мякоть кокоса 50 гр. (необязательно)
желатин 1 пакетик 10 гр.
сахар
Чуду с брынзой, черемшой и сушеными томатами
мука 1 ст. объемом 200 мл.
вода 75 мл.
3 средние картофелины
пучок черемши
сушеные томаты в масле 4-5 шт.
брынза 125 гр.
сливочное масло 1 ст.л.
Каталог: Другие горячие закуски
1521430 мин.252108
04 июня 2008, 15:30
мука 1 ст. объемом 200 мл.
вода 75 мл.
3 средние картофелины
пучок черемши
сушеные томаты в масле 4-5 шт.
брынза 125 гр.
сливочное масло 1 ст.л.
Штрейзельный пирог с клубникой, ревенем и миндалем
для теста:
мука 200 гр.
сахар 120 гр.
сливочное масло 150 гр.
миндаль 40 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
для начинки:
ревень 250 гр.
клубника 250 гр.
крахмал 1 ст.л.
сахар 40 гр.
продукты на форму 20 см в диаметре
Каталог: Пирог с клубникой
1375360 мин.83350
03 июня 2008, 15:25
для теста:
мука 200 гр.
сахар 120 гр.
сливочное масло 150 гр.
миндаль 40 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
для начинки:
ревень 250 гр.
клубника 250 гр.
крахмал 1 ст.л.
сахар 40 гр.
продукты на форму 20 см в диаметре
Тартифлет
картофель ~400 гр.
лук репчатый 1 шт. (крупный)
бекон 100 гр.
вино сухое белое 50 мл.
сметана жирная 1 ст.л.
сливки 30% 100 мл.
сыр «реблошон» 250 гр. (у меня другой)
зелень, перец
Каталог: Другие основные блюда
5472240 мин.23374
29 мая 2008, 17:56
картофель ~400 гр.
лук репчатый 1 шт. (крупный)
бекон 100 гр.
вино сухое белое 50 мл.
сметана жирная 1 ст.л.
сливки 30% 100 мл.
сыр «реблошон» 250 гр. (у меня другой)
зелень, перец
Отварная вырезка с фруктами
кусочек говяжьей вырезки 300 гр.
апельсин 1-2 шт.
китайская груша «неши» 1 шт.
черный и белый виноград
тимьян несколько веточек
оливковое масло 1,5 ст.л.
соль
перец.
в журнале вместо винограда был персик и сливы, но сейчас не сезон, взяла что было
Каталог: Мясные
580540 мин.22133
28 мая 2008, 16:21
кусочек говяжьей вырезки 300 гр.
апельсин 1-2 шт.
китайская груша «неши» 1 шт.
черный и белый виноград
тимьян несколько веточек
оливковое масло 1,5 ст.л.
соль
перец.
в журнале вместо винограда был персик и сливы, но сейчас не сезон, взяла что было
Полосатики из картошки и цуккини
картофель молодой 6 шт.
цуккини 1 шт.
розмарин 6 веточек
масло растительное, сливочное
соль крупная
чеснок
Каталог: Из овощей и грибов
474930 мин.22755
27 мая 2008, 17:19
картофель молодой 6 шт.
цуккини 1 шт.
розмарин 6 веточек
масло растительное, сливочное
соль крупная
чеснок
Груша с луком в красном вине
2 крупные луковицы
1 китайская груша «неши»
вино красное сухое ~120 мл.
сахар 2-3 ч.л.
розмарин 1 веточка
тимьян несколько веточек
соевый соус 1 ст.л. (необязательно)
соль
перец
Каталог: Другие гарниры
757940 мин.22949
22 мая 2008, 16:30
2 крупные луковицы
1 китайская груша «неши»
вино красное сухое ~120 мл.
сахар 2-3 ч.л.
розмарин 1 веточка
тимьян несколько веточек
соевый соус 1 ст.л. (необязательно)
соль
перец
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
