ирусик-88

ирусик-88

Рейтинг активности: 471.46

Пол: Женский

Город: Montreal

Регистрация: 27.10.2008 09:26

Последний визит: 20.03.2013 15:49

Ножки буша по американски .Ножки  буша по американски .

Каталог: Блюда из птицы

ножки буша/куриные ноги 7 шт. большие.
для маринования:
сок и цедра половины лимона.
бальзамический красный винный уксус 1 ст.200 мл.
ворческий/worcestershire соус 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
чёрный перец 0,25 ч.л.
сухой чеснок 1 ч.л.
для соуса-подливки.
имбирь натёртый на большой тёрке 1 ст.л.
оливки+сок оливковый банка 375мл.
вино креплёное сладкое 200 мл.
малиновый винный уксус 2 ст.л.
горчица с семенами 1 ст.л.
базилик сухой 3 веточки.
томатный соус или кетчуп 600 мл.
перец чили 2 шт.
дополнительно:
зелёный лук для декора.
лимон

2726860 мин.75481

ирусик-88

18 августа 2010, 06:33


Lobster rolls / lobster sandwich /сандвич с мясом лобстера.Lobster rolls  / lobster sandwich /сандвич с мясом лобстера.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

для роллов №1
мясо лобстера 200 гр. варёное
сливочное масло 50-60 гр.
имбирь свежий 1 ст.л. натёртый на средней тёрке.
чеснок 1 зубчик.
укроп сухой 1 ч.л.
чёрный молотый перец 0,25 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
для роллов №2.
мясо лобстера 200 гр. варёное.
оливковое масло 4-5 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
чили перец 0,25 или 0,5 ч.л.
базилик сухой 1 ст.л.
с 2 ст.л.
белый винный уксус 2 ст.л.

1301610 мин.45050

ирусик-88

17 августа 2010, 04:31


Маффины с изюмом ,орехами и лепестками роз "изюмительные" дуэль.Маффины с изюмом ,орехами и лепестками роз "изюмительные" дуэль.

Каталог: Кексы и маффины

мука 2 ст. по 250 мл.с горкой.
йогурт 1 ст. 250 мл.
яйцо 1 шт.
масло оливковое без запаха 60 мл.
сахар 1/2 ст. или 100 гр.
сода 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
пекарский порошок 1 ч.л.
для наполнителя:
изюм жёлтый без косточек 1 ст. 150 мл.
изюм чёрный без косточек 1 ст. 150 мл.
орехи грецкие 1 ст. 150 мл.
лепестки роз сухие 4-5 ст.л.
сок 1 лимона и 1 ст.л. цедры.
вино марсала 50 мл.или любое креплёное сладкое вино.
для декора:
сливки 15% 500 мл.
сахар 4 ст.л.
сироп из роз 60 мл.
лепестки роз 4-5 ст.л.
ага-агар 5-6 гр. (у меня порошковый,на упаковке написано на 100 мл.1 гр. )

954820 мин.65797

ирусик-88

02 августа 2010, 00:35


Печенье кокосовое с орехами и мангоПеченье  кокосовое с орехами и манго

Каталог: Печенье с орехами

кокосовая стружка 2 ст.
сахар 0,5 ст.
орехи грецкие 3/4 ст. (порубленных на не большие кусочки)
манго порезанное 1 ст.
яйца 2 шт.
масло сливочное 50 гр. (комнатной температуры или слегка подтопить)

1208015 мин.184159

ирусик-88

31 июля 2010, 09:53


Свиные рёбрышки с кленовым сиропом в духовке"а ля барбекю"Свиные рёбрышки с кленовым сиропом  в духовке"а ля барбекю"

Каталог: Блюда из мяса

свиные рёбра 1 кг.
соль 0,5 ч.л.
для соуса.
кленовый сироп 3/4 ст. от 250 мл.
вино креплёное 1 ст. 250 мл.
бальзамический винный уксус 0,5 ст. от 250 мл.
горчица зёрнами 1 ст.л.
паста чили 0,5 ст.л.
чеснок сухой хлопьями 1 ст.л.

304632 мин.5298

ирусик-88

28 июля 2010, 18:11


Телятина в арбузном чатни.Телятина в арбузном чатни.

Каталог: Блюда из мяса

телятина стейк плечевой 800 гр.
чеснок 3-4 зубца.
оливковое масло для жарки 2 ст.л.
для чатни(пропорции оригинала)
арбуз примерно 2 кг.
сахар 1 1/2 ( ст. 150 мл.)
рисовый уксус 1 1/2 ( ст. 150 мл.)
вода 1 ст. 200 мл.
имбирь 3 ст.л. натёртых на крупной тёрке.
чёрный перец горошек 2 ч.л.
острый перец чили(любой) 2 шт. если большой то 1 шт.
соль 1 ч.л.

210521 мин.5364

ирусик-88

28 июля 2010, 09:35


Маффины на рисовой муке.дуэль.Маффины  на рисовой муке.дуэль.

Каталог: Кексы и маффины

яйца 2 шт.
мука рисовая 3 1/2 ст. 200 мл.
какао порошок 1/2 ст. от 200 мл. молоко 300 мл.
ликер кофейно- молочный 60 мл.
пекарский порошок 1 ч.л.
сахарная пудра 1/2 ст. от 200 мл.
соль 0,5 ч.л.
дополнительно:
персики 3-4 шт
сахар 2 ст.л.
сливочное масло 30 гр.

822915 мин.65179

ирусик-88

28 июля 2010, 08:16


Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.Spicy creamy chicken liver pâté / крем паштет из куриной печени,пикантный.

Каталог: Мясные

куриная печень 1 кг.
вино красное 250 мл.
бальзамический винный уксус 4 ст.л.
вода 100-150 мл.
бадьян 2 звёздочки.
гвоздика 3 бутона.
соль половина ст.л. или + или -
оливковое масло 3 ст.л.
чеснок 2-3 зубца.
имбирь сухой 1 ч.л.
болгарский перец 1 шт.
шампиньоны 150 гр.
паста чили половина столовой ложки.
укроп 1 пучок.

99940 мин.4278

ирусик-88

22 июля 2010, 07:11


Cupcakes, кексы с черникой.Cupcakes, кексы с черникой.

Каталог: Кексы и маффины

мука 1 1/4 ст. 250 мл.
пекарский порошок 1/2 ч.л. (половина ч.л. )
йогурт фруктовый 100 гр. (в оригинале молоко 1/3 ст. )
ванильный сахар 1 ч.л.
масло сливочное 6 ст.л. комнатной температуры.
сахар 3/4 ст.
яйца 2 шт.
черника 1 ст.
соль 1/4 ч.л.
грецкие орехи половина ст. чищеные.
для крема.(в оригинальном рецепте,крем дан другой)
маскапоне 150 гр.
йогурт фруктовый 100 гр.
сахарная пудра 2-3 ст.л.
марсала 20-30 мл.

903715 мин.66573

ирусик-88

20 июля 2010, 05:34


Яйца на закуску и в салатЯйца на закуску и в салат

Каталог: Из сыра и яиц

яйца 6 шт.
свекла отварная 2 шт. больших.
лосось слабо солёный 70 гр.
для соуса:
оливковое масло 4 ст.л.
бальзамический уксус 3 ст.л.
сок лайма или лимона 1,5 ст.л. + цедра 1 ст.л.
горчица зёрнами 1,5 ч.л.
укроп порезанный 2-3 ст.л.
оливки 6 шт.
паста чили 1 ч.л. или любой острый перец.
лук репчатый фиолетовый половина головки.
соль 1 ч.л.

71390 мин.4072

ирусик-88

14 июля 2010, 07:56


Холодный сок по американски.дуэль.Холодный  сок по американски.дуэль.

Каталог: Безалкогольные напитки

сок виноградный 300 мл.
вода питьевая 500 мл.
лайм 1 шт.
апельсин 1 шт.
черника 100 гр.

89590 мин.6190

ирусик-88

13 июля 2010, 02:08


Картошка фри в духовке.дуэль.Картошка фри в духовке.дуэль.

Каталог: Из овощей и грибов

картошка 10 шт. среднего размера.
оливковое масло 2-3 ст.л.
соль 1 ч.л.
присыпка:
сыр пармезан 1-2 ст.л.
перец кайен четверть ч.л.

1145340 мин.5973

ирусик-88

12 июля 2010, 21:12


Закуска в стиле "итальяно" дуэль.Закуска в стиле "итальяно" дуэль.

Каталог: Другие холодные закуски

для салата vert :
зелень чеснока порезанная половина ст.
шпинат порезанный половина ст.
петрушка порезанная четверть ст.
сок лимона 2 ст.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.
соль .

для помидорного салата.
вяленые помидоры 100 гр.
зелень базилика порезанная четверть ст.
зелень чеснока порезанная половина ст.
паста чили 1 ч.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.
соль 1 ч.л. + .
сахар четверть ч.л.
яйца отварные 3 шт.
мясо вяленое 6 кусочков.
базилик 6 веточек.

750320 мин.64183

ирусик-88

10 июля 2010, 06:55


Яйца фаршированные вялеными помидорами и козьим сыром"виват италия" дуэль-реванш-с пестиком!Яйца фаршированные вялеными помидорами и козьим сыром"виват италия" дуэль-реванш-с пестиком!

Каталог: Из сыра и яиц

яйца 3 шт.
мягкий козий сыр 1,5 ст.л.
маскапоне 1 ст.л.
вяленые помидоры 100 гр.
перец чёрный молотый четверть ч.л.
укроп сухой половина ч.л.
базилик сухой половина ч.л.
сок лимона 3 ст.л.
сахар 0,5 ч.л.
для декора
вяленой колбасы 6 кусочков.
маслины 6 шт.
петрушка 6 веточек.

636220 мин.63672

ирусик-88

09 июля 2010, 09:58


Fig and prosciutto pizza / пицца с инжиром и прошюто на без дрожжевом тесте "пяти минутка" дуэль!Fig and prosciutto pizza /  пицца с инжиром и прошюто на без дрожжевом тесте "пяти минутка" дуэль!

Каталог: Пицца

для теста( ст. 200 мл.)
мука 2,5 ст.
вода тёплая 3/4 ст. (это 75% от 200)
сода 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
оливковое масло 1,5 ст.л.
для начинки.
сыр копчёный 60 гр.
сыр с плесенью 30-40 гр.
сыр хаварти 100 гр.
сыр пармезан 2 ст.л.
инжир 8 шт.
вяленое мясо 60-70 гр.
для помидорного соуса.
вяленые помидоры 100 гр.
паста чили 1 ч.л.
зелень чеснока порезанная 3 ст.л. (можно заменить на сухой)
базилик порезанный 3 ст.л.
оливковое масло70-80 мл.
готовим помидорный соус:

1692220 мин.5294

ирусик-88

09 июля 2010, 07:57


Холодный творожно фруктовый десерт " лето,ах лето...." дуэль :)Холодный творожно фруктовый десерт " лето,ах лето...."  дуэль :)

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

маскапоне -3 ст.л. с горкой.
творог 5% 3 ст.л. с горкой.
сироп из роз 100-150 мл.+++++
вино шери 60-70 мл.
киви 4 шт.
персик 2-3 шт.

78220 мин.46389

ирусик-88

08 июля 2010, 18:14


Яйца фаршированные " lotus"- дуэль!!! + как приготовить корень лотоса!Яйца фаршированные  " lotus"- дуэль!!!  + как приготовить корень лотоса!

Каталог: Из сыра и яиц

яйца варёные 3 шт.
грибы еноки 100 гр.
сыр мягкий филадельфия 250 гр.
сыр голубой 20 гр.
икра красная 6 ч.л.
для замаринованного лотоса:
лотос 200 гр.
бальзамик белый 3 ст.л.
кунжутное масло 4 ст.л.
паста чили 2 ч.л.
зелень чеснока порезанная половина ст.
пару веточек базилика.

1296520 мин.67178

ирусик-88

05 июля 2010, 05:34


Кокосовые пирожные/печенье "federal"Кокосовые пирожные/печенье "federal"

Каталог: Печенье

кокосовая стружка 300 гр.
мука из орехов миндаля 2 ст.л. (от меня добавления в рецепте)
яйца 2 шт.
сахарная пудра 100 гр.
сливочное масло 30-40 гр.

1296415 мин.163460

ирусик-88

04 июля 2010, 23:06


Канапе с лососем и козьим сыром.Канапе с лососем и козьим сыром.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

сыр козий мягкий мало солёный 200 гр.
крем фрэш 3 ст.л. (или сметана)
каперсы 1,5 ст.л.
зелень чеснока порезанная 3 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
лосось копчёный 8 кусочков.
хлеб серый 8 кусочков.
для декора.
веточки укропа,кинзы,петрушки..

1052320 мин.83858

ирусик-88

30 июня 2010, 09:01


Канапе с лососемКанапе с лососем

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

сыр филадельфия 200 гр. или любой мягкий сыр.
лосось копчёный 10 кусочков
огурец 1 шт. небольшой.
листочки чеснока порезанные половина ст.и несколько веточек для декора.
сок лимона 2-3 ст.л.
икра летучих рыб 1 ст.л
соль 0,5 ч.л.
каперсы для декора количество не ограниченное.
чёрный хлеб для форм примерно шт. 10
листья салата для декора(не обязательны)

834210 мин.4467

ирусик-88

28 июня 2010, 22:52


Миндально -овсяные хлебцы,остро чесночные.Миндально -овсяные  хлебцы,остро чесночные.

Каталог: Другая выпечка

овсяные хлопья 1,5 ст. (200 мл.)
миндальная мука 1,5 ст. (200 мл.)
яйца 2 шт.
кунжут 1 ст.(150 мл.)
чеснок сухой пластинами 1,5 ст.л.
паста чили 1 ч.л. или сухой 0,25 ч.л.
соль 1-2 ч.л.

922815 мин.5677

ирусик-88

28 июня 2010, 08:07


Mint-marinated shrimp / креветки в мятном маринаде.Mint-marinated shrimp / креветки в мятном маринаде.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

креветки чищенные 450 гр.
сок половины лимона+немного цедры.
мята сухая 1 ст.л. или свежая 3 ст.л.
паста чили 1 ч.л.
чеснок 3 зубца.
оливковое масло 2 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л. (у меня был грушевый)можно заменить на рисовый.
соль 1 ч.л.

70815 мин.24063

ирусик-88

26 июня 2010, 08:42


Салат мясной "etagers" - дуэльный.Салат  мясной  "etagers" - дуэльный.

Каталог: Салат с кукурузой и огурцами

куриная грудка 1 шт.
огурец 1 шт. чуть меньше среднего размера.
шампиньон 1 шт. большой.
кукуруза варёная 1 шт.
листья салата 2 шт.
кинза помытая,обсушенная и порезанная 2 ст.л.
для заправки.
оливковое масло 6 ст.л.
бальзамический винный уксус 3 ст.л.
горчица с семенами 1 ст.л.
лук фиолетовый почищенный,меленько порезанный 3 ст.л.
соль половина ч.л.
для декора.
сыр mozzarella 20-30 гр.
кунжут 2 ч.л.

103720 мин.166117

ирусик-88

22 июня 2010, 03:39


Пряное рагу из кролика.Пряное рагу из кролика.

Каталог: Рагу из кролика

кролик 1 шт. (уже очищенный)
оливковое масло 4 ст.л. (для жарки)
лук эшалот белая часть 5 шт. (помытый и порезанный)
чеснок 4 зубца.(очищенный и мелко порезанный)
корица 1 палочка.
гвоздика 3 веточки.
соль 1 ст.л.
перец чёрный 1 ч.л.
винный уксус 4с.л.
помидоры 5 шт. (помытые,обсушенные и порезанные на не больлшие кусочки)
вино cinzano extra dry 300 мл.
вино sherry bristol cream 200 мл.
вода питьевая 250 мл.
немного кинзы или петрушки на приготовленное блюдо.

113602 мин.44061

ирусик-88

21 июня 2010, 06:36


Террин из рыбы с креветками.дуэль!Террин из рыбы с креветками.дуэль!

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

для рыбного фарша №1
филе рыбы басса 900 гр.
яйца 3 шт.
пармезан натёртый на тёрке 100 гр.
мука 1 ст. 150 мл.
сметана 14% 4 ст.л. с горкой
укроп сухой 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
паста чили 1. ч.л. (или 1 свежий стручок острого перца)
соль 1,5 ч.л. (+/- на ваш вкус)
для средней прослойки с креветками.№2
креветки чищенные 450 гр.
сыр филадельфия 200 гр.
яйца 2 шт.
мука 1 ст. 100 мл.
каперсы маринованные 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
кумин 1 ч.л.
оливки 20-25 шт.
масло сливочное для смазки формы.

1387540 мин.65107

ирусик-88

19 июня 2010, 08:23


Креветки в сладко остром апельсиновом сиропе.Креветки  в сладко остром  апельсиновом сиропе.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

креветки 450 гр.
крахмал 2-3 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика.
имбирь свежий 1 ст.л. натёртого на тёрке.
оливковое масло 2 -3 ст.л.
апельсины 4 шт. (среднего размера.
мёд жидкий 3 ст.л
чинзано 3 ст.л.
уксус 3% 1 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
паста чили 1 ст.л. ( или свежий острый перец,мелко порезанный)

87220 мин.26584

ирусик-88

16 июня 2010, 08:27


Печенье клубнично-персиковое.Печенье  клубнично-персиковое.

Каталог: Печенье

клубника 1 ст. (200 мл.)порезанная на мелкие кубики.
персики 1 ст. (200 мл.) порезанные на мелкие кубики.
сок лимона 1 ст.л.
мука 2сатака(250 мл.) с горкой.
сахар 1 ст.
масло сливочное 250 гр. (6 ст.л. )порезанных на кубики.
пекарский порошок 2 ч.л.
сода половина ч.л.
соль четверть ч.л.
йогурт любой у меня был персиковый 1 ст. (100 мл.) или сметана.

797720 мин.5266

ирусик-88

15 июня 2010, 03:32


Cranchy sesam chicken wings куриные крылышки с хрустящей кунжутной корочкойCranchy sesam chicken wings куриные крылышки с хрустящей кунжутной корочкой

Каталог: Мясные

куриные крылышки 20 шт.
яйца 3 шт.
оливковое масло 2 ст.л.
половина ст. кунжутных семян.
половина ст. муки.
половина ст. панировочных сухарей(у меня были из рисовой муки)
соль 1-2 ст.л.
каеннский перец четверть ч.л.
чеснок 2-3 зубца.

956030 мин.4560

ирусик-88

13 июня 2010, 09:34


Смузи манговый с кукурузными хлопьями.Смузи манговый с кукурузными хлопьями.

Каталог: Безалкогольные напитки

манго замороженное 1 ст. (250 мл.)
дыня 1 ст. (200)мл.
молоко замороженное 300 мл.
мёд 2-3 ст.л.
кукурузные хлопья 1 ст. (200 мл.)

115055 мин.22743

ирусик-88

08 июня 2010, 00:13


Ананасовый смузи из серии " худеем вкусно"Ананасовый  смузи   из серии " худеем вкусно"

Каталог: Безалкогольные напитки

ананас половина.
ананасовый сок 250 мл.(натуральный,с минимальным содержанием сахара)
мёд 2-3 ст.л.
йогурт без добавок или ванильный замороженный 250 гр. (1 ст. )
лёд с добавлением сока лайма 10-12 кубиков.

120825 мин.23759

ирусик-88

07 июня 2010, 08:33


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru