ЯВенера

178230 мин.2519

---

свинина (не жирная) тм «окраина» — 1 кг.,
грудинка пикантная сырокопченая нарезка тм «окраина» — 200 гр.
........................
для маринада:
кинза свежая — 50 гр.
петрушка свежая — 50 гр.
чеснок — 4-5 зуб,
масло оливковое (растительное) — 100 мл.,
соль — .
деревянные шпажки

---

97480 мин.1018

---

колбаски для жарки «уикенд» тм «окраина» — 400 гр.
ветчина тм «окраина» — 250 гр.
грудинка пикантная сырокопченая нарезка «окраина» — 200 гр.
филе куриной грудки — 250 гр.
филе куриных бёдер — 300 гр.
шпинат (замороженный, листовой) — 200 гр.
фисташки обжаренные — 80 гр.
цедра лимона — 2 шт.
яйцо — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3-4 зуб.,
соль — ¾ - 1 ч.л.
перец черный молотый —

---

232600 мин.42118

---

фарш «домашний» (свинина + говядина), тм «окраина» — 500 гр.
яйцо сырое — 1 шт.
лук репчатый (натёртый на тёрке) — 1 шт.
сухари панировочные — 50 гр.
сыр пармезан, мелко натертый — 30 гр.
томаты вяленые — 80 гр.
базилик сухой — 0,5 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — ,
тесто слоеное без дрожжевое — 250 гр.
яйцо для смазывания рулета — 1 шт.

---

3576315 мин.11522

---

яйцо — 2 шт.
вода — 4 ст.л.
соль — ,
колбаса варено-копченая рублевская тм «окраина», нарезанная кубиком — 1 ст.л.
томат нарезанный кубиком — 1 ст.л.
оливки мелко нарезанные — 1 ст.л.
петрушка (или кинза) мелко нарезанная — 1 ст.л.
сыр сулугуни, натертый на терке — 1 ст.л.
сыр маасдам, натертый на терке — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.

---

107530 мин.1610

---

багет французский
паштет «домашний» тм «окраина»
масло сливочное (комнатной температуры)
горчица «дижонская»
свежие хрустящие салатные листья.

---

139580 мин.53523

---

фасоль белая — 400 гр.
колбаски чоризо свиные — 400 гр.
колбаски пряные с сыром — 100 гр.
лук репчатый — 2 шт.
перец болгарский (красный) — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
чеснок — 3 зуб.,
паприка — 1 ч.л.
тмин — щепотка,
масло растительное — 4 ст.л.
вода горячая (или отвар от фасоли) — 200 мл.,
соль
перец черный молотый — ,
кинза свежая — небольшой пучок.

---

379330 мин.1326

---

баклажаны (не толстые, без семян) - 3 шт.
масло оливковое ideal - 5-6 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.
имбирь (свежий, натертый) - 1 ст.л.
перец чили (свежий) - 1 стручок
зеленый лук - 1 стебель
соевый соус - 1 ст.л.
уксус бальзамический - 1 ст.л.
сахар-песок - 0,5 ч.л.

---

208280 мин.4814

---

что нужно на 4-5 шт. :
куриное филе - 500 гр.
масло оливковое ideal
перец болгарский красный - 1 шт.
перец болгарский желтый - 1 шт.
лук репчатый красный - 1 шт.
пшеничные лепёшки тортильяс (или лаваш тонкий)

для маринада:
масло оливковое ideal - 3 ст.л.
сок лайма (или лимона) - 2 ст.л.
чеснок - 2 зуб.,
кинза свежая - 5 веточек,
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
перец красный чили (сушеный хлопьями) - 0,5 ч.л.

для соуса из авокадо:
авокадо - 1 шт.
соль - ,
сметана - 2-3 ст.л.

---

158390 мин.2126

---

курица - 1 шт. (1,600 гр. )
масло оливковое "ideal" - 5 ст.л.
лук зеленый - 5 стеблей,
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 5 зуб.,
вино белое сухое - 150 мл.,
бульон куриный - 350 мл.,
сливки 10% - 20% - 300 мл.,
крахмал - 1 ч.л.
соль
перец черный - .

для гарнира:
масло оливковое "ideal" - для фритюра,
картофель - почищенный, нарезанный брусочками.

---

242870 мин.3128

---

оливковое масло ideal - 4 ст.л. (для обжаривания овощей)
оливковое масло ideal - для обжаривания рыбы,
филе белой рыбы (у меня треска) - 900 гр. (вес указан в свежем или в уже размороженном виде),
лук-порей (только белая часть) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей - 2 стебля,
морковь - 4 шт.
лавровый лист - 1 шт.
паприка молотая - 1 ч.л.
орегано сушеный - 1 ч.л.
тимьян сушеный - 1 ч.л.
томатная пассата - 500 гр.
вода горячая - 150 мл. и + ещё по необходимости,
уксус белый бальзамический - 1 ст.л.
сок половины лимона,
мука для панировки рыбы,
сахар - 2 ч.л.
соль, черный перец молотый - .

---

1799512 мин.92827

---

для корзиночек:
тесто фило - 5 листов
оливковое масло itlv - для смазывания формочек

крем-авокадо:
авокадо - 2 шт.
йогурт греческий натуральный - 90 гр.
соус табаско - 10-12 капель,
соль -

оливковая сальса:
оливки черные без косточек itlv - 60 гр.
томаты-черри - 100 гр.
лук красный - 1/4 часть,
кинза свежая - 0,5 небольшого пучка,
сок лимона - 1 ст.л.
соль, черный перец - .

---

1354415 мин.22323

---

для морковного салата:
морковь сочная - 2 шт.
оливки зеленые, фаршированные перцем itlv - 110 гр.
оливковое масло itlv - 2 ст.л. + 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л. + 1 ст.л.
каперсы - 1-2 ч.л.
петрушка свежая, нарезанная - 1 ст.л.
перец черный молотый -
орехи кешью, или арахис - для подачи.

для куриных голеней с пикантной хрустящей корочкой:
куриные голени - 4 шт.
оливковое масло itlv - 3-4 ст.л.
специи для курицы ( приправу собираю сама, о ней подробней в доп.инфо) - 1 ст.л.
панировочные сухари - 3 ст.л.
соль - .

---

1429510 мин.21416

---

для оливкового салата с фетой:
оливки черные без косточки itlv - 1 банка,
оливки зеленые, фаршированный перцем itlv - 1 банка,
масло оливковое itlv - 2 ст.л.
фета - 100 гр.
укроп - 1 небольшой пучок,
цедра 1 лимона,
лимонный сок - 1 ст.л.
чеснок гранулированный - щепотка.

для семги-гриль:
сёмга - 2 стейка,
оливковое масло itlv - 2 ст.л.
чесночный порошок - 0,5 ч.л.
базилик сушеный - 0,5 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.

---

295510 мин.2525

---

картофель отварной в мундире - 750 гр.
мука - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
сыр творожный - 100 гр.
сыр твердый - 80 гр.
соль - .

начинка:
мясо отварное - 200 гр. (вес в уже отваренном виде)
сыр творожный - 100 гр.
сыр твердый - 80 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - .

для подачи:
масло сливочное растопленное,
зелень свежая любая (базилик, кинза, петрушка и т.д.)

---

301320 мин.3637

---

тесто
мука – 160 гр.
желтки яичные – 7 шт.
сахар – 120 гр.
масло сливочное – 100 гр.
ванильный сахар – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.

суфле
белки яичные – 7 шт.
агар-агар – 10 гр. (2 ч.л. с верхом)
сахар – 250 гр.
масло сливочное – 170 гр.
сгущённое молоко – 250 гр.
лимонная кислота – 0,5 ч.л.

глазурь
шоколад горький – 200 гр.
сливки – 200 гр.
масло сливочное – 30 гр.

---

92690 мин.25327

---

пенне - 200 гр.
баклажаны (большие) - 2 шт.
фарш говяжий - 200 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зеленый горошек (замороженный) - 150 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
вино белое сухое - 100 мл.,
томатная паста - 70 гр.
томатная пассата (протёртая мякоть томатов) - 400 гр.
вода - 120 мл.,
соль, черный перец молотый - ,
сахар - щепотка,
базилик свежий - небольшой пучок,
сыр твердый - 150 гр.
сыр пармезан - 50 гр.
сухари панировочные

---

1060130 мин.23423

---

спагетти - 200 гр.
мидии в створках в собственном соку (замороженные) - 450 гр.
креветки королевские - 14 шт.
кальмары кольцами - 200 гр.
вино бело сухое - 120 мл.,
масло оливковое - 2 ст.л.
чеснок - 2 зуб.,
соль
перец черный молотый - ,
петрушка свежая, нарезанная - 2 ст.л.
томаты-черри - 14 шт.

---

187530 мин.2832

---

масло сливочное - 75-100 гр.
тесто фило - 10 листов (450 гр. ),
яблоки крупные (сорт "голден делишес" или "гренни смит") - 6 шт.

карамель:
сливочное масло - 100 гр.
сахар коричневый "demerara" - 2-3 ст.л. (или ),
сливки жирные - 125 м.л.

круглая форма с бортами: 30 см
дуxовка: 180 гр(средняя полка)
время выпечки:40-45 мин

---

903418 мин.11120

---

пенне - 80 гр.
соус песто - 1 ст.л.
салями - 6 кусочков,
вяленые томаты - 8 кусочков,
оливки черные - ,
фета - 80 гр.
базилик - для подачи.

---

735420 мин.3914

---

фарфалле - 100 гр.
руккола - 50 гр.
сыр козий - 100 гр.
томаты вяленые - 12-15 шт.
оливки черные - ,

для чесночного соуса:
масло оливковое - 4 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.,
соль, черный перец - .
соус бальзамик - для подачи

---

781330 мин.43621

---

пенне borges - 300 гр.
тушенка - 1 банка (338 гр. ),
пассата томатная - 400 мл.,
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2-3 зуб.,
тимьян сухой - 0,5 ч.л.
соль - ,
сахар - 1-2 ч.л. (или )
черный перец молотый - ,
оливковое масло - 2 ст.л.
петрушка свежая - для подачи,
пармезан натертый (или любой твёрдый сыр) - для подачи.

---

612920 мин.45729

---

спагетти "borges" - 400 гр.
свекла средняя запеченная - 2 шт.
миндаль молотый - 100 гр.
пармезан тёртый - 100 гр.
чеснок - 2 зуб.(или ),
сок лимона - 2 ст.л. (или )
масло оливковое - 4 ст.л.
соль -

---

430450 мин.6240

---

для торта d 20 см (8-10 порций) нужно
бисквит: (в скобках мои изменения)
120 миндальной муки
150 гр. сахара
2 яйца
4 (5) желтка
25 гр. муки
25 гр. какао без сахара
5 белков
60 гр. сахарной пудры

сироп для пропитки
100 гр. воды
50 гр. сахара
60 гр. малины (отжать сок)
50 мл. малинового ликера

малиновый ганаш
150 гр. малины
50 мл. малинового ликера
25 гр. сахарной пудры
200 гр. черного шоколада
200 гр. сливочного масла комнатной температуры

малиновый мармелад
300 (380) гр. малины
150 (180) гр. сахара
4 гр. агар-агар (5 гр. - 2 ч.л. без верха)

шоколадная глазурь
100 гр. черного шоколада
150 мл. жирных сливок (38%)
25 гр. глюкозы (или цветочный мёд)

---

127520 мин.3118

---

проростки зелёной гречки - 1 ст.
авокадо - 0,5 шт.
банан - 1 шт.
изюм - горсть,
молоко - 0,5 ст.

---

1011800 мин.3744

---

тесто кадаиф (нитевидное тесто) - 450 гр.
рикотта, или творог (с рынка) 5%-9% - 500 гр.
масло сливочное - 130 гр. + 30 гр. для смазывания формы
мед - 2 ст.л.

для сиропа:
сахар - 600 гр.
вода - 400 мл.,
мёд - 3 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.

размер формы - 25 на 35 см.

---

127710 мин.6154

---

здесь особого рецепта нет.
картофель - 10 шт.
бекон - 10 шт.
розмарин свежий (маленькие веточки) - 10 шт.

---

323970 мин.4965

---

курица - 2 кг.,
для маринада:
масло растительное - 2 ст.л.
чеснок измельченный - 2 ч.л.
имбирь, натертый на мелкой тёрке - 2 ч.л.
красный перец чили (свежий, мелко измельченный) - 2 ч.л.
вино мирин (можно заменить на белое полу-сладкое вино) - 100 мл.,
соевый соус - 200 мл.,
устричный соус - 1 ч.л.
мёд - 1-2 ст.ложки,
ананасовый сок (можно заменить на свежевыжатый апельсиновый сок)- 100 мл.,

---

214950 мин.42836

---

сливки 33-35% - 200 мл.,
зефир - 4 шт.
киви - 3-4 шт.

для подачи:
натёртый шоколад,
нарубленные орехи,
веточка мяты.

---

481070 мин.5736

---

фуа-гра (гусиная, или утиная печень) - 350 гр.

для карамелезированных яблок фламбе:
яблоко зелёное - 2 шт.
сахар - 1 ст.л.
вода - 3 ст.л.
сок 1/2 лимона,
коньяк - 70 мл.

для яблочно-медово-соевого соуса:
яблочный сок с мякотью (свежевыжатый) - 100 мл.,
мёд - 2 ч.л.
соевый соус - 2 ч.л.

---

390140 мин.3837

---

сладкий сочный лук (белый) - 1 кг.,
сахар - 250 гр.
мускатное вино (или любое белое сладкое вино) - 0,5 л.,
букет гарни (классика: розмарин, тимьян, порей, сельдерей, лавр)
морская соль - 2 ч.л.
оливковое масло - 3-4 ст.л.
черный перец.

---