Тирамису

14255330 мин.661127

---

сыр "маскарпоне - 250 г
сливки 35% - 200 мл.
клубника - 400 г
сахарный песок - 150 г
бисквитное печенье савоярди ("дамские пальчики") - 20 шт.

---

95930 мин.121527

---

1)печенье савоярди 400 г
- эспрессо холодный 300 мл.
- ликер амаретто 6 ст.л.
2)крем:
- маскарпоне 500 г
- творог обезжиренный не зернистый 250 г
- сливки 33% 200 г
- ванильный сахар 1 пакетик
- сахарная пудра 100 г
- ликер амаретто (можно заменить ромом, коньяком) 50 мл.
- яичные желтки 4 шт.
- желатин в порошке 2 пакетика
- пюре из малины свежей или замороженной 250 г
- пюре из бананов свежих 250 г
3)для украшения:
- какао-порошок 2 ст.л.

---

5988120 мин.82846

---

для бисквита:
4 яйца
0,75 ст. сахара
4 дес. ложки холодной воды
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка:
2 ст.л. сахара
100 гр. воды
сок 1 лимона
1 ст.л. апельсинового ликера
крем:
1 желток
0,5 ст. сахара
0,5 ст. молока
1 ст.л. муки
ванилин
150 гр. сливочного масла
1 ст.л. апельсинового ликера
300 гр. ягод клубники ( несколько ягод оставить для украшения)

---

1216960 мин.121426

---

для бисквита (тонкого): 3 яйца, 100 гр. сахара,
100 гр. муки(это под мою форму)
для крема начинки: 250 гр. сыра маскарпоне,
250 гр. растительных сливок 33-38%,
100 гр. сахарной пудры.
натуральный кофе+ 1 ст.л. сахара
20 палочек печенье ,,савоярди,,
какао(для присыпки)
листочки мяты для украшения

---

516400 мин.3357

---

песочный корж:
-65 гр. мягкого масла
-1 яйцо
-65 гр. сахара
-ванилин,щепотка соли
-1/2 ч.л. разрыхлителя
-150 гр. муки
малиновая пропитка:
-150 гр. малинового варенья
-50 мл.малинового ликёра
бисквит:
-7 яиц
-200 гр. сахара
-220 гр. муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 гр. растопленного,охлажденного масла
малиновая прослойка:
-700 гр. замороженной малины
-баночка малинового компота(350 гр. )
-1 упаковка "rote grütze"(можно заменить 18 гр. желатина)
крем тирамису:
-250 мл.молока
-1 упаковка смеси для крема "тирамису"
-800 гр. ванильного мороженого
-2 пачки желатина(18 гр. )
крем кофейный:
-450 мл.молока
-1 пакетик шоколадного(тёмного) пудинга
-170 гр. шоколадной philadelphia
-250 гр. йогурта(3,5%)
-2 упаковки агар-агар
-100 гр. кофейного шоколада
-50 мл.кофейного ликёра

---

155740 мин.43858

---

песто:
базилик,
чеснок зубчик,
сыр твёрдый тёртый 30 гр.
масло оливковое 2-3 ст.л.
соль/перец ,
фисташки горсть.
-
помидоры 3 шт.
огурец салатный 1/2 шт.
зелёный лучок,
сельдерей стебли с зеленью,
соль/перец ,
сметана 200 гр.

---

12955120 мин.201332

---

крем:
750 гр. маскарпоне
750 гр. сливок 35%
225 гр. сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок по 10 г
3 ст л коньяка или рома
печенье:
300 гр. "савоярди" или "дамские пальчики"
пропитка для печенья:
400 мл. кипятка
2 ст л растворимого кофе
2 ст л сахара
2 ст л коньяка или рома
ягоды с сахаром:
1 упаковка замороженной клубники (300 г)
1 упаковка замороженной малины (300 г)
200 гр. сахара (можно больше, смотрите на свой вкус)
для украшения:
какао (порошок)
несколько ягод клубники, ежевики и 1/4 банана
5 гр. желатина, разведенного в 1 ст воды
шоколадная стружка
30 гр. белого шоколада
форма объемом 3,5 л

---

1934240 мин.1237

---

150 – 200 гр. печенья «савоярди»
50 гр. ликера амаретто
50 гр. цукатов из апельсиновой корки (я таких не нашла, заменила цукатами из ананасов)
50 гр. черного шоколада
1 банка консервированного ананаса
заварной крем:
400 гр. молока
100 гр. слив. масла
300 гр. сахара
1 щепотка соли
50 гр. кокосовой стружки
2 ст.л. с горкой муки
3 яйца

---

83810 мин.83344

---

24 бисквитных палочек савоярди
4 яйца
250 мл. неосветленного пива
120 гр. сахара
2 пакетика ванилина
10 гр. желатина
400 гр. жирного мягкого творога
200 сливок
любое варенье или свежие фрукты для сервировки
еще для сервировки потребуются широкие ст. ы объемом ~300 мл.

---

12542150 мин.62048

---

130 гр. черного шоколада,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
300 мл. десертного вина,
60 мл. крепкого кофе "эспрессо",
200 гр. ванильной сырковой массы,
1 баночка сыркового крема,
240 мл. сливок для взбивания,
150 гр. печенья савоярди.

---

106240 мин.213450

---

мука 150 гр.
масло сливочное 130 гр.
сахар 50 гр.
желток,
коньяк 1-2 ст.л.
шоколад горький 50 гр.
шоколад белый 50 гр.
пудра сахарная 50 гр.
маскарпоне 2 ст.л.
какао 1-2 ч.л.
кардамон,
корица,
сахарная пудра.

---

694640 мин.151124

---

500 гр. сыра маскарпоне
- 6 крупных яиц
- 2 пачки печенья "дамские пальчики"
- 3 ст.л. сахара
- 2 рюмки коньяка или бренди (в некоторых рецептах был указан также калуа, что я и использовала)
- 14 унций эспрессо (1 унция = 30 мл.)
- 4 ст.л. какао

---

67980 мин.44359

---

яблоки 4 шт.
сахар 2-3 ст.л.
ром 50-75 мл.,
клюква сушен. горсть,
печенье савоярди 60-100 гр.
кофе крепкий 100 мл.,
маскарпоне 250 гр.
сливки 100 мл.,
сахар ,
какао 1-2 ч.л.
корица,
листики мяты.

---

1371015 мин.5574

---

рикотта 250 гр. (творожный пресный сыр)
маскапоне 300 гр.
сливки 35% 500 мл.
мятный сироп 60-70 мл.
какао порошок 2 ст.л. с горкой.
вино марсала 60-80 мл. или любое сладкое креплёное вино.
печенье савоярди количество зависит от вашей формы,у меня ушло 100 гр.
сахарная пудра 1 ст. 150 мл.+ больше по желанию.
для декора:
шоколад.

---

1209740 мин.63469

---

клубника свежая – 400 гр. + 2-3 шт. для украшения
апельсин – 1шт
ликер – 2 ст.л.
бисквиты типа савоярди – 12шт
маскарпоне – 300 г
сахарная пудра – 100 г
сливки (от 33% жирн.) – 350 мл.
сахарная пудра и какао для обсыпки

---

715030 мин.31133

---

1 ст кофе, еспрессо
10-12 бисквитов "дамские пальчики"
3 желтка
4 ст л сахара
250 гр. маскарпоне
1 ч.л. экстракта ванили

---

562240 мин.930

---

3 желтка
150- 180 пудры
250 маскарпоне
400 гр. 35% cсливок
ст. крепкого кофе
2 ст л бейлиз
ванильный сахар
какое для присыпки
готовые печения или готовые коржи
взбить яйцо с сахарным писком и ванильным сахаром, до белизны
добавить сыр.
отдельной миске взбить белки до густоты
готовую смесь перемешать с яйцом аккуратно
убрать в холодильник
готовим коржи
кофе растворить добавить немного сахара и бейлиз перемешать
каждый корж пропитать этим напитком
достать крем и равномерно распределить
по очереди корж- крем- какао, корж- крем - какао….
последним должен быть крем …
как закончить ваш тирамису это дело ваше
вот на выбор идее которые я применяла в разное время (см фото)
убрать в холодильник до утра

---

83140 мин.62643

---

для савоярди:
желтки-2 шт
белки-3 шт
сахар 75 г
мука 90 г
1 щепотка соли
масло сливочное 20 г
для крема:
творог мягкий 500 г
сливки 35% 300 г
сахар 180 г
желтки 3 шт
для пропитки:
кофе 150 г
сок клубничный 100 г
для украшения
клубника перетертая с сахаром-
какао 1 ч.л.

---

2574370 мин.65079

---

печенье савоярди - в зависимости от размера формы.
маскарпоне - 500 г
сахарный песок - 150 г
яичные желтки - 4 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 150 мл.
желатин - 5 листиков
черный сладкий кофе - 150 мл.
какао-порошок (тертый шоколад) - 2 ст.л.

---

271410 мин.2552

---

основа:
печенье шоколадное 250 гр
масло сливочное 80 гр
начинка:
сыр филадельфия - 400 гр
шоколад белый 200 гр
сахарная пудра 100 гр
желатин 1 пакетик
кофе растворимый (можно со вкусом капучино)
печенье савоярди
ликер бейлиз , коньяк или бренди 50 мл.
какао для посыпки

---

145410 мин.1685108

---

продукты для основы
итальянское бисквитное печенье (для тирамису), в германии löffelbiscuits - 150 г
маргарин - 60 гр. возможно, немножко больше (но мне хватило 60 г)
продукты для сырного наполнителя
сливочный сыр - 650 г
сгущённое молоко (не сладкое!!!), жирностью не менее 10% - 340 мл.
яйца - 3 шт.
пудинг ванильный в порошке (можно без него) - 1 пачечка для 0,5 л жидкости
белый шоколад (у меня кувертюр) - 350 г
продукты для глазури
белый шоколад - 150 г
сливки жирные - 50-60 мл.
кроме того, белый шоколад для декора - 150 г

---

84250 мин.123276

---

тесто:
100 гр. печенья савоярди
1 яйцо
100 гр. сахара
100 мл. раст. масла
125 мл. молока
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
для пропитки
250 мл. крепкого кофе
пару капель ромовой эссенции (так как я делала для детей, из-за этого не использовала спиртное)
(по рецепту 40 мл.рома в оригинале или сладкого черри)
крем:
50 гр. сахара
250 гр. маскарпоне
100 гр. сырковой массы
какао для посыпки
шоколадные трубочки для украшения

---

648530 мин.41644

---

сыр маскарпоне 400 г
яичный желток 4 шт
сахар 6 ст.ложек
бальзам 20 мл.
крепкий кофе 100 мл.
печенье 12 шт
как вариант, черносмородиновое варенье.

---

86880 мин.62846

---

печенья савоярди - 400 гр.
яйцо-1 шт.
сахарная пудра- (200 г)
100 гр. - чашка кофе эспрессо
сгущенное молоко 5 ч.л.
несколько капель-миндальной эссенции
cметана - 700 гр.
сливки 200 г
шоколад - 75 гр.
какао порошок с сахарной пудрой 50 гр.
миндаль - 100 г

---

2204915 мин.46199

---

для 4-х порций:
400 гр. клубники
80 гр. сахара
32 маленьких печенья/шоколадное савоярди/
175 мл.сливок 32-35%
1 ст.л. сах.пудры
120 гр. крем-чиз "филадельфия"
2 ст.л. молотых фисташек
шоколадные чипсы для сервировки
4 клубнички

---

82280 мин.1445

---

2 пачки по 100 гр. творожка "агуша"(или диетического творога).
200 мл. 35% сливок.
150-200 мл. свежевыжатого апельсинового сока.
400-500 гр. консервированных мандаринов.
40 гр. ванильного сахара.
150 гр. печенья савоярди.
по 30-40 гр. белого и тёмного шоколада.
4 креманки

---

431110 мин.1532

---

30-35 шт. печенюшек савоярди.
500 гр. маскарпоне.
18 перепелин. яиц.
100 гр. сахара.
200 мл. крепкого кофе.
2 ст.л. марсалы (у меня грог).
какао.

---

288460 мин.153891

---

из расчета на крупную форму (примерно 20 30 см)
1 кг. маскарпоне (мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц)
упаковка крупного (не мелкого!) печенья савоярди (бисквитное печенье вытянутой плоской формы)
50 гр. молотого кофе, из которого вам надо приготовить 400 мл. очень крепкого кофе
80 гр. ликера амаретто, коньяка, или рома
200 гр. молока или жидких сливок (до 30% жирности)
150 гр. сахара
пакетик ванильного сахара
пара ст.л. горького какао-порошка
и никаких яиц и тертого шоколада – оставим этот рецепт итальянцам.

---

996930 мин.104472

---

яйца перепелиные - 30 шт. охлажденных!(или куриные-6 шт. если вы уверены в их свежести и безопастности!)
маскарпоне - 500 гр.
сахарная пудра - 8 ст.л. (с верхом)
печенье "дамские пальчики" - 300-400 гр.
кофе экспрессо - 2 ст.(300 мл.)
какао.
ванилин.

---

76360 мин.624

---

500 гр. маскарпоне
4 яйца
сах. пудра из 4 ст.л. сахара
150 мл. холодного крепкого эспрессо
4 ст.л. ликера амаретто
200 гр. готового печенья савоярди
какао-порошок

---