Соус

Рецептов: 20621
  • Куриные "маффины"  с сюрпризом

    Куриные "маффины" с сюрпризом

    Куриное мясо нарезать брусочками, сыр натереть на тёрке, добавить нарезанный зелёный лук и чеснок через пресс, специй (в моём случае хмели-сунели), крахмал, всё перемешать. В порционные формочки для маффинов, выкладываем утрамбовывая сырно-куринную массу, делаем пальцем углубление, прячем "сюрприз", снова немного сырно-куриной массы и прикрываем...
     читать далее

  • " Рёбра под Соусом BBQ "

    " Рёбра под Соусом BBQ "

    Берём свежие красивые рёбра молодого поросёнка, режем на 4 крупные части! Смешиваем: Соль, чёрный перец, красный перец, паприку копчёную, чеснок сухой! Натираем рёбра приготовленной смесью специй и ставим в холодильник на 12 часов! Отрезаем у спаржи нижнюю жёсткую часть, посыпаем смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом! Жарим рёбра непод...
     читать далее

  • три мяса отваренные и запеченные под сливочным соусом с пюре из зеленого горошка

    три мяса отваренные и запеченные под сливочным соусом с пюре из зеленого горошка

    мясо отвариваем по отдельности с добавлением пряностей /по желанию/. остудить и разобрать на волокна /РЕЗАТЬ НЕ НАДО/. в курятину добавить оливковое масло, соль, смесь пряностей "прованские травы". в свинину добавить оливковое масло, соль, розмарин. в говядину добавить оливковое масло, соль, черный молотый перец. ГОТОВИМ СОУС: в 100 мл сливок...
     читать далее

  • Салат "Розовые щечки"

    Салат "Розовые щечки"

    Очищаем от шкурки свеклу и натираем на крупной терке. Яблоко очищаем от шкурки, удаляем сердцевину и трем на крупной терке. Сельдерей нарезаем на тонкие дольки. Майонез смешиваем со сметаной и лимонным соком, добавляем соль, перец и перемешиваем. 1. Берем стеклянные стаканы или бокалы и смазываем соусом. Не следует особо беспокоиться о выборе...
     читать далее

  • Томатно - пряный  соус (Мультиварка)

    Томатно - пряный соус (Мультиварка)

    Банки и крышки простерилизовать в мультиварке на режиме «ПАР» в течении 10 минут. Помидоры и яблоки вымыть. Лук и чеснок почистить. Помидоры, яблоки и лук пропустить через мясорубку. Чеснок выдавить через пресс. Все это выкладываем в чашу мультиварки. Добавляем соль, сахар, черный и красный перец, гвоздику. Ставим программу "ТУШЕНИЕ"на...
     читать далее

  • Рис по-вьетнамски

    Рис по-вьетнамски

    В подсоленную кипящую воду засыпать рис Янтарь, довести до кипения и плотно закрыть крышкой. Варить на медленном огне 30 минут, пока рис не впитает в себя всю воду. Снять с огня, остудить. Пока варится рис креветки очистим, зальем подсоленной водой на несколько минут. Помидор, морковь лук, перец нарезать кубиками. Чеснок нарезать кружками.Кальмар...
     читать далее

  • Постный пирог "Кузнечик-огуречик"

    Постный пирог "Кузнечик-огуречик"

    1. Приготовим дрожжевое тесто. Разводим дрожжи небольшим количеством воды с сахаром. Даем постоять 10 минут до вспенивания. В миску выливаем оставшуюся воду, масло, добавляем соль и шпинат. В эту массу вливаем дрожжевую водичку. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем, даем подойти в теплом месте. 2. Готовим начинку. Очистим от...
     читать далее

  • Отбивная из филе индюшки с соусом

    Отбивная из филе индюшки с соусом

    Филе индюшки разрезаем на порционные куски,слегка отбиваем в пакете,солим,перчим и руками обмазываем майонезом.Руками потому,что майонеза слишком много быть не должно.Отставляем минимум на 20 минут.Тем временем готовим соус-шампиньоны трем на крупной терке,кладем в посуду,где будет готовиться соус,добавляем немного сливочного масла,соуса Грибной"...
     читать далее

  • Румаки с куриной печенкой

    Румаки с куриной печенкой

    Печенку промыть, обсушить и разделить на 2 части. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им печенку, убрать в холодильник на 2 часа. Положить по кусочку печенки на конец бекона и завернуть рулетиком, закрепить зубочисткой, я нанизывала на бамбуковые шпажки(лучше вдоль, я сначала нанизывала поперек, когда пришло время жарки поняла свою...
     читать далее

  • Салат "Весенний"

    Салат "Весенний"

    Рис Жасмин отварить и чуть остудить Сельдерей и крабовые палочки порезать мелким кубиком. Нарезать мелко зеленый лук Сделать соус: смешать васаби, сок лимон и соевый соус Смешать все ингредиенты для салата и заправить соусом. Дать немного времени настояться
     читать далее

  • Утка

    Утка

    Утку помыть и вытереть. Зафаршировать яблоком и веточкой тимьяна. Крылья загнуть за спину. Кожу под крыльями проколоть несколько раз, чтобы жир смог вытекать. Ноги связать. Масло перемешать с приправами и намазать утку. Горячую воду налить с столовой ложкой соли в форму. Утку положить на грудную сторону. Нарезать суповые овощи, лук и чеснок....
     читать далее

  • Турецкий салат из белой фасоли (Fasulye-Piyaz).

    Турецкий салат из белой фасоли (Fasulye-Piyaz).

    Фасоль белую ( у меня мелкая) положить в кастрюлю с водой в пропорциях 1:5. Довести до кипения, затем варить до готовности на слабом огне. Я фасоль не замачиваю, а при закипании добавляю 1/2 ч.л. соды, так фасоль быстрее варится. Готовую фасоль слить, промыть чистой водой. Томаты и перец нарезать кубиками. зелень порубить. Лук порезать полукольцами...
     читать далее

  • Салат из курицы с сырным соусом

    Салат из курицы с сырным соусом

    Чеснок очистить, мелко пошинковать, положить в миску и залить 50 мл оливкового масла. Хлеб порезать тонкими брусочками, предварительно срезав корки, положить в миску с маслом и чесноком и хорошо перемешать. Выложить хлебные гренки на противень и поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 7-10 минут. Во время запекания несколько разперемешать....
     читать далее

  • Ковбойский стейк  с соусом Чимичури

    Ковбойский стейк с соусом Чимичури

    СОУС: Мелко нарезать петрушку ,перец,чеснок,лук (можно измельчить в блендере),добавить орегано,уксус,олив. масло,приправить солью и перцами. 2/3 соуса накрыть и отложить для подачи со стейком. 1/3-это маринад для мяса. Стейк покрыть маринадом и поставить промариноваться в холодильник на несколько часов.За 1-2 ч до готовки, мясо достать изхолодильника,...
     читать далее

  • " Эх вы Ножки, мои Ножки "

    " Эх вы Ножки, мои Ножки "

    Берём симпатичные стройные ноги красавиц лЭди кур, чистим и обрезаем ногти! Смешиваем: Перцовый соус, чеснок сухой, чёрный перец, соль! Перемешиваем приготовленный соус с ногами и ставим в холодильник отдыхать на 6 - 12 часов! Прогреваем вок с растительным маслом. Отделяем белки от желтков и слегка взбиваем! Окунаем ноги в белок и обваливаем...
     читать далее

  • Кальмары с овощами " Коралловые рифы"

    Кальмары с овощами " Коралловые рифы"

    Овощи помыть, почистить и нарезать произвольно, можно в форме " ромбики" На сковороде с маслом слегка обжарить чеснок и горький перец, затем убрать. Достаточно ароматизировать масло. Лук мелко нарезать и спассеровать. Выложить нарезанные овощи, кроме помидор. Добавить соус. В 1 стол. ложке развести мёд и добавить к овощам. Посолить, поперчить....
     читать далее

  • Азиатский салат с креветками

    Азиатский салат с креветками

    Огурцы нарезать ломтиками, лук – небольшими кольцами, положить в чашу,сбрызнуть уксусом, добавить чили, рыбный соус и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и отставить на 2 часа. Обжарить чеснок в оливковом масле, затем удалить его и в этом же масле обжарить креветки до готовности. Креветки разложите по тарелкам, сверху выложить салат, украсить...
     читать далее

  • Курица с жёлтым рисом и чесночным соусом

    Курица с жёлтым рисом и чесночным соусом

    Это одно из любимых блюд моего супруга. Делюсь рецептом. 1. Куриное филе отбить, завернуть в листы Магги и обжарить до готовности на сухой сковороде (по 5-7 минут с каждой стороны). 2. Рис промыть, залить водой, добавить масло, соль и 0,5 чайной ложки приправы "карри" (не острой). Сварить до готовности. 3. Для соуса смешать майонез, добавить...
     читать далее

  • Паста с соусом из сыра Горгонзола

    Паста с соусом из сыра Горгонзола

    Отварить пасту в большой кастрюле в соленой воде 8-9 минут - «al dente» или согласно инструкции на упаковке. Растопить оливковое масло и обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить сливки и довести до кипения. Добавить Горгонзолу и на медленном огне растопить. Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом. Пасту смешать...
     читать далее

  • тарт с вкусным кремом и карамелизированными абрикосами

    тарт с вкусным кремом и карамелизированными абрикосами

    карамелизированные абрикосы 7-8 шт абрикосов разделить на половинки снять косточки. 3 ст ложек тростникового сахара карамелизировать на сухой сковородке до легкого янтарного цвета,добавить 2 шт аниса и 3 шт кардамона переложить абрикосы срезом вниз ,обжарит 3 минуты,потом перевернуть ,с другой стороны тоже обжарить.Закрыть крышку и на очень...
     читать далее

  • Блины на курином бульоне с йогуртом.

    Блины на курином бульоне с йогуртом.

    В холодный бульон добавить яйца, табаско и 2 ст/ложки мягкого сливочного масла все псмешать миксером...постепенно добавлять муку...до консистенции жирных сливок. На сковороде растопить 2 ст/ложки масла и влить в тесто. Добавить соду и ещё раз перемешать. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать смазав маслом или с натуральным...
     читать далее

  • Рыбные корзинки для пикника

    Рыбные корзинки для пикника

    Для начала лук-порей режем полукольцами. Зелень – помельче. Филе – небольшими кусочками (у меня была охлажденная треска, поэтому предварительно отделила от кожи и костей). Соединяем все в подходящей посуде, соль и перец – по вкусу. Для соуса в маленькой пиалочке смешиваем горчицу, сахар, яблочный уксус и оливковое масло. Поливаем соусом нашу...
     читать далее

  • овощи "почти как на углях"

    овощи "почти как на углях"

    На сковороду (дно большого диаметра) вылить масло и овщи крупно порезанные, сначало баклажан разрезать вдоль и попалам, кабачек ,луковицы разрезать попалам, -это должно закрывать дно,сверху выложить крупно порезанные помидоры и перец, посольть поперчить,положить чесночек ,полить уксусом, можно добавить немного соевого соуса если вам нравиться,...
     читать далее

  • мясные рулетики

    мясные рулетики

    Свинину порезать вдоль волокон на отбивные.(У меня получилось шесть штук). Мясо хорошо отбить,натереть солю,перцем и майораном.Оставить на 30 минут. Лук и грибы мелко нарезать,немного посолить и обжарить на сливочном масле. Ветчину мелко нарезать. Взять отбивные,положить в средину каждой жареные грибы с луком,а сверху ветчину.Свернуть мясо...
     читать далее

  • Мясные рулетики с грецкими орехами,сыром и петрушкой

    Мясные рулетики с грецкими орехами,сыром и петрушкой

    Добрый день! Очень вкусные рулетики,рекомендуем, на этот раз без всяких соусов , но с "горой" овощей,отваренных на пару..... В ёмкости смешиваем сыр, порезанный мелкими кубиками, с порубленными грецкими орехами и мороженной петрушкой. На очень тонкий кусок свинины(или индейки) кладём по 2-3 ст.л. начинки и плотно заворачиваем в рулет,подвернув...
     читать далее

  • Необычный салат  из баклажан и риса

    Необычный салат из баклажан и риса

    Рис замочить в холодной воде,промыть и обсушить на сито На сухой сковороде прожарить рис Смолоть до состояния манной крупы Чили освободить от семян и очень мелко порезать,порезать белую часть лука колечками и мелко листики мяты Все ингредиенты для заправки соединить и откорректировать по своему вкусу Баклажаны запечь в духовке Аккуратно снять...
     читать далее

  • Рыбный пирог на Крещение с моцареллой и перепелиными яйцами.

    Рыбный пирог на Крещение с моцареллой и перепелиными яйцами.

    Ломтики хлеба залить стаканом молока и поставить в сторонку. Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и очистить от скорлупы. Лук, чеснок и морковь очистить...лук и чеснок мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Филе белой рыбы вымыть в холодной воде не под струей и обсушить. Превратить ее в фарш при помощи блендера...
     читать далее

  • Салат из курицы, зеленой фасоли и риса

    Салат из курицы, зеленой фасоли и риса

    Курицу отвариваем в небольшом количестве воды с добавлением моркови, перца горошком, лаврового листа и соли. Остужаем. Рис отвариваем в подсоленной воде. Сливаем, промываем, остужаем. Фасоль отвариваем в подсоленной воде. Остужаем. Нарезаем курицу небольшими кусочками (лучше кубиками). Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Если используете арахис,...
     читать далее

  • Острый соус из красного перца(пулбибера)

    Острый соус из красного перца(пулбибера)

    1) Масло поставить на огонь.Оно должно очень сильно накалиться.Степень раскалённости я проверяю,бросив в масло одну пулинку перца.Если она шкворчит,значит готово. 2) Смешать в мисочке (желательно с крышкой,чтобы потом прямо в ней хранить) перец,чеснок и уксус и очень тщательно вымесить.Месить до тех пор,пока перец не станет влажным и не будет...
     читать далее

  • Карп зеркальный с яблоками

    Карп зеркальный с яблоками

    Яблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на рыбе острым ножом сделать разрезы на порционные кусочки. Духовку разогреть до 180˚С. Рыбу посолить, намазать сметаной, посыпать специями и дать пропитаться около часа, потом нафаршировать яблоками и выложить на противень и поставить в духовку. Через минут...
     читать далее

  • Ром-баба с кремом "Шантили"

    Ром-баба с кремом "Шантили"

    Я использовала половину указанного количества продуктов, у меня получилось 18 маленьких ром-баб. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, сахар, соль, яйца, вымешивать тесто 15 минут, затем добавить растопленное сливочное масло и месить до однородной массы - так было в рецепте. Я же готовила ром-бабы опарным способом, т.е.в половине...
     читать далее

  • Буженина к завтраку.

    Буженина к завтраку.

    А вот и буженина с пылу, с жару. Не всё ж колбасу на бутерброды класть по утрам. Это вкуснее, полезнее и при этом ещё и дешевле. Рецептов буженины очень много. Замариновать свиной балык в маринаде-сутки. Для того, чтобы маринад покрыл всё мясо потребовалось около литра воды. Перед выпечкой посредством шприца «накачала» мясо со всех сторонсоевым...
     читать далее

  • Салат из стручковой фасоли «Зеленый дракон».

    Салат из стручковой фасоли «Зеленый дракон».

    1. Овощи вымыть и обсушить. С фасоли удалить жилки и нарезать кусочками сантиметра по три. Мелко нашинковать перец, лук нарезать тонко вдоль головки. Имбирь измельчить, стрелки нарезать по 1, 5 см. Сельдерей полукружьями и потоньше. 2. В воке разогреть масло. Опустить лук, перемешать, затем имбирь- прогреть и ароматизировать масло .Следом...
     читать далее

  • Утка "Конфи" с грушево-мандариновым соусом и картофелем.

    Утка "Конфи" с грушево-мандариновым соусом и картофелем.

    Утку замариновать с солью и специями на 24 часа. Затем срезать лишний жир и убрать лишние соль и специи. Выложить в глубокую форму и залить жиром, чтобы покрывал утку. Можно варить на медленном огне, постоянно проверяя температуру, она должна быть 90 градусов или в духовке при температуре 135 градусов .Такую утку можно хранить около 6 недель,...
     читать далее

  • Постный овощной суп с грибами и фасолевыми клёцками

    Постный овощной суп с грибами и фасолевыми клёцками

    Фасоль залить водой и оставить на несколько часов,можно на ночь. Затем сменить воду и отварить фасоль до готовности. Из фасоли приготовить пюре. В фасолевое пюре добавить воду,соль,муку и замесить тесто. Тесто накрыть и дать отдохнуть 20-30 минут. Грибы (у меня были замороженные грибы ассорти) отварить,охладить и нарезать на небольшие кусочки....
     читать далее

  • салат мясной

    салат мясной

    Лук порезать тонкими полукольцами и замориновать в уксусе. Мясо и ветчину порезать соломкой Зелень мелко порубить и перемешать с мясом, добавить промаринованный лук Приготовить соус из горчицы, масла и уксуса по вкусу, все тщательно перемешать! К столу можно подать добавив немного клюквы. Но это на любителя.
     читать далее

  • Лосось на пару + сочный салат по-японски – полезный и вкусный ужин (вариант)

    Лосось на пару + сочный салат по-японски – полезный и вкусный ужин (вариант)

    Готовим основу для соуса: в блендере измельчаем имбирь, чеснок, перец чили, несколько веточек кинзы и соевый соус. Добавляем в уже измельченную массу кунжутное масло, прокручиваем блендер еще несколько секунд. Для салата морковь трем на корейской терке, айсберг режем кусочками 2 на 4 см, паприку режем вдоль полосками шириной 0,5-1 см, а потом...
     читать далее

  • рулет "сытный"

    рулет "сытный"

    Яйца сварить вкрутую. Из сыра, вареных яичек и крабового сырья сделать некое подобие салата. Яйца на тёрке, палочки мелко порубить. Заправить лимонным соком. Для соуса смешиваем в плошке майонез со сметаной, добвляем специи (я добавила молотый кардамон, чуть карри и базилик, а так же пару капель лимонного сока) Листья салата помыть холодной...
     читать далее

  • Ржаные постные  пироги с двумя начинками (без дрожжей,яиц и разрыхлителя)

    Ржаные постные пироги с двумя начинками (без дрожжей,яиц и разрыхлителя)

    Начинка 1 филе минтая порезать кубиком и обжарить в растительном масле с луком и морковкой на быстром огне,выключить огонь,добавить соус чили,пермешать,посолить,поперчить,откорректировать по вкусу Добавить по желанию зелень Начинка 2 Капусту свежую обдать кипятком и немного обжарить на растительном масле,добавить квашеную капусту,потушить до...
     читать далее

  • Фаршированная клюквой и запеченная в рукаве говядина с пряным соусом

    Фаршированная клюквой и запеченная в рукаве говядина с пряным соусом

    Подготовить мясо: вырезать жилки, зачистить от пленок, помыть и обсушить. Чеснок нарезать или пропустить через пресс, смешать с солью и раздавленным перцем. Сделать в мясе глубокие надрезы и нашпиговать их клюквой и чесночной смесью. Из оставшихся ягод клюквы отжать сок и обмазать им мясо со всех сторон (жмых не выбрасывать, его можно использовать...
     читать далее

  • Утка с яблоками, запечённая в "рукаве" или обед выходного дня.

    Утка с яблоками, запечённая в "рукаве" или обед выходного дня.

    Приготовить маринад: 1. Выдавить с лимона сок,добавить к нему соевый соус,мёд,бальзамик,натёртый на мелкой тёрке имбирь,оливковое масло.Всё хорошо размешать. 2. Потрошённую утку вымыть,вытереть на сухо бумажным полотенцем.Натереть солью и перцем из нутри и с наружи,залить маринадом и убрать мариноваться на ночь(я мариновала сутки,так кк утка...
     читать далее

  • Дуэльные "сандвичи" из суфле.

    Дуэльные "сандвичи" из суфле.

    Для приготовления шафранового настоя залейте 1/4 чайн.ложки шафрановых рылец 1 стол.ложкой горячей воды, дайте настояться 15 минут, а затем процедите через марлю. Для приготовления томатного соуса разрежьте каждый помидор на 4 части, вырезав плодоножку. Лук и чеснок нашинкуйте мелким кубиком. В сотейнике спассеруйте лук и чеснок до мягкости...
     читать далее

  • Вкусное Аргентинское рагу

    Вкусное Аргентинское рагу

    Перчики Чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Одну половинку перчика очень мелко нарезать и добавить в фарш. Перемешать и слепить шарики размером как грецкий орех. Поместить их на поднос или большое блюдо и поставить в холодильник. Приготовить соус. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами, оставшиеся перчики порезать тонкой...
     читать далее

  • Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке

    Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке

    Приготовить соус: Смешать сметану с кетчупом и мелко нарезанным чесноком, добавить 2 ст. ложки воды. Цветную капусту и брокколи не размораживая, выложить в ёмкость для запекания. Посолить, поперчить, полить соусом, сверху натереть сыр на крупной терке. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. И диетическое блюдо бывает вкусным......
     читать далее

  • Закуска,яйца фаршированные !!!

    Закуска,яйца фаршированные !!!

    Отварить и очистить яйца . Разрезать 2 яйца пополам,вытащить желтки и положить их в комбайн+оставшихся 2 яйца.У 4 половинок яиц отрезать низ для устойчивости. Почистить чеснок и положить в комбайн. Разрезать авокадо,удалить кость,снять кожуру,мякоть сложить в комбайн. Помыть,обсушить укроп и положить его в комбайн. В комбайн добавить сок лимона+оливковое...
     читать далее

  • Веджетериан пизане или Итальянская доставка в Читу

    Веджетериан пизане или Итальянская доставка в Читу

    Кочанчики брюссельской капусты промыть, обсушить, порезать на четвертинки. Отварить капусту в молоке на среднем огне до полуготовности. Морковь нарезать полукольцами, лук-порей – кольцами, болгарский перец – короткими брусочками. Обжарить на подсолнечном масле лук и морковь. Как только морковь станет мягкой, добавить болгарский перец. Достать...
     читать далее

  • Салат с утиными желудками во французском стиле

    Салат с утиными желудками во французском стиле

    Отварить желудки: В кипящую воду добавить специй по желанию (я люблю чеснок, паприку сушеные+3шт перца душистого+соль), погрузить очищенные желудки и уваривать на медленном огне 1 час, охладить; На салатную тарелку выложить салат, помидоры черри (резанные пополам); яйцо (разделенное на четвертинки, лук-порей, резанный тонко кругами и желудки,...
     читать далее

  • Пицца с грибами, сыром Mozzarella и колбасой Pepperoni

    Пицца с грибами, сыром Mozzarella и колбасой Pepperoni

    Уже редко случается, чтобы Доченьку (ей уже 17 лет!..) в чём-то удавалось убедить. Но наконец она согласилась, что Pepperoni действительно вкусная колбаса и замечтала о пицце с ней на ужин. Легко! Нужные ингредиенты подготовил и выставил на рабочий стол. Это только кажется, что их немного, не так уж и мало. И все должны быть под рукой. Грибы...
     читать далее

  • Вкуснейший суп-пюре с тыквы. Опробовано!

    Вкуснейший суп-пюре с тыквы. Опробовано!

    Ставим варить бульон из куриных грудок,добавив грамм 600-700 воды,соли,перца и лаврушку(мин 15-20) Чистим все овощи. Лук можно заменить и на репчатый-режем полукольцами. Картофель некрупной соломкой,морковь на терке,тыкву крупным кубиком. Я все делала в утятнице. Налить чуть растит масла,обжарить слегка лук,туда же слив масло,морковь и картофель....
     читать далее

Добавить рецепт