Ризотто
Рецептов: 254
Каталог: Ризотто с грибами
рис среднезерный "карнароли" 250 г
вино белое сухое 200 мл.
лук репчатый 1-2 шт.
чеснок 2 зубчика
зелень укропа и петрушки
томаты вяленные
бульон или кипяток 750 мл.
сливки (10% ) 100 мл.
масло растительное
масло топлёное
соль
перец
пармезан 120 г
3103435 мин.34395
02 марта 2012, 22:53
Каталог: Вторые блюда из круп
350 гр. свежей каракатицы
250 гр. свежего гороха
100 гр. лука-порея
1 лук-шалот
2 зубчика чеснока
1 веточка петрушки
1 лавровый лист
100 мл. оливкового масла
2 ст.л. белого вина
овощной или рыбный бульон
соль
перец
783645 мин.434
27 февраля 2012, 16:35
Каталог: Другие основные блюда
1/2 средней головки репчатого лука
200 мл. красного сухого вина
500 мл. куриного бульона
80 гр. тёртого пармезана
оливковое масло
соль
чёрный молотый перец
152050 мин.2329
29 января 2012, 14:30
Каталог: Ризотто с морепродуктами
креветки обычные, но крупные 350 гр.
гребешки крупные 5 шт.
бульон куриный 1 литр.
лук-репка 1 шт.
чеснок 4 зубчика.
вино белое сухое 100 мл.
томаты в с/соку 800 гр.
сыр грюйер 70 гр.
смесь итальянских трав.
красный острый перец 0,5 ч.л.
перец черный свежемолотый.
каперсы 2 ст.л.
соль морская.
оливковое масло.
1688845 мин.44048
17 декабря 2011, 16:00
Каталог: Ризотто с тыквой
тыква - 100 гр.
луковица - 1 шт.
масло оливковое - 2-3 ст.л.
корица - 1 ч.л.
бульон - 300 мл.
петрушка,соль
перец.
660740 мин.22036
14 декабря 2011, 00:45
Каталог: Другие основные блюда
сельдерей - 1 черенок
лук - 1 шт
горошек св мороженный - 150 гр
масло сливочное - 20 гр
масло оливковое - 50 гр
бульон куринный - 1 л (можно из кубика)
соль
баранья нога - 2,5 кг
чебрец - 3 шепотки
перец черный - 10 шт
кориандр - 20 шт
чеснок - 3 зубчика больших
масло оливковое - 50 гр
соль
624375 мин.61224
10 декабря 2011, 16:47
Каталог: Из овощей и грибов
лук-шалот - 1 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
сухое белое вино - 50 мл.
вода горячая кипяченая - 500 мл.
сливки - 200 мл.
пармезан тёртый - 40 г
розмарин - 1 веточка
соль и черный перец
3945245 мин.34890
06 декабря 2011, 23:36
Каталог: Другие основные блюда
1 небольшая луковица
свежий тимьян
соль
перец
200 гр. отваренных белых грибов
150-200 гр. сливок 33%
899640 мин.21637
02 декабря 2011, 00:46
Каталог: Ризотто с кальмарами
кальмары (тушки) 2 шт. (~350 гр. )
креветки сырые 16/20 20 шт.
лук репч. 1 шт.
чеснок св. 2 зубчика
вино бел. сух. 150 мл.
бульон рыбный или овощной 1 л.
шафрановая спиртовая настойка 1 ч.л.
масло сл. 50 гр.
масло ол. 6 ст.л.
соль
перец черный молотый
454970 мин.33149
25 ноября 2011, 15:54
Каталог: Ризотто с овощами
500 гр. круглозерного риса (арборио, италика и т.п.)
200 мл. белого сухого вина
1 л куриного бульона (можно любого)
100 гр. корневого сельдерея
1 жгучий перец
1 луковица
30 гр. мяты
1 лайм: 30 мл. сока+ 1 ст.л. цедры
2 ст.л. меда
1 ст.л. оливкового масла (любое растительное)
соль
перец
для соуса:
500 мл. соусных сливок (20-25%)
50 мл. белого сухого вина
1 ст.л. меда
20 гр. мяты
1/2 ч.л. мускатного ореха (молотого или тертого)
100 гр. сыра твердых сортов
соль
перец
203800 мин.93854
24 ноября 2011, 11:38
Каталог: Ризотто с тыквой
лук-шалот- 2 шт.
рис круглозерный - 200 г
масло оливковое - 100 мл.
вино белое сухое - 80 мл.
бульон куриный - 1л
морские гребешки - 150 гр.
масло сливочное - 100 г
пармезан тертый - 50 г
розмарин - 2 веточки
соль
перец
1577145 мин.24050
16 ноября 2011, 22:58
Каталог: Ризотто с курицей
200 гр. говяжьего фарша
100 гр. куриного филе
300 гр. креветок
3 см корня имбиря
1 палочка корицы
10 горошин черного перца
5-6 бутончиков гвоздики
1 желтая луковица
1 белая луковица (или 2 шалот)
½ пучка зеленого лука
2 ст л растительного масла
200 мл. кокосового молока
соль
777990 мин.62426
13 ноября 2011, 22:20
Каталог: Ризотто с тыквой
2 шт. среднего лука-порея (белая часть)
3 ст л растительного масла
1,5 л куриного бульона
2 веточки петрушки
60 гр. сливочного масла
1 маленькая белая луковица
60 мл. сухого вина
450 гр. риса арборио
80 гр. твёрдого сыра
110940 мин.3734
02 октября 2011, 21:36
Каталог: От 1 года до 3-х лет
2. креветки королевские 100 гр.
3. зеленый лук 4 пера
4. чеснок 2 зубчика(раздавленные)
5. растительное масло 1 ст.ложка
6. томатное пюре 2 ч.ложки
7. бульон(у меня куриный) 300 мл.
8. зеленая фасоль(замороженная)+горошек по 50 гр.
1919030 мин.31121
28 сентября 2011, 20:10
Каталог: Другие основные блюда
2. лук репчатый- 1 большая луковица
3. оливковое масло (не экстра вирджин, будет сильно горчить)
4. сливочное масло- 50-70 гр.
5. белые свежие или замороженные грибы- 300-400 гр
6. вино сухое белое - 40-50 мл.
7. грибной бульон - 500-600 мл.
8. соль
перец
9. петрушка свежая
10. пармезан для заправки и украшения
621660 мин.644
19 сентября 2011, 20:40
Каталог: Ризотто с тыквой
300 гр. круглого риса для ризотто, подойдет и обычный круглый рис сорта краснодарский
1 небольшая луковица
70 гр. сливочного масла
60 мл. эспрессо (очень крепкого кофе)
700 мл. овощного бульона
100 гр. твердого сыра типа гауда
соль, свежемолотая смесь перцев
для ароматной тыквы:
300 гр. тыквы
2 ст.л. масла грецких орехов
1/2 ч.л. прованских трав
щепотка морской соли и свежемолотого перца
817740 мин.32541
12 сентября 2011, 19:42
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
300 гр. круглого риса
3 ст.л. оливкового масла
50 мл. красного сухого вина (при необходимости можно заменить красным виноградным соком)
1 л молока
2 ст.л. меда
щепотка соли
несколько веточек базилика
30 гр. свженатертого пармезана
30 гр. сливочного масла
905530 мин.42849
07 июня 2011, 12:23
Каталог: Другие основные блюда
2 -3 веточки розмарина
650 мл. овощного бульона
100 мл. белого сухого вина
соль
перец
200 гр. грибов (у меня замороженная смесь лесных грибов)
1 луковица
2-3 ст.л. оливкового масла
50 гр. пармезана или другого твердого сыра
50 гр. бекона
2433640 мин.42859
17 мая 2011, 03:23
Каталог: Ризотто с редисом
400 гр. риса арборио
1 головка красного лука
2 зубка чеснока
50 гр. сливочного масла
20 мл. растительного масла
50-70 мл. сливок 35%-ой жирности
50 гр. твёрдого сыра
1,5 л куриного бульона
50 мл. сухого вина
соль
ерец
663630 мин.42629
30 апреля 2011, 17:35
Каталог: Ризотто с овощами
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
4-5 см зеленой части порея (опционально)
3-3 ст.л. оливкового масла
100 мл. белого сухого вина
750 мл. овощного бульона
1-2 ст.л. томатной пасты
2 небольших баклажана ( около 400 г)
соль
перец
50 гр. сливочного масла
50 гр. пармезана
2151030 мин.41941
30 апреля 2011, 03:55
Каталог: Ризотто с овощами
масло сливочное — 100 гр.
перец болгарский — 2шт
лук репчатый — 1головка
чеснок — 4 зубчика
бульон овощной — 1,5л
херес — 100 мл.
сливки 35%-ные —100 мл.
тимьян — 1 ч.л.
соль —
перец черный молотый —
928430 мин.1834
25 марта 2011, 20:23
Каталог: Другие основные блюда
рис арборио – 200 г
масло сливочное – 40 г
лук шалот – 2головки
вино белое сухое – 30 мл.
пармезан (куском) – 50 гр. + 10 гр. для подачи
лимон (небольшой) – 1шт
петрушка – 3-4 веточки (только листья)
соль
1925440 мин.24567
10 марта 2011, 00:41
Каталог: Блюда из мяса
400 гр. тушеного мяса (рецепт тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/90999)
700 мл. горячего овощного или куриного бульона
100 гр. слив. масла
пармезан
морская соль
свежемолотый чёрный перец
олио
горсть свежих листиков тимьяна
1042180 мин.81018
05 марта 2011, 03:09
Каталог: Ризотто с овощами
2 ст.л. оливкового масла (олио)
1 ст.л. слив. масла
1 крупная луковица, мелко порубить
4-5 черешков сельдерея, мелко порубить
600 гр. риса для ризотто, например арборио
250 мл. вермута или сухого белого вина
98170 мин.8510
05 марта 2011, 02:54
Каталог: Ризотто с морепродуктами
креветки 16/20 9 шт.
мидии очищ. в/м 100 гр.
осьминоги-бэби 9 шт.
лук репч. 1 шт.
бульон рыбный 4-5 ст.
вино бел.сух. 120 мл.
томаты конс. 250 гр.
чеснок св. 1 зубчик
масло ол.
орегано суш.
соль морская
перец черный молотый
петрушка св.
1190140 мин.36899
24 февраля 2011, 17:22
Каталог: Вторые блюда из круп
пшено - 300 гр.
лук - 1 большой
морковь - 1 шт.
укроп свежий - пучок
красный перец чили - 1 шт.
специи -
растительное масло
литр-полтора кипяченой горячей воды
1172340 мин.819
19 февраля 2011, 16:13
Каталог: Другая выпечка
300 гр. горгонзолы дольче (сладкой)
250 гр. риkотты
2 ст.л. пармезана
2 яйца
соль
упаковка готового слоеного теста круглой формы
55050 мин.1223
14 февраля 2011, 01:18
Каталог: Другие основные блюда
125 мл. красного сухого вина.
1,5 л. куриного бульона.
1 средняя белая луковичка.
1 средняя морковка.
75 гр. твёрдого овечьего сыра ( у меня пекорино романо).
80 гр. сливочного масла.
небольшой пучок петрушки.
соль, свежемолотый перец .
62290 мин.2330
12 января 2011, 00:28
Каталог: Ризотто с грибами
250 гр. шампиньонов
1 средняя луковица
растительное масло
1 л воды
150 мл. сухого вина
соль
перец
зелень
331710 мин.42842
08 января 2011, 02:47
Каталог: Плов с грибами
луковица порезанная 1 шт.
чеснок измельченный 2 зубчика
7 помидорок черри
2 порезанных стебля сельдерея
200 гр. грибов
200 гр. белого сухого вина
1 л грибного или овощного бульона
3 ст.л. оливкового масла
979240 мин.71625
26 декабря 2010, 17:15