Мороженое

Рецептов: 2711
  • Торт - пирог  лимонный

    Торт - пирог лимонный

    Основа: Взбить белки с водой до пены, добавить сахар, муку,крахмал и разрыхлитель. Размешать, вылить на противень,слегка смазанный маслом (у меня бумага) и выпечь корж при 180° в течении 12 минут ( если духовка с вентилятором) Первый крем: Воду, сахар, лимонный сок, пудинг и 2 желтка перемешать в кастрюльке и поставить на огонь, постоянно помешивая,...
     читать далее

  • Миндальные трубочки с кремом.

    Миндальные трубочки с кремом.

    Тесто. Миндаль залейте кипятком на 5 минут, откиньте на сито и очистите от кожицы. Обжарьте ядра орехов на сухой раскалённой сковороде, постоянно помешивая, 4 минуты. Охладите орехи и измельчите в блендере в однородную массу. Отделите яичные желтки от белков. Белки вынесите на холод. Взбейте желтки с сахаром и сливочным маслом. В желтковуюмассу...
     читать далее

  • Бутерброды с грибами

    Бутерброды с грибами

    1. Сначала режем батон толщиной примерно с палец. 2. Затем мажем майонезом и посыпаем приправой для салатов. С приправой не переборщить!!! Иначе будет пересолено. 3. Далее режем шампиньоны пластинами, не очень толстыми. И укладываем на батон с майонезом. Готово!!! Приятного аппетита!!!
     читать далее

  • Жульен из лесных грибов с ароматом «костра». Облегчённый вариант

    Жульен из лесных грибов с ароматом «костра». Облегчённый вариант

    1. В сковороде разогреть 2ст.ложки растительного масла и обжарить до мягкости лук, порезанный мелким кубиком. Добавляем грибы, не размораживая, и готовим, пока не выпарится вся влага. 2. Присыпаем грибы с луком мукой, перемешиваем и обжариваем несколько секунд, вливаем молоко, солим, перчим и готовим, помешивая, до загустения массы. 3. Перекладываем...
     читать далее

  • Крем суп из фенхеля

    Крем суп из фенхеля

    1) На среднем огне припустить нарезаный лук. Добавить мытый, очищеный и нарезаный кубиками фенхель и продолжать томить в масле ещё 3-4 минуты. 2)Добавить перец и мускатный орех, помешать, залить жидкостью и опустить туда картофель. Посолить, закрыть крышкой и варить минут 20, до готовности картофеля. 3) Всыпать туда зелёный горошек и поварить...
     читать далее

  • Сливочно-йогуртовый десерт с ШОКОЛАДНЫМ бисквитом в ВИШНЁВОМ куполе

    Сливочно-йогуртовый десерт с ШОКОЛАДНЫМ бисквитом в ВИШНЁВОМ куполе

    У меня остались обрезки бисквита шоколадного от рецепта Абрикосовый островок ( http://www.koolinar.ru/recipe/view/106193 ).Или надо испечь бисквит из половины ингредиентов.Можно испечь заранее ( сутки-двое,бисквит может пролежать в пакете ) Вишню вымыть,вынуть косточки (можно взять мороженую 250г.),всыпать 120 г. сахара,довести до кипения...
     читать далее

  • Бигос (без мяса)

    Бигос (без мяса)

    Грибы обжарить. Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить. Капусту, перец, баклажаны порезать тонкой соломкой, добавить к луку, немного обжарить. Грибы перемешать с остальными овощами. Добавить измельченнй чеснок, перец , соль, лимонный сок и зелень. Тушить 10-15 минут.
     читать далее

  • Капустная запеканка с грибами

    Капустная запеканка с грибами

    Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками, добавить манку и взбитые вилкой яйца. Перемешать, отставить в сторону. Грибы разморозить, промыть, порезать. Лук порезать, обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить грибы, обжарить 5 минут, посолить. Форму для запекания смазать маслом, выложить капустную массу, поверх нее равномерно...
     читать далее

  • Креветки с пастой в духовке

    Креветки с пастой в духовке

    1 Так как креветки в этом блюде исполняют партию первой скрипки то и начинать будем с них, креветки( если мороженные, разморозить и хорошо промыть, свежие почистить и то же помыть) 2. С маринадом? как с борщом или пловом, у каждого свой рецепт и подход, так что я предложу тот который использовал я в этом рецепте, но это не догма, каждый может...
     читать далее

  • ШокоКекс :)   !

    ШокоКекс :) !

    яйца взбить с сахаром до его растворения добавить растительное масло , молоко , какао и ванилин все еще раз взбить миксером или блендером и из этой смеси отделить 1 стакан и отставить в сторонку . затем в оставшуюся смесь добавляем муку и разрыхлитель все хорошенько перемешиваем или взбиваем 1 минуту тесто должно получится консистенции густой...
     читать далее

  • Гоогоhотой шараhан мяхан (видоизменённое)

    Гоогоhотой шараhан мяхан (видоизменённое)

    Конину нарезать брусочками, и обжарить на сливочном масле. Добавить натертые на терке морковь и лук. Немного ожарить. Сметану, соль, перец, и толченый чеснок развести холодной водой. Вылить воду в мясо и тушить 1,5 - 2 часа. Отдельно отварить лапшу. Обжарить на сливочном масле.
     читать далее

  • Салат с морской капустой (еще один) "Здоровье"

    Салат с морской капустой (еще один) "Здоровье"

    Очищенные тушки кальмаров кладем в кипящую подсоленную воду и варим после закипания минуты 3. Вынимаем, остужаем. В ту же кипящую воду кладем мороженую морскую капусту. После закипания откидываем на дуршлаг. Даем стечь и остыть. Мойву разделываем, чистим и удаляем кости и плавники. Нарезаем на кусочки. Лук нарезаем четверть-кольцами. Чеснок...
     читать далее

  • Пенне с индейкой и лисичками

    Пенне с индейкой и лисичками

    Пасту отварить. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить раздавленный чеснок 1 минуту и удалить его из сковороды, он нам больше не нужен. Филе нарезаем брусочками (типа Бефстроганов) и обжариваем до готовности, солим-перчим. На другой сковороде обжариваем мелко порубленный лук. Добавляем к луку грибы и еще пару минут жарим, солим-перчим....
     читать далее

  • Яблочный штрудель

    Яблочный штрудель

    масло заморозить, изюм залить кипятком и дать набухнуть, орехи рубим ножом. Яблоки очистить от кожуры и семян (не выбрасывать их, из них можно сварить соус), нарезать кубиком 1-1,2мм, смочить соком лимона Раскатать тонко тесто и растянуть его на тыльных сторонах ладоней. Расстелить вафельное полотенце, подпылить его мукой и положить на него...
     читать далее

  • Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое"

    Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое"

    Творог, сахар и ванильный сахар взбить блендером. Разморозить вишню, если крупная, можно порезать, и соеденить с творожной массой. Взбить отдельно сливки. Аккуратно смешать сливки с творожной массой. Всю массу разлить по формочкам, или в пластиковый контейнер. Я разливала в силиконовые формочки от маффинов, так получается удобней, порционно....
     читать далее

  • Роллы блинные «Цветок сакуры».

    Роллы блинные «Цветок сакуры».

    1. Рис промыть до чистой воды. Залить кипящим молоком, добавить соль сахар и поставить на минимальный огонь до полного впитывания молока. После чего под крышку проложить полотенце и оставить остывать. 2. В молоко положить масло и поломанный на мелкие кусочки шоколад-2/3 плитки. Нагреть до полного растворения масла- почти до кипения. Выложить...
     читать далее

  • Мороженое из авокадо с жареными бананами

    Мороженое из авокадо с жареными бананами

    Авокадо очистить от кожуры и косточки. Мякоть авокадо нарезать. С половины лимона натереть цедру и выжать лимонный сок. К мякоти авокадо добавить лимонный сок,сметану, сгущенное молоко, 1 ст.л. сливочного масла. Перемешать в блендере до однородной консистенции. Добавить натертую цедру лимона, перемешать. Переложит массу в контейнер и положить...
     читать далее

  • Пончики с ягодным соусом ( Doughnut Balls With Strawberry Sauce).

    Пончики с ягодным соусом ( Doughnut Balls With Strawberry Sauce).

    СОУС: Ягоды, сахар или джем взбить вместе до однородности в процессоре или блендером. ПОНЧИКИ: Муку просеять с разрыхлителем. В небольшом сотейнике разогреть растительное масло. Венчиком взбить яйцо, масло, воду и сахар до однородной гладкой массы. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Разделить его на 8-10...
     читать далее

  • салат "Индигирка Президентская"

    салат "Индигирка Президентская"

    Берется семга (ни в коем случае не кета), нельма (когда нет ее, то омуль, чир, но не муксун), остерина и сладкий репчатый лук. все это великолепие нарезается кубиками среднего размера (мелкую не люблю), солится по вкусу, перчится белым перцем. Никакого масла, тем более растительного! Рыба сама даст жирок. При подаче порция украшается полукружком...
     читать далее

  • Суп с овощами из горбуши

    Суп с овощами из горбуши

    Рыбу промываем, режем на крупные кусочки, заливаем водой почти до верха кастрюли (у меня 3л), доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем помытую луковицу, солим по вкусу. Варим до готовности рыбы при слабом кипении (минут 15-20), вынимаем рыбу, лук выбрасываем, бульон процеживаем. Засыпаем специи в бульон. Картошку, перец и яблоко чистим,...
     читать далее

  • лемонный пирог из рикоты или домашнего творога

    лемонный пирог из рикоты или домашнего творога

    3 яйца разделяем на белки и желтки. 175 г сливочного масла взбиваем с 175 г сахара до тех пор пока масса не побелеет добавляем туда тертую цедру 3-х лимонов, 250 г сыра рикота или творога, 125 г муки, 25 г разрыхлителя для выпечки. перемешиваем. отдельно взбиваем яичные белки, пока они не станут твердой пеной (можно дабавить ложку сахара-если...
     читать далее

  • Творожная запеканка с кускусом ( дуэль ).

    Творожная запеканка с кускусом ( дуэль ).

    Кускус залить кипятком, перемешать и оставить на 5 минут набухнуть. Творог смешать с половиной сахара. Разрыхлитель «погасить» в йогурте и добавить к творогу. Кускус взбить вилкой и добавить в творожную массу. Яйца слегка взбить с остальным сахаром, чуть подсолить. Смешать все ингредиенты в однородную массу. Форму смазать маслом, обсыпать манкой....
     читать далее

  • Рассыпчатые вафли с медовым ароматом и кедровыми орехами

    Рассыпчатые вафли с медовым ароматом и кедровыми орехами

    Сливочное масло растопить на слабом огне или в микроволновке и слегка охладить. Муку смешать с разрыхлителем. Кедровые орехи измельчить в комбайне или кофемолке. Взбить миксером яичный белок со щепоткой соли в густую пену. В другой миске взбить сливки до образования крепкой пены. Отдельно взбить вместе желтки, мед, сахар, ванильный сахари...
     читать далее

  • Сагудай "Пальчики оближешь"

    Сагудай "Пальчики оближешь"

    Рыбу вытащить из морозилки минут на 10 не более (чтобы только чуть кожа отшла, если передержать, то при снятии кожи на ней останется весь жир, а этого нам не нужно никак). Срезать с рыбы голову, хвост, все плавники и по хребту и животу вдоль, снять кожу. Нарезать рыбу пластиками примерно 1 см, не тоньше (а то раскиснет). Затем каждый кусочек...
     читать далее

  • Яблочно-клюквенный пирог с орехами

    Яблочно-клюквенный пирог с орехами

    Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте и выстелите пергаментной бумагой разъемную форму для пирога диаметром 20,5 см Миксером взбейте 150 г масла с сахаром, яйцами, ванилью, мукой, разрыхлителем и молоком в бледную пышную массу - около 5 мин. Переложите в подготовленную форму, поверхность разровняйте. Поставьте в духовку на 10 мин. Покавыпекается...
     читать далее

  • Тушеные осьминожики

    Тушеные осьминожики

    Разморозить осьминожек на верхней полке холодильника. Лук очистить и если совсем мелкий, то оставить целыми луковки, если покрупнее, но порезать на 2-4 части. Осьминожек промыть, проверить, нет ли клюва (в самом центре) и чернильного мешочка, если есть, то удалить их. Уложить осьминожков в кастрюлю без воды на маленький огонь, из них сразу...
     читать далее

  • Штрудель яблочный с изюмом

    Штрудель яблочный с изюмом

    1. Размораживаем тесто. Пока наше тесто отходит приготавливаем начинку. Очищаем яблоки от кожуры и вынимаем сердцевину. Затем натираем на крупной терке. Замачиваем изюм для набухания. Пока наш изюм набухает, выжимаем сок от яблок руками, что бы было меньше жидкости в начинке. Затем нарезаем наш изюм произвольно, соединяем с яблоками, добавляем...
     читать далее

  • Сазанчик запеченный с опятами и румяной картошечкой

    Сазанчик запеченный с опятами и румяной картошечкой

    Сазанчика чистим, потрошим, моем, укладываем на противень, натираем солью и перцем. Опят я с недавних пор покупаю мороженных и мариную по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/11852 - очень вкусно, в этот раз поступила так же - пока чистила сазана, быстренько в кипящую воду отправила все необходимые специи, грибы, уксус и растительное масло,...
     читать далее

  • Пикантный острый салат из кабачков.

    Пикантный острый салат из кабачков.

    1. Овощи помыть, нуждающиеся очистить. Нарезать кабачки нетолстыми колечками, перец крупными уголками, лук-соломкой, сельдерей поперек нетолстыми полукружочками, морковь толстой соломкой. 2. Выложить на смазанный лист кабачки и перец, смазать сверху маслом растительным и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до легкого загара- минут 7....
     читать далее

  • Запеченная под йогуртовым соусом лимонно-розмариновая скумбрия

    Запеченная под йогуртовым соусом лимонно-розмариновая скумбрия

    Скумбрия рыбка жирная и вкусная, но на сковороде ее жарить мне не нравится (уж очень специфичный запах), а вот в духовке приготовленная она очень вкусная и сочная и запаха при приготовлении не чувствуется. Тушки скумбрии разморозить, отрезать голову, хвосты и жесткие плавники, если необходимо, выпотрошить, вымыть и каждую тушку разрезать на...
     читать далее

  • Оладьи зеленые с мясной подливкой «Кикиморово счастье»

    Оладьи зеленые с мясной подливкой «Кикиморово счастье»

    1. Зелень перебрать, промыть, хорошенько обсушить и нашинковать помельче. 2. В миске растереть творог, сыр и тертый сыр. Добавить яйца, соль, размешать. 3. Просеять поверх муку с разрыхлителем, добавить сметану и слегка взбить тесто вилкой. 4. Всыпать зелень, размешать. 5. Печь на среднем огне в небольшом количестве масла- печь, а не жарить!Тесто...
     читать далее

  • Зеленый горошек,тушеный с овощами.

    Зеленый горошек,тушеный с овощами.

    Лук нарезать кубиками,пассеровать. Добавить морковку-кубиками,картошку,горошек. Протушить несколько минут.Добавить томат и воду(1,5стакана). Посолить,поперчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Высыпать мелко-нарезанный укроп. Приятного аппетита! Отличный гарнир или,как самостоятельное блюдо.
     читать далее

  • ПАСХА КЛАССИЧЕСКАЯ (вариант)

    ПАСХА КЛАССИЧЕСКАЯ (вариант)

    Приготовление: Творог дважды протереть через сито или смолоть в блендере. Отлить 2-3 столовые ложки сливок в небольшую миску, добавить желтки, перемешать вилкой или венчиком. Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Взбить венчиком, продолжая взбивать добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, пока сливкине...
     читать далее

  • Апельсиновая вазочка(вариант подачи мороженого,муссов и тд)

    Апельсиновая вазочка(вариант подачи мороженого,муссов и тд)

    Порезать апельсин как можно более тонкими кружками Сахар всыпать в воду,помешивая довести до кипения Варить минут 10 Слегка остудить Вазочку или какую другую форму выложить пищевой пленкой Каждый кружочек апельсина обмакивать в сироп и выкладывать внахлест в форме Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в морозильник на 2-3 часа Вытащить изморозилки,снять...
     читать далее

  • Творожно-вишнёвый торт "Неженка"

    Творожно-вишнёвый торт "Неженка"

    Тесто: Мягкий маргарин растереть с сахаром Вбить яйцо и хорошенько растереть Всыпать муку с разрыхлителем. Хорошенько вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Вишнёвый слой: Вишню пюрировать. Всыпать сахар и довести до кипения. Проварить 5-7 минут. Отставить и дать остыть. Желтки растереть и добавить их в вишневое...
     читать далее

  • Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. В мультиварке.

    Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. В мультиварке.

    1. Печень промыть , снять пленку и удалить все протоки. Нарезать крупными кусочками- размером примерно со спичечный коробок. 2. Свежее сало промыть и нарезать кусочками вполовину тоньше печени. Копченую грудинку или бекон нарезать кубиками. 3. Овощи очистить, промыть и нарезать произвольно крупными кусочками. Сельдерей потоньше . 4. В чашу...
     читать далее

  • Куриные котлетки с цветной капустой и горошком

    Куриные котлетки с цветной капустой и горошком

    Цветную капусту мелко нарезать,смешать с фаршем,яйцами, половиной нарезанного лука, петрушки,пололить и поперчить. Сформировать красивые круглые котлетки,обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон. Лук слегка спассировать на сковороде,прибавить листочки шалфея ,мелко нарубленные,налить немного лимонного сока и бульона и слегка...
     читать далее

  • Колбаса "Куриная"

    Колбаса "Куриная"

    Бедра перекручиваем на мясорубке с насадкой 6мм. Грудку перекручиваем на самой крупной сетке или я использую spacer (фото ниже)что-бы получились кусочки1см*1см , если сетки такой нет - можно просто нарезать вручную. Смешиваем вместе: соль, insta cure,сухой чеснок, белый перец, мускатный орех. Добавляем специи в фарш и слегка перемешиваем. Сухое...
     читать далее

  • Кальмары тушеные

    Кальмары тушеные

    -Разморозить кальмаров, залив их на 35-40 минут холодной водой. Очистить от верхней пленки и обильно промыть в проточной холодной воде. Выпотрошить и вновь промыть. -Отварить в подсоленой воде 3-5 мин. -нашинковать кальмаров полосками. Взять репчатый лук, морковь - порезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Сложить в сотейник,добавить...
     читать далее

  • "Чернослив в коньяке"

    "Чернослив в коньяке"

    Чернослив замочить в теплой воде на два часа , затем удалить косточки. Сложить чернослив в стеклянную, плотно закрываемую посуду налить 50 г коньяка поставить в холодильник. Раз в два три дня доливать коньяк (коньяк должен полностью покрывать чернослив) , в таком виде чернослив может храниться в холодильнике достаточно долго. Сильно охлажденные...
     читать далее

  • филе зубатки

    филе зубатки

    готовим на пару... в нижнюю кастрюлю наливаем 300 гр.воды и вино добавляем лавр.лист и перец горошком,посолить и поставить на огонь для закипания натераем или режем / как вам нравится /морковь и свеклу... покласть в верхнюю кастрюлю и варить 10-15 мин ,смотря как порезаны овощи... филе рыбы посолить и поперчить разместить в кастрюлю на овощи,закрыть...
     читать далее

  • Торт "Мария"

    Торт "Мария"

    Растопить масло, когда остынит ввести 3 желтка, хорошо перемешать. Добавить к маслу и яйцам муку и замесить тесто. Тесто отложить в холодильник на 1 час. Пока тесто охлождается. взбиваем белки с сахаром, измельчаем ножом орехи. Достаем тесто из холодильника и делим на 6 частей. Раскатываем корж, намазываем его взбитым белком, и посыпаем орехами....
     читать далее

  • Пирог со смородиной в карамели и сахарной корочкой.

    Пирог со смородиной в карамели и сахарной корочкой.

    1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить творог и сметану и на малых оборотах миксером смешать с яйцами. Всыпать заменитель молока и размешать. Влить пиво и снова размешать. 2. Просеять сверху муку и крахмал с разрыхлителем и ванилином. Лопаткой легко смешать тесто. 3. Форму слегка смазать маслом и посыпать смесью сухарей с сахаром...
     читать далее

  • Праздничная корона из свиных ребрышек

    Праздничная корона из свиных ребрышек

    У меня пластина из 12 ребер. Зачистить кончики ребер, чтоб косточка чуть оголилась. Смешать соевый соус, мед, соль, перец Натереть маринадом пластину ребер и оставить мариноваться 1 час. Свернуть пластину ребер кольцом. Внутрь я поставила металлическую форму, скрепила зубочистками и для надежности обвязала ниткой, которую потом сняла. Поставила...
     читать далее

  • Мороженое «Чунга-чанговое»

    Мороженое «Чунга-чанговое»

    1. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать коричневый сахар и дать ему расплавиться. 2. Выложить в карамель очищенные бананы кусочками, посыпать половиной смеси карри, и , помешивая, спассировать бананы, не давая им румяниться и слегка разминая. Минуты через 3 влить кокосовое молоко и тушить минут 5 при помешивании до загустения. 3....
     читать далее

  • Кляр овощной для цветной капусты, рыбы, кабачков и т.д.

    Кляр овощной для цветной капусты, рыбы, кабачков и т.д.

    Все ингридиенты (кроме молока, укропа и тыквы взбить венчиком). Молоком развести до консистенции кляра. Тыкву измельчить и добавить в кляр укроп порубить и добавить в кляр. В этом кляре обжарить овощи, рыбу или мясо предварительно обкачать в муке.
     читать далее

  • Блинные рулетики с вишней

    Блинные рулетики с вишней

    Подумала я, и решила, что предыдущий рецепт самих блинов не очень подходит для такой интерпретации. Слишком они тонкие и не эластичные, нарезать трудно. Поэтому делаем мягкие, толстые блинчики! Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавить хорошо размешанные воду с кефиром. Всыпать муку по ложке. Все хорошо взбить, добавить соду, гашеную...
     читать далее

  • Шоколадное мороженое "Для настроения"

    Шоколадное мороженое "Для настроения"

    У меня осталась половина нормы шоколадно-карамельного ганаша, и чтобы это добро не пропадало, я приготовила шоколадное мороженое. Рецепт ганаша повторю, чтобы не прыгать по ссылкам. Итак, сперва приготовим ганаш (напоминаю в этом рецепте половина нормы). Поломайте шоколад и сложите его в миску. В другом сотейнике доведите до кипения сливки...
     читать далее

  • Салат из стручковой фасоли

    Салат из стручковой фасоли

    Фасоль отварить в подсоленой воде 5 минут и откинуть на дуршлаг. Лук мелко нашинковать и обжарить с шампиньонами на растительном масле. Копченую грудку порезать кубиками. Яйца мелко порубить. Добавить сыр и майонез. Все перемешать.
     читать далее

Добавить рецепт