Мороженое

Рецептов: 2711
  • ЦВЕТНАЯ  овощная запеканка

    ЦВЕТНАЯ овощная запеканка

    Пока вариться картофель на пюре, займемся соусом. В сотейник влить оливковое масло и обжарить на нем, нарезанный полукольцами лук. Помидоры очистить от кожицы( ошпарив в кипятке и ополоснув затем в холодной воде), нарезать кубиками и добавить в лук. Дать все вместе хорошо прожариться. Добавить в смесь воду смешанную с томатным соусом (у меня...
     читать далее

  • Шоколадный пирог с маскарпоне

    Шоколадный пирог с маскарпоне

    Разогрейте духовку до 180С. Просейте муку с разрыхлителем. Сливочное масло порежьте на кубики, шоколад поломайте и растопите все на водяной бане до единой консистенции. 22:58 Перемешайте до объединения и отставьте в сторону немного остыть. В кухонном комбайне на высокой скорости миксера хорошо взбейте 3 яйца и 150 г сахара до пышной, белойпены...
     читать далее

  • Яблочная шарлотка  с "миндально-карамельной шапочкой" для Иришки(for ever)ко Дню Рождения

    Яблочная шарлотка с "миндально-карамельной шапочкой" для Иришки(for ever)ко Дню Рождения

    Добрый день! Сегодня-День Рождения у моей давней, очень хорошей подружки, нашей замечательной кулинарочки-Иришки! Прими,дорогая,в подарок от меня этот пирог! Будь здорова и счастлива!!! **************************************************************** Разогреваем духовку до 180°. Замешиваем тесто из всех необходимых компонентов (масло нужно...
     читать далее

  • Семифредо с шоколадом

    Семифредо с шоколадом

    Приготовить форум, простелить пищевую пленку. Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Желтки взбить с сахаром и добавить цедру апельсина. Сливки взбить. Смешать сливки и желтки. Добавить белки, аккуратно перемешать ложкой. Добавила ванильный сахар. Шоколад натереть на терке. В форму насыпать шоколад. Затем готовую...
     читать далее

  • Геркулесово-яблочный крамбль.

    Геркулесово-яблочный крамбль.

    2 ст. л. Геркулеса размолоть на кофемолки для присыпки. Арахис тоже размалываю. Смешиваю сухие составляющие , добавляем 2 ст.л сахарной пудры и корицу. Добавляю растопленное масло и замешиваем смесь до тех пор пока она не начнет крошиться, добавляйте чуть- чуть муку, чтобы лучше крошилась. Режем яблочко. Опускаю в кипящую воду. Добавляюхлопья,...
     читать далее

  • говяжья  вырезка  с  грибным с оусом  и  шпинатом

    говяжья вырезка с грибным с оусом и шпинатом

    вырезку порезать чтоб к уски были как книжка отбить посолить п оперчить. Лук нарезать м елким кубиком обжарить до золотистого цвета добюавить шпинат можно добавить немного воды.Дать остыть потом п оложить этот фарш на мясо и завернуть в рулет потом в фольгу и поставить в духовку я ставил на 40 минут при...
     читать далее

  • Пирог "Смородинка"

    Пирог "Смородинка"

    Яйца +сахар взбить миксером в пену. Добавить разрыхлитель +муку- взбить. Половину теста вылить в форму, выложить смородину (размораживать не надо), вылить оставшееся тесто. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Сверху забелить сахарной пудрой. Кушайте на здоровье.
     читать далее

  • Яблочно-карамельное, сливочно -йогуртовое суфле.  Для Леночек- 72, Kakosha  и Selena.

    Яблочно-карамельное, сливочно -йогуртовое суфле. Для Леночек- 72, Kakosha и Selena.

    1. Яблоки очистить, нарезать восьмушками, посыпать сахаром и запечь в микро или в духовке. Остудить. 2. В чашу блендера- лучше погружного- выложить яблоки и сгущенку. Пробить в гладкое пюре. Добавить йогурт и сливки, еще раз пробить бленедром. 3. Хорошо охладить . 4. Желатин приготовить по инструкции. 5. Влить тонкой струйкой -при взбивании...
     читать далее

  • Салат свекольный (мой вариант)

    Салат свекольный (мой вариант)

    Свеклу и яблоко трем на терке, орехи измельчаем, ягоды промываем и перемешиваем с медом, петрушку мелко режем, оставив несколько листиков. Все перемешиваем, заправляем сметаной и украшаем ягодами и листиками петрушки. Приятного аппетита!
     читать далее

  • Вафельный торт с мороженым

    Вафельный торт с мороженым

    Ваниль с шоколадом и хрустящими вафлями ,в сочетании с вишней - получается великолепное кулинарное произведение. Нам было очень вкусно, попробуйте и Вы! 1. Нижний корж равномерно смазать половиной вишневого сиропа и выложить на него ванильное мороженое. 2. Накрыть вторым коржом, смазать оставшимся сиропом и выложить шоколадное мороженое, накрыть...
     читать далее

  • Сугудай (Сугунтай)

    Сугудай (Сугунтай)

    Почистить рыбу. Отрезать голову и хвост (на уху). Тушку нарезать на куски приятные для употребления (мелкую рыбу режу просто поперек хребта по 2-3см. Крупную разделяю вдоль хребта пополам, половинку делю по филейке вдоль линии ребер. Отдельно нарезаю кусочками филейку и отдельно нарезаю бочки вдоль ребер, (чтобы было меньше резаных...
     читать далее

  • Салат "Русалочка"  с васаби-майонезом

    Салат "Русалочка" с васаби-майонезом

    Замороженному гребешку даём разморозиться самостоятельно. Можно брать кроме гребешка мидии, креветки, осьминожки или порезанный кальмар. Заливаем размороженный гребешок маринадом из соевого соуса (2 ст. ложки), оливкового масла и сока лимона и отставляем на 15 минут мариноваться. Берём овощи и зелень, моем, чистим. Огурец, болгарский перец...
     читать далее

  • "Пицца" с морепродуктами.

    "Пицца" с морепродуктами.

    .....ну конечно не ПИЦЦА,но всё-равно душевно) Сделать тесто,чтобы можно его было выложить ложкой в форму.Яйцо ,соль и кефир подвзбить вилкой,добавить масло,размешать и понемногу добавить муку. Противень смазать маслом кисточкой и выложить тесто ложкой,разравнять по форме. 1.помидоры дольками 2.лук кольцами бордовый 3.перец болгарский соломкой...
     читать далее

  • Лесной десерт

    Лесной десерт

    Из яблочек кисло-сладких сортов вырезаем сердцевину(оо стороны черенка(получая некий сосуд, а -ля перчег для фарширования).Смазываем сливочным маслом,на 1/4 заливаем мед, кладем во внутрь свежую желтую морошку...и сверху опять мед!...на противень и печ(ь)ся(самое лучшее в рус.печь)...по образовании румяной корочки - на стол...ну и мороженое......
     читать далее

  • Коктейль с маринованными креветками «Ах, лето пьяное!»

    Коктейль с маринованными креветками «Ах, лето пьяное!»

    1. Начинаем готовить салат вчера. 2. Креветки разморозить, залить крутым кипятком, выдержать 5 минут, очистить и остудить. 3. Выжать сок из цитрусовых, посолить по вкусу, поперчить свежим перцем-тоже по вкусу, но не сильно, влить алкоголь и перемешать. Добавить масло и взбить вилочкой. Можно и в баночке взболтать, но, чтобы не мазать коньяком...
     читать далее

  • Легкое ванильное мороженое на основе йогурта.

    Легкое ванильное мороженое на основе йогурта.

    Взбейте желтки с сахаром добела. Введите йогурт, сметану, ванильную эссенцию и тщательно вымешайте до однородности. Перелейте в твердый контейнер для замораживания и поставьте в морозилку примерно на 1,5 часа - масса затвердеет по краям, а в центре только начнет твердеть. Взбейте белки в мягкую пену, введите в замороженную массу и перемешайте....
     читать далее

  • "Эскимо" (из мяса)

    "Эскимо" (из мяса)

    Куски свинины (филе) отбить, замочить в вине или пиве на 2 часа. Готовится начинка: грибы, обжаренные на раст.масле с луком, тертый сыр, фарш (или смесь). Отбивные посолить по вкусу, добавить специи, выложить сверху начинку, деревянную палочку, можно от мороженного), свернуть рулетиками и свернуть в фольгу, придав форму. Получившиеся эскимо...
     читать далее

  • Салат с креветками

    Салат с креветками

    Креветки отварить, салат вымыть и нарвать руками или порезать Смешать майонез, оливковое масло, раздавленный чеснок. Добавить лимонный сок, пармезан, соль и перец по вкусу. Выложить на тарелку салатные листья, креветки. Полить соусом и украсить икрой и кусочком лимона.
     читать далее

  • Десерт "Посадила кроля мяту...."

    Десерт "Посадила кроля мяту...."

    готовим пудинг по инструкции на упаковке(при приготовлении мы используем 500 мл молока и 1 ст.л. сахарной пудры) Также готовим по инструкции на упаковке шоколадный заварной крем( при приготовлении мы используем 250 мл молока), но только не взбиваем миксером, мы это сделаем чуть позже. Крем вливаем в пудинг, одновременно всё взбивая блендером(...
     читать далее

  • Рыба по-распутински

    Рыба по-распутински

    Филе горбуши разрезать на порционные куски, посолить, посыпать специями и оставить на 30 минут. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить рыбу с двух сторон. Сыр натереть на тёрке, перемешать с майонезом. В форму, смазанную маслом выложить филе, сверху положить равномерно сыр с майонезом. Размороженные креветки очистите и уложите на...
     читать далее

  • Торт из мацы "Хамелеон"

    Торт из мацы "Хамелеон"

    Листья мацы слегка смазываем оттаявшим мороженым и оставляем на 15 мин. Ягоды,сахар,воду кладем в блендер и пюрируем до растворения сахара. Желатин заливаем холодной водой так,чтобы была покрыта поверхность,оставляем до разбухания,а затем греем на маленьком огне до полного растворения. Меньшую часть желатина выливаем в мороженое,интенсивнопомешивая(оно...
     читать далее

  • Пирожное из слоёного теста с кремом и манго.("Mango mille feuille")

    Пирожное из слоёного теста с кремом и манго.("Mango mille feuille")

    Тесто немного раскатать.Разрезать на одинаковые размером прямоугольники. Уложить их на противень(застеленный бумагой) на расстоянии друг от друга.Смазать маслом и посыпать коричным сахаром. Печь в хорошо разогретой духовке до 220 градусов - 10 минут до золотисто-коричневого цвета.Остудить. У манго удалить косточку,очистить и нарезать тонкими...
     читать далее

  • Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы".

    Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы".

    Меренги. Охлаждённые белки взбейте миксером с щепоткой соли до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями всыпать сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей. Два противня застелите кондитерской бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге три квадрата...
     читать далее

  • Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое"

    Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое"

    Творог, сахар и ванильный сахар взбить блендером. Разморозить вишню, если крупная, можно порезать, и соеденить с творожной массой. Взбить отдельно сливки. Аккуратно смешать сливки с творожной массой. Всю массу разлить по формочкам, или в пластиковый контейнер. Я разливала в силиконовые формочки от маффинов, так получается удобней, порционно....
     читать далее

  • Торт шоколадный с пралине.

    Торт шоколадный с пралине.

    КОРЖ: Довести до кипения сливки и растопить в них поломанный шоколад. Постоянно помешивать до образования однородной блестящей массы. В миске лопаточкой смешать все ингредиенты, кроме сливок. Добавить сливки с шоколадом. Хорошо перемешать. Из фольги сделать днище формы и обернуть ею кольцо диаметром 22 см. Вылить тесто. Запекать в разогретой...
     читать далее

  • Гороховый суп-пюре с сельдереем,крутонами и Chorizo

    Гороховый суп-пюре с сельдереем,крутонами и Chorizo

    Добрый день! Очень вкусный супчик для любителей супов-пюре, замечательным дополнением к нему служат гренки-крутоны и зажаренная до состояния чипсов колбаса Chorizo . В кастрюле разогреваем раст.масло и обжариваем лук и чеснок,порезанные кубиками. Добавляем порезанный кубиками сельдерей, бульон,сливки и замороженный горошек. Доводим до кипения...
     читать далее

  • Блинчики со шпинатом, под бешамелевым соусом

    Блинчики со шпинатом, под бешамелевым соусом

    Тесто на блинчики: Хорошо смешать яйца со сметаной. Добавить молоко и соль и снова хорошо перемешать. Продолжая взбивать смесь венчиком (или миксером) постепенно подсыпать муку, в конце добавить масло и еще раз хорошо размешать смесь. Накрыть тесто и дать ему постоять примерно час в холодильнике (у меня стояло полную ночь). Пожарить тоненькие...
     читать далее

  • Арбузный фреш

    Арбузный фреш

    Мякоть арбуза порезать небольшими кусочками. Выложить в чашу для взбивания. Добавить мед и мороженое. Измельчить блендером до однородной, воздушной массы. Разлить фреш в бокалы и сразу подать. Приятного аппетита!
     читать далее

  • Бананы в карамели  с мороженым.

    Бананы в карамели с мороженым.

    Бананы очистить,нарезать дольками не тонко. В сковороде растопить тростниковый сахар,добавить масло,когда оно растопится,выложить бананы и обжаривать с каждой стороны минуты по три,переворачивать аккуратно,чтоб не развалились. Остудить,достать из морозилки любимое мороженое и подавать.У меня был пломбир в стаканчике.
     читать далее

  • Торт "Кудрявый парень" мой вариант

    Торт "Кудрявый парень" мой вариант

    Бисквит: 2 стакана сметаны (400г.), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1,5 ч.л. гаш. соды, 2 стакана муки – размешать. Разделить тесто на 2 части, В одну добавить 2 стол. ложки какао. Выпекать при температуре 200° примерно 20-25 минут. Крем: 600г. сметаны, 1 стакан сахара (перемолотый в сахарную пудру) и сок ½ лимона – размешать. Глазурь: 2 (4)...
     читать далее

  • Десерт "бананы фламбе с мороженым"

    Десерт "бананы фламбе с мороженым"

    Бананы очистить и разрезать вдоль пополам. В сковороде распустить половину масла и обжарить половинки бананов. В другой сковороде с антипригарным покрытием распустить оставшееся масло. Влить апельсиновый сок и сок лайма. Помешивая, добавить сахар и полностью его растопить. Сироп варить около 3минут. Выключить, переложить бананы в сироп, слегка...
     читать далее

  • Салат  " РУССКИЙ НИСУАЗ ".

    Салат " РУССКИЙ НИСУАЗ ".

    Берём большую закусочную тарелку. Петрушку и салат просто рвём пальчиками и укладываем по всему дну тарелочки. Красиво раскладываем на зелени нарезку из продуктов. Сверху укладываем фасоль. Фасоль в этом салате готовим так: отвариваем мороженую фасоль 5-7 минут. И под холодную воду. Тогда она не разварится и сохранит зелёный цвет. Заливаем...
     читать далее

  • Манный пудинг с малиной

    Манный пудинг с малиной

    Недавно здесь был опубликован рецепт кулинара TANCHITTA - Манник со смородиной. Рецепт мне очень понравился. Несколько изменив рецепт, вернее кол-во ингредиентов, по своему вкусу, я сделала вот такие порционные пудинги). Я уменьшила кол-во манки и яиц, увеличила кол-во молока. Получилась очень нежная субстанция. Смородину я заменила на малину,...
     читать далее

  • Десерт "Прохлада в жаркий день"

    Десерт "Прохлада в жаркий день"

    В кастрюльку влить ананасовый сок,довести до кипения В воде размешать крахмал и влить в сок,постоянно помешивая Довести до кипения Снять с огня и остудить От киселя отложить 3 ст л Остальной кисель перемешать с кубиками ананаса В заварной крем положить 3 ст л киселя и мороженое Хорошо взбить Собираем десерт На дно креманки выкладываем заварной...
     читать далее

  • Сельдь запеченая в духовке

    Сельдь запеченая в духовке

    1. Сельдь почистить, разделить на 2 части, вынув хребет. Выбрать по возможности кости. 2. Получившиеся два филе сельди чуть-чуть посолить, поперчить по вкусу. 3. Смешать 1 ст. ложку сметаны с 1 ст. ложкой майонеза. Получившимся соусом намазать сельдь с двух сторон. 4. Чернослив нарезать соломкой и посыпать филе. сельди. 5. Свернуть филе рулетиком...
     читать далее

  • Малиновое парфе с персиками и шоколадом.

    Малиновое парфе с персиками и шоколадом.

    Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг, и нарезать). Малину перебрать. Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком(ликёром) 5 минут. Снять миску...
     читать далее

  • Пицца- пирог из цельной муки

    Пицца- пирог из цельной муки

    1. ТЕСТО: заложить все продукты в ХП ( у меня сначала жидкие) по инструкции и поставить на програму "ТЕСТО"( У МЕНЯ 1:30). В процессе замеса проверить или не надо добавить муки( я добавила ещё 4 ст.л.). Тесто должно быть нежным ,но нелипким. 2. Готовим всё для слоёв( начинки). На хорошо нагретой сковороде с 1 ст.л. оливкового масла жарим лук...
     читать далее

  • Оранжево-зелёный тёплый салат

    Оранжево-зелёный тёплый салат

    1) Нарезать тыкву ровными кубиками 1*1см. Отварить в двух стаканах подсолёной воды. Минут 8-10. Отцедить в дуршлаг, отвар сохранить и вернуть в ту же кастрюльку. 2) В тыквенном отваре отварить стручки фасоли. Мороженую - 2 минуты, свежую 4 минуты. Не закрывать крышкой, тогда фасоль сохранит свой зелёный цвет. Отцедить. 3) Обрызгать спрей-маслом...
     читать далее

  • Лавандовое мороженое  с черникой и лимоном.

    Лавандовое мороженое с черникой и лимоном.

    В молоко (400мл)добавьте лаванду, мед и цедру одного лимона. Доведите молоко до кипения, отключите огонь и оставьте смесь молока и лаванды на 15 минут настоятся. Больше не держите, что бы не получить горечь, процедите молоко через сито. Сахар разотрите с черникой, добавьте оставшееся молоко и также пропустите через сито, что бы избавиться от...
     читать далее

  • Крупеня с белыми грибами

    Крупеня с белыми грибами

    Сегодня в Москве пошел первый снег. И я дольше обычного добиралась домой по пятничным пробкам. Но всю дорогу меня грела мысль, что дома меня ждет..... уже распаренная перловая крупа. Итак, с утра я промыла крупу, залила ее кипятком и укутала теплым махровым полотенцем. По приезду домой крупу ставим на плиту, на средний огонь. Крышкой не закрыввем....
     читать далее

  • Запеченный домашний сыр

    Запеченный домашний сыр

    Миндаль измельчить в муку. Взбить яйца с творогом, ванильным сахаром, сахаром, миндалем и сливками. Добавить зерненый творог. Все тщательно перемешать и вылить массу в cмазанную маслом посуду для запекания Запечь в течение 30-35 минут, если в одной форме и 25-30, если в порционных формочках в предварительно нагретой до 200 С духовке Подавать...
     читать далее

  • Мороженое из фасоли с орехами.

    Мороженое из фасоли с орехами.

    Для десерта я использовала красную фасоль Кинди, фирмы Мистраль. Фасоль необходимо отварить с добавлением нескольких ложечек сахара, что бы она приобрела сладковатый вкус. Немного охладите и приготовьте пюре. Фасолевое пюре взбейте, добавив 200мл. сливок до однородности, поставьте в холодильник, полностью охладите. Из молока и сливок приготовим...
     читать далее

  • Шоколадно-апельсиновый пирог

    Шоколадно-апельсиновый пирог

    1) Положите апельсин в воду и варите 1,5 часа на небольшом огне. апельсин охладите, разрежьте и удалите косточки. Мякоть вместе с кожурой измельчите блендером в пюре. 2)Шоколад + сливочное масло растопите на паровой бане, охладите. 3) Яичные желтки взбейте со 120 г. сахара в пышную светлую массу. 4) Добавьте к желткам апельсин и миндаль, перемешайте,...
     читать далее

  • Песочное печенье "Зайки и мишки на радость детишкам"

    Песочное печенье "Зайки и мишки на радость детишкам"

    Взбейте яйца с сахаром, добавте майонез, натертый на терке маргарин, соду с уксусом и муку. Замесите тесто, которое не должно быть слишком тугим. Готовое эластичное тесто поставьте минут на 20 в холодильник, а затем сформируйте печенья. Для мишек нужно скатать шарик теста для головы и два шарика для ушек. Вставить палочку и приплюснуть шарики....
     читать далее

  • Малиновый пирог к чаю со штрейзелем

    Малиновый пирог к чаю со штрейзелем

    Делаем штрейзел: смешать все игридиенты и растереть их до образования крупной крошки. Делаем тесто.В одной миске смешать сахар,масло,яйцо,и ванильный сахари взбить миксером.Добавитть молоко и продолжать взбивать ещё примерно 1 минуту.В другой миске смешать муку,разрыхлитель и соль.Смешать содержимое двух мисок. Форму смазать маслом и присыпать...
     читать далее

  • Закуска "Мидии запеченые" ассорти

    Закуска "Мидии запеченые" ассорти

    Закипятить воду напополам с молоком, добавьте соль. Сварите мидии в этом супчике не больше минуты(!!!). Мидии освободить от створок, положить в миску, сбрызнуть белым бальзамиком, слегка посолить и поперчить, перемешать и оставить мариновать пока готовим соусы. 1. Томатный: обжарить чеснок и лук(мелко порубленные), вылить томат(грамм 100-150)прокипятить...
     читать далее

  • Скумбрия под копченую (без жидкого дыма) (ВАРИАНТ)

    Скумбрия под копченую (без жидкого дыма) (ВАРИАНТ)

    У мены было пол кило рыбы (2 штучки). Маринада на 1 л воды как раз хватает, больше рыбки - заварить больше маринада. Рыбу разморозить, очистить, отрезать голову, хорошо вымыть. Залить холодной водой на 2 часа. Тем временем заварить маринад: вода, соль, сахар - закипит бросаем чай, шелуху лука и специи чуть покипит снимаем с огня пусть остывает....
     читать далее

  • Смородина: ягодный пудинг или сорбе, выбор за вами.

    Смородина: ягодный пудинг или сорбе, выбор за вами.

    По сути это один рецепт, но в зависимости от желаемого результата, вам просто надо выбрать ту «дорожку» по которой вы пойдёте! Хочу посвятить это рецепт Инночке и Иришечке. Итак, ягоды перебрать, помыть, обсушить. Смешать смородину с сахарным песком и мелко порезанной цедрой лимона. Ставим кастрюльку на огонь (под крышкой) и доводим до кипения,...
     читать далее

  • Яблочный пирог из теста фило "Сбылась мечта..."

    Яблочный пирог из теста фило "Сбылась мечта..."

    Да, сбылась мечта идиотки....У нас в городе открыли магазин, в котором можно купить тесто фило. УРА, товарищи! Очень сильно хотела попробовать Ируськин яблочный пирог. И вот я его сделала!!! Рецепт предельно прост: Тесто разморозить. Масло растопить. Вишню залить кипятком и отправить в микроволновку на 2-3 минуты, воду слить. Яблоки порезать...
     читать далее

Добавить рецепт