Мороженое

Рецептов: 2711
  • Маринованные ....крабовые палочки/Закуска в стиле  Antipasti

    Маринованные ....крабовые палочки/Закуска в стиле Antipasti

    Добрый день! Сначала хотела назвать этот рецепт "звёздные войны", представляя,сколько тапок полетит сюда.... Потом передумала,очень слабо,но надеюсь, что среди наших кулинаров есть такие же любители, как я,ну люблю их и ничего не могу поделать.... Крабовые палочки выкладываем в глубокое блюдо, можно фигурно нарезать при желании. В ёмкость...
     читать далее

  • Венский яблочный пирог

    Венский яблочный пирог

    Сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. По одному ввести яйца, не переставая взбивать. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить в ятчно-масляную смесь и перемешать. Яблоки вымыть, очистить от кожуры. разрезать на 4 части, удалить семенную коробочку. На выпуклой стороне четвертинки сделать 4 надреза ножом, не прорезая...
     читать далее

  • Лазанья с креветками

    Лазанья с креветками

    Ура!!! Мне наконец-то посчастливилось купить листы для лазаньи! Несколько месяцев я за ними гонялась по всему району. И (о, счастье!) их наконец-то завезли в ближайший к дому Седьмой континент. Но цена конечно на них кусается((( В пять раз дороже простых макарон((( Ну, да это нас не остановит в погоне за вкусной лазаньей) . Итак рецепт. Креветки...
     читать далее

  • Нежное суфле с Нутеллой

    Нежное суфле с Нутеллой

    Распустить желатин в молоке Подогреть в микро или на водяной бане Хорошо смешать сыр с пастой и спиртным Влить горячий желатин в массу Взбить сливки до крепкой пены Ввести сливки в желатиновую массу и аккуратно перемешать Формочки выложить пищевой пленкой Влить мусс и поставить в холодильник часа на 3 Достать формочки,опрокинуть на блюдо иснять...
     читать далее

  • Яблочно-клюквенный пирог с орехами

    Яблочно-клюквенный пирог с орехами

    Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте и выстелите пергаментной бумагой разъемную форму для пирога диаметром 20,5 см Миксером взбейте 150 г масла с сахаром, яйцами, ванилью, мукой, разрыхлителем и молоком в бледную пышную массу - около 5 мин. Переложите в подготовленную форму, поверхность разровняйте. Поставьте в духовку на 10 мин. Покавыпекается...
     читать далее

  • Рулет с сёмгой, козьим сыром и оливками.

    Рулет с сёмгой, козьим сыром и оливками.

    Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на оливковом масле, добавить фасоль, горошек и тушить до готовности. Остудить и измельчить в блендере. Яйца и сметану взбить миксером...посолить, поперчить, добавить смесь фасоли с горошком. Перемешать. Прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу сливочным маслом и вылить...
     читать далее

  • Мойва с картофелем, запеченная по-русски.

    Мойва с картофелем, запеченная по-русски.

    Мороженую мойву разделывают на филе без костей, панируют в муке, смешанной с солью, перцем и обжаривают до образования румяной корочки. Затем на порционную сковороду, смазанную маргарином, укладывают рыбу, сверху нарезанный кружочками отварной картофель, смазывают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до образования золотистой...
     читать далее

  • Салат с опятами, красной фасолью и ржаными сухариками

    Салат с опятами, красной фасолью и ржаными сухариками

    С фасоли слить жидкость,фасоль промыть. Откинуть на дуршлаг,даь стечь жидкости. Грибы разморозить.Лук и чеснок очистить, лук нарезать полу кольцами, 2 зубчика чеснока измеьчить. В сквороде разогреть раст.масло,обжарить лук до готовности,отдельно обжарить грибы. Горбушки ржаного хлеба натереть зубчикм чеснока,весь хлеб нарезать полосками(сухариками)...
     читать далее

  • Мясные рулетики с грецкими орехами,сыром и петрушкой

    Мясные рулетики с грецкими орехами,сыром и петрушкой

    Добрый день! Очень вкусные рулетики,рекомендуем, на этот раз без всяких соусов , но с "горой" овощей,отваренных на пару..... В ёмкости смешиваем сыр, порезанный мелкими кубиками, с порубленными грецкими орехами и мороженной петрушкой. На очень тонкий кусок свинины(или индейки) кладём по 2-3 ст.л. начинки и плотно заворачиваем в рулет,подвернув...
     читать далее

  • Эскимо на палочке для прекрасной Ларочки

    Эскимо на палочке для прекрасной Ларочки

    Желтки и 150 гр сахарной пудры растереть добела, постепенно влить 11% сливки, продолжая взбивать венчиком. Поставить в горячую водяную баню и взбивать венчиком до загустения (25 минут).ВАЖНО: довести до закипания, но не дать вскипеть!!! Сразу положить ванилин и еще раз слегка взбить. Чрез несколько минут процедить в глиняную посуду, поставить...
     читать далее

  • ШОКОЛАДНЫЙ бисквит "Ум можно отъесть". Для  ВСЕХ девушек нашего сайта.

    ШОКОЛАДНЫЙ бисквит "Ум можно отъесть". Для ВСЕХ девушек нашего сайта.

    Соблюдение технологического процесса ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!! Готовим смеси. Первая – сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке при небольшой мощности, тщательно перемешать и дать слегка остыть. Вторая – мука, какао, сода и разрыхлитель. Отмерить нужное количество, перемешать и оставить в небольшом сите. Третья – отмерить...
     читать далее

  • Слоенные пирожные с клубничным желе

    Слоенные пирожные с клубничным желе

    Клубнику засыпать сахаром и поставить на огонь, готовить до полного растворения сахара. Остудить и взбить в блендере до консистенции пюре. Каждый пласт теста разрезать на пополам и очень тонко раскатать. И того у нас получится 4 тоненьких пласта. Выложить на противень, по всей поверхности наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке до светло...
     читать далее

  • Пряное  мороженое из авокадо с кедровыми орехами

    Пряное мороженое из авокадо с кедровыми орехами

    Мякоть авокадо и остальные ингредиенты сложить в блендер и пробить до состояния пюре Выложить в контейнер и убрать в морозилку на 4 часа Достать,10 минут подержать при комнатной температуре Посыпать кедровыми орешками и подавать
     читать далее

  • Рыба под маринадом с грибами

    Рыба под маринадом с грибами

    В этот раз у меня была треска, филе, но рыба может быть любой, как и грибы. Можно взять шампиньоны свежие или мороженые. Рыбное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на куски, посолить, слегка запанировать в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон, отложить в сторону. Грибы хорошо промыть, обжарить на сковороде. Овощи...
     читать далее

  • Мороженое с клубникой

    Мороженое с клубникой

    Сливки взбейте с ванилином до густоты. Клубнику измельчите , добавьте сахар смешайте со взбитыми сливками. В силиконову формочку выложите кусочки клубники. Смесь разложите в формочки и поместите в морозильную камеру на 1,5 –2 часа. При подаче выложите из формочек, оформите клубникой, и мятой.
     читать далее

  • Радость сладкоежки (мое)

    Радость сладкоежки (мое)

    1.Размарозить вишню и клубнику, сок от разморозки не сливать. 2.Выложить ягоды вместе с соком на сковородку, на средний газ, довести до кипения, газ сделать маленьким, добавить все остальные ингридиенты, включая ром. 3. Прогреть капитально, но без бурного кипения - чуть по краям, постоянно помешивая, чтоб не пригорело. 4.Остудить до комнатной...
     читать далее

  • Бифштекс с яйцом праздничный

    Бифштекс с яйцом праздничный

    1. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить до приятного золотистого цвета.Добавив щепотку сахара. Дать остыть. Бифштекс с яйцом ......по сибирски в шубе .На пару . 2. Сделать смесь круп из гречки+риса+пшена. Промыть до светлой воды. Бифштекс с яйцом ......по сибирски в шубе .На пару . 3. Отварить крупяную смесь в подсоленой воде 10мин....
     читать далее

  • Торт "Творожная нежность"

    Торт "Творожная нежность"

    Приготовить бисквит: Яйца взбить до бела с сахаром, добавить сметану, крахмал и хорошо перемешать. Всыпать гашеную соду и муку. Тесто должно получиться как густая домашняя сметана. Выпекать в разогретой духовке 20 мин. Вынуть из формы. Дать остыть и разрезать на 3 части. Для крема: Творог при помощи блендера растереть с 6 - 8 ст.л. сгущенки,...
     читать далее

  • Суп сырный с морской капустой

    Суп сырный с морской капустой

    Креветки разморозить, очистить, кишечник убрать. Вскипятить воду, немножко посолить, положить пакетик смеси и креветочные очистки (кроме кишечника). Варить 5 мин. Затем бульон процедить. Процеженный бульон довести до кипения, выложить в него мелкопорезанную морскую капусту. Варить на медленном огне 10 мин. Затем добавить в суп натёртый на средней...
     читать далее

  • Каша из 5 злаков под шоколадно-зефирным соусом

    Каша из 5 злаков под шоколадно-зефирным соусом

    200 гр. йогурта смешать с 3 ст. л. хлопьев "5 злаков" ТМ Мистраль и оставить на 5-10 мин.для набухания. оставшиеся 50 гр. йогурта смешать с ягодным соком, чтобы получились красивые разводы. На водяной бане распустить шоколад с сл. маслом, разломать зефир и смешать с шоколадом. Можно добавить 2-3 ст. л. горячей воды, чтобы соус приобрёл текучесть....
     читать далее

  • Бутерброд "Завтрак для любимого"

    Бутерброд "Завтрак для любимого"

    1. В глубокую миску давим помидоры черри чтобы потек сок. 2. Широким лезвием ножа сплющиваем оливки. 3. Добавляем оливки к помидорам, присаливаем по вкусу, перчим, добавляем мороженный базилик, оливковое масло, бальзамический соус для салатов и, придавливая помидоры с оливками ложкой, перемешиваем хорошенько салат, чтобы все вкусы смешались....
     читать далее

  • Грибной жульен в мясных корзиночках

    Грибной жульен в мясных корзиночках

    Хлеб измельчить в крошку (можно просто взять пару ложек панировочных сухарей, но у меня не оказалось их) и вмесить в мясной фарш, добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошенько перемешать. Фарш распределить по порционным кексовым формочкам (у меня силиконовые), формируя корзинки и поставить их в разогретую до 190* духовку на 30 минут. В это...
     читать далее

  • Маринованная рыбка

    Маринованная рыбка

    Рыбу режем на кусочки и присыпаем большим кол-вом соли - оставляем на 12 часов. Промываем от соли, заливаем уксусом на 4 часа. Затем сливаем уксус и укладываем плотно слоями рыба-перец-лук... Заливаем растительным маслом и оставляем на 12 часов.
     читать далее

  • Салат из жареных грибов с луком,салатных листьев и помидоров

    Салат из жареных грибов с луком,салатных листьев и помидоров

    Грибы обжарить с луком и остудить Все ингредиенты для заправки смешать (кроме масла), добавить масло и хорошо смешать (я наливаю все в обычную небольшую банку с крышкой и трясу) Зелень выложить в салатник Посыпать помидорами,опятами с луком Полить заправкой и посыпать сыром Подавать сразу
     читать далее

  • ЛЕДЯНАЯ НУГА

    ЛЕДЯНАЯ НУГА

    Яйца и сливки должны быть охлаждёнными. Орехи крупно нарубить, чуть обжарить на сухой сковородке, подсыпать 60г сахара, помешивать ,пока сахар не карамелизируется. Выложить на пергамент, дать остыть Сливки взбить,положить в холодильник. Желток тщательно перетереть с 30г. сахара. Отдельно взбить до пиков белок + мёд. Сливки, желток, белок,...
     читать далее

  • Омлет с мидиями

    Омлет с мидиями

    С мидий слить масло (оно не понадобиться), сыр натереть на тёрке, горошек разморозить. Всё смешать, выложить в жаропрочную форму. Яйца вбить в миску, посолить, смешать с молоком до однородности. Вылить в форму к остальным продуктам. Запекать в нагретой до 200 гр духовке до готовности (должна перестать выделяться жидкость при надавливании).Приятного...
     читать далее

  • Медовый мусс с киви (Mousse Di Miele ai Kiwi)

    Медовый мусс с киви (Mousse Di Miele ai Kiwi)

    Отделить желтки от белков взбить желтки в кастрюльке на водяной бане Добавить мед и варить на слабом огне в течение 20 минут, часто помешивая, до получения слегка густого крема натереть на мелкой терке цедру лимонов и выжать сок снять кастрюльку с огня и добавить цедру и сок лимонов. перемешать, дать остыть, периодически помешивая. Хорошенько...
     читать далее

  • Мороженое "Проще просто не бывает-2"

    Мороженое "Проще просто не бывает-2"

    Взбить сливки до пышной пены Добавить сгущенку Еще раз взбить до пышной пены Вылить в контейнер и убрать в морозилку (я на ночь) Перед подачей минут пять подержать при комнатной температуре (лучше шарики делаются) Посыпать чем душе угодно и наслаждайтесь!!!
     читать далее

  • Скумбрия с картошечкой в горшочках

    Скумбрия с картошечкой в горшочках

    Скумбрию разморозить и порезать на порционные кусочки. посолить, полить лимонным соком. картошку очистить и нарезать толстыми колечками, слегка отварить в подсоленной воде. На дно горшочка уложить картошку, потом сыр кусочками, жаренную морковку с луком. Сверху улаживаем рыбку(сырую), немножко жаренной морковки. Заливаем кефиром и запекаем....
     читать далее

  • Торт «Лилит» лёгкий в приготовлении, но невероятно вкусный!

    Торт «Лилит» лёгкий в приготовлении, но невероятно вкусный!

    Взбиваем миксером яйцо, до густой пены, всыпаем сахарный песок и взбиваем ещё пару минут. Всыпаем муку, аккуратно размешиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 180град минут 15. остужаем на решётке. Желатин замочить в воде, согласно инструкции на упаковке. Ставим на медленный огонь и растворяем, ни в коем случае...
     читать далее

  • Торт "Пражский" на быструю руку

    Торт "Пражский" на быструю руку

    1. Муку, сахар какао и соду перемешать в сухом виде. (Муку, какао и соду просеять через сито) 2. К этой сухой массе добавить кефир и хорошенько перемешать до однородности. Получается густая масса. 3. Добавляем яйцо и опять перемешиваем. Теперь масса становится немного жидкой. 4. Застелем форму пергаментной бумагой, выливаем тесто и разровняем...
     читать далее

  • ТОРТ  ИЗ  МОРОЖЕНОГО  С  АНАНАСОМ

    ТОРТ ИЗ МОРОЖЕНОГО С АНАНАСОМ

    Мякоть свежего ананаса нарезать на тонкие ломтики,уложить в посуду и пересыпав сахаром,поставить на 1 час в холодильник,затем слить накопившийся ананасовый сок,а ломтики ананаса плотно уложить в спец.подобранную форму,,предварительно обсыпанную сахарной пудрой. На уложенные ломтики ананаса нанести слой пломбира толщиной в 1 см.,на этот слой...
     читать далее

  • Молодой картофель с мясными рулетиками, тушеный в сливках

    Молодой картофель с мясными рулетиками, тушеный в сливках

    Картофель почистить Грибы и репчатый лук порезать и обжарить на оливковом масле. (у меня белые мороженые) Мясо порезать пластиками поперек волокон, хорошенько отбить, посолить, поперчить. Начинить грибами и завернуть рулетиками. Уложить в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом рулетики и картофель, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать...
     читать далее

  • Десерт "Посадила кроля мяту...."

    Десерт "Посадила кроля мяту...."

    готовим пудинг по инструкции на упаковке(при приготовлении мы используем 500 мл молока и 1 ст.л. сахарной пудры) Также готовим по инструкции на упаковке шоколадный заварной крем( при приготовлении мы используем 250 мл молока), но только не взбиваем миксером, мы это сделаем чуть позже. Крем вливаем в пудинг, одновременно всё взбивая блендером(...
     читать далее

  • Мороженое пломбир с клюквенным курдом.

    Мороженое пломбир с клюквенным курдом.

    Для начала приготовим клюквенный курд. Его можно сварить заранее, даже за несколько дней. Клюкву пробить в блендере, протереть через сито, смешать с лимонным соком. Яйца взбить, слегка, с сахаром, смешать с клюквой . Перелить всё в сотейник, добавить сливочного масла, и варить на среднем огне, помешивая, до загустения. Охладить и убрать вхолодильник....
     читать далее

  • Мороженое молочное с фенхелем.

    Мороженое молочное с фенхелем.

    Хочу сказать сразу, что ярко-выраженного запаха и вкуса фенхеля в мороженом нет. Есть едва уловимый аромат, который трудно разгадать. По крайней мере никто его не угадал. 1. Цукаты из фенхеля. В сотейник влить воду и всыпать сахар, довести до кипения. Фенхель нарезать пластинками и добавить в сироп. Варить на медленном огне 20 минут. 2. Молоко...
     читать далее

  • Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое"

    Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое"

    Творог, сахар и ванильный сахар взбить блендером. Разморозить вишню, если крупная, можно порезать, и соеденить с творожной массой. Взбить отдельно сливки. Аккуратно смешать сливки с творожной массой. Всю массу разлить по формочкам, или в пластиковый контейнер. Я разливала в силиконовые формочки от маффинов, так получается удобней, порционно....
     читать далее

  • Пончики с ягодным соусом ( Doughnut Balls With Strawberry Sauce).

    Пончики с ягодным соусом ( Doughnut Balls With Strawberry Sauce).

    СОУС: Ягоды, сахар или джем взбить вместе до однородности в процессоре или блендером. ПОНЧИКИ: Муку просеять с разрыхлителем. В небольшом сотейнике разогреть растительное масло. Венчиком взбить яйцо, масло, воду и сахар до однородной гладкой массы. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Разделить его на 8-10...
     читать далее

  • тортилья(вариант)

    тортилья(вариант)

    Картофель нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве раст.масла в сотейнике 5 мин, потом добавить лук,нарезанный полукольцами,перец болгарский соломкой(у меня был мороженный)и обжаривать еще 3-5мин. Снять с огня,добавить приправу,соль,разровнять.Сверху выложить помидоры,нарезанные кольцами,на них мелко нарезанный чеснок и залить заливкой.Сверху...
     читать далее

  • Торт «Черемуховая вьюга»

    Торт «Черемуховая вьюга»

    1. Стакан молотой черемухи просеять , добавить треть стакана сахара и залить стаканом кипящего молока. Стакан у меня-250 г-граненый.Оставить на часик-полтора. 2. Яйца взбить с оставшимся сахаром до побеления и увеличения массы в 4 раза. 3. Просеять в миску муку с крахмалом. 4. Добавлять в яйца частями муку и сметану, размешивая сверху вниз...
     читать далее

  • Торт «Брусничная мечта»

    Торт «Брусничная мечта»

    Готовим коржи. Растереть мягкое масло с сахаром до полного растворения последнего. (Кстати, у меня никогда не хватает на это терпения. Интересно, кто-нибудь пробовал, сколько времени этот процесс занимает?) Не прекращая взбивания, по одному вбить яйца и добавить творог. Постепенно добавить предварительно просеянную с солью и разрыхлителем муку,...
     читать далее

  • Chocolat liégeois maison. Домашний шоколад по-льежски.

    Chocolat liégeois maison. Домашний шоколад по-льежски.

    ПЕЧЕНЬЕ "ПЕСЧАНЫЕ РОЗЫ": Фундук прокалите на сухой сковороде или в духовке. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола (таким образом вы очистите их от кожицы). Нарубите орехи ножом на небольшие кусочки (1,5-2мм). Измельчите пшеничные хлопья скалкой; не нажимайте сильно, порошок вам не нужен (крошка 2-2,5мм).Шоколад...
     читать далее

  • Рыба копченая

    Рыба копченая

    Копчу уже более 10 лет в скороварке. Беру скороварку на 7 литров. К ней использую небольшую подставку, мисочку для стока рыбьего жира и решетку. Для второго этажа еще одну решетку на ножках. На каждую решетку помещается 3 рыбки. Рыбу вечером в мороженном состоянии очищаю от внутреностей и пересыпаю солью. Сверху посыпаю сахаром. Оставляю на...
     читать далее

  • какао с мороженым

    какао с мороженым

    Молоко развести 2 ст л. воды, довести до кипения растворить там сахар + какао. Варить минут5 и дать настояться охладить, разлить по бокалам и добавить шарики мороженого В конце посыпать тёртым шоколадом
     читать далее

  • Салат из запечённых овощей "ВУЛКАН"

    Салат из запечённых овощей "ВУЛКАН"

    Салат готовила, исходя из овощей, находящихся в наличии, так что пришлось импровизировать... Получилось та-а-ак вкусно, что муж попросил добавки! а это уже показатель! Ну вы знаете как мужики салатики любят... Так что знак качества мой салат получил от ОТК, но в этот раз пришлось мужа оформить как внештатного сотрудика, потому как котофей категорически...
     читать далее

  • Филе мерлузы с овощами

    Филе мерлузы с овощами

    В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, заложить нарезанный мелкими кубиками лук и пожарить до золотистого цвета. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и обжарить вместе с луком минут 5-7, посолить, поперчить. Добавить тонко нарезанные помидоры и обжарить в течение 5-7 минут. Размороженное процентов на 70-80 филе мерлузы посолить,...
     читать далее

  • Масленицины избушки.

    Масленицины избушки.

    Блюдо это готовилось на проводы Масленицы, которые совпали с днём рождения дочки. Посему, выставляю его немного с задержкой. Но, думаю, может быть, кому-нибудь приглянётся моя идея подачи..
     читать далее

  • морское ассорти

    морское ассорти

    Мидии(нашла рецепт в интернете): Для маринада указанные ингредиенты тщательно перемешайте. Мидий разморозьте(можно на пару минут залить кипятком), освободите от створок, залейте маринадом, выдержите 20 минут. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите частью теплого молока, соедините с оставшимся молоком, солью, перцем...
     читать далее

  • Паста с брусничным соусом

    Паста с брусничным соусом

    Макароны отвариваем в подсоленной воде 7 минут( не больше). Тем временем в подходящую посуду кладём бруснику( если замороженная, размораживать не нужно), немного воды(50-70 мл) и бадьян. Доводим до кипения, вливаем сок мандарина и держим на среднем огне минут 3-5. Бадьян вынимаем и взбиваем блендером. Если у Вас свежая или замороженная брусника,...
     читать далее

  • Крупеня с белыми грибами

    Крупеня с белыми грибами

    Сегодня в Москве пошел первый снег. И я дольше обычного добиралась домой по пятничным пробкам. Но всю дорогу меня грела мысль, что дома меня ждет..... уже распаренная перловая крупа. Итак, с утра я промыла крупу, залила ее кипятком и укутала теплым махровым полотенцем. По приезду домой крупу ставим на плиту, на средний огонь. Крышкой не закрыввем....
     читать далее

Добавить рецепт