Курица в духовке

Рецептов: 2488
  • Куриное рагу с грибами в слоёном тесте

    Куриное рагу с грибами в слоёном тесте

    Филе режем тонкими полосками посыпаем солью с перцем и обжариваем на сковороде минут 5. Режем болгарский перец, грибы и добовляем их к куриному мясу жарим еще все вместе 5 минут. Выливаем на сковороду сливки и тушим минут 15-20. На лист кладем половину теста, делаем бортики, и заполняем начинкой, сверху закрываем второй половиной теста, смазываем...
     читать далее

  • Курица, фаршированная блинчиками с печенкой

    Курица, фаршированная блинчиками с печенкой

    О том, как препарировать курицу, я уже рассказывала. Главное отличие от традиционных читаемых мною способов - курица разделывается со спинки :) Косточки вынимаем. Остальную мякоть распределяем, по возможности, равномерно по кожице. Технология приготовления блинчиков такова: взбиваем яйца, добавляем половину молока, соль, сахар, затем постепенно...
     читать далее

  • Перловый гарнир к нежной курочке

    Перловый гарнир к нежной курочке

    Перловую крупу промываем и замачиваем на ночь. На следующей день воду сливаем, заливаем новой в соотношении 1 к 2 доводим до кипения и варим на среднем огне минут 30. Кладём небольшой кусочек сливочного масла, солим и укутываем(лучше закрыть ещё кастрюлькой большего размера) и оставляем минимум на 2 часа. Или же ставим в разогретую духовку...
     читать далее

  • Картофельный салат с нежной курицой по-итальянски

    Картофельный салат с нежной курицой по-итальянски

    Картофель можно просто отварить и нарезать кубиками, но я люблю запечённый: для этого очищаем картофель, нарезаем на кубики, посыпаем солью( но учтите, что в салате будут солёные грибы, я картофель НЕ солила), перцем, мускатным орехом и кориандром, поливаем маслом и выкладываем в форму, выстланной фольгой. Ставим в разогретую духовку до 190С...
     читать далее

  • Сочный киш с курочкой, картофелем и сыром.

    Сочный киш с курочкой, картофелем и сыром.

    Тесто: смешать просеянную муку, яйцо, холодное сливочное масло и соль. Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и на час убрать в холодильник. Начинка: куриное филе нарезать средним кубиком, потушить до выпаривания жидкости, добавить нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить и обжарить на масле до легкой румяности. Картофельочистить,...
     читать далее

  • Курочка после чайной церемонии номер 2 в позе "ветка сирени упала на грудь..."

    Курочка после чайной церемонии номер 2 в позе "ветка сирени упала на грудь..."

    Рецепт родился спонтанно, после посещения сада... как же я удивилась, когда увидела, что вопреки и назло... короче, вы все знаете, что вопреки и назло всем прогнозам глобального потепления зима-таки наступила, даже в Европе - умолчу о Сибири! Немцы при минус 10, стонут от невзгод и кричат: сибирские морозы!, на что я им отвечаю, при такой температуре...
     читать далее

  • Медвежьи лапки

    Медвежьи лапки

    1. Куриные бёдрышки промытьи очистить откосточки( это очень оченьпросто если нож острый) 2. Освобождённое от косточки бёдрышко,перевернуть шкуркой кверху и хорошенько отбить. 3. Перевернуть бедро и смазать внутренюю сторону специями с солью и присыпать молотой паприкой. 4. Смазать 1 ч.л майонеза, сверху присыпать раскрошеными орехами, и положить...
     читать далее

  • Курица с апельсинами, медом и специями

    Курица с апельсинами, медом и специями

    Курицу промыть водой, обсушить, обильно посолить. Перец чили разрезать пополам, если хотите сделать блюдо менее острым - удалите семена. Апельсин вместе с кожурой порезать крупными дольками. В форму для запекания налейте сок, добавьте соевый соус, мед, шалфей, кардамон, перец чили, дольки апельсина, тертую цедру. У головки чеснока срезатькончики...
     читать далее

  • Курочка в арахисовом соусе

    Курочка в арахисовом соусе

    Курицу порубить на небольшие кусочки, окорочок я порубила на 5 частей: голень пополам, бедро на 3 части. Посолить и поперчить. Соус: в небольшую миску выкладываем сметану, выжимаем 2ч.л. сока лимона, лук порей режим тоненькими кольцами, чеснок кружочками, арахис измельчаем в блендере, все хорошо перемешиваем вместе с курицей. Это блюдо можно...
     читать далее

  • Пицца "Цезарь"

    Пицца "Цезарь"

    Куриную грудку отварить. У меня она была уже вареная... Сделать дрожжевое тесто... В муку высыпать дрожжи..сахар..соль. Молоко подогреть и распустить в нем масло вылить в муку и замесить..дать подняться и сделать еще 2 обмеса...это очень легкое в приготовлении тесто. баклажан режем дольками и перец тоже обжариваем баклажан и перец отдельносалат...
     читать далее

  • Пирог на скорую руку

    Пирог на скорую руку

    Приготовить начинку: обжарить лук, добавить грибы и еще немного пожарить. Куриную грудку мелко режем и смешиваем с луком и грибами. Тесто: Яйца взбить с майонезом, и вмешать стакан муки.. Тесто готово!!! Разделить на 2 части. Первую часть вылить в форму(желательно с высокими краями), положить начинку и залить второй частью теста. Сверху посыпать...
     читать далее

  • Курица с овощами в горшочке.(вариант)

    Курица с овощами в горшочке.(вариант)

    Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности. Лук, морковь нарезать и обжарить. в горшочек выкладываем слоями:1-й картофель, нарезанный кружочками ; 2-й половина курицы; 3-й морковь и лук; 4-й капуста; 5-й оставшаяся курица; 6-й кабачки. смешать сметану с больоном который образовался от обжарки курицы...
     читать далее

  • Курица Качатори (по-охотничьи)

    Курица Качатори (по-охотничьи)

    лук, чеснок и грибы моем, чистим и мелко режем складываем в глубокую форму для запекания или утятницу, добавляем вино, томатный сок и томаты. Добавляем орегано, базилик, несколько лавровых листов, соль и перец по вкусу, по желанию можно добавить жидкий дым, все перемешиваем. курицу разрезаем на 8 кусочков выкладываем на овощи, накрываем крышкой...
     читать далее

  • Солнечный суп для измученных "нарзаном", который понравится всем

    Солнечный суп для измученных "нарзаном", который понравится всем

    После салатов «Оливье» и «Селедок под шубой» организм настоятельно требует щадящего и легкого, да уж и самим хочется чего-то эдакого, простенького, но вкусного. Такой суп придется как нельзя кстати. Прошу обратить внимание НЕлюбителей тыквы на этот супец. Вы будете поражены тем, насколько это вкусно. У меня тыква огроменная была, пришлосьпочикать...
     читать далее

  • Мясо запеченное с кальмарами

    Мясо запеченное с кальмарами

    Свинину или куриное филе нарезаю ломтиками, как на гуляш или на бефстроганов, обжариваю в растительном или оливковом масле, добавляю нарезанный тонкими полукольцами лук, любимые специи и сметанку. Привариваю кальмары, чищу их, нарезаю тонкими колечками и добавляю к мясу. По вкусу добавляю соевый соус, чеснок (в специях, если надо). Все перекладываю...
     читать далее

  • Курочка + грибочки = рецепт для дуэли! Со словами благодарности хорошему человеку :)

    Курочка + грибочки = рецепт для дуэли! Со словами благодарности хорошему человеку :)

    Тема дуэли задала основные ингредиенты: куриное мясо (у меня филе грудок) и грибы, ну а лук, чеснок, соль и перец – как приятные «ароматические добавки». Самое сложное в рецепте – это вырезать отверстие для нашей грибной начинки, нам нужен не просто кармашек, а именно сквозное отверстие с ровными, по возможности, тонкими стенками. Вырезанное...
     читать далее

  • Кабачковый круиз(дуэль)

    Кабачковый круиз(дуэль)

    Кабачок вымыть и разрезать пополам. Вынуть серединку и начинить смесью из курицы и овощей. Начинка: Куру порезать кубиками,лук тоже порезать мелкими кубиками,морковь натереть на мелкой терке(можно и на крупной.Если вы возьмете помидор,то его также покрошить в данную смесь,предварительно сняв с него шкурку. Все положить в сковороду смазанную...
     читать далее

  • Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

    Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

    Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси. Фарш в два захода взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью. Куриную грудку режем на небольшие кусочки.Фисташки...
     читать далее

  • Фаршированная курица (Тоюг левенги)

    Фаршированная курица (Тоюг левенги)

    Тушку курицы (без потрошков) моем, обсушиваем полотенцем, внутри слегка обмазываем солью. Лавашану рвем на мелкие кусочки и замачиваем в тепловатой кипяченой воде, чтобы размякла (если брать мякоть сушеной алычи, то ее отделить от косточек и обдать горячей водой, чтобы размякла). Лук натираем на терке (можно и через мясорубку пропустить, но...
     читать далее

  • Щи из квашеной капусты (томлённые)

    Щи из квашеной капусты (томлённые)

    Если Вы решили поесть «томлённых» щей, должны понимать, что дело это не скорое, но и совершенно не хлопотное!))) Обязательно для этих щей нам понадобиться чугунок или казан. Для начала займёмся капустой. Будем её томить отдельно 6 часов в духовке! Зачем так делать? Затем, что так вкуснее и удобнее. Капуста при томлении расцветает такими красками,...
     читать далее

  • Тачин (рисовый пирог с курицей)

    Тачин (рисовый пирог с курицей)

    Рис, предварительно замоченный 2ч. в соленой воде, отварить до полуготовности минут 5.Слить в друшлак и промыть, как макароны, дать стечь воде. Курицу варим до полной готовности, отделяем от костей. Можно просто разделить на кусочки, но кости помешают затем красиво порезать. В горячий куриный бульон добавляем размолотый с сахаром шавран (1/2...
     читать далее

  • Суфле куринно-кабачковое. Завтрак за 30 минут.

    Суфле куринно-кабачковое. Завтрак за 30 минут.

    Кабачок натерла на тёрке,укроп мелко порубила,курицу порезала мелко. В чашке растерла творог с солью,добавила кефир и кабачок,курицу,кукурузу и укроп.Кабачок можно отжать,чтобы жидкости поменьше было(я не стала этого делать).Всё хорошо перемешала,выложила в порционную,подмазанную форму.В середине массы сделала углубление и аккуратно разбила...
     читать далее

  • Куриный рулет с бастурмой!

    Куриный рулет с бастурмой!

    Курицу помыть, разрезать. Начиная с ножки маленьким острым ножиком начинаем освобождать мясо от костей. Посолить поперчить и убрать мариноваться на час. На растопленном масле обжаривать тонко нарезанные ломтики бастурмы с 1 м. и заливать взбитыми яйцами (солить не надо, чаман соленный). Готовый омлет равномерно выкладывать на курицу. Аккуратно...
     читать далее

  • Форшмак из копченой курятины и сельди

    Форшмак из копченой курятины и сельди

    С окорочка снять мякоть. Курятину, сельдь, лук измельчить бледером. Добавить яичные желтки, сметану, специи - все хорошенько взбить. Охлажденные яичные белки взбить в крепкую пену, добавить к курино-селедочной массе, осторожно перемешать. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпанную панировочными сухарями, разровнять, взбрызнуть...
     читать далее

  • котлеты по-киевcки

    котлеты по-киевcки

    Займемся подготовкой куриного филе. Для этого рецепта лучше купить целую курицу и отделить грудку от тушки. В этом случае готовая котлета будет с торчащей косточкой. Если хотите купите готовую грудку. Разделить грудку на 2 части - филе. Отделить большое филе от малого, срезать все плёночки и сухожилия. Большое филе уложить внутренней стороной...
     читать далее

  • Запеканка "Вкуснятина"

    Запеканка "Вкуснятина"

    Грибы обжарить с луком В форму выложить слоями: -картофель порезанный тонкими ломтиками (по диаметру), -масло сливочное, -следующим слоем выложить говядину порезанную на тонкие пластины 0,5 - 0,7 мм. Посолить и поперчить, добавить немного воды или бульона. -грибы предварительно обжаренные с луком, -посыпать тертым сыром, -сверху смазать майонезом...
     читать далее

  • Куриный завиванец фаршированный креветками

    Куриный завиванец фаршированный креветками

    Куриное филе разделить на 4 порции. Хорошо отбить через пакет,(он сохранит филе целым). Посолить, поперчить. Положить на середину креветки, скрутить рулетом. Выложить на противень. Cмазать майонезом. Посыпать сыром Запечь в духовке при 180* 15-20 минут. Подавать с гарниром из грибов. Для этого пожарить грибы с луком. Добавить сливки. Немного...
     читать далее

  • Курица и крем-дип "Средиземноморские мотивы" или грилим не выходя из дому

    Курица и крем-дип "Средиземноморские мотивы" или грилим не выходя из дому

    Курицу или окорочка разрезать на порционные куски, посолить поперчить. Натереть цедру с лимона и выжать из него сок, смешать их с белым вином. Этим маринадом залить курицу и дать промариноваться минимум час, больше - лучше, периодически перемешивая. Нагреть духовку до 180°C выложить куски курицы на решетку и поместить на среднюю полку духовки,...
     читать далее

  • Куриное филе в молоке от Джейми Оливера

    Куриное филе в молоке от Джейми Оливера

    Куриное филе вымыть, обсушить. Посолить. Поперчить. Форму, в которой будем запекать смазать сливочным маслом. Остальное всё масло растопить на сковороде, выложить филе и обжарить с двух сторон. Чеснок очистить и выложить в форму. Под каждое филе положить по два зубчика чеснока. Выложить обжаренное филе. В сковороду, в которой жарилось филе,...
     читать далее

  • Курица с начинкой и молодым картофелем.

    Курица с начинкой и молодым картофелем.

    Делаем маринад для курицы: смешиваем мёд и соевый соус, добавляем рубленный чеснок, черный перец по вкусу, курицу ставим в полиэтиленовый кулёк, заливаем маринадом, и убираем на час. Делаем начинку: Режем мелко лук, обжариваем, добавляем белые грибы, чеснок, зелень, и отвареную фасоль(можно консервированную). Достаем курицу, делаем надрез над...
     читать далее

  • «Кто я?»

    «Кто я?»

    В холодильнике больше года стоит абхазская аджика (накупили от жадности на абхазском рынке год назад, до сих пор едим и еще долго будем есть), где только не была применена, нашлось ей и еще одно простое применение. Будем делать курочку в соусе с этой приправой. С курицы снимаем кожу (хотя можете и не снимать), смешиваем соевый соусс...
     читать далее

  • Куринные крученики со шпинатом и бешамель соусом

    Куринные крученики со шпинатом и бешамель соусом

    разрезать каждую грудку на три четыре части завернуть грудки в пакет или пищевую пленку и осторожно отбить, как можно тоньше, до пары мм., но осторожно, чтобы не порвать приготовить маринад, смешав все ингридиенты, оставить отбитое филе в маринаде, как минимум на час. нарезать шпинат, обжарить на сковороде в паре ложек сливочного масла,...
     читать далее

  • Нарядный пирог с курицей

    Нарядный пирог с курицей

    Развести дрожжи в молоке. Добавить сахар, соль,масло, яйцо, муку и замесить тесто.Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто(объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре. Раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3.5 см. и по кругу выстелить сосиски. Накрыть тестом и хорошо...
     читать далее

  • Салат "Ревнивец".

    Салат "Ревнивец".

    Приготовим крутоны, для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами, и солью, поместим наши кубики в емкость для запекания и зальём этой смесью, тщательно перемешаем, и отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 гр. Время от времени перемешивая их. Куриное филе...
     читать далее

  • Голени куриные по- иордански.

    Голени куриные по- иордански.

    " ХоЛоСая птичка--куричка"--говорили мои девчёнки, когда были совсем крохами. И Вы знаете, я с ними абсолютно согласна!!! Хорошая во всех отношениях!!!!!А сколько всяких вкустностей можно из неё приготовить...Очень интригующие рецепты в кухне ислама.Вот, попробуйте один из них: Куриные голени хорошо вымыть и дать стечь воде. В...
     читать далее

  • Курица с розмарином

    Курица с розмарином

    курочку разделать на порционые куски... смазать маслом форму для запекания... посолить, поперчить курочку и уложить плотно в форму,полить соком лимона и совсем немного оликовым маслом,добавить розмарин и роздавленый ножом чеснок... поставить в разогретую духовку (200 град.)и через 5 мин. добавить вино... запекать до золотистой корочки (20-25...
     читать далее

  • Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)

    Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)

    Если вы используете сухие грибы, замочить их в прохладной кипяченой воде минимум на полчаса. Подготовка курицы: Самое сложное и трудоемкое - это правильно и аккуратно снять кожу с тушки курицы. Внимательно оглядите тушку при покупке. Убедитесь, что кожа достаточно плотная и не имеет разрывов, трещин и проколов. Для разделки нам понадобитсянож...
     читать далее

  • Курочка "По-Исландски"(деревенская)

    Курочка "По-Исландски"(деревенская)

    Нам привезли курочку из деревни.И я засуетилась!Как приготовить?Курица одна,а идей много!Посмотрела в инете.И приглянулась рецепт "По-исландски",а именно маринад.Уж больно по душе! Итак,приступим:Курочку помыть,разрезать на крупные куски. Приготовить маринад,опустить курочку и поставить в холодильник на 6 часов(у меня получилось больше) Картофель...
     читать далее

  • мясо по-португальски

    мясо по-португальски

    Мясо провернуть через мясорубку. Лук порезать кубиками и обжарить в растительном масле, добавить натертую морковь и мелко порезанный сладкий перец. Тушенные овощи остудить и соеденить с рисом. Добавить в рис яйцо и смешать с мясным фаршем. Полученную массу приправить солью, перцем, пряными травами и чесноком, мелко порубленным или пропущенным...
     читать далее

  • Курица фаршированная "не как всегда". Детям к празднику.

    Курица фаршированная "не как всегда". Детям к празднику.

    1. Курицу промыть, хорошо обсушить снаружи и внутри, посолить и поперчить по вкусу, чуть смазать сметаной и оставить на время приготовления начинки при комнатной температуре. 2. Лук мелко нашинковать, промытую и обсушенную печень мелко нарезать, булку нарезать мелким кубиком, петрушку изрубить. 3. Спассировать на топленом масле лук, добавить...
     читать далее

  • Нежная запеканка из индейки с рисом

    Нежная запеканка из индейки с рисом

    Рис отварить в подсоленной воде,воду слить,рис промыть. Грудки порезать на небольшие кусочки. Смешать в отдельной посуде филе,рис,сметану,яйца,посолить по вкусу. Выложить смесь в форму для запекания. Я запекала в аэрогриле при температуре 235 градусов,на высокой скорости обдува,50 минут. Можно запечь и в духовке при температуре 200 градусов...
     читать далее

  • Наглая свинья

    Наглая свинья

    Свинину отбить, чтобы она увеличилась в объеме. Миндаль обжарить в масле, добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готовности. На лист слоеного теста положить нашу отбивную, смазать соусом песто, сверху на него - фарш. Завернуть все вместе рулетом, подворачивая края. Смазать яйцом и в разогретую духовку при температуре примерно 165-170...
     читать далее

  • Рулет "А-ля лазанья!"

    Рулет "А-ля лазанья!"

    Приготовление Нарезаем лук полукольцами,куриное мясо мелко нарезаем, солим, добавляем специи, обжариваем на сковороде с раст.маслом. Грибы мелко режем,жарим с оставшимся луком. Соус: Растапливаем сливочное масло и добавлем маленькми порциями муку, хорошо вымешивая,затем тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, добавляем соль, специи...
     читать далее

  • Куриный рулет

    Куриный рулет

    Замочить сухофрукты албухары не было,взамен сушенная алыча тёмная, Прокрутить через мясорубку грудинки с луком,соль,перец. Отдельно лук мелко нарезать,обжарить на СЛИВОЧНОМ масле,сухофрукты,орехи грецкие пропустить через мясорубку,и добавить к луку,обжарить мин-3-4 добавить пастилу,можно заменить на ткемали,но чтобы была из кисло-сладких сортов...
     читать далее

  • домашняя пицца

    домашняя пицца

    тесто в теплом молоке растворить дрожжи и сахар,оставить до появления шапочки. растопить маргарин,добавить сметану,творог,яйца,перемешать (все продукты должны быть теплыми) просеять муку добавить дрожжевую массу и масляную массу,сделать мягкое тесто, чтобы слегка приставало к рукам,положить в смазанную маслом посуду,накрыть салфеткой и в теплое...
     читать далее

  • Курочка приготовленная в аэрогриле Хоттер

    Курочка приготовленная в аэрогриле Хоттер

    Курочку тщательно промываем, разрезаем брюшко, немного подсушиваем бумажным полотенцем, втираем приправу, соль, перец, чуть-чуть сбрызгиваем винным уксусом, смазываем не большим количеством подсолнечного масла, чтобы специи разошлись. Количество специй используйте на свой вкус. Я обычно всё это делаю на ночь, затем ставлю в закрытом виде вхолодильник...
     читать далее

  • «Шашлык из  куриных бедер»

    «Шашлык из куриных бедер»

    Разрезать каждое бедро на части, вынуть кости. Замариновать в винном уксусе. Добавить в маринад: аджику, соль, черный перец, мелко нарезанный лук, специи по вкусу. Мариновать курицу минимум три часа. На низать замаринованные куски бедер на шампура. Жарить на мангале или в духовке-гриль, поворачивая шампура во время жаренья. Лук оставшийся...
     читать далее

  • Ролл "Цезарь".

    Ролл "Цезарь".

    Начнем с приготовления соуса. Его рецептур достаточно много, но я готовлю вот так : Чеснок и анчоусы измельчаем блендером, добавляем соль и перец по вкусу, добавляем желтки, горчицу, не прекращая работу блендера вливаем масло тонкой струйкой, или малыми порциями, постепенно масса будут густеть, добавляем табаско(обращаю ваше внимание, что мой...
     читать далее

  • курица на пиве

    курица на пиве

    Лук нарезать полукольцами К курице добавить специи,лук,майонез,уксус и пиво(можно добавить чеснок).Все хорошо перемешать и поставить на сутки в холодильник. Обжарить в духовке на функции "гриль". приготовить соус:смешать все составляющие и дать соусу немного постоять. На гарнир подайдет картошечка с зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
     читать далее

  • курица с лимоном изюмом и орехами

    курица с лимоном изюмом и орехами

    Надрезать курицу ножом и положить в неметаллическую миску. Добавить сок 1 лимона и лимонные дольки. Сверху залить маслом, кленовым сиропом, добавить вино, изюм и розмарин. Приправить. Мариновать на 3 часа. Разогреть духовку до 190 гр Переложить курицу и маринад в глубокую форму для духовки. Запекать 45 мин, добавив орехи в последние 10мин....
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв