Кулебяка

Рецептов: 44

Кулебяка с капустойКулебяка с капустой

Каталог: Пироги

тесто:
дрожжи сырые - 15 гр.
сахар - 1 ст.л.
мука - 400 гр. (ориентировочно)
кефир - 250 гр.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 40 мл.
соль
начинка:
капуста - 450-500 гр.
лук - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
соль, специи
яйца варёные - 2 шт.

8459180 мин.10117

Ольга Иванченко

30 января 2021, 11:34


Кулебяка с рыбой, яйцами и овощамиКулебяка с рыбой, яйцами и овощами

Каталог: Другая выпечка

тесто:
молоко - 230 мл.
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
дрожжи свежие - 20 гр.
яйца - 1 шт.
мука - 480 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
рыбная начинка:
филе белой рыбы - 500 гр.
сыр - 50 гр.
зелень - 0.5 пучка
мука - 3 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
приправа для рыбы - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
перец чёрный молотый - 1 щепотка
овощная начинка:
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
перец чёрный молотый - 1 щепотка
начинка из яиц:
яйца - 4 шт.
зелёный лук - 1 пучок
сыр - 50 гр.
сливочное масло - 20 гр.
соль - 1 щепотка
перец чёрный молотый - 1 щепотка
дополнительно:
яйца для смазки - 1 шт.
мука для подпыла - 2 ст.л.
куркума - 1 щепотка
сливочное масло для смазки - 20 гр.

5810200 мин.1014

Тамара

13 февраля 2020, 19:50


Кулебяка с рыбой и рисомКулебяка с рыбой и рисом

Каталог: Пироги

для теста:
мука пшеничная - 650 гр.
дрожжи (сухие) - 6 гр.
вода - 200 мл.
молоко - 200 мл.
масло сливочное - 60 гр.
желток яичный - 2 шт.
сахар - 40 гр.
соль - 6 гр.
для начинки:
рыба (филе) - 600 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
рис (крупа) - 100 гр.
сливочное масло - 30 гр.
шпинат (замороженный) - 400 гр.
соль - 5 гр.
перец - 1 гр.
мускатный орех - 1 гр.
укроп (сухой) - 2 гр.
петрушка (сухая) - 2 гр.
растительное масло - 2 ч.л.
зеленый лук - 1 пучок
для смазки:
желток яичный - 1 шт.

320180 мин.1000

Svetlana2018

19 марта 2019, 14:39


Кулебяка с рыбой "поросенок"Кулебяка с рыбой  "поросенок"

Каталог: Пироги

тесто для пирога
дрожжи сухие - 1 ч.л.
мука - 380 гр.
молоко - 250 мл.
сахар - 1 ст.л.
масло - 45 гр.
подсолнечное масло - 25 мл.
соль - 2/3 ч.л. (~1 ч.л. )
-
начинка
рис - 140 гр.
лук - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
карась - 570 гр.
мука - 1 ст.л.
приправа для рыбы — 1 ч.л.
перец черный
соль
желток

3033120 мин.845

olga

06 февраля 2019, 11:38


Кулебяка пасхальнаяКулебяка пасхальная

Каталог: Пироги

для теста:
мука - 400 гр.
молоко - 200 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
дрожжи свежие - 25 гр.
сливочное масло вкуснотеево (растопить) 30 гр.
яйцо - 1 шт.
начинка:
капуста -0,5 вилка
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло вкуснотеево - 100 гр.
сахар - 1 ч.л.
соль -
яйца - 3 шт.
для смазки желток домашнего яйца - 1 шт
вода - 2 ст.л.

14812180 мин.61510

nestea

13 апреля 2017, 14:41


Кулебяка со сложной начинкойКулебяка со сложной начинкой

Каталог: Пицца

для теста:
мука-1 кг
молоко-1,5 ст.
свежие дрожжи-50 г
сливочное масло-125 г
желток- 4 шт. (3 шт. в тесто, 1 шт. -для смазывания)
сахар-2 ст.л.
соль-1/2 ч.л.
для мясной начинки:
фарш говяжий-500 г
соль-
зелень петрушки
луковица-1 шт.
свежемолотый черный перец-
растительное масло-2 ст.л.
для грибной начинки:
грибы лесные-300 г
луковица-1 шт.
зелень петрушки-
растительное масло-1,5 ст.л.
для рисовой начинки:
рис басмати от мистраль-1/2 ст.
лук зеленый-1/2 пучка
соль-
яйцо-3 шт.
сливочное масло-3 ст.л.
для блинов:
мука-1, 5 ст.
яйцо-2 шт.
сахар-1 ст.л.
соль-
разрыхлитель-1/2 ч.л.
молоко-1,5 ст.
растительное масло-для жарки блинов

191060 мин.10615

Алевтина

15 января 2017, 20:35


Кулебяка с капустой и изюмомКулебяка с капустой и изюмом

Каталог: Пироги

опара:
мука-50 г
дрожжи сухие "саф-момент"-4 гр.
кефир или простокваша-100 мл.
сахар-1 ч.л.
соль-0,5 ч.л.
тесто:
мука-250 г
яичный порошок-1 ст.л. или 1 яйцо
кефир или простокваша-150 мл.
оливковое масло-2 ст.л.
начинка:
капуста свежая-400 г
морковь-2 шт.
патиссон-кусочек
луковица-1 шт.
чеснок-1 зубчик
изюм-горсть
томатная паста-1-2 ч.л.
вода-0,25 ст.
базилик-2 щепотки
петрушка-0.5 ч.л.
тмин-2 щепотки
приправы смесь-0,3 ч.л.
соль-
растительное масло для жарки
для верха:
сливки-1 ст.л.
смесь семечек-1 ст.л.
моя форма: 17 см на 24 см

102360 мин.10914

Tatjana

28 ноября 2016, 00:21


Кулебяка с тунцом и грибамиКулебяка с тунцом и грибами

Каталог: Пироги

тесто слоеное - 350 г
тунец консервированный - 200 г
грибы - 200 г
лук репчатый - 100 г
зелень укропа - 20 г
яйца - 4 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
соль -

731340 мин.400

pokanevich

27 августа 2016, 13:44


Кулебяка с яблоками и корицейКулебяка с яблоками и корицей

Каталог: Сладкие пироги

тесто:
молоко — 0,5 ст.
масло сливочное — 30 г
сахар коричневый универсальный тм мистраль — 2 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт.
дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.
соль — щепотка
масло растительное — 0,5 ст.л.
мука пшеничная — 260 г
................
начинка:
яблоки кислые — 4 шт
сахар коричневый универсальный тм мистраль — 2 ст.л.
масло сливочное — 20 г
корица молотая — 2 щепотки
................
для смазывания пирога:
яйцо куриное — 1 шт

24005200 мин.41413

Елена М

24 ноября 2015, 19:55


Кулебяка с гречкой, лесными грибами и мясным фаршемКулебяка с гречкой, лесными грибами и мясным фаршем

Каталог: Пицца

для теста:
мука пшеничная в.с.— около 900 г
сахар — 2 ст.л.
соль — щепотка
яйца с1 — 1шт (в тесто)+1шт (для смазки)
масло подсолнечное без запаха — 5 ст.л.
кефир — 250 мл.
вода — 50 мл.
дрожжи свежие — 30 г
................
для начинки:
гречка тм «мистраль» — 100 г
луковица — 1 шт
грибы лесные отваренные — 150 г
фарш домашний — 250 г
масло подсолнечное без запаха — 2 ст.л.
сливки 32% — 5 ст.л.
соль
перец —

144560 мин.1414

krisenok

15 ноября 2015, 16:11


Кулебяка по-старинномуКулебяка по-старинному

Каталог: Пицца

тесто для кулебяки:
мука 320 г
молоко 120 мл.
яйцо 1 шт.
дрожжи свежие 20 г
масло сливочное 60 г
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
первый фарш:
рис отварной 0,5 ст.
зелень укропа и петрушки 1 ст.л.
масло сливочное 10 г
второй фарш:
филе щуки 400 г
оливковое масло ideal 2 ст.л.
лук 1 шт.
филе лосося 150 г
оливковое масло ideal 0,5 ст.л.
яйцо 2 шт.

56903120 мин.81725

кыш

25 мая 2015, 22:44


Новгородская рыбная кулебяка с лососем, рисом и яйцомНовгородская рыбная кулебяка с лососем, рисом и яйцом

Каталог: Пицца

тесто слоёное 400 гр.
яйцо 1 шт.
...................................
блинчики:
молоко 150 мл.,
яйцо 1 шт.
соль ,
масло топлёное 1 ст.л.
зелень (укроп,лучок) 2 ст.л.
крахмал 3 полные ст.л.
...................................
рис,сваренный до полуготовности,1 ст.(250 гр. ).
...................................
яйца варёные 3-4 шт.
зелень(укроп,лучок) 2-4 ст.л.
соль/перец .
...................................
рыба(лосось)-филе 700 гр.
соль/перец ,
сок 1/2 маленького лимона.
...................................
лук большой 3-4 шт.
масло топлёное 1 ст.л.
соль/перец .

264280 мин.6333

sweta1

10 апреля 2013, 13:26


Кулебяка. kitchenaidКулебяка. kitchenaid

Каталог: Другая выпечка

прошу смотреть пошаговое описание

8513240 мин.62523

Сергунчик

09 декабря 2012, 17:18


Русская кулебяка на французский лад из теста "бриошь"...дуэльная)))Русская кулебяка на французский лад из теста "бриошь"...дуэльная)))

Каталог: Пицца

тесто:
мука 500 гр.
дрожжи сухие 10 гр.
сахар 20 гр.
вода 80 гр.
соль 10 гр.
яйца куриные 5 шт.
маргарин 100 гр.
начинка:
рыба жирная(у меня муксун,можно семгу) 600 гр.
рис басмати 200 гр.
шампиньоны 150 гр.
лук репчатый 1 головка средн.
масло растительное 2 ст.ложки
масло сливочное 2 ст.ложки
яйцо куриное 2 шт.
лук зеленый 3 пера
бульон рыбный или вода 300 мл.
перепелиные яйца 6-8 шт.
листья салата
блины 6 шт-8 шт.
яйца для смазки пирога
соль
перец

169610 мин.6072

OlesiaLesha

17 марта 2012, 20:07


КулебякаКулебяка

Каталог: Пицца

тесто:
мука около 800 гр.
кефир 300 мл.,
дрожжи свежие 21 гр.
масло сливочное 60 гр.
масло оливковое 30 гр.
яйцо 1 шт.
соль 2 ч.л.
мёд 1 ч.л.
-
начинка 1):
картофель очищенный 700 гр.
соль ,
мускат,
масло раст. 1-2 ст.л.
лук 3 большие шт.
-
начинка 2):
фарш говяжий(или смешанный) 700 гр.
масло раст. 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чили,
белок ,
чеснок 3-4 зубчика,
морковь 1 шт.
лук 3 большие шт.
-
листья савойской капусты,
желток+2 ст.л. молока,
масло сливочное 30 гр.

206620 мин.3761

sweta1

13 февраля 2012, 15:20


Простая кулебяка с мясом : - )Простая кулебяка с мясом : - )

Каталог: Пицца

для теста:
500 гр. муки.
1 ст. молока.
10 гр. сухих дрожжей.
50 гр. сливочного масла.
2 желтка.
1 столовая ложка сахара.
щепотка соли.
для начинки:
1 кило гр. отварной говядины без костей.
2-3 столовой ложки мясного бульона.
2 луковицы
2 яйца,сваренных в крутую.
0,5 ст. риса.
2 ст.л. сливочного масла.
1 пучок зелёного лука.
2 белка.
соль
перец .
для смазывания:
1 большой желток.

13884180 мин.101118

mpe22

04 декабря 2011, 15:58


Кулебяка по-чеховски «пир на весь мир»Кулебяка по-чеховски «пир на весь мир»

Каталог: Пицца

тесто дрожжевое
1,5 кг. муки
3 ч.л. сухих дрожжей
2 ст. молока
5-6 ст.л. слив. масла
4 яйца
1,5 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. водки или коньяка
блины 14 шт. для переслаивания начинок
начинка
1.говядина 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
2.свинина 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
3.куриные потрошка (сердце, печень) 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
4.печень свиная 500 гр. лук, морковь, петрушка, укроп, соль
перец
5.рис 1 ст.
6.йцо 5 шт. и зеленый лук 300 гр. масло сливочное 10 г
7.шампиньоны 400 гр. и репчатый лук 1 шт. масло подсолн. 1-2 ст.л.

253960 мин.72112

светинька

23 июня 2011, 18:50


Кулебяка с мясомКулебяка с мясом

Каталог: Другие рецепты

для приготовления теста:
500 гр. муки,
20 гр. сахара,
20 гр. дрожжей,
2 яйца,
250 мл. воды.
для приготовления начинки:
400 гр. фарша или мяса,
3 сваренные вкрутую яйца,
2 яйца сырых,
3 луковицы,
50 гр. растительного масла,
соль, перчик и зелень.

138060 мин.815

swetlaj

09 июня 2011, 18:23


Кулебяка княжеская, многослойнаяКулебяка княжеская, многослойная

Каталог: Пицца

для теста:
мука – 1 кг
молоко – 1.5 ст.
дрожжи сухие – 20 г
масло сливочное – 130 г
желтки куриные – 4 шт
сахар – 1 ст.л.
соль – ½ ч.л.
для блинчиков:
мука пшеничная – 5 ст.л. с горкой
сахар – 1 ч.л.
соль - щепотка
яйца куриные крупные – 2 шт
молоко – 0,5л
разрыхлитель – 1 ч.л.
масло растительное для обжаривания
для начинки №1:
говядина ( фарш из нее) – 700 г
петрушка – 1 пучок
лук репчатый – 1 головка
масло растительное
мускатный орех – щепотка
соль
перец молотый
для начинки №2:
рис отварной 1 ст.
яйца куриные вареные – 3 шт
лук зеленый – большой пучок
соль
перец черный молотый
для начинки №3
грибы свежие или замороженные ( подосиновики, белые, подберезовики) – 500 г
лук репчатый – 2 головки
масло растительное
соль
желтки яичные – 3 шт. ( по одному в каждую начинку)

542720 мин.6697

Svettt

06 декабря 2010, 14:46


Картофельная кулебяка.Картофельная кулебяка.

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

картофель в мундире-6-7 шт
начинка из отварного мяса и лука( пережаренного)
яйцо-2+1 шт
мука-2-3 ст л
соль
перец
тмин-по желанию
яйцо или желток для смазки

660060 мин.2955

ambrinna

29 октября 2010, 23:06


КулебякаКулебяка

Каталог: Пицца

тесто дрожжевое слоенное - 1 упаковка
блинчики – 8 шт.
рыба, консервированная в масле (у меня сайра) – 1 банка
яйца варенные – 4 шт.
гречневая крупа (готовая) – 300 гр.
сливки – 150 гр.
лук репчатый – 2 шт. (средние)
масло сливочное (или растительное) – пару ложек (для жарки)
желток – 1 шт.
соль
перец, зелень, специи -

9227120 мин.102038

akosakovskaya

16 октября 2010, 20:02


Царская кулебяка с гречкой, треской и креветками. праздник живота удался! дуэль.Царская кулебяка с гречкой, треской и креветками. праздник живота удался! дуэль.

Каталог: Пицца

для теста:
мука пшеничная 250 гр. + 30-50 гр. на вымешивание.
дрожжи сухие, быстродействующие 1 ч.л. с маленькой горкой.
масло оливковое 3 ст.ложки.
масло сливочное 30 гр.
яйцо куриное 1 шт. + желток.
молоко столько, чтобы объём жидкости составлял 250 мл. (см. пошаговые фото)
соль пол ч.ложки.
сахарный песок 2 ст.ложки.
масло сливочное 150-200 гр. (размягчённое)
для начинки:
треска 1шт (примерно 700 гр. ) из них филе 400 гр.
лимонный сок 1 ст.л.
соль
перец .
масло растительное для обжаривания.
луковица и лавровый лист для бульона.
гречневая крупа 0,5 ст. (в сыром виде)
лук репчатый 1 шт.
бульон рыбный или вода 125мл.
масло сливочное 30 гр.
раковые шейки (у меня крупные креветки) в сыром виде 10-20 шт.
сок и цедра ¼ лимона.
укроп, соль
перец.
лаваш пол листа.
для смазывания кулебяки: желток и ст.ложка молока.

151560 мин.5978

mama tasi

06 сентября 2010, 03:13


Кулебяка........ крокодил. (дуэль)Кулебяка........ крокодил. (дуэль)

Каталог: Пицца

тесто дрожжевое:
мука - 600-700 гр
молоко - 1 ст.
дрожжи сухие - 7-10 гр
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ст.л.
кур кума - 1 ч.л
яйца - 3-4 шт
сливочное масло - 175 гр
растительное масло - 3 ст.л
блинное тесто:
яйца -3 шт
соль - 0,5 ч.л
сахар - 1 ст.л
молоко - 250 мл.
мука - 100- 150 гр
начинка 1.
рис - 100 гр
майонез - 1 ст.л
зеленый лук - 50 гр
начинка 2.
куриные крылышки или голень - 4- 5 шт
лук репчатый - 2 шт
куриная печень - 200 гр
соль
перец
начинка 3.
морковь - 2 шт
тыква - 100 гр
лук репчатый - 2 шт
начинка 4.
сыр любой - 150 гр

100550 мин.3155

inesska

05 сентября 2010, 22:46


Кулебяка из мира новой едыКулебяка из мира новой еды

Каталог: Пицца

слоеное тесто дрожжевое - 1 пласт,
свиная вырезка - 1 шт.
шампиньон большой - 1 шт.
грейпфрут - 1 кружок,
консервированный ананас - 2 кружочка,
масло оливковое - 1 ст.ложка,
молоко - 1 ст.ложка,
яичный желток - 1,
соль
перец.

816555 мин.62751

chemicolya

17 марта 2010, 00:05


Кулебяка по-русскиКулебяка по-русски

Каталог: Пироги русские

на 10 порций
тесто:
16-17 ст.л. муки
1 яйцо
70 гр. маргарина для выпечки
3 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
щепотка соли
30 гр. свежих дрожжей
треть ст. теплой воды
половина ст. кефира
начинка:
600 гр. отварного мяса (говядина и свинина)
2 луковицы
2 вареные яйца
2 зубчика чеснока
0,5 ст. длинного риса
2 помидора
30 гр. сливочного масла
зелень петрушки
3 блинчика (испеченные по любимому рецепту)
1 яйцо для смазывания пирога
растительное масло.

110553240 мин.102454

antea

18 января 2010, 16:50


Кулебяка-пицца с многослойной начинкойКулебяка-пицца  с многослойной начинкой

Каталог: Пицца

начинки:
1. вареные яйца – 3 шт.
2. варено-копченая колбаса – 250 гр.
3. твердый сыр – 100 гр.
4. капуста тушеная со свеклой и грибами – 1 ст.
тесто:
дрожжи свежие – 20 гр.
сметана 20% – 300 гр.
яйца – 2 шт. + белок
сахар – 2 ст.ложки
соль – 1 ч.л.
растительное масло – 50 гр.
сода – 1/2 ч.л.
лимонная кислота – щепотка
мука – 800-850 гр.
= = = = = = = = = = = = = = = = =
желток
сахар – 1 ч.л.
молоко – 1 ст.ложка
растительное масло – 1/2 ч.л.

99270 мин.1537

nata196277

11 января 2010, 00:42


Слоёная кулебяка с рыбойСлоёная кулебяка с рыбой

Каталог: Пицца

1 уп слоёного теста (400 г)
1 яйцо
600 гр. филе телапии
2 ст л лимонного сока
4 ст л панировочных сухарей
соль
перец

203150 мин.2646

манюша

22 декабря 2009, 21:47


Рыбный каприз в тесте или кулебяка по итальянскиРыбный каприз в тесте или кулебяка по итальянски

Каталог: Блюда из рыбы

2 филе морской, белой рыбы (500 гр. )
2 средних помидора
200 гр. свежей моцареллы
700 гр. дрожжевого теста
2 ст.л. соуса песто
соль
перец
растительное масло
лимонный сок

54770 мин.42030

koshka_1983

19 ноября 2009, 16:01


Кулебяка "быстрая"Кулебяка "быстрая"

Каталог: Пицца

слоеное тесто 1 упак (400 гр)
лаваш тонкий 2 шт
яйцо вареное 2 шт
шампиньоны сырые 200 гр
сыр твердых сортов 150-200 гр
куриный фарш 200 гр
лук репка 1 маленькая шт
соль
перец,чеснок

217920 мин.4782

sigma002

14 ноября 2009, 23:26


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru