Картофель

Рецептов: 11246
  • Суп с луком-пореем и сырными клёцками

    Суп с луком-пореем и сырными клёцками

    Фарш обжарить на растительном масле с морковью(натереть на средней тёрке), добавить часть нарезанного лука-порея, соль, перец, аджику и помешивая, довести до готовности. В кастрюлю с водой забросить нарезанный кубиками картофель(или же просто потереть на крупной тёрке), дать закипеть. Для клёцок - смешать все ингредиенты, завести тесто какгустая...
     читать далее

  • Лагман

    Лагман

    Мелко нарезаное кубиками мясо обжаривается в растительном масле с луком и морковью, нарезаными кубиками, словом, что бы вы ни клали в Лагман (кроме спагетти и чернослива) режется кубиками, туда же и помидорчик. После обжарки мяса, лука, моркови и помидора добавляем воды и варим до готовности мяса. В это время очищаем картофель, баклажаныот...
     читать далее

  • Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом.

    Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом.

    За день до приготовления блюда нужно приготовить маринованные яйца: Яйца помыть.Воду довести до кипения добавив соль,лавровый лист,перец-горошком и сухие стручки жгучего перца и луковицу,порезанную дольками.В кипящий рассол опустить яйца и варить 8 минут.По истечении времени,снять кастрюльку с огня, яйца вытащить из рассола и помять скорлупу-что...
     читать далее

  • Крем-суп из кольраби

    Крем-суп из кольраби

    Добрый день! Очень рекомендую приготовить супчик из кольраби, лёгкий и полезный! Помоем ,почистим и порежем все овощи,кому как нравится. В кастрюле разогреваем раст.масло и обжариваем в нём лук и чеснок. Затем добавляем к ним морковь,обжарим,затем-кольраби. Заливаем овощи бульоном,добавим картофель и сельдерей, посолим и поперчим ,проварим...
     читать далее

  • Индейка карри ("Я+Серж Маркович=...")

    Индейка карри ("Я+Серж Маркович=...")

    В кастрюльке (у меня сковорода) на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук (сразу присолить), сельдерей, перчик чили и тертую морковь. Филе индейки (у меня курица) мелко нарезать, присолить, добавить паприку, перемешать и оставить на 20-30 минут, затем добавить к обжаренным овощам. Щедро посыпать карри, перемешать, обжарить. Добавить...
     читать далее

  • Суп "Жюльен"

    Суп "Жюльен"

    Очищенный картофель положить варить в бульон. Луковицу мелко порезать, морковь натереть на терке и потушить на сливочном масле до готовности. На другой сковородке обжарить на сливочном масле шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками, минут 5. Затем добавить сливки и тушить на маленьком огне до готовности под крышкой. Сваренный картофель вынуть...
     читать далее

  • Жаркое с грибами

    Жаркое с грибами

    Грибы промыть,при необходимости почистить,и порезать небольшими ломтиками. Лук порезать небольшими кубиками.Грибы обжарить с луком в казанчике на сливочном масле,посолить и поперчить.Добавить нарезанный соломкой картофель,долить воды столько,чтобы покрыть картошку (лучше доливать горячей воды,заранее закипятив около 1 литра).Досолить по вкусу...
     читать далее

  • IDEAL Подсолнечный  + Рыба + Сладкий перец

    IDEAL Подсолнечный + Рыба + Сладкий перец

    Нарезать морковь кружочками, очищенный от сердцевины перец – тонкой соломкой, помидор – кубиками. Зимой помидор можно заменить кетчупом, который добавляется за 5 минут до готовности. Картофель почистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле с толстым дном немного растительного масла IDEAL Подсолнечный и тушить овощи на среднем огне, помешивая,...
     читать далее

  • Щи из свежей капусты "Любимые"

    Щи из свежей капусты "Любимые"

    Положить в кипящую воду мясо. порезанное на небольшие кусочки, довести до кипения, снять пену и уменьшив огонь варить бульон 1,5 ч (при варке таким способом образуется меньше пены и бульон получается прозрачным). Картофель очистить и порезать брусочкамии. Капусту нашинковать. Очистить и натереть на крупной тёрке морковь, мелко порезать репчатый...
     читать далее

  • Картофельные ежики

    Картофельные ежики

    Очищенный картофель (если картофель молодой, то можно и в кожуре) надрезать по всей длине клубня на 3/4 глубины на пластики толщиной в 5 мм. В каждый надрез положить кусочек сыра, вставить тонкий пластик бекона. Подавить чеснок и смешать с растительным маслом, перцем и порубленной зеленью. Смазать этой смесью картофель и завернуть в фольгу....
     читать далее

  • Свиная отбивная

    Свиная отбивная

    Свиную шейку отбиваем, солим, посыпаем специями для свинины по Вашему вкусу. Яйцо взбить вилкой. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Отбивную панируем в муке, затем опускаем в яйцо, потом в тёртый картофель (немного прижать к картофелю) и выкладываем на сковородку с разогретым маслом. Жарим с двух сторон без крышки минут по 10....
     читать далее

  • Салат в корзинке.

    Салат в корзинке.

    Готовое слоеное тесто разрезаем на полоски шириной 5-6мм. Салатную тарелку ( стеклянную или керамическую ) переворачиваем дном вверх, смазываем сверху растительным маслом и начинаем плести корзинку: сначала раскладываем вертикальные полоски по радиусу, а затем горизонтальные, переплетая . Сверху приклеиваем донышко. Сверху...
     читать далее

  • Обед от Бриджит Джонс (Дуэль"Кинокулинария")

    Обед от Бриджит Джонс (Дуэль"Кинокулинария")

    Бриджит для своего праздничного обеда использовала рецепты из кулинарной книги Марко Пьера Уайта. Суп-велюте из сельдерея. Как мы помним, суп у Бриджит получился синим, из-за того что она положила в бульон для аромата перевязанный синей ниткой пучок овощей. Постараемся избежать этой ошибки - нитки используем белые или не используем вовсе....
     читать далее

  • Суп с печенью по-деревенски

    Суп с печенью по-деревенски

    В кастрюле ставим воду, и пока она закипает чистим и режем кубиками картофель. Печень режем кубиками и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. В кипящую воду опускаем подготовленный картофель, даём покипеть минуты три. Закладываем вермишель, даём закипеть, снимаем пену и загружаем обжаренную печень. Чистим морковь и трём её на...
     читать далее

  • Суп фасолевый с копченостями

    Суп фасолевый с копченостями

    Кусок рульки с костью разрубить, поставить варить как обычный бульон на 1-1,5 часа. Рульку вынуть, отделить мясо от костей, порезать кусочками, вернуть мясо в бульон. Бросить в кипящий бульон картофель и фасоль, варить при слабом кипении до полуготовности картошки, посолить. Бекон порезать кубиками не слишком мелко и обжарить, чтобы вытопилось...
     читать далее

  • Зразы картофельные

    Зразы картофельные

    Картофель вымыть, почитить, некрупно нарезать и отварить в подсоленой воде до готовности. Креветки отварить 3 минуты в подсоленой воде, остудить, очистить. С картофеля слить воду, размять и дать немного остыть. Укроп мелко нарубить. Остывший картофель посолить, поперчить по вкусу, вбить одно яйцо, добавить укроп и муку. Тщательно перемешать....
     читать далее

  • Картофельный салат с зеленой фасолью, шпинатом и оливками

    Картофельный салат с зеленой фасолью, шпинатом и оливками

    Молодой картофель хорошо помыть, нарезать на небольшие кусочки и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Часть картофеля я почистила, часть оставила в мундире. Фасоль отварить в слегка подсоленной воде 3-4 минуты, чтобы она осталась хрустящей. Затем сразу опустить её в очень холодную воду, чтобы остановить процесс готовки и сохранить...
     читать далее

  • Картофель запеченный в сливках

    Картофель запеченный в сливках

    Картофель очистить,помыть, разрезать на четвертинки. Разлгреть в сковороде масло,добавить рубленную зелень(немного оставить), сухие травки, чеснок и потушить минуты три. Вылить масло в форму, выложить сверху картофель, посолить,поперчить и перемешать. Выпекать при 220 гр. 30 минут. Когда картофель будет почти готов, полить сверху сливками...
     читать далее

  • "Шуба" по-прибалтийски...с килечкой

    "Шуба" по-прибалтийски...с килечкой

    Проверено не раз-"шубу" можно готовить не только с селёдкой! Иногда так захочется "шубки",а селёдку хорошую надо ещё поискать,а вот килечка у меня всегда стоит в холодильнике...пара баночек (любим открыть эту рыбку вечером к картошечке!),поэтому никуда бежать не надо,а спокойно ставим вариться овощи,а килечку почистить тонкими женскими пальчиками-пара...
     читать далее

  • Курочка с грушами

    Курочка с грушами

    Вырезать из груш сердцевину, нарезать груши на кубики. Разогреть сотейник, налить туда сок лимона и немного воды. Добавить сахар, корицу, бадьян, гвоздику, ваниль и мускатный орех. Добавить груши. Все хорошенько перемешать. Тушить на медленном огне до загустения. Куриное филе завернуть в листы для жарки Магги на второе для нежной курицы....
     читать далее

  • Соляночка сборная "Листопад"

    Соляночка сборная "Листопад"

    МЯСНОЙ БУЛЬОН: 1. Мясо хорошо промыть и залить холодной водой. 2. Варить около 2 часов, периодически снимая пену. 3. Выньте готовое мясо и дайте бульону немного отстояться (можно процедить через марлю) ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОЛЯНКИ: 1. Нарежте картофель кубиками и опустите в готовый бульон. 2. Нарежте соломкой соленые огурцы и добавьте в бульон. 3....
     читать далее

  • Креветочное масло

    Креветочное масло

    Собрать очистки от съеденных креветок: панцири, клешни, лапки. Растопить с сковороде 150 гр. сливочного масла, не дожидаясь его закипания выложить в масло очистки креветок. Когда испарится жидкость из масла и креветочных очисток, жарить массу при постоянном помешивании минут 5-7. Залить массу тремя стаканами воды, прокипятить минут 5, процедить...
     читать далее

  • Тушёная картошка с луком и фаршем( Geschmortes Zwiebelhackfleisch )

    Тушёная картошка с луком и фаршем( Geschmortes Zwiebelhackfleisch )

    В нагретое масло добавить фарш и нарезанный лук, немного потушить (фарш должен потерять свой красный цвет).К фаршу добавить картофель и морковь нарезанные кубиком, помешивая жарим 4-5 минут. Залить 400 мл мясным бульоном или водой, посолить по вкусу и тушить примерно 10 минут. Добавить замороженный зеленый горошек и тушить дальше 5 минут. Добавить...
     читать далее

  • копчённая рыбка " под шубой"

    копчённая рыбка " под шубой"

    Я знаю. что на нашем сайте есть много рецептов селёдки " под шубой", очень многие это блюдо делают, но я делаю по подсказке моей подруги, с со скумбрии холодного копчения, может быть кому-то понравится. Итак: варю картошку в мундире. нарезаю мелкими кубиками. Свеклу тоже варю в шкурке, натираю на среднюю тёрку, варю морковь - и тоже натираю...
     читать далее

  • Крем суп из фенхеля

    Крем суп из фенхеля

    1) На среднем огне припустить нарезаный лук. Добавить мытый, очищеный и нарезаный кубиками фенхель и продолжать томить в масле ещё 3-4 минуты. 2)Добавить перец и мускатный орех, помешать, залить жидкостью и опустить туда картофель. Посолить, закрыть крышкой и варить минут 20, до готовности картофеля. 3) Всыпать туда зелёный горошек и поварить...
     читать далее

  • Салат "Кролик" (год кролика)

    Салат "Кролик" (год кролика)

    Картофель, морковь отварить. Порезать кубиками. Белки яиц отделить от желтков. Желтки мелко порезать. Рыбу размять вилкой, (жидкость слить) Огурцы, маслины мелко порезать. Сыр натереть на терке Соединить все ингредиенты, добавить кукурузу. Заправить майонезом. Придать форму кролика, выделив хвостик. Белки натереть на терке. Из половинки сделать...
     читать далее

  • Салат "Мечта грибника"

    Салат "Мечта грибника"

    Морковь и картошку отварить, потереть на крупной тёрке. Мясо копчёной курицы отделить от кожи и костей, мелко порезать. Зелёный лук порубить. Салат выкладывается слоями: -копчёная курица, майонез -варёная морковь, майонез -варёный картофель, майонез -зелёный лук -маринованные опята Салат готов!
     читать далее

  • Морская форель ,запечённая с овощами

    Морская форель ,запечённая с овощами

    Добрый день! Очень люблю эту рыбу- морскую форель из Северного моря, мне она досталась свежей.... Подготовленную рыбу-очищенную и обсушенную- поливаем соком лимона и приправляем солью и перецем. Нарезаем морковь тонкой соломкой и обжариваем на раст.масле буквально минуту, добавляем соль,куркуму и хлопья чили. Перекладываем в форму для запекания...
     читать далее

  • Запеканка осенняя

    Запеканка осенняя

    Отварить картошку,разрезать на половинки или мельче,обжарить на масле(сливочное+подсолн.)Мясной фарш обжарить на сковородке.Отдельно грибы(лучше лесные,настоящие).Отдельно пожарить много лука.Все уложить слоями-картошка-фарш-лук-картошка-грибы-лук-картошка.На грибы и фарш сверху насыпать чеснока немного и специй.Посолить,поперчить.Все залить...
     читать далее

  • КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

    КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

    Кефир перемешать с содой, солью и маслом до однородной консистенции. Ввести натёртый на крупной тёрке сыр. Добавить столько муки, чтобы тесто можно было замешивать руками. Получится очень приятный в работе и ароматный комочек теста, который нужно хорошенько вымесить, накрыть и убрать в холодильник, пока готовится начинка. Для начинки картофель...
     читать далее

  • Щи с ржаными сухариками

    Щи с ржаными сухариками

    Картофель и морковь очистить,нарезать кубиками.Лук репчатый очистить,и нарезать полукольцами.Лук порей вымать и нарубить.Репчатый лук и морковь выложить на сковороду с розогретым жиром,жарить в течение 3мин на сильном огнезатем влить немного воды и тушить в течение 3-5мин.Хлеб нарезать маленькими ломтиками и потсушить в духовке.Капусту вымыть...
     читать далее

  • Пшенная каша несладкая

    Пшенная каша несладкая

    Крупу промыть. Я это делаю так: сито с крупой помещаю над глубокой миской и ставлю под сильную струю холодной воды. Сначала вода мутная и пенится, затем становится совершенно прозрачной. После этого пшено надо обдать кипятком. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем крупу, и варим на небольшом огне, помешивая,...
     читать далее

  • Баклажанно-овощное рагу с картофелем, запеченое в духовке

    Баклажанно-овощное рагу с картофелем, запеченое в духовке

    Противень слегка смазать растит. маслом Далее слоями выкладывать очищенные от кожуры и порезанные соломкой: картофель (тонкой соломкой) баклажан (тонкой соломкой) кабачок (кубиками) лук (презан. мелко) болгарский зеленый перчик (порезан. маленькими кубиками) помидоры (порезан. мелко) морковь(тертая)+ давленный чесночок + майонез = перемешать...
     читать далее

  • Жареный "поросёнок" из фарша и картофеля

    Жареный "поросёнок" из фарша и картофеля

    Картофель отварить, растолочь, добавить молоко, приправить солью, тёртым мускатным орехом и сыром. Смешать с двумя целыми яйцами и одним белком (оставшийся желток используем для обмазки). Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на масле. Добавить фарш и специи, поджарить и положить туда же мелко нарубленный чеснок. Выложить картофельное пюре...
     читать далее

  • Свиные ребрышки в изумительном соусе от Д. Оливера для Н. Королевой!

    Свиные ребрышки в изумительном соусе от Д. Оливера для Н. Королевой!

    Ребрышки вымоем и обсушим бумажным полотенцем. МАРИНАД. С цитрусовых снимем цедру, мякоть натрем - всё перемешаем и добавим мёд. В эту смесь добавим чеснок и приправы измельченные и смешанные с оливковым маслом. Мясо смажем маринадом. Положим в форму. Добавим нарезанный картофель и вяленые томаты. Закроем фольгой...
     читать далее

  • Строганина

    Строганина

    Режем сильно замороженную рыбу кубикамилибо соломкой (как кому нравится), нарезаем лук полукольцами,добавляем сок половины небольшого лимона,чёрный молотый перец,молотый лавровый лист и соль по вкусую. Всё хорошенько перемешиваем и обильно поливаем растительным маслом. Через 20-30 минут можно кушать.
     читать далее

  • ДОМ-ЛЯМА

    ДОМ-ЛЯМА

    Мясо жирное режем на кусочки крупные(фото 1).Нужно имено жирное мясо,для того чтоб не прилипло и не пригорело само мясо.Есле мясо не жирное,то на дно казана нужно уложить кусочки жира,а потом уже выкладывать мясо и всё остальное..Солим немного и посыпаем зирой слой нарезаного и выложеного в казан мясо.На слой мяса ложим слой моркови порезаную...
     читать далее

  • Кораблик надежды

    Кораблик надежды

    Картофель очищаем от кожуры, трём на средней терке. Выкладываем в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, солим и обжариваем, часто помешивая и разделяя лопаточкой, чтобы картофель не стал цельной лепешкой, а был достаточно рассыпчатый. В то время, пока картошка жарится, нужно подготовить кабачки. Обрезаем края с обоих концов....
     читать далее

  • Картошка "всмятку" ИЛИ картофельное пюре по-техасски

    Картошка "всмятку" ИЛИ картофельное пюре по-техасски

    Бекон и лук нарезать соломкой, жарить в растительном масле до прозрачности, посыпать паприкой. Картофель отварить с солью, приготовить пюре. Немного (около 2 стаканов) отвара сохранить. Смешать пюре с беконом, добавив необходимое количество отвара, в самом конце добавить сливочное масло. Употреблять с маринованными овощами, квашенной капустой,...
     читать далее

  • Картофельные лодочки с грибами.

    Картофельные лодочки с грибами.

    Картофель хорошенько промыть, кожицу желательно не очищать, там, где есть точки - их удалить. Разрезать картофелины пополам. Затем аккуратно вынуть серединку ложкой ,чтобы бортики и донышко картофелины осталось примерно 5-7 мм. Вынутая мякоть в этом рецепте нам не пригодится, из нее можно приготовить гарнир или ещё, что - решайте сами. Готовые...
     читать далее

  • Zeppole (итальянские картофельные пончики)

    Zeppole (итальянские картофельные пончики)

    Очищенный картофель отварить, откинуть на сито и протереть, добавить сливочное масло, перемешать. Муку просеять и смешать с сахаром (у меня Мистраль "Демерара"). Если дрожжи быстродействующие, то засыпать их в муку, если нет, то растворить их в теплом молоке, подождать пока они "заиграют" и добавить в муку. Туда же добавить картофель и яйцо,...
     читать далее

  • Шаньги сибирские

    Шаньги сибирские

    Приготовить тесто: растопленный маргарин смешать с кефиром Добавить соль, добавить соды и столько же сахара. Добавить муку, столько что-бы получилось мягкое, некрутое тесто.(в такое тесто яйцо добавлять не нужно!) Готовое тесто оставить на 25 минут,закрыв тёплой тарелкой. Приготовить обычное картофельное пюре. Тесто раскатываем на лепёшки...
     читать далее

  • Пирог-пай "Осенние листья"

    Пирог-пай "Осенние листья"

    Подготовим тесто Батат или картофель в кожуре запечь в духовке до готовности. Очистить от кожуры Добавить яйцо и перемешать до однородности. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Порежьте масло мелкими кубиками и и добавьте к муке. В комбайне или вручную перемешайте содержимое. Добавьте мякоть картофеля с яйцом и замеситетесто....
     читать далее

  • Рыбная запеканка с креветками и зеленью.

    Рыбная запеканка с креветками и зеленью.

    Треску и репчатый лук пробить в блендере до состояния фарша, но если останутся небольшие кусочки рыбы – нестрашно. Добавляем яйца, сок лимона, солим, перчим. Зелень измельчаем в блендере с 2ст.ложками оливкового масла или в ступке. Смешиваем с рыбным фаршем. Добавляем креветки, перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания, предварительно...
     читать далее

  • Куриная грудка с зелёной стручковой фасолью под крошкой из орехов,петрушки и лимонной цедры

    Куриная грудка с зелёной стручковой фасолью под крошкой из орехов,петрушки и лимонной цедры

    Фасоль промыть,порезать пополам или на три части в зависимости от размера стручков Отварить фасоль в подсоленной кипящей воде в течении 10-15 минут Слить фасоль в дуршлаг и промыть в холодной воде,дать стечь Лимон обдать кипятком,обсушить бумажным полотенцем Цедру лимона мелко натереть,сок выжать в отдельную посуду От кусочков тостерного хлеба...
     читать далее

  • Сметанный соус-крем с зеленью и ароматом апельсина

    Сметанный соус-крем с зеленью и ароматом апельсина

    С апельсина натереть цедру. Арахис подробить в ступке. Чеснок измельчить или выдывить через чесноцницу. Укроп и шнит-лук мелко нарезать. Слегка взбить сметану со сливками, добавить арахис, зелень, цедру, соль и перец, все еще раз несколько секунд взбить. Выложить в соусник. Подавать к блюдам из картофеля, будь то отварной или жаренный картофель,...
     читать далее

  • Вареники с капустой и картошкой

    Вареники с капустой и картошкой

    Это рецепт рассчитан на большую порцию /у меня получилось 55 штук/, часть которой можно заморозить впрок. Начинка для вареников: картофель очистить и сварить, размять вилкой. Слить воду с капусты и припустить на сковородке на растительном масле, чтобы стала мягкой. Отедельно пассеруем лук. Смешиваем в кастрюле: картошку, капусту и лук. Добавляем...
     читать далее

  • оладушки овощные

    оладушки овощные

    все овощи натереть на терке,зелень порезать яйца взбить со специями,молоком и кифиром добавить овощи и зелень замесить тесто ложкой сформировать оладья и поджарить на расскаленной сковороде добавить сметаны и зеленого лука приятного аппетита))))
     читать далее

  • Цезарь-дубль 5)))

    Цезарь-дубль 5)))

    Сначала лучше сделать соус: в только закипевшую воду(но не кипящую, чтоб яйцо не сварилось)опустить яйцо, предварительно наколоть его с тупой стороны-подержать одну минуту. Вылить его в блендер, туда же филе рыбы, масло, пару щепоток(небольшую горстку) сыра пармезан(натереть на терке),соус, лимонный сок, специи-взбить в блендере до однородной...
     читать далее

Добавить рецепт