Картофель

Рецептов: 11246
  • Котлеты рыбные  по принципу БДБ на индийский манер или «Советский ужин в стиле фьюжн» ( дуэль)

    Котлеты рыбные по принципу БДБ на индийский манер или «Советский ужин в стиле фьюжн» ( дуэль)

    Картофель перебрать, отобрать хороший ( в этих пакетах бумажных советских всякое бывало)очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, измельчить. На сковороде распустить сливочное масло и обжарить лук и чеснок, посыпанные имбирем в порошке. Если имбирь свежий, то предварительно измельчить и его. Обжаривать минут 5, помешивая. Добавить...
     читать далее

  • Сырно-гречневый суп

    Сырно-гречневый суп

    Окорочки отварить в подсоленной воде в 3-литровой кастрюле до готовности. Вынуть и положить на тарелку. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Лук, морковь и измельченный чеснок обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости. В куриный бульон положить картофель, довести до кипения и варить 5 минут. Затем всыпать...
     читать далее

  • два базовых соуса: НЕАПОЛИТАНСКИЙ И БЕШАМЕЛЬ

    два базовых соуса: НЕАПОЛИТАНСКИЙ И БЕШАМЕЛЬ

    НЕАПОЛИТАНСКИЙ СОУС-базовый соус. на основе которого готовят многие красные соусы. в кастрюльке с толстым дном. хорошо нагреть масло и слегка обжарить в нём лук. нарезанный мелкими кубиками или натертый на крупную тёрку и выдавленный чеснок. ошпарить помидоры и очистив их от кожицы. мелко нарезать. добавить к луку.через пару минут ввеститомат...
     читать далее

  • Слоеный винегрет с хамсой „Хамса с накидкой“

    Слоеный винегрет с хамсой „Хамса с накидкой“

    Свеклу, морковь и картошку отварить не очищая. Остывшие овощи очистить. Теперь потереть свеклу на крупной терке и распределить ее слоем на большой тарелке, оставляя свободным край тарелки. Все слои слегка присаливать. Следующим слоем будет нарезанный кубиками картофель. Затем выложить слой горошка. Потом настает черед натертой на крупной терке...
     читать далее

  • Суп с луком пореем и фаршем

    Суп с луком пореем и фаршем

    В каструюле нагреваем масло и обжариваем фарш, постоянно помешиваем. Добавляем сало нарезанное кубиками. Лук порей моем, режем колечками, добавляем к фаршу и жарим всё примерно 5 минут. Добавляем перец, соль и красную паприку, всё мешаем. Заливаем овощным бульоном, добавляем нарезанную кубиками картошку. Варим на среднем огне примерно 20минут....
     читать далее

  • Рулет "Селедка под шубой"

    Рулет "Селедка под шубой"

    1. Замочить желатин в 50мл холодной воды, дать набухнуть и распустить его на бане (не кипятить). Остудить и перемешать с майонезом. 2. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке. Картофель и сыр на крупной терке. Сельдь разделать на филе и нарезать. Свеклу, картофель, морковь и сыр в разной посуде соединть с 3 ст.л. желатиновой смеси. 3. Настоле...
     читать далее

  • Брынза панированная

    Брынза панированная

    Брынза есть. Её не может не есть. Вкусную и вовремя попавшую на стол. Но одно дело – взять и сразу съесть, другое – к общему удовольствию усложнить процесс поедания. Вместе с подвернувшимся мне «оттуда» забугорным пакетиком специальной панировки она превратилась в довольно интересное блюдо. Какое? А вот такое. В подходящей посудине взбил яйцо,...
     читать далее

  • Грибы в картофельном пюре

    Грибы в картофельном пюре

    Картофель и морковь почистить порезать небольшими кусочками, залить водой, поставить варить. Как закипит, посолить, немного убавить огонь и варить 20 минут. В это время моем и режем шампиньоны. Лисички откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечьжидкости. Лук мелко порезать. В сковороду налить масло, обжарить лук и шампиньоны, минут через 8-10 добавить...
     читать далее

  • Французский мясной пирог

    Французский мясной пирог

    Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности, сливаем полностью воду и разминаем до образования массы без комочков Лук чистим, моем, мелко нарезаем и слегка обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла Добавляем к луку фарш и мелко нарезанный бекон, жарим до готовности фарша Туда же добавляем очищенный,...
     читать далее

  • Картофель и помидоры, фаршированные сельдью

    Картофель и помидоры, фаршированные сельдью

    Норвежскую сельдь мелко порубить, репчатый лук и зелень измельчить. Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Почистить картофель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семена. Нафаршировать картофель и помидоры рубленой сельдью. Для горчичной подливки взбить...
     читать далее

  • Суп-пюре "Шампиньошка"

    Суп-пюре "Шампиньошка"

    Шампиньоны хорошо помойте. Наберите в суповую кастрюлю воды чуть больше половины. Учтите, что чем меньше воды, тем гуще будет суп. Почистите картофель и морковь. Положите шампиньоны. Посолите из расчета 1 ч.л.соли на 1л воды. (1ч.л. = без горки) Варите пол часа - до тех пор пока картофель не будет легко протыкаться вилкой. Возьмите специальную...
     читать далее

  • Сливочно - сырррная запеканка с грибами и картофелем.

    Сливочно - сырррная запеканка с грибами и картофелем.

    В сковороду налить растительное масло, нагреть. В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку размороженные грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить. В это время,...
     читать далее

  • Мясо с грибами и картофелем в МУЛЬТИВАРКЕ

    Мясо с грибами и картофелем в МУЛЬТИВАРКЕ

    Появилась у меня волшебница на кухне, мультиварка-скороварка UNIT USP-1040D!!! Решила выложить свое первое блюдо в этой чудо-помощнице! Может, кому пригодится))) Мясо режем крупными кубиками, лук - полукольцами морковь - кружочками (или крупной соломкой - по желанию) картофель - крупными кубиками, грибы - произвольно. Выкладываем в чашу мультиварки...
     читать далее

  • Чесночный картофель

    Чесночный картофель

    Картофель очистить и отварить в подсоленой воде до готовности. Слить воду,слегка остудить,добавить соль и перец и растолочь толкушкой. Петрушку помыть,удалить стебли,обсушить и нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло,положить в него раздавленный чеснок и обжарить его до золотистого цвета. Чеснок вынуть и выбросить,а в сковороду(диаметром...
     читать далее

  • Жаркое из мяса с квашеной капустой и съедобной крышечкой

    Жаркое из мяса с квашеной капустой и съедобной крышечкой

    Подготовить мясо: от ребер отрезать бОльшую мясисто-сальную часть, ребра порубить на куски, мясо с салом порезать на кусочки; добавить соль, молотые перцы, укроп — все по вкусу; перемешать, оставить мариноваться на 15 минут Сделать тесто: все ингредиенты смешать, кроме масла, вымесить крутое тесто до тех пор, пока не будет прилипать к рукам;...
     читать далее

  • Котлеты из мясного фарша и овощной смеси.

    Котлеты из мясного фарша и овощной смеси.

    Затеяла я котлетки и думала думала чего бы такого добавить в фарш дабы разнообразить вкус. Поискала на нашем сайте и обнаружила вот этот очень интересный рецепт. Тертая сырая картошка в фарше - дело привычное, а вот тертый кабачок для меня ново. Приготовила и удивилась - получилось БЕЗУМНО ВКУСНО!!! Итак. Овощи натереть на мелкой терке илипропустить...
     читать далее

  • Суп "Рассольный"

    Суп "Рассольный"

    С вечера я варю мясной бульон (первую воду сливаю). Утром отделяю от костей мясо,убираю жир,который застывает на поверхности. Всё,бульон готов для дальнейшей варки. Огурцы натереть на крупной терке,залить рассолом и тушить на среднем огне.По мере выкипания жидкости,подливать. Огурцы должны быть с легкой хрусткостью,но ни в коем случае не разваренные!...
     читать далее

  • ГАРНИР ИЗ РИСА НЕОБЫЧНЫЙ

    ГАРНИР ИЗ РИСА НЕОБЫЧНЫЙ

    важно взять посуду такого размера,что когда рис сварится, кастрюлька должна быть полная.На это количество риса идет кастрюля 1 литр.И желательно с толстым дном. карошку чистим и режем на кружочки толщиной 2-3 мм разогреваем масло в кастрюле и опускаем туда нашу картошку и жарим ее до золотистого цвета распределяем картошку равномерно по дну...
     читать далее

  • Гульбишник с творогом (кулинарный алфавит)

    Гульбишник с творогом (кулинарный алфавит)

    Все очень, очень просто и очень, очень вкусно. Итак, отвариваем картофель и делаем пюре любым известным вам способом. Я по-старинке - толкушкой. Теперь пришла пора пожарить лук. Опять-таки, как вам больше нравится. Мы предпочитаем на сале. Конечно, калорийно, но вкусно! Практически все! Осталось все объединить. Пюре, творог, сметану, мукуи...
     читать далее

  • салатик"прекрасная Марьям"

    салатик"прекрасная Марьям"

    отварить морковь-картофель-свеклу-яйцо охладить очистить .натереть все ингредиенты в разные тарелки (крупной терке).выкладывать в формочку слоями .каждый слой промазывать майонезом .украсить салатик приятного вам аппетита
     читать далее

  • Окрошка уральская.

    Окрошка уральская.

    Картофель, морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Редис и свежие огурцы нарезать тоже кубиками. Квашеную капусту и лук перебрать и мелко порубить. Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить несладкий квас, рубленые белки яйца. Желток положить в тарелку, добавить сахар, соль, горчицу и хорошо размешать, развести квасом,...
     читать далее

  • пирожки из постного дрожжевого теста жареные с картошкой

    пирожки из постного дрожжевого теста жареные с картошкой

    В теплой воде растворить дрожжи.Добавить сахар,соль,муку.Замесить тесто,в конце добавить постное масло и хорошо вымесить .Тесто поставить на 3 часа для брожения в теплое место,2раза обмять. Картофель отварить немного пересоленым,потолочь,поперчить,лук мелко порезать,поджарить до золотистого цвета,добавить в пюре. Тесто делим на 32 части,формируем...
     читать далее

  • Баранина тушёная с овощами,по мотивам Домлямы.

    Баранина тушёная с овощами,по мотивам Домлямы.

    Баранину вымыть,обсушить,натереть солью и приправой. Готовила из-за жары в мультиварке,поэтому: На дно чаши выложить два,три капустных листа. На листья выложить мясо. Все овощи вымыть,какие нужно очистить и освободить от семян. Порезать все полукольцами. На баранину выложить слой лука,каждый последующий слой присолить по-вкусу. На лук помидоры,затем...
     читать далее

  • куриные крокеты

    куриные крокеты

    Замочить хлеб в молоке. Измельчить в блендере куриное филе, добавить желтки и сыр. Посолить, затем ввести слегка отжатый хлеб. Получившийся фарш хорошо перемешать. В сотейнике разогреть масло. Из фарша сделать маленькие шарики и обжарить их в масле ( 8-10 минут). Подавать на закуску , проткнув шпажками.
     читать далее

  • Яйца "Пармантье"

    Яйца "Пармантье"

    Картофель почистить и вымыть. Срезать длинную верхнюю часть и сделать выемку, вырезав внутреннюю часть картофеля. С помощью чайной ложки или острого ножа, придать выемке гладкость. Основание картофеля, тоже слегка срезать, для того чтобы картофель прочно стоял на противне. Смазать картофель растительным или оливковым маслом, посолить. Выложить...
     читать далее

  • Мойва с картофелем, запеченная по-русски.

    Мойва с картофелем, запеченная по-русски.

    Мороженую мойву разделывают на филе без костей, панируют в муке, смешанной с солью, перцем и обжаривают до образования румяной корочки. Затем на порционную сковороду, смазанную маргарином, укладывают рыбу, сверху нарезанный кружочками отварной картофель, смазывают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовке до образования золотистой...
     читать далее

  • Заварные картофельные эклеры

    Заварные картофельные эклеры

    ЭКЛЕРЫ: Сварить картофель в мундире, раздавить в пюре. Закипятить воду с маслом, солью и сахаром. Убавив огонь, всыпать всю муку. Хорошо перемешать, тесто должно отставать от стенок посуды. Снять с огня. Добавить картофельное пюре, перемешать. По одному добавить яйца. Хорошо смешать. Тесто выдавить из кондитерского мешка на противень застеленный...
     читать далее

  • Лепешки к завтраку с начинкой

    Лепешки к завтраку с начинкой

    Тесто --------------- В кефир всыпать соду, соль, сахар и растительное масло влить. Перемешать и добавить муку ,замесить не крутое тесто. Оставить его под чашкой отдохнуть. Начинка ---------------- Отварить картофель и приготовить из него пюре . Добавить в картофель чеснок измельченный. Обжарить на растительном масле печень вместе с репчатым...
     читать далее

  • Картофельные котлеты с грибным соусом

    Картофельные котлеты с грибным соусом

    Картофель отварить в мундире,затем очистить и пропустить через мясорубку.К этой массе добавить зелёный лук(мелко порезанный),вместо зелёного лука можно обжаренный репчатый лук.Затем добавить мелко порезанный укроп,солим,перчим(можно добавить сырое яйцо,для тех кто не постится).Перемешиваем и формируем котлеты,запанировываем в сухарях и обжариваем...
     читать далее

  • картофельные зразы с гарниром!!!

    картофельные зразы с гарниром!!!

    картофель отварить, сделать пюре , посолить лук обжарить и добавить в пюре добавить яичко молока , перемешать и остудить делаем шарик , обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковородке грибы выкладываем на сковородку , лук и солим, масло жарим на медленном огне мин 30, выкладываем на тарелку грибочки и зразы украшаем салатом...
     читать далее

  • Махи,Мидии и Молюски в Крем-Супе ! ! !

    Махи,Мидии и Молюски в Крем-Супе ! ! !

    Разделываем Махи-Махи на филе,или покупаем филе любимой вами рыбы! Берём готовые мидии и молюски,чистим и промываем! Мелко режем лук,чеснок,сельдерей,и бекон,крупнее режем картофель,рубим кинзу! Прогреваем кастрюлю с оливковым и сливочным маслом на средней температуре! Обжариваем лук,чеснок,сельдерей и бекон до мягкости! Добавляем муку и жарим...
     читать далее

  • Баранина отварная

    Баранина отварная

    Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла мясо; кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. После закипания снять пену и варить баранину при слабом кипении 1 — 1,5 ч. Через 30 —40 мин после начала варки добавить очищенные и промытые овощи...
     читать далее

  • Омлет по-Арабски

    Омлет по-Арабски

    Мясо пропустите 2 раза через мясорубку. Яйца взбейте, добавьте мелко нашинкованный зеленый лук, соль, муку и молоко. Соедините с мясным фаршем и перемешайте. В форму, смазанную маслом, вылейте полученную массу, поставьте в духовку и доведите до готовности. При подаче положите омлет на гарнир (припущенный рис или картофель фри) и оформите зеленью....
     читать далее

  • Простой пирог на ужин

    Простой пирог на ужин

    Тесто делала в хлебопечке, всё ссыпала и замесила. Завернула в пищевую плёнку и на 1 час в холодильник. Куриное мясо порезала на мелкие кусочки. Лук порей тонкими колечками. Помидор - маленькими кубиками. Всё смешать, посолить, поперчить, добавить сухой чеснок и специи. Смешать с майонезом и оставить. Картофель почистить, помыть, порезать...
     читать далее

  • Суп-пюре с курицей (один из множества)

    Суп-пюре с курицей (один из множества)

    Куриную грудку отвариваем, достаем из бульона, режем кубиками, отставляем в сторону. Очищенный картофель режем кубиками, закладываем в кипящий бульон, туда же отправляем нарезанный кубиками лук. Морковь тоже нарезаем кубиками и поджариваем на сковороде без масла до чуть золотистого цвета, затем кладем в бульон. Варим до готовности и блендером...
     читать далее

  • Салат «Спрятанные огурчики» или шуба без сельди

    Салат «Спрятанные огурчики» или шуба без сельди

    Огурцы порезать кубиками. Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно натереть на терке. Картофель и свеклу натереть на крупной терке. Выложить слоями, смазывая небольшим количеством майонеза. 1 слой – огурцы 2 слой – картофель 3 слой – белки 4 слой – свекла 5 слой – желтки.
     читать далее

  • Морская курица с овощами в фольге

    Морская курица с овощами в фольге

    Сначала маринуем рыбку: натираем солью и специями, нарезаем кольцами лук и трём на тёрке морковь. Выкладываем в чашку рыбку, между посыпаем морковью и луком. Оставляем в холодильнике на 30-60 минут. Картофель нарезаем тонкими кольцами, солим. Перец режем полосками, помидор кружками тонкими. Выкладываем на фольгу в один слой тонко нарезанный...
     читать далее

  • Праздничный салат с языком

    Праздничный салат с языком

    Говяжий язык вымыть, отварить до готовности, посолив в конце варки и преложить в холодную воду на несколько минут. Язык очистить от кожи и нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, сварить в "мундире", охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сладкий перец, разрезать пополам, удалить плодоножку, семена и перегородки,промыть,...
     читать далее

  • КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ  (мои эксперименты)

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ (мои эксперименты)

    Картофель почистить, нарезать, отварить, добавив в воду один зубчик чеснока. Размять + мускатный орех+ молоко. У помидор удалить семена, нарезать на мелкие кубики. Оливки нарезать. Разогреть оливковое масло, добавит раздавленный чеснок. Через пару минут чеснок удалить. В масло выложить помидоры,обжарить.Снять с огня, добавить оливки,соль,перец,...
     читать далее

  • Салат Карнавальный

    Салат Карнавальный

    Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле. Свеклу, картофель и яблоки нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке,чеснок- на чеснокодавке. Урюк и чернослив нарезаем соломкой. Всё соединить,добавить орехи, заправить и посолить. Я приготовила два салата, один с заправкой из сметаны и майонеза, второй - оливковое масло с соком...
     читать далее

  • Гарнирная запеканка из макарон

    Гарнирная запеканка из макарон

    Отвариваем макароны до состояния al-dente. Отвариваем минут 10 картофель. Сыр натираем на мелкой терке, яйца взбиваем с соевым соусом (без фанатизма). Натираем 2 картофелины на средней терке. Смешиваем отваренные макароны со взбитым яйцом, сыром, тертым картофелем и кетчупом. Добавляем перец, соль и мускатный орех - тщательно перемешиваем.Кладем...
     читать далее

  • Салат "Сытненький"

    Салат "Сытненький"

    Режем мелко лук, и обжариваем до золотистой корочки Режем картофель мелкими кубиками примерно 0,7*0,7 см. и тоже обжариваем добавяя паприки и приправы "Вегета" Огурец с помидором режем кубиками Зелень крошим и все смешиваем, заправляем майонезом и кушаем (лично я сегодня съела одна всю порцию)Подавать теплым.
     читать далее

  • Суп "Колбасный"

    Суп "Колбасный"

    Ставим воду на плиту, когда она закипит, кладем туда мелко порезанный картофель. Когда снова закипит, кладем туда, солим и добавляем мелкую вермишель. Отдельно режем колбасу мелкими кубиками и обжариваем ее в подсолнечном масле. Когда вермишель станет полуготовой, кладем колбасу. Пассеруем в масле лук с морковью и за 5 минут до готовности закладываем...
     читать далее

  • Рыба, тушенная с чесноком

    Рыба, тушенная с чесноком

    Промытое и обсушенное филе рыбы нарезать порционно, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Перец вымыть, обсушить, удалить семенную коробочку и нарезать тонкой соломкой. Чесное очистиь, измельчить. Лук обжарить на растительном масле до...
     читать далее

  • Салат "Нисуаз"

    Салат "Нисуаз"

    Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зеленую фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду, а затем сразу же переложить в миску с ледяной водой и остудить; откинуть на дуршлаг. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками. Тунца вынуть из банок,размять...
     читать далее

  • Щи с добавлением чернослива

    Щи с добавлением чернослива

    Сварила бульон,из него мясо вынуть и нарезать. Лук(полукольцами) и морковь(соломкой) порезать.Чеснок измельчить. Обжарить мясо мин.2-3,затем лук и морковь,вместе с мясом.Всыпать муку,перемешать,туда влить рассол с капусты,дать закипеть и протушить мин.5.Выключить.Дать настояться мин.5. В бульон положить картофель кубиками,как будет готов выложить...
     читать далее

  • Рыба в горчичном кляре

    Рыба в горчичном кляре

    Филе порезать на порционные кусочки, сбрызнуть уксусом, растительным маслом. Приготовить кляр: яйца неммного взбить с горчицей, добавить муку и перемешать , чтобы не было комков. На сковороде разогреть растительное масло. Вилкой окунать филе в кляр и жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. На гарнир хорош жареный или отварной...
     читать далее

  • Картофель в беконе. Шашлык из картофеля, как гарнир или самостоятельное блюдо.

    Картофель в беконе. Шашлык из картофеля, как гарнир или самостоятельное блюдо.

    Картофель отварить в мундире до полуготовности, минут 10-12, в зависимости от величины (не переврите! Иначе он развалится, когда вы будете насаживать его на шампур!) Картофель остудить, очистить. Обернуть каждый корнеплод ломтиком бекона и нанизать на шампур. Готовим при умеренном жаре, минут 7-10 до румяной, аппетитной корочке. Приятного аппетита...
     читать далее

  • Казан-кабоб

    Казан-кабоб

    1. Мясо порезать крупными кусками (лучше, конечно, баранину, но мои домашние ее не очень любят), посыпать специями (1 ч. ложка с небольшой горочкой), тщательно перемешать, отставить на 1 час в холодное место 2.Очистить картофель, порезать на несколько частей, если крупный. Лук порезать полукольцами. 3. Влить в казан масло, раскалить его, положить...
     читать далее

Добавить рецепт