Картофель

Рецептов: 11246
  • Лосось, запечённый по-гречески

    Лосось, запечённый по-гречески

    Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками в длину. Выложить несколько пластинок внахлёст в смазанную маслом форму. Посолить. Филе лосося вымыть и нарезать на длинные кусочки. Выложить несколько кусочков поверх картофеля. Посолить и поперчить. Сыр нарезать пластинками и поместить половину их количества поверх рыбы. Вымыть укроп, уложить...
     читать далее

  • Жаркое по-татарски

    Жаркое по-татарски

    Курицу освободить от костей, порезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить и разложить по горшочкам.Влить по 2 ст. ложки воды и добавить по 1 столовой ложке сливочного масла. Картофель очистить и порезать ломтиками. Разложить в горшочки. Разогреть микроволновку до 180 градусов. Поставить горшочки и готовить в режиме конвенции не менее часа....
     читать далее

  • золотистые картофельные шарики

    золотистые картофельные шарики

    картофель очистить,отварить до готовности.потереть на крупной терке,добавить соль и специи.добавляем яйцо,муку,тертый сыр и тертое слив.масло.вымешиваем до однородности.влажными руками формируем небольшие шарики(тесто очень податливое),обваливаем в сухарях и жарим в масле до готовности.
     читать далее

  • Вкусный  РУССКИЙ БОРЩ ( донская кухня)

    Вкусный РУССКИЙ БОРЩ ( донская кухня)

    Очень вкусный получается борщ если использовать мясо свинины или говядины. Но я готовила борщ из мяса индюшки по просьбе домашних и положила свиную косточку для бульона, потом её удалила , а мяско срезала в борщ. Один небольшой секрет расскажу вам, который я сначала восприняла в штыки, а теперь только так и готовлю мясные бульоны для блюд...
     читать далее

  • свекольные минирулеты с сельдью (роллы по-русски)

    свекольные минирулеты с сельдью (роллы по-русски)

    Замачиваем желатин в 1/4 стакана холодной воды и даем набухнуть.На водяной бане подогреваем до полного его растворения,подмешиваем майонез. Свеклу и морковь натираем на мелкой терке (по отдельности),картофель-на крупной.Слегка солим. На рабочую поверхность выкладываем пищевую пленку (у меня для надежности-в 2 слоя).К свекле добавляем 1 ст л...
     читать далее

  • Куринный суп скапустой и зел.горошком

    Куринный суп скапустой и зел.горошком

    Сварить куриный бульон с корешками, вынуть курицу отложить,добавить нашинкованную капусту, проварить мин 10,добавить картофель,спассеровать морковь и лук на растительном масле и добавить вместе с курицей порезанной маленькими кусками ко всему остальному, посолить, поперчить,добавит приправу,варить до готовности картофеля,в конце добавить зел....
     читать далее

  • Салат из фиолетового картофеля с рукколой

    Салат из фиолетового картофеля с рукколой

    Продолжение рецепта http://koolinar.ru/recipe/view/35856 "Картофель фиолетовый на пару..." Благодарение panama, венерик, ozzi, всем остальным кулинарам, которых заинтересовал фиолетовый картофель, изготовил этот салат. Оставив на семена самые крупные клубни из того количества, что было проснято во вчерашнем рецепте, остальные за 15 минут сварил...
     читать далее

  • салат "к"

    салат "к"

    вообще это как бы даже и не салат, а гарнир к кусочкам мяса под названием "Кавурма" (армянское блюдо) у Кавурмы особый вкус, и так: говядину нужно порезать кусочками по 80-100 грам и сварить до готовности добавив только соль. а теперь разогреть(очень хорошее)сливочное масло и обжарить в нем сваренные куски мяса как бы во фритюре. а затем сложить...
     читать далее

  • Говяжьи ребрышки в духовке - ДУХОВИТЫЕ :-)

    Говяжьи ребрышки в духовке - ДУХОВИТЫЕ :-)

    Замариновать ребрышки на ночь в приправе, соевом соусе, оливковом масле, луке и лимонном соке. Порезать крупно картофель, морковь, лук, баклажан. Сложить в пакет, перемежая овощи с ребрышками. Поставить в разогретую до 210 град. духовку на 1,5 часа. После этого вытащить и наслаждаться невероятным вкусом и ароматом! :-)
     читать далее

  • Суп гороховый с копченостями

    Суп гороховый с копченостями

    Горох замочить с вечера, поставить в холодильник. Копченую свинину разделить на шкурку, сало и мясо. Шкурку залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить черный перец горошком и варить 1 час, после этого шкурку вынять. Сало измельчить в блендере, выложить на раскаленную сковороду (сковороду взять большую), добавить...
     читать далее

  • Ребрышки говяжьи тушеные с овощами

    Ребрышки говяжьи тушеные с овощами

    замариновать говяжьи ребрышки в "смеси для мяса и птиц" (можно любую другую приправу для мяса), соевом соусе дать постоять 1-1,5 часа в холодильнике разогреть растительное масло, обжарить ребрышки минут 15-20 (с 2х сторон) залить водой, тушить 1-1,5 часа, помешивая добавить смесь овощей "лечо от Балтимор", потушить 25-30 мин подавать с отварным...
     читать далее

  • Рыба по-монастырски

    Рыба по-монастырски

    Филе рыбы (я брала королевского окуня) вымыть, обсушить, нарезать брусочками. Выложить в смазанную форму. Сверху посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами, выложить на рыбу. Морковь натереть на крупной терке и выложить на лук. Яйцо взбить венчиком и смешать с майонезом, немного посолить и поперчить. Этот соус нанести на слой моркови.Картофель...
     читать далее

  • Овощи с ореховым соусом

    Овощи с ореховым соусом

    Шпинат, свекольную ботву, крапиву, дикорастущую спаржу, у которой удаляют твердые части стеблей, тщательно перебирают, промывают и пропускают в небольшом количестве кипящей воды, затем отжимают и рубят. Белокочанную капусту шинкуют и отваривают. Стручковую фасоль очищают от прожилок, обламывают кончики, крупно нарезают и тоже отваривают....
     читать далее

  • салат   хрустящий

    салат хрустящий

    Колбасу нарезать кубиками и обжарить с луком,капусту нашинковать тоненько,отжать немного руками и добавить соль,сахар и несколько капель лимонного сока,заправить майонезом,яйца отварить, измельчить и тоже заправить майонезом, картофель натереть на терке для корейской моркови, обжарить во фритюре,выложить на салфетку , чтобы стекло лишнее масло.Укладываем...
     читать далее

  • Картошечка в горшочечках с печенью и грибами

    Картошечка в горшочечках с печенью и грибами

    Мне в повседневной жизни очень подходят рецепты, в которых обед (ужин) готовится порционно: у меня все приходят с работы в разное время, соответственно и обедают (ужинают) в разное. Итак,... В глубокий казанок наливаем раст. масло, ставим на средний огонь, обжариваем покрошенные лук и морковь. К подрумяненным овощам добавляем нарезанные вешенки,...
     читать далее

  • Картофель по-восточному

    Картофель по-восточному

    Баклажан помыть и нарезать кружочками 1 см толщиной, затем соломкой. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить нарезанный баклажан, перемешать и жарить до тех пор, пока баклажан не ужарится вдвое (часто помешивая). Очистить отварной картофель, нарезать в баклажаны. Хорошо посыпать...
     читать далее

  • Суп из замороженных овощей с клецками из жидкого теста

    Суп из замороженных овощей с клецками из жидкого теста

    Овощи промыть горячей водой, положить в кипящую воду, уже подсоленную, добавить щепотку сахара, овощную приправу и варить примерно 10 мин. Картофель порезать мелкими кубиками, всыпать в кастрюлю и варить еще 25 мин. Замесить тесто: муку растереть с яйцом, солью и водой в однородную массу, постепенно малыми порциями влить тесто, помешивая, в...
     читать далее

  • Суп-пюре из сельдерея

    Суп-пюре из сельдерея

    Сельдерей порезать кубиками. Лук, картофель и чеснок почистить. Лук и картофель порезать кубиками, а чеснок раздавить ножом. Все сложить в пароварку в чашу для жидких продуктов и залить водой.Включить пароварку на 30 минут. За 10 минут до готовности установить второй уровень пароварки и сварить яйцо. Готовый суп посолить по вкусу и измельчить...
     читать далее

  • салат "Красная шапочка"

    салат "Красная шапочка"

    Свеклу, морковь, картофель отварить в "мундире" и остудить. Яйца сварить вкрутую. Лук почистить, нарезать полукольцами и обдать кипящей водой для удаления горечи. Все овощи почистить и натереть на крупной тёрке в разные миски. 2 яйца очистить и тоже натереть в отдельную миску. Сыр натереть на мелкой тёрке. Салат укладываем слоями, промазывая...
     читать далее

  • Пирог картофельно-шоколадный с корицей

    Пирог картофельно-шоколадный с корицей

    Масло с сахаром взбить добела.Не прекращая взбивания,добавить желтки 4 яиц по-одному.Всыпать тертый шоколад и мелко дробленый миндаль. Заранее сварить картофель и сделать из него ГУСТОЕ пюре,используя воду,в которой он варился.Протереть пюре через сито и смешать с шоколадной массой. Всыпать смесь муки с корицей,перемешать и добавить взбитые...
     читать далее

  • Крем-суп из порея и съедобные тарелочки для него

    Крем-суп из порея и съедобные тарелочки для него

    Для начала необходимо подготовить тесто для тарелочек, для этого : Муку, соль и дрожжи заливаем горячей водой, тщательно перемешиваем, вымешиваем плотное тесто. Укрываем полотенчиком и оставляем в теплом месте подойти примерно на полчаса. Через полчаса тесто вымешиваем еще раз, делим на нужного размера шарики (в зависимости от размера формочек)...
     читать далее

  • Ленивые вареники или галушки в сливочно грибном соусе

    Ленивые вареники или галушки в сливочно грибном соусе

    Картошку почистить,сварить,размять,посолить и поперчить по желанию.Дать остыть. Пока картофель остывает,делаем соус: мелко нарезать лук и жарить его в масле до золотистого цвета. Грибы помыть и натереть на на терке с большими отворами. Натертые грибы соединить с луком и жарить до готовности грибов. На другой сковороде жарим муку в масле дозолотого...
     читать далее

  • Мусакас из Греции.мой вариант как готовят мусака в Афинах

    Мусакас из Греции.мой вариант как готовят мусака в Афинах

    баклажаны и кабачки нарезать в длину.выстелить на противень и кисточкой нанести масло. поставить в духовку и запечь до румяной корочки картофель нарезать в длину и обжарив на сковороде.выложить на бумажное полотенце.чтобы убрать лишнее масло. в пирекс сначала выстилаем картофель.слегка солим и перчим.затем кабачки и баклажаны.между слоями овощей...
     читать далее

  • Свекольный суп с картофельной лапшой

    Свекольный суп с картофельной лапшой

    Растопить сливочное масло (1 ч.л) и обжарить мелко нарезанную свеклу, добавить жидкость и варить до готовности на среднем огне, не допускать бурного кипения! Нарезать лук и морковь, обжарть в 1 ч.л масла, добавить 3 ст.л жидкости и потушить до мягкости. Сделаем лапшу: Отварной картофель пропустить через мясорубку, добавить яйцо,муку, соль....
     читать далее

  • Винегрет-ЛЕТО

    Винегрет-ЛЕТО

    Я как и многие здесь кулинары рискну выставить свой рецепт винегрета.Он вероятно будет...боюсь произнести цыфру. Сейчас лето, и я решила сделать этот салат из свежих овощей. Овощи отварить, почистить, порезать кубиками. Лук замочить в горячей воде, потом обдать холодной водой.Сбрызнуть лимонным соком, добавить немного сахара. Капусту нашинковать...
     читать далее

  • Борщ в банке.

    Борщ в банке.

    Все выше указанные продукты складываем в банки (я складываю в две т.к. нас двое, а в банки потому что не было горшочков, сейчас приобрели и делаю уже в горшочках) заливаем ГОРЯЧИМ бульоном или кипятком + кубик магги или любой другой. Ставим на нижнюю решетку аэрогриля на 45 минут, высокая скорость обдува.
     читать далее

  • Суп из рыбных консервов с морской капустой

    Суп из рыбных консервов с морской капустой

    В закипевшую воду положите рис. Пока он варится до полуготовности, очистите и порежте кубиками картофель, добавьте в кастрюлю. Очистите и потрите на крупной тёрке морковь, мелко порежьте лук и спассеруйте на растительном масле. В кастрюлю добавьте рыбные консервы, морскую капусту, пассеровку, посолите по вкусу, положите лавровый лист и зелень....
     читать далее

  • Суп с сосисками "Бюджетный"

    Суп с сосисками "Бюджетный"

    Картофель очиститть и порезать к4убиками, опустить в кипящий бульон, даём покипеть и опускаем вермишель. Пока он варится, чистим, трём на крупной тёрке морковь, мелко режем лук и обжариваем в растительном масле. Когда лук станет прозрачним, добавляем порезанные кружочками сосиски и обжариваем их вместе с овощами. Пережарку отправляем в кастрюлю,...
     читать далее

  • Хрустящий "Мега-Блин"

    Хрустящий "Мега-Блин"

    Приготовить тесто для блинчиков: (лучше всего использовать миксер или блендер) Взбить три желтка с 0,5 л молока, всыпать соль и сахар, влить масло - все хорошо перемешать. Всыпать понемногу муки до образования очень густой массы - почти как на оладьи, можно еще гуще. Постепенно развести оставшимся молоком до нужной густоты. Если молока нехватит,...
     читать далее

  • Помидоры фаршированные жареной картошкой

    Помидоры фаршированные жареной картошкой

    У помидор срезать крышечку и аккуратно удалить ложечкой мякоть.(из мякоти будет подлива к картофельному пюре) Картошку почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на раст.масле, добавить в сковороду мелко нарезанные лук и перец и немного потушить. Посолить , поперчить. Затем добавить сметану, мелко нарезанный укроп и натертый чеснок , перемешать...
     читать далее

  • Оливье в нашей семье

    Оливье в нашей семье

    Отвариваем грудку, картофель, яйца В это время режем мелко кубиками все, что не варится, добавляем горошек Вареные продукты охлаждаем, также мелко режим Майонез с горчицей смешиваем и заправляем салат
     читать далее

  • витаминный букет

    витаминный букет

    В большой кастрюле на растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук, затем добавляем нарезанный колесиками чеснок (по вкусу), затем добавляем свининку 600 г.(не очень крупно нарезанную). поперчить(красный и черный молотый перец),посолить,свининку обжариваем на сильном огне около 10 минут и уменьшив огонь до среднего, добавляем...
     читать далее

  • Картошка жареная,тёртая.

    Картошка жареная,тёртая.

    Картофель вымыть и очистить. Натереть на корейской тёрке. В сотейнике прогреть растительное масло. Выложить порцию картофеля,посолить и поперчить по-вкусу. Жарить с двух сторон до румяного цвета. Приятного аппетита.
     читать далее

  • Кускус с мясом и овощами (Игра-дуэль:Две идеи одного продукта. Раунд№2)

    Кускус с мясом и овощами (Игра-дуэль:Две идеи одного продукта. Раунд№2)

    Мясо вымыть, обсушить, порезать крупными кусками, посолить, поперчить, посыпать кориандром и тмином. Очистить и мелко порезать 1 луковицу. В сотейнике разогреть 4 ст. л. масла и обжаривать лук с мясом 10 мин. Добавить томатную пасту, влить 1л воды и готовить на среднем огне еще 5 мин. Затем содержимое сотейника я переложила в большую огнеупорную...
     читать далее

  • Салат Мимоза со шпротами

    Салат Мимоза со шпротами

    Шпроты можно вынуть из банки и положить на бумажное полотенце, но я размяла прямо в масле. Но предварительно отщипнув парочку хвостиков у рыбок для украшения. Картофель, морковь, белки и желтки натереть на тёрке. Выкладываем слоями: 1- Картофель МАЙОНЕЗ 2- шпроты 3- морковь МАЙОНЕЗ 4- белки МАЙОНЕЗ желтки+зелень А сверху втыкаем хвостики шпротин....
     читать далее

  • Острый грибной суп

    Острый грибной суп

    Картофель, морковь режем кубиками и закидываем вместе с грибочками в приготовленный,подсоленый кипящий бульон.Варим минут 10 до готовности картофеля. Обжариваем на растительном масле лук,нарезанный красный перец и все кладем в суп. добавляем соль, лавр и посыпаем зеленью. Даем настоятся на остывающей печке 2-3 минуты с закрытой крышкой. Приятного...
     читать далее

  • Вареники с картошкой и луковой поджаркой.

    Вареники с картошкой и луковой поджаркой.

    1. Приготовим тесто: просеиваем муку с солью, в центре делаем кратер и вбиваем туда яйца, замешиваем тесто, подливая воду, чтобы получилось мягкое (как мочка уха) и эластичное тесто. Оставляем на 30минут под плёнкой отдохнуть. 2. Для начинки отварим очищенный картофель в подсоленной воде, воду слить, оставить буквально пару ложек отвара, картофель...
     читать далее

  • Стейк гриль из свиной корейки

    Стейк гриль из свиной корейки

    Итак, покупаем хороший кусок свиной корейки на кости. Аккуратно отделяем мякоть от хребта и ребер. Нарезаем из мякоти 5-6 стейков. Делаем острым ножом сеточку-надсечку на каждом стейке, с двух сторон. Посыпаем стейки солью, пряностями. Поливаем растительным маслом и оставляем в холодном месте на 5-6 часов. Подготавливаем мангал, когда...
     читать далее

  • Жаркое "Таёжное"

    Жаркое "Таёжное"

    свинину и говядину режем мелкими кубиками картофель чистим и режем тоже кубиками грибы произвольно, лук помельче смешиваем все ингредиенты делаем тесто раскладываем по горшочкам, наливаем кипячёной воды (чтоб покрыла картошку с мясом), из теста делаем толстые "крышечки" (я не раскатываю, а руками растягиваю) нагреваем духовку до 200 г и ставим...
     читать далее

  • запеканка с фетой

    запеканка с фетой

    Отварить картошку до полуготовности минут 5. В блендере измельчить картошку с добавлением молока до консистенции сметаны. Выложить 1/2 в форму для запекания. Сверху уложить обжаренный или сырой фарш с добавление лука, сыра фета 1/2 и чеснока. Сверху оставшееся пюре. Сверху еще слой феты и украсить зеленью (лучше сухой) или морковкой. Запекать...
     читать далее

  • Не совсем обычно фаршированные куриные ножки  .Сочно-хрустящие

    Не совсем обычно фаршированные куриные ножки .Сочно-хрустящие

    Совет-лучше,если будут не ножки,а четвертинки,дабы хватило кожи для заворачивания. Акуратно снимаем кожу(оказывается это легко),чуть надрезая,если застревает.Разрезаем мясо на ножке с меньшей стороны и отделяем от кости. У основания кость отстригаем(я просто отломала-нет спец ножниц). Делаем начинку:Режем кубиками помидор(семена убираем)и паприку,чеснок...
     читать далее

  • овощная смесь

    овощная смесь

    все овощи помыть и нарезать крупными кусками(2,5*2,5см) в кипящую воду засыпать по отдельности все овощи(картофель на 10 мин,грибы,кабачок,перец-5мин) в хорошо разогретую сковороду с 8 ст ложками оливкового масла положить сбланшированные овощи и обжаривать до получения золотистой корочки(на сильном огне,лучше в воке или глубокой сковороде с...
     читать далее

  • свинина по-французски с копченой почеревкой

    свинина по-французски с копченой почеревкой

    В субботний вечер у мужа разыгралась фантазия и он решил меня удивить. Я, обрадовавшись, что ужин сегодня готовит он, только решила посмотреть в который раз любимый фильм, но не тут то было! Обманным путем заманив меня на кухню, мне предложили беспрекословно следовать указаниям шеф-повара (в смысле, мужа). Сам же шеф-повар сел за стол и распорядился:...
     читать далее

  • ЧАНАХИ (или давайте жить дружно)

    ЧАНАХИ (или давайте жить дружно)

    Это мужское блюдо подаётся к большому застолью с запотевшей рюмочкой, оно очень обильное, сытное и вкусное. С бараниной я знакома недавно и любовь пока односторонняя. Во избежание всяких недоразумений, я её замачиваю на ночь в холодной воде с лимонным соком, так она становиться более мягкая, отзывчивая. Итак, нарезаем довольно крупно все...
     читать далее

  • салат "КОРОЛЕВСКИЙ" с печенью

    салат "КОРОЛЕВСКИЙ" с печенью

    Выкладываем слоями в салатник: 1 слой: печень отварная на крупной тёрке майонез 2 слой: луковица нашинкованная мелкими кубиками майонез 3 слой: яйца на тёрке майонез 4 слой: картофель на тёрке майонез 5 слой: крабовые палочки на тёрке майонез 6...
     читать далее

  • Салат "Рубин"

    Салат "Рубин"

    Сельдь почистить,порезать на мелкие кусочки. Свеклу сварить,натереть на крупной тёрке.Огурчики порезать на маленькие кусочки,лук тоже мелко порезать,яблоко потереть на тёрке,картофель можно порезать на кубики или потереть на тёрке (кому как больше нравится). Всё смешать,заправить майонезом,чёрным перцем. Сверху можно посыпать мелко порубленной...
     читать далее

  • Салат многослойный(вариант )

    Салат многослойный(вариант )

    Отвариваем отдельно курицу,морковь,картофель и яйца. Грибы обжариваем на растит.масле. На плоское блюдо укладываем салат слоями. 1 сл.)морковь тёртая на крупной тёрке. 2 сл.)майонезная сетка. 3 сл.)50 гр.тёртого сыра. 4 сл.)белки яиц тёртые на тёрке. 5 сл.)картофель тёртая на тёрке. 6 сл.)майонезная сетка. 7 сл.)фасоли. 8 сл.)филе курицы нарезан.кубиками....
     читать далее

  • Юка под бальзамично-сметанным соусом

    Юка под бальзамично-сметанным соусом

    Вот как выглядит юка.( видно на фотографии) Кожура у неё толстенькая и напоминающая кору дерева. Чистить юку очень просто.Срезаем концы. Потом чистим кожуру. Режем пополами вытаскиваем тоненьку серединку.На фотографии видно это середину. Режем кусочками,заливаем водой и варим до мягкости.Приблизительно 30-40 минут,как картофель. Лук обжариваем...
     читать далее

  • МАНТЫ  они и в Африке МАНТЫ

    МАНТЫ они и в Африке МАНТЫ

    Не знаю у кого как, а лично у меня сезон тыквы вызывает жгучее желание приготовить МАНТЫ. Люблю я простые, не заморочные рецепты.Всего то надо - жирную баранину, лук, соль,перец,ТЫКВУ,и замесить тесто. Манты я научилась готовить, когда жила в Алма-Ате.Алма-Ата вообще для меня,сибирячки, открыла много чего вкусного - бешбармак,баурсаки,плов,чебуреки,лагман,...
     читать далее

  • Potato & Mixed Mushroom Cakes( или зразы с картофелем и грибами)

    Potato & Mixed Mushroom Cakes( или зразы с картофелем и грибами)

    Картофель отварить до мягкости и сделать пюре. Грибы мелко порезать( я резала сначала на 4 части,затем пластинками..получилось как раз то что надо),чеснок измельчить.Сливочное масло растопить на сковороде и поджарить на нём грибы с чесноком на протяжении 5 минут. Остудить пюре и грибы.Затем смешать вместе,добавить мелко порезанные стрелки чеснока(...
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв