Картофель

Рецептов: 11246
  • Аварские чуду или ботишалы-дагестанская кухня

    Аварские чуду или ботишалы-дагестанская кухня

    1. Замешиваем тесто из воды и муки с добавлением небольшого кол-ва соли и растительного масла. Тесто должно быть очень мягким, на грани жидкого. Оно даже немного растекается, когда лежит на столе. Тесто желательно брать свежее, не успевшее полежать в холодильнике. В противном случае, мы рискуем тем, что наши ботиши будут рваться, а начинкавытекать....
     читать далее

  • Кулеш

    Кулеш

    Нарезанное кусочками сало выжарить до состояния шкварок. Шкварки вынуть и отложить отдельно,они нам еще пригодятся. На вытопившемся жире обжарить лук и морковь(лук нарезать полукольцами,а морковь соломкой). В кастрюлю налить воды(лучше использовать толстостенную посуду,я использовала гусятницу).С количеством воды определитесь сами в зависимости...
     читать далее

  • Ароматная курочка со сливочным картофелем

    Ароматная курочка со сливочным картофелем

    Смешать составляющие маринада и замариновать в нем курицу на 1-1,5 часа; Картофель нарезать крупными кубиками; Промаринованную курочку хорошо обвалять в муке и обжарить с обоих сторон на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле; Далее я готовила в мультиварке, но можно приготовить и в утятнице, или в форме для выпечки под фольгой в духовке;...
     читать далее

  • Суп рыбный (из семги)

    Суп рыбный (из семги)

    Голову, хвост хорошо мою, скоблю ножом и укладываю в кастрюлю заливаю холодной водой, добавляю морковку и лук, и на плиту. Когда закипит, снимаю пену, солю, добавляю перец горошком и лавровый лист и с момента закипания варю полтора часа. Пока бульон варится, делаю пережарку (морковку и лук обжариваю на растительном масле), чишу и нарезаю мелко...
     читать далее

  • Стожки

    Стожки

    Подготовить все продукты. Сварить яйца. Филе индейки нарезать тонкими длинными ломтиками. Выжать сок половины лимона на мясо, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на то время, пока готовятся остальные ингридиенты. Измельчить тонко: яйца соломкой, помидор кольцами, лук полукольцами. Натереть на крупной тёрке картофель исыр....
     читать далее

  • морской язык запеченный  в фольге

    морской язык запеченный в фольге

    Приготовление: филе нужно разморозить и нарезать крупными кубиками примерно 2х2 см, картофель очистить, нарезать кубиками 1,5х1,5 см, нарезать лук. Все перемешать, добавить майонез и специи. Совет: с майонезом получается нежнее, так что добавляйте побольше, примерно 5-7 столовых ложек. Затем выкладываем на фольгу, заворачиваем и ставим в духовку...
     читать далее

  • Суп картофельный с "ёжиками" для маленькой привереды

    Суп картофельный с "ёжиками" для маленькой привереды

    Рис промыть и отварить до полуготовности Мясо прокрутить на мясорубку, добавить подготовленный рис и хорошо перемешать В кастрюлю налить 3 л воды и поставить на огонь.Когда закипит, положить нарезанный кубиками картофель, посолить. Снова дождаться закипания, сформировать из рисово-мясного фарша небольшие шарики и по одному бросать в кастрюлю.Положить...
     читать далее

  • суп со шпротами

    суп со шпротами

    Картошку порезать кубиками. Шпроты, немного размять, но не делать из них кашу. Лук порезать полукольцами и обжарить на сковороде, на растительном масле. В кастрюлю с водой (у меня примерно на 5 литров) закладываем картошку, солим, перчим, затем лук, и примерно за 5-10 минут до готовности картофеля закладываем шпроты. Перед употреблением, втарелку,...
     читать далее

  • Кебаб-рецепт выходного дня.

    Кебаб-рецепт выходного дня.

    В фарш нарезать мелко лук и чеснок,добавить яйцо, соль, перец и специи. Капусту молодую мелко порезать,добавить 2 ст.л помидор и обжарить до полуготовности. Дать слегка остыть,смешать с фаршем. Сформировать колбаски.И положить их на протвинь. Гарнир. Картошку очистить, порезать на дольки, посолить,добавить провансальские травы, сбрызнуть маслом,...
     читать далее

  • Соус из говядины с картошкой. Тест-драйв.

    Соус из говядины с картошкой. Тест-драйв.

    1. У меня мультиварка Maxwell MW- 3802 PK. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией! Перед первым приготовлением промойте все съёмные детали тёплой водой с нейтральным моющим средством, обсушите и соберите мультиварку. 2. В режиме «Приготовление на пару» без крышки, порциями, обжариваем говядину, порезанную на небольшие...
     читать далее

  • салат "Гранатовый браслет"

    салат "Гранатовый браслет"

    Отварить картошку и бурячок Поджарить куриное филе так, чтобы на сковородке не осталось жидкости, в конце добавить луковицу полукольцами и притушить её с мясом В салатницу выкладывать слоями сначала тёртый картофель на крупной тёрке, смазать слой майонезом Далее слой мяса с луком, тоже смазать майонезом немножко Самый верхний слой - тёртыйна...
     читать далее

  • Солянка из квашеной капусты, свинины и маслин

    Солянка из квашеной капусты, свинины и маслин

    Свинину порезать на кусочки, лук — произвольно; Обжаривать на растительном масле свинину с луком с добавлением чеснока, паприки до легкого золотистого цвета; Добавить к мясу пасту томатную и обжаривать еще пару минут; Капусту промыть под холодной водой; Картофель порезать на не мелкие части; В мультиварку выложить все ингредиенты, посолитьпо...
     читать далее

  • Икра из моркови

    Икра из моркови

    Сырые овощи морковь, свеклу и картофель натереть на мелкой терке, репчатый лук и сельдь мелко нарезать. Допускается пропустить все ингредиенты через мясорубку. Далее налить в сотейник или другую посуду подсолнечное масло, опустить в нее измельченные овощи и сельдь, поставить на медленный огонь и, помешивая, тушить до готовности. В конце тушения...
     читать далее

  • Картошка в беконе ,начинённая сыром.

    Картошка в беконе ,начинённая сыром.

    Колличество прдуктов произвольное,в расчёте на колличество людей. Картофель чистим, отвариваем до готовности в целом виде в солёной воде.Лучше даже отварить не до полной готовности,что бы в середине ещё чуть сыринка была. Сливаем воду с готового картофеля и даём остыть. Режем каждую картофелину пополам, шайбу сыра делим тоже пополам, кладём...
     читать далее

  • Эчпочмак с куриным филе

    Эчпочмак с куриным филе

    Тесто.В чашку налить 100 мл теплой воды (t 30-38 С) и развести в ней 1 ч.л. сахара и дрожжи. Поставить в теплое место на 15 мин, пока не появится пена (признак годности дрожжей). Добавить в дрожжевую воду остальной сахар, яйцо и хорошо перемешать. Взять глубокую емкость (у меня есть бооооольшая стеклянная миска), просеять туда муку, сделать...
     читать далее

  • Картофельный пирог на майонезе

    Картофельный пирог на майонезе

    Тесто замешиваем как на оладьи Для начики режим всё мелкими кубиками; солим, перчим. Всё перемешиваем (по желанию можно добавить 1 ст.л.майонеза) Тесто разделить на 2 части Одну част. разложить в смазанную маслом или маргарином форму Затем раскладываем начинку На начинку раскладываем оставшееся тесто Ставим пирог в разоретую до 170 гр. духовку...
     читать далее

  • свиные ребрышки на овощной шубе

    свиные ребрышки на овощной шубе

    Приступаем. Ребрышки солим.Зелень сельдерея и петрушку нарезаем и добавляем к ребрышкам,перчим смесью и хорошо перемешиваем.Ставим ребрышки под гнет на 2-3часа при комнатной температуре(так получилось в моем случае,если они простоят дольше,ничего страшного не будет). В это время подготавливаем овощи. Перцы нарезаем квадратиками или ромбиками,предварительно...
     читать далее

  • Курица по-мароккански

    Курица по-мароккански

    Маринад: смешать цедру 2-х апельсинов, 100 мл джина, специи, свежемолотый перец, 3 зубчика чеснока, соль, 5 ст. ложек оливкового масла, сок 3-х апельсинов. Нарезать крупно курицу. В полиэтиленовый пакет уложить курицу, влить маринад, плотно завязать и положить в холодильник как минимум на 1 час (а лучше на ночь). Несколько раз переворачивать...
     читать далее

  • Рыбный суп с зеленым горошком

    Рыбный суп с зеленым горошком

    Рыбу почистить, распотрошить, отделить печенку, снять филе, промыть. Кости и головы залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить стебли отзелени (связать ниткой), варить на слабом огне без крышки 20 мин. Филе порезать порционными кусочками, лук - мелким кубиком, картошку - крупным кубиком, нарезать зелень, растолочь перец (по 1 ч.л.)....
     читать далее

  • Гречневый суп с языком (тест-драйв)

    Гречневый суп с языком (тест-драйв)

    У меня модель мультиварки VITEK VT-4201 SR Свиной язык залить холодной водой и отварить в режиме "Congee" в течение 1,5 часов. Готовый язык вынуть, бульон процедить через мелкое сито и снова вылить в чашу мультиварки. Язык очистить, остудить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой. Картофель нарезать кубиками. Овощи...
     читать далее

  • Картофель запеченный в сметане

    Картофель запеченный в сметане

    Картофель очистить,помыть-крупно порезать.Форму для запекания сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть духовку до 200 гр.ц. Чеснок очистить-лук очистить и крупно порезать. Выложить в форму картофель, лук. чеснок (3 зубка) и разрезанный пополам помидор-срезом вверх. Присыпать солью, базиликом, перцем и сбрызнуть оливк. маслом. Поставить в духовку...
     читать далее

  • Рулет + Яйцо + IDEAL Pure

    Рулет + Яйцо + IDEAL Pure

    Фарш смешайте с яйцом, натертым на крупной терке луком, измельченным чесноком, душистым перцем. Добавьте манную крупу. Накройте фарш крышкой и дайте постоять в прохладном месте 30 минут. Подготовьте начинку: очистите яйца, натрите на терку морковь и сыр. Жароупорную форму смажьте маслом IDEAL Pure. На пищевую пленку выложите фарш, сверху...
     читать далее

  • Нежная курочка с пюре из запечного сладкого перца и картофеля.

    Нежная курочка с пюре из запечного сладкого перца и картофеля.

    1. Сладкий перец запечь в духовке 45 минут при 180 градусах. После чего очистить от кожуры, семян и порезать небольшими кусочками. 2. Картофель почистить, порезать на 4 части, варить на среднем огне. Пока варится картофель, поджарить на оливковом масле порезанный кубиками лук. По перчить паприкой и чили. 3. С картофеля слить всю воду, посолить,...
     читать далее

  • ТРЕСКА В СМЕТАНЕ

    ТРЕСКА В СМЕТАНЕ

    От трески удалить косточки и размять сильно рукой. Лук режимым полукольцами, в кастрюле обжариваем лук с олив. маслом до прозрачности и добавляем треску всё хорошо перемешать и оставить на огне минутки 3. Убрать с огня. Жарим картошку в ростительном масле но можна её отварить до готовности.Следующий шаг, с молока, крохмала,желтков, соли, перца,...
     читать далее

  • Мимоза (вариант)

    Мимоза (вариант)

    Лук мелко покрошить. Залить его кипятком, и оставить на 10 минут, затем воду слить.Морковь натереть на мелкой терке.Картофель натереть на мелкой терке.Отделить белки от желтков. Отдельно натереть на мелкой терке белки.Отдельно желтки.С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.На дно тарелки выложить рыбу, смазать майонезом.На рыбу выложить белки,...
     читать далее

  • Рыба по-монастырски

    Рыба по-монастырски

    Филе рыбы (я брала королевского окуня) вымыть, обсушить, нарезать брусочками. Выложить в смазанную форму. Сверху посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами, выложить на рыбу. Морковь натереть на крупной терке и выложить на лук. Яйцо взбить венчиком и смешать с майонезом, немного посолить и поперчить. Этот соус нанести на слой моркови.Картофель...
     читать далее

  • Запеканка по-гречески

    Запеканка по-гречески

    Нарезать картофель пластинками, посолить и обжарить на оливковом масле. Нарезать помидоры. Нарубить петрушку, укроп, чеснок, базилик, орегано и мяту. Фарш обжарить на сковороде, затем добавить помидоры и зелень, обжарить вместе. Посолить и поперчить. Баклажаны порезать кубиками, посолить, и оставить на 15 минут, чтобы стекла горечь. Затем...
     читать далее

  • Капуста жареная с мясом

    Капуста жареная с мясом

    Лирики не будет, т.к. время обеденное и его мало. Сразу к делу. Мясо нарезаем небольшими кубиками, капусту мелкой соломкой, лук крупно (лука должно быть столько, сколько и мяса, можно даже больше) мелко режем перчик чили и стебли сельдерея. Все это готовим заранее т.к. потом времени не будет. Разогреваем вок, пока он греется, чистим картофель...
     читать далее

  • крахмальные пигоди

    крахмальные пигоди

    в казанчик среднего размера налить масла и поставить на огонь нарезать лук и положить его в казанчик когда лук слегка прожарится,положить фарш,жарить до готовности затем положить туда мелко нашинкованную капусту и перемешать тушить на небольшом огне до готовности,но ни в коем случае чтоб не подгорело когда все будет готово можно положить нарезанную...
     читать далее

  • Салат "Бонапарт"

    Салат "Бонапарт"

    Салат выкладывается слоями в порядке перечисления: картофель тёртый на крупной тёрке. Жаренные грибы. Майонезная сеточка. Куриная грудка нарезанная мелким кубиком. Жаренные лук и морковка. Майонезная сеточка. Яйца тёртые на крупной тёрке. Сыр,тёртый на крупной тёрке. Майонезная сеточка. Украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!...
     читать далее

  • Шуба в шубке

    Шуба в шубке

    Приготовить начину:отварить овощи,натереть по-отдельности и заправить майонезом и солью(к свекле можно добавить чесночка). Багет разрезать вдоль(не до конца),вынуть мякоть. Равномерно распределить слоями свеклу,морковь,картофель. Далее выложить полоски сельди и рядом мелкие маринованные огурчики. Линию разреза батона промазать сливочным маслом,соединить...
     читать далее

  • Ваджа для лагмана (вариант)

    Ваджа для лагмана (вариант)

    Все продукты для ваджи нарезаются кубиками: мясо - 1,5*1,5 см, овощи - 1*1 см. Если мясо жирное - срезать предварительно излишний жир, мелко нарезать и вытопить, шкварки удалить. К вытопленному салу добавить раст. масло, раскалить и обжарить мясо при помешивании до подрумянивания. Далее подготовленные овощи закладываются в следующем порядке:...
     читать далее

  • Суп "сырный"

    Суп "сырный"

    Готовим овощи и грибы: лук помыть и порезать кольцами (только белую и свело-зелёную часть), болг.перец мелкими кубиками, морковь брусочками, картофель кубиками. Шампиньоны не мыть, а почистить щёточкой и порезать пластинами. Налить в суповую кастрюлю 2,5 л воды и вскипятить (соль не добавлять, т.к.сыр солёный). Как закипит - кинуть картошку...
     читать далее

  • Сардельки в молочном соусе

    Сардельки в молочном соусе

    Вы любите сардельки? А сардельки с сыром? Если да, то тогда этот рецепт для вас. Сардельки надрезать вдоль примерно до середины. В кастрюле довести до кипения молоко. В молоко положить надрезанные сардельки и варить их около 10 минут при слабом кипении, следите чтобы молоко не убежало. Сардельки в процессе варки раскроются в виде книжечкиили...
     читать далее

  • Богатый хлеб для пикника

    Богатый хлеб для пикника

    Приготовить маринад : в чашке смешать соевый соус,лимонный сок,мед,1,5 ст. л. оливкового масла,соль. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки,положить в маринад, хорошо перемешать и оставить на 1 час. Затем куриное филе вместе с маринадом выложить в сковороду и обжарить до готовности. Куриное филе в маринаде готово. Картофель очистить,...
     читать далее

  • Салат  с тунцом  "Венеция"

    Салат с тунцом "Венеция"

    Картофель и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Слить жидкость из под тунца (не выливать .)Измельчить тунец и яйца. Смешать жидкостью от тунца с маслом и лимонным соком. Выложить слой картофеля, полить 2 ст л заправкой, положить слой тунца с яйцом, затем слой помидоров, посолить и посыпать нарезанной зеленью. Далее повторить в таком же порядке,...
     читать далее

  • сырный суп с куриными желудочками

    сырный суп с куриными желудочками

    берём желудки очищаем, хорошо моем,(можно порезать на четыре части) заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания первую воду слить,залить опять холодной водой, варим 60 миут.После забрасываем резаный картофель. Сырки натираем на средней тёрке и заюрасываем когда картофель почти готов.Соль добавляем пробуя т.к.сырки имеют в себе...
     читать далее

  • Копченая свиная рулька запеченная с картофелем

    Копченая свиная рулька запеченная с картофелем

    Рульку заливаем водой так, чтобы вода почти её прикрыла . Доводим до кипения и варим на очень слабом огне около 2 часов( смотрим , чтобы рулька не переварилась и мясо не отвалилось от кости ). Смешиваем все ингредиенты для маринада . Разогреваем духовку до 200 гр . Рульку и картофель кладём в форму для запекания, хорошо смазываем маринадом...
     читать далее

  • алу гоби-рагу из картофеля с цветной капустой

    алу гоби-рагу из картофеля с цветной капустой

    Капусту разделяем на соцветия, картофель режем на кубики по 3-4 см. на сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем кари около1 мин.Кидаем в масло со специями картофель и обжариваем на большом огне 3-4 мин, затем добавляем туда капусту, перемешиваем, солим, жарим вместе около 5-ти мин. Добавляем в овощи молоко, доводим до кипения убавляем...
     читать далее

  • Нежный суп Вишуаз с картофелем

    Нежный суп Вишуаз с картофелем

    Белую часть лука порея разрежьте по всей длине крест на крест и промойте в холодной, проточной воде. Нарежьте его, положите в сотейник с растопленным сливочным маслом. Положите несколько веточек Тимьяна и тушите лук на среднем огне, периодически мешая, что бы он не пригорел. Когда лук станет мягкий, добавьте к луку нарезанный отваренный картофель...
     читать далее

  • " Соус с Требухой или Mondongo "

    " Соус с Требухой или Mondongo "

    Чистим требуху удаляя жир, промываем и режем на кусочки, размером примерно 2 х 2см.! Отвариваем требуху в подсолёной воде с выжатым соком лимонов до мягкости! Чистим и режем картофель, помидоры, морковь, сладкий перец, сельдерей, лук! Так-же чистим, раздавливаем ножом и мелко режем чеснок, рубим кинзу! Прогреваем сковороду с растительным маслом...
     читать далее

  • Густой суп с нутом и бараниной

    Густой суп с нутом и бараниной

    Нут промыть и замочить на ночь На разогретую плиту поставить казан с раст. маслом. Пока греется масло, порезать лук полукольцами толщиной 0.5 см и обжарить пока не начнет "золотиться". Промытую, обсушенную и порезанную на крупные куски баранину отправить к луку и обжаривать без крышки минут 5-7. После этого влить в казан кипятка, так чтобы...
     читать далее

  • Цветы из карамели

    Цветы из карамели

    Всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного растворения, добавить уксусную эссенцию или р-р лимонной кислоты (чтобы карамель не засахарилась). Смыть мокрой кисточкой или тряпочкой налипший на края кастрюли сахар, поставить на сильный огонь и варить, не мешая.Как только сироп начнет закипать снять пену, снова убрать...
     читать далее

  • Украиский постный борщ в хлебе с "Подарком от шеф -повара"

    Украиский постный борщ в хлебе с "Подарком от шеф -повара"

    Итак, приступим. 1.Подготовим продукты для борща:картошку порезать кубиками,перец болгарский крупной соломкой,капусту нашинковать мелко,лук -мелко,морковь и свеклу натереть на терке,зелень мелко порезать. 2.Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем. Выливаем...
     читать далее

  • Уха из налима

    Уха из налима

    1.Непременное условие качества ухи - свежесть рыбы. Чем свежее рыба, тем вкуснее уха.Налима выпотрошить. Особенно осторожно нужно обращаться с печенью. Аккуратно отделить желчь от печени, отставить в сторону. Рыбу порезать на небольшие порционные куски. 2.Вскипятить воду, опустить очищенный, порезанный на брусочки картофель. 3.Через 5-7 минут...
     читать далее

  • Рисовый суп с маринованными грибами и красной фасолью

    Рисовый суп с маринованными грибами и красной фасолью

    1 - Отмерять нужное количество риса и замочить. Воду поставить на плиту. Когда закипит, закинуть рис и варить до полуготовности крупы. 2 - Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до золотистого цвета на растительном масле. 3 - Картофель нарезать брусочками и когда рис дойдет до нужной готовности, добавить...
     читать далее

  • ЭЛЕШ башкирский ( Кулинарный Алфавит)

    ЭЛЕШ башкирский ( Кулинарный Алфавит)

    Сначала сварить прозрачнейший бульон из мяса и костей. Довести до кипения залитое водой мясо и кости, снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 2-3 часа, за 30 минут до окончания варки добавить лавровый лист. В самом конце добавить соль и перец. Вытащить мясо в тарелку, остудить, чтобы потом можно было нарезать небольшими порционными...
     читать далее

  • Строганина

    Строганина

    Режем сильно замороженную рыбу кубикамилибо соломкой (как кому нравится), нарезаем лук полукольцами,добавляем сок половины небольшого лимона,чёрный молотый перец,молотый лавровый лист и соль по вкусую. Всё хорошенько перемешиваем и обильно поливаем растительным маслом. Через 20-30 минут можно кушать.
     читать далее

Добавить рецепт