Картофель

Рецептов: 11246
  • Австрийские пасхальные солнышки

    Австрийские пасхальные солнышки

    Перед непосредственный приготовлением солнышек за сутки надо сделать анисовое вино и ромовый изюм. Для анисового вина: анис перетереть в ступке, вскипятить с вином, сутки настаивать в стекле в темном месте, процедить. Для ромового изюма: промытый обсушенный изюм залить ромом, настаивать сутки в темном месте Для теста №1 растереть дрожжи в молоке,...
     читать далее

  • Салат "Овощной с курицей"

    Салат "Овощной с курицей"

    Продукты на салат необходимо брать в равных количествах - так вкус получается более сбалансированный. Картофель очистить, нарезать мелкой соломкой и обжарить в большом количестве масла (сделать картофель фри). Сырые морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капусту нашинковать и немного отжать с небольшим количеством соли, сок слить. Курицу...
     читать далее

  • Пироги из бездрожжевого сдобного теста (с мясом и с яблоками)

    Пироги из бездрожжевого сдобного теста (с мясом и с яблоками)

    Смешать кефир, яйца, соль, размягченный маргарин, добавить муку и соду (в последнюю очередь, гасить не нужно)замесить мягкое тесто, хорошо вымесить на присыпанной мукой доске, чтобы не липло к рукам. Готовое тесто накрыть миской и оставить "отдохнуть" на 15-20 мин. Для мясного пирога: на смазанный противень раскатать пласт теста так, чтобы...
     читать далее

  • салат Генеральский

    салат Генеральский

    редьку натереть на тёрке,залить холодной водой,добавить 1ст.л.уксуса и соли по вкусу,дать постоять и слить морковку и картофель натереть на тёрке. картофель промыть под проточной водой и дать хорошо стечь, затем наколить подсолнечное масло и обжарить картофель. Яйца взбить ,добавить соль и перец чёрный и пожарить как блиньчики,дать остыть и...
     читать далее

  • Свинина под сырной шубой

    Свинина под сырной шубой

    итак, начну с того,что я долго у плиты стоять не люблю, поэтому будучи в отличном расположении духа часов этак в 12 ночи, решила разморозить мясо, приготовить что то,что можно будет на след.день просто поставить в духовку, довести до готовности и есть с аппетитом. пришла в голову мысль, не без помощи наших великих кулинаров, использовать для...
     читать далее

  • "Мясо в картошке"

    "Мясо в картошке"

    Картофель режем мелкой соломкой, солим, перчим и добовляем растительного маслица. Фарш тоже немного солим. Кладем слой картошки, потом мясо, закрываем картошкой, и сверху помидорки. Заливаем сливками. Заворачиваем всe в фольгу и ставим в духовку на 1 час 200 гр. При подаче поливаем сливками и посыпаем зеленью.
     читать далее

  • Картофель Boulangere с беконом

    Картофель Boulangere с беконом

    Добрый день, весёлая минутка! Загляните к нам на огонёк и отведайте картошечки на франзуский манер приготовленной, по рецепту австралийского повара с моими дополнениями в виде бекона. И чесночного лука. Картошку хорошо помоем, но чистить не будем, т.к. она нового урожая и кожура содержит много полезных веществ. Порежем на тёрке типа «мандолин»...
     читать далее

  • Овощи запеченные в духовке

    Овощи запеченные в духовке

    Овощи перемыть, почистить и крупно порезать. Залить соусом: 5-6 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соуса "чили" ( сладко-острого), 3-4 ст.л. соевого соуса, немного лимонного сока, зелень (петрушка, укроп), 2-3 зубчика чеснока (выдавить), соль по вкусу, паприка, мускатный орех. Все перемешать, и...
     читать далее

  • Рыба и Креветки в Тыкве ! ! !

    Рыба и Креветки в Тыкве ! ! !

    Берём тыкву,вырезаем верх так чтобы получилась крышка.Удаляем семена и чистим. Натираем внутренность тыквы копчённой паприкой. Картошку моем и режем на 4 - 6 частей каждую.Солим и ставим в духовку на решетку пока картошка не преобретёт золотой цвет. Прогреваем сковороду и обжариваем нарезанный лук,баклажаны,перец,чеснок. Даём немного обжарится...
     читать далее

  • Мясо + овощи + лаваш = "сЮрприз".

    Мясо + овощи + лаваш = "сЮрприз".

    Нарезаем мясо кубиками, обжариваем на растительном масле, и тушим. Добавляем нарезанный лук, и морковь (я натёрла на тёрке). Даём потомиться. Солим, перчим, добавляем все наши приправы.Затем добавляем в мясо очищенный и мелко нарезанный баклажан. Опять немного томим все это на огне. Картофель, нарезанный кубиками, жарим отдельно,не забываяпосолить...
     читать далее

  • картошка+печенка в горшочке=объеденье!

    картошка+печенка в горшочке=объеденье!

    печень промыть в холодной воде от излишков крови,промокнуть бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки,посолить и- равномерно выложить на дно горшочков,предварительно налив туда немного растительного масла картофель почистить,порезать кубиками,посолить и заполнить горшочки поверх печенки,оставив место для лука и сыра. лук порезать...
     читать далее

  • Сырно-грибной суп

    Сырно-грибной суп

    грибы отварить на среднем огне в течение 40 минут . Нарезать соломкой картофель и морковь и отправить в суп. Часть моркови нарезать соломкой и обжарить вместе с мелко порезанным луком до золотистого цвета. Добавить мелко натертый сыр и влить сливки. Приправить. При подаче посыпать зеленью.
     читать далее

  • Крошка картошка (вариант)

    Крошка картошка (вариант)

    Я понимаю что такого рода рецептов уже много, но вроде такого варианта начинки не было. Картофель, в кожуре, хорошо помыть. Завернуть каждую в фольгу (я ещё смазала раст. маслом). Поставить в разогретую духовку до градусов 250. Запекать примерно час. Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, ветчину нарезать, укроп измельчить, всё перемешать....
     читать далее

  • Маффины-ньоки с зеленью и томатами.

    Маффины-ньоки с зеленью и томатами.

    Картофель вымыть и отварить в кожуре до готовности. Пармезан натереть на терке. Лук и укроп мелко нарезать. Томат обварить кипятком, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Готовый картофель очистить от кожицы, привратить в пюре при помощи блендера, добавив яйца, соль и перец. Затем к пюре добавляем тертый пармезан и муку...все...
     читать далее

  • СОРПА (ШУРПА) ИЗ БАРАНИНЫ

    СОРПА (ШУРПА) ИЗ БАРАНИНЫ

    Это все равно что заправочный суп, в котором ничего не обжаривается. Сначала сварим из баранины бульон. На это уйдет полтора-два часа (смотря какое у вас мясо, молодая баранина варится очень быстро). Варим бульон после закипания и снятия образовавшейся пены на слабом огне, тогда он получается прозрачным. После того, как мясо сварилось мы бульон...
     читать далее

  • Теплый салат из куриных желудков с картофелем и грибами

    Теплый салат из куриных желудков с картофелем и грибами

    Если перец чили сушеный,то замочить в холодной воде на 1 час и тоненько нарезать. В миску положить почищенные и промытые желудки мариновать с добавлением 2 ст. л. масла, тертого имбиря, паприки, измельченного чеснока, приправить перцем и оставить на 30 минут. Картофель помыть, почистить и сварить в подсоленной воде. Воду слить. На сковородке...
     читать далее

  • Мой гороховый супчик(Постный)

    Мой гороховый супчик(Постный)

    Горох вымыть, залить теплой кипяченой водой и оставить на ночь. Утром промыть и снова залить водой и варить до разваривания гороха(примерно 1 час).Все время надо с гороха снимать пену и доливать понемножку воды!Готовое гороховое пюре отложить. На огонь положить воду с картошкой(нарезаную кубиками). Лук мелко нарезать и тушить в растительном...
     читать далее

  • Фаршированный печеный картофель.

    Фаршированный печеный картофель.

    Испечь картофель на соли,срезать верхушку,вырезать ложкой изнутри картофеля оставив по краям 1 см. Лук обжарить добавить чеснок,карбонат нарезанный брусочками. Мякоть картофеля растолочь,добавить половину натертого сыра,сливки и яйцо,обжаренный лук с карбонатом,все хорошо перемешать. Картофель начинить этой смесью,сверху сыр,вернуть в духовку...
     читать далее

  • "Волшебные горшочки"

    "Волшебные горшочки"

    Картофель очистить,порезать небольшими кубиками,посолить и выложить на дно горшочка. Мясо нарезать кубиками,посолить,поперчить и обжарить на сковороде на большом огне.Выложить на картофель. Грибы замочить на 1 час,промыть,отварить в подсоленной воде,нарезать и выложить на мясо. Лук порезать и выложить на грибы. Полить бульоном. Сверху смазать...
     читать далее

  • пирожки из постного дрожжевого теста жареные с картошкой

    пирожки из постного дрожжевого теста жареные с картошкой

    В теплой воде растворить дрожжи.Добавить сахар,соль,муку.Замесить тесто,в конце добавить постное масло и хорошо вымесить .Тесто поставить на 3 часа для брожения в теплое место,2раза обмять. Картофель отварить немного пересоленым,потолочь,поперчить,лук мелко порезать,поджарить до золотистого цвета,добавить в пюре. Тесто делим на 32 части,формируем...
     читать далее

  • Куриный супчик с опятами (детское меню, мультиварка)

    Куриный супчик с опятами (детское меню, мультиварка)

    Курицу и грибы промыть, уложить в чашу, залить водой; Овощи нарезать произвольно по-мельче, зелень нашинковать - все выложить в чашу; Добавить макароны, подсолить; Варить в программе "суп" - 35-40 минут; По окончании программы - добавить масло и оставить на подогреве с закрытой крышкой - 5 минут;
     читать далее

  • Рулетик из курицы с овощными оладьями

    Рулетик из курицы с овощными оладьями

    Разрезаем куриное филе вдоль не до конца, разворачивая его. Накрываем пленкой, отбиваем молотком. Готовим начинку для рулета. Нарезаем красный перец соломкой, обжариваем слегка в растительном масле. Отвариваем до полуготовности канелонни. Натираем твердый сыр, вареную морковь, добавляем сливочный сыр, зелень петрушки,сливки. Перемешиваем сырную...
     читать далее

  • Пирожное "Картошка обсыпная" по ГОСТУ

    Пирожное "Картошка обсыпная" по ГОСТУ

    Приготавливается из бисквитной крошки, перемешанной с кремом. Измельченную крошку перемешивают с кремом и эссенцией до получения однородной массы. Полученную массу вручнуб раскатывают в удлиненный батон, который делят на куски и придают им форму клубня картошки, а затем охлаждают в холодильной камере. После охлаждения полуфабрикат обкатывают...
     читать далее

  • Yaprak sarma (сарма из виноградных листьев)Традиционная турецкая!

    Yaprak sarma (сарма из виноградных листьев)Традиционная турецкая!

    Сначала готовим начинку. Рис обязательно должен быть дробленый (ну не знаю,так положено-не мной) и сырой (!) не отваренный. Мелко покрошить луковицы...и все.А...Еще чеснок через пресс пропустить! Теперь просто берем и смешиваем все компоненты для начинки. Я когда перемешиваю,пробую на язык,чтобы добиться нужного вкуса,потому что делаю на глаз.Но...
     читать далее

  • Борщик по-Севастопольски

    Борщик по-Севастопольски

    Завариваем фасоль кипятком, сразу ставим на огонь. Пока фасоль кипит, шинкуем капусту, свеклу, морковку, лук. Когда фасоль полуготова, опускаем к ней свеклу. Через 5 минут добавляем капусту и морковь. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем в него перец, соль и томатную пасту. Отставляем. Так как, пока занимались зажаркой, прошло минут...
     читать далее

  • Тушеная фасоль с солеными огурцами

    Тушеная фасоль с солеными огурцами

    Помыть и очистить картофель,затем нарезать кубиками и отправить в кастрюлю. Налить воды,добавить лавровый лист,перец горошком,соль. Для зажарки нужно нашинковать лук, морковь нарезать кружочками. Все это обжарить на масле ,добавив молотый перец. Затем влить томатную пасту,добавить муку и тщательно перемешать.Добавить нарезать соленые огурцы,сушеный...
     читать далее

  • Картофельно-Сырные Оладьи ( мой вариант)

    Картофельно-Сырные Оладьи ( мой вариант)

    Отвариваем картошку и делаем пюре,у меня была со вчерашнего вмешиваем в картошку взбитые яйца +соль и немного перца +масло раст. +мука в конце добавляем сыр и тщательно перемешиваем на разогретую с маслом сковороду выкладываем ложкой оладушки обжариваем с обеих сторон до румяной корочки
     читать далее

  • Суп грибной.

    Суп грибной.

    Грибы у меня собственного сбора, я их чищу, мою, режу сразу как для супа, раскладываю порциями на лоточки, тщательно заворачиваю в пленку и складываю в морозилку. Грибы мороженые у нас сейчас и в магазине есть. В данном случае у меня подберезовики. Беру грибы и не размораживая бросаю их в холодную воду, и ставлю на огонь. Когда грибы закипят,...
     читать далее

  • Картофельные зразы с сыром и зеленью

    Картофельные зразы с сыром и зеленью

    Картофель отварить в подсоленной воде. Слить, размять в пюре со сливочным маслом. Немного остудить. В картофельное пюре добавить яйцо, муку. Перемешать. Для начинка сыр натереть на тёрке. Вымытую и обсушенную зелень порубить. Смешать с сыром. Поперчить. Из картофельного теста сформовать кружок, выложить на середину 1 ст л начинки и соединить...
     читать далее

  • "Сальники воздушные в мешочке"

    "Сальники воздушные в мешочке"

    Обмойте в холодной воде легкое и печень. Нарежьте кусочками субпродукты, лук и чеснок, пропустите все через мясорубку. Готовый фарш посолите,поперчите по вкусу и добавьте 50гр. сливок( у меня была домашняя сметана) перемешайте. В пиалу положите жировую сеточку, всередину мешочка 2ст.л. фарша,обрежьте ко контуру пиалы сетку и соберите края вместе,...
     читать далее

  • Куриные крылышки под майонезом в духовке с картофелем

    Куриные крылышки под майонезом в духовке с картофелем

    Куриные крылышки шпигую чесноком. Беру большие дольки, каждую разрезаю на несколько продольных кусочков, в каждое крылышко вставляю по одному такому, а то и по два, обильно проливаю соевым соусом, лучше светлым, посыпаю большим количеством молотого черного перца, тру в руках, смешиваю со свежим, тоже мятым в руках розмарином, добавляю несколько...
     читать далее

  • Варенники с сырой картошкой

    Варенники с сырой картошкой

    Тесто готовим,как на пельмени.Первым делом очень мелко режем лук,а затем как можно мельче картофель.(без лука картофель быстро потемнеет,а так сохранит свой цвет до конца работы)Подрезая картофель ,всё время подмешиваем его с луком.Солим,перчим и лепим варенники по известному вам способу.Готовые варенники опускаем в кипящую воду и варим 10мин...
     читать далее

  • Рулет из бедра индейки с крекерами и помидорами черри

    Рулет из бедра индейки с крекерами и помидорами черри

    Из бедра индейки удалить кость (у меня уже было без кости), посолить филе, поперчить. Крекеры измельчить в крошку, добавить сметану, измельчённый чеснок, посолить, перемешать. Полученной смесью намазать филе бедра, разложить несколько половинок черри, свернуть тугим рулетом, связать, сколоть зубочистками. В форму для запекания, смазанную растительным...
     читать далее

  • Перловая каша с картошкой

    Перловая каша с картошкой

    Перловку хорошо промыть в нескольких водах.Залить водой и поставить варить до готовности.Не забывайте подливать воду и почаще перемешивать кашу.По отдельности обжарить лук,нарезаный на кубики картофель(обжарить до полной готовности) и куриное филе.Когда сварится перловка добавить в кашу лук,жареный картофель и куриное филе.Посолить и хорошенько...
     читать далее

  • Слоёный пирог с фаршем и картошкой

    Слоёный пирог с фаршем и картошкой

    Варим картофель в подсоленной воде до готовности, разминаем. Обжариваем фарш, по желанию можно добавить перец или специи. Смешиваем фарш и картофельное пюре. Раскатываем размороженное тесто. Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем мукой, выкладываем половину теста. Прокалываем вилкой. Выкладываем начинку, накрываем второй половиной теста....
     читать далее

  • Запеканка "Вкуснятина"

    Запеканка "Вкуснятина"

    Грибы обжарить с луком В форму выложить слоями: -картофель порезанный тонкими ломтиками (по диаметру), -масло сливочное, -следующим слоем выложить говядину порезанную на тонкие пластины 0,5 - 0,7 мм. Посолить и поперчить, добавить немного воды или бульона. -грибы предварительно обжаренные с луком, -посыпать тертым сыром, -сверху смазать майонезом...
     читать далее

  • Куырдак из куриных потрохов

    Куырдак из куриных потрохов

    Нарезать куриные потроха на кусочки. В казане разогреть растительное масло,выложить куриные потроха и обжарить их до румяной корочки. Всыпать нарезанный крупными квадратиками репчатый лук,нарезанную небольшими кубиками морковь и обжаривать все вместе около 10-15 минут,до мягкости овощей. Выложить в казан нарезанный небольшими кубиками картофель,перемешать...
     читать далее

  • Цветы из карамели

    Цветы из карамели

    Всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного растворения, добавить уксусную эссенцию или р-р лимонной кислоты (чтобы карамель не засахарилась). Смыть мокрой кисточкой или тряпочкой налипший на края кастрюли сахар, поставить на сильный огонь и варить, не мешая.Как только сироп начнет закипать снять пену, снова убрать...
     читать далее

  • Картофельная запеканка а-ля "Пармантье"

    Картофельная запеканка а-ля "Пармантье"

    Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять толкушкой, добавить масло и сливки, приправить солью и перцем, перемешать. Лук очистить, мелко порезать, обжарить в масле на среднем огне, добавить фарш, перемешать. Форму для запекания смазать маслом, выложить мясной фарш. Сверху выложить картофельное пюре, разровнять.Посыпать...
     читать далее

  • Ужин за 10 минут

    Ужин за 10 минут

    разогреть масло,выложитьсвинину и жарить на одной стороне до рямяной корочки(2 минуты) перевернуть,положить лук,и жарить 2 минуты добавить порезаный помидор и горошек,обжарить 1 минуту добавить катрофель,перемешать,и обжаривать 2 минуты затем вбить яйца,посыпать зеленью можно добавить тертый сыр..солить по вкусу всё! наш ужин готов.приятного...
     читать далее

  • Картофельные котлеты с грибами

    Картофельные котлеты с грибами

    Набор продуктов приведен из оригинала, я внесла свои коррективы. Итак, описываю свое приготовление: Картофель вымыла, почистила и поставила вариться на пюре. Свежие шампиньоны (в ближайшем магазине расхватали перед праздником), мне не достались, купила маринованные грузди отборные. Выловила из маринада, мелко порезала, сложила в сковородку,...
     читать далее

  • Курица на подушке или Куриный "сон час".

    Курица на подушке или Куриный "сон час".

    Для начала давайте замаринуем курицу.Итак, добавим корицу,перец зеленый мелко нарезать, черный молотый, красный молотый, чеснок подавить через чеснокодавку,зира,соль и горошины перца. Все тщчательно перемешать и оставить мариноваться. Теперь займемся овощами.Все нарезать как на фото. Далее смазать противень или форму ( у меня чудо-печка ) маслом...
     читать далее

  • СУП из СОМА

    СУП из СОМА

    Варим рыбный бульон: Части рыбы очень хорошо вымыть(мою губкой для посуды жесткой стороной),вынуть жабры,глазки.Подготовленную рыбу залить холодной водой(чтобы вода покрыла рыбу),довести до кипения. Одновременно вскипятить ~1,5 литра воды в другой кастрюле,вымыть и почистить лук,морковь,стебли сельдерея.Рыбу после закипания аккуратно переложить...
     читать далее

  • Заварные картофельные оладьи с мясным соусом"мачанка"

    Заварные картофельные оладьи с мясным соусом"мачанка"

    картофель натереть и максимально отжать из него сок. молоко довести до кипения и вылить в картофель тонкой струйкой.постоянно помешивая.как бы заварить его. добавить яйцо.муку.соду и специи.всё хорошо перемешать. тесто получается не густое.не переживайте.так должно быть. жарить в хорошо разогретом растительном масле. мачанка: сало и мясо нарезать...
     читать далее

  • Ньокки с базиликом от Сильвестра Вахида

    Ньокки с базиликом от Сильвестра Вахида

    Картофель запечь в мундире на толстом слое крупной соли при 200-220*С до готовности (40-60 минут). Затем каждый разрезать пополам, выскрести ложкой и протереть через сито. Добавить желток, посолить, поперчить и перемешать. Добавить муку, рубленную зелень и замесить эластичное тесто. Тесто разделить на кусочки, скатать колбаски, нарезать нанебольшие...
     читать далее

  • Димляма

    Димляма

    Посмотрела я рецепты и решила написать свой, правильный.Живу ведь в Узбекистане и особенно обидно,когда пишут "Узбекская кухня".а там много отсебятины.Пишите лучше Домашняя кухня,чтобы не вызывать бурю эмоций.Итак, приступаем. Понадобится казан или чугунок,кастрюля с толстым дном. Режем мясо и все овощи крупно(помидоры,баклажаны,морковь и картофель...
     читать далее

  • Картофель-карри из духовки.

    Картофель-карри из духовки.

    Почистить картофель,порезать на 1/8 части.Выложить в посуду,налить немного масла,посолить,присыпать карри и сухарями.Накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть,чтобы картофель обвалялся в сухарях и карри.Выложить на противень на пекарскую бумагу по штучке.Запекать 20 минут при т-180 гр.
     читать далее

  • Салат слоеный с гранатовым соком

    Салат слоеный с гранатовым соком

    Возьмите очень глубокую (10-15 см) салатницу, миску или даже хрустальную вазу. Уложите на дно слоем в 1-2 см нарезанный кружочками отварной картофель, далее слой тонко нарезанного кружками репчатого лука, потом уложите слоем помидор, после уложите слой пахучей зелени (петрушку, мяту, сельдерей, пастернак, укроп, эстрагон), последним укладывается...
     читать далее

  • Горбуша в сметане с сыром, на гарнир овощи

    Горбуша в сметане с сыром, на гарнир овощи

    Горбушу вымыть и обсушить. Порезать на равные кусочки,сбрызнуть соком лимона,посолить и поперчить,размешать и пока поставить в холодильник. Все овощи вымыть и очистить. Порезать не очень мелко,посолить,добавить растительное масло,размешать и выложить в форму для запекания. Запекать в прогретой духовке,накрыв сверху фольгой около 25минут. Пока...
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв