Картофель

Рецептов: 11246
  • Рыбные колбаски

    Рыбные колбаски

    Очистить, сварить картофель в слегка подсоленной воде. Затем слить воду и картофель размять. Смолоть рыбное филе. Размягчить булочку в молоке и положить к рыбной массе, добавить картофельное пюре и хорошо перемешать фарш. Лук мелко порезать. К фаршу положить зелень, измельчённый лук, соль, перец, одно яйцо и перемешать. Мокрыми руками сделать...
     читать далее

  • Зразы Крестьянские

    Зразы Крестьянские

    Рецепт до нельзя прост и иногда так хочется,что даже лень, которая сейчас у меня прогрессирует(а точнее с конца января по конец марта,я постоянно сплю и торможу.Причем везде.!!!)Пора в бой. Отвариваю, картофель(чищен.)Разминаю,чуть слив.масло,присолю,перчика.Пюре готово, отдыхает. Яички отварю,шинкую средне в сторону. Грибочки и лучок предварительно...
     читать далее

  • Рыба с картофелем, запеченные под майонезом

    Рыба с картофелем, запеченные под майонезом

    Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить на 15-20 минут. Картофель почистить и порезать тоненькими кружочками. Помидоры порезать полукружочками. Сыр натереть на терке. В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить и поперчить. На картофель выложить рыбу. На рыбу выложить помидоры. На помидоры...
     читать далее

  • Салат "Подполковничий"

    Салат "Подполковничий"

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде или сварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Охладить. Огурец вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Кубиками нарезать картофель. Вымытый и обсушенный зелёный лук и петрушку измельчить. Смешать картофель, огурец, зелень. Из масла вытащить печень трески. Размять вилкой и добавить в салат. Заправить...
     читать далее

  • Кусочек мяса на Вертеле с Картошкой и Капустой ! ! !

    Кусочек мяса на Вертеле с Картошкой и Капустой ! ! !

    У меня был кусочек говядины на 85кг.,я отрезал для вертела 8кг.с косточкой со спины! Смешиваем: Перцовый соус,кетчуп,вино,чеснок,лук,розмарин,корицу,гвоздику и соль! Плавными движениями натираем смесью мясо и помещаем в холодильник на 12 - 24 часа! Крупно режем капусту,картофель режем на две части и помельче режем помидор! Помидор даёт кислоту...
     читать далее

  • Куриные крылья в горчичном маринаде.

    Куриные крылья в горчичном маринаде.

    3ст. ложки горчицы смешиваем с 3ст ложками масла + 1ст.ложка уксуса,базилик мелко нарезанный, 1ч. ложка сахара, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем хорошо, обмазываем крылья и ночь маринуем. Обжариваем на "слабых" углях с кольцами лука, часто переворачивая. Гарнир:Запечёный картофель, лук, дольки помидора, соленый огурец.
     читать далее

  • Кебаб-рецепт выходного дня

    Кебаб-рецепт выходного дня

    в фарш потереть на крупной тёрке лук и чеснок.добавить желток.сухари.петрушку и специи. нарезанную капусту обжарить в малом количестве раст.масла.когда подрумяниться добавить вино.дать ему слегка выкипеть.добавить помидоры и тушить до полного испарения жидкости.дать слегка остыть.смешать с фаршем. разделить на 12 порций.сформировать кебаб.одеть...
     читать далее

  • Картофельное "ризотто"

    Картофельное "ризотто"

    Картофель нарезать очень мелкими кубиками, лук измельчить. Пассеровать лук на оливковом масле. Добавить картофель, слегка его обжарить, влить вино, готовить до испарения вина. Влить половину воды, тушить, добавить оставшуюся воду, когда предыдущая впитается и частично выпарится. Затем влить половину сливок, продолжать готовить помешивая, посолить...
     читать далее

  • Картофельный постный пирог с баклажанами.

    Картофельный постный пирог с баклажанами.

    Картофель очистить нарезать и отварить в НЕ соленой воде до готовности. Слить воду, поставить обратно на огонь для того что бы остатки воды испарились. Картофель размять в пюре. Добавить оливковое масло (примерно 4-5 ст/ложек), соль, смесь перцев и мускатный орех. Постепенно добавлять муку...вымешивать сначала вилкой, а затем на ровной поверхности...
     читать далее

  • Шорпоо (мясной суп)

    Шорпоо (мясной суп)

    Баранину и жир�сырец нарезать кубиками, картофель, морковь и помидоры — дольками, лук — полукольцами. Мясо и жир-сырец залить холодной водой, отварить до полуготовности, затем добавить картофель, лук, морковь, помидоры или томат�пюре, посолить и довести до готовности. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью и перцем.
     читать далее

  • Страсти... по КАРТОФЕЛЮ!

    Страсти... по КАРТОФЕЛЮ!

    Картофель... особая история, ностальгическая где-то там. Помню, в свою бытность во время пребывания в Припяти, да-да, в той самой Припяти! Одним словом, поехали в Белоруссию (через огород) и отведали настоящей белорусской БУЛЬБЫ! Ну слов нет - ДЕ-ЛИ-КА-ТЕС! Да и наша, украинская, - особенно с Кировоградской области (специально за ней ездили!!!)...
     читать далее

  • Лесные грибочки в соусе с молодым картофелем на гарнир

    Лесные грибочки в соусе с молодым картофелем на гарнир

    Молодой картофель помыть, почистить и поставить вариться с добавлением соли. Пока приготовятся грибочки, картофель сварится. Грибы хорошо перебрать, помыть, измельчить. Закинуть в сковороду. Когда выпарится жидкость, добавим масло и мелко порезанный лук. Подрумяним это всё. Добавим ложку муки, размешать хорошо. Влить воду. (я вливала понемного...
     читать далее

  • Утиное жаркое сливочное (тест-драйв Vitek)

    Утиное жаркое сливочное (тест-драйв Vitek)

    Для мультиварки-скороварки VT - 4201 SR от Vitek: Утку порезать на 2-3 части; Включить программу «выпечка» - 5-8 минут; Растопить в чаше 50г сливочного масла и обжарить на нем утку, хорошо обваленную в муке и подсоленную с обоих сторон; Картофель очищенный разрезать пополам, лук и помидор — полукольцами; Программу выключить, обжаренную утку...
     читать далее

  • Бограч (венгерский суп)

    Бограч (венгерский суп)

    Говядину положить в кастрюлю для плова (с толстым дном) на маленьком огне поджарить, пока не испариться жидкость полностью. Добавить свинной жир и лук. Лук должен поджариться до золотистости. Добавить морковь, корень петрушки - жарить до мягкости. Добавить паприку, ещё поджарить - не дать подгореть. Добавить чеснок с тмином - поджарить, потом...
     читать далее

  • Печень  индейки "Классик"

    Печень индейки "Классик"

    Лук нашинковать полукольцами и обжарить до румяной корочки в масле. Печень промыть,дать хорошо стечь воде. Каждый кусочек печени посолить,поперчить, обмакнуть в муке и обжарить до румяности на разогретой сковороде. Обжаренную печень сложить в лоток,сверху разложить обжаренный лук. Залить молоком,сверху закрыть крышкой,а лучше фольгой и ставим...
     читать далее

  • салат Монастырский

    салат Монастырский

    1.Салат порвите руками, укроп нарезать мелко. 2.Отварной картофель и огурчик нарезать пластинками. 3.Стрючковую фасоль в кипяток на 3 минуты, затем в очень холодную воду (чтобы сохранить красивый зеленый цвет). 4.Грибы маринованые(шампиньоны) разрезать вдоль на 4 части.Я делаю иногда так: беру свежие грибы, отвариваю мин 7-8, даю остыть,режу,...
     читать далее

  • Рис басмати со специями и овощами

    Рис басмати со специями и овощами

    1.Промойте рис дважды и слейте воду. 2.Вымойте овощи и нарежьте их кусочками. 3.Нагрейте сливочное масло в кастрюле большого размера, затем добавьте семена горчицы, кумина или тмина, куркуму (или смесь специй карри), мелко порезанный свежий корень имбиря, кокосовую стружку и дольку чеснока и готовьте, пока нагревающиеся семена не начнут издавать...
     читать далее

  • Треска с картофелем Gomes de Sa

    Треска с картофелем Gomes de Sa

    Предварительно нагрейте духовку до температуры 200°C/отметка горения 6. Сварите вкрутую яйца. Выньте из воды. Залейте водой очищенный картофель и варите его, пока проварится. Вылейте воду и порежьте картофель тонкими ломтиками, а затем измельчите его до кусочков размером примерно 2,5 см x 2,5 см. Все кусочки должны быть одного размера. Налейте...
     читать далее

  • кусочки семги в кляре

    кусочки семги в кляре

    Семгу нарезать на небольшие удлиненные кусочки(где-то 3*7) и сбрызнуть соком лимона(рыбу я не солила) Для кляра яйцо взбить с солью, добавить постепенно муку и минералку(консистенция как на оладьи). Кусочки семги обмакиваем в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон около 7 минут до золотистого...
     читать далее

  • Мясо по-французски (вариант)

    Мясо по-французски (вариант)

    1. Мясо нарезать против волокон, отбить молотком (чтоб получилось как на отбивные). Противень смазать растительным маслом, на него выложить мясо так, чтоб покрыло все дно. Посолить, поперчить. 2. Картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками, выложить сверху мяса, посолить, поперчить. 3. Лук нарезать полукольцами, выложить на картофель....
     читать далее

  • Говядина"НЕЖНАЯ"

    Говядина"НЕЖНАЯ"

    Покупаем кусок говядины(не замороженной)нарезаем,отбиваем молотком,натираем солью,перцем,горчицей. Кусочки обваливаем в муке и обжариваем на сильной огне. Лук и перец мелко нарезаем,яблоко и картофель на мелкой терке.Помидорины ошпариваем кипятком,снимаем кожицу и измельчаем. Берем посудину,складываем мясо,закидываем лук,перец,яблоко,картофель,приправы.Наливаем...
     читать далее

  • Салат "А-ля гнездо Дракона".

    Салат "А-ля гнездо Дракона".

    Филе курицы отварить, разделить на волокна. Огурец порезать соломкой. Картофель нарезать соломкой. Приготовить картофель фри- обжарить в кипящем масле. Выложить на блюдо: половину филе, затем огурец, за ним филе и последним слоем картофель фри и зелень. Все слои, кроме последнего смазать майонезом. Второй слой филе не смазывают майонезом,...
     читать далее

  • Оливье с курицей (вариант + оформление)

    Оливье с курицей (вариант + оформление)

    Картофель, морковь отварить в мундире Филе курицы отварить Яйца сварить Картофель, морковь, огурцы, курицу порезать. Яйца, лук и зелень мелко порубить Все перемешать, посолить, поперчить и заправить сметаной и майонезом Выложить салат в виде цифры два. Посыпать мелко порезанной зеленью, розочки из вареной моркови, мухомор - яйцо и половинапомидорки...
     читать далее

  • Тарталетки хлебные "По-русски"

    Тарталетки хлебные "По-русски"

    Хлеб измельчить в блендере. Яйцо взбить. Добавить сливочное масло, яйцо, перемешать. Формочки слегка смазать маслом. Распределить хлебную массу по формочкам. На дно тарталетки положить кусочек бумаги с горохом или фасолью. Выпекать при темп-ре 200 гр - 15-20 минут (пока жидкость не перестанет шипеть). Тарталетки вынуть, остудить. Картофельнарезать...
     читать далее

  • Баранина по-Иссыкски

    Баранина по-Иссыкски

    Отварить бараньи косточки в воде, посолить, поперчить, бросить целую луковицу и морковь. Варить около часа. Достать из бульона косточки. А сам бульон процедить – это будет сорпа (на первое). Тем временем разогреть в казане подсолнечное масло и обжаривать косточки минут 20-30, приправить зирой, посыпать зеленью и садиться за стол. Это первый...
     читать далее

  • Свинина по-степному

    Свинина по-степному

    Ломти мяса отбить в целофановом пакете ( чтобы не брызгалось), обвалять в муке отложить в сторону. "Шубка": в миску натереть на крупной терке картофель ,вбить яйца , добавить зелень , муку , соль , перец , муку , сметану-2ст.ложки, мелко измельченный лук , чеснок.Все перемешать. В эту смесь обмакивать каждый кусок мяса.Жарить в горячем растит.масле...
     читать далее

  • Суп из северных лососевых рыб

    Суп из северных лососевых рыб

    Почистите и порежьте кубиками картофель. Порежьте каждую луковицу на 4 части. Налейте воду в кастрюлю и добавьте соль, перец горошком, лук и нарезанный картофель. Доведите до кипения и дайте покипеть на СЛАБОМ огне примерно 15 минут. Порежьте филе лосося на 6–8 кусочков. Добавьте в кастрюлю сливки и порезанный укроп. Положите кусочки филе и...
     читать далее

  • Крем - суп из сельдерея с голубым сыром

    Крем - суп из сельдерея с голубым сыром

    Праздники праздниками, а обед по расписанию))) Очистить репчатый лук и чеснок. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить ножом и порубить. Стебель сельдерея нарезать кубиками со стороной 1 см. Сливочное масло растопить в сотейнике, на нём обжарить лук и чеснок. Добавить сельдерей, прованские травы (щепотку) и жарить 5 минут. Картофель очистить и...
     читать далее

  • Вак-беляши

    Вак-беляши

    Взбить яйца,добавить в них размягченный маргарин,соль,влить кефир,погашенную соду,все хорошо перемешать и постепенно добавлять муку,вымесить мягкое,сдобное,пресное тесто.Накрыть полотенцем и оставить на 30мин. За это время делаем начинку. Мелко нарезать картофель и нашинковать лук,смешать с фаршем,посолить,поперчить.В фарш я добавила стакан...
     читать далее

  • Кулебяка

    Кулебяка

    Добрый день! В субботу устроили чаепитие для друзей с кулебякой, по-моему,все были сыты и довольны....вкусно! Смешиваем тёплый кефир,дрожжи и мёд. Добавляем к ним просеянную муку и соль, подмешиваем растопленное и остуженное сливочное и оливковое масла и яйцо, замешиваем послушное тесто и ставим в тепло на час-другой. Тем временем делаемначинки:...
     читать далее

  • Лечо из баклажанов

    Лечо из баклажанов

    Баклажаны нарезать на кубики, помидоры через мясорубку, лук нарезать полукольцами, морковь тереть на тёрке, чеснок мелко нарезать. Всё смешать и сложить в просторную посуду. Добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Варить после закипания на среднем огне 45-60 мин. Горячим разложить в стерелизованные банки, закатать.
     читать далее

  • Перцы "Настроение"

    Перцы "Настроение"

    Сыр натрите на крупной тёрке.Картофель отварите и сделайте пюре,добавьте яйца и 50гр сыра. Мелко нарежьте лук,обжарьте его вместе с фаршем на растительном масле.Добавьте соль,перец и майонез.Перцы разрежьте напополам вдоль,выньте из них мякоть.Затем поставьте перцы в духовку на 15 мин,остудите их.Перцы начините слоями:фарш,пюре и посыпьтесыром.Выпекайте...
     читать далее

  • Мамин весенний картофельный салат с редисом

    Мамин весенний картофельный салат с редисом

    Слегка остывшие яйца и картофель очистить и нарезать: картофель кубиками – 1,5 см., яйца – кубиками 1 см. Мелко нарезать зеленый лук. Редис нарезать: мелкий – тонкими кружочками: покрупнее – полукружочками. Салат посолить по вкусу, заправить свежим подсолнечным маслом (обязательно с запахом) и сразу же теплым подавать к столу.
     читать далее

  • Пикантный суп-конструктор на азиатский манер.

    Пикантный суп-конструктор на азиатский манер.

    1. Если у вас нет готового бульона- например,из-под пряной грудинки, как у меня, поступите так. Сварите бульон из любого доступного мясопродукта. С большим количеством лука. Процедите и обезжирьте его. Пятую часть объема замените соевым соусом, влейте 50 мл белого полусладкого вина ( по желанию), положите пару гвоздичек ,звездочку бадьяна,...
     читать далее

  • Мясное рагу с овощами по-эльзасски.

    Мясное рагу с овощами по-эльзасски.

    Мясо вымыть, обсушить, зачистить от пленок, нарезать кубиками как на гуляш. Луковицы нарезать полу- или четверть кольцами. Чеснок измельчить. С половины тимьяна оборвать листики. Мясо и лук сложить в неметаллическую емкость. Вино смешать с чесноком, листиками тимьяна, солью и перцем. Если используете сухой тимьян, его лучше сложить в марлевый...
     читать далее

  • Картошка, запеченная с грибами и помидорами (Постимся вкусно)

    Картошка, запеченная с грибами и помидорами (Постимся вкусно)

    Картошку тщательно вымыть и, не очищая, разрезать на четвертинки или половинки, в зависимости от размера. Подготовленную картошку слегка посолить, всыпать порошок паприки и хорошенько перемешать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на сильном огне картошку, периодически помешивая до полуготовности. Тем временем порезать шампиньоны...
     читать далее

  • Вариант овощных блинчиков с мясом

    Вариант овощных блинчиков с мясом

    Все овощи измельчаем, кто на чем, я натерла картошку и кабачок на терке, а лук мелко нарезала. Делаем смесь для жарки блинчиков: в натертые овощи добавляем яичко+манка+мука(муку можна больше или менше для получения однороднисти)+соль и специи у меня чорный перец и измельченный мелко лавровый лист, извини Юра /bratyury/ ну не могу я одним листиком...
     читать далее

  • Рыбьи  гнезда

    Рыбьи гнезда

    Отварной картофель натереть на крупной терке и смешать с яйцами. Выложить на противень.Рыбное филе порезать на мелкие кусочки, приправить специями и смешать с тертым сыром.Выложить рыбу с сыром на картофель с яйцами и отправить в духовку минут на 30 при темп. 180 градусов.
     читать далее

  • Карамелизированное куриное филе в бальзамическом уксусе

    Карамелизированное куриное филе в бальзамическом уксусе

    Куриное филе промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Чили вымыть, обсушить, очистиь от семян и порезать колечками. В сковороде разогреть 1 ст л растительного масла и обжарить филе с двух сторон (с каждой стороны по 4-5 минут). Приправить солью, перцем. Выложить филе со сковороды. В оставшееся масло добавить сахар, бальзамический уксус и7...
     читать далее

  • Овощная похлебка

    Овощная похлебка

    Замочить на ночь фасоль. Слить воду, снова залить горячей водой и варить 30-50 минут. Оставить жидкость не сливать. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Сало нарезать тонкими ломтиками, сельдерей тонкой соломкой. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь-кружочками. Разогреть большую сковородку или кастрюлю с тяжелым дном, слегка обжарить...
     читать далее

  • Манты (как делаем их мы)- 2

    Манты (как делаем их мы)- 2

    Замесить мягкое тесто (я делаю в хлебопечке). Из указанных ингридиентов у меня получилось 40 штук. Лук и картофель порезать мелкими кубиками. Смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить приправы. Я добавляю ещё сухой бульон, но это на любителя. Тесто раскатать в "колбаску", порезать на кусочки, раскатать лепешки. Выложить на них начинку....
     читать далее

  • Кюфта-шурпа (Суп с мясными колбасками)

    Кюфта-шурпа (Суп с мясными колбасками)

    Горох заливают бульоном и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав со сваренным до полуготовности рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца; из массы разделывают кюфту в форме сарделек, в бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассированный лук и морковь, кюфту, красные помидоры...
     читать далее

  • Салат "мужской"

    Салат "мужской"

    Салат выкладывается слоями. 1-й слой- мелко порезанный отварной картофель, 2-й слой-мелко порезанные и обжаренные с луком на растительном масле грибы, 3-й слой-нарезанное мелкими кусочками мясо, смазать майонезом; 4-й слой-тертый на мелкой терке твердый сыр-и вновь всё смазать майонезом. Сверху посыпать мелко порубленным укропом и дать пропитаться...
     читать далее

  • Лосось на картофеле "рости"

    Лосось на картофеле "рости"

    Картофель очистить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 12 минут. Слить. Дать остыть и натереть на крупной тёрке. Зелёный лук вымыть, обсушить и измельчить. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нём репчатый лук до золотистого цвета. Немного остудить. К картофелю добавить...
     читать далее

  • Ужин для любимого мужа и его друзей

    Ужин для любимого мужа и его друзей

    Разрезать шейку и замариновать-соевый соус, горчица, майонез, чеснок.Мясо мариновалось почти сутки.Потом очистить картофель.Шейку положить в продвинь, вокруг картофель, помидоры, лук-порей.И в духовку при 220 С на 2 часа..
     читать далее

  • салат "снегири"

    салат "снегири"

    салат укладываем слоями 1 слой картофель посолить,поперчить +майонез 2 слой свекла + майонез (не солить) 3 слой отварное мясо полосками,перец,соль + майонез 4 слой сыр на крупной терке + майонез 5 слой лук порезать тонкими полукольцами и дать выдохнуться + майонез украсить гранатовыми зернышками
     читать далее

  • картофель, запеченный с сыром

    картофель, запеченный с сыром

    Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить, перемешать. Чеснок очистить, прорустить через пресс, Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Заполнить форму слоями картофеля, верхний слой выложить, как черепицу. Взбить яйца с холодным молоком, добавив немного соли. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый луки...
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв