Грибной суп

Рецептов: 409
  • ножки Жванецкого

    ножки Жванецкого

    1. С голеней снять шкурку но не до конца а до косточки как указано на фото. 2. Мяско с ножки снять и мелко мелко порезать. 3. Грибы порезать на кубики и поджарить на сковородке с лучком. Присыпав слегка специями с ароматом грибов. 4. Смешать грибную поджарку с фаршем. И нафаршировать ножки. 5. Выложить ножки в форму смазаную маслом, слегкаприсыпать...
     читать далее

  • DETOX II - КАРЛ ЮХАНН (грибная похлебка)

    DETOX II - КАРЛ ЮХАНН (грибная похлебка)

    Залить грибы на 24 часа. (фото 1) Все овощи нарезать кубиками (стеблевой сельдерей немного крупнее, чем остальные овощи) (фото 2: 1 - репчатый лук; 2 - картофель; 3 - корневой сельдерей; 4 - стеблевой селдерей; 5 - цветная капуста; 6 - весенний лук+кориандр прошинкованные). Разогреть эмалированную кастрюлю на среднем огне. Растопить сливочное...
     читать далее

  • Суп фасолевый с грибами

    Суп фасолевый с грибами

    Попалась мне в руки книжка 1991 года выпуска "Место эксперимента кухня". Очень она меня увлекла. В конце, в разделе советов прочитала, что фасолевый суп особенно вкусен с грибами. Такого сочетания я еще не пробовала, на сайте такого варианта не нашла и решила попробовать приготовить. Вот, что из этого получилось. Фасоль я, как всегда, замочила...
     читать далее

  • Суп-капучино из белых грибов и шампиньонов с воздушной пенкой.

    Суп-капучино из белых грибов и шампиньонов с воздушной пенкой.

    Итак, сегодня у нас насыщенный грибным вкусом крем-суп. Не знаю, насколько его можно назвать диетическим, но я во всяком случае, старалась приблизиться к этому. Все мы любим супы-пюре с большим кол-ом сливок, я в этот раз большую их часть заменила обезжиренным, 1%-ым молоком, и всего лишь одну часть взяла 10% сливок. Нежный и шелковистый вкус...
     читать далее

  • Маслята тушеные в сметане

    Маслята тушеные в сметане

    Лук нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле до полуготовности. Предварительно отвареные маслята (очищенные грибы варить 1 час) прожарить в растительном масле до выпарения жидкости. Соединить лук и грибы,добавить сметану. Посолить, поперчить,хорошо перемешать. Все выложить в керамический горшочек. Из муки и воды сделать крутое...
     читать далее

  • Грибная каша из грибных ножек (Гъбена каша)

    Грибная каша из грибных ножек (Гъбена каша)

    Обжариваем лук и грибные ножки, мелко нарезанные, на постном масле, ну а если остались еще и шляпки...конечно добавляем и их. 1 вариант: К 2-3 суп.л. сливочного масла и чуть постного, чтобы не почернело, добавляем муку и часто перемешивая - жарим до золотистого цвета. Воссоеденяем всю пережаренную прелесть и начинаем доливать водичку перемешивая,...
     читать далее

  • Нежный суп Вишуаз с картофелем

    Нежный суп Вишуаз с картофелем

    Белую часть лука порея разрежьте по всей длине крест на крест и промойте в холодной, проточной воде. Нарежьте его, положите в сотейник с растопленным сливочным маслом. Положите несколько веточек Тимьяна и тушите лук на среднем огне, периодически мешая, что бы он не пригорел. Когда лук станет мягкий, добавьте к луку нарезанный отваренный картофель...
     читать далее

  • Бульон с грибными "ушками"(Игра-соревнование. Раунд-3)

    Бульон с грибными "ушками"(Игра-соревнование. Раунд-3)

    Сушёные грибы промыть,залить поллитром воды и дать постоять минимум 1 час. Для теста просеять муку с солью горкй на доску,сделать "колодец" и вылить в него яйцо,добавить молоко и воду и замеситьтесто.Вымешивать его до гладкости,накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Очистить морковь и лук,разрезать одну луковицу на 4 части,морковь накрупные...
     читать далее

  • Овощной отвар

    Овощной отвар

    Очищенные и промытые овощи нарезать крупными кусками, залить горячей водой, посолить, быстро довести до кипения и затем варить 30-40 мин. Когда овощи будут готовы, снять отвар с огня и дать отстояться в течение 10—15 мин, после чего процедить его. Овощи из отвара можно использовать для приготовления вторых блюд или гарниров к мясу и рыбе, а...
     читать далее

  • Баклажаны со вкусом грибов

    Баклажаны со вкусом грибов

    Баклажаны очистить от кожуры,нарезать мелкими кубиками,сложить в глубокую посуду,залить 2сырыми яйцами и дать постоять(не менее часа,я ставлю на ночь в холодильник)На сковороде отдельно пережарить репчатый лук,отдельно пережарить баклажаны постоянно помешивая на среднем огне,потом все смешать,посыпать грибным бульонным кубиком,перемешать.СОЛИТЬ...
     читать далее

  • Пирожки из простейшего теста

    Пирожки из простейшего теста

    Просеять муку в миску вместе с солью и разрыхлителем. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и добавить в муку. Всыпать сахар и перемешать. Продолжая вымешивать, тонкой струйкой влить чуть теплое молоко. Вымешивать до однородной консистенции. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник. Тем временем приготовить...
     читать далее

  • Обед из курицы

    Обед из курицы

    Итак, покупаем курицу весом около 2 кг. (в «Карусели» по 84 р. за кило) И разделываем её, как это делают в супермаркате, т. е. спинка на суповой набор, а остальные части на второе. Из спинки варим бульон, на котором получается супчик по вашему усмотрению. В моем случае сегодня был – борщ или грибной, но выбирать вам….. Остальные кусочки курочки...
     читать далее

  • Суп грибной с ревенем

    Суп грибной с ревенем

    Шампиньоны вымыть, нарезать, спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить мелкопорезанный лук и тушить до выпаривания жидкости. Переложить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, посолить. Листья ревеня вымыть, мелко нарезать, выложить в суп. Светлую часть чеснока мелко нарезать, добавить в суп. Варить до готовности...
     читать далее

  • Грибной супчик с рисом и яйцом.

    Грибной супчик с рисом и яйцом.

    В кипящий куриный бульон закладываем рис и мелконарезанный картофель (я резала на маленькие кубики фигурным ножом). Лук с морковью пассеровать на слив. и раст масле,добавить в бульон. Режем мелкими кубиками помидорчик и также мелко перчик, поместить в кастрюлю с бульоном. Грибочки промыть и не размораживая добавить в суп. (Грибы собирала...
     читать далее

  • Постный рассольник с грибами

    Постный рассольник с грибами

    Перловку замочить в холодной воде часа на два. Затем воду слить, залить свежей водой и варить 15-20 минут. Грибы разморозить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. В кастрюлю с перловкой положить обжаренные грибы, варить 10 минут. Картофель, морковь, лук очистить. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с грибами и перловкой....
     читать далее

  • Грибной квас

    Грибной квас

    Грибной квас - суп, употребляемый в основном в холодном, но также и в горячем виде (зимой). Готовят его на основе хлебного кислого кваса (такого, как “Никола Легкий”) с добавлением четвертой части воды. Грибы размочить в течение получаса в воде комнатной температуры в глиняной или эмалированной посуде, затем измельчить, добавить туда квас,...
     читать далее

  • Суп грибной с фрикадельками и зелёной фасолью

    Суп грибной с фрикадельками и зелёной фасолью

    Подготовленый картофель нарезать(для супов я беру картошку размером чють больше,чем куриное яйцо и режу вдоль только на 2 половинки) .....фасоль,грибы промыть холодной водой, с стрючков фасоли обрезать хвостики и длиные стрючки порезать попалам.....половину грибов нарезать четвертинками а другую половинку натереть на простой морковной тёрке,лук...
     читать далее

  • Грибная запеканка

    Грибная запеканка

    Смешиваем маргарин со сметаной до однородной массы Постепенно всыпаем муку с разрыхлителем(должно получиться очень эластичное тесто) Даём тесту постоять один час Тем временем: Режем лук небольшими кубиками Режем шампиньоны пластинками по 3-4 мм толщиной Обжариваем лук до золотистого цвета Добавляем шампиньоны и жарим вместе с луком минут 7-10...
     читать далее

  • Суп грибной с бараниной

    Суп грибной с бараниной

    Нашел в холодильнике кусок баранины и пол упаковки шампиньонов.Решил сделать суп. Поставил мясо вариться,добавил кусок сельдерея и полморковки. Где то через часик забросил пару порезанных картофелин и начал готовить зажарку.Сначала поджарил лук,потом добавил морковку натертую.Как обжарилась,добавил шампиньоны. Как вода испарилась,добавил пару...
     читать далее

  • Нутово-грибные котлетки к завтраку

    Нутово-грибные котлетки к завтраку

    Если у вас нут сухой то его надо предварительно замочить, а потом отварить до полной готовности. Я же использовала нут консервированный, полностью готовый. Шампиньоны предварительно отварить в подсоленной воде в течении 10 мин. Готовые грибы вынуть из бульона, который в последствии можно использовать как основу для супа. Нут, грибы и лук перекрутить...
     читать далее

  • Итальянский грибной суп

    Итальянский грибной суп

    Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Грибы нарезать, добавить к луку, жарить 10-15 минут. Затем влить молоко, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавить к супу бульон, посолить, поперчить, варить еще 5-10 минут. Кусочки хлеба подсушить в духовке или на сковороде. Чеснок раздавить, смешать со сливочным маслом...
     читать далее

  • Грибной суп-пюре

    Грибной суп-пюре

    1. На сковородку с оливковым маслом кидаю репчатый лук (средней порезки), пережариваю его до состояния «схватился». 2. Добавляю, по вкусу, черный крупномолотый перец, накрываю крышкой, тушу еще минутку. 3. Через минуту на сковородку добавляю грибы, в моем случае это были опята. Накрываю опять все крышкой и тушу (не жарю, а именно тушу) минут...
     читать далее

  • Грибной мисо-суп

    Грибной мисо-суп

    В общем-то, я не знаю правильной технологии приготовления этого супа и готовила я его практически из полуфабрикатов, основой его является мисо-паста, которая задает вкус бульону и всему супу в целом. Если используются сухие грибы, их предварительно размочить. Затем грибы (свежие или размоченные) порезать. Для приготовления 2-3 порций супавскипятим...
     читать далее

  • Перец фаршированный, запечённый в духовке - н-ный вариант:)

    Перец фаршированный, запечённый в духовке - н-ный вариант:)

    Перец очистить от семенной коробки-вдавить во внутрь, нажимая на центр плодоножки, затем потянуть её вверх и вытянуть наружу, промыть. Рис отварить до полуготовности. Морковь натереть на крупной терке, лук и лук-порей мелко порезать, грибы-ломтиками. В сковороде на масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, лук-порей, томатный...
     читать далее

  • Суп с вешенками и шпинатом (не проходите мимо)

    Суп с вешенками и шпинатом (не проходите мимо)

    Нарезать говядину/индейку тонкими ломтиками и замариновать в соевом соусе , табаско, сахаре, поставить в холодильник на минут 30. Вешенки нарезать довольно крупно, обжарить в сливочном масле, добавить 100мл воды и немного соли и тушить минут 15. Вскипятить воду, добавить мясо с маринадом и довести до кипения. Добавить морковь, которую предварительно...
     читать далее

  • Суп с булгуром и цветной капустой

    Суп с булгуром и цветной капустой

    Все расчеты для кастрюли 3л. Булгур промываем до чистой воды, добавляем масло и заливаем кипятком так, чтобы было прикрыто. Грибы и овощи моем, грибы мелко режем, морковь чистим, трем на терке. Перец мелко режем. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия. Горошек промываем, помидор режем на дольки. Грибы и лук заливаем водой почти доверху,...
     читать далее

  • Грибной суп с пшеном и снытью

    Грибной суп с пшеном и снытью

    1. В кипящую воду добавить промытое пшено. Посолить. 2. Через 10 минут добавить порезанный картофель. 3. Лук и грибы порезать, морковь потереть на средней терке. Обжарить грибы и овощи на растительном масле. 4. Сныть помыть, порезать. 5. Добавить к грибам и овощам, перемешать и готовить 1 минуту. 6. Когда картофель будет почти готов, добавить...
     читать далее

  • Ароматный, быстрый, невероятно вкусный СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ

    Ароматный, быстрый, невероятно вкусный СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ

    Грибы нарезать произвольно, сложить в кастрюлю, залить 1,5-2 л холодной воды, довести до кипения, проварить минут 10 и вынуть шумовкой. Подготовить овощи: лук, морковь, сельдерей и белую часть лука-порея измельчить. Не забываем лук-порей тщательно промыть, там бывает очень много песка между листьями. В кастрюле разогреть оливковое масло и на...
     читать далее

  • Грибной суп с сыром

    Грибной суп с сыром

    1. Лук очистить и мелко нарезать. 2. Шампиньоны очистить, снять кожицу со шляпок, мелко нарезать. 3. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. 4. Картофель залить водой и отварить до мягкости(15-20 минут). 5. На разогретом сливочном масле обжарить лук до прозрачности( около 5 минут). 6. Добавить грибы и потушить 5-7 минут.Переложить...
     читать далее

  • суп "грибное чудо"

    суп "грибное чудо"

    приготовить тефтели(как в оригинальном рецепте): смешать фарш, рис, яйцо, мелко рубленный лук,чеснок. Посолить,поперчить. Отставить в сторону. Лук на суп порезать полукольцами и обжарить на раст.масле до золотистого цвета. Выложить туда шампиньоны порезанные на любой манер (как нравится) и обжарить 5-7 минут. Порезать мелко укроп и выложить...
     читать далее

  • Грибной суп-крем

    Грибной суп-крем

    Шампиньоны очистить и измельчить( я делала в блендере) очень мелко. Растопить сливочное масло в кастрюле и пассеровать на нём лук и шампиньоны втечении 5 минут. Затем прикрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на маленьком огне 10-15 минут. Добавить муку к содержимому кастрюли,очень хорошо перемешать чтобы не было комков. Затем добавить...
     читать далее

  • Любимый суп-пюре

    Любимый суп-пюре

    Наливаем а ксастрюлю сливки и немного воды, ставим на плиту. В сливки добавляем нарезанный ломтиками сыр, помешиваем, пока он не растворится. Пока сыр растворяется на разогретую сковороду кладем лук, нарезанный крупными кубиками, обжариваем его и добваляем к нему крупно нарезанные шампиньоны, жарим, пока не выпарится вода от грибов. В это время...
     читать далее

  • Суп Грибной с молоком

    Суп Грибной с молоком

    Морковь почистить и натереть на тёрке,лук почистить и мелко нарезать,затем морковь и лук обжарить на раст.масле. Картофель почистить,грибы вымыть,картофель и грибы нареза небольшими кубиками,бросить в кипящую воду и варить до готовности. Затем в суп добавить обжареные лук и морковь, влить молоко,посолить,поперчить,добавить зелень и дать покипеть...
     читать далее

  • Грибной крем-суп в хлебе.

    Грибной крем-суп в хлебе.

    Лук,морковь и шампиньоны обжариваем на растительном масле.Вливаем вино,выпариваем наполовину.Добавляем воду и картофель.Варим до готовности овощей.Пробиваем блендером.Вливаем сливки и варим еще 10минут,добавив соль и перец.Хлеб (кирпич)разрезаем напополам,вынимаем мякиш и запекаем в духовом шкафу до образования корочки.Натираем хлеб чесноком...
     читать далее

  • Суп-пюре из курицы с грибами

    Суп-пюре из курицы с грибами

    Куриные грудки положить в 1 литр соленой холодной воды. довести до кипения. снять пену. Луковицу и морковь очистить, разрезать пополам и подпечь на разогретой сухой сковороде, положить в куриный бульон и варить 30минут. Курицу и овощи вынуть. бульон процедить. Курицу отделить от косточек и снять кожу. разделить на средние кусочки Сварить грибной...
     читать далее

  • Кабачки фаршированные в соусе. Блюдо Nr.  2 из серии "борьбы против урожая кабачков"…

    Кабачки фаршированные в соусе. Блюдо Nr. 2 из серии "борьбы против урожая кабачков"…

    Борьба продолжается! Боремся всеми силами... против урожая кабачков. Я уже упоминала о тех трудностях, с которыми я столкнулась при переработке богатого урожая кабачков - ну нет им конца и краю... Испробованы все известные рецепты, вхожу в творческую фазу - начиная выдумывать что-то якобы новое, конечно с риском, что очередное блюдо - кабачковое...
     читать далее

  • Грибной крем-суп с чесночными гренками "Autunno in Italia"

    Грибной крем-суп с чесночными гренками "Autunno in Italia"

    Лук порезать полукольцами и обжарить на масле с добавлением сухого орегано и базилика для аромата. Добавить очищенный и нарезанный на небольшие дольки картофель. Обжарить все около 10 минут. Затем добавить нарезанные грибы. Посолить, поперчить. Нарезать хлеб на небольшие кусочки. Смешать измельченный чеснок с маслом, солью и перцем. Смешать...
     читать далее

  • Грибной крем-суп

    Грибной крем-суп

    Грибы вымыть, нарезать произвольно. Выложить в кастрюлю, залить литром холодной воды, довести до кипения, затем воду слить через дуршлаг. Затем грибы опять поместить в кастрюлю, залить ещё 1 литром холодной воды, довести до кипения, посолить. Варить 15-20 минут. В кастрюлю с грибами добавить очищенные и нарезанные произвольно картофель и лук....
     читать далее

  • Соус грибной без воды, но с курятиной

    Соус грибной без воды, но с курятиной

    Я бы протёр грибы бумажным полотенцем, но уж очень лень было. И без того так долго выбирал в супере эти 60 маленьких крепышей. Так что просто их помыл, в нужных местах подрезал, подчистил, оставил подсыхать на доске на продолжительное время. После собрал в одну стеклянную кастрюлю с мелко порезанным сырым мясом куриной грудки. В этой посудине...
     читать далее

  • грибная лапша

    грибная лапша

    В кипящий бульон или воду кладут вымытые и заранее замоченные грибы и варят. За 10—15 минут до готовности супа добавляют пассерованную на масле морковь, лук, петрушку, затем— домашнюю лапшу и варят до готовности, солят по вкусу. Приготовление домашней лапши: муку просеять на доску, сделать углубление, влить яйцо, посолить и, постепенно подливая...
     читать далее

  • Суп-крем с тыквой и шампиньонами.

    Суп-крем с тыквой и шампиньонами.

    Тыкву ,лук и грибы нарезать произвольно. В сливочном масле слегка обжарить лук.Потом поочереди добавить тыкву, грибы и обжарить всё вместе. Добавить 5-6 ст.воды ,довести до кипения и за 5 минут до готовности добавить имбирь. Суп немного остудить,пробить блендером до однородной массы.Добавить сливки,соль,перец по вкусу и прогреть на огне, не...
     читать далее

  • Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

    Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

    Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусуи...
     читать далее

  • Грибное ризотто с каперсами и сладким красным перцем

    Грибное ризотто с каперсами и сладким красным перцем

    Этап 1. Подготовить пароварку: наполнить резервуар для воды до отметки максимального уровня. Установить на место поддон для капель. В контейнер для специй положить орегано. Этап 2. Грибы нарезать небольшими кусочками или на половинки. Очистить и нарезать лук кольцами. Нарезать красный сладкий перец брусочками. Рис (у меня, естественно, ТММистраль)...
     читать далее

  • А сегодня грибной суп...(ФМ Плюшки)

    А сегодня грибной суп...(ФМ Плюшки)

    Грибы оттаять, почистить, промыть и порезать тонкими полосками; Выложить их в чашу мультиварки и залить водой; Добавить промытую перловку, перцы горошком, паприку и установить программу «суп» на 1,5 часа; Картофель нарезать кубиками, морковь, перец - соломкой, зелень нашинковать; После часа приготовления, открыть крышку и выложить в суп остальные...
     читать далее

  • Суп "Опенок"

    Суп "Опенок"

    В кипящую воду положить порезанный кубиками картофель. Через 5 мин добавить грибы (не размораживая). На растительном масле обжарить морковку, добавить лук полукольцами и через 3мин очищенные томаты ( я добавляю в заправку 1/2 ч.ложки сахара). Грибы варятся 25-30мин. Затем добавляем заправку, лавровый лист и приправы, варим 10мин. За 3миндо...
     читать далее

  • Грибной суп с клецками из пармезана

    Грибной суп с клецками из пармезана

    Грибы обжарить с луком и чесноком.Залить бульоном и проварить до готовности. Для клецек смешайте все ингредиенты. Скатайте колбаску и разрежьте ее на кусочки. Опускайте в кипящий суп и варите, пока не всплывут. Кстати, можно их сварить заранее, а потом обжарить на сливочном масле и опустить в суп.
     читать далее

  • грибной суп-пюре с опятами

    грибной суп-пюре с опятами

    Довести бульон до кипения, бросить в него 1/2 головки лука и тертую обжаренную морковь. Через 10-15 минут вынуть лук. Опята порезать довольно крупно и добавить к бульону. Варить примерно 15-20 минут, затем добавить нарезанный кубиками картофель. Продолжать варить до готовности картофеля. Снять с огня, остудить. Вынуть грибы и картофель из супа,...
     читать далее

  • Спаржевый-куриный суп со сливками и галушками

    Спаржевый-куриный суп со сливками и галушками

    Для меня появление свежей спаржи означает- что конечно наступила весна. Набирая сил после пережитой операции «реанимировала» себя и семью с вкуснейшим спаржевым супом- нашим любимцем. Спаржа овощ фараонов и королей- деликатес (понижает давление и чистит организм, богатый витаминами). Самая мягкая и нежная на вкус – белая спаржа. Куриные крылья...
     читать далее

  • Отбивные с грибным ароматом + бонус Грибной порошок ( быстрый ужин)

    Отбивные с грибным ароматом + бонус Грибной порошок ( быстрый ужин)

    Сухие грибы (хорошо если это будут белые, но подойдут и любые лесные сухие грибы) размолоть в кофемолке или блендере. Подойдут и не целые грибы, а ломаные и крошащиеся при хранении, буквально крупные грибные крошки. Затем просеять через тонкое сито, крупные частички перетереть в ступке. Переложить в сухую чистую баночку с винтовой, а лучшес...
     читать далее

Добавить рецепт