Фламбе
Рецептов: 38
Каталог: Другая выпечка
мука - 500 гр.
вода - 250 мл.
масло растительное - 4 ст.л.
соль - щипотка
начинка:
сметана(30%) - 250 гр.
бекон - 150 гр.
лук - 1 шт.
соль
яблоко - 1 шт.
сахар - 20 гр.
корица - 1 ч.л.
57880 мин.10
16 мая 2019, 22:19
Каталог: Пицца
мука - 400 гр.
вода - 250 гр.
дрожжи свежие - 20 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
начинка:
лук - 1 кг
масло сливочное экомилк - 50 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
тимьян - горсть
бекон сырокопченый - 50 гр.
крем-чиз (у меня с белыми грибами - 50 гр.
пармезан - 20 гр.
16834100 мин.665
15 ноября 2017, 13:25
Каталог: Блины
мука — 150 г.
яйца (с-о) — 3 шт.
молочная смесь — 500 мл.
(в равных частях:молоко+сыворотка+минеральная вода)
сахар тростниковый нерафинированный — 1 ст.л.
универсальный от мистраль
соль
масло сливочное — 50 г.
...................
соус вишневый:
вишня — 300 г.(с косточкой)
масло сливочное — 30 г.
сахар тростниковый нерафинированный — 3 ст.л.
универсальный от мистраль
ром — 2 ст.л.
119000 мин.562
10 июля 2016, 21:56
Каталог: Блины
вода газированная — 1 ст
кефир — 0,5 ст
мука пшеничная — 1 ст.
оливковое масло — 2-3 ст.л
сливочное масло — 2,5 ст.л
ром — 2 ст.л
сахар и соль —
.............................
для соуса:
ягоды — 2 ст.
сахар — 0,5 ст
92500 мин.38
14 апреля 2016, 15:00
Каталог: Блины
вода газированная — 1 ст.
кефир — 1/2 ст.
мука пшеничная — 1 ст.
оливковое масло — 2-3 ст.л.
сливочное масло — 2,5 ст.л.
конъяк — 2 ст.л.
сахар —
соль —
..................
для соуса:
ягоды свежие — 2 ст. ( у меня черника и земляника)
сахар — 0,5 ст.
519740 мин.579
11 апреля 2016, 21:56
Каталог: Каши
сахар — 3 ст.л.
рис круглозёрный — 1 ст. (250 мл.)
вода — 3 ст. (250 мл.)
молоко — 1 ст. (250 мл.)
сливки 10% — 1 ст. (250 мл.)
клубника — 1 ст.
масло сливочное — 1,5 ст.л.
ром — 1 ст.л.
мята-веточка
74320 мин.624
11 апреля 2016, 02:13
Каталог: Другие горячие закуски
грудинка
коньяк
перец черный молотый
клюквенный соус
550830 мин.46
01 ноября 2015, 17:19
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
виноградное масло itlv-3 ст.л.
яблоко - 1 шт.
груша -2 шт.
киви -3 шт.
виноград -200 гр.
апельсин - 1 шт.
кедровые орешки-100 гр.
кешью -100 гр.
сливки 20%-100 мл.
миндаль слайс-50 гр.
сахар -4 ст.л.
мёд- 2 ст.л.
персики консервированные-2 шт.
мята -10 гр.
коньяк -100 мл.
бальзамический малиновый крем itlv-30 гр.
597720 мин.438
13 февраля 2015, 18:53
Каталог: Другие основные блюда
рис индика длиннозерный от "мистраль"- 50 гр.
сливки 20% - 200 гр.
молоко - 100 гр.
сахар от "мистраль" -100 гр
бананы - 300 гр
ваниль
для бананов "фламбе"
бананы - 2шт
мед - 2 ст.л.
сахар от "мистраль" коричневый - 4 ч.л.
коньяк - 150 гр
цедра лимона
масло сливочное или оливковое 4 ст.л.
85310 мин.2021
21 сентября 2014, 23:58
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
400 гр. муки
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
для начинки:
200 гр. сметаны
1 большая луковица + уксус для маринования
150 гр. бекона
100 гр. твердого сыра
118790 мин.1223
04 сентября 2014, 10:24
Каталог: Пицца
250 гр. говяжьего фарша
500 гр. зеленой спаржи
100 гр. сметаны
1 пучок зеленого лука
1 ст л оливкового масла
50 гр. пармезана
соль
перец .
853915 мин.62016
24 июня 2014, 22:06
Каталог: Блюда из мяса
лаванда - 1 ч.л,
розмарин - несколько веточек,
тимьян - несколько веточек,
чеснок - 2 зубчика,
лук-порей - белая часть,
соль морская,
перец черный молотый,
уксус белый бальзамический или винный,
картофель - 500 гр.
помидоры черри - для подачи,
коньяк для фламбе - 50 мл.,
кинза или петрушка для подачи,
рукав для запекания.
133510 мин.3029
05 октября 2013, 23:58
Каталог: Блюда из мяса
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
соль
черный и душистый перец горошком
лавровый лист
для соуса
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 ст.л. нарезанного базилика
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 зубок чеснока
2- 3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
а так же 25 мл. коньяка
125920 мин.1725
05 октября 2013, 23:21
Каталог: Другие десерты
4 яйца
400 мл. молока кокосового
75 гр. сахара
для ягодного сиропа:
сироп мармеладный - 100 мл.
ягоды (свежие или замороженные) - 1 горсть
ликёр кофейно-абсентный
для фламбирования:
абсент красный
а также
посуда range mate
горелка кулинарная (или спички, зажигалка, но они менее удобные)
мультиварка или пароварка (необязательно)
618025 мин.869
07 сентября 2013, 21:27
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
125 мл. сливок 20%
50 гр. цельных яиц
40 гр. желтков
125 гр. муки
200 мл. молока
соль
топленое масло для жарки
для соуса
50 гр. тростникового сахара
30 гр. масла
75 мл. вишневого сока
300 гр. вишни без косточек
50 мл. вишневого ликера
30 мл. коньяка
30 мл. жареного дробленого миндаля
893240 мин.41315
23 марта 2013, 09:59
Каталог: Из овощей и грибов
для карамелезированных яблок фламбе:
яблоко зелёное - 2 шт.
сахар - 1 ст.л.
вода - 3 ст.л.
сок 1/2 лимона,
коньяк - 70 мл.
для яблочно-медово-соевого соуса:
яблочный сок с мякотью (свежевыжатый) - 100 мл.,
мёд - 2 ч.л.
соевый соус - 2 ч.л.
480030 мин.5736
23 декабря 2012, 19:50
Каталог: Салаты из птицы
спаржа зеленая (фасоль стручковая) – 40 гр.
перец болгарский – 1/2 шт.
помидоры черри – 3-4 шт.
ассорти салатов лоло-россо, ромен, руккола
коньяк для фламбе - 50 гр.
розмарин - веточка
соль
перец
для заправки:
ежевика замороженная - 50 гр.
масло оливковое
уксус бальзамический - 1 ч.л.
вустерский соус - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
375410 мин.41731
23 декабря 2012, 01:05
Каталог: Салат из куриной печени
-100 гр. куриной печени
-3гр соевого соуса
-3гр цветочного мёда
-1гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр оливкового масла extra virgin
-20 гр. коньяка
-свежемолотая смесь пяти перцев
___________
для салата:
-15гр яблока гренни смит
-15гр фенхеля
-30 гр. розового винограда без косточек
-15гр грецкого ореха
-20 гр. сыра с благородной плесенью danish blue
-7гр латука
-7гр дуболистного зелёного салата
-7гр фриллиса
-7гр лола-россы
-5гр нерафинированного кунжутного масла
-25гр малинового соуса
-25гр облепихового соуса
-30 гр. заправки из рикотты
__________
для облепихового соуса:
-100 гр. облепихи
-50 гр. воды
-50 гр. белого полусладкого вина
-8гр цедры мандарина
-23гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10 гр. холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для малинового соуса:
-200 гр. малины
-50 гр. воды
-50 гр. белого полусладкого вина
-5гр коры корицы
-5гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10 гр. холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для заправки из рикотты:
-20 гр. рикотты
-40 гр. малинового соуса
5683920 мин.16046
04 декабря 2012, 16:40
Каталог: Пицца
2 ч.л. сухих дрожжей
300 гр. муки(у меня ушло немного больше )
1/2 ч.л. соли
2 ст л оливкового масла
200 мл. теплой воды
начинка:
150 гр. филадельфии(любой другой творожный сыр)
150 гр. жирной сметаны(у меня крем-фрэш 30% ))))
200 гр. бекона (нарезать кубiками или полосками)
2 небольшие красные луковицы (можно любой лук)
1 ст л оливкового масла
200 гр. отваренных красноголовиков(можно любые грибы или без них )
веточки тимьяна
7496110 мин.824
06 октября 2012, 16:39
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
масло сливочное 200 г
коньяк (текила) 75 г
соус табаско ( можно заменить молотым кайенским перцем)
чеснок 2-3 зубчика
лавровый лист 2-3 шт.
перец черный горошком
соль морская
соус
кетчуп 1 ст.
хрен 2,5 ч.л.
перец чили молотый 1 ч.л.
перец кайенский 1 щепотка
сок лимона 1 ч.л.
соль морская
зеленый лук для украшения
2832620 мин.64680
23 декабря 2011, 10:49
Каталог: Сладкие пироги
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
2 ст л коньяка
70 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для творожно-сырного слоя:
150 гр. сливочного сыра
100 гр. творога 15% жирности
1 яйцо + 1 желток
1 ч.л. муки
ванилин
для бананов фламбе:
10 небольших бананов
80 гр. сахара
120 мл. коньяка (или рома)
50 гр. сливочного масла
лимонный сок
для шоколадного ганаша:
120 гр. черного шоколада
100 гр. сливок 30% жирности
1 ч.л. меда
1 ч.л. коньяка
9969260 мин.13858
24 октября 2011, 15:26
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
сливочное масло-100 гр
яичный желток-1шт
сахар-1 ст.л
соль щепотка
ванильный сахар-1ч.л
ягоды фламбе
ягоды( у меня черешня, клубника, клюква сладкая) 400-500 г
коньяк - 70 г
сахар-50 г
масло сл.-50 г
976260 мин.35147
14 июня 2011, 01:07
Каталог: Пицца
1 ч.л. сахара
600 гр. муки + ещё для раскатки
6 ст л растительного масла
300 мл. тёплой воды
300 гр. лука
200 гр. сырокопчёной грудинки
200 гр. сливок 20% жирности
150 гр. сметаны (30%-ой)
соль
перец
747190 мин.42846
01 января 2011, 14:28
Каталог: Блины
для блинчиков:
1/2 ст. + 2 ст.л. гречневой муки
1/2 ст. + 2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. мёда
1 ч.л. морской соли
3 крупных яйца( у меня 4 средних)
3 крупных желтка
6 ст.л. сливочного масла
1 1/2 ст. молока
для начинки:
1 ст.л. сливочного масла
3 банана
сок 1.5 лимонов и цедра 1/2 лимона
1/2 ст. любых сухофруктов( у меня финики)
600 гр. клубники
400 гр. сливочного сыра "филадельфия" ( у меня лайт)
1 ст.л. мёда
1/2 ст. рома( или коньяка)
77190 мин.123146
10 октября 2010, 00:31
Каталог: Блины
абрикосовый джем – 30 г
цедра одного небольшого апельсина
коньяк – 50 мл.
молоко – 350 мл.
мука блинная – 100 г
масло сливочное – 50 гр. + 10 г
яйцо – 1 шт. + желток
сахар коричневый крупный – 2 ст.л.
соль – щепотка
растительное масло для жарки
763260 мин.42948
13 марта 2010, 23:46
Каталог: Другие десерты
лимонный сок-2 ст.л.
сахар-3 ст.л.
пакетик желе
сахар колотый
спирт
крем:
сыр маскарпоне-150 г
творог обезжиренный-150 г
сахарная пудра-4 ст.л.
фиксатор для сливок-1пакетик
79790 мин.1337
06 марта 2010, 23:15
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
малина (замороженная или свежая) — 50 г
желток яичный — 4 шт
сахар (50 гр. + 20 г) — 70 г
мука — 50 г
молоко — 1 стак.
коньяк — 30 г
масло сливочное — 10 г
781290 мин.4928
01 марта 2010, 13:05
Каталог: Пицца
2 ст.л. растительное масло
125 мл. воды
соль
200 гр. crème double(или густой, 30% жирности сметаны)
200 гр. лук( у меня 0,5 красной и 0,5 реп.луковица, среднего размера)
100 гр. бекона(шпика)
немного сливок
74350 мин.1435
09 февраля 2010, 22:53
Каталог: Блюда из мясного фарша
-10 веточек мяты
-120 гр. сливочного масла
-1 гранат
-2 крупных зубчика чеснока
-2 чайн.ложки чёрного перца горошком
-5 чайн.ложек сычуаньского перца
-3 ст.л. оливкового масла
-260 гр. кускуса (у меня ла фламм, тунис)
-400 гр. куриного бульона (может потребоваться чуть меньше)
-соль
кроме того:
-пищевая плёнка
-1 метр алюминиевой фольги
1336660 мин.473101
07 января 2010, 03:58
Каталог: Французский пирог
250 мл. теплой воды
400 гр. муки
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
для начинки:
сметана 40 гр.
кетчуп 3 ч.л.
лук 1 сред.
колбаса(вареная или копченая)
помидор
аджика(горький перец)
можно грибочки
кол-во приблизительное.
66220 мин.4831
07 ноября 2009, 20:57