Фламбе

Рецептов: 38

Пылающий пирог. тарт фламбе.Пылающий пирог. тарт фламбе.

Каталог: Другая выпечка

тесто:
мука - 500 гр.
вода - 250 мл.
масло растительное - 4 ст.л.
соль - щипотка
начинка:
сметана(30%) - 250 гр.
бекон - 150 гр.
лук - 1 шт.
соль
яблоко - 1 шт.
сахар - 20 гр.
корица - 1 ч.л.

57880 мин.10

gali_nartja

16 мая 2019, 22:19


Тарт "фламбе"Тарт "фламбе"

Каталог: Пицца

тесто:
мука - 400 гр.
вода - 250 гр.
дрожжи свежие - 20 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
начинка:
лук - 1 кг
масло сливочное экомилк - 50 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
тимьян - горсть
бекон сырокопченый - 50 гр.
крем-чиз (у меня с белыми грибами - 50 гр.
пармезан - 20 гр.

16834100 мин.665

nestea

15 ноября 2017, 13:25


Блинчики-крепы с соусом"вишня-фламбе"Блинчики-крепы с соусом"вишня-фламбе"

Каталог: Блины

блинчики-крепы:
мука — 150 г.
яйца (с-о) — 3 шт.
молочная смесь — 500 мл.
(в равных частях:молоко+сыворотка+минеральная вода)
сахар тростниковый нерафинированный — 1 ст.л.
универсальный от мистраль
соль
масло сливочное — 50 г.
...................
соус вишневый:
вишня — 300 г.(с косточкой)
масло сливочное — 30 г.
сахар тростниковый нерафинированный — 3 ст.л.
универсальный от мистраль
ром — 2 ст.л.

119000 мин.562

TANCHITTA

10 июля 2016, 21:56


Блинчики фламбе Блинчики фламбе

Каталог: Блины

яйцо куриное — 3шт
вода газированная — 1 ст
кефир — 0,5 ст
мука пшеничная — 1 ст.
оливковое масло — 2-3 ст.л
сливочное масло — 2,5 ст.л
ром — 2 ст.л
сахар и соль —
.............................
для соуса:
ягоды — 2 ст.
сахар — 0,5 ст

92500 мин.38

Persona

14 апреля 2016, 15:00


Блинчики фламбеБлинчики фламбе

Каталог: Блины

яйцо — 3 шт.
вода газированная — 1 ст.
кефир — 1/2 ст.
мука пшеничная — 1 ст.
оливковое масло — 2-3 ст.л.
сливочное масло — 2,5 ст.л.
конъяк — 2 ст.л.
сахар —
соль —
..................
для соуса:
ягоды свежие — 2 ст. ( у меня черника и земляника)
сахар — 0,5 ст.

519740 мин.579

Алевтина

11 апреля 2016, 21:56


Сладкая каша с тыквой и клубникой фламбеСладкая каша с тыквой и клубникой фламбе

Каталог: Каши

тыква — 300 г.
сахар — 3 ст.л.
рис круглозёрный — 1 ст. (250 мл.)
вода — 3 ст. (250 мл.)
молоко — 1 ст. (250 мл.)
сливки 10% — 1 ст. (250 мл.)
клубника — 1 ст.
масло сливочное — 1,5 ст.л.
ром — 1 ст.л.
мята-веточка

74320 мин.624

TANCHITTA

11 апреля 2016, 02:13


Груши c грудинкой фламбе. тест-драйв с окраинойГруши c грудинкой фламбе. тест-драйв с окраиной

Каталог: Другие горячие закуски

груши
грудинка
коньяк
перец черный молотый
клюквенный соус

550830 мин.46

Вкусняшкина

01 ноября 2015, 17:19


Фрукты фламбе с орехово - малиновым нугатиномФрукты фламбе с орехово - малиновым нугатином

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

уксус винный малиновый itlv-6 ст.л.
виноградное масло itlv-3 ст.л.
яблоко - 1 шт.
груша -2 шт.
киви -3 шт.
виноград -200 гр.
апельсин - 1 шт.
кедровые орешки-100 гр.
кешью -100 гр.
сливки 20%-100 мл.
миндаль слайс-50 гр.
сахар -4 ст.л.
мёд- 2 ст.л.
персики консервированные-2 шт.
мята -10 гр.
коньяк -100 мл.
бальзамический малиновый крем itlv-30 гр.

597720 мин.438

ITLV

13 февраля 2015, 18:53


Рисовое мороженое с бананами "фламбе"!Рисовое мороженое с бананами "фламбе"!

Каталог: Другие основные блюда

для мороженого:
рис индика длиннозерный от "мистраль"- 50 гр.
сливки 20% - 200 гр.
молоко - 100 гр.
сахар от "мистраль" -100 гр
бананы - 300 гр
ваниль
для бананов "фламбе"
бананы - 2шт
мед - 2 ст.л.
сахар от "мистраль" коричневый - 4 ч.л.
коньяк - 150 гр
цедра лимона
масло сливочное или оливковое 4 ст.л.

85310 мин.2021

ма-ма

21 сентября 2014, 23:58


Булочки-улитки а ля тарт фламбе для манюшиБулочки-улитки а ля тарт фламбе для манюши

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

250 мл. теплой воды
400 гр. муки
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
для начинки:
200 гр. сметаны
1 большая луковица + уксус для маринования
150 гр. бекона
100 гр. твердого сыра

118790 мин.1223

passion1963

04 сентября 2014, 10:24


Тарт фламбе со спаржей и фаршемТарт фламбе со спаржей и фаршем

Каталог: Пицца

250 гр. теста по рецепту www.koolinar.ru/recipe/view/110132
250 гр. говяжьего фарша
500 гр. зеленой спаржи
100 гр. сметаны
1 пучок зеленого лука
1 ст л оливкового масла
50 гр. пармезана
соль
перец .

853915 мин.62016

byrenka

24 июня 2014, 22:06


Баранья ножка запеченная с лавандой, розмарином, тимьяном и чесноком. дуэль. прошлое - фламбируем.Баранья ножка запеченная с лавандой, розмарином, тимьяном и чесноком. дуэль. прошлое - фламбируем.

Каталог: Блюда из мяса

баранья нога - 1 кг,
лаванда - 1 ч.л,
розмарин - несколько веточек,
тимьян - несколько веточек,
чеснок - 2 зубчика,
лук-порей - белая часть,
соль морская,
перец черный молотый,
уксус белый бальзамический или винный,
картофель - 500 гр.
помидоры черри - для подачи,
коньяк для фламбе - 50 мл.,
кинза или петрушка для подачи,
рукав для запекания.

133510 мин.3029

chudo

05 октября 2013, 23:58


Язык с ароматными травами-фламбе. дуэль прошлое фламбируем.Язык с ароматными травами-фламбе. дуэль прошлое фламбируем.

Каталог: Блюда из мяса

1 язык (у меня свиной)
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
соль
черный и душистый перец горошком
лавровый лист
для соуса
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 ст.л. нарезанного базилика
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 зубок чеснока
2- 3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
а так же 25 мл. коньяка

125920 мин.1725

lil-8888

05 октября 2013, 23:21


Флан-фламбе кокосово-абсентныйФлан-фламбе кокосово-абсентный

Каталог: Другие десерты

для фланов:
4 яйца
400 мл. молока кокосового
75 гр. сахара
для ягодного сиропа:
сироп мармеладный - 100 мл.
ягоды (свежие или замороженные) - 1 горсть
ликёр кофейно-абсентный
для фламбирования:
абсент красный
а также
посуда range mate
горелка кулинарная (или спички, зажигалка, но они менее удобные)
мультиварка или пароварка (необязательно)

618025 мин.869

ju1ietta

07 сентября 2013, 21:27


Бретонские блинчики-фламбе для взрослых девочек и мальчиковБретонские блинчики-фламбе для взрослых девочек и мальчиков

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

для блинов:
125 мл. сливок 20%
50 гр. цельных яиц
40 гр. желтков
125 гр. муки
200 мл. молока
соль
топленое масло для жарки
для соуса
50 гр. тростникового сахара
30 гр. масла
75 мл. вишневого сока
300 гр. вишни без косточек
50 мл. вишневого ликера
30 мл. коньяка
30 мл. жареного дробленого миндаля

893240 мин.41315

dobry_doktor

23 марта 2013, 09:59


Фуа-гра с карамелезированными яблоками фламбе и яблочно-медово-соевым соусомФуа-гра с карамелезированными яблоками фламбе и  яблочно-медово-соевым  соусом

Каталог: Из овощей и грибов

фуа-гра (гусиная, или утиная печень) - 350 гр.

для карамелезированных яблок фламбе:
яблоко зелёное - 2 шт.
сахар - 1 ст.л.
вода - 3 ст.л.
сок 1/2 лимона,
коньяк - 70 мл.

для яблочно-медово-соевого соуса:
яблочный сок с мякотью (свежевыжатый) - 100 мл.,
мёд - 2 ч.л.
соевый соус - 2 ч.л.

480030 мин.5736

ЯВенера

23 декабря 2012, 19:50


Салат с утиным филеСалат с утиным филе

Каталог: Салаты из птицы

утиное филе – 100 гр.
спаржа зеленая (фасоль стручковая) – 40 гр.
перец болгарский – 1/2 шт.
помидоры черри – 3-4 шт.
ассорти салатов лоло-россо, ромен, руккола
коньяк для фламбе - 50 гр.
розмарин - веточка
соль
перец
для заправки:
ежевика замороженная - 50 гр.
масло оливковое
уксус бальзамический - 1 ч.л.
вустерский соус - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.

375410 мин.41731

fanny

23 декабря 2012, 01:05


Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом "la dolce vita".Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом "la dolce vita".

Каталог: Салат из куриной печени

для печени фламбе:
-100 гр. куриной печени
-3гр соевого соуса
-3гр цветочного мёда
-1гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр оливкового масла extra virgin
-20 гр. коньяка
-свежемолотая смесь пяти перцев
___________
для салата:
-15гр яблока гренни смит
-15гр фенхеля
-30 гр. розового винограда без косточек
-15гр грецкого ореха
-20 гр. сыра с благородной плесенью danish blue
-7гр латука
-7гр дуболистного зелёного салата
-7гр фриллиса
-7гр лола-россы
-5гр нерафинированного кунжутного масла
-25гр малинового соуса
-25гр облепихового соуса
-30 гр. заправки из рикотты
__________
для облепихового соуса:
-100 гр. облепихи
-50 гр. воды
-50 гр. белого полусладкого вина
-8гр цедры мандарина
-23гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10 гр. холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для малинового соуса:
-200 гр. малины
-50 гр. воды
-50 гр. белого полусладкого вина
-5гр коры корицы
-5гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10 гр. холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для заправки из рикотты:
-20 гр. рикотты
-40 гр. малинового соуса

5683920 мин.16046

chef

04 декабря 2012, 16:40


Flammkuchen или тарт фламбеFlammkuchen или тарт фламбе

Каталог: Пицца

тесто:
2 ч.л. сухих дрожжей
300 гр. муки(у меня ушло немного больше )
1/2 ч.л. соли
2 ст л оливкового масла
200 мл. теплой воды
начинка:
150 гр. филадельфии(любой другой творожный сыр)
150 гр. жирной сметаны(у меня крем-фрэш 30% ))))
200 гр. бекона (нарезать кубiками или полосками)
2 небольшие красные луковицы (можно любой лук)
1 ст л оливкового масла
200 гр. отваренных красноголовиков(можно любые грибы или без них )
веточки тимьяна

7496110 мин.824

Angelika

06 октября 2012, 16:39


Креветки фламбе новогодние «жизнь удалась!»Креветки фламбе новогодние «жизнь удалась!»

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

креветки королевские 1 кг
масло сливочное 200 г
коньяк (текила) 75 г
соус табаско ( можно заменить молотым кайенским перцем)
чеснок 2-3 зубчика
лавровый лист 2-3 шт.
перец черный горошком
соль морская

соус
кетчуп 1 ст.
хрен 2,5 ч.л.
перец чили молотый 1 ч.л.
перец кайенский 1 щепотка
сок лимона 1 ч.л.
соль морская
зеленый лук для украшения

2832620 мин.64680

светинька

23 декабря 2011, 10:49


Пирог с коньячными бананамиПирог с коньячными бананами

Каталог: Сладкие пироги

для теста:
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
2 ст л коньяка
70 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для творожно-сырного слоя:
150 гр. сливочного сыра
100 гр. творога 15% жирности
1 яйцо + 1 желток
1 ч.л. муки
ванилин
для бананов фламбе:
10 небольших бананов
80 гр. сахара
120 мл. коньяка (или рома)
50 гр. сливочного масла
лимонный сок
для шоколадного ганаша:
120 гр. черного шоколада
100 гр. сливок 30% жирности
1 ч.л. меда
1 ч.л. коньяка

9969260 мин.13858

ne_polnui chainik...

24 октября 2011, 15:26


Ягоды фламбе в песочном лукошкеЯгоды фламбе в песочном лукошке

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

мука-1, 5-2 ст.
сливочное масло-100 гр
яичный желток-1шт
сахар-1 ст.л
соль щепотка
ванильный сахар-1ч.л

ягоды фламбе
ягоды( у меня черешня, клубника, клюква сладкая) 400-500 г
коньяк - 70 г
сахар-50 г
масло сл.-50 г

976260 мин.35147

ГАЛЮША

14 июня 2011, 01:07


Тарт фламбе (tarte flambée) или "пылающий пирог"Тарт фламбе (tarte flambée) или "пылающий пирог"

Каталог: Пицца

20 гр. свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
600 гр. муки + ещё для раскатки
6 ст л растительного масла
300 мл. тёплой воды
300 гр. лука
200 гр. сырокопчёной грудинки
200 гр. сливок 20% жирности
150 гр. сметаны (30%-ой)
соль
перец

747190 мин.42846

манюша

01 января 2011, 14:28


Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыромБлинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром

Каталог: Блины

ст. 250 мл.
для блинчиков:
1/2 ст. + 2 ст.л. гречневой муки
1/2 ст. + 2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. мёда
1 ч.л. морской соли
3 крупных яйца( у меня 4 средних)
3 крупных желтка
6 ст.л. сливочного масла
1 1/2 ст. молока
для начинки:
1 ст.л. сливочного масла
3 банана
сок 1.5 лимонов и цедра 1/2 лимона
1/2 ст. любых сухофруктов( у меня финики)
600 гр. клубники
400 гр. сливочного сыра "филадельфия" ( у меня лайт)
1 ст.л. мёда
1/2 ст. рома( или коньяка)

77190 мин.123146

шуш

10 октября 2010, 00:31


Блины фламбе с персиками (для маленькой такой компании)Блины фламбе с персиками (для маленькой такой компании)

Каталог: Блины

персики консервированные – 4 половинки
абрикосовый джем – 30 г
цедра одного небольшого апельсина
коньяк – 50 мл.
молоко – 350 мл.
мука блинная – 100 г
масло сливочное – 50 гр. + 10 г
яйцо – 1 шт. + желток
сахар коричневый крупный – 2 ст.л.
соль – щепотка
растительное масло для жарки

763260 мин.42948

чили

13 марта 2010, 23:46


Десерт-фламбэ "лебеди" на двоихДесерт-фламбэ "лебеди" на двоих

Каталог: Другие десерты

для эклеров-см.рецепт у машенька84 "торт дамские пальчики"
лимонный сок-2 ст.л.
сахар-3 ст.л.
пакетик желе
сахар колотый
спирт
крем:
сыр маскарпоне-150 г
творог обезжиренный-150 г
сахарная пудра-4 ст.л.
фиксатор для сливок-1пакетик

79790 мин.1337

леший

06 марта 2010, 23:15


Кокосовый крем с малиной фламбеКокосовый крем с малиной фламбе

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

кокос — 2 шт
малина (замороженная или свежая) — 50 г
желток яичный — 4 шт
сахар (50 гр. + 20 г) — 70 г
мука — 50 г
молоко — 1 стак.
коньяк — 30 г
масло сливочное — 10 г

781290 мин.4928

frau dod

01 марта 2010, 13:05


Эльзасски тарт фламбе - flammkuchеnЭльзасски тарт фламбе - flammkuchеn

Каталог: Пицца

200 мука
2 ст.л. растительное масло
125 мл. воды
соль
200 гр. crème double(или густой, 30% жирности сметаны)
200 гр. лук( у меня 0,5 красной и 0,5 реп.луковица, среднего размера)
100 гр. бекона(шпика)
немного сливок

74350 мин.1435

альира

09 февраля 2010, 22:53


Баранина с мятным маслом и гранатовым кускусом, обещанная год назад моему другу bratyury.Баранина с мятным маслом и гранатовым кускусом, обещанная год назад моему другу bratyury.

Каталог: Блюда из мясного фарша

-700 гр. филе баранины
-10 веточек мяты
-120 гр. сливочного масла
-1 гранат
-2 крупных зубчика чеснока
-2 чайн.ложки чёрного перца горошком
-5 чайн.ложек сычуаньского перца
-3 ст.л. оливкового масла
-260 гр. кускуса (у меня ла фламм, тунис)
-400 гр. куриного бульона (может потребоваться чуть меньше)
-соль
кроме того:
-пищевая плёнка
-1 метр алюминиевой фольги

1336660 мин.473101

chef

07 января 2010, 03:58


Тарт фламбе - пылающий пирогТарт фламбе - пылающий пирог

Каталог: Французский пирог

для теста:
250 мл. теплой воды
400 гр. муки
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
для начинки:
сметана 40 гр.
кетчуп 3 ч.л.
лук 1 сред.
колбаса(вареная или копченая)
помидор
аджика(горький перец)
можно грибочки
кол-во приблизительное.

66220 мин.4831

fraut

07 ноября 2009, 20:57


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru