Бисквит

Рецептов: 2823
  • Печенье "Snickerdoodles"

    Печенье "Snickerdoodles"

    При помощи миксера взбить масло с сахаром до пышности(около 3 минут) Добавить по одному яйцо и ваниль,тшательно взбивая. В конце всыпать муку с разрыхлительм и размешать пока не образуется однородная масса. Если тесто слишком мягкое ,то поставить в холодильник на 1-2 часа. Из теста скатать шарики около 3 см в диаметре. Обвалять каждый в смеси...
     читать далее

  • Новогодний торт-рулет ЯГОДЫ НА СНЕГУ

    Новогодний торт-рулет ЯГОДЫ НА СНЕГУ

    Взбить яйца с сахаром 7-8 мин, затем добавляем муку с крахмалом, ванилин. Аккуратно перемешиваем деревяной лопаткой. У меня противень 28 х 45. Этот размер очень подходит для этого кол-ва теста, и в готовом виде удобно сворачивается в рулет. На дно противня положить лист пекарской бумаги и сбрызнуть маслом. Выливаем тесто на противень, оно...
     читать далее

  • Апельсиново-ореховый бисквит на пару

    Апельсиново-ореховый бисквит на пару

    Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с сахаром до пены. Добавляем желтки и муку, взбиваем. Дробим орехи и добавляем в массу. Берем пластиковый контейнер, который выдерживает температуру 110 градусов, выстилаем его пищевой фольгой. На дно выкладываем апельсины. Заливаем смесью. Ставим в пароварку на 45-50 минут. Готовый бисквит посыпаем...
     читать далее

  • тарт с вкусным кремом и карамелизированными абрикосами

    тарт с вкусным кремом и карамелизированными абрикосами

    карамелизированные абрикосы 7-8 шт абрикосов разделить на половинки снять косточки. 3 ст ложек тростникового сахара карамелизировать на сухой сковородке до легкого янтарного цвета,добавить 2 шт аниса и 3 шт кардамона переложить абрикосы срезом вниз ,обжарит 3 минуты,потом перевернуть ,с другой стороны тоже обжарить.Закрыть крышку и на очень...
     читать далее

  • Торт Кукла

    Торт Кукла

    Попробовала и я, сделать куклу по вашим рецептам. Бисквит: Яйца(охлажденные) взбить на высокой скорости до увеличения объема, не переставая взбивать добавить аккуратно сахар и ваниль. Взбивать еще 10мин. Затем всыпаем постепенно муку, просеянную (обязательно) с разрыхлителем и крахмалом, помешивая ложкой вверх-вниз (аккуратно). Выливаем вформу...
     читать далее

  • Малиново-персиковый  бисквитный торт на белках

    Малиново-персиковый бисквитный торт на белках

    Взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром до белой пышной массы. Добавить постепенно белки, тщательно взбивая. Всыпать муку с разрыхлителем, размешивать на низких оборотах. Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста. Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом ( ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.Выпекать...
     читать далее

  • Овсяный кекс с вяленым киви.

    Овсяный кекс с вяленым киви.

    1. Смешать в миске сухие ингредиенты- кроме сахара. 2. Добавить нарезанные соломкой киви. Я несколько штук оставила на дно в форму- они очень хорошо там пропеклись и не пригорели. 3. В другой миске взбить яйца с сахаром на высокой скорости минут 5 до полного растворения сахара и увеличения массы в 3-4 раза. 4. Тонкой струйкой, не прекращаявзбивать,...
     читать далее

  • Бисквит с ягодами.

    Бисквит с ягодами.

    Итак,зажигаем духовку, и пока греется - делаем тесто: Растопляем маргарин, добавляем сахар, кефир и остальные ингредиенты теста. Взбиваем все компоненты теста до "сметаны". Смазываем форму для выпечки маслом, посыпаем молотыми сухарями, выливаем все тесто по всей поверхности. Сверху равномерно раскладываем любые ягодки (замороженные обдатькипятком,...
     читать далее

  • Торт «Барышня на кровати» (для мужа подруги).

    Торт «Барышня на кровати» (для мужа подруги).

    1. Начинаем за неделю до часа Х. Слепим спинку кровати и барышню: отдельно лепим туловище, соразмерив его с формой, которая будет служить кроватью, всё должно быть пропорционально. Отдельно лепим руки, ноги и голову. После подсыхания приклеиваем конечности к туловищу, я использую водку, затирая швы зубочисткой или круглой ручкой от кисточки....
     читать далее

  • Торт "Киевский" (вариант)

    Торт "Киевский" (вариант)

    За отсутствие украшения торта заранее прошу меня извинить. Крутить цветы с помощью кондитерского мешка я пока не умею (но я пошла учиться), а с шоколадом возиться было лень. Орехи раздробить, добавить 200 г. сахара, муку, ванилин. Белки начать взбивать до появления пены, добавить оставшиеся 35 г. сахара и лимонную кислоту и взбивать до "мягких...
     читать далее

  • Торт "Ланселот"

    Торт "Ланселот"

    Для сигаретного бисквита взбейте сливочное масло до кремообразного состояния и добавьте сахарную пудру. Затем добавьте постепенно белки и взбивайте до объединения. Просейте муку и какао-порошок и добавьте к сливочной массе. Взбивайте до однородной состояния массы. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите бисквитную массу и и распределите...
     читать далее

  • Необыкновенный рулет.

    Необыкновенный рулет.

    вымытую и просушеную петрушку поместить в блендер, влить стакан(200 мл)ледяной воды, добавить 3-4 кусочка льда и перемолоть в мелкую кашицу. отжать из молотой петрушки сок, и поместив его в кастрюльку, варить на медленном огне 4-5 минут,пока в осадок не выпадут зелёные хлопья - хлорофилл. в глубокую тарелку поместить лёд , сверху марлю и откинуть...
     читать далее

  • Торт "Праздничный"

    Торт "Праздничный"

    Бисквит: Испечь 2 коржа. Через 8-12 часов разрезать их горизонтально на 2 части. Пропитать их сиропом. Суфле: Желатин залить холодной водой,и оставить на несколько минут. Когда желатин набухнет,поставить на слабый огонь и мешать до полного растворения. Масло (мягкое) взбить со сгущонкой миксером. Белки взбить с сахаром на водяной бане,добавить...
     читать далее

  • Кулинарные хитрости для хорошей выпечки-2.

    Кулинарные хитрости для хорошей выпечки-2.

    Чтобы бисквит хорошо поднялся надо взбивать яйца комнатной температуры. Выпечка приобретет золотистый цвет, если за 10 минут до готовности ее смазать небольшим количеством теплого молока. Готовый бисквит должен пружинить, если нажать в середину кончиками пальцев. Торт долго не зачерствеет, если рядом с ним на блюде будет лежать сырое яблоко....
     читать далее

  • Торт "Творожный со вкусом грейпфрута"

    Торт "Творожный со вкусом грейпфрута"

    БИСКВИТ: Белки взбить с 30г сахара. Желтки, оставшийся сахар и ванилин взбить в пышную кремообразную массу. Смешать белковую и желтковую массы. Вмешать просеянную муку с разрыхлителем. Выложить в форму (у меня 20см в диам.) и Выпекать при 180* 20 минут. Остудить на решетке. Цитрусовые очистить от кожицы и пленок. Откинуть на ситечко, чтобы...
     читать далее

  • Торт «Клубничка». Сочный вкус лета!

    Торт «Клубничка». Сочный вкус лета!

    1. Нам нужно 2 бисквита (соответственно кол-во ингредиентов, указанных в рецепте увеличиваем в 2 раза) готовила тесто в 2 захода, сначала испекла бисквит из 3 яиц с орешками, а после заново приготовила тесто и испекла 2-ой бисквит уже без орехов. 2. Взбиваем яйца с коричневым и ванильным сахаром до побеления, минут 7-10, аккуратно вмешиваем...
     читать далее

  • Десерт САМОЦВЕТЫ

    Десерт САМОЦВЕТЫ

    Приготовление Бисквит: Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки). Муку просеять 1-2 раза. Белки отделить от желтков. В желтки добавить половину сахара и ванильный сахар, хорошо взбить венчиком до растворения сахара и увеличения в объеме массы. Белки поместить...
     читать далее

  • Яблочные пирожные "Три орешка"

    Яблочные пирожные "Три орешка"

    БИСКВИТ: Очищенные яблоки смешать с корицей и теплой ореховой пастой. Яйца взбить с сахаром до бела и увеличения объема в 3 раза. Аккуратно добавить к яичной массе яблочно-ореховую смесь, сверху просеять муку с разрыхлителем и перемешать методом складывания до однородности. Дно формы застелить пергаментом, бока не смазывать. Выложить в форму...
     читать далее

  • Бисквит с красным вином.

    Бисквит с красным вином.

    Хорошо взбить в пену яйцо и желтки с двумя ст.ложками горячей воды и одной чайной ложкой сахара. Взбить белки,ввести желтки.Добавить муку,разрыхлитель,крахмал. Всё перемешать.Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень бумагой для выпечки,выложить тесто и выпекать на среднем уровне духовке 12 минут. Потом корж остудить. Желатин...
     читать далее

  • Торт Яблочная фантазия

    Торт Яблочная фантазия

    Приготовление Яблочный соус: В яблочное пюре добавить сахар, мед, кардамон, тертую цедру лимона, сок лимона. Бисквит: Приготовить марципан: смешать в миксере или вручную сахарную пудру, миндальную муку и белки. Яйца слегка взбить венчиком, подогреть на водяной бане до 45 градусов. Марципан размять, подлить чуть-чуть яичной смеси, перемешать...
     читать далее

  • Торт "Клубничный разгуляй" (для чайников)

    Торт "Клубничный разгуляй" (для чайников)

    Отделить белки от желтков. Белки взбить до плотной белой воздушной массы. Постепенно ввести сахар, продолжая взбивать. Взбить до "пиков" Ввести в массу желтки и взбивать ещё 30 секунд. Добавить просеянную муку и осторожно перемешатьт лопаткой. Форму (диаметр 24 см) смазать маслом, проложить бумагой для выпечки. Переложить тесто в форму, поставить...
     читать далее

  • Пирожное "Lemon Sparkle"

    Пирожное "Lemon Sparkle"

    Готовим бисквит: Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром (оставляя 1 ст. л.) в белую пышную массу. Белки - с щепоткой соли в крепкую пену, добавляем 1 ст. л. сахара и взбиваем еще пару мин. В результате получается "крепкая", гладкая масса. К белкам добавляем в 3-4 захода желтковую массу и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем....
     читать далее

  • Торт "Валентинка"

    Торт "Валентинка"

    Взбить яйца с сахаром, добавить муку и снова взбить.Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму и выпечь в духовке при 160-180 град. до готовности.Пока выпекается бисквит, залить желатин 1ст. воды, дать набухнуть. Фрукты и ягоды вымыть.Фрукты очистить от кожуры.Бананы и киви нарезать...
     читать далее

  • Торт "Шоколадная симфония" (тест-драйв)

    Торт "Шоколадная симфония" (тест-драйв)

    У меня модель мультиварки VITEK VT-4201 SR Взбейте сливочное масло с сахаром в крем. Продолжая взбивать, частями введите яйца, затем мед и муку с разрыхлителем и растопленный шоколад. Чашу мультиварки смазать маслом. Переложить в нее тесто. Выпекать в режиме "Cake" 50 минут. После окончания программы оставить пирог в закрытой мультиварке на...
     читать далее

  • Пирожное бисквитное в шоколадном соусе

    Пирожное бисквитное в шоколадном соусе

    Яйца с сахаром взбить миксером минуты 3.Добавить молоко,масло,ванилин,разрыхлитель,муку.Все смешать до однородности. Выпекать в квадратной форме 19х19(у меня такой нет,выпекала в силиконке) при 180 градусах 30 минут. Охладить. Приготовить соус.Для этого смешиваем все продукты и доводим до кипения. Остудить. Остывший бисквит равняем по краям...
     читать далее

  • Торт «Зимние искры»- сливочный, хурмяче-тыквенный, с клюквой.

    Торт «Зимние искры»- сливочный, хурмяче-тыквенный, с клюквой.

    1. Яйца разделить на желтки и белки. В желтки всыпать сахар , взбить в крем, затем добавить размягченное масло и снова взбить. Стереть чайную ложку свежей апельсиновой цедры- не больше- и добавить в крем. Хурму без кожицы пюрировать и добавить в крем. 2. Муку просеять дважды с разрыхлителем. Белки взбить в тугую пену. Аккуратно частями добавлять...
     читать далее

  • По мотивам Гречневого торта Люнебургский

    По мотивам Гречневого торта Люнебургский

    Бисквит На дно разъемной формы выложить пекарскую бумагу Пшеничную и гречневую муку смешать с пекарским порошком. Желтки, воду, соль и 150 г сахара взбить миксером на высокой скорости 5-6 мин. Белки с оставшимся сахаром круто взбить. 1/3 осторожно подмешать к желтковой массе. Оставшиеся белки и мучную смесь выложить наверх и все осторожно...
     читать далее

  • Торт-ТИРАМИСУ с клубникой

    Торт-ТИРАМИСУ с клубникой

    Крем: 3 желтка растираем со 100 г.сах.пудры над водяной баней до побеления желтков и увелечения в массе. Вливаем ликёр Марсала, перемешиваем и охлаждаем. Вводим желтки в маскарпоне, взбиваем. Взбиваем сливки с оставшейся сах.пудрой и перемешиваем с кремом. Бисквит режем на кусочки, складываем на блюдо, поливаем кофе. Кладём слой крема, на...
     читать далее

  • Торт "Дракон"

    Торт "Дракон"

    Бисквит: -вымесить однородное тесто и выпекать Крем: Хорошо взбить сметанy с сахарной пудрой. Убрать в холодильник. Сборка: -вырезать все части драконa, cмазать, добавит изюм и орехи. Украсить взбитыми сливками с пищевoй краскoй оранжевого цвета, сделать гриву с шоколада, глаза, язык и ногти из мармелада. Готово! Приятного чаепития! :)
     читать далее

  • Тирамису детский

    Тирамису детский

    сок разогреть с сахаром на плите. бисквит смачивать соком и укладывать в форму. маскарпоне перемешать с сметаной, творогом, сахаром по вкусу и ванилью. Выложить на бисквит. Чередовать слои. Завершить кремом, посыпать кокосом и урать в холодильник на ночь.
     читать далее

  • Японский бисквит "Кастелла"

    Японский бисквит "Кастелла"

    Просейте муку 3 раза (обязательное условие). Смешайте молоко и мед до объединения. Взбивайте яйца с сахаром на паровой бане, пока температура массы не станет 60 С (примерно 15 мин). Яичную массу переложите в комбайн и продолжайте взбивать, пока масса не остынет. Продолжая взбивать, добавьте молоко с медом. Постепенно введите муку, размешивая...
     читать далее

  • "Пьяная вишня"

    "Пьяная вишня"

    Идею испечь этот тортик я взяла у "draznilka", за что огромное ей спасибо! Я немного добавила от себя и решила поделиться с Вами дорогие кулинары. Рецепт бисквитного теста я взяла с http://gotovim-doma.ru/view.php?r=114, на мой взгляд - это самый удачный рецепт бисквита (всегда отлично поднимаетс и получается очень нежным). Яичные белки отделить...
     читать далее

  • Банановый "тоннель"

    Банановый "тоннель"

    Про бисквит : Если выпекаем сами - печем на листе. После выпечки разрезать на две неравные части : 2/3 по ширине и 1/3 соответственно. Если берем готовый, собственно тоже самое :) Для крема : В маленьком количестве молока размешать порошок для приготовления пудинга. Остаток молока закипятить. В кипящее молоко добавить сахар и молочную смесь...
     читать далее

  • Бисквитный рулет с кремом из Маскарпоне и кофейной пропиткой(Girellina  /Luca Montersino)

    Бисквитный рулет с кремом из Маскарпоне и кофейной пропиткой(Girellina /Luca Montersino)

    Добрый день! Поздравляю всех мужчин с праздником.... сегодня ради своих мужчин попробовала совершить маленький подвиг, испекла рулет по рецепту Луки Монтерсино, старалась очень...вот он,подарок! Сначала готовим пропитку для бисквита: смешиваем кофе с сахаром и остудим. Займёмся приготовлением крема: В небольшом сотейнике доведём до кипения...
     читать далее

  • Торт"Снежная тайна".

    Торт"Снежная тайна".

    Приготовление бисквита: Добавляю ванилин в сахар и перемешиваю, чтобы не забыть. Берём разъёмную форму для выпечки. Стенки формы должны быть чистыми без капелек воды. Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить половину всего сахара.Желтки растереть с сахаром с помощью вилки или ложки. Белки взбить до образования густой пены.постепенно...
     читать далее

  • Шоколадный пивной торт с пивным же шоколадным кремом.

    Шоколадный пивной торт с пивным же шоколадным кремом.

    В небольшой кастрюльке на медленном огне пиво и сливочное масло довести до кипения, потихоньку, помешивая, всыпать какао, перемешать до однородной консистенции. Остудить до комнатной температуры. В одной миске смешать сахар, муку, соль и соду. В другой миске взбить сметану с яйцами. К яично - сметанной смеси добавить пивную, перемешать венчиком....
     читать далее

  • Пирожное «Танзания» Адриано Зумбо

    Пирожное «Танзания» Адриано Зумбо

    1. Меренга. Разогреть духовку до 110С. (я пекла крем-брюле и меренгу одновременно, при 120С. Крем-брюле 20 минут, потом сушила безе всего 2 часа и еще оставляла в духовке до полного остывания) Нарисовать на пергаменте круг/квадрат по размеру формы. Смешать белки и 1 ст.л. сахарной пудры, взбить 20 секунд на средней скорости миксера. Затем,...
     читать далее

  • Лимонно-мятный пирог

    Лимонно-мятный пирог

    Мяту пропускаем через процессор до образования мелких частичек, чем меньше, тем лучше. Я делала это вместе со сливками и сметаной, чтобы получилась зеленая однородная кашка. Мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляя яйца по одному. Добавляем муку с солью и рыхлителем, лимонный сок, цедру и добавляем мятно-сливочную смесь. Выкладываем в форму...
     читать далее

  • ГИРЕЛЛИНА (GIRELLINA) по рецепту Луки Монтерсино

    ГИРЕЛЛИНА (GIRELLINA) по рецепту Луки Монтерсино

    -"Это самый потрясающий рулет от великого кулинарного гения Луки Монтерсино. Гиреллина - самый фантастический рулет! Потрясающий, нежный, тонкий, тающий во рту корж, который выпекается мгновенно, при этом абсолютно не трескается и не ломается при сворачивании. Сочетание сочного, пропитанного сиропом бисквита и сладкого масляного крема с Маскарпоне...
     читать далее

  • Торт-пудинг «Нежность»

    Торт-пудинг «Нежность»

    Приготовление бисквита: Растереть желтки с сахаром до белого цвета. Добавить гашеную соду, просеянную муку, ванилин, мускатный орех, какао, все смешать. Отдельно взбить в крепкую пену (стоячие пики) белки. На мучную массу выложить белки и ложкой сверху вниз перемешать, миксером на этой стадии не пользоваться. Должна получиться воздушная, сильно...
     читать далее

  • торт "Панчо с клубникой"

    торт "Панчо с клубникой"

    Испечь 2 бисквита: темный(с добавлением 1ст.л.какао) и светлый. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Белки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится,...
     читать далее

  • Торт "Кофе в белом"

    Торт "Кофе в белом"

    Взбить на водяной бане яйца с сахаром и ванилью до состояния устойчивой пены. Масса должна увеличиться примерно вдвое и "побелеть". Убрать с водяной бани и смешать с просеянной мукой, всыпая постепенно и продолжая взбивать до однородной массы. Влить кофе и всыпать натертый шоколад (подержите немного шоколад в морозилке - будет легче тереть)....
     читать далее

  • Торт "НОРКА КРОТА"

    Торт "НОРКА КРОТА"

    БИСКВИТ Соду погосить уксусом. Муку,яйца,соду и сгущёнку смешать до однородной массы,затем добавить,какао и ликёр,хорошо перемешать. Тесто вылить в форму и поставить в разагретую духовку до 180 градусов и выпекать примерно 15-20 мин.Вынуть из духовки и дать немного остыть.Затем из коржа отступая от краёв 1-1,5см. вынуть серединку(очень осторожно,чтоб...
     читать далее

  • Шоколадно-земляничный десерт или что же делать, если вы испортили бисквит

    Шоколадно-земляничный десерт или что же делать, если вы испортили бисквит

    Правду гласит народная мудрость: не было бы счастья, да несчастье помогло. Решила я вчера поздравить любимого мужа с днем семьи, любви и верности и испечь ему торт. Торты я пеку уже лет двадцать, в текущей духовке - пятый год, этот конкретный рецепт точно более десяти раз. И вот первый раз в жизни я вытащила из духовки не пышный бисквит, акакое-то...
     читать далее

Добавить рецепт