Теплый вегетарианский салат

Ингредиенты

  • 100 гр. салатных листьев (смесь: красный и зеленый латук, корн, руккола, красный мангольд, красная горчица, мизуна)
  • 200 гр. тыквы
  • 1 крупное кислое яблоко
  • 1 небольшая луковица
  • 100 гр. мини маиса (кукурузы)
  • 200 гр. чечевицы (смесь)
  • 50 мл. белого хереса
  • 100 мл. оливкового масла
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ст.л. меда
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.

На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассировать в нем лук до прозрачности.

Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы.

Переложить в глубокую миску, накрыть пленкой и отставить.

Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут.

За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу.

Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами.

Аккуратно перемешать.

В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут).

Достать и порезать на несколько частей.

ЗАПРАВКА:

Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.

На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами.

Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Теплый вегетарианский салат: шаг 1
1. Продукты.
Теплый вегетарианский салат: шаг 2
2. Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.
Теплый вегетарианский салат: шаг 3
3. На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы.
Теплый вегетарианский салат: шаг 4
4. Переложить в глубокую миску.
Теплый вегетарианский салат: шаг 5
5. Накрыть пленкой и отставить до востребования.
Теплый вегетарианский салат: шаг 6
6. Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут. За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу. Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами. Аккуратно перемешать.
Теплый вегетарианский салат: шаг 7
7. В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут). Достать и порезать на несколько частей.
Теплый вегетарианский салат: шаг 8
8. Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.
Теплый вегетарианский салат: шаг 9
9. На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами. Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.
Теплый вегетарианский салат: шаг 10
10. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ната777
07.12.2011 15:20
Ответить
С удовольствием навернула бы тарелочку. Спасибо, отличный рецепт. А если взять консервированные мини кукурузные початки?
azzurro07
07.12.2011 15:29
Ответить
Вот сюда бы хороший кусок свиной отбивнойO<img loading=" />
lil-8888
07.12.2011 15:53
Ответить
Наташ, и я бы угостилась таким салатиком!*THUMBS UP*
lianaaa
07.12.2011 15:55
Ответить
Необычный салат:)
светинька
07.12.2011 16:04
Ответить
Натуль, очень самодостаточный салатик, а фото - закачаешься *BRAVO*
светлана65
07.12.2011 16:11
Ответить
Наташа, салат отличный! И фото тоже!*THUMBS UP*@}--}--
MissJoker
07.12.2011 16:11
Ответить
Наташа - я думаю можно, и варить не придется:) Саша, если б не конкурс - можно и отбивную;) Спасибо всем)))@}--}--
anna1990
07.12.2011 17:06
Ответить
Очень интересный вариант
elitna
07.12.2011 17:34
Ответить
Наташ, наливайO<img loading=" /> угощай :p САЛАТ во - *THUMBS UP*
fanny
07.12.2011 17:35
Ответить
Наташа, хороший такой зимний салат, вкусный, сытный. И фото отличное!*THUMBS UP*
lorxen1
07.12.2011 18:57
Ответить
вкусно, при вкусно*THUMBS UP*
lepardik
07.12.2011 19:08
Ответить
хм! %) ... ВкуснотиЩА!!! :p ща на ужин бы ... ;)
тётя маша
07.12.2011 19:12
Ответить
У вас продают кукурузу-мини? Завидую! Я как Ната777 возьму консервированую. Хорошее блюдо получилось, разноцветное, сытное и полезное.
koshka_1983
07.12.2011 19:51
Ответить
Наташ, вкусный салат и такой яркий, прелесть@}--}--
чили
07.12.2011 20:23
Ответить
Наталь, отличный салат! Сытный и элегантный при этом! Обожаю такие! *THUMBS UP*
манюша
07.12.2011 20:47
Ответить
Я бы с удовольствием употребила. Всю тарелочку.*BRAVO*@}--}--
MissJoker
07.12.2011 21:50
Ответить
Спасибо всем))) Т.маша - в нашем МЕТРО все продают))) :) Дашуль, опять со своей любимой авой??? здорово!:)
кыш
08.12.2011 02:34
Ответить
Наташ, салат чудесный! :) И очень красивое фото, особенно, рюмка мне понравилась!:*
ирусик-88
08.12.2011 05:38
Ответить
Салат роскошный по составу и мастерски приготовлен;)
avise
08.12.2011 09:16
Ответить
как же аппетитно и красиво! *THUMBS UP*
alyakeyk
08.12.2011 12:19
Ответить
Вкусный и очень тЁплый салатик - *BRAVO*,Наташенька!
anita81
08.12.2011 12:42
Ответить
вкуснючий и сытный салат!*THUMBS UP*
MissJoker
08.12.2011 13:48
Ответить
Спасибо всем большое)))
Babyfire
08.12.2011 20:30
Ответить
Вкусный и красивый салатик@}--}--
irina-kolyshkova
09.12.2011 11:15
Ответить
Замечательный салат!!!*BRAVO*@}--}--
laralaram
09.12.2011 14:29
Ответить
мне понравился, но для меня это основное блюдо!
MissJoker
09.12.2011 22:24
Ответить
Ларис, так я его и готовила как основное блюдо))) Просто такой вид блюда считается салатом))) Что ж поделать*DONT_KNOW*:) Спасибо всем)))@}--}--
chef
09.12.2011 23:38
Ответить
Нат, так фужер красиво сверкает. Сытный состав и очень привлекательный! Удачи!!! @}--}--
MissJoker
10.12.2011 18:27
Ответить
Спасибо)))O<img loading=" />
lelaitchaud
12.12.2011 22:20
Ответить
Сочетание тыквы и чечевицы - это супер. Отличный и сытный салат. Хороший вариант обеда с собой на работу. Спасибо :)
Ответить
мастерски приготовлен@}--}-- 5
рыжий_ангел
15.12.2011 21:49
Ответить
:pотлично подано, красиво и необычно! *BRAVO*
ApplePie
11.01.2012 13:13
Ответить
Очень аппетитный салат) Из него легко можно сделать невегетарианский, добавив отварную индейку или курицу :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.58881566935360751.065
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru