Датский сдобный хлеб.

1.подготовить масло для раскатки теста(100 гр.) я нарезала твёрдое масло горячим ножом

2. поместила его на лист пекарской бумаги и свернула в пакет размером 13х13 см.

3.затем раскатала скалкой, получился квадрат одинаковой тощины, прямо в бумаге поместила в холодильник.

4.смешать муку,крахмал, соль, сахар и сухие сливки,влить яйцо размешанное с водой и замесить тесто, добавить масло и ещё раз вымешать.

5.скатать в клубок(тесто липкое) и поставить в тёплое место, я ставлю в чуть прогретую микроволновку, на 1 час.

6.тесто должно увеличится в объёме в 2 раза.

7.обмять подошедшее тесто и раскатать его в квадрат 21х21 см., поместить в него раскатанное в квадрат масло, освободив его от бумаги.

8.очень хорошо слепить все края теста, вот так.

9. остаётся сделать троекратную раскатку теста, после каждой раскатки тесто нужно помещать на 30-40 мин. в холодильник. в доп.инфе я поместила схему. раскатать тесто, в моём случае 20х40 см.

10.подвернуть правую сторону к центру

11.затем левую

12.сложить книжкой и поместить в холодильник на 30-40 мин., итак сделать три раза!

13.после 3-й раскатки, достать тесто из холодильника и раскатать его в прямоугольник 20х40 см.(мне пришлось увеличить размер из-за размера моей формы! и сложить его вдвое, чтобы получился прямоугольник 10х20 см. слегка прокатать скалкой сверху. разрезать в длину на 3 равных полосы.

14.сплести в косу

15. свернуть вдвое, подвернув и соединив концы

16. поместить в форму. соединенными концами вниз и поставить в тёплое место для расстойки на 1 час.

17. смазать подошедший хлеб желтком и выпекать в прогретой до 190" духовке 30 мин. до золотисто-коричневой корочки.

18.готовый хлеб полностью остудить и только тогда освободить от формы! нежный, легче пуха, вкусный и ароматный хлебушек к чаю, с молоком, да с чем вашей душе будет угодно!