Летнее соте из овощей с имбирем

- Овощи нарезать на крупные кубики, с помидоров снять кожицу и порезать на четыре части.

- На оливковом масле обжарить репчатый лук, добавить баклажаны, кабачки, перец, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до полуготовности.

- Мелко нарезанный имбирь, чеснок и помидоры добавить в овощи, немного обжарить и заправить соусом.

- Посыпать зеленью.