Рассыпчатый столичный кексик

Размягченное(я топила) масло растереть с сахаром.

Затем, взбивая массу миксером, постепенно вбить яйца.

Добавить соль, коньяк, обваленный слегка в муке изюм(чтобы не опадал вниз кекса при выпечке)

Смешать просеянную муку с разрыхлителем и добавить к остальным продуктам;

Быстро замесить тесто.

Готовое тесто положить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекать кексы массой по 60-100 г в течение 25-35 минут, а массой по 500-600 г в течение 60-70 минут при 190-200 градусов.

У меня выпекался 1.20-1.30ч.

Оxладить кекс в форме, вынуть и посыпать саxарной пудрой.

Готово)

Приятного аппетита!)