Домашняя лапша с шампиньонами и сыром " филадельфия"

Смешиваем два типа муки,высыпаем горкой на рабочую поверхность,делаем углубление.

В ямку вливаем яйца от " свободных и счастливых" курей,солим.

Замешиваем тесто и вымешиваем до эластичного и гладкого состояния.

Накрываем обязательно и даём отдохнуть 30 мин.

Берём половину теста и на ,подпылённой мукой,поверхности начинаем раскатывать тесто.

Набираемся терпения и раскатываем до толщины 1,5-2мм.Или что-бы были видны буквы.

Скатываем в рулетик и нарезаем шириной 0,5см.Раскрываем спиральки.

Варить в подсоленной воде.Как только вода закипела,бросаем лапшу.Когда всплыла на поверхность -1-2 минутки дать покипеть и можно доставать.

Выкладываем на сковороду с соусом,ещё 3 минуты ,пока смешаются вкусы,лапша пропитается соусом и готово.

В то время,пока тесто отдыхает,готовим соус:

Грибы (у меня шампиньоны)почистить,быстро промыть и обсушить.Нарезать.

На сковороду положить масло,выложить грибы.Когда выпарится почти вся вода,добавить сыр,порезанный кусочками,соль,перец.

Готовую лапшу выложить в соус,добавить петрушку.

Приятного всем аппетита от Нонны Пины!