Рыбный крем-паштет " неженка"

Филе форели помыть и отварить на среднем огне с добавлением лавра и чёрного перца горошка в слегка подсоленной воде.

Бульон процедить слить и остудить,горошек и лавр выкинуть,филе остудить.

На постном масле поджарить лук и чеснок до золотистого цвета,добавить вино(50мл),жарить постоянно помешивая до испарения жидкости(вино убирает острый запах лука и чеснока,+ кармелизует лук),отставить остывать.

В блендере или комбайне смолоть остывшую форель,копчёный лосось,жареный лук с чесноком,вино(50 мл),сок лимона,рыбный бульон,смолоть до пастообразного состояния.

Переложить получившуюся пасту в миску,добавить сыр филадельфия(комнатной температуры) и взбить миксером.

Убрать паштет в холодильник на пару часов остыть.

Подавать украсив икрой(у меня икры не было) можно и без икры.