Пирожки с квашеной капустой и грибами

1. Начнем с начинки: капусту потушить с добавлением растительного масла и воды до готовности. У меня ушло по времени 40 минут.

2. Отдельно обжарить мелко рубленный лук.

3. Добавить нарезанные отварные грибы и потушить до исчезновения жидкости. Охладить капусту и грибы,перемешать.

4. Влить в высокую кастрюлю жидкость,растворить в ней сахар,соль,дрожжи и 6 ст.л муки.Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 мин.

5. Должна появиться пена-"шапка"

6. Добавляем 3 ст.муки и сметану,вымешиваем. Тесто будет густоты оладьев.

7. Добавляем сухое молоко и частями муку.Я после 7 ст. стала подсыпать понемногу.

8. После муки,добавляем масло и вмешиваем его.Если тесто после полного замеса будет казаться сильно жидким (липнуть,стекать) можно добавить еще 0,5 ст.муки. А вообще тесто получается мягким податливым. Подкатываем его в шар,укладываем в высокую кастрюлю ,накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

9. Это после 1 ч.

10. Готовое тесто обминаем слегка. Разделываем на кусочки (примерно 75 гр) Стол и руки смазывать растительным маслом.

11. Выкладываем начинку...

12. формуем пирожок

13. На смазанный противень выложить пирожки,дать расстояться в течении 5-7 мин,смазать взбитым яйцом и поставить выпекаться вгорячую духовку. Печь при 200 градусах 15 мин,до румяной корочки.

14. Вот такие румяные получились!

15. а это булочки с яблочным пюре.

16. Кушайте, пожалуйста,наше угощение!:)