Питерская ржаная ватрушка ( дуэль)

Ингредиенты

  • 2,5 ст ржаной муки
  • 1 ст пшеничной муки
  • 200 гр. сливочного масла + 30 гр. для смазывания
  • 200 гр. сметаны
  • 3 ст л мёда
  • 1,5 ч.л. соды
  • 1,5 ст л уксуса
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

Курагу залить вином и дать постоять 30-40 минут.

Миску с курагой поставить на маленький огнь, закрыть крышкой и проварить до размягчения кураги. Остудить.

Муку просеять.

Сливочное масло растопить. Остудить до тёплого состояния.

Соду погасить уксусом.

В растопленное масло добавить сметану, 3 ст л мёда, гашёную соду и щепотку соли. Тщательно перемешать.

В муку добавить масляную смесь и вымесить тесто.

Остывшую курагу пропустить через мясорубку.

Орехи растолочь.

Смешать курагу с орехами.

Творог соединить с лимонной цедрой и мёдом. Перемешать.

Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто, распределить по форме и сделать бортики.

На тесто выложить курагу с орехами. Разровнять. На курагу - творог. Разровнять.

30 г сливочного масла растопить. Смазать поверхнось растопленным сливочным маслом.

Разогреть духовку до 180С. Выпекать 20-30 минут (в зависимости от вашей духовки).

Перед подачей остудить.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 1
1. Курагу залить вином и дать постоять 30-40 минут.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 2
2. Миску с курагой поставить на маленький огнь, закрыть крышкой и проварить до размягчения кураги. Остудить.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 3
3. Муку просеять. Сливочное масло растопить. Остудить до тёплого состояния.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 4
4.Соду погасить уксусом.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 5
5. В растопленное масло добавить сметану, 3 ст л мёда, гашёную соду и щепотку соли. Тщательно перемешать.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 6
6. В муку добавить масляную смесь и вымесить тесто.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 7
7. Творог соединить с лимонной цедрой и мёдом. Перемешать.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 8
8. Остывшую курагу пропустить через мясорубку.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 9
9. Орехи измельчить в ступке.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 10
10. Смешать курагу с орехами.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 11
11. Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто, распределить по форме и сделать бортики.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 12
12. На тесто выложить курагу с орехами. Разровнять. На курагу - творог.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 13
13. Разровнять. 30 г сливочного масла растопить. Смазать поверхнось растопленным сливочным маслом.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 14
14. Разогреть духовку до 180С. Выпекать 20-30 минут (в зависимости от вашей духовки).
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 15
15. Перед подачей остудить. Разрезать на порции.
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 16
16. Приятного аппетита!
Питерская ржаная ватрушка ( дуэль): шаг 17
17. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Потрясающий пирог русской кухни! Без сахара, без яиц, с двумя видами муки! Угощайтесь! Немного музыки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nname
11.11.2011 20:08
Ответить
Как вкусноооо, сейчас бы кусочек;)*THUMBS UP*
sigma002
11.11.2011 20:13
Ответить
Очень аппетитная ватрушка! Манюш,*THUMBS UP*
antea
11.11.2011 20:20
Ответить
Замечательная ватрушка!
манюша
11.11.2011 20:26
Ответить
Спасибо!:)@}--}--
pupsik-109
11.11.2011 20:29
Ответить
Вкусненько @}--}--
byrenka
11.11.2011 20:30
Ответить
Манечка, как аппетитненько! Эх, сейчас бы да к чайку!!:)
Olga
11.11.2011 20:37
Ответить
Интересный рецепт!@}--}--
azzurro07
11.11.2011 20:38
Ответить
Я бы попробовала,Маш,с удовольствием)))))
манюша
11.11.2011 20:52
Ответить
Саш, а я бы с удовольствием пригласила на чай с ватрушкой.:) Ой, на молоко с ватрушкой!;)Тоня, Таня, Татьяна, спасибо!@}--}--
lepardik
11.11.2011 21:03
Ответить
мммм...домашний пирог!!! Машунь, чудесно! @}--}--
манюша
11.11.2011 21:08
Ответить
Ириша, Наташа, спасибо!@}--}--
tehj
11.11.2011 21:11
Ответить
Мне очень нравится идея!!! Основа из ржаной муки, плюс творог, да еще и курага... Очень хороший рецепт пирога!
Babyfire
11.11.2011 21:14
Ответить
Чудный пирожок@}--}--
Valentina(chpilka)
11.11.2011 21:16
Ответить
Вкусная ватрушка,понравился рецепт*THUMBS UP*
манюша
11.11.2011 21:16
Ответить
Благодарю! Я рада, что понравилась ватрушка:)@}--}--
кыш
11.11.2011 21:23
Ответить
Мне понравилась ватрушка! Очень люблю ржаную выпечку, а курагу я бы нарезала кусочками. :)
OlesiaLesha
11.11.2011 21:32
Ответить
Хороша ватрушечка,Мань!Сынуле приготовлю на выходных:*
bratyury
11.11.2011 21:39
Ответить
Если бы умел готовить, сразу сделал бы. А пока только заценил.
pinkflamingo1962
11.11.2011 22:51
Ответить
Очень понравилась твоя ватрушка!
Ирина 211978
11.11.2011 22:52
Ответить
Интересный пирог, правда, я ржаную муку не люблю! Но сама идея, внешний вид и то, что без яиц и сахара, мне нравится! *THUMBS UP*
манюша
11.11.2011 23:10
Ответить
Юра, не прибедняйся!%)Готовишь ты прекрасно!:)Лена, Оленька, Наташа, я рада что ватрушка понравилась :)Олеся, готовьте на радость!@}--}--
nonna pina
11.11.2011 23:10
Ответить
Приятно встретить русские рецепты!!!!!
lil-8888
11.11.2011 23:20
Ответить
Маша, очень захотелось стащить кусочек ватрушки!*BRAVO*
barska
11.11.2011 23:23
Ответить
Вкусно! Песня - тоже кстати!...
laralaram
11.11.2011 23:34
Ответить
Маня, отлично...
svetkins999
11.11.2011 23:48
Ответить
Суперски!5555555555*THUMBS UP*
lorxen1
11.11.2011 23:58
Ответить
Машуль, вкус с ржаной мукой не очень представляю, просто не готовила и не пробовала. :) Но судя по инграм и по фотке, я бы угостилась с удовольствием*THUMBS UP*
ма-ма
12.11.2011 00:05
Ответить
Машуля, спасибо за музыку и рецепт! Пригодится! @}--}--
манюша
12.11.2011 00:08
Ответить
Спасибо больщое за внимание к рецепту!
tati_69_20
12.11.2011 00:16
Ответить
Вкусная ватрушка!
MissJoker
12.11.2011 00:45
Ответить
состав очень хороший и интересный)) Отлично, Машенька, постарались))):)
nira60
12.11.2011 00:51
Ответить
Маша, очень аппетитно!
suny-girl
12.11.2011 00:57
Ответить
Отличная ватрушка!@}--}--
chef
12.11.2011 00:58
Ответить
Машуль, хочу к вам на белые ночи и кусочек вот такого пирога. Очень интересный! @}--}--
варёна
12.11.2011 01:21
Ответить
Машенька... спасибочки, для меня все ново необычно и просто шикарно.. обязательно попробую@}--}--@}--}--@}--}--
севуля
12.11.2011 01:25
Ответить
Душевная ватрушка у тебя, Манюша! Вкуснятина!:)
dik723
12.11.2011 02:05
Ответить
Аппетитная ватрушенция вышла,Маш!*THUMBS UP*Удачи на дуэли.*DRINK*
andreytsibulski
12.11.2011 05:38
Ответить
Классная ватрушка!!!*THUMBS UP*@}--}--
ирусик-88
12.11.2011 07:13
Ответить
Маш,суперский пирог,необычный рецепт для меня,ужасно захотелось попробовать.Удачи в дуэли!
michelle7777
12.11.2011 07:55
Ответить
5+5+5++++
манюша
12.11.2011 08:45
Ответить
Наташа, так приезжай в июне!:))))Варя, Ирусик, пробуйте на здоровье! Дима, спасибо! Удача не только в дуэле нужна;))) Девоньки, Андрей, спасибо!
irina-kolyshkova
12.11.2011 09:17
Ответить
Машенька---какая прелесть,потрясающая начинка!!!*BRAVO*@}--}--Спасибо за видео,столько воспоминаний!!!:)
strelec148
12.11.2011 14:13
Ответить
ну ничего себе я пропустила! %) если бы не дуэль...и не увидела бы. :) круто!
кисюля
12.11.2011 14:43
Ответить
Потрясающий рецепт,очень аппетитный. К чайку бы кусочек такой ватрушки....
манюша
12.11.2011 15:33
Ответить
Иришка, спасибо!:)Ксюша, не пропустила бы. На почту же уведомления приходят.;)Кисюля (не знаю именит к сожалению), спасибо!@}--}--
chudo
12.11.2011 17:22
Ответить
ничего себе ватрушечка*THUMBS UP*
lena36
12.11.2011 19:39
Ответить
классная ватрушка!
манюша
13.11.2011 08:56
Ответить
Спасибо, Лена!:)
манюша
13.11.2011 08:56
Ответить
Спасибо, Лена!:)
Ответить
Очень и очень!*THUMBS UP*
манюша
13.11.2011 20:19
Ответить
Спасибо, Софьюшка!:)
mellorn
17.11.2011 19:27
Ответить
Классная ватрушечка! Обязательно надо попробовать.... 5555
манюша
17.11.2011 20:30
Ответить
Машуня, как я рада тебя видеть! Спасибо! Я рада, что понравилось.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6006045623816561.074
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru