Тушенная пряная рыба с папайей, по мотивам индийской кухни.

Рыбу вымыть в холодной воде и нарезать крупными кубиками.

Папаю очистить и нарезать не очень крупными кубиками. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.

Имбирь натереть на терке.

В сковороде растопить сливочное масло и добавить оливковое.

Обжарить сначала чеснок и имбирь.

Затем всыпать специи и прогреть их вместе с имбирем и чесноком ещё минуту.

Добавить нарезаную кубиками папапю и потушить в ароматных специях несколько минут.

Далее влить апельсиновый сок и тушить до почти полного испарения жидкости.

Добавить кокосовое молоко (оно у меня оказалось густым, как томатная паста, поэтому влила немного воды), посолить и тушить на среднем огне до загустения соуса и прозрачности папаи.

Попробовать соус и регулировать его кисло-сладкий вкус при помощи сахара и лимонного сока.

Продолжать тушить в среднем ещё минут семь.

За пять минут до готовности добавить кусочки трески...перемешать и дать потушиться еще 5 минут.

Посыпать рубленной петрушкой...накрыть крышкой и готово!

Через несколько минут подавать к столу.

Подавайте обязательно с хлебом...его так приятно есть мокая в соус...ммммммммм...сказка!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!