Зерновые булочки из творожного теста в банках

Тыквенные семечки измельчить, высыпать вместе с семечками подсолнечника и кунжутом на сухую горячую сковороду, на среднем огне поджарить в течение 5-7 минут. Остудить. Муку соединить с разрыхлителем, подмешать остывшие семечки, перемешать.

Творог перетереть через сито или взбить блендером (добиться однородности и отсутствия комочков). Соединить в отдельной миске перетертый творог, лимонный сок, сахар, молоко, растительное масло и яйцо (чтобы получить «половину» яйца, вбить его в небольшую чашку, хорошенько взболтать вилкой и отлить половину в творожную смесь). Взбить смесь миксером (насадки для взбивания) до полностью однородной кремообразной консистенции.

Соединить творожную массу с мучной, вымесить лопаткой. Тесто получится очень мягким и липким.

Банки очень щедро смазать растительным маслом по всей внутренней поверхности, до краев. На руку также капнуть 3-4 капли растительного масла. «Масляными» руками отщипывать небольшие кусочки от теста и аккуратно складывать их в подготовленные банки так, чтобы они были заполнены на примерно половину объема. Важно не тромбовать и не пытаться приминать тесто – при выпекании оно соберется в цельную булочку, даже если тесто было выложено с «воздушными пробками». В результате такой формовки булочки получатся нежными и рассыпчатыми и лучше пропекутся.

Духовку разогреть до 175 с. Выпекать булочки, не закрывая банки крышками, в течение 35 минут, после чего духовку выключить, открыть дверцу и дать постоять банкам внутри духовки в таком виде еще 5-6 минут. После чего вынуть, и, если не планируется хранить булочки какое-то время, провести ножом между стенками банки и выпечкой, и аккуратно извлечь булочку. Если же булочки будут храниться в банках, закрыть и плотно закрутить крышками сразу же, пока они горячие. Всё.