Вишнёвая бабка

приготовить опару: развести дрожжи в молоке и добавить муку, поставить в тёплое место, опара увеличивается в два раза.

приготовить начинку:

развести крахмал в соке.

поместить вишню в кастрюльку и залить разведённым крахмалом, варить пока не загустеет. Снять с огня, остудить и добавив миндаль перемешать.

тесто:

масло взбить с сахаром до бела.

не переставая взбивать ввести по одному яйца.

добавить муку, ваниль, соль и опару, перемешать лопаткой.

тесто получается как на оладьи.

распределить половину теста в форму, отступив от края 1 см. выстелить начинку и накрыть оставшимся тестом ( я выкладывала ложкой)

поставить в тёплое место на 30 мин.

выпекать в прогретой до 190-200"С духовке до золотисто-коричневого цвета 40 мин. после 20 мин выпечки смазать верх желтком.

горячий пирог смазать сверху джемом(для блеска корочки),остудить и освободить от формы.