Говяжья ножка в меду (дуэль)

Духовку разогреть до 160 гр.

Бульонки вымыть, хорошо обсушить и щедро посолить.

В глубокой сковородке разогреть оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Поместить в посуду для запекания (сохранять теплым).

Лук нарезать на четвертинки.

В сковородке, где обжаривалось мясо, обжарить лук и неочищенный чеснок до золотистости.

Влить горячий бульон и довести до кипения. Добавить мед и тимьян, перемешать и добавить перец.

Залить бульонки бульоном. Накрыть емкость максимально плотно и запекать в духовке 3-3,5 часа. Время от времени мясо переворачивать. При необходимости подливать горячий бульон.

Готовые ножки переложить на сервировочное блюдо, накрыть фольгой и поместить в горячую (выключенную) духовку до подачи.

Соус уварить на сильном огне до состояния густого сиропа.

Подать мясо с соусом.