Печёночный паштет с кедровыми орешками под кизиловым желе.

Печень вымыть,удалить плёнки и обсушить на салфетке.

Морковь и лук нарезать кубиком.

На сливочном масле обжарить морковь и лук без изменения цвета,добавить печень и протушить до готовности печени,в конце добавить вино.

Довести до вкуса добавив соль и смесь перецев

Смесь спюрировать в блендере до однородного состояния.

Добавить сливочное масло комнатной температуры и тщательно взбить миксером.

Добавить кедровые орешки,перемешать.

Приготовим желе.

Кизил залить водой,чтобы она немного не доходила до верха ягод.

Проварить до размягчения ягод и протереть через мелкое сито.

Желатин замочить минут на 5 в одной столовой ложке воды,а затем распустить в микроволновке или на водяной бане не доводя до кипения.

Распущенный желатин соединить с протёртым кизилом и перемешать.

Полученную смесь вылить на разложенный по формам паштет и поставить в холодильник до застывания.

Приятного аппетита.