Суп из фасоли с копченостями

Ингредиенты

500 г копченой курицы
300 г копченой индейки
1 ст. (250 мл) белой фасоли
1 луковица
1 шт. моркови (~150 гр)
3 стебля сельдерея (~150 гр)

1 ст.л. растительного масла
2 шт. черного кардамона
1 ч.л. смеси перцев
соль
6 ст.л. рубленой зелени

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для супа: копченая курица, копченая индейка, фасоль, морковь, лук, стебли сельдерея, черный кардамон, смесь перцев, соль и вода Nestlé Pure Life.

2. Фасоль замочить в 3 стаканах воды Nestlé Pure Life на 4 часа, лучше на ночь. Фасоль промыть, положить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды (Нестле). От курицы отсечь ножки и крылья. Довести фасоль до кипения на среднем огне и варить 10 минут. Огонь убавить до минимума, опустить курицу и варить, изредка помешивая, 1 час.

3. Лук мелко порубить. Морковь очистить, порезать брусками. Сельдерей некрупно порезать. Индейку нарезать кубиками. Зерна кардамона смолоть в ступке.

4. На сковороде спассеровать лук до прозрачности, добавить морковь и сельдерей, влить 1 ст.л. бульона, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

5. Через час фасоль с курицей отключить. Курицу достать, удалить кости и кожу. Грудку крупно нарезать.

6. В кастрюлю с фасолью добавить пассерованные овощи и индейку. Добавить специи, соль по вкусу.

7. В порционные горшочки положить куски курицы, фасоль с овощами и индейкой и долить бульоном.

8. Доварить суп в разогретой духовке(200*С) 30-40 минут до готовности фасоли.

9. Подавать с рубленой зеленью. Суп будет еще вкуснее, если варить его с копченой уткой или гусем.

10. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
41 человек оценили

Сохранить рецепт
22 человек сохранили

С чёрным кардамоном и копчёностями. Натуль, представляю какой аромат стоял при варке супа! Кстати, чем больше будет стоять суп в холодильнике, тем более сильно раскроет себя эта специя. Хороши горшочки @}--}--

MissJoker

25.09.2011 01:34

Ответить

Натуля, спасибо тебе за эту прекрасную специю...ты знаешь...как с ней ароматно)))) А усп в холодильнике стоял всего ночку, так что особо не дали ему...аромату раскрыться))))

Оксан, попробуй, энто вкусно...хотя лично я фасолькины супы ..ну не любила... теперь по-другому мыслю)))

спасибо всем))) Леночка, мне вода больше конкурса нравится

...особенно бесплатно)))

Mil@_Mil@

25.09.2011 08:54

Ответить

Какой потрясающий супец! *THUMBS UP*